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はてなキーワード: オイスターソースとは

2020-04-29

anond:20200429134023

豆鼓入りのヤツは麻婆豆腐とか台湾ミンチ風のアレのために常備してる、うまいよな。

これ作ってみた感想として、砂糖オイスターソースごま油を小さじ1ずつ入れてお好みでニンニク刻んで入れると中毒性上がっていいぞ。

書かれてるの以外のおすすめトッピングニラ海苔鰹節

2020-04-23

anond:20200422231935

便乗する

トマトと卵炒め

材料

トマト 大きいの1個、サイズ小さかったら2個とか3個

卵3〜4個

中華調味料(鶏がらスープのもととかウェイパーとか)小さじ1〜2 これは味付けの濃さの好みで調節してください、

(あれば)オイスターソース 大さじ1くらい

こしょう 少々

焼く用の油 多めでやると失敗しづらい

工程

トマトをヘタのところをとってからくし切りまたは乱切りにする(半分にして4つか3つに切り分ける、元のサイズによる)

卵を溶く

フライパンに油をひいて溶いた卵を半熟くらいに焼く、半熟くらいになったら皿に出しておく

ここでは卵をかき混ぜなくていいです

もう一回フライパンに油をひいて、トマトを炒める

だいたいトマトの皮がめくれるくらいに火が通ったらok


トマトに火が通ったら、調味料を合わせてなじませ、別皿にとっておいた卵を焼いた奴を合わせて軽く炒める、ここでかき混ぜて卵を少し細かくするイメージ

味見て塩こしょうで味を整えたら完成

以上



トマトの皮が気になる人はあらかじめ湯むきするか食いながらペッしてください

トマトの量は目安なんで、余ってたりするようなら増やしてもいいです

その場合汁気が強くなるのでトマトを炒める段階で水分を飛ばすように炒めるといいと思います

ご飯に合うおかずです(かけて食べてもいい)

2020-03-28

引きこもるのに飽きてきたなら餃子を作れ!!今すぐにだ!!

みんなもう自宅に引きこもるのは飽き飽きだろう

  

Twitterを開いては、暗い気持ちになっているだろう

これがいつまで続くんだろう、そんな不安に取り憑かれるだろう

    

ネトフリもYoutubeも見続けるのはそろそろ飽きた

かといって、真面目に勉強創作なんて、そんなやる気はもう使い果たしたんだよぉぉおぉぉおおおお!!!

    

そんな奴は、、、、餃子!!!餃子を作るんだ!!!!!

  

ラーメン屋で、居酒屋で、王将で、日高屋で、リンガーハットで、

いつも幸せをくれる餃子!!!餃子はいつでもお前の味方だ!!!

餃子はお前を裏切らない!!!!!

  

餃子時間はかかるが、難易度は低い。正直言って単純作業の繰り返しだ

時間を持て余したお前にぴったりだ

単純作業は、心の平穏をもたらす

餃子ビールは、お前の心を悦びで満たす

  

これを読み進めれば、

餃子作りがいか生産的で健全でお前の未来のための投資になるかがわかるだろう

  

 

まず、メインの具の材料だ。お前の好きな材料でいい

俺は豚ひき肉、白菜長ネギニラだ。

  

鶏ひき肉?合い挽き?キャベツニンジン

  

自由しろ餃子はお前の自由

ただ一つ伝えたいことがある

  

肉に対して、野菜は思い切り多めがおすすめ

  

肉が好きで仕方ない奴はそれでもいい

だが、考えてみろ

  

たっぷり餃子を売りにしている店は山ほどあるだろう

店でも、惣菜でも、冷凍食品でも食べれる餃子

お前は今あえて自ら作り出そうとしている

  

惣菜冷凍野菜餃子もあるにはあるが、野菜はもはやペーストのように、やわやわではなかったか?(それはそれで旨い)

  

手作りからこその雑なみじん切りの野菜

焼き立てで熱々でありながらかつ歯応えもある

シャキッとした野菜餃子!!!

これが家でしか食べられない、お前がわざわざ手間ひまかけて生み出す意味がある餃子!!!

  

異論は認める

餃子すべからく旨い

全ての餃子は、人を悦ばせるためにある

  

  

皮は、潔く大量に買おう

少なくとも80枚だ

多すぎる…と思っただろう。多ければ多いほどいい

  

餃子冷凍できるんだ

  

いざ作ろうと思うと、材料を切るのも、包むのも相当な時間必要

こんな時じゃないと餃子を作ろうなんて気は起きない

お前の冷凍庫に入る限り買ってしま

  

  

いか冷凍餃子とは貯金と同じだ

  

疲れて帰ってきた時、何もする気が起きない休みの午後、

そんな時、冷凍餃子はお前を救ってくれる

  

2分でビール餃子の最高の組み合わせがお前を待っている

インスタントラーメン餃子を添えてみろ。

お前がラーメン屋でするちょっとした贅沢、それが家で実現できる

  

しか自作野菜餃子ならヘルシーだ。お前の健康まで救ってくれる

  

過去のお前の努力未来のお前を救うんだ

餃子を作りながら、お前は自分未来幸せを作っているんだ

  

わかったら、未来のために、冷凍庫に入る限り皮を買うんだ

皮が余ったら皮自体冷凍できるぞ

次の餃子作りまで取っておけるから安心しろ

  

  

メインの材料の他に、ニンニク生姜も生でもおすすめだが、チューブでも全く問題なく美味しい

シソもあると、さっぱりシソ餃子普通餃子の2種が簡単にできるぞ

  

さあ、全ての野菜をみじん切りだ

みじん切り機があるなら、白菜おすすめ

ニンニク生姜をみじん切りする場合も、おすすめだぞ

ニラネギは手作業が良い。奴らはみじん切り機の側面に貼りついて切れなくなるから

  

お前には時間たっぷりある

無心にみじん切りをするんだ

  

大きさが不揃いなんて気にするな

ニラなんて大きくてもどうせしなしなになる

火が通ったでかいネギは、甘くて最高に旨い

騙されたと思ってあえて混ぜてみろ

  

  

野菜の量か?

俺なら、白菜1/4カットをまるまる、ニラ一束、長ネギ2本というところだ

豚ひき肉は200g程度だ

  

この野菜を全部みじん切りにしろ

ボウルに収まりきらないくらいの山になった野菜を見て、お前は達成感と満足感に包まれるだろう

  

できた餃子ビールで流し込む時、この野菜の山を思いだせ

お前の罪悪感は洗い流されるだろう

いか、お前は最高の仕事をした

  

  

次は肉だ

大事なことは一つだけだ

ひき肉を絶対野菜と違うボールに入れるんだ

  

ボールが一つしかなければ、鍋でもラーメン丼でもいい。

とにかくさっきの野菜の上に載せないことだ。

  

ひき肉だけに先に調味料を混ぜるんだ

野菜とひき肉を混ぜた後に、調味料を混ぜると、野菜から大量に水が出る

そのまま包むと皮がふやけて穴が空く

  

水気を絞って包むレシピもあるが、

野菜の水分ごと焼いた餃子は最高に熱くてシャキシャキで旨い

  

家で作るなら、ひき肉だけに先に調味料を混ぜて、ひき肉の脂で塩分を包み込め

ひき肉が粘ってくるくらいこねれば大丈夫

それから野菜を混ぜれば、水分は出てこない

塩分を包み込んだ脂は、野菜を最高に美味しくする

  

調味料もお前の好みと、家にある調味料で十分だ

わざわざオイスターソースを買わなくても美味しい餃子はできる

俺は、酒、醤油胡椒、あればオイスターソース

豚ひき肉が赤身ならごま油を足している

ニンニク生姜チューブならここで一緒に足せばOK

量は適当でいいが、不安なら少なくしておけ

全部大さじ2杯以内にしておけば、味が濃くて辛くなることはない

  

  

手でコネ終わったら、粘ったひき肉と、みじん切りの野菜を混ぜよう

野菜の体積はゴッソリ減って、お前は大量にみじん切りしておいてよかったとほっとするだろう

  

  

さあ、ここからがお楽しみだ

  

テーブルでも机でもいい。キッチンが広い奴はキッチンのままでも良い

とにかく広くて平らな場所に移動だ

    

家にある大きい皿をあるだけ集めて、ラップを巻こう

そう、そこに包んだ餃子を置いていくんだ

この皿は、餃子を置くためにしか使わない

ラップを巻いておけば、あとで洗わなくて済むぞ

  

大きい皿なんてない奴は、テーブルか机にラップを敷き詰めるんだ

お前が気にしないなら床でも良い

あとで皿と箸とビールを置くところと、フライパンと卓上コンロを置くスペースは開けておけ

  

しろ大量の餃子を包むんだ。作業スペースは快適であればあるほど良い

  

水を入れた小皿、具を取るスプーンを用意したら、もう一つ用意するものがある

  

これがこの時期に餃子を作れと言った最大の理由でもある

  

動画を見るためのタブレット

  

ノートPCや、見やす位置に固定できるスマホでも良い

モニター作業スペースから見えればそれでも良い

ひき肉が跳ねて飛ばない程度の見やす位置にセットしよう

  

1つの餃子を1分で包んでも80個で80分かかる

その間、溜めてるアニメでも映画でも見放題だ

  

餃子を作るという生産的な作業をしながら、コンテンツも消費できるんだ!

最高に有意義!!!!!!

  

ネトフリでもYoutubeでもそろそろ見るのに飽きてきた頃だった奴も多いだろう

コンテンツ無限にあるのに、なぜ飽きてきたのか……

  

それは罪悪感だ!

お前の中に、今日コンテンツの消費しかしていない、何も生み出していないという罪悪感が生まれてくるんだ

餃子を包め!!次から次に包め!!!

お前は、今、生産している!!

生産しながら、コンテンツを楽しむ自由享受するんだ!!!

お前を責める奴はもういない!!!

なぜなら、お前は今未来のお前のために投資しながら、今のお前も楽しませるという非常に高度なミッションを実行中なんだ

  

  

からすごく見たくて楽しみにしていた!毎週追いかけている!

そんな動画は他の時のために大事に取っておけ

集中してそれだけ見ても、全力で楽しめるはずだ

  

お前が餃子を包みながら見るべきコンテンツは、

  

 ・面白いって勧められたけど、まだ見てないんだよな

 ・推しが出てるんだけど、シリーズの長さの割に出番が少なくて

 ・リアタイで見逃したまま、放置しちゃった

    

そんなやつだ

いつか見ようと思って、まだ見てない。そんなコンテンツがぴったりだ

  

それを流しておくだけで、お前は人生の心残りを一つクリアできるんだ

しか餃子生産しながらだ!お前は今最高にクリエイティブ時間を使っている

  

思ったより面白くて集中して手が止まった?

最高だ。今お前は人生の宝物を増やしたんだ。映像に集中しろ

餃子はお前を待ってくれる

  

  

包むのはどんな形でも、はみ出ても、構わない

シソ餃子にするなら、中に入れても、焼く時に被せてもどっちでも美味しい

ただ、無心に包め。動画を楽しめ

そうするだけで、お前の時間は最大限に効率的に使われていく

  

  

全部包み終わったら、並んだ餃子を眺めてみろ

お前の仕事だ。それは全部お前のものだ。胸を張れ

  

  

さあ、手を洗って焼く準備だ

持っていれば卓上コンロを食卓に運ぶのがおすすめ

湯沸かしポットとビールも忘れずに持ってきておこう

これでお前はキッチンと往復しないで、ただひたすら餃子を楽しむことだけに集中できる

  

  

湯沸かしポットにお湯をセットして、

フライパンを強火で熱したら

油を引いて餃子を置いていくぞ

  

置き方もなんでも良い

くっついても構わない

裏に焼き目がついたら

すかさず、お湯を入れて蓋を閉めよう

お湯は深さが2cmくらいまで入れれば大丈夫

  

  

この間に、タレを用意しよう

家の餃子の真価は、自由であることにこそある

店でできないことをやろう

そう、タレを複数用意するんだ

  

まず定番の、醤油ラー油、酢

好きな配合で作ろう

  

ラーメン屋居酒屋でたまにある

ポン酢柚子胡椒。これもさっぱりして旨い

  

一押しは、酢と胡椒

胡椒も粗挽き黒胡椒みたいな洒落たのじゃない、よくあるテーブルコショーがおすすめ

お酢に、これでもかというくらい胡椒ぶっかけ

最高にジャンクな味なのに、塩分油分は0でさっぱり。いくらでも食べられる

  

味変はラーメンだけの物じゃない

家で餃子を食べるなら、好きなだけタレを変えて楽しめ

  

  

さあ、フライパンの中の水気がなくなってきたら、やっとお前の餃子が準備万端だ

蓋を開けて、湯気を浴びよう

まずはビールを口に流し込め

待ちに待ったビールだ、湯気で暑い室内で最高だ

フライパンから餃子を直接取って、まずは定番のタレにつけよう

ラー油でてかった熱々の餃子が、ビールで冷えた口いっぱいに入ってくる

  

これがお前が作ってきた餃子の旨さだ

白菜の歯応えに、豚の甘さ、ガッツリニラニンニクネギの甘み、そしてビール

お前の努力は、今全て報われた

好きなだけ、焼き、好きなだけ、食べよう

  

もちろん、そのまま動画を見ながらだ

この時間餃子を作ったお前にふさわしい、お前だけの最高の時間

カロリーなど気にするな。お前には楽しむ権利がある

  

  

さあ、腹いっぱいに食べてもまだ半分以上は残っているだろう

そのまま冷凍しても良いが、

今、全部焼いてしまうといい

餃子ビールで満たされて、幸せな気分のまま、どんどん残りも焼いてしまうんだ

焼いたものは、ラップの上に数個ずつ置いておこう

  

餃子を焼いてから冷凍する理由

それは、レンチンだけですぐ食べられるから

疲れて帰ってきて、冷凍庫の餃子フライパンで焼くだろうか

いや、焼かない

今すぐにでも食べたいし、フライパンも汚したくないはずだ

  

冷凍された焼き餃子は、パリパリ感は失われるが、それでも十分美味しい

なんなら、フニャッとした皮がタレを吸って、白ごはんに最高に合う

  

餃子ビールと達成感で満たされた今、先に焼いてしまおう

焼きながら、一回ごとに焼き立てを一個ずつだけ味わうというのも贅沢でオツな楽しみ方だ

  

粗熱が取れた餃子冷凍庫にしまたか

餃子ビール動画という消費の悦びを味わいながら、

自分未来のための餃子貯金も生み出した達成感で

お前は今最高に満たされているはずだ

  

これが餃子を作る意味

餃子をつくることで、お前は自分を甘やかしながら、再肯定し、未来のための活力を手に入れる

いいな、引きこもるのに飽きてきたら、今すぐ餃子を作れ

餃子はお前を裏切らない

2020-02-28

これ以上どうすりゃいいってんだよ

https://anond.hatelabo.jp/20200127005109

これ書いた人です。

これまで、好きになった人には積極的アプローチしたつもりではある。全部優しくお断りされた。しょうがない。上のやつ書いたときから半分諦めてた好きだった人と、ご飯食べに行った。男女2:2で。で、私の恋愛遍歴がクソまみれなことを話した。

そしたらどうだ。「いい歳こいてマトモに異性と付き合ったことない奴なんか信用ならん」だそうだ。

これ以上どうすりゃいいってんだよ。どうすりゃよかったんだよ。好きでもない誰かと付き合ってりゃよかったのか。好きでもない誰とでも寝る娘とセックスでもしてりゃ変わったのか。なあ。マトモな恋愛ができなかった人間は今後一生何もなく生きてくしかないんか。マトモってなんだよ。

マトモじゃない人間かどうかも分からない27歳非モテ童貞インセル今日ジム行って、メシは豚肉しめじ白菜オイスターソースで炒めたやつ食べました。美味しかったです。全人類苦しめ

2019-11-18

昨日も食べ過ぎた

最近エビチリ自作に凝っている。

海老は、背ワタも腹側の筋(海老の種類によっては、腹側にも背ワタのようなものが有る)もちゃんと取って、

塩、胡椒で下味をつけて片栗粉をまぶしておき、

生姜大蒜をみじん切りにしたものごま油で炒める。

生姜大蒜を炒める前に刻んだネギも炒めたいところだが、訳があって使えない。ネギが使える方、ネギ油好きな方は是非どうぞ。)

大蒜香りが立ってきたら、海老を投入し、少し炒めたら、合わせた調味料

トマトケチャップオイスターソース中華味の調味料少々、日本酒、水、豆板醤等)を投入。

これを炊き立てのご飯の上に載せて食べると、ご飯が何杯でもいけてしまう。

ついつい食べ過ぎてしまう。

もし頭付きの海老だったら、頭(カシラ)を使った味噌汁を先に用意しておくのもいい。

あー、また食べたい。

2019-11-06

またそのメニュー?飽きた!

今日晩御飯なに?」

カレーだよ。」

「またカレー?飽きた。」

こんな会話を母親と一度でもしたことが誰でもあるのではないだろうか。

私は現在一人暮らし4年目。正社員として働きながら自炊はたまに、お昼はコンビニで面倒くさいときは週一回ぐらいのペースで外食をしている。

そんな食生活に飽き飽きしている時、ふとこの会話を思い出した。

実家に住んでいるとき母に料理について文句を言っていたことを。

そもそもなぜ食べるものに飽きるのか?

ここ一か月ぐらい思い出せるだけ食べたもの自分が作れるメニューを書き出してみた。

嗜好品は除いて。

食べたもの、作れるメニュー、どちらも20種類ほどだった。

書き出してみて、そのサイクルで献立が回っているのだから、飽きるのも当然だと気が付いた。

一週間ぐらいでまた同じメニューを食べるのだから

そして自分好き嫌いが多く、好きなものだけ食べる性質。なのでコンビニで同じものをよく買うので、無意識に飽きるような選択をしていることも原因であろう。

コンビニご飯は味が濃くもともと飽きやすいというのもあると思うが。

作れる料理についての味付けの問題も気が付いた。醤油ベースのものが多すぎる。

たとえば野菜炒め醤油胡椒しか作ってないのである。それ以外にも思いつく味付けがカレーしょうがにんにくコンソメソースオイスターソースなどあるのにもかかわらず、引き出しが少ない

飽きないようするには、同じようなものを食べないように意識すること。作れる料理レパートリー、味付けのレパートリーを増やすことにした。

とりあえずkindle料理本を購入し、スーパー調味料を買ってきた。

これで日ごろの悩みが解消されるといいなと思う。

一人暮らしをしていてつくづく実感する。ご飯作るの大変。家族文句を言われながらも毎日ご飯を作ってくれていた母に感謝

2019-10-03

anond:20191003161215

関係ないけど

牡蠣と長芋のオイスターソース炒め+白米+味噌汁きんぴらごぼう

めちゃくちゃ美味そうな組み合わせ考えつくやんか。

増税後初めてタリーズ行ったんだけどアイスコーヒーサイズ税込み390円はヤバいって

増税ヤバい感覚的にダイレクトに初めて実感したわ。

あと便乗して2%以上も値上げしただろ。

だってこれ、「牡蠣と長芋のオイスターソース炒め+白米+味噌汁きんぴらごぼう」を自炊した場合コストよりまだ高いんだぞ。

すまんが外食控えるわ。

2019-09-18

オイスターソースうめえ

最近初めて買ったんだけどオイスターソースうめえ

豚肉茄子チンゲンサイの炒め物に使ってみたが、やっぱ元ウェイパー醤油だけじゃ出ないコクが出るわ

2019-07-24

anond:20190723125541

若くないけど甲殻類アレルギーから中華店は行かない

エビは使われてるしオイスターソース使ってるところもあるし

2019-04-30

anond:20190430222713

クックドゥうまい

あいう合わせ調味料禁じられたら紹興酒とかオイスターソースとか全部揃えとかないといけないわけだろ

2019-04-12

anond:20190412160547

チョコ亜鉛とか銅が多い食材じゃないっけ。

牡蠣とか海産物もだしオイスターソースも入ってるかな

食品成分表買えば

2019-03-12

カレーに木綿豆腐

入れるよな?

じゃがいもかぼちゃの次に好きなカレー具材が木綿豆腐なんだけど、普通だよな?

 

追記

伸びてて草

いや、俺の母のカレーが木綿豆腐入ってて、それがマジで美味しくて、カレーに木綿豆腐が入っていると嬉しいんだよ。

麻婆豆腐、って言われたらそうかも。隠し味にオイスターソースいれてるって聞いたことあるし。

2019-02-08

麻辣(マーラーモスバーガー しびれる花椒(ホアジャオ)ソース使用

https://www.mos.jp/menu/detail/010112/

モスバーガーに、特製の花椒(ホアジャオ)ソースをかけ、ミートソースの旨みにしびれる辛さをプラスしました。花椒(ホアジャオ)ソースは、しびれの強い赤山椒と、香り強い花椒(ホアジャオ)の2種類を使用し、辛さは唐辛子豆板醤、旨味のベースオイスターソース使用。隠し味に白味噌と、黒胡椒を加え、ミートソースの旨みを引き立てるクセになる味わいに仕立てました。

※辛くて食べられない場合がございますので、お子さまなど、辛いものが苦手な方はご注意ください。

2018-12-25

anond:20181225190512

青椒肉絲的な何か」でいいならオイスターソースシャンタン醤油適当にぶち込むだけでそれっぽくなるけど…

美味いかどうかはまた別だし

美味く作りたいなら結局(自分の舌だけでレシピ開発出来るなんて猛者以外は)既存レシピ頼らないと無理だろうし

既存レシピ使うなら誰でも作れるしかかる手間は調味料混ぜるだけだよ

(あー、材料を上手く切る腕とか炒め物の腕とかは別だろうけどそれはクックドゥ使っても変わらんし)

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