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はてなキーワード: 食材とは

2020-05-23

anond:20200523103410

醤油をかけて食ってただけで日本の現地人に侮辱されたとゴーンが切れてた食材

2020-05-18

xevra、料理食材ついて知識がないことと知能が無い事をひけらかす

まぁそもそもあの系統コメントは何も考えてなさそうだし突っ込むのも野暮なんですが。

id:xevra がある麺料理について以下の様なコメントを書いた。

https://b.hatena.ne.jp/entry/4685814319299758658/comment/xevra

野菜🥦を使わない料理は脳を壊す毒。ダメ絶対🙅‍♂️

このコメントについて大きく2点ダメだなってところを挙げる。

あ、「料理というのは食卓に出てくる全ての品目の事も考慮する」みたいなのも野菜定義問題料理適用するのと同じなのでやめてほしい。

まぁそれ言ったら単一麺料理についてあのようなコメントを打ったことと矛盾が出るので無理ですが。

政府6月になったら疎開移住の推進をしろ

秋に第二波は絶対来ると思ってやっておいたほうがいい

都会のキリギリスにずっと10万払い続けるより田舎の安宿に押し込んで食材の発送の手伝いでもさせといたほうがGDP的にもマシだろ

政府奨励しないと他県刈りとかやってる連中が夏になってもコロナ脳のままで移動移住制限がかかるぞ

どうせバカからやらねーけどな

2020-05-16

不況に強い産業

社会不景気になったときに生き残るのは流行り廃りがなく誰もが必要とする価値提供する産業だと思う。そうなると医療食材、繊維、エネルギー、鉄鋼、通信あたりになるか。

2020-05-15

料理初心者電子レンジ加熱をおすすめ

anond:20200514125737

anond:20200514164337

anond:20200514182621

鶏むね肉 でも 鶏もも肉 でも

ちょっと塩ふって

(塩コショウ 一緒になってる物おすすめ)

広めのお皿に広げて並べて

(出来たら キャベツ1枚 敷く)

ラップでふんわり蓋して

(破裂しないように隙間あける)

3分くらい加熱すれば食べられる


火が通ってなかったら再加熱する

味が薄いなら醤油でもレモン汁でもドレッシングでも足す




追記

https://anond.hatelabo.jp/20200515114159

電子レンジに入れて危険もの

食材は 卵くらいしか思いつかないなあ

食器なら 金銀装飾ついてる物 プラスチック系容器 は避けてるくらいか

自分も知りたい

飲食店経営者が「このまま自粛が続いたら食べていけない」ってコメントしてたけどさ

飲食店なんだから自分のところで毎日ご飯作れば食べていけるよね

ひょっとしてコロナの影響で飲食店食材が入荷できない状況なのかなと心配になってしまった

anond:20200515090009

飲食店テイクアウトのほうがよっぽど危険

会話は避けられないし店の人が触ったお金食材商品接触するから

鶏むね肉は料理初心者に向いた食材か?

結論から先に書いてしまえば、楽に調理を済ませたい方には向かない食材です。

自分調理技術を上達させたいという方には向いている食材です。

自分がどちらのタイプか? という事を考えて選べば良いと思います

以下は長い蛇足です。

鶏むね肉は肉類の中では水分が多く比較的脂質も少ない食材で、それ故に加熱調理によって水分が失われるとパサッとした食感になってしまいがちです。

それ故に初心者には向かない食材ではないか? という声があるのは理解できます

単に焼く、炒めるといった調理法であれば鶏肉であればもも肉、豚や牛であればバラ肉といった脂質の多い部位の方が楽でしょう。

まず加熱時に多く脂が出るので焦げ付きにくいという点があります

これは初めてフライパンを持ったという様な方にはとても有利な点だと思います。(火力が強すぎると火事の恐れがありますが)

また加熱しながら塩コショウ焼き肉のタレなどで味付けするだけでも、ご飯のおかずになるだけのしっかりした味になります

自体が味覚を刺激するので、それほどしっかりした味付けをする必要が無いからです。

楽に調理を済ませるという点で考えると鶏むね肉よりも、脂質の多い部位の肉類が向いていると言えるでしょう。

では鶏むね肉は料理初心者にはオススメできない食材でしょうか?

私はその方の料理に対するモチベーション次第という面があると思います

とにかく楽に調理を済ませたい、簡単に済ませられたらそれで良いという方には鶏むね肉は向かない食材でしょう。

コストの面を考えて鶏むね肉を選ぶとしても、すでに調理済みの商品や味付けされた商品を購入した方が良いと思います

鶏むね肉を美味しく調理するのはさほど難しい事ではありませんが、それなりに手間はかける必要はあります

当然ながらその手間を惜しめば、多くの場合、あまり食べたくない様な料理が出来上がってしまます

逆に言えばそういった手間、つまり切り方や下味の付け方、肉への火の通し方、揚げ物であれば衣の付け方といった肉類の基本的調理法を覚えるには良い教材なのです。

グラム単価で考えれば肉類の中でも突出して安いという点も優秀な教材と言えるでしょう。

お店にもよるのでしょうが鶏もも肉の半額くらいで販売されているケースが多いのではないかと思います

食材の値段が安いという事は、それだけ新しいレシピへの挑戦のコストを下げるという事でもあります

基本的料理は作れば作るほど上達します。

たとえ失敗したとしてもです。

食材や道具の扱いにそれだけ慣れるからです。


例えば、自宅勤務が増えて家にいる時間が増えたから、これを機に料理を覚えて家族恋人を驚かせてやろうといった考えの方が居たとします。

私はそういった方には鶏むね肉を使ったレシピをどんどん作る事をオススメします。

最初は単に焼く、茹でる、蒸すといったシンプルものから、次に初心者の関門の一つ揚げ物を、さらには火の通し方や下拵えに一工夫が必要になる煮込み料理、といった順番が妥当でしょうか。

その上で下拵えを一通り学んだ上で焼く、茹でる、蒸すといった調理を行うとどう変わるかという体験を得られるところにまで至れば、その方は鶏肉料理に関してはかなり上手になっているはずです。

そしてその段階までくれば他の肉類を使った料理もそれなりに作れる様になっているでしょう。

なぜなら下拵えを重視する必要がある鶏むね肉のレシピは、他の肉類の調理にも応用が効く場合が多いからです。

たとえ脂質の多い部位の肉であっても、下拵えをちゃんとやった方が美味しいです。

調理に手間暇をかける行程を楽しいと思える方は、料理趣味にするのに向いている方です。

そういった方には鶏むね肉は(菜食主義者で無ければ)非常に適した食材だと思います

anond:20200515005139

そういうとこだぞ、バブルババァ。

お高級料理しか美味いと感じられないならちゃんとそういう店に行って食いなさい。

「美味いとは思わねえけど楽しいから食うわ」ってのは遊びだし、作った人にも食材にも失礼だろ。

「美味くはないけど安いし早いから食ってるよ。決して美味くはないけどな」ってどういう状態だよ。

家畜か?

2020-05-14

[]2020年5月13日水曜日増田

時間記事文字数文字数平均文字数中央値
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2020-05-13

コロナ禍で寿司🍣が消えそう

手で握るという最悪の調理法

魚という腐りやす食材

日本人自国文化保護への関心の低さ

このままじゃ寿司消滅してしまう日も近いよなぁ

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anond:20200512212124

この辺の感覚は、村上龍が一時期よく書いていたよ。料理小説集とかかな。

食材ではないけど、料理になってなお「生命をそのまま食べている感覚」みたいな。

買い占めやめてくれ

私は実家寄生(働いてはいるのだが)する、いわば「子供部屋おばさん」だ。

田舎からなのか知らんが、最近スーパー納豆を見かけなくなった。私は納豆が大好きでほぼ毎日食べるのから、正直困る。

まあ、最悪倍近くの値段がする高級納豆わずかに売れ残ってる場合もあるし(安価なやつが根こそぎ奪われてるのは腹が立つが、残った高級納豆は大概国産大豆とかなので財布に余裕があれば応援のつもりで買う)

パスタ冷凍食品インスタント食品、粉類、乳加工品もない。棚が空っぽなのも見慣れてしまった。

聞けば、近所のおばちゃん連中が買い占めているらしい。彼女たちはニュースマスクが不足しているとあれば、子どものため孫のためとマスクを血眼で探し出して買い漁り、品薄食品があれば何件もの店をハシゴしてそれを大量に買い占めてしまう。

の子どもや孫は布マスク代替食材で凌いでいるというから、もはやギャグだ。

しかも、食品に至っては買い占めて消費しきれなくなったと言って、棄てている有り様。なら買わずに置いていてくれ。

ちなみに、日常生活にあまり支障はないのだが、私はasdから来る嗅覚過敏症で、薬用ハンドソープ食器洗剤はさんざん試して、香料が少ないメーカーを買うように決めている。そんなものまで品薄なので、今は毎日香料の臭いにえづきながら手洗いをしている。泣きそうになるので許してほしい。

マジで困る。香料が嫌なら手作りしろという意見もあるかもしれないが、問題はそこじゃない。そもそもこんな騒ぎになる前までは普通に購入できていたのだから普通に買わせろという話なのである転売ヤーは早急に滅んで欲しいが、踊らされて買い占めに走る人々もなんとかしてほしい。

[]2020年5月12日火曜日増田

時間記事文字数文字数平均文字数中央値
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2020-05-12

生き物まるごと食ってる感がある食材

ヤングコーン

 あんなに小さいのにちゃんと房の感じとかつぶつぶ感があって、ああトウモロコシの小さい奴なんだなと思えていい 食感もなんとなく部位によって違うし最高

ホタルイカ

 小さい中にゲソがあり目があり胴体がある これもだいぶ部位による差異があってすごい

芽キャベツ

 まさにキャベツミニチュア!ひと口でキャベツひと玉食ってると思うと背徳感すらあるね モノがモノだけに食感なんかはわりと均質だけど、まあキャベツだしな…

(追記)

芽キャベツでググれ

ヒエエエエエエエエ

 

焼き魚とかだって丸ごとではあるんだが、全体がデカい分ひと口が相対的に小さくなるからどうも丸ごとのありがたみがない 逆にしらすみたいなのは小さすぎてディテールがわからない

程よい大きさがなにより大切で、パッと見てわかりやす構造の複雑さもポイント

そういう食材を食いたい

2020-05-11

変わらない日常を過ごしてる

最近スーパーに高級食材が安い値段で並ぶようになってきた。あわびとかウニとか国産ステーキとか。

安いと言っても、普段私が買っている豚の細切れや鶏むね肉や養殖ブリの切り身の何倍もする値段だ。

こんな高級食材毎日食べていた人たちは今頃何しているんだろうと考える。

コロナ仕事がなくなったりしてるだろうか。たぶんそんなことはないだろうな。

在宅で、リモートワークにぶつぶつ文句言いながらステイホームしてるんだろう。

今まで仕事で家にいなかったお父さんは、この機会に子供とおうちキャンプでもしてるのかな。

ぷち贅沢とやらで高級食材を買い込んだりお取り寄せしたりしてるのかな。

元々コロナから富んでいた人々はコロナが収まるまで楽しみを我慢するだけ。

コロナから生活が苦しかった人はもっと苦しくなるだけ。

自分貧困だとは思わない。独身からなんとかやっていけてるくらいの収入だった。

幸いわずかな貯金があるからコロナでかなり収入は減ったけどまだ持ちこたえている。

来月も家賃が払える。田舎の両親もまだ元気だ。

今日くらい、北海道産焼肉用牛バラ580円を買ってもいいだろうか。小分けにして冷凍すれば四日分くらい贅沢ができる。

10万円早く来ないかな。でも社会保険料税金を払ったらすぐになくなるだろうな。

変わらない日常を過ごしている自分はまだ不幸じゃない。

2020-05-09

買い物行きすぎ、10日に一度でも多すぎるくらいだ

まあ、皆さんスーパー毎日せっせとお買い物ご苦労さんです。コロナ自粛が呼びかけられてるのに、相変わらずいつもと変わらない食生活食生活も少しは自粛したらどうだろう。

たとえば、週に何日かは、玄米1合に水を8倍入れたおかゆにする。鍋一杯にできる。それで1日持つ。そこにキノコ昆布を入れたら栄養満点。

あるいは、保存のきく乾物中心の食生活にする。煮干しとかひじきとか。昭和初期なんて冷蔵庫なんてなくてもやって行けたんだ。保存がきく野菜を買い込んで、それで10日間食いつなぐ。もちろん数日はさっき出したおかゆにする。

こういう食生活も考えるべきでしょ。自粛が求められてるんだからさ。

言っておくが、これ、かつて生活保護者にぶつけられていたことだからな。この手のことをさんざんぶつけられてきた人間としては、こんなことになってまで自粛もせずスーパーで新鮮な食材を買い込む連中に憎悪しかかばない。一週間の半分くらいおかゆオンリーしろってんだ。

2020-05-07

毎日飽きないくらいの食材調味料の種類がない

毎日レシピを考えるのは大変だったりする。美味しいものでも飽きてくるのだ。

マルシェ青空を見ると世の中的には色んな種類の野菜はあるが、スーパーに並んでいる種類は少ない。

海外みたいに苦い野菜日本では売れないので、基本甘さしかない。


調味料も案外少ない。

さとう、塩、酢、醤油味噌スパイスの組み合わせしかない。

Amazonにいけばもっと種類があるのかと思ったら意外とないものなのだ


レシピサイトはたくさんあるが、飽きない組み合わせ順ってのを提示してくれるのはない。


そもそも調味料の入れ物が大きすぎるのだ。

駄菓子のヤッター!麺くらいの大きさで100種類くらいスーパーの棚に並んでいれば、分量を間違えて失敗するといったこともなくなる。

隣の芝SNS

鬱鬱としてる時に、隣の芝は青々として光り輝いて椰子の木が生えてるようなSNSを見つけてしまって、もう道端に座り込むネズミ男みたいな気分

偶然見つけてしまったのは昔付き合っていた人の奥さんSNS

彼と知り合った時、私たちは19歳で、大人になったばっかりで自由になったら出来ることを全て一緒にやった。自由とは言えまだ責任とは程遠い私たちはザ・若気の至り的な事をたくさん一緒にした。それこそ朝から晩まで毎日毎日そこら中でSEXもした。ヒリヒリするのにした。会話は止まらず、必ずどこかの皮膚が接触していて、何もかも面白かった。アホみたいな理由で泣くようなケンカもしたり、お互いの家族友達ペットもみんな混ざった。今でも笑える思い出話はあの時の事が多い。

ホルモンのご指導通り3年ぐらいで別れたけど、家族友達を混ぜてしまったのでつながりはあったから焼け木杭みたいな事も一回あったな。家族友達冠婚葬祭、私が結婚した事も向こうが結婚した事も生まれ子供写真のやり取りもした。

お互い連絡先はずっと知っているけど直接連絡を取ったことはない。

2人とも地元を遠く離れているけど一度だけ、地元でもない、住んでいるとこでもないとこで偶然会った事があった。びっくりしすぎて、やだこれ運命?!とか言って再会を純粋に喜んで立ち話をした。お茶食事でもと誘うのはお互い躊躇して、立ち話のまま、後ろ髪を100mぐらい引きずりながらじゃあまたね!と言ったのが10年前か。

で、今、急に彼がとても幸せだと言うのをSNSで見た。彼の妻が世界に発信している。

映える手作りおやつ記念日食事、たまの大人デート、親子で楽しそうに勉強したり、バリキャリ女子オフィス

ああ、あの人は私と別れて良かったんだ。めちゃ幸せそう。こんなデザート食事私では到底無理。私の大人デート友達居酒屋仕事場は夫が屁をこきながら寝転がってるのが見えるここ。

しかった思い出は本当にただの思い出。二度と帰らないってマジなんだな。

今日は夫が呑気にたこ焼きを焼いてくれた。

考えてみたらあの映えるデザートだって買ったのかも知れないし、記念日食事だって無理やりかもしれないな。って言うかデパ地下食材並べただけとか。子どもだってうちの子の方が可愛いし。大体結婚式の写真見て思ったもん。私のが可愛いやんけ。バリキャリ気取ったオフィス写真て何やねん。誰得あんSNS世界に発信するような女と結婚するなんてあいつも知れとんな

はぁ。残りのたこ焼き食べて寝よ。スッキリした

コロナ応援チケットとかああいうやつ

食材が余ってるから通販応援を!とか

応援チケットを買って、コロナ収束後に食事代(宿泊代)に充当!とか

自分の今後の収入も見通しにくい中、よく買う人いるよなと思ってしまうんだが。

みんなそんなに裕福なのか?自信があるのか?

2020-05-06

anond:20200506205514

料理調理方法と味付けのバリエーション次第。

味付けは和風中華洋風インドカレー風。

調理は炒める、煮る、焼く等。

適当に組み合わせれば良い。

既存レシピに飽きたらアレンジしてみ。

食材普段買わないやつを買って悩んでみる。

失敗して変なのが出来ても悔やまない

自己流で工夫して次頑張ろう。

料理は最高のホビーだ。

自炊してると自分料理に飽きる

普段自炊する日:惣菜レトルトで済ませる日:外食=3:4:3くらいの割合独身一人暮らし

出自粛に伴って自炊惣菜レトルト=7:3 くらいになったが、どうも自分自炊の味に飽きる

調味料の味が順番にするというか、さっき刻んだニンニクの味だ、鶏がらスープの味だ、醤油だ…という風になって、料理としてあんまり楽しめない

クックパッドの人気レシピ暮らし動画料理レシピ、人気料理YouTuberレシピ…と色々やってみてるので自分の味付けがワンパターンというわけではないと思うが、何に気をつけたらいいんだろうか?

ちなみにお菓子でも同じく自分で作ると小麦粉砂糖バターの味がする…と思ってしま

自分が下手くそなんだろうか

追記

もうこんな匿名記事のことは気にかけてないだろうが

コメントくださった皆さんありがとう

時間だけはあるから新鮮な食材も含め色々試してみることにしま

納豆ご飯は翌日すぐ食べた。美味しいよな、ありがとう

anond:20200506142230

他にもケーキなどに乗ってるチャービルミントの葉や

https://www.1101.com/okane/yokoishi/index.html でいう「いろどり」、

フカヒレツバメの巣、イタリア産キノコ業務用でしか買えないクリームブターターなど

家庭で調理するときほぼほぼ使わない食材っていっぱいある

オレはウイルスではないので謝らない

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