洋食も中華も、ふさわしい風味+旨味を持つ材料があるじゃん(トマトとか鶏ガラとか)
水分はたさずに旨味だけ足す、というのはわかるが
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そもそも味の素は昆布や鰹とまったく用途が違うんだよね。比較対象と考えるのがまず間違ってる。 ・洋食や中華など昆布や鰹の風味がかえって邪魔になる用途でうまみ成分をたせる ...
洋食も中華も、ふさわしい風味+旨味を持つ材料があるじゃん(トマトとか鶏ガラとか) 水分はたさずに旨味だけ足す、というのはわかるが
足す必要ない