■バーでウイスキーを飲もう　その3

https://anond.hatelabo.jp/20240122184305 の続き

増田のお勧めのウイスキー

その個性を楽しめるという点からシングルモルトをバーで飲むウイスキーとして勧める。今までシングルモルトを飲んだことがなくても例えばバーテンダーに「シングルモルトを飲んでみたいのだけど何を飲むのか良いか」と聞けば一緒に選んでくれる。そういう質問にはバーテンダーも慣れていると思う。このようにバーテンダーに相談するのが一番であるがあえて増田がお勧めするシングルモルトの銘柄と理由は以下の通りである。

• グレンモーレンジィ　スタンダードなボトルであるグレンモーレンジィ オリジナルは熟成年数10年でバニラや柑橘系の風味が感じられる優しい味わいのシングルモルトであり初心者にも飲みやすい。オフィシャルサイトによるとグレンモーレンジィ オリジナルはバーボン樽で10年熟成させたものとのことであるが、他の樽で追熟したボトルが通年商品としてラインナップされている（ https://www.mhdkk.com/brands/glenmorangie/sp/enjoy/column/201016/ ）。ラサンタ12年シェリーカスクフィニッシュ、キンタ・ルバン14年ポートカスクフィニッシュ、ネクター・ドール ソーテルヌカスクフィニッシュである。グレンモーレンジィ オリジナルだけでなく追熟したものがバーにあればそれも飲むと樽の種類による影響の違いが感じられて面白いのではないかと思う。また値段は少々高くなってしまうがオフィシャルのグレンモーレンジィ18年も勧めたい。10年の後で18年を飲むと熟成年数による違いが感じられるはずだ。（増田もそうだが「グレンモーレンジ」と言う人もいる。）
• 富士（シングルモルト）　2023年にキリンより発売されたシングルモルトでノンエイジながらなかなかのレベルだと思う。富士の銘柄名でシングルグレーンやシングルブレンデッドウイスキーもラインナップされていて、いずれもさすが大手の製品という完成度に感じる。富士は市場にも潤沢に出回っているのでバーで飲んで気に入ったら自宅で飲むためにボトルを購入しても良いかもしれない（大体6千円程度）。大手の製品ではあっても品不足に陥っている山崎、白州、余市などだとバーで飲んで気に入ったからといって購入することは難しい。
• （銘柄ではないが）スモーキーなシングルモルト　癖があるので好みに合わなければ無駄になってしまうかもしれないが1杯で試せるのがバーでウイスキーを飲む利点であるので少しでも興味のある人は試してみると良いのではないかと思う。具体的な銘柄はバーテンダーに「スモーキーなシングルモルトを飲んでみたい」と言って相談して決めよう。

ところでオーセンティックバーでのウイスキーの値段であるがもちろん店とボトルによるがオフィシャルのスタンダードクラスのシングルモルト（例えば上記のグレンモーレンジィ10年）1杯でその店のスタンダードなカクテル（例えばサイドカー）1杯と同じぐらいのことが多いと思う。

余談　上記の富士のシリーズはコロナ禍以降に発売されたものだが同様にコロナ禍以降に発売されたウイスキーで手頃な価格でなかなかコストパフォーマンスに優れるボトルがあるので紹介しておく。バーで飲むというより家で気軽に飲むのに向いていると思う。いずれもスーパー等でもよく見かける。

• グレングラント アルボラリス　スペイサイドにあるグレングラント蒸溜所の普及価格帯のシングルモルト。3千円程度で買えることが多いと思う。
• バスカー　アイルランドのロイヤルオーク蒸溜所(2016年設立という新しい蒸溜所)で製造されるアイリッシュウイスキー。シングルブレンデッドウイスキー、シングルモルト、シングルグレーンに加え、アイリッシュ独特のウイスキーであるシングルポットスティル（大麦麦芽と未発芽の大麦を原料に単式蒸留器で蒸留したウイスキー）もラインナップされている。ブレンデッドウイスキーが2千円程度、その他が3千円程度で売られていることが多いと思う。

ウイスキーの飲み方

今のオーセンティックバーではオフィシャルボトルのスタンダードクラス（市販価格で700mlボトル1本1万円程度くらいまでのウイスキー）ではハイボールかオン・ザ・ロックで飲む人が多い（シングルモルトに限るとストレートも多い）ように感じる。それを超えるオフィシャルボトルやボトラーズの場合はストレートで飲む人が多いと思うが中にはバーでの提供価格が1杯1万円を超えるようなウイスキーをハイボールで飲む人もいる。水割りやお湯割りで飲む人は少ない気がする。またトゥワイスアップ（ウイスキーと同量の常温の水で割る）は少なくとも増田はバーで注文しているところを見たことがない。ストレートで飲む人で加水用の水を頼む人はたまに見る（ウイスキーの品揃えが豊富なバーなら少量ずつ加水できるよう小さな水差しに入れて出してくれる）。

結局は好きなように飲めば良いのであるがアルコール度数が60%を超えるウイスキーやスモーキーなウイスキーなど人によってはストレートでは飲みにくいものもあるので飲み方もバーテンダーに相談するのが一番である。

ストレートやオン・ザ・ロックにはチェイサーとして水が出てくる。舌をリフレッシュさせるためだけでなく胃腸を守るためにも合間に水も飲みながらウイスキーを飲もう。

なおウイスキーの純アルコール量であるが1杯30mlアルコール度数45%とすると30ml×45%×比重0.8=10.8gでアルコール度数5%のビール500mlの純アルコール量20gの半分ほどである。言い換えるとウイスキー2杯で500mlの缶ビール1本よりやや多いということであるので飲む量やペースの目安にすると良い。

ちなみにオーセンティックバーではボトルキープはできない店が多いが中にはボトルキープできる店もある。ただ色々なウイスキーを試すことを勧めるこの記事の主旨には合わないので特に書かない。

バーでウイスキーを飲むときの大事なルール

バーでウイスキーを頼むと目の前にそのウイスキーのボトルが置かれる場合が多いがボトルを手に取ってラベルをじっくり見たい場合は必ずバーテンダーに「手に取ってボトルを見て良いですか」と聞いて許可を得てから慎重に触ろう（酔ってきたら触らないようにしよう）。カウンターの上にボトルを並べている店もあり、そのボトルを見たい場合も同様であるがこちらはあまり手に取らない方が良い。ボトルを許可を得て手に取って見る場合でも絶対に栓を抜いてはいけないし、ましてや匂いを嗅いだりしてはいけない。場合によっては出入り禁止になる。

またボトルの写真を撮りたいときもバーテンダーに許可を取ろう。店によっては写真を撮ること自体は良くてもSNSへの掲載は不可とかバーテンダーも含め人の顔は写さないようにとか注意事項を言われることもあるのでその場合はそれに従おう（そもそも何も言われなくても他の客の顔は写さないようにしよう）。

なおそのボトルを次に他の客がオーダーした場合はボトルはその客の前に置かれることになるのでラベルを見たい場合や写真を撮りたい場合はすぐ見たり撮ったりしよう。

ウイスキーを豊富に揃えているバーを探すには

単純に「駅名 バー ウイスキー」で検索して探せば良いと思う。検索するとウイスキーが豊富にあるオーセンティックバーとともにウイスキー専門のバーが見つかるかもしれない。ウイスキーを専門とするバーが自分の行動範囲にあれば行ってみると良いと思う。マニアックな世界が見られて面白いはずだ。マニアックなバーほどウイスキーをあまり飲んだことが無いならそのように最初に言った方が適切に接してもらえる。逆に知ったかぶりは何のメリットもないしどうせすぐばれるからやめよう（バーテンダーだけでなく他の客にもすぐばれる）。オーセンティックバーだけでなくウイスキー専門のバーで飲むことも含めるためにこの記事のタイトルには「オーセンティック」という言葉を使わなかった。

終わり

Permalink | 記事への反応(3) | 18:44

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