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はてなキーワード: 洋食とは
まあ、戦後、高度成長期からだよね。それより昔はご飯に味噌汁、あとは豆腐とかそんな感じでしょ。
1960年ごろ＝欧米の情報が入ってくるようになって「栄養価の高い食事を摂りましょう」となり、主婦が頑張って洋食を家で作るようになり、また、品数も増える（ご飯に味噌汁は手抜き）
1970年ごろ＝添加物や公害が問題になり、主婦が頑張って安全な手作りにこだわるようになる（味の素は手抜き、体に悪い！みたいな風潮）
1980年ごろ＝成人病が問題になり、おふくろの味、和食が見直され、主婦が頑張って昔ながらの料理を作るようになる（野菜のアク抜いたり、かつお節からダシとったり、豆を戻したりそういうのが見直される）
1990年ごろ＝バブルを経て料理が趣味化し、本格レストラン並みのものを自宅で作らないと家事が得意とみなされなくなる（昔は「ハンバーグにはケチャップとソース混ぜたので十分」だったのが自家製デミソースでないと認められない、みたいな方向に）
こういう風潮が積み重なり、その前の世代の親を見て「うちの母は手抜きはしなかった」って言い続けた結果として無駄に工数が膨れ上がってしまったのが今の日本の家庭料理。
自分が過去そういう人種だったのと、今でも気を抜くとそう口走ってしまいそうになるから自戒でもあるんだけど、「なんでもいいよ」「どこでもいいよ」ってとんでもない悪だよな。
そもそもの話、どちらかが自分の意見を通したいタイプでもう片方が「なんでもいいよ」タイプなら悪ではなく、相性いいジャーン！ スムーズに話まとまるね！ ってなるけど、お互いに意見を出して決めたいタイプと「なんでもいいよ」タイプは分かり合えなさすぎてほんと地獄。
「なんでもいいよ」っていう人の意見的には
・ほんとになんでもいい
・「なんでもいいよ」が優しさだと思ってる
いや悪魔か？ それが優しさなら優しさはき違えてない？？ 優しさをカケラももっちゃいね〜〜〜〜〜やん？？
「なんでもいいよ」ってそもそも考えること放棄してるじゃん。そこにいくら優し〜〜〜いありがた〜〜〜〜い気持ちつぎ込んでたとしても口から出た言葉は思考放棄一択。
え？ 私と遊ぶってなってご飯行くってなって「どこでもいいよ」「なんでもいいよ」って、ご飯行く場所考える時間すら使いたくないってこと？ 案すらだせない？ まじでそんな時間使いたくねーってんなら帰るけど？ ってならん？
まーーーでもそんなこと言わないから「そっかー、じゃあ今食べたくないなーってやつとかある？」って聞くじゃん。「特にないかな」 しゃらくせぇ〜〜〜〜〜〜〜！！！！！！！ そういう奴に限って「じゃあ中華でここのお店にしよっか」って言った途端「中華か〜…気分じゃないな〜」とか言うだろほんと害悪滅んで〜〜〜〜！！！！
そんでさすがに嫌になって「◯◯も考えてよ！笑」っていうじゃん。そしたら「うーん…」ってなって沈黙。気まずくなって「私は今和食の気分かなー、◯◯は？」って聞くとする！！！！「じゃあ和食！」じゃあってなに〜〜！！！？！便乗してんじゃねぇ〜〜〜〜！！！！
別にお互い食べたいものが「和食」「洋食」と別れたとしても友達なら「今日は洋食にして、今度和食にしよっか」ってできるじゃない？ たとえ次ほんとに和食じゃなくてもいいのよ私の場合は。お互いの意見をだして妥協案が出せる過程が重要なわけ。たとえその場であなたの「洋食」が選ばれなくても、その人の意見がたまたま通らず妥協案となってしまっただけで、意見が通らないイコール人格否定ではない。
だからもっと意見を言ってほしいのよね。意見というか気持ちを。些細なことでいいよ。トマト食べたくないとか、今は安い肉が食べたいとかそんなことでいい。
意見を出さないことを悪だと思ってほしい。先にもいったように人によるけども。ほんとに。自分の意見を通したくてたまらない人にわざわざ無理をしてまで意見する必要はないと思うけど、考えて、とかどうする？って聞かれたら最終的に明確な答えがでなくても考えてほしい。
書いてて思ったけど「どうする？」って聞いた時に「どうしようね？」っていう奴も同類だからな。Ah…、っていう繋ぎの言葉の意味ならいいけど「どうしようね」で意見したつもりになるな。オウムのが賢いわ。
「なんでもいいよ」を優しさだというなら母胎からやり直してきてほしい。
キノコ食べられないことについてはキノコ好きな人には申し訳ないかもしれない。キノコ好きな人を否定するつもりもないし、日本食においてキノコは多大な貢献をしていると本気で思う。だしとしても優秀、冬には鍋に彩りを与えてくれる。日本食はもとより洋食のマッシュルームトリュフポルチーニ、中華にキクラゲは欠かせない。様々な種類で私たちを楽しませてくれる。
キノコはむしろ好きだ。キノコという存在は好きだ。モチーフとしても最高だ。マリオにも登場している。キャラクター性もある。さらにその不思議な生態にも惹き付けられる、なぜ毒があるのか、なぜ色とりどりなのか、家の壁から生えてくるというのも興味深い、面白い。そういう意味では好きだ。
ただ一点、食べ物として認識出来ない、……したくない。アレルギーという訳でもないのだが、どうしても知れば知るほど食べたくなくなってしまうのだ。どうしてもカビの仲間という風に感じてしまう、得体の知れないものだと思ってしまう。外国ではタコをエイリアンみたいだといって食べないところもあるそうだ。それに近いのかもしれない。食べ物であると認識はできるのだが、食べ物であると認識出来ない。この例えは不快になる人がいるかもしれないのであらかじめ謝っておく。賛否は置き犬を食料にすると考えてみる。犬というのは豚や牛と同じく動物であるが、一体何人の人が散歩中の犬を見て美味しそうだなあ鍋に入れたらいいだろう、と思うのか。それと同じで、キノコを見ても美味しそうだとは思わない。
しかし、しかしだ、私はとてもいやしい。ここまで語っておきながら、1本1万円のマツタケやトリュフを食べて見たいと思ってしまういやしい自分を許して欲しい。
何を聞いても「増田ちゃんは何したい?何食べたい?」と聞いてくる。
「草くんは？」と聞くと、「何でも良いよ」と一言が帰ってくる。
会話の基本がオープンクエッションになっていて、答えるのが少々面倒くさい。
私は食べたいものを伝えるけど、「和食と洋食どっちの気分?俺はね～」とか聞いて欲しい。
先日、3度目のデートがあった。
デートの後「僕たち、付き合うってどう？」と聞かれた。
「ぼ く た ち 、つ き あ う っ て ど う ？ 」
……付き合うってどう？何が？どういう事？
僕と付き合ってください！っていう事？なんで疑問系なの？
「付き合ったら将来どういう風になるかな？」というのの略語だったりするの？何なの？
色々考えたあと、ごめんねと断った。
何を聞いても「増田ちゃんは何したい?何食べたい?」と聞いてくる。
会話の基本がオープンクエッションになっていて、答えるのが少々面倒くさい。
私は食べたいものを伝えるけど、「和食と洋食どっちの気分?俺はね～」とか聞いて欲しい。
先日、3度目のデートがあった。
デートの後「僕たち、付き合うってどう？」と聞かれた。
「ぼ く た ち 、つ き あ う っ て ど う ？ 」
……付き合うってどう？何が？どういう事？
僕と付き合ってください！っていう事？なんで疑問系なの？
「付き合ったら将来どういう風になるかな？」というのの略語だったりするの？何なの？
色々考えたあと、ごめんねと断った。
うちの夫も外食となると「何食べたい？」としか聞いて来ないタイプなので、
昼何食べた？っていうヒアリングをしたのちに、
・麺か米か
あたりをざっくり考慮していくつか店の選択肢を提示してる。店のランクはだいたい財布と相談。
ちなみにこれが毎度のやり取りで、ある時に２～３回続けて「なんでもいいよ」って返事したら「いつもそう言う！」って怒られた記憶がある。
いやいやいや、何が食べたい？っていつも訊かれる側じゃなければ、というか選択肢を提示するような聞き方してくれるのであれば、いつもこの返事にはなっていませんよ。理不尽。
なんかゴムを食っているみたいで、正直まずいと思った。
（大人になった今では食べられるようになったけど）
なぜ、ウインナーは日本人の味覚に合わないのか？考察してみた。
ソーセージもしくはヴルスト（フランス語: saucisse, 英語: sausage,ドイツ語: Wurst）とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味しケーシング等に充填した食品。
保存食としての伝統的なものとして、刻んだ肉と塩を食べられる袋状の物（ケーシングという）に詰めて作られる。
ウインナーソーセージ - 太さ20mm未満で羊腸を使用したもの（オーストリア・ウイーンに由来）
1910年（明治43年）にドイツ人コックであったマーチン・ヘルツが横浜市山下町にて小規模ながら純ドイツ式のハム・ソーセージの店を開き、外国人に販売していた。
今から100年ほど前の1910年に、ドイツ人のマーチン・ヘルツ氏が、日本でソーセージを製造・販売していた。
赤いウインナー
日本の商品として、赤色102号、コチニール色素などで表面を赤く着色したウインナー・ソーセージがある。
現在ではたこさんウィンナーに代表されるお弁当の定番として多くの日本人の支持を得ているほか、アニメなどを通じて日本固有の食材として海外にもその存在が認知されている。
洋食の普及への対応や魚肉の保存性向上を狙い、大正時代から日本各地の水産試験場で魚肉を使用したハム・ソーセージ風食品の開発が進められた。
日本人の味覚には、陸上生物（牛、豚、羊、鳥など）ではなく、海産物（魚）のソーセージの方が向いていたのかもしれない。
魚肉ならソーセージである必要もなく、ちくわやかまぼこ等でも良いのではないか？
いずれにせよ、冷凍技術の発展により、生肉をいつも食べられる現代人にとって、大昔に開発された保存技術（ソーセージ）をわざわざ食べる必要性もないと思う。
加工食品には大量の保存料が使われており、ソーセージにもリン酸塩がたくさん使われている。
フードファディズムではないけれど、自然災害などで避難生活をしているわけでもなければ、日常生活ではなるべく新鮮な生の食材を使うようにしている。
（もちろん保存食品でも、単に乾燥させただけで、添加物を加えていない食品もあるので、一概に保存食品の安全性を否定するつもりはない。）
味覚のバリエーションとして、普通の生肉とは違う食材を使いたいときだけ、あえて保存食を日常生活でも食べる意義はあるのだろう。
いつでも生肉を使える現代人が、保存食として開発されたソーセージも食べる理由は、味覚のバリエーションを増やしたいという要望以外には、価値がないような気がする。
（他に、わざわざソーセージでなければいけない理由はあるだろうか？）
なぜだろう
食べられない
うちの妻は偏食家で絶対に刺身を食べないというポリシーの持ち主なので、ちょっと贅沢しに温泉旅館を選ぼうとすると和食のコースは大体刺身がついてくるから避けるという感じになってきて、フレンチがある温泉(大体箱根)か完全に逆に振って自炊の湯治部(別府の湯治部は近くにスーパーもコンビニもあって良かった)という選択肢になってしまう。
温泉+フレンチ(洋食でもいい)で行ける良い所(箱根以外)があったら教えてくれ。雲仙の観光ホテルなんかもこのパターンが出来るみたいだけどちょっと値が張るし。
ところで妻は刺身は箸ひとつもつけないけど「うさぎ肉はねー美味しいんですよー癖の無い鳥肉というかー」なんて事を良くいう。そっちの方がゲテモノ喰いだろうっておもわず突っ込みたくなる。
