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はてなキーワード: 献立とは
なんでかなぁ。
なんか混んでるし、通路狭いし、主婦客が多いからか移動するときやたらぶつかるし、レジもいっつも並ぶし、
しかも並ぶ環境が整ってないから「こんなとこに並ぶのやだなぁ」ってところに並ばなきゃいけないし、気づくと他所の列が全部空いててボケっと待ってる自分が馬鹿みたいになってるし、
一人一人の買う量多いからちょっとの行列でもけっこう待つし、ポイントカードだなんだとうるさいし、レジ袋もいちいち確認されてだるいし、
自分も結局買うもの多くなるから帰り道がだるいし、でかいスーパーの袋持って歩いてるときに知り合いに会いたくないから気疲れするし、
当たり前だけどスーパーって生鮮食品多いから今の冷蔵庫の状況と未来の献立考えながら買い物しなくちゃいけないから疲れるのかなぁ。
書いてしまった。そう、おいしくないんだよなー
まずくはないけど、おいしい！ともならない
料理できる人なのでそこまで変なアレンジはしてないはずなんだけど、ローリエやコンソメは入れすぎてる気がする
先日チャツネを入れたときは甘みがすごいんだけど、あとから辛さがくるので素直においしいと言えず「不思議な味だね」と言ってしまった
というか、ルーのカレーなのでチャツネ的なものは既に入っていると思うので、「チャツネは次から入れないでほしいな」と伝えた
週一でカレーかハヤシライスを作ってくれるんだけど、ハヤシライスも同じような作り方をしてしまう
見た目も匂いもおいしそう。でも、食べると思った味と違っているので、何が原因なんだろう…と考えながら食べてしまう
週一でまずくはないけど、おいしい！とはならないものが出てくるのは地味にストレスで、昨日のカレーは「またか…」と思って、がっかりが顔に出てしまっていたと思う
思わず「水が少ないし、コンソメ入れてる？濃い気がする」と言うと、「次からは普通に作ったほうがいいかな…」としょんぼりしていた夫を見て少し申し訳ない気持ちになったものの、ぜひ普通に作ってほしい
コメント読んで、そうそう、レシピ通りのカレーがおいしいよねと思った
飴色玉ねぎ入れたり、食べる前にガラムマサラ入れたりは以前私も試してみて、普通が一番だなぁと
あとちょっと話題がズレてしまうけど、普段は私が作っていて、献立浮かばなかったり週末帰りが遅くなったときはカレーにしようと思っているところに、夫が「今週はまだカレー出てきてないから作るね！」と作ってしまうので、いざというときのお助けメニューを取られた感もある
コメントにもあったけど、スパイスじゃなくルーのカレーなのは私も不思議に思ってる。チャツネとか出てきちゃう辺りが特に…
でも、夫がスパイスカレー作りに手を出してしまうと、しばらく「スパイスカレーを作ろうとした何か」が食卓に出てきそうなので言わないようにしてる
昼食は毎日会社に配達される仕出し弁当を食べているのだが、献立のバランスが酷い
今週の月曜日のおかずは「豚ロースのたれ焼き、ミニオムレツ、カレー味ミートボール、一口エビカツ」だった
どれもご飯を大量に消費するおかずなので、ご飯のペース配分を考えながら食べていかないとおかずだけ余って兵糧切れという危険性がある
一方火曜日のおかずは「塩焼きそば、マカロニグラタン、かにかまぼこスティック、ポークウインナー」だった
焼きそばをおかずにご飯が食えるわけがないし、当然マカロニグラタンもおかずにならない
大量にご飯が余る危険性があったため、普段から常備している「のりたま」と「ゆかり」でなんとか窮地を乗り切った
弁当業者は栄養バランスだったり材料価格で献立を決めているのだろうけど、「ご飯消費量」を配慮した献立にするべきだと思うがどうだろうか
https://anond.hatelabo.jp/20200514125737
どうやら少し勘違いしていたようです
たぶんある程度肉に火を通す加減を知っているから、誰にでもできると勘違いしていたようで
とりあえずここで学んだ？知見を復習
y-wood そのゆで汁、上湯っていうんだぞ、肉よりうまいぞ、捨てるなよ
ゆで汁は卵と醤油入れてスープにしていますよ。美味しいですね(昨日はうっかり捨てましたが）
lily7 自炊を失敗する理由に「家がIHなのでガス前提のレシピでやると失敗する」があるので（加熱時間が倍以上違うし火の通りにムラができる）自炊初心者に勧めるレシピは電子レンジ使用であることが第一に思う
muryan_tap3 火加減むずかしいよ…パサパサになるとへこむから…ジップロックに入れて熱湯に放り込み放置で低温調理ならいいかもしれないが。もも肉から始めた方がいい。
パサパサとジューシーの違いがあまりわからないのでへこむことはないです。結局この料理は「タレで味を決める」と割り切ってるので。ももは美味しいのは同意
ackey1973 「塩をまぶして10分」「5分たったら火を止め30分放置」。ものぐささんや忙しい一人暮らしさんは、この時点でもうやる気でないだろう。とりあえず豚コマとちぎったキャベツにタレかけて炒めろとか、そういうのの方が。
実際は片付けが厄介だと思うんです。時短料理って実調理時間を加味していないじゃないですか
cleome088 鶏肉よりご飯炊いて豚の切り落としを焼肉のタレで5分漬けてからフライパンで焼くからでええやろ、調味料なんてめんつゆとタレから始めりゃいいの。腹減って帰ってきて10分で食えなきゃ続かない。
これはあまり共感しないかな。だってそれなら自炊をそもそも勧めない。
primedesignworks トレーニーの相棒である鶏胸肉、うちはとんかつソース・宮のタレ・つけてみそ的な味噌で食べてる。どれも美味しい。
試してみます
asakuhiroi マジの初心者に向けてアドバイスするなら、肉に余熱で火を通しきるのは結構難易度高いから最初は危ないぞ、ってくらいかな。ナマの肉を舐めて味を覚えるとか、おおっぴらには教えられないノウハウやし。
それが難しいと思っていなかったのです
notr85 塩鶏オススメ https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112171 これ教えた人で美味いと言わなかった人今のところいない。わざわざ報告してくるぐらい。自分はフライパンでやってる。楽で美味しい
美味しそう
tukanpo-kazuki 5分も茹でなくていい。沸騰したら火を消して蓋をして毛布にくるんで放置、1時間経ったら肉を氷水に入れる。保存はゆで汁と一緒にタッパーに入れて冷蔵庫保存。ゆで汁は最高のスープなので、タンタンメンでも作ろう。
奥が深い。試します
mur2 鶏肉、特に胸肉は火を通し過ぎればパサパサだし、生だとカンピロバクターのリスクがあるので気をつけて調理しよう。こういうシンプルな料理では特に、臭みが強いブラジル産とかの鶏肉は避けて国産肉を買ってこよう。
そんなに違うんですね
mapi_am 胸肉は生姜とひたる程の水、塩コショウでラップかけて様子みながらチンする。水を多めにして具を足すと鍋に、水少なめにしてサラダにのせたり、チキンライスの具に（スープはごはんに混ぜる）したり。
レンチンの方が(性能差による）再現性低いと思っているのですが、ちょっと試してみます。
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全体的に面白い話が聞けて良かったです。
俺は極度のインドア派で趣味ではあまり外に出ないのですが、唯一スーパーマーケットに行くのは好きで買い物の頻度だけは高い男でした
食料1週間分買い溜め！みたいなことをせず1〜2日分の食料だけを買うことでスーパーに行く回数を増やすという戦略です スーパーの清潔でありながら雑多なものがある雰囲気が好きだったからです 多少でも運動不足の解消になればいいという狙いもありました
それが今や、買い物にはできるだけ行くなと言われ3〜4日に一度しかスーパーに行けない日々です 今日は何を買おうかな、この商品は見たことがない、おっこれ安いじゃん献立の主軸にしよう、そんなことを考えながら店をうろつくあの時間が減り苦しい限りです
ここからが問題なのですが、いまや貴重な機会となった買い物に行くとスーパーがいつもより混んでいます それはヘンでしょう いつもより買い物を減らせと言われているのだから、むしろ人は減っていて然るべきだ
なのに、どの時間に行っても色々な年齢層の人が結構たくさんいる 普段の「ちょっと混んでる」くらいが最低水準になっている 前はもう少し空いていたはずだ
許せません 俺が趣味のスーパーを控えているのにスーパーの方に控えられている雰囲気がないのが嫌です
じゃあ俺だって自粛要請なんて無視して買い物に行きまくってやろうかとも思いますが、2週間も熱を出すような病気にかかりたくないし、だいたい店内の雰囲気が殺気立っていて行っても楽しくありません
なぜなんだ なぜスーパーが混むんだ
あのさ
長いレジのレシート24メートルを頭にくくってそれが垂れ下がって地面に触れないようにして走る訓練をしようと思ったけど辞めました。
それ忍者ハットリ君のやつ！って霜降り明星さんの言うようにするところまでが遠足です！って
話変わるけど
お友だちにね、
作曲はしないのか？って聞かれたんだけど、
作曲ってなんか恥ずかしくない？自分の作文読まれてる感じがして私はちょっと恥ずかしいのよね。
恥ずかしいわ。
どっちかって言われたら私は長いレジのレシートを頭にくくって走ることを選ぶことを誓うわ。
そんな選手宣誓ばりの朝の私の主張を言ったところで、
あれは一向にペーパーレスにならないわよね。
レシート入らなくなるし
その詳細は本人は分からなくて、
献立考えるのも楽になるし、
アレイ使ったっけ？って
アイツの頭を鉄アレイで殴った日も覚えてくれてるはずよ！って違う違う
し、し、しれ、しる、しれ、しよ！
もうこれ何回も言ってるけど
いっぴき、にひき、さんびきの
ひき、ぴき、びきをどの数字に付けたら良いのか分からなさすぎて
そこ萌えるわ。
なんかこれ萌えるって使い方あってるかしら？そう思いながら、
花言葉を覚えるんだけど、
秋の花よね！知ってた？って事務所の人に言われたんだけど、
その知識みんな知ってるんじゃない？ってドヤ風吹かせたところで
ふわっさーって私の髪も靡かせることは一切無いからね！
分かってるのかしら？
あ！そうそう
そのドヤ風でレシートぐらいは靡かせることができるでしょ？って
無理矢理繋げてみたら全部の伏線を回収する
私はこれを書き上げたら延々と続くサーガというゲームをマウントヘッドディスプレイをしてプレイし続ける
これって人類にとってのユートピアなのかディストピアなのか分からないけど、
窓枠が空いたようなバケツを頭に被って、
頭が360度ぐるぐる回ってる！ってやってる手品師の人たちは少なくともナポレオンズさんだと言うことは。
そっと閉じておく私のファンタジー物語の締めくくりにはとてもふさわしい演出よね。
膝の左右が入れ替わるマジックも、
うふふ。
今日もなんか出掛けるらしいので、
しっかり食べておかない戸という意味も含めて、
私は平気！
私も粉末緑茶チャレンジしてみたい人体実験を試みたく健康に良いのかしらね？って思いつつ、
実際にはどうなのかしらね？
自分の身をもって体験したことじゃないとってアインシュタインさんがいってたもんね！
やってみようかしら。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
今日から新しい園長が来た。はっきりいって保育園内部のグタグタ間っていうか人間関係のあれって酷くて、この2年で園長が変わるのは三回目である。
自分は保育園側の関係者では無いが、どこからともなく聞こえてくる保育園の内部的なのを聞くと
、もし自分に子どもがいたとしても絶対に預けたくないと思うぐらい、内部的な統率の取れなさが酷い。
今回新しく来た園長さんも、県の機関で働いていたにも関わらず、やりがいというのを求めて、うちに来たらしい。
待遇が下がってまで、やりがいを求めて来た崇高な人には申し訳無いが、うちの会社ならびにそこが経営している企業型保育園はハッキリ言ってカオスなだけだろう。
こういった負の部分って親には中々伝わらないもので、給食の献立が、色色諸事情あって親な伝えているものとはまったく違うものが出ているとか
そういったのも親は知らずにいる。
というか、完全にアウトだろそれ。
うちの会社は企業手動型とかなんかで保育園を運営している。んで、その保育園職員から聞いたんだが
まず、国の基準として管理栄養士の存在が必要なようなのだが、前任の管理栄養士が色々あって退職。そこから半年近く専任の管理栄養士がおらず
まだ大学生？もしくは卒業したて？そのどちらかの人が給食の献立を作っているらしい。
常駐じゃなくて週に2日だけくるとか何とか。
それが国の基準としてオッケーなのかは詳しくは知らんが、もし自分が親ならそんなチャランポなところに預けたくはない。
そして、給食の量がとんでもなく少ないらしい。
これは作っている調理師が、育ち盛りの子供にこんな食事で大丈夫なのか？！と不安になるレベルらしい。その件を園側に訴えても、その訴えはよく分からない理由で却下されるらしい。
どうやら運営会社代表者の奥さんが園で絶対的な状態らしく、その人が言う事が絶対的らしい。
おやつのクッキー1枚を一人半分にして配るそうなんだが、戦時中か何かなの？
とにかく人の出入りが激しい。基本的に何かしら揉めて消えていくし。
ていうか、揉めた人が辞めたあと然るべき機関に報告すれば終わるんじゃ？
普通の料理が作れてても実は「メシマズ」だったという場合がある。
今回このケースについて説明しよう。
ますはじめにメシマズについて説明するのだがメシマズと一言で片付けられる言葉ではない。
味覚が可笑しいメシマズ
そして、今回ご紹介するのは味を考えないメシマズ
味を考えないメシマズというのは
1.食べれればそれでいい
2.とりあえず市販の商品で味をつければ何でも美味いと思ってる
そこにメシマズ（筆者とは別人）が現れると、
1.厚切り牛肉が入ってるにも関わらず薄切り豚肉を入れる→お肉が足りないと思って＞＜
2.ビーフシチューに味が強い葉菜類を入れる→野菜はいっぱい食べないと駄目なの！！
3.そもそも『一品』作ればそれでいいと思っている→だって…面倒くさいんだもーん（ちなみに作るのはメシマズではなく筆者である）
4.何故どろどろとしたビーフシチューじゃないのか→いっぱい具を入れたら水っぽくなっちゃった、ごめんね。でも美味しいでしょ？
と言った感じで頼みもしないのにビーフシチューを改造し食えない献立を増やしてくれるのだ。
何故献立を増やしたら駄目なのか。この議題について一度深く考えてほしい。
食費を浮かすために一品と決めているのなら余計な具材を入れずに浮いたお金を貯めて、改めて献立を追加してはいかがだろうか？
兎にも角にもこのような考え味の善し悪しも考えずに追加する人種は料理をする才能がないと思うのである。大人しく台所は任せてほしい。ビーフシチューやカレー等をドロドロにする作業さえ惜しむ人種は後片付けさえもしないのだから、家事から一切手を引くべきだ。
