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はてなキーワード: ワサビとは
食べたもの
やっぱりステーキ100gとサーロイン100gの食べ比べセット
結構並んでたし、複数人で来ている人が多かったので1人なのを気まずく思いながら列に並ぶ
回転率はかなり良くすぐに呼ばれた気がする
着席した後、肉が来るまでの間サラダを取りに行く
キャベツとマカロニを一回限りのトングで取ってシークワーサードレッシングで。酸っぱいのが好きなのでめちゃ美味い
ご飯は食べていない
サラダのキャベツが細かったのかすごい食べやすくて、セブンの100円のと格の違いを感じた
サラダを食べてる間に肉が来て、紙で蓋をされていた
焦らされてる気分
あとワサビを乗っけて
「大人になったらワサビくらい食べられないと恥かくよ」と親から散々言われて育ち、ついに21歳を迎えてしまった。尚今もワサビを始めとし、カラシ、中辛以上のカレー、マスタード、キムチ、唐辛子、ラー油など、辛い物全般は未だに食べられていない。
親は「上司とお寿司屋に行く事があったら、我慢してワサビは食べなさい」と言い始めた。
加齢によって味覚は変わるものなのか？ いや、そもそも辛味というのは痛覚で感じているものだと聞く。という事は、上司と寿司屋に行ったら、どれだけ痛い思いをしても、耐えなければいけないのだと言うのか。
歳をとっても痛いものは痛い。子供の頃は頭ぶつけたらめっちゃ痛かったけど今はもうそんなに痛くないわーなどと言っている人を見かけた事があるか？ ないだろう。そりゃあそうだ。痛覚というものは鈍る事はあるだろうが、なくなる事は滅多にないからだ。
なぜ大人だからと辛い物を我慢しなくてはならないのか。苦手なものは苦手なんです、それでいいじゃないか。
なぜピーマン食べられないは子供である事の証明に使われ、ゴーヤが食べられないは苦手な人多いよね、にされなければならないのか。
別に食わず嫌いをしている訳ではない。ピーマンは口に含むとその瞬間に、苦味からか吐き気を催すから食べられないのだ。ゴーヤも同じだ。
ワサビは一口でも口に入れると痛くて痛くて涙が出るんだ。何で美味しい寿司を泣きながら食べなくてはならないのか。別に大将にサビ抜きでとお願いすればいい話ではないのか。なぜ辛い物を食べられないのは恥で子供っぽいなどと言われなければならないのか。
どうせ強要するならば納得できる説明をしてくれ。人の味覚が根性で変えられると思っている人は、それが正しいと言える根拠を示してくれ。
一人暮らしの野菜となると、玉ねぎ人参トマト缶冷凍野菜などの日持ちする野菜ばかりになりがちで、レタスも買ったらしばらくハネムーンサラダになるくらい、さっさと食わないと生食に耐えない臭い葉っぱになりがちである。レタスチャーハンにでもしてくれ。
さて、保存をある程度効かせるためのお手軽調理法、ナムルと漬物ときんぴらをおすすめさせてくれ。
ナムルといえばもやし！と思いがちだが、もやしナムルは作ってから24時間以内に食ってくれ。痛むのが早い。オススメは人参とほうれん草のナムル。4日は持つ。
適当に細く切った人参をアイラップでもシリコンスチーマーでも何でも良いのでレンチン蒸し。ほうれん草はアク抜きのために茹でて刻む。ごま油おろしニンニク塩のゴールデントリオに、さらにパンチが欲しければ鶏ガラ顆粒でも混ぜて、好きな味付けにしてくれ。
ナムルの良いところは、その日適当に安かった野菜買って作ればうまいことだ。この前3束79円のチンゲン菜と1束29円の三つ葉で作ったけどめっちゃうまかったぞ。
その野菜に適切な処理をして、ナムルを作ろう。共通のポイントは水をよく切ることだけ。
ポリ袋で作れるかんたん浅漬のすゝめ。清潔な手と調理器具で作ってな。こっちも4～5日持つ。
5cm幅に刻んでゴールデントリオに豆板醤とゴマで某ラーメンチェーンの壺ニラっぽいやつができる。上顎にくっつくのと口臭が口臭になる以外デメリットがない。これも洗った水はよく切ってくれ。
短冊に切ってめんつゆを適度に薄めて漬けとけ。お好みでワサビつけよう。オクラも入れたい？しょうがない奴め！好きなだけ入れろ！鰹節もあるぞ！
ネッッッバネバのちょいグロポリ袋が冷蔵庫に鎮座する以外のデメリットがない。いいぞ。
ちょっとだけ高くなってきたな。1本100円前後で、これだけ食いでがあって、葉っぱも皮も捨てるところがない野菜。サラダ、漬物、キンピラ、煮物、味噌汁、なんでもござれの食卓の名脇役。もっと大根食えよお前ら。
以前書いたけど滑った増田→ https://anond.hatelabo.jp/20201223151853
漬物は、皮向いたら袋に入る程度の大きさを4等分して(丸太イチョウ切り、って言うとわかりやすいか？)、砂糖を大根の重量の15 %、塩を3 %、酢をお好みの量(10 %くらいから試してみて)、鷹の爪入れて、3日目から食える。好きならゆず皮とか入れてもいいぞ。
剥いた皮はきんぴらかポン酢漬けなんかでどうだ？葉っぱも捨てるなよ、菜めしに、ふりかけに、いろいろできるぞ。
人参も大概万能。ヘタ以外捨てるところがない。葉っぱも美味いんだが、今の人参はみんな葉っぱなしで売ってるよな。世知辛え。
洗って水をよく切った人参を、皮むかずに5-10 (mm)厚の半月切りにして大根と同様の調味料。この薄さで切ると1晩から食える。
これはうちの近所の大葉100枚が99-299 (円)で売ってるスーパーがあるからこそできるやつなんだが、醤油か白だしかしょっつるかナンプラーあたりの強い調味料と鷹の爪入れて一晩漬けたあとに、好きな油をドバっと注いでおくと1ヶ月くらいは持つ。くっせえ薬味がいつでもある安心感、デメリットがない。いいぞ。
きんぴらは神。みりん酒砂糖醤油ごま油でドギツく下品に味付け香り付けしよう。ゴボウという食物繊維豊富で香り豊かな木材を楽しむのもいいし、基本的に水が出にくい野菜なら何でもきんぴらになる。
場所は大阪、赤身肉、ミディアム～ウェルダンのステーキが食いたいのに
検索しても検索しても霜降り！ミディアムレア！和牛！鉄板焼き！！しか出てこない！
違うんだよ、違うんだよ！
ナイフとフォークでステーキソースがかかって鉄板の上でジュウジュウいってるビフテキをキコキコきってお口にギュウギュウしたいの！！
わかる！？分厚い肉！！
そんなっこんなで30分探してるけど「ステーキ」っつって出てくるの和牛！和牛！和牛！霜降りっふり！
ちがうのー！！
ステーキ出てきたと思っても「ステーキ丼」「ステーキランチ（御前）」
ちがうのー！！
ステーキが主役のを食べたいの！！
こじゃれたお皿にちょこん……とおすまし顔でお座りするステーキ。赤ワインと食べたらおいしいだろうなあ。
ちがうのー！！
いかにもニューヨーカーがガハハッと口いっぱいにほおばるような、そんな肉っ肉っしてるやつがたべたいのー！！
探しても、無い！
探しても、違う！
……ここまで来ると日本人の体格が小さいのが悲しい！
俺は体重65キロ、身長170cmだが人の2倍は食う自信がある！
みんな小食に見える。
デブは食いすぎだけどデブと一般人の中間のボリュームが通常サイズじゃない？
ビフテキを食べたいのだ！
誰かお勧めのお店を教えてくれ！
異物をかぎ分け排除する社会性が行きついた結果、そんな程度の事で正常異常の線引きをしているのは滑稽旋盤
そんな事に無駄に過敏になっていては精神的花粉症やアトピーになりかねない
pixivとかが無かった昔、Tsunami？の絵かきウェブリングで個人のサイトを回ったりしたけどへたくその山、いや波を両手でかき分けて進まないとまともな絵にはたどりつけなかった
背景真っ黒な個人サイトでエロ小説やパロディ小説を連載する人もいたけど、セリフの中に(ｗ)をつけたりするようななろうの数段下を行く低レベルな作品も少なくなかった
ほーむぺーじ作りのセンスがなくて黒バックに原色でちかちか無駄に光る病院のサイトが話題になった事もあった
それに一時期日本のミュージシャンがへたくそな映画を撮っては莫大な借金をこさえるのが流行った時期もあった
美味しんぼでグロ料理を作るのが趣味な会社代表取締役から逃げ出す話やこち亀の部長のへたくそな盆栽趣味の話も出て来た気がする
ファミコンやPS1にはゲームの体をなしてなかったソフトウェアも少なくなかった
ネットができる前は情報も交流も少なく下手の横好きが何万人何百人何千万といただろうし、同時に幸せな井の中の蛙や小山の大将も山ほどいたんだろうなと思う
そもそも昔はくだらないドラフラッシュとかワサビやVIPとかの低レベルフラッシュ、電車男みたいな穴だらけの穴ボコボコボコボコフィクションもニコニコ関連作品も楽しんできたし今の世の中も見渡せば酷いものは溢れている
RRD 皮や骨についた身は物理的に刺身に出来ず、貝殻や匙で剥ぎ取ったものがすきみ。剥ぎ取ることを古語で「ねぎ取る」と言ったところからネギトロという。
ところが、その肝心の金太楼鮨では「ねぎ取る」説が採用されていない。
偶然にできた寿司ネタ「ネギトロ」その由来の秘密（週刊現代） | 現代ビジネス | 講談社
ねぎとろ発祥の店と言われているのが、東京浅草に店を構える大正13年創業の金太楼鮨。昭和39年、当時の会長だった間根山貞雄氏が考案したという。その開発の経緯はこうだ。
同店ではまぐろを毎日大量に仕入れていたが、筋の部分は食感が悪く、刺身や寿司に使えず、余っていた。叩いてペースト状にして食べれば、脂がのってトロトロで美味いが、今度は歯応えが皆無。
そこで仕方なく、巻きに使おうとしたところ、昼食用に茹でていたそばかうどんに使うネギやワサビなどの薬味を筋の部分にぶちまけてしまう。やむを得ず、ご飯にのせて醤油をかけて食したところ、これが美味い。そこで、大当たり間違いなしと、店で出すことに決めたという。
思いがけず生まれた新しい寿司ネタ。その命名について、間根山氏はこう語っている。
「浅草には『麦とろ』という名前のとろろ飯を売る店が戦前からあり、専門店としては珍しいので土地では一応知られていた。よし、これだと、麦とろ→ねぎとろと語呂を合わせて決定した」
というわけで、この説明によれば「葱」＋「（麦）とろ」である。
例の「チコちゃんに叱られる！」でもこの説が採用されたらしい。
牽強付会な印象も無いではないし、「銀ブラ＝銀座でブラジルコーヒー」のように店が積極的にデマを流している可能性もある。
この場合は、昭和39年（1964年）以前に「ねぎとろ」という用例があれば、金太楼鮨の説明は疑わしいということになるはずだ。
が、そう都合よく見つかるはずもない。誰か探してくれ。
別の方向から考えてみよう。
RRD氏は「剥ぎ取ることを古語で『ねぎ取る』と言った」と書いている。
https://kobun.weblio.jp/content/%E3%81%AD%E3%81%90
ね・ぐ 【労ぐ】
ねぎらう。いたわる。
ね・ぐ 【祈ぐ】
祈る。祈願する。
「ねぐ」は、神社の「禰宜（ねぎ）」や、「労う（ねぎらう）」「願う（ねがう）」といった言葉の語源である。
その弟の小碓命（＝ヤマトタケル）に「ねぎ教へ覚せ」と命じた、
という話がある。
この「ねぎ教へ覚せ」の「ねぎ」は、まさに「ねぎらう・いたわる」で、
「（会食に出るよう）優しく教え諭せ」といった意味になる。
ところがヤマトタケルはこの命令を取り違え、兄の手足を引きちぎって殺してしまった。
「根切る」や「ねじ切る」といった説があるようだが、
というわけで「剥ぎ取ることを古語で『ねぎ取る』と言った」という説はかなり怪しい。
しかし古語ではなくとも「ねぎ取る」という言葉があった可能性はある。
別の記事では「ねぎ取るは建築用語だ」とする説が紹介されている。
元の語源は建築用語で、地下構造物を作る時、地面より下の土を掘ることを「根切り」と呼んでおり、それが寿司業界にも広まり「ネギトロ」が誕生。
「根切り」には「根こそぎ」という意味があり、
「根切り取る」ならまだありそうだが。
「ねぎ取る」で検索しても「ネギトロ」以外の文脈ではほとんど引っかからない。
こちらは「俺は寿司屋をやって数十年の者だが『ねぎ取る』という言葉は確かにあるぜ」という人が出てきてくれれば確かめられるはずだ。
年に何度かある大量の郵送物の発送作業で
借り出されちゃってました。
お昼も済ませちゃいました。
お茶漬けでささっと済ませたわ。
たまに食べる永谷園のそれは本当にたまに食べると美味しいわよね！って思いました。
さすが味一筋！って感じよね。
郵便局にもってけば、
そう言うのって機械化できないのかしら？って思うけど、
隣の部署の人を見てそう思ってたら、
私が暇そうだったので、
暇じゃないけど暇だけど
借り出されたって訳。
私は借りてきた猫のように、
うだうだと仕事をしないわけじゃないので、
ずばばばばってぱぱっとやって
あっという間に終わらせて褒められるところがワンセット、
だけど
ってたまには本当に仕事をしています感をただただ出して書いているだけだから、
本当は私は仕事をしているのかしていないのかは
開けて見ないと分からないなんとかの観測の猫みたいでカワイイでしょ？
にゃ～なんて。
今日はこれにてドロンさせてもらうわね！
うふふ。
昨日買っておいたおにぎり鞄の中に仕舞っていて潰れてそのまんまでしたから、
成仏させるべく、
私的にはもうちょっとワサビ効いてるロシアンルーレットまではいかないけど、
この追いレモンって発想いいでしょ？
真似しても良いからね。
酸味豊かな酸っぱさをもたらしているわね。
酸っぱく感じるのは生きている証拠よ！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
