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2021-06-21

贅沢愛好家になりたい

古代ローマにアピキウスさんという人がいたそうだ。

その人の肩書は「贅沢愛好家」とされている。

すごいな。贅沢を愛好するって。

しか歴史に残るくらいだよ。

とんでもない贅沢愛好家だったんだろう。

豪華な服を着たり、

毎日シェフ料理を作ってもらったり、

日中空の雲を眺めたり、

銭湯を貸し切って水泳したり、

すごくコスパの悪い食用植物を育ててたり、

奴隷を異常に大事にしてるとか。

 

今思ったけど古代の人がどんなことを贅沢だと思ってたか考えるのなかなか悪くない。

2021-06-18

ラーメンの器の大きさの増田須磨の先多の和通のンメー等(回文

おはようございます

最近流行意識高い系の低糖質よろしくを謳ったラーメン

麺なしラーメンってのあるじゃない。

もはやラーメンとは?と考えさせられる

そのラーメン概念から考えさせられる

そしてラーメン定義をも覆す哲学的ラーメンが多いんだけど、

そもそもラーメンというフォーマットを考えると

あの中華の丼の模様の入った丼の二重表現の丼に雷文の器になんでも調理された食材を持って提供すれば

熱いの冷たいの、

モヤシを2袋分高く積み上げたとしても、

それはラーメンと呼べる全ての代物として

誇り高くコク深く美味しいラーメンと呼べるのではないかしら?って

じゃあのラーメン雷文の器に素麺を詰めたいのを美味しそうに

イタリアンシェフがやる高く盛れば高く盛るほど美味しくなる不思議パスタと同じ要領で

素麺雷文の器にのせて涼しげな氷でも浮かべて蕎麦ちょこでつる!っと喉ごし良く食べたとしても、

それは全てラーメンカテゴライズされてしまうという

やっぱりあの雷文ラーメン丼の器の全てをもラーメンとして受け入れてしまう、

文字通りつるとんたんの器よりは小さいかも知れないけど、

器のデカさがあるわよね。

物理的なデカさというより

いろいろなものをその包容力で包み込む感じのあのラーメン雷文丼は

本当にラーメンには欠かせない存在でもあるし、

欠かした途端それはラーメンと呼べなくなるぐらい重要ラーメン学問では

教科書の1ページ目に出てくる問の答えでもあるわ。

1行目の「ラーメンとは?」と奥行きの深い問いかけに、

私たちラーメン学を学問として学ぶべき時が既に来ているお寿司を食べている場合じゃないのよ。

べ、べつに

時すでにお寿司とかって言いたいってわけじゃなくて、

まあそういう具合にラーメン学問が一つの学問として

行動経済学もしくは

人間心理学もしくは

何らかの学問と通じる難しく紐付けて助教授が言いそうなものでしょ?

東大赤門の近くの飲食店の水は美味い!ってそれにあやかって受験生が訪れるようなものでもあるしね。

からもしかして

あのラーメン雷文丼の器に、

ご飯炒飯そしてカレーを盛って提供したとしてもそれは歴とした

たとえオヤジの親指がラーメンの器にかかって直接食材タッチしていたとしても

その親指のタッチの有無は関係なく、

もはやあのラーメン雷文丼の盛られて時点でそれはすでにラーメンとして爆誕なわけなのよ。

からあのラーメン雷文丼の器にピザを乗っけて持ってきても

ラーメンとす!って、

うちはこれのスタイルでやってるんで!と酷く厳しい表情で大将に言われる次第よ。

から

喫茶店であのラーメン雷文丼の器に例えお冷やが注がれて持ってこられたとしても、

あれはウェルカムお冷やウォーラーじゃなくて、

フィンガーボールお冷やでもなくて、

ラーメンとして成立してしまう恐怖もあるわね。

から喫茶店ではラーメン雷文丼の器に

お冷やを注いで持ってこない理由の一つでもあるわ。

だってそうして持ってこられたら、

あれラーメンなっちゃうじゃない。

ここが奥深さゆえのラーメン学問を難しくしている原因の一つでもあるし、

最近の若者のラーメン学離れの象徴でもあるのよ。

あの全ての

何一つ変わらない普遍的景色ラーメン雷文丼の器たる所以なのよ。

分かるかしら?

私はさっぱり分からないけど。

それほどラーメン学ってのは難しいんだと思うし

ラーメンが来るまで待てなくて

ちょっと高菜を食べたぐらいで追い返されるぐらいだって言うしね。

からすべての道はローマに通ずと同じように

全てのラーメンはあのラーメン雷文丼の器に通ず!って

結構理に適った落とし所の着地地点でもあるし、

垂直落下式ブレーンバスターのワザをラーメン雷文丼の器に喰らわせようなんて100年早いってものなのよ。

オレのワザを受けてみろ!って胸に大チョップを喰らって、

なぜか膝に効いて膝が崩れ落ちるジャイアント馬場さんのようにはいかないの!

そこがまた

ラーメンプロレスの違いでもあるわ。

名前忘れちゃったけど、

ぶらり路上プロレスの人がそう言ってたわ。

ふと思ったんだけど、

ベビースターラーメンとかああいう類いの、

この理屈から言うとラーメン雷文器の丼の盛られていないはずなのに、

そこですでにラーメンと名乗っている時点で

いままでのラーメン学問にまた一つのページを加えることになるだろうし、

ラーメンを歌った歌だっていくつかあるだろうし

それのなにか1つを校歌にすれば、

もし甲子園ラーメン高校が優勝したときスタンドに響き渡るラーメンの歌を聞いてみんな笑いをこらえるのに必死なのかも知れないし

そんな21世紀枠ラーメンを私は所望したいところ、

パスタ上手に茹でられない学園高校校歌のようにね。

今日ラーメン雷文丼の器の深い歴史をほんの少し紹介して紐解いてみた次第よ。

ちょっとしかたかしら。

うふふ。


今日朝ご飯

蒸し鶏タマゴをふんだんに挟んだサンドイッチしました。

朝のタンパク質身体を目覚めさせるとともに、

もちろん1日の始まりの始まりになるからそれでいいのだ。

急にバカボンのパパ調になるぐらい美味しかったわ。

デトックスウォーター

クエン酸効果を期待できる、

ソルティープラムまり梅干しウォーラーしました。

あんまりまだ汗かいイオンサプライとまでは大袈裟かもシレ泣けど

ここは歯に衣着せない感じで

先手塩分補給というかそういう感じかしら。

ソルティーフレッシュって海外では名が通ってるから

真面目なレシィピなのよ。


すいすいすいようび~

今日も頑張りましょう!

2021-06-16

コロナと一切関係なさそうな生活をしてそうな人2選

アフリカの奥地で料理現地調達ほとんどふもとと人的交流がない原住民

・タワマン屋上生活料理シェフ出張板前寿司に作らせて一歩も家から出ないで生活してる大富豪

いかがでしたか

今回はコロナと一切関係なさそうな生活をしてそうな人2選をチョイスしてみました。

2021-06-14

ピザ職人養成所みたいなレストランピザ焼き修行させられることになった

いや、全然行きたくないピザなんか全然焼きたくない。

 

かにイタリアンの店出すって話は聞いたよ。

で、一応店長みたいな感じで任されるって話も聞いたよ。

でもそれって普通に人事とか財経とか広報とか

経営の話だと思うじゃん。俺、一応広報担当だし。

なんで俺がピザ焼くねん。おかしいやろ。

店長シェフじゃねぇんだよ。

てかシェフは別で雇うじゃん。そいつ研修に出せよ。

俺が石窯でピザ焼く技術を体得してそれをシェフに伝える二度手間いるか

それとももしかしてシェフが入れ替わるたびに俺が教える想定してる?

やだよ。てか無理だよ。

普段から焼いてないのにいきなり教えるとか絶対無理

いや普段からは焼かねーよ。

シェフ休みの時は焼くからじゃねぇよ、焼かねぇよ。

そりゃ混んで来たら接客くらいは出るよ。

レジもやるよ。それくらいはやるよ。当然やる。

でもピザ焼き職人技術を体得してピザは焼かねぇんだよ。

石窯のピザいいよねじゃねぇんだよ。

二つ折りにして食べるのがいいんだよねじゃねぇんだよ。

イタリアかぶれのバカ経営陣がよ。

 

いや、もう行くけどさ。行くけどもだよ。

自炊もまともにできない俺が石窯ピザ焼き職人になれんのかよ。

何もかもが間違ってる。

2021-06-12

ラーメン屋さんが怖い理由がもう一つ分かった

大将が客席から見えるところにいるから。

ああやってラーメン作りに拘りのある厳しいトップシェフが客席から見える形態のお店ってラーメン屋さんの他にはないよね。

客席から強面の大将ラーメン作ってるところが見えるからだと思う。

からラーメン屋さんって怖いんだって

腑に落ちし。

anond:20210612160053

たぶん気のせいではない。接客なにそれ?な媚びらない店の方がラーメンに限らず美味い傾向が強い

シェフサイコパスが多い職業に上げられてるんだけど個人的には納得感しかない

最高経営責任者 (CEO)

弁護士

メディア関係者 (テレビラジオ)

セールスマン

外科医

ジャーナリスト

警察官

聖職者

シェフ

公務員

 

けど不味くなきゃ接客のいい店はまた行こうと思えるけど

よっぽどじゃなきゃ美味いけど接客最悪だったりチンパン給仕してる店は行かないな

 

ワイの中でよっぽどカテゴライズされて再訪問したのは、上大崎とんかつ天津 (閉店)

ここは上手くて安かったけど、客に対する注文の張り紙から食べ方からそれはそれはヤバかった

 

現在住んでる地域スープカレー屋(閉店済)

ここは名店に名乗りをあげている店じゃなくて店名書いたら地域特定されるので避けるけど

無言でバンバン置いていくし冷蔵庫もものすごい音を立てて閉める

笑顔ゼロで常に無言なのにお気に入り常連さんとだけはニッコニコで客無視で談笑する

でもマジで真面目に薬膳スパイスについて学んでいて美味しかったし体に優しかった

 

食べログ上位の観光客御用達ラーメン屋(現在も元気に営業中)

訴えられたら嫌なので店名は書かないが1杯出すのに平均15〜20分掛かる

無言でバンバン置いていくし笑顔ゼロだし食べ方も注文つける

けど安くてうまいので時間ができた時に行ってたけど

常連でも無さそうな客と他の客の悪口を言っているのを見てからさすがに行ってない

2021-06-11

店でサンドイッチを食えなくなった話

1995年頃に見た映画カジノは半分ギャング、半分一般人みたいなこわもてオールバックのオッサンラスベガスカジノを開く話なんだけど

その中で社長カジノの横で経営するファミリーレストランで、かっこいいオープンカーに乗ったフットボール大学生達が

ドライブスルーサンドイッチを注文すると、社長厨房に現れ、これはあいつらの持ち帰りか?ってシェフに尋ねて

ジェフがそうだってうなずくと、社長サブウェイとかで使うような長いパンを開いて痰を吐くシーンがあってトラウマになった

anond:20210610194200

2021-06-02

anond:20210601214050

自分面白さがわからないものは、他人面白いと思っていないに違いない」という考え方、よくわからへんねん

例えば増田イタリアンシェフだとして、増田は「フレンチシェフインド料理のコックも和食料理人も、本当はイタリアンをやりたいに違いない!」って思うんけ? 「物理学者バイオリニスト獣医も、本当はイタリアン料理人になりたいと思ってるに違いない!」と思うんけ? 思わんやろ?

なんでそんな素朴に「みんな自分と同じはずだ」と思えるのかわからん

自分ディズニーランド面白さがわからんけどディズニーランド好きな人に「ほんまはディズニー好きちゃうんやろ?」とか聞かへんぞ

TV番組コロナ禍の顔をするべき

とはぶっちゃけ思ってないけど、「コロナ禍ならではだな〜」という構成って記憶に残るなと思ってまとめてみた

だいたいなんでも

アクリルってほんと透明度高いんだなーと思う

  • 無観客中継

スポーツとか音楽とか

選手の声とか聞こえて結構好き

相撲力士同士がぶつかるバチーン!みたいな音が響いて迫力満点

音楽系は観客の反応ありきで考えてたのかなみたいなパフォーマンスも無きにしもあらずでちょっと寂しいときがある

バラエティ番組

最初おおっと思ったけど慣れたのか違和感なく見てる

ゲストは自宅から中継!とかよりも通信が安定してて良い、映像もきれい

料理番組

全く違和感なく馴染む

撮影で作ったぶんはどうなるのかな…というのは少し気になる。シェフ自分で食べてるのかな

平野レミはいいぞ

料理番組系は工夫を全面に出した構成番組も多くて楽しい、美味しそうすぎて外食したくなるのが玉に瑕

TVではあまり見ない気がする

中断後のエールとか、初期はちらほらあった気がするが

ソーシャルディスタンスを逆手に取って「個室にいる何人かの行動をそれぞれ観察する」みたいな演出とか、すごいアイデア〜!と感動した

2021-06-01

anond:20210601234407

レシピ公開の流れだけど製造技術設備がないと難しい

鍋のない素人三ツ星シェフ秘伝のレシピがあっても再現できないのと同じようなもの

料理に例える必要ある?

個人的に気づいた絵師さんの違い


オリジナル向きのマンガ家

→ひねった性癖世界観を作るのがウマい人

二次創作向きのマンガ家

→「ちょうどいい」を作るのがウマくて、基本に忠実な人

Skebなどで活躍するイラストレーター

自分or目の前にいる人にとって最高の逸品を仕上げる人

なんだろうね





料理に例えると

オリジナル向きのマンガ家

創作性を求められる高級店・人気店のシェフ

二次創作向きのマンガ家

→お弁当屋食堂料理人。メニュー王道でも、コストや食べる状態に合わせた丁度いいモノが作れる人

イラストレーター

料理YouTuber家庭料理で最高に美味しいものを作る人

どれが一番という話ではなく、

「得意なところも目指してるところも違うけど、それを言葉にしようとするとこうなる」

という話。

異論は認める


料理に例える必要ある?というか自分絵描きを目指してないのにこれ何がしたいの?バカなの?

それよりダイエットに向いてる人間の分類でもして自分いかダイエットに向いてないか自覚しとけ

2021-05-28

anond:20210527221543

料理の鉄人

外国人シェフが、料理終了した後

まな板の上に土足で仁王立ちしてうぉおおお!ってやって

道場六三郎か誰かが、ありゃりゃって顔をしたのを見て

テレビを見ながら

僕も外人ってありゃりゃだな

って思ったのと一緒のことで良い?

2021-05-27

anond:20210527181835

そういう気持ちになるのもええんや

ワインでも開けて、アマプラシェフフードトラックのやつの方)とかリトルミスサンシャインとか犬が島とかなんかほっこりする映画でも見よう

2021-05-23

anond:20210523235238

子供サッカーだのちびっこシェフになる年齢なのに増田だけそろそろ結婚と言うのが嘘くさい

2021-05-20

ニュージーランド移民システム完膚なきまでにぶっ壊れた

2018年非公式に導入した永住権年収規定によって今も放置されたままの申請者が30000人くらいいるらしい。

この規定の導入方法について最近移民局が謝罪した。規定には全く謝罪しない。

さて、この度ニュージーランド永住権について大きな変更がある。これは、金持ち投資家に集中する、あと、能力の低い人には永住権を与えない、の2つだ。

もっと言うならば、これまでは永住権を大して優秀でもない人にばらまきすぎていた、というあまりにも乱暴理屈でこの方針を導入するに至った。

今も申請者たちは放置されているままだ。

今のコロナ騒動に対して一応の成功を収めたニュージーランド、今の労働党でなくては成し遂げられなかったと思う。国民党だったら、間違いなくパンデミックに巻き込まれていた。

この辺は特に異論はない。今の政府は全く国民を向いていないからだ。

だが、この今の労働党、あまりにも無能すぎる。

日本人はジャシンダ・アーダーン首相が大好きみたいだが、現地にいる身としては、単なる人たらしでしか無い。政治家として有能とはとても思えない。というか、コロナ対策以外に彼女の実績はあるのだろうか、と首を傾げている。

さて、最初に書いた年収規定だが、年収11ドルくらいないと永遠に待たされるというルールで、今は公開されているので今後永住権申請する人はこの規定に不服を申し立てることは可能だが無視されても文句は言えない。

そのおかげで、どうあがいてもこんな高収入を得られない業界はまるごと爪弾きを受けている。例えば車検をするスタッフだ。車検をするスタッフを十分に確保できない、という状況が何を引き起こすかなんて言うのは誰でも想像できるだろう。

この他にも介護職だとか、シェフなんかもそうだ。

人々の生活にないと困るが普段は繋がらない医者弁護士ばかりが増えていき、日常的に接する人々が消えていく、という移民システムを今の移民大臣であるファーフォイがついに完成させようとしている。彼は移民制度ことなど全く頭に入っていない。なので年収規定を見ても放置できる。この規定のせいで国内が大混乱していることにちっとも気づかない。

しかも今、移民局がビザコントロールについてのかなりの権限を確保している。

ニュージーランド移民制度は今や絶望的な状況になったと言っていい。単に制度がぶっ壊れた、という理由でだ。

それでも政権交代したら何かしらの変化はするのでは、と思うかもしれないが、今のパンデミックの状況を見るならば、おそらく三期目に入るだろう。私の予想は大概外れるので外れてほしい。

ちなみにファーフォイは、最近攻撃されすぎて病気になったらしい。病気になる2日前に移民たちのデモのど真ん前に立って、お前たちののぞみはかなわない!と宣言したのは有名な話だ。見ててひっくり返るかと思った。

このへんな規定から始まる永住権処理の遅延に伴って、国民もかなりの迷惑を被っており、ほうぼうから政府批判する声も聞こえ始めているが、政府は素知らぬ顔でルールは堅持、更に移民を締め出す制作を実行。

アーダーン首相はこういう。移民を締め出せばそこに国民が入るはず!と。ここは現実だ、お前の夢の世界ではない。

ところで申請者はなぜ告訴などしないのか、という点について書こう。

ビザの決定名に対しては不服を申し立てることができるが、遅延については申し立てることができない。裁判が法的にできない。なんだかんだで永住権が取れたら不服は申し立てない、当たり前だ。

まり移民局はビザを出せない人はとにかくのらくらと決定を先延ばししていれば良い。

そんなわけで、おそらくあと5年くらいはニュージーランドは選ばないほうがいい。

2021-05-14

炒飯オリンピック

オリンピック中止なら

炒飯オリンピックを開催すればいいと思わない?

世界中各国から集まった炒飯シェフ炒飯を作り、

審査員一同がムムムと言いながら難しい顔をして判定する、

もはやちょっとフィギュアスケートに近くなっちゃうけど、

技術点とか芸術点とか、もちろん味もだけど見頃はたくさんあると思う。

炒飯オリンピックなら普通に見るし。

炒飯オリンピックよくない?

2021-05-13

https://anond.hatelabo.jp/20210513172940

   その数学オリンピック問題は、基本的に    数論の基本性質である

                    a≧a

    が成り立つという極めて公理的なものを利用するという点で異常な簡潔性があった。数論では

               a>a 1>1

  は矛盾するが、    a≧a 1≧1 は一般的に言えるし、この性質を使って解ける鮮やかな問題が多々ある。

    この美しさに気づかないバカが、ヘルダーやイエンセンコーシー、チェビシェフの不等式、RMSカールソンなどが考えた汚い不等式に走っただけ。

2021-05-12

https://anond.hatelabo.jp/20210510224030

ブコメちょっと書いたけど、登録数150個くらいあったので、おすすめチョイスしてみた。

馬鹿チャンネル

BattleBots

手作りロボットが戦うやつ。頭悪いロボット出てきて良い。

Brave Wilderness

虫とかに腕を噛ませてイテェー!って我慢する人のチャンネル


Edwin Sarkissian

FPSRussia

どちらも銃をいろんなものに撃ってみる動画。そのうち大怪我しそう。あと薬でラリってそう


HowToBasic

正直一番好きなチャンネルかも


KING OF THE STREETS

ストリートファイトチャンネル、そのうち見れなくなりそう


料理

BBQ Pit Boys

頭悪い料理が沢山出てサイコー


FOOVER japan & 料理王国

すごい料理人が作ってる割に再生されてないのでもったいない


Guga Foods

みんな大好き低温調理とか熟成とか色々やってる。


kurashiru [クラシル]

鳥羽シェフの初め参考になる動画が多い


Mocha

パンの作り方とか参考になるんだけど、何よりポエムがすごい


小林幸司の世界

オテル・ドゥ・ミクニ

2人とも似たような料理を紹介してるので見比べてなるほどーってしてる


yugetube

キャラが濃いけど料理ガチだと思う


◆その他

Drumeo

いろんなドラマーのレッスン動画ドラマ興味なくても面白いと思う


cyriak

から大好き


ディスカバリーチャンネル

全裸サバイバル大食い企画が好き、バカすぎでしょ


ネック

ボディビル解説動画、愛が伝わる


丸山ゴンザレス裏社会ジャーニー

例の人の動画。協賛の入れ方が下手すぎて好き


JPSikaHunter

北海道の鹿ハンターのお医者さん。鹿捌いてるところがたくさん。

あとは将棋関係ダーマ実況、ものづくりけい、格闘技関係音楽関係などなど。

◆番外

MEGWIN

何故こんなことに…と思いながら見ます

2021-05-09

anond:20210509154655

全国各地から集められた一流シェフによる料理も気になるなー。

2021-05-05

anond:20210504170807

セルフフライな、カルビとかもそれ

スチームオーブンで鶏皮ヤると焦げにくくて煙もつかず苦くならなくて完全にうまい

網の上にアルミホイルをくしゃっとしてとりかわひろげて「焼き・炙り」モード。途中で一度あるみからはがして裏返すとなおよい。

できたらすぐアルミホイルを水平にしてとりだして反故紙の上に油をすててカリカリ部分を食べる。

いくらでも食べられる。

というかいくらでもたべさせてくれる店があったので以前はいっていたが、自分でスチームで焼くようになってから

今日はこの店のシェフ、あぶらの取替をさぼったな、というような味のことがあってあまり食べなくなった。

あれは植物油で網でおしつけながら揚げてるらしい。https://www.youtube.com/watch?v=UJQayN6wZyY

油さえあたらしければ全体が茶色くなってて美味しいのだが。

2021-04-28

anond:20210428175626

こっちはモデル級のイケメンイクメン、あっちはプロ級腕前のシェフバンド活動

金以外でもカードバトルは出来るんだよ 何をカード効果とするかは女次第なのでこの例が通用するかはあまり充てにしなくていい

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