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はてなキーワード: 調味料とは

2019-01-20

異世界から転生してきたので、俺の世界料理を紹介する

異世界から転生してきた。

俺は料理趣味だ。レパートリーを増やすために、異世界図書館レシピ本を読んでいたときのことだ。なんとなく手にとったそのレシピ本は、おかしなことに途中から空白のページが続いていた。なぜか途中から空白のページになっている、おかしいぞ、と思った瞬間に、本の中に吸い込まれるような感覚がして、気づいたらこ世界にいた。

それからはとにかく大変だった。俺の服装はどうもこの世界では変な格好と見られるらしく、街の人に喋りかけても9割の人に話も聞いてもらえずに逃げられた。なんとか話を聞いてもらえても、異世界から転生してきたなんて話を信じてくれるわけもなく(そりゃあそうだ)、9割の人に逃げられた。飲まず食わずで助けてくれる人を探し続けたところ、5日目でようやくまともに話を聞いてくれる人に出会えた。アパレル通販会社経営しているという中年の男だった。彼は、食事を御馳走してくれた上に、自社で取り扱っているという服を俺に与えてくれた(水玉模様モダンデザインの服で、とてもおしゃれだ。今でも勝負服として使っている。この世界は、俺のいた世界と違って良質な繊維が取れる植物があまり無いらしく、化学繊維工業がとても発展しているので、ああいったモダンデザインの服が存在するようだ)。さらに、当面の生活費として現金100万円も渡してくれた。転生したときに着ていたボロボロの服まで引き取ってくれた。俺の世界では、貨幣といえば銀貨銅貨しかなかったので、こんな紙切れ100枚ぽっちじゃ燃やして暖を取るくらいしか使いみちがないな、と思ったのは今では笑い話だ。1年くらい前のことなので彼は覚えていないかもしれないが、俺は本当にあの人に感謝している。

それから賃貸住宅を見つけ(俺の世界には住宅賃貸しするというシステムがなかったので、これにも大変驚いた) 仕事も見つけ、今ではやっとこの異世界を楽しむ余裕が出てきた。

この世界には異世界転生というジャンル小説漫画があるらしく、同じ異世界転生した境遇を持つ俺としては大変興味深かったので試しに何作品か読んでみた。どの作品も、主人公が元世界にあった知識技術を活かして異世界活躍するという内容だった(そこで描かれている異世界は、不思議なことに俺が居た世界の100年くらい前の姿とそれなりに似ていた)。しか現実小説のようにはうまく行かない。異世界転生して無双なんていうのは現実には無理だ。確かに俺の世界しかない科学技術もたくさんあるが、この世界とは根本的に物理法則が違うので、この世界じゃどう頑張っても再現できない。魔法相互作用と呼ばれる相互作用はこの世界には存在しないらしい。自然界に相互作用が4つしかないというのはなんとも不思議な感じがする。うちの世界には、魔法相互作用、つまり魔力を応用した便利な技術がたくさんある(魔力で水を活性化させてサビを取るとか)が、この世界には存在しないようだし、根本原理が存在しないので再現することもできないようだ。電磁気相互作用存在しない世界電池が作れないのと同じだ。

異世界生モノを読み慣れている人からすると「魔法を使って無双すればいいじゃん」と思うのかもしれないが、あいにく俺は元の世界ではただの商人だったから、魔法なんて使えない。魔法を使えるのは、特殊な訓練を受けた一部の人だけだ。君たちの殆どスマートフォン自動車設計できないのと同じだ。

したがって、俺はこの世界では、ときどき変なことを言う空気が読めないキモくて金がない若者としてひっそり生きて行かなければならない。もともと頭はよくないし、この世界教育を受けていないから、肉体労働身体をすり減らしながら薄給を得ることしかできない。実に虚しいことだ。虚しい気持ち異世界転生小説を読んでいると、マヨネーズと呼ばれる異常に美味しいとされる調味料を作って異世界人に尊敬される話があった(当時はマヨネーズという調味料存在を知らなかったので、急いでスーパーに行きマヨネーズを購入し、店先で味わった。異常においしかったためその場で1本飲み干してしまたことは言うまでもない)

そうだ、科学魔法ダメでも、俺には料理があるじゃないか料理を振る舞って尊敬されよう、と思った。でも、俺には料理振る舞う友達なんていないし、俺を雇ってくれる店なんてないし、開業資金なんてあるわけがない。そこで俺は、過酷肉体労働苛烈パワハラですり減っていく自尊心を補うために、ここで俺の世界料理を紹介して、君たちから称賛の声を浴びようと思う。全部家庭料理なのでとても簡単だ。この世界風の個人的アレンジが入っているものもあるが、ベースとしては俺の世界のものと大差ない。本当においしいのでぜひ試してほしい。

 

 

異世界お好み焼き(1人前)

鶏卵4個をとく。顆粒かつお出汁、なければめんつゆ鶏卵に入れてよく混ぜる。キャベツ4分の1を千切りにする。鶏卵の液にキャベツを入れて良く混ぜる。フライパン(俺の世界にはテフロンという物質が無いので、テフロン加工のフライパンを始めて使ったときは大変感動した。俺の世界フッ素化学がこの世界より100年遅れている。蛍石が魔力源として利用され枯渇してしまたことがその原因だ)にサラダ油をひいて、肉やエビなどの具を焼く。さらに先程のキャベツ鶏卵を混ぜたものを投入する。蓋をして中火で3~4分ほど焼く。完全に鶏卵に火を通さず、上の方の卵液すこし半熟なくらいが美味。裏返さずにそのまま皿に移し、お好み焼きソースマヨネーズをかける(俺の世界にはマヨネーズが無いのでソースだけで食べていたが、この世界に来てマヨネーズ存在を知ってからマヨ無しでは食べられなくなった)

この世界お好み焼きも美味だが、粉を計量して混ぜないといけないので手間だ。この料理鶏卵を溶いてキャベツを千切りするだけで作れるのでとても楽だし、なにより卵の風味やふわふわの食感が味わえて美味。

 

白菜ミルフィーユ異世界

この世界の、いわゆるミルフィーユ鍋を5時間くらい弱火で煮込む。ミルフィーユ鍋は水を入れないで作るレシピが多いが、このレシピ場合は煮込まないといけないので水は白菜が浸るまで入れる。白菜がとろとろになって美味いし、豚バラの甘みが引き立ってとろける美味しさだ。鰹出汁で味付けして七味を振って食べると今の時期最高。ミルフィーユ鍋と言っているがミルフィーユ形状にする意味はまったく無いので適当にかさねて入れれば良い。ガスコンロで5時間煮込むのは大変な手間だが、この世界にはシャトルシェフという便利な調理器具があるので活用しよう(俺の世界シャトルシェフはなかった 魔力レンジがあったので安全に煮込み料理が作れた)

 

マカロニグラタン異世界

少なめの湯でマカロニを茹でる(塩は入れない)。茹でてる途中でビーフシチューのルウを適量入れる。ルウが溶けてマカロニが茹だったら、上にシュレッドチーズをたくさん乗せる。チーズがとけたらコショウをかけて出来上がり。簡単に作れてメチャクチャ美味い。(俺の世界にはビーフシチューのルウが存在しないので、ビーフシチューを作った次の日に作るごちそう料理だったが、この世界ではルウを使って簡単に安く作れるのでとても嬉しい。、異世界転生してよかったと思える数少ない点だ)

 

海苔白菜サラダ異世界

生の白菜を千切りにする(繊維に対して垂直に切る)。海苔を細かくちぎる。白菜海苔を混ぜ合わせて、ごま油醤油(あるいはめんつゆ)をたっぷりかける。お好みでゴマをかけても良い(この世界ではあまり白菜を生で食べないらしいが、とても美味しいのでぜひ試してほしい)

 

・薄めコーラ異世界

コーラを水で2倍から5倍程度に薄める。この世界では、食事中にコーラを飲む人は味覚音痴だなんて言われがちだが、水で薄めると食事にもよく合うようになる。炭酸の刺激や甘さが抑えられて、コーラ本来スパイスの味がよくわかるようになる。お茶感覚で飲めるのでおすすめだが、休憩室でコーラを薄めているとクソ上司に哀れみの目で見られてムカつく。(この世界にはコカコーラペプシコーラしかないようだが、俺の世界ではラスコーラというのが主流だった。この世界でもラスコーラ売ってないだろうか。コカペプシを飲むと、微妙違和感があってマジで元の世界に帰りたくなる。水で薄めると違和感も薄まって飲みやすくなるのは俺にとって意外なメリットだ)

 

 

いかがでしたか

2019-01-17

晩御飯がまじしんどい件

ほぼ毎日家族晩御飯を作っている。他人に食べさせるご飯は失敗が許されない。

労をねぎらいジャストタイミングで温かいごはんを出す。

そんな私の晩ごはんを作る様子をまとめる。

お昼すぎからレシピを考える

お昼ご飯を食べたあと、冷蔵庫をあけて材料を見る。

今日晩御飯はなににしようか。一汁三菜

メインとおかず2品、オカズに合った味噌汁の具を考える。

数日前後レシピと被っていないかな?材料足りるかな?

栄養や味はかたよってないか時間はかかりすぎないか

手間と美味しさが丁度いいレシピ検索して確認

実際に材料が不足していないか在庫をチェックする

材料調味料が足りているか代用できるか在庫チェックする。

調理の途中で調味料が無いダメージは計り知れない。

よし大丈夫

やっとレシピが確定する。

いろいろ家事をこなしながら、下ごしらえをする。

時間に余裕を持って材料の下ごしらえをする。

帰宅予定時間を逆算して調理を行う。

並行作業と手順最適化経験ものを言う。

4品を1時間くらいで作る。帰宅予定時間20分前に完成。

5分前に温めなおす。

盛り付け待機。

皿の設置と盛り付けのみ行い帰宅タイミングを待つ。

帰宅した瞬間盛り付けを開始して席に着くまでの数分で盛り付け完了して

晩御飯を出す。

かいおいしいばんごはんが出てくるのは本当ありがたい。

2019-01-15

anond:20190115224329

調味料としての砂糖を買い置きしてないだけでジュースも飲むしお菓子果物も食べてるやで

2019-01-14

ガルラジが面白いけど、アニラジアワードはクソだって

しかし他を圧倒するほどの新鮮さも異質さもなかった。

だけれども、そもそもラジオというパッケージにおいて、他を圧倒することなんてありえない。

全てのラジオが等しくそれなりに新鮮で異質で面白い

ガルラジがなにやらすごいという記事が何本もあがっていたので、早速聞いて見た。

色々と表現の仕方はあるだろうけど「ラジオを題材にしたボイスドラマ」としてクオリティが高かった。

かに面白い

コンテンツ供給されるのなら、今後ついていこうと思うし、DJCDが出るなら買いたいと思う。

特にチーム御在所が俺は気に入っている、おねロリだし。(「オフパコかもとドキドキしながら行ったら女子小学生がいた」っての、完全にメスガキにわからせられるパターンだけど主人公女性だと、こうなるの、まさに男性原罪、みたいな話しを広げるか悩んだけど、オチ男性原罪だとマジの人たちに怒られそうだからやめます

ただ、これが何か新しいものか? 今までにない異質なものなのか? と聞かれると言葉に詰まる。

これは去年、俺の生活をかなり侵食したVtuberに関しても同じ。

もちろん、細かい部分を見れば面白いところ興味深いところ拙いところ旨いところ色々あると思う。

けど、どれも、ほんのちょっと調味料にすぎず、元の料理の味を大きく変えているとまでは思えなかった。

結局、主に音声を楽しむパッケージを『ラジオ』と呼ぶのであれば、まさにラジオが心地いいという話だ。

こういっちゃなんだけど『ラジオ』が面白いのなんて当たり前なんだよ。

今現状、毎週聞いているラジオを追うだけで精一杯で、かつそれに満足している人に、新たに推せるだけの強烈なパワーがあるのか? という疑問だ。

これに関しては自身を持って言える「ガルラジに他を圧倒するほどのパワーはない。そしてあらゆるラジオ番組は他を押しのけることはできない」

結局、ラジオっていうのは喋る人のパーソナルな部分を伝えるパッケージなんだよね。

そして、そのパーソナリティの魅力というのは、すなわち人の魅力で、じゃあ人の魅力って代替できるものじゃないんですよ。

こんなの当たり前な話で、「俺にとっての『榎本温子』に変わりなんていない」こんなのあったりまえの話しでしょ。

もちろん、じゃあラジオってパーソナリティーが全てなの? と聞かれれば絶対そんなことがなくて。

ディレクターさんがいて、構成作家さんがいて、いろんな人が関わってできるチームプレイももちろん重要なんだけど、

言ってしまえば、このディレクターさんや構成作家さんや他のスタッフさんたち全員も含めて一つのパーソナリティーなんじゃないかなと。

からもう、極論なのは承知で言うけど「ラジオ他人に勧めることが愚か」とすら思えてしまった。

全てのラジオ平等面白いんだよ!!!!!!

からアニラジアワードなんてもので、評するなんて論外なんだよ!!!!!!

ラジオ関西を仲間外れにするのをやめろ!!!!(仲間外れにしたわけではないと思うよ)

BBstationも仲間に入れろ!!!!!(???

アニラジアワード表彰されなかった全てのラジオ番組全ておもしろいんだよおおおおお!!!!!

つぶせつぶせ! 声優アワードと一緒にこんなのなくしちまえばいいんだよ!

(さすがに「ヨナヨナ」のどこがアニラジだ! という意見はもう寒いので言いませんが、「ヨナヨナ」があって「スターダストボーイズ」がないのは、アニラジアワードスタッフポアロ鷲崎派だから、は言い続けようと思います

2019-01-11

なぜ自分料理ができなかったのか

自分ミネストローネ作ってみてやたらうまくて

逆になんで今までたったこれだけのことがやれなかったんだろうと自問自答している

レトルトですら億劫だったし、まともに作れたこともほとんどない

作れるのは料理とも呼べない、自分さえ腹が膨れれば十分、の鍋だけだった

作れるようにはなりたいと思ってたし、調味料なんかもあれこれ買ってある

けど、なんか、できなかったんだよなあ

まれてこのかた 人に出すような名前のついたもの作ったことなかった 作ろうとも思わなかった 機会もなかった

やったらできるものだ、ってそんな荒っぽい理解でいいんだろうか

2019-01-10

anond:20190110101150

引っ越す前はテンメンジャンやらトウバンジャンやら使って自作してたけど、結局市販の合わせ調味料の方が美味しい。最近花椒利かせてるのも多いし。

2019-01-08

anond:20190108190029

オンチで本人はうまいうまいと食ってるんならまぁ許せるかな

人に作ってもらった料理に大量の調味料かけまくって台無しにするヴァンとか

2019-01-07

anond:20190106085012

マヨ醤油最強はあたりめ

っていうか、うちも冷蔵庫無くて調味料少な目だったけど、マヨ(常温保存だとどこかで聞いた。開封後はだめかもしらんけど)、醤油(なんか最近空気入らん鮮度落ちん奴)、塩、胡椒四天王は早くから揃ってた

anond:20190107103943

重金属wwwww

サトウキビの絞りカス酵素発酵させたものが怖くて食べられないなら

酒もみりん醤油も使うなとしか

そもそも醤油がほぼ同じ発酵グルタミン酸ナトリウム調味料なんだが

醤油オーケーグルタミン酸ナトリウムはアウトとかいバカ死ねばいいのにと思ってる

化学調味料とかも嘘だよあれ生物調味料だよ。

 

気にくわないなら製品固有名詞あげろよ

主語でっかくすんなバーーーーカ

anond:20190107102849

トマトに入ってるからとかアホか。指摘がズレとるわ。

その手の健康フェチの主張は、製造工程で何入ってるかわかんないから危ないとか、過剰摂取で害があるから調味料として摂るのは危険とかそんな感じだぞ。グルタミン酸ナトリウム摂取自体は誰も否定しとらん。

アイツら、製品に含まれ重金属の量まで計算しだすからな。

薄い知識あんキチガイ共に噛み付くのやめたほうがいいぞ。

anond:20190107103047

どんな調味料もいれすぎたらピリピリする

2019-01-06

ワイんちの調味料マヨネーズ醤油しかないンゴ

から塩をかけるとうまいものを紹介されても役に立たないンゴ

マヨネーズ醤油かけるとうまいものはてなーは教えるべきやで

anond:20190105165653

食べ物マヨバーとかソースでべちゃべちゃとかサラダドレッシング山盛りとか

そういうやつってたまにいるけど調味料を食ってるだけやん・・・て見てて気持ち悪くなる

塩で食べる是非はともかく食材の味を殺さずなおかつ生かす食べ方はある程度の大人になるまでに備わっていないと恥ずかしいと思う

anond:20190105165653

カキフライ

急にカキフライが食いたくなって買ってきたはいいけど調味料が塩しかなくて仕方なく塩ふって食ったらうまかった

anond:20190106010414

甘味料ってローカロリーが売りの食い物以外で入ってる?

保存料なんかはレトルトには入らないしなあ

調味料の類とか?んじゃコンソメも使えんな

2019-01-02

牛丼

だし汁大さじ5 醤油大2 酒大1 みりん大1 砂糖大1/2

牛150gぐらい 玉ねぎ1/2くし切り

肉と玉ねぎサラダ油を回す程度に軽く炒めてから調味料もすべて合わせ、落し蓋で中火、4分ほど煮る

なんとか屋さんにとても似た味になります

炒めるとき少し赤ワイン入れてもおいしいよ

豚でもおいしいよ、じゃあね

2018-12-28

[] 豆板醤の作り方

味噌とか唐辛子とかを混ぜればすぐ出来上がる調味料だと思ってたけど、実は発酵食品で作るのに数年かかるらしい。

すごい手間かけているんだね。(面倒)

2018-12-27

断捨離で頭がおかしかった頃

今まで汚い住居環境でも平気だと思っていたが、やはりストレスはあったようで、断捨離によってきれいになっていく家が嬉しかった。自尊心回復したような気すらした。だからおかしくなっていったのかもしれない。大事ものまで捨て始めた。小学生の頃から書き溜めてた絵日記素人の下手な絵日記価値などない!と捨てた。中学とき友達から誕プレでもらったネックレス大人がするには子供っぽすぎるそれも捨てた。だって今これつけないし!といって

断捨離欲は拡大し、お皿や調理器具調味料も捨てた。ピーラーを捨ててしまって人参の皮むきが面倒になった。包丁あるからいいじゃんと捨てたピーラー

そうやって生活に少しず支障が出始めても私の断捨離は止まらなかった。本に手を付け、どんどん売って捨てた。これも捨てようとまとめていた中に、父の亡くなった友人が自費出版した本があった。たまたま父が通りかかり、おいおいこれは捨てないでくれと顔色が変わって、ようやく目が冷めた。

自費出版といっても、アニメ同人誌や自慢本ではない。その人は差別される属性に生まれポリコレなどなかった時代に、生涯にわたって差別と戦った人生を、ガンで死ぬ前に記録したものだった。そんな大切なものを捨てようとしていた。怖くなってそこで断捨離をやめた。

今また部屋が汚い。捨てなければならないがまたああなってしまいそうで、ちょっと怖い。

料理ができない人の感覚がわからない

トースト目玉焼きくらいで真っ黒に焦がしたり、

塩のひとつまみがわからないとか、

感覚調味料使えないとか、

なんでわからないの?今までやってこなかったの?って思う

でもそれって、自分ができるからだよね

自分だって最初はわからなかったはずなのに、

なんで自分はわからなかったころのことを忘れてしまったのだろう

2018-12-26

[]2018年12月25日火曜日増田

時間記事文字数文字数平均文字数中央値
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1日280823067882.239

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2018-12-25

anond:20181225190512

青椒肉絲的な何か」でいいならオイスターソースシャンタン醤油適当にぶち込むだけでそれっぽくなるけど…

美味いかどうかはまた別だし

美味く作りたいなら結局(自分の舌だけでレシピ開発出来るなんて猛者以外は)既存レシピ頼らないと無理だろうし

既存レシピ使うなら誰でも作れるしかかる手間は調味料混ぜるだけだよ

(あー、材料を上手く切る腕とか炒め物の腕とかは別だろうけどそれはクックドゥ使っても変わらんし)

anond:20181225110239

努力信仰否定したい趣旨肯定したいが、クックドゥを使うことで味は変わる。

それ以上に、作ってるやつの腕が変わる。

クックドゥを使わない努力は、その分だけ、作り手の主婦スキル向上が見込めるという結果で帰ってくる。クックドゥを使わなかった主婦は、数年経ったら、家にある調味料でパパッと青椒肉絲的ななにかを作ってくれる。

そのコストを払うかどうかは家庭次第だがね。

努力信仰からめていくのは分が悪いよ。

anond:20181225110333

クックドゥが短縮出来るのはメニューを決める時間、と誰かが言ってたけどその通りなんだよな

調理時間自体は大して変わらない

あれはただの合わせ調味料だし、調味料を合わせる時間なんかさほどかからない

何作ろうとかいう頭を使わず一品出来上がる所が楽なんだよあれは

作り方もパッケージに書いてあるから、わざわざ本開いたりぐぐらなくてもいいし

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