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はてなキーワード: 片栗粉とは
鶏皮焼きのレシピ。
外した皮を焼く。
皮と水50cc鍋に投入、中火加熱開始。
塩0.5cc
葱5cmみじん切り・生姜1×1×2cm位みじん切りして投入。
酒10cc投入。
フタして弱火5分、その間に水溶き片栗粉（水50cc片栗粉2.5cc）作る
水溶き片栗粉をかき混ぜながら投入、中火にする
鍋のなかをかき混ぜながら加熱、とろみがついたらラー油投入
完成。
ネギ切ってる途中とか焦げそうなら一旦火を止める。水分多くても最後の片栗粉でまとまるので問題ない。ガーリック生姜ごま油ラー油をお好みで増やせばガツンとなる。
食べる時に七味振ってもいい。
Q.〇〇がありませんがが大丈夫ですか？かわりに〇〇を使ってもいいですか？
A.問題ない。ただしその味はつかない。代わりのものの味がつく。
Q.料理に慣れているので大さじ小さじやひとつまみの方が直感的なのですが…
A.わかります、換算面倒くさかったです。でも調味料の量や順番はテキトーで大丈夫です。そういう味になるだけで問題ありません。醤油コップ1杯とか人が死ぬようなイメージの量は避けることだけ気をつけてください。
業務スーパーのブラジル産鶏ももを350gくらい使用、下味は塩コショウだけ。
油節約と火の通りのムラ防止として1枚丸ごと揚げた後にカットするんじゃなくて適当なサイズにカットした後に普通の唐揚げの要領で揚げる、衣は片栗粉オンリー。
油は少な目で揚げ焼き風。部位によってベチャってならないように火が通ってないところを見つけてはひっくり返したり転がしたりで忙しい。
出来上がった唐揚げにみじん切り白ネギ、酢、醤油、ごま油、生姜とにんにくで作ったタレをぶっかける。
肉の量がただでさえ多いのに事前にカットした分で衣の表面積も多くなるし定食屋の油淋鶏基準だとカロリーは2.5人前くらいになってる気がする。
白飯、冷凍中華野菜ミックスとワカメの中華風スープ、冷奴、千切りキャベツととうもろこしのサラダをつける。
味はまあまあ。一人暮らし男性には丁度いい感じの白飯と合うガチ飯。油多めでちゃんと揚げた方がよりカラッとなると思う。
これで恐らく合計で250円くらい？夜にがっつり食べる前提なので朝はオートミール＋昼は卵もやし入れた袋麺(5袋で150円くらいの奴)と朝昼はかなり適当。今は在宅ワーク中。
ポップコーン・・・ 〇 業務スーパーとかで１ｋｇ買えば飽きるまで作れる。そして飽きる。
わらびもち・・・ ◎ スーパーが確実に利益を上げていることがわかる
（追記）
ホットケーキミックスをレンチン（蒸しパンとかのこと？）
市販品と比べてどうかってのもあるな。ワイは安いこと以外には材料が保存性が高く、手元に材料を置いとけばいつでも思い立ったときに作れるってのが重要ポイントや（デブ並感）
（追記）
わらびもちは片栗粉・砂糖・水・きなこと電子レンジさえあれば地球上どこでもつくれるし、トライアンドエラーで理想の組成を研究しても安く済むで。
・下ごしらえが無いレシピが欲しい。
「米は洗って20分置く」とか「肉に片栗粉をまぶす」とかが無いのが良い。
こうするともっと美味しくなりますよ 程度なら省いても良いようにして欲しい。
めんつゆ位ならまあ買ってきてもいいけどワインビネガーとか次いつ使うの？っていうような調味料は無くても作れるのが良い。
・タレとかソースは売ってるやつを教えて欲しい。
前はバンバンジーのタレを毎回作ってたけど、丸美屋にそのままタレが売ってたからそればかり使ってる。
・「このレシピの順番で作ると材料や調味料が無駄になりませんよ」みたいなチュートリアル方式のレシピが欲しい。
あんこを製氷皿にいれて冷凍して自作いむらやをつくってもらって疲れたときはデザートにそれ１コマ分つけるといいよ
もっとつかれたときは２コマでも３コマでも自作だからもったいなくない
こしあん１キロで７００円くらい、これで２５コマくらい作れるよ
あと卵は１か月くらいもつわりに消化にいいからゆで卵つくってもらってカッターとマヨつかって卵サラダにするとか
いいポン酢つけるとか
辛子添えるとか
いいだし醤油を片栗粉と水いれてチンしてあんかけにしておかずに添えるとか
ぱさぱさしたもの食べたくないときはちょっと消化がよくて体に悪くてもおいしいものたべようね
なんでもﾊﾞﾘﾊﾞﾘ噛んでたべられるのはやっぱ元気あるときだけだよね
食べながら「うんま！」「やっべ！」「これ人に出せるわー」を連発した、自分的最高の夕食メニューは、全てYouTubeの人気レシピ発だった。
起点となったのは麻婆豆腐の、家で作れてなおかつ最高に美味しそうなYouTubeのレシピ。
そこに付け合わせ何がいいかなーと探っていたら、これまたYouTubeで簡単かつ美味しそうなレシピを見つけたと。
あとはまあ、デザートに杏仁豆腐でも作れればよかったのだが、こちらはレシピ以前に、そもそもアーモンドミルクが簡単に入手できないわけで。
