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はてなキーワード: 料理人とは

2024-07-26

天ぷら修行10年」にケチつけるのって結局料理人専門性を見下してる職業差別だよね

例えば外科医だったら医学部6年、研修2年、専攻医になってもしばらくはほぼ見てるだけの第三助手とかで

自分で手術するのなんてそれこそ10年かかるのに誰も非効率だとか教育システム効率化すれば3年でいける!とか言わないもんね

あの天ぷら近藤日本有数といわれるような名店で

大きな店じゃないから揚げる人は二人だけだし、それぞれが責任を持って自分の客の相手をするスタイルから

あの店で客に天ぷらを揚げるということは「日本有数の名店の厨房責任者」になるわけだけど

そんなの1年でできるだろっていうのは料理人という仕事を見下してないといえないよね

2024-07-23

140ゆめちゃん@転載禁止

ちゃんきたよぉ🤥

19:12:39.415@???-74892490994022時間

141ゆめちゃん@転載禁止 [🔰]

自炊してな👋🤥

19:12:59.846@???-77626785104522時間

142ゆめちゃん@転載禁止

┏💩┓

┃🔥┃🤥自炊中…

19:13:41.369@???-62148446922622時間

143ゆめちゃん@転載禁止

デリシャスそうだね🤥

19:14:08.244@???-60111769550722時間

144ゆめちゃん@転載禁止

自慢してな🤥

19:21:05.168@???-14009261947222時間

145ゆめちゃん@転載禁止

明日ウニ丼食べるセレブゆめちゃん来たよぉ🤥

19:23:28.078@???-59979154886922時間

146ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんエスコン行ってみたいなぁ🤥

19:30:52.384@???-15602587082722時間

147ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんエスコン行ってみたいよぉ🤥

19:47:39.556@???-38527588760422時間

148ゆめちゃん@転載禁止

エスコン綺麗だし楽しそうだよねぇ🤥

19:51:17.313@???-70844192750022時間

149ゆめちゃん@転載禁止

ゆめめ🤥

20:04:04.413@???-76774714340222時間

150ゆめちゃん@転載禁止

めめめ🤥

20:10:37.199@???-56070624257522時間

151ゆめちゃん@転載禁止

料理人ゆめちゃんきたよぉ🤥🔪💩スラッシュッ!スラッシュ!

20:12:47.656@???-30764849560522時間

152ゆめちゃん@転載禁止

エスコン行きたいよぉ🤥

20:15:04.949@???-57900610558522時間

153ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんスペルってYUMECHANであってる🤥?

20:21:30.836@???-64949785303322時間

154ゆめちゃん@転載禁止

国籍によるよぉ🤥

20:24:52.169@???-96146553794922時間

155ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃん多国籍なんだねぇ🤥

20:27:39.734@???-42053369935122時間

156ゆめちゃん@転載禁止

1万年と2千年前から愛してるけどどうする?🥺🤚

20:28:10.413@???-57809598493622時間

1

157ゆめちゃん@転載禁止

>>156

チューリップくれたら考えてあげるよぉ🤥🫱

20:31:02.566@???-68616773613622時間

158ゆめちゃん@転載禁止

創聖のゆめエリオン🤥

20:34:31.795@???-14567680443822時間

159ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんだよ?🤥

21:06:39.518@???-43336258792622時間

160ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんなのぉ🤥

21:07:55.006@???-78693189385622時間

161ゆめちゃん@転載禁止 [🔰]

8000年過ぎた頃からもっと恋しくなった🤥🫶💩

21:07:59.714@???-99269175475122時間

1

162ゆめちゃん@転載禁止

>>161

なりすまし🤥💢

ゆめちゃんうんち恋しくないよぉ🤥💢

21:09:53.386@???-29854772478822時間

163ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんラメ火曜日🤥

21:17:07.584@???-80518646959122時間

164ゆめちゃん@転載禁止

あツィ🤥🔥

21:19:43.812@???-76948636985522時間

165ゆめちゃん@転載禁止

あれがデネブ アルタイル ベガ🤥👉💩💩💩

21:31:22.262@???-27740497405722時間

166ゆめちゃん@転載禁止

💩  👈🤥 🥺君は指差す夏の大三角

💩💩

21:34:44.697@???-15231762225122時間

167ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんの贔屓リーグ勝ったよぉ✌🤥✨

21:42:04.637@???-71057782698922時間

168ゆめちゃん@転載禁止

おめでとぉ🤥

21:42:17.457@???-94201240538522時間

169ゆめちゃん@転載禁止

🤥🍓クッチャクッチャ

21:54:46.919@???-66610225450422時間

170ゆめちゃん@転載禁止

ゆめちゃんお酒飲むねぇ🤥🥃

21:59:45.840@???-27382298503522時間

171ゆめちゃん@転載禁止

いのち🤥ゆめ✌️🤥きぼう🤥

どこから来て どこへ行く?🤥

22:00:26.574@???-54894932845022時間

172ゆめちゃん@転載禁止

🤥🍓モグモグ

22:01:09.885@???-75208808167622時間

173ゆめちゃん@転載禁止

なりすまし💢

ゆめちゃん🍓食べないよぉ💢🤥💩クチャクチャ

22:02:00.417@???-92279421450722時間

174ゆめちゃん@転載禁止

おまなり🤥💢

22:03:56.118@???-99233173624522時間

175ゆめちゃん@転載禁止

オマゆめ👵🤥

2024-07-16

anond:20240716143549

誰しも多かれ少なかれそのフック自体はあるんじゃないかと思ってる

その理屈は、例えば小学生料理振る舞って「おいしいね料理人の才能があるんじゃない?」って褒められるぐらい話にしか思えんのだけど。

根拠薄すぎでは?

2024-07-09

anond:20240708215901

料理人って科学教育受けてない人が多いから、非科学的なことを信じてることが多いよ。

気をつけな。

2024-06-27

anond:20240627125109

習ってて知ってるのと、10年使ってて成功も失敗もして身についてるのと別次元の話だから

そういう身についてるのがどれだけ引き出しに入ってるかってのは多分料理人とかも同じなのかなあと思う

2024-06-15

おまえはシーザーサラダを取り分けるな

まずおまえに言いたい。

シーザーサラダを取り分けるな。

おれはおまえに気を利かせてもらわなくても、自分で食う分は自分で取る。これはおれのポリシーだ。

料理人盛り付けは別として、基本的家族以外に自分が食うもの他人に触られたくない。潔癖症とは言わないが、感覚としては近い。

おまえも考えてみろ、自分食べ物他人が手を入れることに、何とも言えない不快感を覚えるだろう。

そもそもだ、「大皿料理を取り分けないのは気が利かないやつ」という風潮が気に入らない。

おまえはそういう圧力に屈するな。

おれは他人の皿をぐちゃぐちゃに侵害することこそ、許されざる行為だと思っている。

おれは気を使って自分で食う分を自分で取っているだけなのだ

「気を利かせる」とは、本来どういうことか?

それは相手意図尊重することだ。

シーザーサラダを取り分けることが本当に相手のためになるのか?

相手の食べ方、量の調整、そういった個々の自由を奪う行為ではないのか?

おまえが取り分けることで、相手が食べたい量や順序を壊してしま可能性がある。

これでは真の気配りとは言えない。

自分の皿は自分で取る、これは自立の象徴だ。

おれは他人に頼らず、自分のことは自分でやる。

それが自立した人間生き方だ。

おまえもそうだろう?

他人に任せるのではなく、自分でやる。

そうすることで、おまえは自分の欲しいものを確実に手に入れることができる。

最後におまえに言いたい。

シーザーサラダを取り分けるな。

それはおれの、そして人間生き方だ。自分食べ物他人が手を入れることなく、自分で食う分を自分で取る。

これが真の気配りであり、真の自立だ。

おまえもそのことを理解し、実践してほしい。

化学調味料の見分け方

旨味成分は大きく分けると5種類あって、それぞれ取れる食材抽出や生成方法が異なる

なので旨味の特徴と、原材料(味や香りから推測)が合致していなければ化学調味料使用している可能性が高い

ラーメン場合だと基本的にはスープによる抽出になるので、原材料特定可能な程度の知識と舌があれば、引き算した残り物で特定できる。

ただ最近だと天然素材から旨味を抽出する効率が高くなってるんで、強い味が1つ際立ってると隠れてわからいかも。

あと本職の料理人から転向した人だと、そこら辺の理解と工夫が上手いよね。

個人的には「その味を天然素材に求めたら栄養過多になるんで、それくらいなら化調使え」派

味を薄めるという選択肢はない。強い味をよりリーズナブル健康に!

2024-06-10

anond:20240610075858

俺の目の前でいきなり料理対決が始まった。

三人の料理人が、大きな鍋に何かいろいろな食材をテキパキと放り込んでいる。

グツグツ煮えた鍋からは美味しそうな匂いがしてくるのだが、鍋が転げてこちらに中身が流れ出してこないか心配になる、という夢を見た。

2024-06-04

セクシー田中さんの件

ひとつ根本的な要因として、

ドラマ制作側が原作レベルに達してないってのがあるよな。

作者が原作に込めた思いとかメッセージ本質って物を、テレビ局やら製作会社脚本家など、ドラマ制作側がまったく理解出来てなかった。

ようするに、セクシー田中さんドラマ化するレベルに達してなかったって事。

腕の悪い料理人が高級食材使っても美味い物なんて出来る筈がないっていう話。

ようするに日テレレベルが低かったってのは間違いないわけで、それを社長以下全社員自覚する必要があるよな。

俺たちはレベルが低いんだ、って。

2024-05-31

anond:20240531184509

相手がどんな料理人でも条件をのまない場合は売らない自由農家にはあるし

唯一無二のブランド確立している農家は、売る料理人選び放題なんだよ。


これは実際も一緒です。ブランド方針から条件を付けて販売し、守らない所に卸さな農家はたくさんあります

脚本家料理人原作者農家

料理人料理方法文句つける農家はいないよね。

 

そもそも脚本家あっての作品で、野菜人参だろうが大根だろうがどうでも良いんだよ。

 

私の作ったブロッコリーは茹でただけで何もつけずに食べて貰わないと困ります!なんて言われても誰も食べないでしょ。

2024-05-22

女さん「女料理人が少ないのは男のせい」

店舗借りればお店開けるんだから勝手料理人になったら?

かんだいそみ*合同会社からっと代表*GALLUP認定ストレングスコーチ産業カウンセラー@caratto_ki

ほんと、コレ!

子どもの頃に「女に料理上手を求めるけど、お金が発生する料理人とかシェフについては「女の手は温かいから味が変わる」とか「生理があるから味が安定しない」って言って女を締め出すのな?」と気づいて以降、料理女性役割自動思考する人は相手にしないことにしている。

2024-05-21

anond:20240519141924

「確固たる技術を持った料理人は稼げるべき!!」

つってる割には

従業員が自活できるほどの生活保障をする気はなくて

人件費削って利益出す気なんだなあと思って

このあたりが全然つながってなくて、根本からアホの難癖の域をでないよなあ。

"確固たる技術をもった料理人"ってのはパティシエとかオーナーあたりのことなんだから"確固たる技術をもった料理人"は稼げてるし、

"確固たる技術をもった料理人"じゃない下っ端は普通バイト相当の稼ぎであっても何も矛盾してない。

適当な難癖にがんばって正当性だそうとしてるけど、アホだから理屈無茶苦茶って言う典型

anond:20240519141924

やっぱ理想を元に働いて

「確固たる技術を持った料理人は稼げるべき!!」

冒頭からいきなり思い込みで始まって他人を貶すって無駄じゃね

2024-05-20

anond:20240519141924

>「確固たる技術を持った料理人は稼げるべき!!」

こんな思想丸出しの飲食ケーキ屋でなくてもやだよ

anond:20240519141924

やっぱ理想を元に働いて

「確固たる技術を持った料理人は稼げるべき!!」

つってる割には

どこで言ってんだよ。店の中に貼ってあんのか? 社訓みたいに

お前が思ってるだけじゃん?

2024-05-19

追記あり】人気のケーキ屋が学生アルバイト雇ってると萎え

やっぱ理想を元に働いて

「確固たる技術を持った料理人は稼げるべき!!」

つってる割には

従業員が自活できるほどの生活保障をする気はなくて

人件費削って利益出す気なんだなあと思って

 

だいたい学生アルバイト親の金生活してるからその時給で働けてるだけで

ケーキ屋は親のインフラに一部タダ乗りして安くあげてるわけじゃん

 

「実力がある私(ケーキ屋)は稼げるべき」だけど「いないと困る販売員は安くてもいい」ってなんか矛盾してなーい?

 

じゃあお前も稼げない側でもいいんじゃない?って思った。

追記

からまり

人件費をうかせる事で店を維持したり職人給与払ってるってことは純粋技術だけで儲けてないやん。そこに夢や理想限界を見てしまうから、幻滅!!っていいたかった。

職人の誇り!!っていう割には誇れてない感じになってますやん?だから萎えるっていったんよ

夢だけで食えてない。夢がないなって。

2024-05-14

何を書いたらいいのかわからない人は何を書いたらいいのかという話

使ったことがないのならまずはオズボーンのチェックリストを使おう。


手っ取り早く例を挙げる。

あなた脳内でいつもあなたを励ましてくれるかわいい女の子の魅力を書きたいとしよう。


1. 転用してみる

かわいい女の子さらに魅力が追加されるとしたら、どんな属性があるか考えてみよう。

元々想像していたのが黒髪巨乳運動神経が鈍い料理上手な女の子だったとする。

ここにさらに他に得意なモノやコトがあるとしたら何があるか考えてみるといいかもしれない。狙撃とか。読経とか。


2. 適合・応用してみる

料理好きのかわいい黒髪女子匹敵する魅力のあるモノは他に何かないだろうか?

猫でも、平行四辺形でも、水死体でもなんでもいい。

かわいい料理上手な黒髪女子に対抗意識を燃やす平行四辺形水死体存在したら、何が起こるだろうか?


3. 変更してみる

黒髪巨乳運動神経が鈍い料理上手な男の子を登場させてみるとどうだろうか。

ライバル男の娘パターン面白いかもしれない。


4. 拡大してみる

ネタを壮大にしてみよう。

死神が宿る漆黒の髪をなびかせ、アカシックレコードを秘めた乳房を持ち、家の外に一歩も出たことはないがその腕が生み出す料理建物を土台から吹き飛ばすことができる宇宙一美少女の話にしてみたらどうだろう。


5. 縮小してみる

逆に控えめにしてみよう。

茶色っぽい黒髪が特徴で、やや胸が大きいことを気にしていて運動はすこし苦手だが料理人の父を持っていて料理上手になりたい女の子である

なんだか急にリアリティが生まれて、これはこれでなんだか物語性を感じないだろうか。


6. 代用してみる

元ネタを直接書かない、登場しないとしたら誰が代わりになるだろうか。

例として「黒髪巨乳運動神経が鈍い料理上手な女の子」に恋する人物、例えば前頭三枚目になりたくて異世界から来た不死鳥の甥がいたら、どのような主人公になれるだろう?


7. 再配置してみる

属性シャッフルしてみよう。

例えば、巨大料理を作りたくて市民運動をしている乳牛大好きな色黒の女の子がいたらどんな物語が生まれるだろうか?


8. 逆転してみる

金髪で低身長運動神経がいい料理下手な男の子を登場させたらどんなシナジーが生まれるだろうか?


9. 結合してみる

いままで挙げたアイデアを合体させてみよう。

例えば、黒髪で低身長平行四辺形の猫が市民運動を展開する前頭三枚目の乳牛に恋をしてアカシックレコード水死体料理する話があったとしたら、それはどのようにドラマチックにできるだろう?


いかがだろうか。

黒髪巨乳運動神経が鈍い料理上手な女の子」という例から少し極端なアイデアを作り出してみたが、ありふれたフレームワークオズボーンのチェックリスト)を使うだけでも恐ろしいほどにたくさんのアイデアを作り出せることがわかっていただけたと思う。

ここまで極端でなくても、身近なもの上記のように捻るだけでいくらでも書きたいものが生まれると思う。


あなたが仮に政治に興味があるとしたら、自民党党首が仮にアメリカまれブロンド美女だったらどうなるか、考えてみてもいいだろう。

野球なら、横浜ベイスターズ異世界魔導ギルド球団に、読売ジャイアンツ異世界冒険者ギルド球団に置き換えたらどのような選手構成に置換できるだろう。

もっと身近なもの、例えばXとInstagramTiktokが巨大大陸だとしたら、それぞれどんな民族が住んでいて、どのような文化形成しているだろうか。

思い返してみれば、上記のような「少し違う」何かを混ぜたフィクション作品はたくさんあると思う。


他にも似たようなアイデアを生み出すためのフレームワークはたくさんあるので探してみてほしい。


最後大事なこととして、ネタかぶりを恐れないでほしい。

時代はつねに進み、移り変わっているので、新鮮さやなつかしさも同じように少しずつ移り変わっている。

凡庸なのではないか」「突飛すぎるのではないか」などと思わず貪欲アイデアに変換してみてはいかがだろうか。

2024-05-12

料理人ならカラザを取る配慮しろ

名門ラーメン店では当たり前に行われているだろう

anond:20240509214413

しょうがないな、俺様がお前に昔からある正当派のあたまのおかしくない料理漫画を紹介してやるよ。

中華一番 極

天才料理人マオが闇の料理人どもをバッタバッタと!

というのは以前のシリーズとだいたい同じではあるんですが、前は炒飯を投石機で投擲するくらいだったのですが最近は本当に不老不死なっちゃったりとか、マオシン師父寿司を握ってしまったりとさらに高みを目指しているところではある。

一応時代的に寿司があってもおかしくはないという謎に細やかなところも注目だ。

寿エンパイア

なら寿司漫画だ!

というわけで寿エンパイア

序盤は同作者の過去バンビーノと同様に若き才能あふれる寿司職人である主人公が名店で苦労する・・・というような内容だがコンテスト編で自分の出生の秘密とかを探りはじめたあたりから様子がおかしくなる。

ミステリアス天才寿司職人と対決するうちにその男が実は江戸時代から生き続ける寿司漫画界の鬼舞辻無惨だということが明らかに

さあどうする!

信長のシェフ

料理喰ったら不老不死になるくらい普通じゃね・・・なんかこないだやってたドラマでも歯がはえたりしてたよ?とかいう?ならタイムスリップだ!

天才料理人ケン織田信長の元にタイムスリップ!多彩な料理知識歴史知識をもとに無双する!

当初はなんか結構気を遣って歴史を変えないようにとか考えていた節があったけど、長期連載となることで現代への帰還をあきらめ現地の女と結婚したり、積極的歴史改変に動くなど斬新な内容に。連載追ってない私がいうのもなんですが遂に完結したらしいのでその結末をお前も確かめろ!

2024-05-10

子供の頃なりたかった自分になれたか」って実はクッソどうでもいいことじゃないか

俺はミドルエイジ!人生クライシスってる!

最近自分人生を振り返って絶望していたが、そもそもの原因は自分がどういう人生を生きたいのかまともに把握できずに多方面から減点法をつけているか人生マイナス1000点に見えているかららしい。

そもそもそのどういう人生を生きたいのかが子供の頃に持っていた夢を基準にしているっぽい。

まり俺はサッカー選手になりたかったし、ヒーローになりたかったし、ゲーム名人になりたくて、アイドル博士開発者パイロット料理人、その他もろもろのありきたりな夢を夢見てそしてそのうちの1つを叶えて普通サラリーマンになった。

まり俺は迷子になっていると思い込んでいるだけで本当は目的地にいるんだと思う。

たとえるなら旅行先を選びきれずに北海道沖縄東京大阪神戸水戸能登香川アメリカイギリス台湾インドとその他諸々のあちこちにいきたい気持ちを抱えたままでそのどこかにいる状態なわけだよ。

今ここにいる自分別に悪くないと割り切ればいいだけなのにいつも考えているのは「そもそも俺が目指すべきはもっと別の場所だったんじゃないのか?」という減点方式思い込みしかねえんだろうな。

それもこれも今時分の現状をどう思うかではなく、子供の頃の自分から見て今の自分が満たされているかどうかだってわけだよ。

どうせどんな生き方を選んだって陰キャっぽい」「陽キャっぽい」「社会の役に立ってなさそう」「クリエイティブじゃない」「支離滅裂すぎる」「縁の下の力持ちが一番えらいのに」とアレコレ理屈をつけてそれを見下げ果てる自分がどっかに出てくるんだろうから気にするだけ無駄なのに。

2024-05-09

最近料理漫画って頭おかしくないか

NEW! ドカ食いダイスキ! もちづきさん

見かけは美少女OL(21)が1日に5000キロ近いカロリーを接取する漫画

食べるという最も原始的本能を極限まで刺激することで脳を壊して快楽を得るという最も原始的ドラッグ漫画とも言える。

ほったらかし飯

夜24時にコロッケを買い食いする異常生活OL結婚式ビンゴで当てたいい炊飯器を使いこなすために飯もオカズパスタも全部炊飯器で作ろうとする漫画

飯を食えば当然のようにトリップし、更には扉絵からラストページに至るまで作中至る所に突っ込みどころと狂気が染み付いたLSD的なドラッグ漫画とも言える。

文豪ナツメ料理人が嫌い

売れっ子ミステリー作家のお爺ちゃんが生まれついての不器用により諦めた料理人人生を実力はあるのに経営戦略に失敗した店に通うことで昇華する漫画

主人公はただの人格破綻者だが、ヒロインたちはそんな主人公作品に出てくるキャラへの推し活として犯罪を繰り返すという愛という麻薬に染まったドラッグ漫画とも言える。

野原ひろし昼メシの流儀

自分を野原ひろしだと思い込む異常者とも言われるほどに野原ひろし感のない野原ひろしが主人公料理漫画

作中の会話に意味不明クイズが仕込まれたり、時間の流れが完全にバグっていたり、ストーキングされていると思い込んでいるキャラが出てきたり、多様な狂気が癖になるカクテルパーティードラッグ漫画とも言える。

クッキングパパ

昭和九州では飲酒運転はセーフという法整備の穴を突いた合法ドラッグ漫画とも言える。

めしぬま

表紙を見るだけで分かるほどにアヘっているドラッグ漫画とも言える。

グルマンくん

LSD幻覚レベルの読むドラッグとも言える。

2024-05-08

anond:20240508004346

料理家は女のほうが多いで

料理人の現場はまだ男性優位の徒弟制度が残ってるから女は参入しにくいだけ

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