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はてなキーワード: シェフとは
http://anond.hatelabo.jp/20150307105533
も
「かつての輝きを失ったみじめな中年男が主人公」「金髪バリキャリ嫁」「離婚ないし離婚寸前（事実離婚）」
「娘との接点は学校の送り迎えぐらい」「娘には軽んじられている」「最後に愛を取り戻す」
なので
「ドライブ・ハード」「シェフ 三ツ星フードトラック始めました」と同じ映画。
３）＃１煮詰まってて平凡な毎日を送る主人公（中年・男）。意に染まない退屈な仕事を繰り返していた。
＃３試練をくぐりぬけ、
＃４自分の本当にしたい仕事に気付き、それをはじめる。圧倒的成長！
＃５ついでに愛も取り戻す。
B：ちょっとだけ時間が前後するので、実際のフィルムはこの流れではないよ。
＃１
主人公はNY在住のアメリカ人の中年音楽プロデューサー。若いころから名声を得て育てたスターは数知れず。
だが最近は鳴かせず飛ばせず。会社の偉い人には逆らえずクビをちらつかされる。
お前のセンスは古いとかふざけるな。オワコンじゃねーよ俺は！ゴミアーティストしかデモ曲を送ってこないんだよ！
そして稼ぎのよい金髪の嫁とは離婚寸前（たぶん。離婚済みだったかも）。娘を送り迎えすることでかろうじてつながっているが、娘にはバカにされている。
＃２
B:ひょんなことからキーラナイトレイと出会う。なんだこいつ。超いい曲じゃないか！歌うまいし。やったぜ！またオスカー狙えそう！会社の奴らの鼻をあかしてやれる！
だが彼女はプロデビュー、商業的成功には興味がない。彼女にはホームレス扱いされる。
この映画ではOPレベルよりあんまりひどい状態にはならない。結局キーラナイトレイも協力してくれるし。
＃３
B:試練はいろいろある。金がなくてスタジオが借りられないとか。
でも、愉快な仲間、アスペのバイオリニスト、音大生、リズム担当黒人などが荒野の七人だの八犬伝だのを端折ったように集まる。
たのしいレコーディング（シェフ～の美味しい料理お楽しみシーンに相当）
＃４
B:バンドの最後の一人は主人公の娘。分かり合えたよ！オレは間違っていた。売れる音楽なんか作らなくていい。
YOUTUBEがあるやんけ！オスカー時代のコネもちょっとはつかうぜ！
ほんとうの音楽をみんなにとどけるんだ！
＃５
嫁とも愛をとりもどし、終わり。
（キーラ側の話のラインは省略。ゲイのストリートミュージシャン＜上記荒野の七人の一人＞に慰められたりするよ）
映画「君が生きた証」
も
「かつての輝きを失ったみじめな中年男が主人公」「しっかり者な金髪嫁」「離婚」
「息子とディスコミュニケーション」「最後に生きる意味を取り戻す」
なのでかなり近い映画。
＃１
主人公は広告代理店のやり手部長。ブランドファッション！いい車！ 仕事がうまく行った！息子と祝杯を挙げようと電話するも無視される
＃２
息子は大学の乱射事件で死亡。ショックのあまり広告代理店の職も辞し、離婚。古家のペンキ塗りリフォームに転職。やさぐれて過ごす毎日。ひげもじゃ！立小便！
元嫁は再婚して新しく男の子を出産した。ちょっと凹むわ～ 飲んだくれすぎてペンキ塗りもクビに。クビじゃない。こっちからやめてやったんだ。
＃３
息子の残した歌に心打たれる。息子の歌を歌う。息子のような世代の友人もできた。調子出てきた！でも、こいつは息子の作った歌を俺の作った歌だと勘違いしているんだよな・・・いつか言わなきゃ
＃４
真の作曲者がバレたり、いろいろあって最高にひどい目に。息子の遺品のギターも壊れちゃった！
＃５
どっちも車で移動するロードムービーだけど、そういうんじゃないんだ。
１）シェフ 三ツ星フードトラック始めました（以下C） と ドライブ･ハード（以下D）を一言で言うと両方とも
満たされない人生を送っている主人公がハッピーになる物語である。
２）もうちょっと詳しく言うと、
満たされない人生を送っている主人公が、ひょんなことからさらに酷い目にあって、よい人生を取り戻す物語である。
「あたりまえすぎる」よな。もうちょっと詳しく書こう。
３）＃１煮詰まってて平凡な毎日を送る主人公。意に染まない退屈な仕事を繰り返していた。
＃３試練をくぐりぬけ、
＃４自分の本当にしたい仕事に気付き、それをはじめる。圧倒的成長！
＃５ついでに愛も取り戻す。
じゃあ行くよ。
＃１
C：主人公はカリフォルニア州在住のデブアメリカ人の中年コック。若いころから名声を得て将来を嘱望されていた。高級レストランでシェフの座についている。（世間体はいいのでこれを失いたくない）
だが所詮は雇われの身。オーナー（ダスティンホフマン）には逆らえない。
オーナーはダサい定番メニューでやっていくことを押し付けてくる。オレの横溢するクリエイティビティはどうなる！
そして稼ぎのよい金髪の嫁とは離婚。息子を送り迎えすることでかろうじてつながっているが、それも身が入っていない。
D:主人公はゴールドコースト近辺在住のロン毛オーストラリア人の中年ドライバー。若いころは優勝経験もあるレーサーだった。今は自動車教習所で働いている。（レースより生命の危険がないので嫁の受けはいい）
そして稼ぎのよい金髪の嫁とはうまくいっていない。娘の送り迎えする、それも身が入っていない。
自動車教習所の色っぽい女性事務員からはなんか好かれてるっぽい。
＃２
C:自分を殺してダサいメニューを出したら超有名ツイッタラーに食べログでバカにされた！俺の真のすごさを見せてやる！だがオーナーに定番メニューを出さないとクビだと言われる。ついに堪忍袋の緒が切れた！ ひどい情弱だったのでツイッターのDMとRTがわかっておらずヤッチマッタて注目を集めた状態で店でやらかした様子を撮られ、YOUTUBEで炎上。
珍獣としてネットでは人気者になるが超恥かいた！クビになる。息子や同僚の一部には、よくやった！と思われたり言われたりする。
D:変な客に教習を指名されたぞ･･･あからさまに怪しい･･･なんだこいつ銀行強盗かよ！
全豪放送テレビニュースで強盗の共犯として顔と実名が報道される。
娘（多分Cの息子より幼い）には大うけ。嫁は苦い顔。
＃３
C:元嫁と元嫁の元旦那（言動が多動症っぽい。アイアンマン）の助けで屋台トラックを始める。
色々あって元同僚＋息子（夏休み）と長距離移動。
元嫁に、あんたがヨハンソンといい感じなの知ってるのよ、とチクリとやられる。
D:銀行強盗は凄腕の泥棒だった。銀行には元泥棒を酷い目に遭わせた奴がおり、強盗はその借りを返してもらうためだったのだ
（900万USA＄）
あの手この手で泥棒の運転手であるという状態から逃げ出そうとするが、ままならない。
しなを作って主人公氏は只者じゃなかった。すごい奴だと思ってた。と喋る様子が放映され、それを見て嫁はやきもき。
＃４
C:息子と心を通わせる。オレは間違っていた。意に染まない料理なんか作らなくていい。
息子が望んでいたのは遊園地に連れて行ってもらうことじゃなくて、情弱な父親にネットのすばらしさを教えたり、料理やオトコの生き様（未成年飲酒とかはちょっと・・・）を教えられたりすることだったんだ！
食べログツイッタラーには「あんたには憧れていたんだよ･･･それをあんなダサダサメニューで失望させやがって・・・だが今のこの屋台料理は最高だぜ」と言われる。
D:泥棒に、もういいよ。ドライバーの役割は終わってもいいと言われる。だが、男の誇りに火が着いた！
相手の悪者を出し抜いて、お前を送り届けてやろうじゃないか！
バトル！勝利だ！
＃５
C:超お金持ちから、新たな店を出す金を出してやるといわれる。息子は腕のいいシェフになるだろう。将来楽しみだ。元妻と再婚してエンド。
D:泥棒から報酬で300万USA＄をやると言われていた。妻の愛を取り戻して、レーサーに復帰を決意。娘はトレーラーで運ばれてきたレーシングカーにのってウキウキでハンドル握ってレーサーごっこ。父親の威厳と生きる意味を取り戻したぜ！エンド。
共通点（と違い）
・真の愛情の対象 金髪の嫁（高給取り） 離婚済みまたは離婚寸前。
・色っぽい偽の愛人（Cでは寝てる※直接描写はない；が Dではセックスレス。嫁一筋）
・一種のバディムービー
（最初は反発しあい、最後にお互いを認め合うやつ。「リーサルウェポン」など）
Cにおいては、相棒の機能は 息子 と 裏方の元職場のセカンドシェフ に分解されている。
・世界の半分をお前にやろう
Cでは金持ちの共同出資者からの提案を受け入れ、フードトラック業者から、店舗型レストランシェフにクラスチェンジしている。
とりあえずいったん閉じる。
元増田が（ブコメにもちらほら）判ってないのは、アレが外注だってトコだよ。
ああいうのと同じなの。
クリーニングの何が楽しいの？ユニクロ着てるオレには意味不明、とか言わないだろ？
まずね、お前さんも誰かとカラオケしたいなあとか思うわけだろ？
オッサンも思うんだよ。あとね、まあ、仕事帰りに飲んで帰りたいなとか思うわけだよ。
するとだ、イイ歳したオッサンとかさ、まあ若いのも居るけど、ナンパとかもうしないのね。
面倒なの。
奥さん(彼女)と待ち合わせして飲むとか無いし、若い女の子と飲みたいなとか思っても、無理なの。
つまりだな、アレは、
のうち、1と4を飛ばせるんだよ。2と3だけできるの。カネで。
例えばさ、部長が新人の受付嬢とか口説いてたら嫌だろそんな会社。
でもね、カネさえ出せば部長も（セクハラはNGだが）好みの女の子と飲めるの。
別にね、４０超えたオッサンが今更恋愛もないのよ。ステップがめんどくさい。
でもね、擬似的なナニカは欲しい。
愚痴を聞いて欲しいってのもそうだな。自慢したいとか。肯定して欲しい。
彼女にグチると嫌な顔されるからなんて理由で来てる若いのも居るな。
こう、酒を飲むときはな、誰にも邪魔されず、自由でなんというか救われてなきゃあダメなんだ。
独りで静かで豊かで……みたいなヤツは行っちゃダメなんだよ。
家で一人でカップ酒とか寂しいなあ。
そういうね、そういう人達が、チヤホヤしてもらえる場所なの。カネで。
クリーニングに出して「オレのYシャツ汗臭くて申し訳ないなあ」とか思うのは人が良すぎる。
掃除代行サービス呼ぶのに「換気扇ちょっと掃除しとこうかなあ」とか本末転倒も良いとこ。
カラオケ行きたいなあと思ったら、指名して仲良くなってから同伴すれば良いんだよ。
仕事関係の女の子と仲良くなってカラオケ行くとかハードル高いだろ？
オカネでね、全面的に肯定してくれたり良い具合に否定してくれたり、
チヤホヤされたいのよ。癒やされたい。ネコカフェに行くのと同じなのよ。
YシャツはOKでも、羽毛布団はNGのクリーニング屋もあるの。
ピザ屋に出前頼んでも、一緒に食べてくれないだろ？
その楽しさを課金で生み出せるなら、それでいいの。
人生そんなもんよ。
Neverの「2015年1月〜3月おすすめの最新映画」まとめが雑すぎて死んだので。
http://matome.naver.jp/odai/2142203207103384901
http://movie.walkerplus.com/list/2015/
・24日からなのは、上映終了などを加味して。「未体験ゾーン」なんたらとか限定上映系は除きます。あと国内もよくわかんないので取り上げません。
・2月〜3月は重要な月でして、2014年度のアカデミー賞候補・受賞作が日本で公開されるマンスなんですよ（リキ入った作品は賞レースでの宣伝効果を見越して、公開がこの時期まで延期される。マジクソ）。
リドリー・スコットの『エクソダス』なんて本国で「スットコなクソだス」呼ばわりされてるもんを一位に祭りあげてる場合じゃねえんだもっと真剣にやれ増田はNEVERと違ってポイント？とか入ってこないんだ！！！！！！！！！！！！！！！
・当然ながらほとんどの作品をまだ観てないので一行コメントをうかつに信じるな！！！！
・アカデミー賞作品賞候補。本国では名匠クリント・イーストウッド最大のヒット作になってしまった戦争ドラマ。アフガン戦争で百六十人をスナイプした実在の"英雄"、その実像と葛藤に迫る！
・ホームレスが両親を殺した男の釈放を知り、復讐を決意！ という筋だけでスリラーとしては充分すぎるほどに観に行く価値バリバリ！
・『マネーボール』のミラー監督の最新実録スポーツドラマ。男性ストリップ映画『マジック・マイク』のチャニング・テイタムと『ハルク』のマーク・ラファロが自慢の肉体美をみせつけつつ、因循でサイコパスっぽい金持ちのどら息子から徹底的にイジメられる話になるはず！
・いわゆる霧社事件を扱った意欲作『セディック・バレ』で日本でも名を上げたウェイ・ダーション監督が手がけた台湾製野球ドラマ。日本統治下の1931年、「弱小」と言われた台湾人・先住民・日本人の混成チームが甲子園（戦前は占領下の韓国や台湾の高校も参加していた）で奇跡の快進撃をとげた実話に基づく。
・ぶっちゃけ五分前に知った作品だが、あのハインライン原作なら面白く無い訳がない！ えーと、ほら、『スターシップ・トルゥーパーズ』とか。実際、海外では「ふつうのSFよりは断然おもしろい」という評価らしい。褒めてるのか、SF映画全体を貶しているのかよくわからないけどSFファンならマストだ。
・市役所に務める孤独な主人公が、孤独死した人々を見送る救いようのない話をユーモアとやさしさでハートフルに描いているらしい。
・アカデミー作品賞候補。今をときめくイケメン（ということになっている）俳優ベネディクト・カンバーバッチのベストアクト！ 天才コミュ障◯◯◯◯（ネタバレにつき）数学者アラン・チューリングを演じるぞ！
・アカデミー作品賞候補。こちらは今年の賞レースでカンバーバッチを一歩リードしている若手俳優、エディ・レドメインが天才◯◯◯（特にネタバレでもないが政治的配慮につき）物理学者スティーヴン・ホーキングを演じるぞ！ いやがらせのように『イミテーション・ゲーム』と同日公開だ！
・『The interview』ですっかり日本でもおなじみになったようななってないようなセス・ローゲンの主演コメディ。アメリカ特有の大学文化である友愛会（フラタニティ）と、彼らの乱痴気騒ぎに悩まされる一般市民との壮絶なバトルを描くらしい。
・前情報の貧しさでは群を抜いているが日本版の予告編ではこう言っている――「彼女が白衣を脱ぐとき、悪夢のお医者さんごっこがはじまる！」 主人公はエロ看護婦兼連続殺人鬼！ 何も考えるな！ 受け入れろ！
・『アイアンマン』シリーズの監督が大手プロダクション連中の勝手な要求ですり減ってやってらんねーと、心機一転自分で主演して低予算で作り上げたお仕事映画。社畜はマスト。
・映画化界のレジェンドによる３D挑戦が話題になった恋愛長編。あなたがサブカルマッチョなら当然抑えておくべきだ。犬がかわいいらしい。
・観た。『ビッグ・フィッシュ』以降のバートンだと『フランケンウィニー』の次に面白い。イカれた嘘つきが楽しそうに輝いている映画を観たければマスト。
・難病で死にかけた女の子が男子と出会って恋愛する映画だ！ 待ってくれ！ 違うんだ、これはそんじょそこらのお涙頂戴恋愛映画とは一線を画した作品だという噂なんだ！ 信じてくれ！
・ラプンツェルやシンデレラや赤ずきんちゃん等のおとぎばなしの「その後」を描いたミュージカル。現地での評価は高い。ジョニー・デップが狼男役らしいけど、狼男、原作ラストで死んでなかったか？？？
・頭の悪い邦題だが、音楽映画の名作『ONCE ダブリンの街角』のジョン・カーニー最新作で、もちろん音楽×恋愛。超低予算だった『ONCE』に比べ、出演陣もキーラ・ナイトレイ、マーク・ラファロ、アダム・ラヴィーン（マルーン５の）とウルトラグレードアップ。
・観た。地球人が異星で神様にまつりあげられるSF映画といえば愉快で楽しそうに思えるかもしれないけれど実際はタルくて長いぞ！！！！ でもなんだかよくわからないけどすごい。
・正直、いまんところ評価が微妙なのが不安だけれど、気にするな。正真正銘フィンランド製のムーミンが劇場で観られるんだ。フローレンがクソビッチ化して浮気するらしい。
・世界的な巨匠の遺作だ！ だからといって面白いとはかぎらないぞ！
http://image.eiga.k-img.com/images/movie/81371/poster2.jpg?1415947893
会社にクソムカつく口だけ野郎がいるから，その対策を考えて実施したら一定の効果があったので紹介する．
頭がいい人って，仕事をやらないために理由を考えたり，責任を回避するロジックを作るのはうまいんだよな．
または自分の正当性を主張するために，必ずしも間違っていないような変な話の展開をし始める．
こういう人とロジックで話したり喧嘩しても，もやもやするだけだし，何の価値も生み出さない．
ダメージ・コントロールや工数の付け替え，クソ面倒なルールの量産，にしかなってないんだ．
それにな，お前みたいな お人好しほど「相手の言ってることも一理あるな」とか考えて説き伏せられてしまう．
お人好しほど「自分のロジックには穴があるから，必ずしもそうとは言えんな」とか考えて言わないでしまう．
いいんだよ，それで．ロジックで勝負するのは向いてないだけなんだと思おうよ．事実で勝負して価値のある仕事につなげようよ．
（1）事実のみで語れ
我々は頭が悪い．だから宮廷卒みたいなやつらにロジックで勝とうと思っちゃいけない．
事実で説明されたら納得度100％だ．みんなどんどん信頼してくれる．
逆にロジック厨，推測厨は勝手に嫌われる．こいつら話長いだけだってね．
×「あそこのイタリアンは行列ができているし，本でも紹介されているんで絶対うまいはずです」←もやもやする
（2）事実を先行させて実績で語れ
ロジックがしっかりしていないとテーマ承認や予算が通らず，そもそも仕事がスタートできないことがある．
どんだけ申請書類を直しても，ロジック厨の上司の納得を得られず腐ってしまいがちだ．
それもそのはず，やっぱりロジックで他人を説得するのは無理のある行為なんだよ．
その場合は，承認もらう前にちょっと成果物作っちゃえ．それを見てもらって納得させるんだ．
この方法は重厚長大なモノを扱っている人だと難しいかもしれんがな．
×「シェフは欧州帰りだし，素材も厳選された物を使います．この店は絶対に失敗しません」←もやもやする
◎「試しにいくつか料理作らせてみました．社内でも好評ですし，部長も食べてみてください」
（3）ホワイトボードで話したいポイントに視線と認識を誘導しろ
多人数で話し合うと，脱線したり，論点が飛んだりで，話したいポイントがずれていくことがある．
ロジック厨が気持よーく空中戦を展開してきたりする．こいつら話なげーよ．
これを言葉で軌道修正すると大変だ．「15分ほど前に部長がおっしゃった○○○の件ですが～」と不特定多数の脳に問いかけることになる．タイミングだって難しい．
こういうときは，ホワイトボードの文字にペンをあてがって「これなんですけど」といって，視線と認識を誘導・再配置しよう．
人間の記憶は位置情報に関連付けられているから，ホワイトボードの文字や図形をさして「これなんですが」といったほうが，確実に誘導できる．
議事録書きを新人に任せてはいけない．決まった内容を承認付きで強烈にコントロールできる．
後で言った言わない，そういう意味で言ったのではない，とか言わせない超具体的な議事録を作って，さらに自分の都合の良いように書いて無駄な後戻りをなくそう．
まあ，これやると仕事が増えて大変だけどね．
でも信頼されて仕事できるって気持ちいいし，なんだか自信になるんだよな．
ちょっと前に「隠れ家レストラン」のようなものが近所にできて、住民とトラブルになっているようだ。
本当に静かな住宅街でまったく人通りのなくて怖いくらいの近所だったのに、夜から深夜にかけて人通りが増えてなにかと思っていたのだが、有名シェフのレストランが越してきたらしい。表札や看板さえないのでまったく気づかなかった。街中からふつうに来ることができる場所ではないのでタクシーなどで乗りつけてくるわけだが、その騒音その他が問題らしい。まあこんな住宅地でそんなのしたら怒る人はいるだろうねえ。住民からすれば、近所づきあいギスギスしながら全体としてそれなりの静かな雰囲気作って生活しているのを利用されているわけでもあるしね。住民としては飲食店は飲食店街でやってほしいというのはある。
最近よく聞くの「隠れ家」だが、あちこちでトラブル起こしているのかもしれないな。
(追記)
静かな住宅街といっても、高級住宅街ではない。ごくふつうの住宅街。
そのレストランは1人2万とか3万とか、そういうかなりの高級店のようだ。近所をうろうろしている客も、住民とは様子が違う。安い店なら「たまには贅沢しに覗いてみよう」「便利な店ができた」ってなことになのかもしれないけど、そんな高級隠れ家レストランなど行けるものではない。
店長もトラブルになりそうな有力ご家族をご招待か特別割引で呼んどきゃいいのに、なんの挨拶もなかったと怒っている住民がけっこういるようだ。うちの町の雰囲気で商売するくせになんの挨拶もないとは、ってな感じなんだろう。家なんかもつと面倒なものだな。俺はそんなところ呼ばれても怖いから行けないし、賃貸だしそんな気ならないし関係がない。
それこそ車やバイクの日常整備を記したサイトみたいな、有職野郎の日曜日的なイメージのサイトがさ。
柄の入ったランチョンマットを敷いた小奇麗な杉の木のテーブルに、ハート型の器と妙な形の持ち手のついてるスプーンとかさ。
見てるそばからおえぇぇって、オンナくせぇぇ、オンナが使った後のタオルみてぇぇって感じになる。
かといってもこみち然としたいわゆるイケメン系男子厨房に入るみたいな感じも駄目。
俺男でもあの空間の中に入れない。
っていうか入ったら無視されて出てけって空気出されて涙目になるに決まってる。
やっぱ違うんだわ。
でも、江戸前の魚屋さんとか、港に戻ってきた漁師の親父のまかない料理とか、またぎのおっさんが料理する熊の手つかったワイルド焼肉とか、そういうのともまた違うんだよな。
わかんねーかなぁ。
男子なんだけどイケメンじゃないし、男なんだけどガチのワイルドでもないっつうか。
なんつうの、とりあえず車はX-TRAILとかXVハイブリッドとか、復活したらハイラックスサーフを選んじゃう独身サラリーマン的な感じさ。
だからさ、不細工でもハゲでも大丈夫な感じ、俺のいるとこじゃないって空気のないクックパッドとかさ、そういうの用意して欲しいよね。
なんかブクマで投稿すんのか?みたいなコメントがついてるけど、別に投稿型じゃなくてもいいやん。
アウトドアグッズや車やバイクのグッズの広告付きで、一般男子よりちょっとだけ男っぽいシェフとかキャンプ屋が提案する料理でいいんじゃねとか思う。
日々ののまかないに追われるオンナと違って、暇な日曜の飯どうすっかな?みたいなスタンスなんだし。
何度もテレビで見たけど、あくまでコスト削減策は「立ち食いで回転率上げる」だけで
材料は最上質のものだし有名店のシェフ引き抜いていて料理には妥協してません！なスタンスの取り上げ方されてるのしか記憶にないけどな
そもそもブログで文句言うのは自由だしな
はてなーってマックに不味いと文句言うのは平気でやる癖にこれは許せないんだなー
マックなんて俺のフレンチなんかより遥かに「味は期待してはならん」と言う評価が常態化している店なのにそれに文句言うのは正当で
一応「味は良い」と言う宣伝を（テレビも使いまくって）している店に対して言われる程じゃないと言う感想書くのはクレーマー扱いなのか
プログラマーという人々は、機会があるたびに自分が書いたプログラム・コードを整理する。
日々の追記作業で複雑になってしまったプログラム・コードは、もう近づくのも嫌なほどの、腐臭を漂わせる。
そうなってしまったら、楽しいはずのプログラム作業もイヤイヤやることになってしまう。
だからコードを整理する。この作業は”リファクタリング”とよばれている。
コードを整理することに血道を上げてきたプログラマーの私だが、
しかし自宅のキッチンはほとんど使えていなかった。カレー調理後の脂まみれのシンクに皿が重なっているのをみるたび、「俺ってずぼらだなぁ…」と嘆いていた。
でもある日ふと思いついて、キッチンも”リファクタリング”してみた。
ずぼらの皆さんの役に立つかもしれないので、ここに紹介します。
こういう「なにかをする度に必ず必要になる」そういうコードはプログラマーの世界では”ボイラープレート”と呼ばれて、蛇蝎のごとく嫌われている。
キッチンばさみを使おう。
左右に分割できるタイプが綺麗に洗えて良い。
で、鍋やフライパンの上で、切る。
唯一困るのは、カボチャが切れないことだが、それはカットカボチャを買ってくることで対応する。
玉ねぎのみじん切りは、ちょうどよいサイズの器に適当に割った玉ねぎを入れ、ハサミを突っ込んでメッタメタに切り刻む。
本職のシェフは怒るだろうが、私達はシェフじゃない。プログラマーだ。
三角コーナーはダメだ。三角コーナーは構造が複雑すぎて、綺麗に洗うのがとても面倒くさい。
受け皿のリングに網の袋を取り付けるタイプもダメ。網を取り替えるため常に清潔になるが、網を付ける構造が複雑なので、その作業がいちいち面倒くさい。
ゴミの溜まった網を取り外す→手が汚れる→生ごみの袋にゴミを捨てる→新しい網をとろうとするが…しかし手が汚れてるんだった。洗う？いやちょっとまて、今はシンクに網がついていない。洗うとゴミが吸い込まれていってしまう… ああ面倒くさい。
浅くて、取り外しやすい受け皿に取り替えよう。
深い受け皿はダメだ。あなたは夏の日にぼたもちを受け皿に落として忘れてしまう(一週間後に白くなっている。表面がうごめいている)。
網が張っているものではなく、曲げた板にたくさん穴を開けたもの（パンチングストレーナーという）、を買うといい。
http://item.rakuten.co.jp/a-life2010/sp-208/
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1080401710
ただし、２つ買う。
今使っている受け皿がゴミでいっぱいになったら、それをとり外し、即座にスペアに取り替える。
受け皿のゴミを生ごみの袋に移したら、シンクで受け皿を綺麗に洗う。移しきれなかったゴミは、たった今取り替えた受け皿にキャッチされる。
このサイクルを繰り返すことで、常に清潔なシンクが保たれる。キープ・イット・清潔・シンク。
貯めといた食器を洗う作業が憂鬱だ。
ならば食器洗い機を買うか？ …ダメ。高級なのは問題にならないとしても、食器洗い機自体を洗うのが、とても面倒くさ(そうだ)。置く場所も確保しなければならない。
食器を少なくする。
表面がつるつるしたもの、セラミック製やホーローが良い。フォークなどは角ばっていないものが洗いやすい。
そして、それぞれ１つずつしか持たない。
食べるためには必ず洗わないといけないので、食器を洗い場に貯めておくことがなくなる。
鍋を吹きこぼす。するとコンロの周りが致命的に崩壊していく。受け皿が汚れ、コンロ自体が汚れ、コンロを置いとく台も汚れ、更に悪くすると床まで汚してしまう。
放置しておくとカビが生えたり、白くなったりする(うごめく)。
火力が弱いのが難点で、チャーハンを上手く作れないが、マヨネーズを使うことで解決可能(google:チャーハン パラパラ マヨネーズ)。
こびりついた茶しぶが取れない。
洗剤をつけるスポンジの他に、メラミンスポンジを導入する。
水をつけて使う。使うたび、消しゴムのように削れていく。こびりついた汚れにはこのタイプのスポンジを、油汚れには洗剤のスポンジを、と使い分ける。分割統治だ。
ふきんを引っ掛ける、ふきんを取る、のが地味に面倒だ。
引掛けそこなって落としてしまったり、上手く取れなかったりする。
100均で、コードリール式の携帯の充電ケーブルを買ってくる。
こういうやつだ。
http://nhnl.yosshi7777.com/archives/2110/
コネクタ部分を切り落としてキーホルダー用の小型カラビナgoogle:小型カラビナを付け、ふきんに結びつける。
それをキッチンのシンクの上などに付けておいて、皿を洗うタイミングで、引っ張りだす。
洗い終わったら、長めに引っ張って話すと、スルスルと収納されていく。
オーブントースターでちょっとチーズトーストを焼きたい。チーズってあったっけ？あ、ピザ用チーズがあるや。
ずぼらである私達は、シンクでパンの上にチーズを盛ったりしない。オーブントースターの中でやろうとしてしまう。
すると、チーズはバラバラこぼれ、オーブントースターの中に落ち、加熱すると黒鉛を発して炭化する。
そうなるともう、掃除は不可能だ。
レンジとトースターが一体になったものを使う。多少値が張るが、優先すべきは”面倒くさくないこと”だ。
回転台のないものを選ぶとよい。回転テーブルを洗う手間が省略できる。
機能が破綻しそうになる、その”匂い”がする度に、プログラマーはプログラム・コードをリファクタリングするのです。
ずぼらの皆様のキッチンも洗練していくでしょう。
それでずぼらが治ることはありませんが、キッチンの機能を引き出すことができます。それで十分なのです。
そして、ふつうのずぼらの上を行ってください。
ひどく気持ちが沈んでいたり体調が悪かったりして、食欲が全くないときというのは誰でもあると思う。そんなときには、一流のシェフが腕によりをかけて作った料理でも食べたくはならない。
子供が生まれて１年たった頃から、旦那が求めてくるようになった。こんな時ぐらい休めるときに休ませてほしいし、子育て真っ最中で、家ではところ構わず子に乳をくれる自分に欲情するとか、この男は変態なのではないか？と思いながら、子供を盾に、伸びてくる手をガードし続けていた。
なんでそれほどまでセックスにこだわるのか？お互い仲良く暮らしていければそれで十分ではないのか？という考えだった。だが、夜になると愛をうたい、ジェントルに接してくる彼。かわいそうなほど性行に持ち込もうと努力している彼を見ているうちに、ひょっとしたら彼とっては性欲こそが二人の愛の核心でありやさしさの根源である、と考えているのかもしれないと思うようになってきた。私は彼のそれをないがしろにしているのかもしれない、と考えるようになり、実際に抱かれてみようとおもってハダカになってみた。だが、がんばってはみたけれど、くすぐったくて最後までできなかった。
彼は、いかにも食欲をそそるような食べ物を用意したり、根掘り葉掘りと好みを聞いたり、かつての思い出の中から懐かしい味を再現したりして、あの手この手でなんとか私の口を開けようと、努力を惜しまない。私は決して彼のことは嫌いじゃない。むしろ好きだ。だから本当は彼に感謝して、ありがとう！すごくおいしいね！って言って二人でおいしく食べれたら、どんなに楽しくてうれしいことだろうか？けれど今の私には食欲がない。
本当は何もいらないけど、彼に申し訳ないから、精一杯の力を振り絞って少しだけ箸をつける。ありがとうとてもおいしかった、っていって箸をおく。彼はなんで？こんなに努力しておいしいものを作ったのに！といいたい気持ちをこらえて「ごめんね、口に合わなかった？」という。
不味くはない、食欲がないだけ。ごめんね。ただ食欲が回復するまで待っていてほしいだけ。
なんというか、ご冥福をお祈りします。と申し上げさせていただいた上で。
駄目だこりゃ。
消費期限と賞味期限の違いをうっかりしてる人が結構なインテリ層にもいる。という事実を受けて。
食品表示はもう、テキスト作って、ランク作って、天下り団体作って。資格試験にしないとダメだろ。
基準が曖昧すぎて（地域差がありすぎる）、公正取引委員会でも裁判所ですら責任が取れない（そりゃぁ法律がないから）事態に陥ってる。
なんというかな話だけど、これもう、法律＝自主規制＝テキスト＝公認資格にするしかなくね？
１つの業者に１人とすると問題があるけど、司法書士みたいな簡易資格にすればまぁ問題ないし。
人数が増えてきたら、業者自体が３級をとるとか、規模の大きいホテルは１級の人を雇うとか選べるようにすればいい。
あとは３級の人は年に１回とか、会計監査みたいに自主検査受ければよかろ。
この手の丸暗記系職業は、それなりに（内容の市場の）ボリュームもあるし、需要もあるし。新しい産業としてはよかろと。
フランス料理を食べにいく人達がプロの料理人が作るようなフレンチを作れなくても、そこそこのフレンチは作れる。というのが世界レベルなわけだが？
そうなのか。。。？ごめん、お前が今までに作った｢そこそこ｣のフレンチって何？あ、ごめん、もしフランチレストランなんて行ったこと無いなら。。。
原監督って言うなればフレンチレストランのオーナーシェフ的な立場だろ？現場の料理長ってほど現場で自分でやることは無いが、
全体を管理して指示をだせる様な単なるオーナーよりもよりシェフに近い立場の。
監督ってノックとか、まだまだ体動かしますからね。ある意味、フレンチレストランで、実践的に横で調理一緒にしながら教えてる、とかそういう立場だよね？
これ見て思ったこと。
http://anond.hatelabo.jp/20131118204824
密着できる。
個室居酒屋はもちろんカップルシートだ。バカみたいに狭いところに横並びに座れ。
カラオケも同じだ。
というか、遅くとも2～3回目までにそこで勝負を決めろ。
それだけだ。
もちろん味はそれなりだ。でも値段は高くて4000円程度だ。
それは女が「個人的に楽しみたい」ものであって、間違っても「お前とセックスしたくなる」ものではない。
「気分が良くなればセックスしたくなる」かもしれないが、それは「間接的」だ。
ちなみに個室に入ったら、入って1時間くらいで相手を誉めまくり、「好き」とか「付き合いたい」とか言え。
相手の反応が良ければ、それに勢いをつけて手を握れ。
それがＯＫなら、肩を抱け。
それがＯＫなら、胸を触れ。
それがＯＫなら、アソコを触れ。
それがＯＫなら、「二人きりになりたい」とかでホテルに誘え。監視がないカラオケならそこでしてもいい。
本当にこれだけ。
すべてこれだけ。俺はこれだけで150人以上の素人を抱いた。（風俗じゃないよ、的な意味で使ってるんだけど微妙な言い方だったらすまん）
みんなお世辞抜きで美女だったし、処女もいっぱいいた。
実際、価値の話だけど、10万のソープよりは気持ちは満たされると思うよ。
金と関係なくＯＫしてくれたって、喜びになるし。言うまでもなく、抱き心地がいい女なら、その後何度でもできるし。
ちなみに個室居酒屋でＯＫしてくれない女は、ほぼ間違いなく高級レストランに連れて行ってもＯＫしてくれない。
勝率が上がるとしても1.1倍とか、その程度だろう。
高級レストランは、長い付き合いをしてる女といって「おいしいねー♪」「うん♪」とか純粋に料理を楽しむためのもんだ。
結局のところ、「そういう気分になれない女」というのは、ただ不感症なだけ。女のＥＤ。
ＥＤ女にしつこくアプローチするより、もっと若くてかわいくて感じやすい女を捜した方がずっと効率的。
とにかく何度でも言おう。
いわゆるパズドラっぽいネイティブアプリ。マッチ3ゲーム自体は好きだからこういうのが出たら片っ端からDLしてプレイはしている。
これまでも幾多のパズドラっぽいゲームはプレイしたが、この三国志パズル対戦は飛び抜けてパズドラを模倣していると思う。
本当にガワだけすげ替えた感じ。ガワ以外の部分ではパズルの列の数がひとつ多いくらいじゃないかな。これもガワの範疇の気もするが。
だが、クオリティはすげえ高い。レスポンスもいいし、パズルのコマである兵士もワキワキ動いて見てて楽しい。三国志というテーマは横山光輝のを昔読んだくらいでよくわからないが。なぜこんなにクオリティの高いパクリを作るのか。パクリしてなんぼというのもある程度は分かる。
モンハンも売れてから沢山のモンハンっぽいゲームが出たが、ゴッドイーターはじめモンハン的な４人ハンティング要素を踏まえつつもオリジナルの要素をもっていたし実際にモンハンとは違う楽しさというものも感じ取れた。
凄腕シェフが揃ってるレストランがマックの月見バーガーが売れてるからって月見バーガーをそのまま作った感じ。
食卓にパックの納豆が出された場合「いただきます」は納豆をかき混ぜる前か後か、で意見が食い違い言い争う。夫はかき混ぜてから「いただきます」、妻は「いただきます」をしてからかき混ぜるべきと主張。互いの主張はこう。
夫（主に食べる側、料理は一応できる）「納豆はかき混ぜて食べるもの。かき混ぜたとき初めて納豆として完成する、つまり調理が終わる。だからかき混ぜてから『いただきます』するべき」
妻（普段食事を作る立場）「全部の皿を並べ終えて席に着いたときが食事の準備が整った合図なのだから、このときに『いただきます』するべき」
夫の訴えはそこからさらに「こちら〜になります」批判はおかしいという主張に発展。
曰く、料理は口に入るその瞬間まで変化し続けている。味にとことんこだわる料理人は、お客様の口に入る瞬間がベストの状態に仕上がるように皿を出す努力をしているという。例えばパスタのアルデンテというのはまさにそういう発想からくるものじゃないか。ならば料理が運ばれてきた瞬間はまだ未完成といえる。その間にも余熱でパスタが茹で上がっていて、まさにこれからお客様の口に届く瞬間にシェフが出したかった料理に“なる”わけだ。ウェイター／ウェイトレスがシェフの心意気を伝えるつもりで「こちら○○になります」というなら、それはむしろすばらしいこと。だそうだ。
どうでもいい。さっさと食え、メシが冷める。
まぁ、もーかんねえ仕事ですが全体を通してみればわりと上手くいってるんじゃない？
お盆は盛大に入客爆死したけど、赤ってわけじゃないし馴らしてみればなんとかなってんじゃん？
それで、人材育成についてなんですよ。
っていうのもね、僕こないだ「コレであなたも名経営者！このセミナーさえ聞けば部下の心は鷲掴み！これが5000円とは激安！」
って感じのセミナー行ったんですよ。まぁ、付き合いで。ほら…同業のエラい人に誘われると断れないやん？そのあとの飲み会まで断れないやん？死ねばいいのに。
で、なんですけど。なんていうか、得た結論はこーいうことで
「なるほど、これ大体合ってるのね」ってこと。いや、すげえ正しかったです。超正論。
実際これをカンペキにやれればかなりいいとこ行くと思った。やれないけど。
で、僕はっきりわかった気がしてるんだけど、人材育成術、ないしは僕の如き小規模対面ビジネスに於ける
末端社員・アルバイトの育成。これって、要するに「どうやって効率良く従業員から労働力を搾取するか」って技なんですよ。
ほら…ね？僕レストランとかバルとか色々やってんだけど、要するにキレッキレのサービスマン使いたいなら求人出して
取りに行けばいいじゃないですか。普通に考えて。今なんて不況でデフレなんだから月35も出せばイケてるサービスマン取れますよ。
ウマイ飯を作る料理人雇いたいならシンクロフードに求人出せばいいじゃないですか。45も出せばイケイケのが取れますよ。運さえよければ。
もうね、ムリ。利益でない。出資者のハゲ野郎に上納金払えなくなる。ぼく暮らせなくなる。嫁は怒る、赤子は泣く、金魚は全滅する。とにかくムリなんですよ。
それで、そこを代替する次善案としてこーゆーのが定着するんです。
「クソやっすい給料で働くアルバイトさんと、若くて何のスキルもない激安正社員ちゃんをモリモリ働かそう！」
はいこれマネジメント（笑）ってやつですよ。このスキルってほんとに、窃盗なんですよ。
給料は安く抑え、それでも人間の稼働効率を高めよ！っていうね。まぁ、法的にマネジメントは禁止されてないので窃盗は言い過ぎなんですが。
いやでも、ワタミのアレの技は強盗だよな。ってことは、「窃盗まではＯＫ！」ってルールなんですよ要するに。
なんなら強盗もアリらしいっすよ。議員になっちゃったし。議員報酬が羨ましくてタマネギ刻む気がしねえわ。ストックのソース切れてんのに。
そういうわけで、許されてるならコレをやらん手はないってことで僕もワインバル多店経営クソ野郎に連れられて講義を聴きに行くわけですよ。
知ってるぞ俺はテメーんとこのワインが原価10パー割ってるモンさえあること。おめーんとこの原価率ウチの4割引きだろ、従業員にもっと給料払ってやれよ。
こないだ聞いたぞ、テメーのアレ持ち物件だそうじゃねえか。それで店長の給料うちより安いって、うわーマネジメント上手ゥーホント尊敬するゥー。
ああ、何の話だっけ。
ええとね、まぁ僕は飲食あるあるとしてこんな時間にベロンベロンに酔ってるわけなんですけど。店の冷蔵庫からかっぱいで来たシードルをガビガビと。
それでね、ああええとなにが言いたいってマネジメントって気持ち悪いんですよ。
それは給料払わずに他人から労働力をカスメ取る技じゃないですか。存在自体が卑しいじゃないですか。
でね、まぁいいんですよ。卑しく他人様から利潤をカスメとっての商売ですから。
「ゲッヘッヘこのアイテムはまだ日本では原価が知られていない…ここは強気の価格設定だゲッヒャッヒャ」って僕だって思いますよ。
それ自体はいいんですよ。商売ってそういうもんです。僕のボスのくそハゲモアイ野郎もよく言ってます。いつか前髪毟り取ってやる。
でもね、マネジメント論ってなんかみんな「ポジティブ」なんですよ。
「仕事を通した自己実現の環境を従業員に与える仕事」とか、うわカユイ！カユい！ムヒ塗らんと死ぬ！ってなりません？
いや、違うだろそれ。経営者がやりたいのは、「やっすい給料でむっちゃいい感じに働く従業員の作成」だろ。
だって、「良い従業員」ってのは「アホな資本主義社会参加者」じゃないですか。経営者が「良い」と思ってるってことは、
支払っている対価に対してより多いリターンが得られてるってことで。そんな状況を作るお仕事を、なんで「皆を幸せにする」とか言っちゃうんすかね。
こうね、いやわかるんです。確かに仕事は楽しい方がいいし、適切なマネジメントの結果「楽しい」お仕事が出現することもある。
僕だって、部下のシェフからウェイターまで楽しく仕事してくれりゃそれが最高だと思うし、「増田さんのお店大好き！大好きすぎて頭がフットーしそうだよぉぉ！」
って状況作りたい。マジ作りたい。でもさ、それってなんかほんとカユいんですよ。
「おまえさんが何考えててもいいんだけど、まぁいい感じに仕事してくれるとマジうれしい。給料分働いてくれ」って辺りじゃないですか。
思考はどーだっていいはずじゃないですか。行動さえ適切にコントロールできてれば。
「お客様を笑顔にしたい！」みたいなマインドって、そりゃ誰だってあると思うしすんばらしいモノだと思いますよ。
僕だって自分の考案したレシピ褒められるの大好きだし。「へっへっへ、青パパイヤのそういう使い方面白いっしょ？魚醤とライムばかりが芸じゃないんですよ？」
とかスゲー幸せな気持ちになるし。なんなら、お店が愛される以上の幸せってわりと少ないし。
でも、そーいうマインドってやっぱ経営者だから強固にもてるもので、これを時給1000円で働くバイトと共有しようとするのは、
いや、その不可能じゃないだろうしやれる人はやるんだろうけど、その…きもちわるくないですかね。
少なくとも、僕は時給1000円で働いてた頃そーいうマインドは無かった。いや、なかったわけじゃないけどめっさ薄かった。
「はよ帰れゴミ客が！」くらいのことを平気で思ってた。従業員なんてそれでいいし、そんなもんであるべきだと思うんですよ。健康でしょこっちの方が。
でもね、「マネジメント」ってそうじゃないらしいんですよ。思考から変えろ、と彼らはいう。お店っていう鋳型にハメて人を成形しなおせと。
行動を変えるために、思考様式そのものにアプローチせよ！と彼らは言う。
僕は思う。なにすっげえそれ気持ち悪い、と。ワタミ臭がすごい、誰か水で薄めたブリーチ剤撒いとけ、って思っちゃう。
それが経営のために非常に大事なスキルだってのは理解するけど、それでも気持ち悪い。
大体、僕だって「労働力を搾取される」側なわけじゃないですか。出資者の頭髪の貧しい人に。
ハゲがもうかってるってことは、僕がチューチューされてるってことじゃないですか。だから、僕は店舗経営に僕以外の代替人材がいない状況を作って
「文句あんなら辞めんぞオラァ！引き継ぎとか死んでもしないしそもそも不可能だ！」って状況を作ってハゲと対峙するわけですよ。マネジメントとかマジさせない。
俺のモチベーションとか思考様式にアクセスしようとした瞬間辞める。そらそうですよ。こちとら労働者ですよ。
自分の給料と裁量を最大化するために動くのは当たり前じゃないですか。そこで、お互いが妥協点を見出すのが「働く」とか「雇う」ってことですよ。
尚、キーポイントは僕しかわからない業務上のブラックボックスを可能な限り残すことです。ああ、あと収益出しとくこと。
それで、ええとなんの話だっけ。
そう、僕だって早い話経営者というか出資者の奴隷なわけですよ。多少抵抗するけど、基本は搾取される側。
その僕が更に僕の部下から搾取しようと画策するって構図が、マッジ気持ち悪い。
マネジメントの技術を売り物にする人たちが「よーするにアホを上手く使って稼ごうってことですゲッヘッヘ」
って言ってくれればさ、まだわかる。それなら僕も素直に聞ける。
でもね、彼らは違うんですよ。マネジメントで従業員を幸せにするとか言うんですよ。
「給料以外の対価を払う」とかいうんです。馬鹿言うな、給料以外に対価なぞ存在せんわボケが。
でもね、まぁ実際のとこいうと僕をマネジメントセミナーに連れてったクソ野郎は稼いでて、
僕は商売規模が似たり寄ったりなのに、彼の3割引きくらいしか稼げてないんですわ。いや、ただの予想だけど。
つまるところ、マネジメント（暗黒微笑）をやれってことなんですわ。
もっと社員の精神の深いところにコミットし、自分の商売の歯車としてネジ込め！と。
バカな資本主義社会参加者をどんどん作成しろ！と。資本主義の負け組を作れば作るほどもうかるわけですよ。
あああ、酒切れた！クソったれが。
でもね、僕やりたくないですよ。他人の心ってアレじゃないですか、わからないうえコワイじゃないですか。
触りたくないじゃないですか。僕は資本主義の利害対立の終着点として、人を雇いたいんですよ！
でもそれじゃもうからないじゃないですか。ああ、わかった俺もマネジメントで人を幸せにするわ！
恍惚の表情で時給900円でイトヨリダイ超上手にポワレする奴隷を作る作業に戻るわ！
ああああ仕事したくねええええええええええええええええええええええええええええええええ
「うまいメシについて知ることは必須教養である」っていう圧力の低下には
正直困ってる。小金のあるオッサンたるもの、酒とメシには一家言なければいけない
そういう意味で、「熱病」に罹ってくれる女性は我々の稼業から見ると最高にありがたい存在なので
是非もっと高級レストランに行くべく男たちを煽っていただけるとありがたい。
実際、客単価で３万を越すレストランは本当に減った。
ウチも新規店では最早このレベルの店を出すことはほとんど叶わない。カジュアル路線ばかりになっていく。
実際、この水準のレストランは客単価が高い分利益効率もいいので、その分原価に金をブチこめる。
１万円のディナ－を三回食うより、３万円のディナーを一回食う方が得になることも多いんだよなぁ。
まぁ、世の中には立地や内装に金を突っ込んで原価率２０パー代で数万取る店もあるけどさ。
気合の入った高級店は原価に５０％ブチこんでも利益出るからなぁ。客さえ来れば。
またいい時代が来たら、「知っている人だけが得をする高いけど旨い店」を作りたいな…。
