　ワイキキ店の特徴のひとつに、トッピングを注文する人が多いことが挙げられる。釜玉うどんのほかに、かしわ天と野菜かき揚げを注文するといった話ではない。「1人で5個ほど注文するケースも珍しくありません。ワイキキ店では天ぷらを12～13種扱っているのですが、1人で全品食べる人もいました」（石原さん）。うどんを頼まず、注文するのは天ぷらだけ。お皿に山盛りに積み上げて、ケチャップをかけて食べる人もいるとか。

　ここで気になったことがひとつある。ハワイにはレストランがたくさんある。ステーキもあれば、シーフードもあるし、パンケーキもあるし、ロコモコもあるし、アサイーボウルもある。ただし、価格が高い。ちょっとしたホテルで朝食を注文すると、3000円を超え、ランチは5000円ほど。マクドナルドのビッグマックセットは日本だと690円だが、ハワイでは1050円ほど。

　では、丸亀製麺の価格はどうなっているのだろうか。日本でかけうどんを注文すると、340円（並）だが、ワイキキ店では4ドル75セント（税別）なので、日本円にして550円ほど。

ワイキキ店の「かけうどん」

　丸亀製麺のワイキキ店が人気を集めている理由のひとつに、「手ごろな価格」があると思っている。現地のレストランで食事をすると、高い。2000円を超えることも珍しくないのに、ワイキキ店でかけうどんと天ぷらを注文しても1000円ほどで楽しむことができるのだ。しかも、チップは不要である。

　さて、勘のスルドイ読者であればピンときただろう。店の売り上げは「客数×客単価」で計算することができる。売り上げを伸ばすためには「客数を増やす」か「客単価を上げる」ことが必要なわけだが、ワイキキ店の客単価は日本の平均に比べて、2.5倍ほど。「日本に比べて価格が高い×天ぷらの注文数が多い＝客単価を押し上げている」と言えそうだ。

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2022-03-18

■anond:20220318125732

ぬこは一生に一度だけ人語を話すという。

大概とても重要で意味深なことを言うらしい。

昔話では浄瑠璃を語ったとか、事故を予言したとか…。

ある日家族でオムライスを囲んでいた。

「ケチャップ足りない。ちょっとケチャップとってー」

「ねえねえ、くり（ぬこ）、ケチャップ貰ってきて。」

くりはじっと聴いていたがおもむろに立ち上がり台所に行くと

「けにゃっぷ！！」と鳴いた。

家族全員びっくりしたが、しかしこれが一生に一度だけ話す人語かと思うと何だかとても悲しかった。

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2022-03-16

■anond:20220316190540

ケチャップで冷やしながら食うんやで

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2022-03-11

■anond:20220308121420

ググれカス

　ナポリタン　レシピ：約８９０万件

　ナポリタン　レシピ　ケチャップ：約８３万件

これをみての俺の回答：ご家庭で簡単につくるならケチャップは必須だがかなり大量につかってしまうので割高なのとオーガニック指向にそぐわないからつかわないやつが増えた

つまり、そばのレシピでそばつゆ部分を「瓶で買ってきたそばつゆを希釈する」ってわざわざかくか？

そんな書かなくてわかるようなこと、わざわざググってる人なんだから「鰹節と早田節をつかって～しょうゆとざらめでカエシをつくり～」と書くほうがちゃんとページ滞在秒数を稼ぎやすいだろってＳＥＯに気を使うか？の違いだと思う

あとケチャップだとメーカーやブランドによって減塩だったりでアジが決まりにくいからブレを避けるためにも材料で書いてるのかもな

ケチャップの原材料みりゃトマトジュース・濃縮トマトうらごしがあれば自宅でできるようなものだからなぁ

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2022-03-10

■人参と白いんげん豆で“ふわとろたまご”を再現--カゴメ×TWOが手がけるオムライス

　プラントベースフードブランド「2foods（トゥーフーズ）」を手掛けるTWOとカゴメは3月9日、共同開発商品の第一弾として「2foods プラントベースオムライス」の先行予約販売（限定2350セット）を、クラウドファンディング Makuakeで開始した。

　2foods プラントベースオムライスは、両社で共同開発したプラントベースエッグ「Ever Egg（エバーエッグ）」を使ったオムライスだ。コレステロールはゼロ、動物性原料剤不使用を特長とする。

Ever Eggとチキンライス、ソースをセットにして販売。今後はMakuakeでの反響を見ながら、今後どのように販売していくかを検討するという

　Makuakeの通常価格は、Ever Eggを4つと大豆ミートとコーンが香る「プラントベースチキンライス」を4つ、プラントベースデミグラスソースとプラントベーストマトケチャップをそれぞれ2つセットにした4食分をセットにして、5940円（税込）。まとめ買い、早割などがある。Makuakeでの反響を見ながら、今後どのように販売していくか検討するという。

コレステロールはゼロ、動物性原料剤不使用を特長とする

　プラントベースドは大豆を使用したものが多いが、ぼそぼそとした食感と大豆独特のにおいが拭いきれなかったという。そこで原料に選んだのが、野菜（人参）と白いんげん豆だ。独自技術「野菜半熟化製法」を用い、洋食店で出てくるような“ふわとろ食感”を実現した。この野菜半熟化製法は、企業秘密だとして明かさなかったが、特許を出願中という。

火を通しすぎても固くならない野菜半熟化製法を特長とする

　TWOは、“ヘルシージャンクフード”をコンセプトとしたプラントベースフードブランド「2foods」のカフェレストランを渋谷ロフトなど6店舗で展開しているほか、フードテックブランドの体験型スペース「FOOD TECH PARK（フードテックパーク）」なども手がける。

デミグラスソースのように見える色合いは、フライドオニオンを用いて表現。「一般的なデミグラスソースと見た目も味も変わらない努力の賜物」という

　カゴメは2021年 4月にTWOとの業務提携を経て、2022年 1月に「メニュー企画力・開発力や、同社が展開するカフェレストランの情報発信力などに魅力を感じた」としてTWOに出資。共同商品の開発など連携を強化してきた。

　TWO 代表取締役 CEOの東義和氏は、「事業を拡大する中で品質が高い工業製品をつくることは不可欠。カゴメは国内では早くからプランドベースドに取り組んでおり、ぴったりの相手だと思っていた」とTWO側から提案をもちかけたと明かす。

カゴメのプラントベースフードの取り組み。パスタソースなどを中心に展開してきた

　カゴメ代表取締役社長の山口聡氏は、「プランドベースドの認知度はまだ高くないが、着実に販売を増やしていっているスーパーがあり、手応えを感じている。新しい商品も追加しながら、プラントベースドの市場を大きくしていく。（TWOとは）助走期間を経て波長が合うかなどを確かめた結果、出資した。今回の製品の試作は100回以上。完成品を見ると、ヘルシーなのにやみつきになるおいしさ。共同開発でいい刺激を得ている」と語った。