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はてなキーワード: ミディアムとは

2020-06-07

anond:20200607193705

唐揚げとんかつというのは、もともと安い肉を美味く食べる調理法が発達したものなんだ。

ところが、ステーキというのは、美味い肉をそのまま美味しく食べる技法なのだ

焼き加減に、ミディアムレアレアがあるのもその証拠

まりステーキは美味しい肉じゃないとおいしくない。

いくらステーキソースで多少の味付けができるといっても限界がある。

そして残念なことにステーキで食べるとおいしい肉はめちゃ高いのだ。

最低でもディナーに5千円くらい掛けるつもりじゃないと、美味しい肉にはありつけない。

2020-04-16

赤い公園』の3年ぶりのアルバム『THE PARK』が発売されたので全曲短評

[説明]

赤い公園2010年結成の4人組ロックバンド。3年前に結成からボーカルが脱退、その半年後に新しいボーカルが加入(自分調べ / リーダー津野米咲天才自分感じ

石野理子2018年解散したアイドルグループアイドルネッサンス』のメンバー解散した2ヶ月後に赤い公園ボーカルとして加入(自分調べ / うたがうまい自分感じ

自分おっさん邦楽聴き。赤い公園歴はメジャーデビュー以降。アイドルには疎い。

[前置き]

どうしたって邦楽においてボーカルバンドの顔なのですよ。

その顔が変わってしまってアワアワしていたいちファン新体制での最初のフルアルバムを聴いたのですよ。

まだ10回ずつくらいしか聴けてないけど、なるべく初期のインパクト文章化したかったのでカキコ()するですよ。

夜だしスピーカーで音量出せないのでオーバーヘッド我慢ですよ・・・

[01.Mutant]

新体制になって最初のフルアルバムの記念すべきオープニング曲

今までの赤い公園にはない曲調のナンバーをここに据えたのはやはり確信犯的なものなのだろうか。

1曲の中で代わる代わる別のメロディが現れてボーカルが大変そうと思ってしまった。

1番の後の溜息と2番の後のボソボソとした語りがよい。

[02.紺に花]

1曲目とは打って変わってこれぞ正統派赤い公園!な疾走感のあるポップナンバー

なので前のボーカルがこれを歌ったら・・・という余計な想像をしてしまいそうになるのだけど、ところがどっこい、

既に天才津野米咲は新ボーカル石野理子の元気ではっきりとした高域の使い方を完璧に心得ているんだなこれが。

かっこいいピアノとかっこいいストリングスがよい(語彙ィ

なんとしてもMVを作って頂きたい一曲

[03.ジャンキー]

ベースというかリズム隊フロントに出ずっぱりな縦ノリ曲。イコライザバスブースト確認してしまった。

途中のバンド楽器の音が無くなってバックがコーラスのみになったところでボーカルに浮遊感が生まれるところがよい。

[04.絶対零度]

既にシングルで発売されているタイアップ曲で、可変拍子が癖になる変態曲。それがよい。

ボーカルリバーブが強めな気がするが曲の世界観に合っているとも言えるかも。

なお、これのMVアイドルネッサンスの『17才』あたりのMVを交互に見てると50回目くらいから娘を持った親の気持ちになれるぞ(誤爆

[05.Unite]

ピアノギターやら出たり入ったりするところがよい。音色を変えまくってるのか何が鳴ってるのかよくわからなくなるのがずるい。津野米咲ずるい。

ループして聴いていたらなぜか泣いていた・・・

[06.ソナチネ]

ボーカル石野理子現在歌声ストレートに味わえるバラード

アイドルネッサンス時代の石野はリアルタイムではベボベ繋がりで軽く聴いた程度だったが赤い公園加入発表後にDVD付きベスト盤やらシングルやらを買いYouTubeチャンネル登録されてる(石野関係ないものを含む)1700超の動画を全部観たので完全に理解した(してない

アイドル時代から落ち着いたトーンで歌うのが得意な歌い手さんだと思っていたがどんどん成長していっているのが判っておじさん嬉しい(まるで駄目

[07.chiffon girl feat. Pecori]

iTunesでこのアルバムを取り込んだときに、曲情報アーティスト欄が違うせいでこの感想を書き始めるまで聴けなかった曲(^^;;

サビのボーカルの高音のコントロールが圧巻でよい。

この曲やシングルに入っていた「Yo-Ho」のようなGroovyな曲調のものだけ詰めたものも聴いてみたいと思ったけどそれはもう赤い公園では無いかなぁ(>_<

[08.夜の公園]

アイドルの時に提供されてソロで歌っていても違和感のない甘酸っぱいミディアムナンバー

ひとり若い石野に歌わせて他のメンバーがニマニマしている絵が浮かんでしまうがそれは只のおじさんの妄想です。

[09.曙]

こちらはこちらでまたアイドルグループ曲かな? と思ってしまうくらい静かだけど明るくて熱い曲。

澄んだハイトーンの抜けが気持ちよい。声質がいいんだよねー。

[10.KILT OF MANTRA]

ちょっとドキッとする歌詞なのだけど楽しげな曲調と全員のコーラスがそれを感じさせず、逆に元気を貰える唄になっている。

コーラスが多かったせいか一番ボーカルが溶け込んでいた様に感じた。

[11.yumeutsutsu]

アルバムエンディングリード曲となるハイテンポナンバーMV出てた。

アルバムで一番ドスをきかせてるボーカルは迫力があって何か覚悟のようなものが伝わってくるし、

ギターベースの見せ場がそこいら中にあるし、ドラムまで殺気立っているように激しく感じる豪華な3分間。

これが赤い公園の新しい真骨頂となっていくのだろう。

ありがとうありがとう

[総評]

優勝!!!

[補足]

とまあ自分には新体制赤い公園はかなり肯定的に感じられたのですよ。例えて言えばGTM版のFSS

このまま継続して全力推しですよ。

などとタラタラ書いていたら寝落ちして朝ですよ。もう出勤します(リモート

2020-03-29

時間をかけて肉を焼くということ

調理時間をかけるならステーキも試して欲しい。

私はステーキを焼くのにだいたい2時間かける。

肉を室温に戻すのに1時間50分かけるのではなく、火にかけてから2時間。いわゆる低温調理の部類で、テキサスBBQのような調理法を簡単に出来ないものかと思い試行錯誤している。

用意するのは分厚いステーキ肉。スーパーにもよるけど、普通ステーキ肉の倍くらいの厚みがあるものが売られている。それを使う。

調理器具中華鍋(空焼きするのでテフロンはやめたほうがいい)みたいなフライパンと網、盛り上がっている蓋。

中華鍋みたいな丸底の深いフライパンに網を置く。これは肉が鍋肌につかないようにするため。四角い網なら四隅を曲げて鍋底から距離を調整する。

網を置いたら肉を置く。筋切りはしないし、塩コショウもなし。

蓋をしたら火にかける。とにかく弱火。二口コンロなら弱火の方で極限に弱火。

30~40分くらいすると表面にドリップが浮いてくるのでクッキングペーパーで拭き取る。面倒なら拭き取らなくてもいいけど、臭くなる。

どうせ暇なんだから拭き取れ。

1時間くらいでひっくり返したいが、ここは悩み悩みどころ。

レアが好きならひっくり返さずに、あと30分くらいそのまま。これは非推奨。スーパーで売ってる赤身ステーキ肉をレアで焼いても美味しくないから。

なぜ悩むのかというと、ひっくり返してからドリップが沢山出て来るから

一度、肉を休ませるのもいいし、休ませずにこまめにドリップを拭き取るのもいい(ドリップは肉の表面じゃなく下、鍋肌に落ちてジュジュっとなるけど臭いから拭き取った方がいい)。

この辺はぜひ試行錯誤して欲しい。

火を入れてから1時間半くらいから様子を見て、よさそうなら止めてフライパンで焼色を入れる。

あとは普通ステーキの焼き方と一緒。

休ませた後の肉にナイフを入れる時、肉の柔らかさに驚くはず。

上手くやれば、火の通りはミディアムからミディアムウェルダーンくらいなのに生と変わらないくらいに柔らかいから

さらに、体感的には、真空パックした低温調理よりもドリップは少ない(筆者は真空パックの低温調理ドリップが多くて好きじゃない)。

すごい!

ただ、肉の味はやっぱり高い方が美味しいと思う。

から私は和牛チケットを待っている。

2020-02-26

焼肉ミディアムが一番美味い

焼肉行くと必ずレアで食べようとする若輩者がいる。

ミディアムまで焼かないと旨味が出てこないんだよ。

炙るんじゃなくてちゃんと焼くんだ。

2020-02-01

貧乏人がハンバーグ中まで火通しててワロタ

世の中にはミディアムってもんがあるわだよ

全くもうちょっと勉強してくれよ

2020-01-25

ステーキの店の不満はね。

丁寧に調理しろ

ミディアムレアになってないだろ

面と向かって言えない弱気日本人ばかりなのをいいことに真正から生肉を出してそら客が減るだろう

2019-12-09

そもそも「あっつあつ」のステーキって「超うまい」か?

賀東招二かいおっさんバカ発言をして炎上しているが、そもそもステーキが「あっつあつ」だと「超うまい」という発想が良くわからん

高級な店だったら陶器の皿にミディアムレアに焼いた肉が乗って出てくるので「あっつあつ」という感じではないし、鉄板に乗せて出してくるような店でも肉の中まで「あっつあつ」という状態になっていることは焼き加減にもよるがまずない。

というかステーキを食べて「あっつあつ」だと思った記憶自分にはない。

この人もしかしてまともなステーキを食べたことがないんじゃなかろうか。

2019-10-07

ウェルダンじゃないとダメな夫に洗脳された

良く焼かないとダメな夫に洗脳されてた。

今まではレアミディアム?も普通に美味しく食べれていたんだけど、

良く焼かないとステーキは食べられなくなってきた。

肉を切ったときにほんのり赤色肉汁が出るだけで心配になるようになってしまった。

ところで、ステーキって中々ウェルダンで焼けないんだけど

コツってあんのかな?

極度にレア信仰されすぎているとおもう

ステーキの話。

ステーキの焼き方をネットで調べるとレアミディアムウェルあたりの焼き方ばっかり出てきて、出てくる画像も切口が赤々とした肉の色のものばかり。

そんなんだから自分ステーキ焼くとき火を通すにしてもミディアムウェルぐらいになるように調整してたわけ。

昨日は夕食に食べるものも無く21時弱になってた。

仕方がないので24時間開いてるスーパーに行き、お肉コーナーをみると、もう明らかに肉の色が悪い半額のステーキ肉がうってたわけ。

それでいいかなと思い、適当ステーキソース玉ねぎ系)を買って、色が怖いので風呂入っている間にじっくり15分ぐらい火を通せばサラッと食べられるだろと思って、温めたステーキソースステーキ肉を一口サイズに切ってフライパンに入れて、弱火にして風呂に入ったわけ。完全にベリーウェルダン

気分だけステーキかいいながら。

それで完全に中に火が通ったステーキと呼べない肉塊を食べたんだけど、これがめちゃくちゃ美味しいのよ。

なんとなくステーキレアで食べるものみたいな先入観があったけどこれから自分でやる場合はウェルだな。

追記

オール電化だけどやっぱコンロから離れるのってあかん

気をつけま

2019-08-21

anond:20190821190208

お前の眼球と睾丸をはやく出せ。

ミディアムレアだぞ、焼きすぎんなよ。

2019-08-19

anond:20190819085611

一時期1000円カット行ってたわ。

普通のロングヘアでいつも結んでるんなら別に1000円でも困らないし、なんなら自分で切ってもいいぐらい。

ショートとかミディアムちょっと動きのあるヘアスタイルとかだとそれなりにカット上手くないとクソダサくなるので良いサロン行く意味もあるとは思う(実際、上手い人はむっちゃ上手い。乾かしただけでそれらしく収まるよう計算して切ってくれるし)

2019-08-12

おーい 俺だよ

わかるか?

久しぶりだからからないのも無理ないよな ハハ

おいおい ホントに忘れちゃったのか?

本当に?

この前セブンイレブンレジ打ちしてくれたじゃん。

マイルドセブンミディアムが分からないって言ってたじゃん。

なんでだよ あんなに楽しくおしゃべりしたのに。

もう言っちゃいナス、 好きです。

こんなおじさんでも意外と気持ち若いから

やっほー。 愛してます

アルバイト終わる頃 出口で待ってるからね🦷

2019-07-28

京アニ放火について考えてたんだけど

焼き加減がミディアムレアだと火葬で二度焼きすんのかな

2019-05-31

出されたソース増田使い方快活出す間のスー祖垂れ差だ(回文

おはようございます

カレーソース

くちばしにチェリー彷彿させる感じなんだけど、

カレー持ってきてくれた給仕さんがそっとソースも渡してくれたの。

「よかったらどうぞ」って

「そうっすね」とは言わなかったけど、

そもそもとして目玉焼き何にかけるか論争はあるけど、

カレーに何掛けるかは時を掛ける少女でも解決できない尾道三部作よね。

私いつも思うのよね、

尾道の駅の目の前のラーメン屋さんに入ってから揚げラーメンとそしてご機嫌な生中を飲みながらその話を思い出すの。

カレーソースって使い方が分からないわ。

そもそもカレーに味足す?って感じなんだけど、

インド料理ご飯ヨーグルトかけて食べるのとはワケが違うわよね。

あれはあれで異様な組み合わせだけど

せっかくの異国なんだからと食べてみたら、

ハードに効いたスパイスヨーグルトの爽やかさで美味しいのよね。

なかなかそうやってお洒落小鉢の様なヨーグルト小皿を出してくれる気の効いたところはなかなか無くて、

最初持ってきてくれたとき

このヨーグルトデザート?と思うぐらい、

時として人はこれはどうやって使って食べたらいいの?問題に激突するのよ。

わりと味に細かい日本人じゃないどちらかというと、

ところ変わってアメリカはまあまあ味は大雑把な感じなんだけど、

玉子とかの焼き方に関しては全日泣くほど種類がたくさんあるのよ。

たとえば、

サニーサイドアップ

オーバーイージーサニーサイドダウン)

オーバーミディアム

ダブルバックフリップ

ターンオーバー

オーバーハード

ベースエッグ

とか多すぎ!

普通にお店に行って目玉焼き定食モーニングって頼んでも

焼き方どうするんだい!って聞かれるから

ソースカレー使う?の比じゃないわよね。

でもこの中にモトXの技の名前が一つあります

さてどれでしょう?って。

そのぐらい逆に全日は全米に比べて焼き加減はこだわりは少ないかもね。

国々によってこだわりがあるのねって思っちゃったわ。

うふふ。

ではよい週末を。

チャオ!アプレスト!


今日朝ご飯

玉子厚焼きサンド

とてもボリューミでミーにとってはとてもジューシーアンドセクシーで美味しいわ。

満足満足。

デトックスウォーター

窓開けっぱなしで寝てると朝方寒いからちょっと厚着と思うけど

昼は絶対暑くなるわよねって

薄着なまま出かける感じなので、

今朝もまた寒かったわ。

昨晩は水出し緑茶ウォーラーを作ったので

スッキリ爽やか爽快な水出しコールド緑茶ウォーラーね。

昼間は暑くなるから

水分補給はしっかりとよ。


すいすいすいようび~

今日も頑張りましょう!

2019-04-20

電車で見かけた女性

席に座ってブーツ履いた足を前に投げ出すように伸ばす

電車はそこそこ混んでおり、座席の前にも立つ人が多い中

彼女の前のスペースは空いていた

人が増えてきても彼女は伸ばした足を引こうとはしなかった

明るい茶色のブーツに紺の春物コート着て髪はミディアムロングのゆる巻き、マスクをしている

若い女性と変わらない服装髪型だがそこそこの年齢なのは手や目元、それに根元が妙に明るいブラウンヘアで分かる

40代も半ばから後半だろうか、もっと行ってる気もする

顔だちはとても整っていて、いわゆる美人ではあった

20年若かったらワガママ美人、というキャラで通ったと思う

なにか痛々しかった

2019-04-12

anond:20190412103234

営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子ジャケットと靴を脱ぎ、金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。テンダーロインの大きな塊りからキロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラックペッパーを振った。玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンのまわりからときどき炎があがった。速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。ビーフ肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテトサラダ玉ねぎのミジン切りの一個分を混ぜた。ミディアムに焼いたステーキ大皿に移し、その脇にポテトサラダを盛りあげる。フライパンに残った牛脂肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。まだ中心部わずかに血が残るステーキを、ナイフフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、ポテトサラダで口の中の脂を取る。

2019-02-23

anond:20190223101139

……あのさ、何故レアとかミディアムレアステーキ食うのか少しは考えろ。赤身でサシの入っていない肉でも、焼き加減だけでも、それでも不足なら事前にマリネしてから焼けば美味く食えるんだよ。知らんのかなあ。

2018-12-09

anond:20181209172147

またまた脱線して申し訳ないんだけど、語尾に包茎とつけたがる奴の事を急に思い出して笑った。

http://mimizun.com/log/2ch/compose/978177878/

410 名前戸田智也投稿日:2000/12/25(月) 05:41

私もワーロックの、ギター使ってます萌えあのビーストもなんかあれ

変形じゃないとだめだミディアムスケールちょっとテンションいか包茎

48 :戸田智也:2001/01/01(月) 00:38

>>47

めでたいのはお前の頭だ

新年早々早い人の悪口言うないきなり、インターネットかゴラー

相当暇だ、下らさない事するなでもなんかもうちょっと普通にかけもっと

クソスレは、下げてでやれ

17年前に遭遇したキチガイだが、今読んでも何言ってるのかわかんない。新年早々早い人とは?

2018-11-30

[]2018年11月29日木曜日増田

時間記事文字数文字数平均文字数中央値
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5832844(5047)

2018-11-29

anond:20181129195834

ほかの焼き方あるんですかと聞いてもありますしかわずミディアムありますかと聞いてようやく

利潤優先が過ぎる

ステーキの中生で出してくる店

良い肉の日からステーキ食べに行った

焼き方お任せしたら完全に中が生

ちゃんと焼いてくださいって言えばよかったと後に思う

ミディアムだかなんだかよく分からないけど焼き方ってちゃん指定しておいたほうがいいんだなあ

2018-11-25

anond:20181124180550

レアじゃなくてミディアムレアが難しいんだよ

ミディアムレアで、かつ美味しい焼き加減ってのはプロじゃないとできない

世の中のレアの90%がミディアムレアにできないかレアを名乗ってる

からお前がレア不味いっていうのは間違ってない、あれらはミディアムレアになれなかった、レアなのだから

2018-11-22

anond:20181122194358

俺、実家では夏以外は2日に1日風呂入るタイプだったんだけど

一人暮らしして毎日入るようになったら風呂時間が短くなった

 

毎日入るのって実際過剰なんだよ

1日じゃ大して汚れてないからさっと洗うだけで十分

日を空けるとちゃんとゴシゴシしないといけなくなるから遅くなる

から意外と毎日入るのも悪くないなと思った(シャワーだけどね)

 

髪わかるわ

坊主だった頃はドライヤーなんて知らねーだったが

ミディアムにしたら10分掛かってびびった、女ヤベーなって思った、腕死ぬじゃん

でもググると皆結構自然乾燥放置してるらしいがな

どこでどう手を抜くかだな結局

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