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はてなキーワード: 生姜とは
親しい人間は私がソース派だと知っている。彼らにはわざわざ打ち明けたというわけではない。個人の嗜好というものは、一緒に過ごす時間が長くなれば自然と伝わるものだ。もちろん彼らの中には、少なくとも私の感知する限りソース派はいないのだが、だからと言って、日常生活を送る上で、刺身に何をつけるかといったことは重要ではない。
問題は会社の人間に対して、この事を伝えるべきかどうかという事だ。なるべく会社関係の人とは食事はしないようにしているが、たまに断りきれずに一緒に出かけ、相手が刺身定食なんかを頼んだ時には心拍数が上がってしまう。
思うにこの世の中は刺身には醤油をつけることが前提で、薬味としてわさびをつけるか生姜をつけるか程度のバリエーションはあるにせよ、ソース、という選択肢は彼らの「常識」にはない。たまに彼らが冗談めかして、刺身にソースをつけられる恐怖を語ったりすると、こちらも居た堪れない。こっちだって、どんな刺身でもいいと思っているわけではない。刺身と見たら、他人のものでもなんでもソースをつける、とかそんなの有り得ないのだが、なかなかノンケにはわかってもらえない。
またエビチリ作って好評だったので自分用メモがてらレシピ共有。
・海老の下ごしらえ：背わた取って片栗粉、酒、塩、油で下味をつける。
・玉ねぎ：大きいやつ１個みじん切り。
・タレ：砂糖小さじ２、片栗粉大さじ１、酒大さじ１、中華だし大さじ１、水半カップをボウルに混ぜる。
・海老の油通し：中華鍋にオリーブオイルをたっぷり強火で熱して海老に火を通す。両面に火が通ったら鍋から出して皿に入れておく。
・玉ねぎを炒める：同じ鍋に玉ねぎを入れて炒める。１０分弱くらいしっかり火を通す。
・トマト缶：入れる。これもしっかり火を通す。
・豆板醤：ぐるっと一回しするくらい入れる。辛いのが好きな人は多め、嫌いな人は少なめ。
・タレ：いい感じになったら回し入れる。
・海老戻す：とろみがしっかり付いたら海老を戻して、ぐるっと混ぜる。ごま油とか足してもいい。
・食べる。
・今日の副菜は小松菜のおひたし、きのこのマリネ、ズッキーニと卵の中華スープ。自分がエビチリ作ってる間に彼女がだいたいやってくれた。感謝しかない。
・今日は有頭じゃなかったので海老油作らなかったけど、頭がついてきたら海老油をたっぷりめに作っておいておくとマジでいろいろ使える。前回ちょっと残ったやつはカムジャ麺にトッピングして美味しくいただきました。
これ、増田レシピ徘徊してる人はすぐ気づくかもしれないけど、最初の工程はスパイスがないだけで増田のカレーと全く同じです。これでワインとコンソメなんか使ってイタリア風にするとパスタソースになります（おすすめは茅乃舎の野菜だしを破って入れること）。インド料理、中華料理、イタリア料理は基本玉ねぎ＋にんにく＋トマトでベースを作ってそこから味付けを変える感じで結構手広くカバーできるので楽。
ウィルキンソン タンサン クリアジンジャなんて商品があったなんて（ ＾ω＾）・・・知らなかった。今日初めて知った。糖質の入ってないジンジャーエールを求めて自作しまくっていた俺の今までの時間と苦労と努力は、どうなるんだ？
甘味料も色々試した。エリスリトールで最初やっていたけど、あまりにも大量に必要で、溶解しきらずトホホ。ジャリジャリのジンジャーエールを飲まされたこと数回。ステビアでも苦味が少ない奴ということで、今は輸入製品ですよ！！うまくいくときは行くけど、成功確率6割ってところかな？スパイス系ドリンクってエイジングの影響が大きい気がする。どの温度で何時間放置したかっていうのが結構効いてるような気がする。コーラの関係者も下請けに作らせた奴におけるエイジングも気にするし、ダメだったらゴボゴボ捨てるって書いてあるし（ ＾ω＾）・・・。
ジンジャーエールのレシピどおりだとおそらく辛くて大変なことになると思う。どれくらい減らせばいいんだろうか？まずは市販品を味見してみなければならない。ウィルキンソン タンサンは、もとになる水が美味しいはずだから、その時点で負けてるような気がする。おいしいミネラル水を入手するところから始めなければならないのか？遥かな道って感じだな（ ＾ω＾）・・・。
日々勉強！
あとで気付いたんだけど
わけありがシェフに掛かってるのってどうよ！って。
どんな事情があるか知らないけど、
ほんで、
シベリアのお婆ちゃんがまたショウガを樽に詰めて送ってきてくれたんだけど、
その中の手紙で
ショウガを送り出したとき雨が降ってたからきっと良いことがあるわよって。
ロシアでは人が旅に出るとき雨が降ってると縁起が良いって言うから
きっとそのことなのねって。
うふふ。
上方演芸会とわけありシェフの熟成肉のステーキとシベリアの生姜のお話でした。
レコーディングダイエットならぬいちいちカロリーを見ていたら
美味しい物は美味しい！
正直でありたいわね！
うふふ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
