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はてなキーワード: トロピカルとは

2020-09-11

anond:20200911191548

元ネタカクテルブルーハワイは甘いラム酒オレンジ風味のブルーキュラソーパインジュースレモンジュースを使うトロピカルで甘酸っぱい味が特徴。

かき氷などのブルーハワイ本来はそういうトロピカル風味を想定しているが、実際には無香料でシロップに色を付けただけの場合も多い。

2020-08-04

スパイスカレーの罠とインドのベジタブルディッシィズ

今日だけで2つのスパイスカレーエントリを見た。

https://anond.hatelabo.jp/20200804004750

https://anond.hatelabo.jp/20200804130231

この流れに冷や水を掛ける意図はないのだが、私はインド料理は豆・野菜料理が美味いと思う。

今日話題になった増田はいずれもチキンカレーレシピシンプルさや調理時間の短さを中心に論じたものだ。

一方、インド料理には多数の豆・野菜料理があり、その中には非常にシンプルで美味いものがある。

これほど頻繁にインド料理話題になるのにもかかわらず、ほぼすべてが肉を使ったカレーに関するもので、

魚、豆、野菜を使った料理言及されることは滅多にない。

私はこれを「スパイスカレーの罠」によるものだと考えている。

この罠の話をまずしたい。ただし断っておくが与太話だ。

そしてその後いくつか簡単に作れる野菜を用いたインド料理を紹介する。

先に料理名を挙げておくとサブジ、ポリヤル、アヴィヤル。

クートゥ、ラサム、サンバル辺りも美味いが豆を煮るのが少しハードルが高いかもしれないので省く。

スパイスカレーの罠

スパイスカレーの罠、それは様々な場所に張り巡らされている。罠はインド料理に興味を持つ人を対象に据えられており、

それにかかると様々なインド料理を作りたいと思いつつも、ひたすらに肉を使った同じようなカレーを作り続けてしまう。

こう言われて思い当たる節がある人もいるのではないのだろうか。

私はかつてこの罠にかかっていた。インド料理に興味をもち、毛色の違ういくつかのレシピ本を買い、基本的スパイスを揃えた。

本をめくり、近所のインド料理屋では見たことのない料理や、レシピから味を想像することのできない未知の料理を眺め、

いつか作りたい。そう考えた。しかし結局のところ私は鶏、豚、羊肉でいわゆるカレーを作り続け、次第に飽き、

結局賞味期限の切れた多くのスパイスが残った。

何故このような事態になったのか、それは断定できる類のものではないが、

いくつか原因となりそうなものは思い浮かぶ

カレー以外の料理を食べる機会がない

大抵の人がインドカレーと初めて会うのはインド(もしくはネパール料理屋だろう。

ターリやミールス提供する本格的な店も多数あるだろうが、それはインド料理屋全体から見たら少数で、

多くの人にとっては名店でもない、いわゆる普通インド料理屋が出会いの場となるだろう。

カレーを1つ注文するとナンサラダがついてきて1000円弱というような店だ。

そうして食べるカレーは、これまで食べてきたルーを使ったカレーとは異なり、

スパイスの鮮烈な香りがあり、焼きたてのふかふかとしたナンをつけて食べると、間違いなく美味い。

こうして一部の人インドカレーの虜となり、店に通いだし、いつしか自分で作ることを志す。

しかしここに罠が仕掛けられている。この手のインド料理屋はメニューほとんどがカレーなのだ

メニューには様々なカレーが並んでいて、説明書きによれば具材スパイスの使い方が異なっているとのことだが、

実際食べて見ると確かにそれぞれ味は違うが、根っこの部分では似たような味がする。

こうしてインド料理といったらこういう味のするカレーという図式が脳内に知らず知らず構成されてしまう。

無論、レシピ本を開けば様々な料理が載っているのだからそちらに目が向くのではないかという考えはもっともだが、

しか自分の中に確固とした目指すべき像があると、正解の味を知らない、想像もつかない料理を作るのはハードルが高い。

カレーはたくさんできてしま

インド料理屋で出てくるカレー銀色の小さい器に盛られていて、

あれはカロリーや油の量からしてもあの程度に収めておくのが健康的だが、自分で作るときにあの量だけ作るのは難しい。

余程小さいフライパンを使わない限り、調理しにくくない分量で作ると優に3人前近くはできてしまう。

これは健康無視すれば特に無理なく食べきることのできる量だが、米飯もしくはナンと共に食べるとすると、

もうこれだけで十分満腹になるほどの量にはなる。するとせいぜいこれに付け加えてもサラダぐらいのもので、

要するに他のちょっとした小鉢を作る必要はなくなる。

こうして種々のレシピ本に載っているメインを張るほどではない料理は作られる機会を失う。

無論複数人食卓を共にする人にとっては無関係だが。

野菜を用いたインド料理

いくつか容易に作れる、野菜を用いたインド料理を紹介する。

サブジ

サブジ野菜の蒸し焼きでじゃがいも人参大根といった根菜からブロッコリー

カリフラワー、インゲンキャベツなどかなり幅広い野菜が使える。

スパイスの使い方は野菜に合うように様々に変えるのだが、

とりあえずここでは細かいことは気にしない。

材料

野菜(好みだが、ある程度細かいダイス状に切る)

スタータースパイス

マスタードシード or クミンシード (両方入れてもいい)

・ヒング(なくてもいい)

パウダースパイス

ターメリック

カイエンペッパー

レシピ

・油(多め)をフライパンに熱し、スタータースパイスを加熱する。

・刻んだ野菜を加え、油をなじませる。

・塩、パウダースパイスを加え、全体になじませる。

・蓋をして、弱火から中火で加熱

・完成

要するにターメリックカイエンペッパーをまぶして蒸し焼きしただけの料理で、

味もそう予想を裏切るものではない。

ただ実際食べて見れば塩味スパイスの風味が加わるだけで十分に美味いことが分かると思う。

・ポリヤル

サブジを作り、完成し火を止めた後にココナッツシュレッドフレーク状のココナッツ製菓材料売り場にある)をドバっと入れてかき混ぜたら完成。

ココナッツトロピカルな風味とわずかな甘みが予想以上に仕事をする。

・アヴィヤル

ココナッツヨーグルト野菜を煮た酸味のある料理

米飯によく合う。一度食べて見ないとこれの美味しさは分からない。

材料

野菜サブジと同様に色々使える、たくさんの種類を入れた方が美味い)

ヨーグルト

ココナッツマサラ

ココナッツシュレッド

クミンシード

青唐辛子獅子唐でもいい)

パウダースパイス

ターメリック

カイエンペッパー(なくてもいい)

レシピ

フライパン野菜を入れ、わずかな水を入れて煮て火を通す。火が通った時にほとんど水が残らないぐらい。

ココナッツマサラをつくる。ココナッツシュレッド、水、クミンシード青唐辛子ブレンダーで回す(ブレンダーを使うのを回避たかったらクミンシードの代わりにパウダーを使い、青唐辛子適当に刻んで混ぜればいい)

・煮た野菜ココナッツマサラ、塩、パウダースパイスを加え、少し煮る。

・火を弱め、ヨーグルトを加え、温まったらすぐ火を消す(ヨーグルトの分離を防ぐため、分離してもどうということはない)

・完成

よくインド料理必須パウダースパイスターメリックカイエンペッパークミンコリアンダーといわれ、その風味の強さからクミンコリアンダーあたりが重要視されていると感じているが、ターメリックカイエンペッパー想像以上に役に立つスパイスだ。今回記したレシピのようにスパイスの種類を絞った料理を作ってみるとそれがよくわかると思う。

ただ今回紹介したレシピはいずれも簡略化したものもっと様々なスパイスを加えるなど、工夫した方が美味く仕上がるだろうことは断っておく。

2020-08-03

夏のなんたるか

暑さ

 これにつきる 

涼しさ

 暑さと涼しさは光と影、涼しさは暑さからの落差でしか生じ得ない。夏場のコンビニに入ったとき入店音とともに感じるあの人工的な冷気!エアコンの送風口の下に立って顔で受け止めるあの風!

蒸し暑さ

 家を出た瞬間に感じるあの熱気、温度だけじゃないというか、むしろ湿度がメインかもしれない。まとわりつくような暑さ、扇いだ風が意味をなさな無力感日本の夏は…ゴミ

スイカ

 スイカたいしてうまくないはずなんだが夏に食うと異常にうまい。かつて下宿していた街のスーパーではスイカ4分の1個が200円しないくらいの値段で売られていて、学校帰りに買って食ったものだった。

セミ

 マジでうるさい。遠くで聞いたり思い出したりするぶんには風情も感じられるが、森みたいな密度植物が生えてるところにいくと本当に笑っちゃうくらいうるさい。バカが考えた最悪の虫

夏休み

 夏休みもはや関係なくなったのに世間夏休みムードになるので心に毒。今年はコロナ破滅したみたいでよかったですね。といいつつわりとご愁傷様だなとも思う。6・3・3の12年(+大学なら16年)しかない青春時代の夏が消えるっていうのはドンマイ感あるぜ。

ぬるい水

 水道から出る水がすげえぬるい瞬間にかなり夏を感じる。家にこもってるのを貫通して夏を感じさせてくるので強い

 最近刺されてないが、蚊に刺されるのは夏だよなあ。だいたい夕方〜夜にかけて出歩いて刺されるパターンで、夏の夕方〜夜にかけて出歩くのはわりと青春に直結しているので蚊に刺されることも青春に直結するということになってくる。でも絶滅はしてほしい

花火

 夏にやるなよ

 行かない(むかしクラゲに刺されて溺れたので)

パイン

 パインを筆頭とするトロピカルフレーバーアイスなんかが売り場に乱舞!パイナップル、昔(18世期とか)はものすげえ高級品だったらしい

日焼け

 皮膚が剥がれたことがない。皮膚が強くてよかった

合宿

 行ったことない

肝試し

 死んでほしい

冷やし中華

 うまい。じつは5月くらいには始めることが可能

夏祭り

 夏にやるなよ

陽炎

 これみるとテンション上がると同時にうんざりする

逃げ水

 同上

 体温調節のために体表からヌルヌルした臭い汁を出す猿、最悪

2020-06-30

眠気マックスのイキフン増田すまんふき医の空くっ負け胸(回文

おはようございます

雨で曇り空だと眠気がマックスだわ。

眠いったらありゃしない今日を乗り越えて頑張っていきたいところなんだけど、

まあみんなイライラしてて

ほんとイキフンが悪いったらありゃしないわ。

なんだか今日

じっくりと腰繁く構えてかけない感じがするわ。

ここは私1人なんだけど、

ただならぬよその部署のイキフンがただならぬ感じが故ね。

怖いわー。

とばっちり喰らわないように

大人しくしておきたい今日一日ね。

昨日だってスゴいもう雷が落ちてて、

あーあまたかよって思いながら

嵐が去って行くのを弱い者たちはただ耐えるってだけの

期限が悪いからって当たり散らすのはねーって思うわ。

今日はこっちも巻き添えにならないために

窓のブラインドを閉めておきたいところだけど、

閉めたら余計に怪しまれるから

ここは平然と森永エンゼルパイおやつ時間に頬張りながら、

いつもと変わりませんよ!って逆にこっちからのイキフン出していかなくちゃって思ったわ。

でね、

近所のドーナツ屋さんが閉店してしまったので、

いつもはドーナツと言っていたところなんだけど、

そのドーナツにありつくことが出来なくなっちゃったから

森永エンゼルパイって訳なのよ。

ものには何かしら理由があるものね。

今日はそっと大人しくしておくモードだわ。

うふふ。


今日朝ご飯

目玉焼きベーコンレタストマトサンド連続で続いても余裕の平気ちゃんです!

もうこれだけあればいいです、

いまのところはそれを超えるサンドイッチが無いのよね。

これしか勝てんわ。

デトックスウォーター

パイナップル缶詰あったので、

久しぶりにパイナップルウォーラーです。

あとリンゴちょっとくわえてプチトロピカルよ。

気分だけでも華やかにいきたいものね。


すいすいすいようび~

今日も頑張りましょう!

2020-03-16

第三京浜エッチ道路

数ヶ月前、ニッポン放送番組アナウンサー草野満代が「ドライブの帰りに第三京浜を使う男の子エッチな思惑がある(と若い頃思っていた)」というような発言をしていた。

港北の「アラン・ド」や「トロピカル」が現役だった頃、そうした感覚通俗的にあったのだろうか。

いま第三京浜をそうした感覚で捉えている人はおそらく全く居ないと思われるが、

草野満代世代(50代)が若い頃、東京近郊で生活していて、第三京浜を「エッチ道路」だとかつて思っていた人が居るなら、教えてほしいです。現在感覚では全くそのような印象がないので・・・

2019-07-11

個体識別されてる増田

下方婚増田      女は下方婚しないという主張を続ける増田

女性専用車両増田   女性専用車両男性差別という主張を続ける増田

ゴミ増田       歌の題や歌詞をかき込むと現れる増田

・再投稿は甘え増田   再投稿すると現れる増田

・すいようび増田    別に水曜日じゃなくても現れる増田

市民ミュージカル増田 さみしい増田市民ミュージカルを勧める増田

ゲーム日記増田    日記をかき込む増田

寿司ギャル増田    寿司ギャルを愛する増田

トロピカル増田    飲みに行くことしか考えてない増田

・うんち増田      長文にうんちトラバをつける増田

めぐみん増田     めぐみん罵倒されたい増田

他には?

2019-07-09

anond:20190709113352

あらごめんね🍸わかる、トロピカル増田がいると元気になるね🍸わー、呑むぞ! と思う🍸

anond:20190709113227

ごめん🍸

トロピカル増田かわいいなーと思ってたら自然カクテル書いちゃった🍸

トロピカル増田にいつも反応してるモブ増田です🍶

2019-06-21

たまにはトロピカルカクテル🍹も頼んでみたいけどおっさん一人だと気が引けるんだよなぁ

2019-06-13

沖縄居酒屋行きたい

なんか。なんか。カチャーシーとか踊ったりトロピカルな変なもの呑んでベロンベロンになって指笛を習いたい。

沖縄行きたい

2019-02-05

風呂キーボード増田素窓ーボーキロ歩御(回文

風疹予防接種厚生労働省の作ったポスターシティーハンターしていて、

巷ではちょっと話題よ。

xyzってもう後がない!とかってヤバいんじゃない?

大丈夫厚生労働省

とか言ってみたりして。

おはようございます

西新宿にそのポスターいっぱい貼ってあったわよ。

ゲットワイルド始めましたって季節麺メニューの如く貼ってあるし、

ゲットワイルド聖地と言えば西新宿なのかしら?

まあそれはともかく、

風呂場でスマホ見ながら入ったりするけど、

なんか物書きしたいのよね。

都合良くお風呂で使える、

打ちやすブルートースの防水キーボードがないかしら?と探してみたけど

なんかへにゃへにゃなのしかなくて、

しっかり打ち込めるものがなくて残念だわ。

まあお風呂では本当はゆっくりした方がいいし。

何かやりながらだと、

なんか逆にのぼせて疲れちゃうような気がするのよ。

最近はどんなに遅く帰っても

しっかりお風呂入ってリフレッシュするようにしてます

ちょっと色々な入浴剤探してきちゃおうかしら。

いつまでも柚子だとバブみが飽きちゃうわ。


今日朝ご飯

なんかぼんやりしてて歩いてたら、

買い損ねちゃって、

今日はヒーコーもタマサンドナッシングよ。

お昼ガッツリ生きたいところね。

タラコパスタてんこ盛り!

炭水化物を控えてると何か食欲が急に爆発したりしない?

なんて。

デトックスウォーター

レモンアンドパインアンドキウイ

久しぶりにキウイ使ってみました。

彩りがトロピカルです。

あと赤があればいいわね。


すいすいすいようび~

今日も頑張りましょう!

2019-01-24

なじみのない食べ物

🍏青りんご

🍐洋ナシ

🥥ココナッツ

🥨プレッツェル

🥯ベーグル

🌮タコス

🌯ブリトー

🥙ギロピタ

🥮月餅

🥠フォーチュンクッキー

🥡テイクアウトボックス

🍹トロピカルドリンク


  🍜🍜🍜🍜🍜

 🍜      🍜

🍜   😑    🍜

 🍜      🍜

  🍜🍜🍜🍜🍜

サラウンド皿うどん

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