一日350gの野菜を食わないと不幸になるのはよく知られた事実であり、この量は意識して野菜を接種しないと難しい量である。また、単身者の場合、野菜に関しては日持ちの点で割高な小分けモノか、あるいは一辺倒な大量消費できるようなレシピに頼りがちで、食費や飽きなど、継続の面での困難性があり、社会的な課題となっている。そのため、継続可能な野菜生活の方法論の開発の必要性は議論を待たないものであり、特にその時安くて美味しい旬の野菜を使うものは、日本の食料自給率の向上にも役立つと考えられる。そこで本稿では、生野菜よりも保存に有利な野菜の漬物とナムルの基礎的な考え方と、特にオススメのレシピについて述べる。

漬物の基礎

本稿は継続的な野菜接種のための方法論であるため、本格的なぬか床を用意するような漬物を考えない。ぬか床用意するやつは野菜好きでぬか漬け好きだろ、それは素晴らしいのでやってってくれ。

さて、紹介するのはポリ袋で作れる簡単浅漬。清潔な手と調理器具で作る。必要なのは水分が出にくい野菜と、適切な塩分と、香りになる油。漬物はしょっぱければしょっぱいほど長持ちするが、とても350gの継続にはならない。適切な塩分量にしよう。油はみんなだいすきごま油またはオリーブオイルをおすすめする。また、野菜はよく洗ってちゃんと水気を切ってくれ。「水気を切る」が今回漬物にしてもナムルにしても、なんなら普段の料理にしても必須の重要なコツと知ってほしい。野菜の水分は切るか完全に活かすかの2択と思ってくれて構わない。今回は切るほう。

ニラ

5cm幅に刻んでごま油ニンニク塩に豆板醤とゴマで某ラーメンチェーンの壺ニラっぽいやつができる。上顎にくっつくのと口臭が口臭になる以外デメリットがない。

長芋

短冊に切ってめんつゆで漬ける。お好みでワサビ。ごま油もお好みでどうぞ。オクラも入れたい？しょうがない奴め！好きなだけ入れろ！鰹節もあるぞ！ネッッッバネバのちょいグロポリ袋が冷蔵庫に鎮座する以外のデメリットがない。

大根

1本100円前後で、食いでがあって、葉っぱも皮も捨てるところがない野菜。サラダ、漬物、キンピラ、煮物、味噌汁、なんでもござれの食卓の名脇役。もっと大根食えよお前ら。

漬物は、皮向いたら袋に入る程度の大きさを4等分して、砂糖を大根の重量の15 %、塩を3 %、酢をお好みの量(10 %くらいから試してみて)、鷹の爪入れて、3日目から食える。好きならゆず皮とか入れてもいいぞ。

剥いた皮はきんぴらかポン酢漬けなんかでどうだ？葉っぱも捨てるなよ、菜めしに、ふりかけに、いろいろできるぞ。大根はデメリットがない。冬になったらまず大根を買おう。

(あなたが気になっている野菜)

(その野菜に合った正しい非加熱処理)をして、(あなたの好みの味付け)の調味液に漬けるだけ。冷蔵庫で一晩漬けて食べ頃。

ナムルの基礎

保存食には水分が出にくい野菜。もやしナムルは作ってすぐ食った方がいい。痛むので。

(あなたが気になっている野菜)

(その野菜に合った正しい加熱処理)をして、(あなたの好みの味付け)の調味液と和えるだけ。

完全に途中で飽きた。これらの肝コツは「野菜に適切な処理すれば味付けミスらなきゃうまい」です。野菜にビビるな、適切な処理して好きに食え。三つ葉とかナムルでもうまいぞ。漬物は山形のだしを参考に色々考えると幅が広がる。適切にやってけ。

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2023-05-03

■山形「だし」のススメ

そろそろ夏だな。やろうぜ。

必須

ナス　適量

きゅうり　適量

みょうが　適量

大葉　適量

調味料(めんつゆ可)　適量

あったほうがいい

干し椎茸　適量

がごめ昆布　適量

鷹の爪　1本

袋の中身を食って良いタイプの出汁パック　1つ

お好みで入れるといい

ピーマン(生か皮に焦げ目が付くまで焼くかはお任せ)　適量

山芋(生)　適量

オクラ(塩ゆで)　適量

長ネギ　適量

1. 干し椎茸を一晩以上水で戻す

　苦手なら無しでもいいが、ぜひ入れてほしい。あったほうがうまい。

　戻したあとはレンチンでもフライパンでもいいから火入れして冷ましておく

2. ナス刻んで水にさらしておく

　アクがあるので一応やっとくといい。ネギとかの辛いやつ入れるなら一緒にさらしとくといい。

3. きゅうり刻む

　ワタとるとより水っぽくならなくていいが、どうせ醤油洗い(もどき)するので気にしなくてもいい

4. 刻んだナスきゅうりを醤油かけて和えておく

　醤油洗いもどき。余計な水分はない方がいい

5. 大葉、みょうがを刻んで、4. をザルに開けて、材料全部和える

　味付けはお好みで。めんつゆでお手軽にやってもいいし、出汁取って真面目にやってもいい。

6. 一晩寝かせたら食べ頃

　冷奴にかけるも、納豆ご飯に足すでも、そのままおつまみでもいいぞ。

刻むのがちょっと面倒だが、好みの作りやすい分量で適当にやってもうまい。余った野菜適当に突っ込んでもうまい。適当にやるのがコツ。

うちの近所では大葉が100枚200円で売ってるから、ほぼ大葉みょうが漬けナスきゅうり入りになってるが、うまいのでよし。

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2023-01-27

■インド人の考えるカレー 3「油ゼロのチキン ティッカマサラ」

zero oil chicken tikka masala

https://myfoodstory.com/zero-oil-chicken-tikka-masala-recipe/

材料

鶏肉

500g

皮・骨なしのもも肉

マリネ用

ヨーグルト	3/4カップ	固めのヨーグルト
ニンニク	大さじ1	ペースト
ショウガ	大さじ1	ペースト
クミン	大さじ1	パウダー
カシミールチリ	大さじ1/2	パウダー。ない場合は、唐辛子よりパプリカのほうが適切かも
チリパウダー	大さじ1/2	パウダー。辛味担当
コリアンダー	大さじ1	パウダー
ターメリック	小さじ1	パウダー
ガラムマサラ	小さじ1	パウダー
塩	適量

カレー用

トマト	8個	粗みじん。小さいトマト。500グラムくらい。
玉ねぎ	2個	粗みじん。小さめのレッドオニオン。
にんにく	8片
青唐辛子	2本
唐辛子	2本	カシミールレッド推奨。鷹の爪だと辛すぎる。
カシューナッツ	4-5粒
ポピーシード	大さじ1
ベイリーフ	1枚
シナモン	1本	スティック
クローブ	3粒
カルダモン	2粒
トマトケチャップ	大さじ2
ガラムマサラ	大さじ1/2
チリペッパー	大さじ1	パウダー
カスリメティ	大さじ2	乾燥させたフェヌグリークの葉のこと
塩	適量
生クリーム	大さじ2

手順

鶏モモ肉を1口サイズにカットする。

マリネ用の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加える。

よく混ぜた後、最低でも2時間は漬け置く。

圧力鍋にトマト、玉ねぎ、にんにく、青唐辛子、赤唐辛子、カシューナッツ、ポピーシード、ベイリーフ、シナモン、クローブ、カルダモン、1/2カップの水を入れる。

15分圧力を加えながら煮た後、火を消して冷ます。

冷めたらホールスパイス（ベイリーフ、シナモン、クローブ、カルダモン）を取り除き、1/8カップの水とともにミキサーにかけてピューレにする。

大きなフッ素加工のフライパンで鶏肉の両面を3～4分ほどいい感じに焦げ目がつくまで（でも完全に焼けてないくらいに）炒める。

フッ素加工のフライパンなのは、油を使わないから。（鉄のフライパンで油使ったほうがましな気がする）

別のフライパンに3でつくったピューレを入れて、沸騰させる。沸騰したら火を弱めてケチャップ、ガラムマサラ、塩、チリペッパーを入れ、15～20分煮る。

5に4を加え、混ぜて鶏肉が完全に煮えるまで、約25分煮る。

グレイビー（カレーソースのこと）が固くなりすぎたら、大さじで少々水を加える。

小さなフライパンにカスリメティを入れて乾煎りし、さまして粉にする。

6に7を加え、数分煮る。

生クリームを混ぜ入れて火を止める。

熱いうちにチャパティかタンドールパンかライスとともに供する

感想

この人はたびたびSlow Cookerを使っていて、それには圧力調理機能がついている。

ホットクックもいいが、自分が何しているのかわかるこちらのほうが好みだな。

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2023-01-26

■インド人の考えるカレー 2「バター チキンマサラ」

Easy Restaurant Style Butter Chicken Masala (Murgh Makhani)

https://myfoodstory.com/easy-restaurant-style-butter-chicken-masala-murgh-makhani/

材料

鶏肉	1kg	骨、皮なし、4㎝程度にカット
植物油	おおさじ1

鶏肉 マリネ用

水切りヨーグルト	0.5カップ	ギリシャヨーグルトでも可
カシミールチリパウダー	おおさじ1	パプリカパウダーとカイエンヌペッパー 0.5ずつでもよい
コリアンダーパウダー	おおさじ1
ターメリック	小さじ0.5
にんにくしょうがペースト	おおさじ1.5
ガラムマサラ	小さじ1
塩	小さじ1

グレイビー用

植物油	おおさじ1
バター	おおさじ1
シナモン	1インチ
グリーンカルダモン	2粒
クローブ	3粒
カシミールレッドチリ	5本	辛くない乾燥唐辛子。鷹の爪でやると大変なことになる。
ニンニク片	6個
玉ねぎ	1個	粗みじん。小ぶりのレッドオニオン。
カシューナッツ	1/4カップ
トマト	7-8個	粗みじん。500g。またはダイスカットトマト缶。個数を目安にしないほうが良い
チリパウダー	小さじ0.5
ケチャップ	おおさじ2
カスリメティ	おおさじ1	フェヌグリーク
塩	小さじ0.5
生クリーム	大さじ3-4

手順

マリネ材料を混ぜ、鶏肉を加える。

15～30分置く。

待つ間にグレイビーを作る

グレイビーを作る。

フライパンを熱してサラダ油大さじ1、バター大さじ1を加える。

シナモン、カルダモン、クローブ、乾燥唐辛子、ニンニクを加え、1分ほど香りがたつまで炒める。

玉ねぎを加えて強火にし、2～3分ほど玉ねぎが透明になるまで炒める。

トマトとカシューナッツを加え、一度混ぜたら火を弱め、蓋をしてトマトが崩れてくるまで10～15分煮る。

火を止めて冷ます。

冷めたらブレンダーかミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

別のフライパンを熱してサラダ油おおさじ1を加え、鶏肉を入れて強火で両面を2～3分、焦げ目がつくまで焼く。

フライパンから取り出して置いておく。

ミキサーで滑らかにしたピューレをフライパンに戻し、チリパウダー、ケチャップ、塩、1/4カップの水を加えて火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をして15～20分加熱する。

深いオレンジ色になったことを確認すること。

4で焼いた鶏肉を加えて、10分煮込む。カスリメティと生クリームを混ぜ入れる。

燻製するため、小さな鉄のボウルをフライパンの中央に置いて、小さな木炭に火をつけて、サラダ油またはギーを小さじ1注ぎ、煙が出始めたらフライパンに蓋をして3～4分待つ。

終わったら鉄のボウルを取り除いて完成。

ナンまたはライスとともに供する。

感想

この人はカシミール・レッド・チリが好きなようだけど、Amazonには売ってなさそう。

燻製の工程は無理あるだろ。

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2023-01-24

■ネタ ツイート供養

駄洒落

ボクサーを撲殺したのは僕さ

これから満で数つけるわ

ナンを何枚も食べるのなんて、なんでもないよ

non senseな駄洒落を送ってしまった。

防寒着を着た暴漢を傍観する

新患の新幹線に関する新刊に新館を立てて震撼し信管が作動する。

文脈がおかしい

カフカには寡婦は過負荷

夭逝する妖精の養成を要請

ケニアに行ったら生贄や

コメントには心をコメントなあ

柑橘類の香りに歓喜し、換気を喚起したが乾季が訪れたので、寒気がした。

補償するための保証書をもらう権利を保障する。

信心深い新人が神事で心中する。

唐突すぎる心中

宍道湖で神事を行う碇シンジを信じ込ませる。

いっきに広まった一向一揆は一向に収束を見せない

虫の居所が悪いのか無視されてしまった。

塗装を落とそうか。

授業中に弁当を食べて、食材で贖罪を果たす。

加計孝太郎

加計孝太郎「近畿財務局に賭け乞うたろw」

扇状地の戦場で洗浄中の兵士に扇情的な船上の軍歌を聞かせる。

観光客がフイルムに感光させた写真を刊行することが慣行になった。

サボってサボタージュ

カタルシスを語るシスター

八芳園で発泡酒を飲んだ八方美人が発砲

公館の高官が交歓されつつ硬貨を交換し好感度あげる。

トロールでトロを獲ろうとして徒労に終わった。

最恵国待遇の条件を再掲する。

アシカが好きな足利尊氏

景気が良くなりケーキを食べる契機を伺う徳川慶喜（とくがわけいき）

アジアのアジの味

夫を成敗するオットセイ

つまらない妻の話

気の時計はホットケーキだからほっとけー

ヒモになってしまったひもうせん

竹の丈は高ぇなー

伊豆の椅子に居座るイラエル人

餅を用いて持ち上げる

ロストしたローストビーフ

サボテンの植え替えサボってんな

過度な稼働は可動範囲を狭める

お前がバテレンだってことはばれてんだよ。

ごめんなサインシータ

伯爵が博士の拍手に拍車をかけて迫真の爆死をし白寿の白人を白紙にもどす。

クラーク博士と苦楽を共にする

エアポートのエアコンをエアガンでエアロビ体操

わし座の絵が書いてあるタイル（アルタイル）

バチカンでババアを痴漢

聖光卒のSEIKOの社員が精巧な時計の製造に成功する。

紅葉を見て高揚する

台東区で帯刀し台頭する

執刀医の技術に嫉妬

甲子園で講師をする公私混同した孔子の実力行使には格子窓も耐えられない。

キッコーマンの亀甲船が拮抗戦を繰り広げる。

死んでんのか？「心電図を取ってみよう！」

神殿内部の新田で心電図を取る武田信玄は死んでんのか？

夜祭で野菜を食べる。

信玄餅を食べながら震源を特定するように進言する新元素を発見した人。

蜂の巣（honeycomb）を見てはにかむ

五反田で地団駄を踏む

平気で兵役をし兵器を作らせる平家に辟易してしまった

蝋梅の香りに狼狽する

いびつな揖斐川の流れ

ようやく要約が終わった

海溝で邂逅

豪華な業

非公式に飛行甲板で非行を行う非行少年

甲板で甲板をかじる

甲板で乾パンをかじる

店頭で転倒

四季の変わり目には士気が上がるので指揮が必要だ

全財産でぜんざいを買う

大枚をはたいてタイ米を買う

醤油をかけている人に話しかける人「それソースだよ」

醤油をかける人「えっっ？」

話しかけた人「ソイソースw」

神田でした噛んだ

ハイソサエティな人間に敗訴した

品川は千葉から見て中国（シナ）側だ。

経験を積んだ者への敬虔な眼差し

ダサい獺祭のパッケージ

ゲットーの写真をゲット

少食な小職

安価なアンカー

さっそく拙速な節足動物の模型が仕上がってきた。

牛の胆嚢の味を堪能する

僥倖をあてにする強硬な教皇のせいで恐慌が起きた。

あの娘にはどう告っても（どうこくっても）慟哭する結果に終わるだろう。

キーンという高音の起因が掴めない。

構成の後の校正は公正に行わなければならない。

こんな誤謬は秒でわかるだろ

皇帝を肯定する

壊疽した箇所が治るというのは絵空事だ

経口補酔液

痴的好奇心

（Novemberノーメンバー)には部員がいなくなった。

セントーサ島に行くのは正恩が先頭さ

軽微な警備

公爵に講釈を垂れる

冬眠する島民

ベットは別途用意してください

県大会に負けて倦怠期が訪れる

The deserted desert in desert desert.

人のいない砂漠で見捨てられたデザート

倒錯したので盗作してしまった

九尾のキュービズム

罹災者へのリサイタル

秋分のくらい醜聞を聞かせないでほしいな

カニのカニバリズムは如何に

画家の画架

不納が富農になるのは不能だ

理工がRICOHに利口な履行

マネタリズムを真似たリズム

吐露するトロを獲るトロールはトートロジー

I sensed tha it is in a sense sense.

私はそれをある面では扇子だと感じた。

鯖を食べている人と、それを見ている人の会話

鯖 ça va？

ça va 鯖

ça va

ゆめゆめゆめをみるわけにはいけない

早漏で候

形状記憶合の価格を計上する

凪に難儀

名言を明言出来ず迷言になる

リネンの理念

ロードクライブの朗読ライブ

昔本に渡ってきた人「渡来は入海が無料！」

上流で上流階級が蒸留

東上線に搭乗した東條が登場

刺客が視覚で死角に四角い資格を自覚

高校を後攻で煌々と口腔で孝行

芳香へ咆哮し奉公の方向へ彷徨する。

蝉が転んでセミコロン

彰晃が商工の昇降機の将校を焼香し小康状態

おさるの情事

盛夏のせいか青果が採れない。

ケーキを食べるなんて景気がいいね

道徳をどう説く

司祭が仔細に県道を検討

写真はフォトんど撮りません

ダリ「絵ぇかくのだりぃなあ」

華美な花瓶のカビに過敏に反応

老いるのを防ぐオイル

檻に入っておりいった話をする

夏のおサマー

夜は寝ナイト

渦中のカチューム

渦中のカチューシャ

リスボンでリスがborn

市長が市庁舎から視聴

どうないはどないなってんねん

堂々とした道道（北海道の道）

苫小牧でてんてこ舞い

市内を復旧しないと

新道の神童が振動

石狩の石を借りる

おが置いてあるのを見た人「おはおっかねぇーから置かねぇ方がいいぞ」

砂がどしゃーw

東上線に登場した東條が登場

コケットリーのあるコケ取り

飽きない商い

おなか吹田市

ヘルシンキで減る新規雇用

沖田総司が起きたら掃除

観劇で感激する

側転に挑戦し即、転倒

あたりめが美味いのはあたりめぇーだ

カルロスがgone

別件を瞥見

凹地のお家

魚を初めてみた人「うぉー」

懊悩を抱えた人「Oh no..」

魚影を確認した船長「ぎょえ〜」

マイケルを蹴って注意されるマイケルケンナ

カラヤンの頭の空やーんw

ライカをやたら勧めてくるおじさん「ライカはきらいか？」

洒落臭い謝楽祭

公費でコーヒーを支出

豚をぶった仏陀

只見線をタダ見w

菊名でそんなこと聞くなよ

馬間田でママを見つけた子供「ママだ！」

冬至に湯治に行った当時を思い出す

五秒で死んで御廟に埋葬

がらんとした伽藍

有給を使いすぎて悠久の時が流れた

築一年を逐一アピールする

長谷に想いを馳せる

Thinkerの真価

東海林の不祥事

the mine is mine

不具の河豚

プロ棋士のプロキシ

キリングフィールドのきりん

異臭のissue

暗記のanxious

半世紀にわたる半生での藩政を反省

つくえのなかのつくねあつくね

清朝と慎重に貿易

タンチョウが単調増加

I screamed Ice cream

ショック死内親王w

カルカッタの石軽かった

陽気な楊貴妃の妖気

彼は羊飼いの執事かいw

天皇のこと知ってんのー

蒋介石を紹介した商会を照会した商會の船で哨戒する

其方のソナタ

先王に洗脳される

永劫回帰で英語を回避

李鴻章と交渉

粗大ゴミの醍醐味

防潮堤で膨張した傍聴人

砂漠で鯖食う鯖を裁く

あんな彼には、アンナカレーニナでも読ましとけ

筒に入った膵島

サイコロを使った心理テスト(psychological test)

ブルジョアが振るジョア

嚥下中の演歌歌手にエンカしてええんか？

カラシニコフが辛子個踏んだ

継嗣の形式を軽視する警視

皇帝の高弟が公邸の校庭の高低差を肯定する工程に拘泥した記録を校訂

にようかで酔うか？

うるさい人が売るサイ

無印商品の店を見つけた人「この店舗はノーマークだった..」

乳母が食べるUber eats

どんなもんだい、を、どんなムンバイ、と言い間違える人

透徹した饕餮の眼球

どこから見ても百貫デブの人「客観デブ」

石鹸で世間を席巻

チャカで茶菓を破壊

多分風光明媚（maybe)

slimyなすり身

ゆうほど広くない遊歩道

いにしえのイニシエーション

コーランをご高覧ください

ゲームを最下位から再開

UNIXが使える宦官（eunuchs)

盆に得るボンボニエール

K殻の傾角を測定する計画

協賛した共産党員に強酸をかける

負けたのは聖者の静寂のせいじゃ

裏地見るウラジミール

カミオカンデの上に紙置かんでw

県大会がおわり倦怠感を感じる

椅子噛んでる人にイスカンデルが命中

クレパスにクレパス落とす

夕暮れのユーグレナ

heおじいちゃん、sheおばあちゃん

桜さくらんと聞いて錯乱

後宮の佳麗な高級カレー

超臭いサイと腸臭い人が直裁的に話す

会社が膾炙する

本歯科医師会の歯科医師か司会か分からない鹿

ストライキをする公務員に呼びかける人「 Stay calm（公務）」

ベビーシッターを叱咤

エド・はるみの穢

祭壇を裁断

怪獣に懐柔策を提示

腐卵ダースの犬

独島独特のドクトリン

テスラは手すら認識できない

小作のコサックダンス

刑事のデカダンスな踊り

全然人が集まらないクラブの人「参加数人は我々の十八番ですから。だけに。」

族→希ガス型電子配置→酸化数

四苦fuck

都バスが人を跳ね飛ばす

経帷子を着て強化扉に突撃

怒るカロテン「なにカロテンねん」

内地のナイチンゲール

嫌がる慰安婦「いやんっ」

かえるがえる帰る蛙

什器を重機で破壊

沈厳な青梗菜

トリコロールの虜

布陣を組む夫人

栗けっとばすクリケット🦗

婉容と遠洋漁業

アタナシウスキルヒャーとあたなう

アマルガムで余るガム

ハラスメントの疑いを晴らす

滋賀を書けない人を歯牙にも掛けない

他意はないタイ人の鯛の態度

鯛が蛇足

有象無象の意味を、象がいるかいないかだと思ってた人

ダジャレではない↑

割と面白い

ハラッパーの原っぱ

ハラッパーのラッパー

ウランを売らんウランバートルとバトル

紫に関して思案を巡らす

遺影がイエーガーマイスター

市井の人の意見を聞く姿勢

NATOの人に納豆食わせる

いすみ鉄道の椅子見る

Huluが夏の風物詩だと思っている人「Huluですなぁ」（風流）

板橋で板バシバシ叩く

敬語が使えない東野圭吾

秘書の卑小な飛翔体

小動物の衝動で焦と化した小豆島の照度

姥捨山にUber eats

下調べのムニエル

わからないので

淫乱な大王、ハメハメハ大王

Evianに海老が混入しているのを見つけた人「エビやん」

意味ない諱

よく分からんリポーター「うわぁ〜美味しそうですね！少なくとも不味そうには全く見えません！」

どうしても下がりたくない人「黄色い線の内側は、境界を含みますか？？」

タピオカが好きなジャン・コクトー「黒糖ぢゃん」

計算ができない人

佐渡のサドなサド

着ていく服を決めた高橋是清「これ着よ」

駅にいる料理人が調理するエキノコックス

初めてSM プレイを見た人「縄文式器みたいですね」

enough、enoughは工夫がenough

なんでもパアになるホテル「パアホテル」

負け負け山（カチカチ山）

薬師丸せま子

エイリアンのスペル間違えるとかありえんわ

細野奥道という名前なのに、俳句を全く詠めない人

ぶん、ぶん、ぶん、ムンジェイン（はちがとぶのリズムで）

トーマス・マンの書いたふるさと「うさぎ〜おーいし、魔の山〜♫」

モーラを網羅

イスラエルでキブツ損壊

その心は

イスラエルの集落をキブツというので、器物損壊とかけた

ビンテージの瓶提示

帽子は御法度

双生児の豚のソーセージ

敬虔なネモ船長「海底万参る」

回折格子の解説講師

妊婦のニンフ

焼結が猖獗を極める

これはstaleだから捨てるか

十階で十戒を十回、述懐

モンチッチの門地

衒学的な弦楽を減額

ウラジオストクで裏地をストック

完全な勧善懲悪

カッパドキアの河童「ドキァ」

ホーキングの超法規的なホウキの放棄を蜂起

イボ人の疣痔

イブに慰撫

江戸知らんエドシーラン

べたべたなベタなベタ

（訳ぬるぬるしてるありふれた魚）

ダマスカスで騙すカス

盲いるのに飯いるの？

医師の意思で石で縊死

アーヘンで阿片を吸った人「あー変」

毒吐く独白

明借りるアスカリ（車）

深見東州の深み踏襲

丁寧な砂浜「Could you九里浜」

ゴーンと奉公

その心は

ゴーンの出国の手助けをしたことを奉公とかけただけ。

サンクチュアリに山窟あり

熟れたウレタンは売れたんか？

清澄な声調を静聴し成長

プエルトリコで増える虜

仏典で人をぶってんのか

象さんを増産

ケイト・モスの毛糸燃す

兄弟が今die

乱暴なランボー

卑劣漢がヒレつかんだ

カレー(Fr)の彼のカレイのカレーは辛え

弘法と公房が工房で攻防し興亡

Dose heで始まる疑問文に答える京都人、Yea, he どす

レイブンクローの例文苦労

galleristのギャラリスト（給与のリスト」

ソフィカルのソロカル

麻雀をやり過ぎた人「リーチ飜で理一E判」

美人局に筒持たせる

十把一絡あげ

monotonousな物と成す

京都弁を話すビルゲイツ MSどす

篤信な特進が涜神を得心

これは何という植物かな？ムユウジュでは？あそっか、なるほど。

クートゥを食うとぅいいよ

楊貴妃が渓谷で警告

マイソールで昧爽に埋葬

ドクサは毒さ

暗殺で朝死んだ

クラシックについて語る人をそしる人「弦楽なんてペダンチックだなあ」

凛々しいリリシズム

衛生的な俳人

東州が東周を踏襲

シンシナティの真摯な紅茶

御髪も亂とはオクシモロンだ

コロナ後の世界を分析する学問→postcoronialism

和尚が王将に鞅掌し往生

影響が色濃いイロコイ諸族

あてのあてないアテナイ

ウイグル人の野原しんのすけ→クレヨン Permalink | 記事への反応(0) | 22:23

2023-01-21

■anond:20230121161928

わかる

鷹の爪とかはいってるやつね

家に調味料がないから出来ないわ

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2023-01-13

■シンプルなペペロンチーノ

ニンニク鷹の爪塩オリーブオイルだけで美味しいペペロンチーノはできるはずだと特に根拠もなく信じて何度も作ったけど、どう足掻いても何かが物足りない。制約を緩めて味の素使ったら欠けてた部分にピタッとはまった。ネットではどこも乳化だの何だの言ってるが、必要なのはそんなものではなかった。いや茹で汁使うのもそれはそれで重要なのかもしれんけど。

本物のペペロンチーノが何かは知らんけど、自分の舌に合うそれは大量のニンニクと味の素で得られた。

そもそも「本場の味」のペペロンチーノが旨味キチガイの日本人にはあんまり合わないような気がする。ニンニクと鷹の爪と小麦の素朴な風味を楽しむ料理だというなら、私はそれを好きにはなれないし、自分流に改めようと思う。異文化の受容と換骨奪胎や。

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2022-12-30

■エレキギターの描きわけ方

anond:20221220182332

はじめに

ボディーやネック、ヘッドの形状、ピックガード、スイッチ・ノブ・ピックアップの位置と個数はギターのモデル同定における重要情報である。

これを適当に描くと「100000人に1人くらいも聴かない特殊な音楽をやっている人」や「こだわりマン」「特殊な趣味に沿ってギターを改造している人」「ギター変態」「オーダーメイダーのギターオタクおじさん」等のキャラ付けがされてしまう。

漫画のキャラの使用ギターのモデルは大体同定されているので、画像検索してポイントを抑るべき。

前提：それはエレキギターか？

何がギターで何がギターでないかというのは特に現代エレキ弦楽器では難しい問題であるが、ここでは弦に注目して6コースをEADGBEに調弦するものとその派生楽器をエレキギターとする。

またソリッドボディ（中空でない板切れボディ）かセミホロー（中央は詰まってるが左右は空洞でヴァイオリンみたいにfホールが開いてる）に電気系アッセンブリが載っているものだけを取り扱う。

※今日よく見る弦楽器は1本の弦で1つの音を弾く（単弦1コース）が、複数の弦で1つの音を弾く（2弦1コース，3弦1コース）楽器もある。1つのまとまりをコースと言う。弦の間隔が一定でないので目視で判別可能。リュートのように1弦は単弦だが2弦は復弦ということもあるので注意

弦がボディ上にある（ネックフがない）。→チター系。
↓
弓を使う→スカスカボディならエレキバイオリン等。
↓
弦が6コース未満→おそらくベース。小さいならマンドリン、マンドラ等、5弦のものは南米系。ネックの途中に糸巻があったらバンジョー。
↓
弦が6コース以上でネックが太く弦がボディのお尻のあたりまである→多弦ベースかチャップマンスティック等のタップ楽器。
↓
弦が6コース以上でネックが太くなく弦がボディの中ほどまで→ギター。まれにバリトンギター。※弦を載せる駒が中央にあって、弦自体はもっと伸びていることもある。
↓
ネックの上の線が斜めとかぐちゃぐちゃしてなんか気持ち悪い→めんどくさい人が持つめんどくさいギター。弦やネックがボディのお尻付近まであるのは多弦ベース。
↓
そもそもネックがたくさんある→1本くらいはギターになっていることが多い。ネックが3本以上あるものは特殊な変態ための変態的楽器。今回取り扱いません。
↓
ネック以外にボディにも弦が張ってある→おそらくエレキシタール（シタール風の音を出すギター）。ボディに張ってある共鳴弦はあんまり意味ないらしい。

ギター 全般

弾き方

一般に右利きの人は左手の指でネックにあるフレットを抑えて音程を決め、右手で「ボディにある謎の四角」のあるあたりを弾く。

※「11フレットを押さえる」は「11フレットと10フレットの間を押さえる」の意味でフレットそのものは押さえない。

左利きの場合

レフティ用ギターは右利き用より数が少なく割高である。

そのため左利き用を弾くほかに、我慢して右利きにする、右利き用を左利き用にセッティングして弾く（ジミヘン）、右利き用を右利きのセッティングのまま左利きで弾く（アルバート・キング等）がある。

エレキギターの場合、スイッチやコントロールノブが演奏の邪魔にならない位置に集中しているが、左利きが右利き用を使うとそれが邪魔になる。

ボディとアクセサリ

ボディとネックの接合部ではボディが左手の邪魔になるので多くは切り欠き（cut-away/カッタウェイ）がある。

表面は曲面のものと完全にフラットなものがある。

ボディの上には謎の四角、保護カバー（ピックガード）、スイッチ・ノブ類がついている。

ストラップをかけるピンは多くの場合ネック接合部の上とネックの延長線上にある。

ケーブルをさすジャックはボディ表面に斜めに挿すタイプ、ボディ表面にまっすぐ挿すタイプ、ボディ側面に挿すタイプがある。

弦の終端は弦を載せる部分（ブリッジ）と弦を留める部分（テールピース）が別になっているものと1つになっているものがある。

ブリッジ近辺には、音を変えるためのレバー等の特殊機構がついていることがある。

ネックはボディの中心線に上に生えていて、フレットが打ってある。奇数番のフレット間にはポジションを見失わないためのポジションマークという印がついている。

ギターやネックの縁は装飾でくっきりしているものと装飾がなくて木のままのものがある。

ネックの先端をヘッドという。ヘッドはネック本体より下げる（ギターを抱えたときネックより体側にある）ために、ネックから斜めに生えているか、1段さがっている。これは弦にテンションをかけるため

↓こういうこと。弦の振動部分の端より弦を留める位置を下げたい。

ネック←／△￣￣￣￣￣△＼→テールピース

ネック側の△をナット、テールピース側の△をブリッジと呼ぶ。

ピックアップ

弦の振動を磁石とコイルで電気信号に変えるパーツです。弦の裏にある謎の四角。マイク。

こんなちんすこうみたいのが基本のシングルコイルタイプ（テレキャスターで検索したとき斜めについてるヤツ）。

（・・・・・・）

シングルコイルにカバーをつけたもの（テレキャスターで検索したときの銀色のヤツ）。

これを逆方向に2個セットにしてノイズを減らしたハムバッカータイプ。

（・・・・・・）

ハムバッカーにカバーをつけたもの（レスポールで検索したときの謎の四角）。

大きいシングルコイルのP-90（マウント用の耳、↓の<>部分の有無で2タイプ）

<[ ・・・・・・ ]>

の6種類でほとんどのギターのピックアップは描ける。

ギター モデル別

ギブソン系

レスポール

達磨型のボディに下側をカッタウェイ。表面はブリッジのところが盛り上がった曲面。塗りつぶし塗装と木目が見える塗装がある。

ピックアップはカバー付きのハムバッカーが2つ。

三角のピックガードはとりはずし可能（ボディが曲面なので浮いていて支えあり）。

丸いノブが4つ。

ブリッジとテールピースは分離（Tune-O-Maticという名前がついた機構）。

スイッチが1つ。

ジャックはボディ側面。

ネックのポジションマークは台形の螺鈿。

ヘッドは羽子板状の板がネックから斜めに出ている。糸巻は左右3個ずつ。

高級感のある仕上げの「カスタム」、装飾を減らした「スタジオ」等のバリエーションあり。

レスポール Jr（ピックアップ2個のレスポール スペシャルあり）

レスポールの廉価版。相違点は

形状はレスポールに似るがフラットトップ（表面が平ら）。

ピックアップはP-90が1つ。

ピックガードは固定。

テールピースは簡易版の一体型。

ポジションマークはドット状の色違いの木。

SG

両サイドをカッタウェイしたクワガタみたいな形状。尖っている。角が斜めに切り落とされているがあとは平ら。

ピックアップはハムバッカーが2つないし3つ。

ピックガードは片側だけのものとブリッジまで届き全面の半分を覆うものと2タイプ。

ブリッジとテールピースはTune-O-Maticでテールピースがなんかでかくてレバーがついてるバージョンもある。

ストラップピンがギターの左の角ではなく、ネックとボディの接合部の裏についている。

あとはレスポールと同じ。

ヘッド落ちといって重量バランスの関係でネックから手を放すとヘッドが下がっていく。

フライングV

カッコイイギターランキングNo.2。

本家のギブソン製よりカッコよさを真似た各ルシア―の類似品のほうが目立つ。本家でない場合ギターとして破綻していなければ大丈夫。その分本家を描く時は注意が必要。

ギブソン製はV形状ボディ、ヘッドはものによって形状が違う。本家は意外と尖っていない。テールにブーメラン型の飾り。アルバート・キングをはじめブルースギタリストの御用達だった。

お尻側のストラップピンとジャックはVの内側にある。

メタラーなどが使う本家でないFlying-V系ギターはメーカーごとにいろいろだがボディが左右非対称だったり、テレキャスターのヘッドをとがらせたようなヘッドをしていることが多い。

フェンダー系

テレキャスター

パドルと呼ばれたエレキギターの原点。

蝶々型のボディで片側カッタウェイ。縁は角にならない程度に丸めてある程度。

基本系はシングルコイルピックアップが2つ1つはカバー付き、1つは斜め。

ネックは簡素な1本棒、ポジションマークはドット。ヘッドもネックと1体の木で段差をつけて削りだしてあるだけ。特徴的な形のヘッドで片側6個の糸巻。

うにゃんとしたピックガードは固定。

ブリッジは3Wayブリッジとよばれる3本パーツのものかノントレモロタイプの6パーツのもの。テールピースはボディの裏に6個穴が開いている。※つまりボディ裏から弦を通す。

その他電気系アクセサリーはノブ2つにスイッチ1つを全部乗せしたアッセンブリを載せる工業製品タイプ。

ヘッドの形状は重要で、形状が違うと他社のコピー品に見える。

ピックアップやアクセサリーがレスポールの真似をしているもの、ヴァイオリンのような穴があいているもの、謎のレバー、3弦の後ろの謎のパーツなど多数バリエーション・オプションパーツあり。

それの見分け描き分けはこの記事と同じくらいの分量のテキストが必要になる。テレキャスター警察を避け、有志が同定したモデルを参考にするべき。

ストラトキャスター

オーソドックスなギターといわれるとこのタイプ。

ボディは左右差のあるカッタウェイ。縁は大きく丸めてある。たてたときのボディ左下（右ひじが当たる部分）は緩く削ってある。ボディ裏も削ってあります。

基本はシングルピックアップ3つ。まっすぐまっすぐ斜め。

ピックガードは固定。ジャック以外のアッセンブリは全部ピックガードにONという工業製品仕様。

基本は3ノブ1スイッチ。

ボディ右下に斜めに穴があってそこにジャック。

ブリッジはトレモロブリッジというレバー付き（レバーは外せる）かノントレモロブリッジというレバーなし。

ヘッドの形状がテレキャスターより大きい。丸い部分と飛び出た部分が大きい「ラージヘッド」と2種類。

ヘッドの形状は重要で、形状が違うと他社のコピー品に見える。

PRS系

上記ギターのあいのこを作り続ける第三の企業と類似品。この部分はストラト、この部分はレスポールと分けて理解すれば描ける。同定されたギターがあればそれを観察すること。

リッケンバッカー

セミホローで鷹の爪のような穴が開いてる。セミホローはソリッドよりボディがデカい。全体につるっとして尖ったデザイン、ピックアップカバーが独特。

グレッチ

「そしたらベンジーあたしをグレッチで」のグレッチ。高級品っぽく描くこと。

穴が開いてるのはホワイトファルコン、穴が開いてないのはホワイトペンギンを参考にすれば大丈夫。

ブリッジとテールピースが別でテールピースは古のギターのお尻から吊るやつになっていて、おおむねレバーがついてる。

その他

レスポール、テレ、ストラトが描ければ対応可能なはず。ヘッドレス（ナットの先にテールピース、ブリッジの先に糸巻がある HohnerやKlein）やフロイドローズ（ブリッジが複雑）には注意。

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2022-12-01

■anond:20221130204101

ペペロンチーノに鷹の爪とニンニク足すとジャンクな味強化できるし

ソーセージとともに温めれば具も豪華になるしね

Permalink | 記事への反応(0) | 12:29

2022-11-17

■彼氏が壊れた……

毎日毎日お昼ご飯に具なしのペペロンチーノを作って出してくる……

せめて具を入れてほしいと頼んでも「それはペペロチーノアーリオオーリオじゃない」と取り合ってくれない

にんにく、オリーブオイル、鷹の爪の３種類しか使わないからこそ繊細な味の違いが出るって言うんだけど

毎日食べてても味の違いが判らない……

今日は私が作るから！って言っても譲ってくれない……

夏までは毎日違う料理に挑戦してくれてたのに何で急に極める路線に入っちゃったの……

Permalink | 記事への反応(3) | 14:28

2022-10-22

■anond:20221022025354

ペペロンチーノ1.5人前を作れ(プロは1人前麺80gらしいので約2人前とも言える)

品名	円	g	g単価	使用g	使用円
輸入安パスタ	259	800	0.32375	150	48.5625
中国産にんにく	105	180	0.5833333333	10	5.833333333
鷹の爪輪切り	158	15	10.53333333	1	10.53333333
オリーブオイル	1131	684	1.653508772	30	49.60526316
クッキングソルト	219	800	0.27375	15	4.10625
墨付ロースハム	214	133	1.609022556	24	38.61654135