「和食」を含む日記

はてなキーワード: 和食とは

2018-06-24

■日本の田舎 サムライたちよ、英語で話すのをやめろ

私は怒っています。私は純粋な一般的在日外国人ですが、私の怒りを日本を代表するテクノロジ会社であるはてなに告発します。私の感じた、あたかも燃え立つもみじのような怒りに聞き耳を立てて頂きたければ幸いです。

私は日本が好きです。東京の外資系テクノロジ会社に勤めています。日本は良い国です。アニメが好きですし、和食、コスプレ文化も好きです。日本の女性は熱い情熱的で好きです。あたかも羽であるかのように軽い体重を保持する女性が多いことです。私は日本文化に深い興味関心をお持ちですので、日本語の勉強をしました。私は日本語検定準一級を取っており、私の日本語能力は立て板に水です。

私は先日、友達を伴って熊本に観光に行った時のことです。私共は熊本城を観光しました。すばらしい体験でした。夜は地元寿司を食べることもできました。

私の怒りの体験は、大好物であるウニ軍艦を食べている時のことです。なんと、私の右隣に腰かけていた男性が、寝耳に水を刺すがごとくに話しかけてきたのです。

"Good afternoon."

これはどういうことでしょうか。私は日本語で日本の板前に寿司を注文したのです。彼の目は節穴であるのか。あるいは目に鱗がはさまっているのか。どちらか分かりません。繰り返しになりますが、私は日本語検定準一級を取っており、私の日本語能力は立て板に水です。「こんばんは」を聞き取ることなど、などお茶の子さいさいです。彼は私の驚きなどどこ吹く風で続けます。

"Do you like sushi?"

なんと愚かで気の利かない質問でしょう。旅行の中で好きではない寿司を食べようと思うでしょうか。彼の得意げな得意げな顔が癇に障りました。

その後もくだらない会話をいくらかしましたが、私にとっては苦痛そのものでした。京都人であったらこう言ったでしょう。

「あなたの英語はほんまに流暢ですね。私はあなたのほんまに流暢な英語を聞き取れませんどすえ。」

彼女は八つ橋をお土産に差し出す必要もあるでしょう。あたかもロリポップキャンディであるかのように甘い笑顔と共に。

東京ではこのようなことはありませんでした。彼はきっと、ガイジンがめずらしいのでしょう。彼が友人のインドネシア人には決して話しかけないのにも怒りがこみ上げました。

私は観光をしていたのであり、英会話教室をしていたのではありません。また、私の日本語能力は立て板に水で日本語で話してくれてもいいのです。ガイジンには日本語ができないという強い偏見は侮辱でありました。

これではまるで、東京オリンピックなど祇園精舎の鐘の音です。唯春の夜の夢のごとし。

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2018-06-21

■http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yoppy/4592

あとは誰か任せた

https://api.gnavi.co.jp/api/

【北海道】

・「みよしの」の餃子カレー

・「ラッキーピエロ」のハンバーガー

・「インデアン」のカレー

【青森】

・「長尾中華そば」の津軽ラーメン

・「一心亭」の焼肉

【秋田】

・おばちゃんが売る「ババヘラアイス」

・「TREnTA」のパスタ

・「ナガハマコーヒー」のコーヒー

【岩手】

・「ぴょんぴょん舎」の焼肉・冷麺

・「南部家敷」のそば

・「福田パン」のあんバター

【山形】

・「龍上海」の赤湯ラーメン

・「十一屋」のチルミー

・「とん八」のとんかつ

【福島】

・「メヒコ」のカニピラフ

・「マンマ・マリィ」のイタリアン

・「三万石」のままどおる

【宮城】

・「ラーメン堂仙台っ子」のラーメン

・「まるまつ」の和食

【新潟】

・「フレンド」のイタリアン

・「みかづき」のイタリアン

・「くいどころ里見」の和食

【長野】

・「あっぷるぐりむ」の旨ハンバーグ

・「テンホウ」のラーメン

・「ラーメン大学」のラーメン

【山梨】

・「小作」のほうとう

・「ほうとう不動」のほうとう

【千葉】

・「としまや弁当」のお弁当

・「赤門」の焼肉

・「やまと」の回転寿司

【茨城】

・「サザコーヒー」のコーヒー

・「ばんどう太郎」の味噌煮込みうどん

・「とんQ」のとんかつ

【栃木】

・「フライングガーデン」の爆弾ハンバーグ

・「宇都宮みんみん」の餃子

・「正嗣」の餃子

【群馬】

・「シャンゴ」のシャンゴ風スパゲッティ

・「おおぎやラーメン」のみそラーメン

・「登利平」の鳥めし

【埼玉】

・「山田うどん」のうどん

・「馬車道」のピザ

・「るーぱん」のピザ

【東京】

・「富士そば」のそば

・「ねぎし」の牛タン

【神奈川】

・「ハングリータイガー」のハンバーグ

・「元祖ニュータンタンメン本舗」のタンタンメン

・「崎陽軒」のシウマイ弁当

【石川】

・「チャンピオン」のカレー

・「8番ラーメン」のラーメン

【富山】

・「氷見きときと寿司」の回転寿司

・「まるたかや」のラーメン

【福井】

・「ヨーロッパ軒」のソースカツ丼

・「オレボ」のお惣菜

【静岡】

・「さわやか」のハンバーグ

・「五味八珍」の餃子

・「スマル亭」のかき揚げそば

【岐阜】

・「岐阜タンメン」のタンメン

【愛知】

・「パスタ・デ・ココ」のあんかけパスタ

・「味仙」の台湾ラーメン

・「長命うどん」のうどん

【三重】

・「あじへい」のラーメン

・「おにぎりの桃太郎」のおにぎり

・「一升びん」の焼肉

【奈良】

・彩華ラーメン

・天理スタミナラーメン

【滋賀】

・「ちゃんぽん亭総本家」の近江ちゃんぽん

・「バリバリジョニー」のラーメン

【京都】

・「からふね屋珈琲」のパフェ

・「志津屋」のパン

・「横綱」のラーメン

【大阪】

・「551蓬莱」の豚まん

・「わなか」のたこ焼き

・「だるま」の串カツ

【和歌山】

・「グリーンコーナー」のグリーンソフト

・「パン工房カワ」の生クリームサンド

【兵庫】

・「もっこす」の中華そば

・「らぁめんたろう」のラーメン

【岡山】

・「岡山木村屋」のバナナクリームロール

・「海都」の回転寿司

・「ミスター・バーク」のハンバーグ

【広島】

・「徳川」のお好み焼き

・「我馬」のラーメン

・「ちから」のうどん

【山口】

・「いろり山賊」の山賊焼き

・「どんどん」のうどん

・「たかせ」の瓦そば

【島根】

・「服部珈琲工房」のコーヒー

・「たまき」のうどん

・「羽根屋」の出雲そば

【鳥取】

・「すなば珈琲」のコーヒー

・「澤井珈琲」のコーヒー

・「北海道」の回転寿司

【徳島】

・「徳島ラーメン東大」のラーメン

・「セルフうどんやま」のうどん

・「祭り寿司」の回転寿司

【愛媛】

・「大介うどん」のうどん

・「がんば亭」のうどん

・「チャイナハウスすけろく」の中華

【香川】

・「こだわり麺や」のうどん

【高知】

・「アイスクリン」のアイスクリン

・「豚太郎」のラーメン

【福岡】

・「ひらお」の天ぷら

・「牧のうどん」のうどん

・「資さんうどん」のうどん

・「ウエスト」のうどん

【佐賀】

・「井手ちゃんぽん」のちゃんぽん

・「喰道楽」のラーメン

・「からつバーガー」のからつバーガー

【長崎】

・「庄屋」の和食

・「若竹丸」の寿司

・「牛右衛門」のハンバーグ

【大分】

・「大分からあげ」のからあげ

・「鳴門うどん」のうどん

・「寿司めいじん」の寿司

【熊本】

・「ヒライ」のお弁当

【宮崎】

・「味のおぐら」のチキン南蛮

・「きっちょううどん」のうどん

・「桝元」の辛麺

【鹿児島】

・「鹿児島餃子の王将」の天津飯

・「なべしま」の焼肉

・「そば茶屋吹上庵」のそば

【沖縄】

・「A&W」のルートビア

・「ジェフ」のハンバーガー

・「ブルーシール」のアイス

Permalink | 記事への反応(1) | 15:49

2018-06-18

■草食男子の見本をお見せしよう

友達の紹介で草くんと2度目のデート。

店員さんを呼ぶ声が大きいものの、

その他の場面では声が小さめ。背中も丸い。ウサギかっ。

何を聞いても「増田ちゃんは何したい?何食べたい?」と聞いてくる。

会話の基本がオープンクエッションになっていて、答えるのが少々面倒くさい。

私は食べたいものを伝えるけど、「和食と洋食どっちの気分?俺はね～」とか聞いて欲しい。

先日、3度目のデートがあった。

デートの後「僕たち、付き合うってどう？」と聞かれた。

「ぼ　く　た　ち　、つ　き　あ　う　っ　て　ど　う　？　」

……付き合うってどう？何が？どういう事？

僕と付き合ってください！っていう事？なんで疑問系なの？

「付き合ったら将来どういう風になるかな？」というのの略語だったりするの？何なの？

色々考えたあと、ごめんねと断った。

草食男子は全て疑問系なの？オープンクエッションなの？やめてほしい。

Permalink | 記事への反応(3) | 13:30

そうなると高級食材が食えなくなる

15000円くらいが境目か

そこから3万くらいまではあんまり差がない気がする

和食は2万かね

Permalink | 記事への反応(0) | 23:33

■ジャップ「白米パクパク！！塩や醤油ドバー！！」

これで和食は健康的とか言ってるのどうかしてるわ

Permalink | 記事への反応(2) | 18:53

※元となる作品の続編,前日譚,およびそれに準ずる作品であることをシリーズの定義とする
※総巻数が50巻以上のシリーズ作品について扱い,シリーズ第1作を"作品名"とする
※外伝や番外編やスピンオフ,たとえば「ボクは岬太郎」「弱虫ペダル SPARE BIKE」については扱わない。「ヤング編」と銘された作品も,前日譚というよりはスピンオフの要素が強い場合（ミナミの帝王等）は含めないものとする
※作画者変更によるシリーズ作品,たとえば「蒼天の拳リジェネシス」「新クレヨンしんちゃん」は参考外とする
※巻数内訳の欄において,第1作は「無印」と表し,2作目以降の作品名は適宜略した
※扱う・扱わないの個別理由は一覧の下に記す
※完結年は連載が終わった時点を指すものとする。また,池沢さとし「21世紀の狼」は90年代の作品であること以外に確かなことがわからなかった
※超人ロック,キャプテン翼の作品群については各自で調べられたい

巻数による降順

順位	総巻数	作品名	作者	原作者	開始年	完結年	巻数内訳
1	203巻	ドカベン	水島新司		1972		無印…48,大甲子園…26,プロ野球…52,スーパースターズ…45,ドリームトーナメント…32
2	131巻	グラップラー刃牙	板垣恵介		1991		無印…42,バキ…31,範馬刃牙…37,刃牙道…21
3	124巻	銀牙-流れ星銀-	高橋よしひろ		1983		無印…18,ウィード…60,オリオン…30,THE LAST WARS…16
4	121巻	ジョジョの奇妙な冒険	荒木飛呂彦		1987		無印…63,ストーンオーシャン…17,SBR…24,ジョジョリオン…17
5	119巻	キン肉マン	ゆでたまご		1979		無印…62,Ⅱ世…29,Ⅱ世究極の超人タッグ編…28
6	114巻	超人ロック	聖悠紀		1967		鏡の檻（現行）…3,ガイアの牙(現行)…1
7	111巻	弐十手物語	神江里見	小池一夫	1978	20 12	無印…110,つるじろう…1
8	106巻	千里の道も	渡辺敏	大原一歩	1989	2014	無印…45,新…16,第三章…39,修羅の道…6
9	101巻	キャプテン翼	高橋陽一		1981		無印…37,……,ライジングサン(現行)…8
9	101巻	あさりちゃん	室山まゆみ		1978	2016	無印…100,5年2組…1
11	100巻	コボちゃん	植田まさし		1982		無印…60,新…40
12	94巻	課長島耕作	弘兼憲史		1983		課長…17,部長…13,取締役…8,常務…6,専務…5,社長…16,会長…9,ヤング…4,主任…4,係長…4,学生…6,就活…2
12	94巻	コータローまかりとおる!	蛭田達也		1982	2004	無印…59,新…27,L…8
14	91巻	MAJOR	満田拓也		1994		無印…78,2nd…13
15	85巻	スーパードクターK	真船一雄		1988		無印…44,Doctor K…10,K2…31
16	82巻	浦安鉄筋家族	浜岡賢次		1993		無印…31,元祖…28,毎度…23
17	81巻	高校鉄拳伝タフ	猿渡哲也		1993	20 12	無印…42,TOUGH…39
18	80巻	優駿の門	やまさき拓味		1995		無印…33,GI…13,ピエタ…11,チャンプ…8,グランプリ…5,20 20 馬術…7,番外編…3
19	79巻	鉄拳チンミ	前川たけし		1983		無印…35,新…20,Legends…24
20	77巻	釣りキチ三平	矢口高雄		1973	20 10	無印…65,平成版…12
21	76巻	湘南純愛組!	藤沢とおる		1990		無印…31,GTO…25,14DAYS…9,パラダイス・ロスト…11
22	75巻	生徒諸君!	庄司陽子		1977		無印…24,教師編…25,最終章・旅立ち…26
22	75巻	DEAR BOYS	八神ひろき		1989	2016	無印…23,EARLY DAYS…1,ACT2…30,ACT3…21
24	74巻	白竜	渡辺みちお	天王寺大	1996		無印…21,LEGEND…46,HADOU…7
25	73巻	カバチタレ!	東風孝広	田島隆	1999		無印…20,特上カバチ!!…34,カバチ!!!…19
26	72巻	味いちもんめ	倉田よしみ	あべ善太	1986		無印…33,新…21,独立編…10,にっぽん食紀行…6,世界の中の和食…2
26	72巻	かっとび一斗	門馬もとき		1985	2007	無印…46,風飛び…26
28	70巻	金田一少年の事件簿	さとうふみや	金成陽三郎,天樹征丸	1992		無印…27,Case…10,2期…14,20周年…5,R…14
28	70巻	魁!!男塾	宮下あきら		1985		無印…34,暁…25,極…8,真…3
30	69巻	ワイルド7	望月三起也		1969	2014	無印…48,新…14,続・新…2,飛葉…2,R…2,W7…1
31	67巻	工業哀歌バレーボーイズ	村田ひろゆき		1989	20 11	無印…50,好色哀歌…17
32	66巻	あずみ	小山ゆう		1994	2014	無印…48,AZUMI…18
32	66巻	JINGI／仁義	立原あゆみ		1988	20 17	無印…33,S…19,零…14
34	65巻	BOYS BE...	玉越博幸	イタバシマサヒロ	1991		無印…32,2nd…20,L…6,pre…1,next…6
34	65巻	賭博黙示録カイジ	福本伸行		1996		無印…13,破戒録…13,堕天録…13,和也…10,ワンポーカー…16
34	65巻	テニスの王子様	許斐剛		1999		無印…42,新…23
37	64巻	パズルゲーム☆はいすくーる	野間美由紀		1983		無印…34,新…6,X…8,プレステージ…2／トレジャー…4,Pro…3,ラグジュアリー…5,サクシード…2
37	64巻	彼岸島	松本光司		2002		無印…33,47日間…16,48日後…15
39	63巻	怨み屋本舗	栗原正尚		2000		無印…20,巣来間風介…6,REBOOT…13,REVENGE…11,EVIL HEART…9,WORST…4
39	63巻	特命係長只野仁	柳沢きみお		1998		無印…9,新…20,ファイナル…27,ルーキー…7
41	62巻	並木橋通りアオバ自転車店	宮尾岳		1999		無印…20,アオバ自転車店…20,ようこそ…20,いこうよ…2
41	62巻	ザ・シェフ	加藤唯史	剣名舞	1985	2013	無印…41,新章…20,ファイナル…1
41	62巻	本気!	立原あゆみ		1986	2005	無印…50,Ⅱ…5,サンダーナ…7
44	60巻	クローズ	高橋ヒロシ		1990	2013	無印…26,その後…1,WORST…33
44	60巻	変幻退魔夜行カルラ舞う!	永久保貴一		1986		無印…18巻,新…18,真…8,超…5,聖徳太子の呪術…3,少年陰陽師…3,葛城の古代神…3,湖国幻影城…2
46	59巻	風雲児たち	みなもと太郎		1979		無印…29,幕末編…30
46	59巻	荒くれKNIGHT	吉田聡		1995		無印…28,高校暴走…11,黒い残響…20
46	59巻	Q.E.D 証明終了	加藤元浩		1997		無印…50,iff…9
46	59巻	ダイヤのA	寺嶋裕二		2006		無印…47,act2…12
50	57巻	湾岸MIDNIGHT	楠みちはる		1990		無印…42,C1…12,銀灰…2,首都高 SPL…2
50	57巻	ダーク・エンジェル	風間宏子		1995		無印…22,Ⅱ…13,Ⅲ…12,Ⅳ…8,レジェンド…2
50	57巻	龍狼伝	山原義人		1993		無印…37,中原繚乱…17,王霸立国…3
50	57巻	カメレオン	加瀬あつし		1990		無印…47,くろアゲハ…10
50	57巻	MF 動物病院日誌	たらさわみち		1994		無印…26,マイフレンド動物病院 note…2,おいでよ動物病院!…15,僕とシッポと神楽坂…12,しっぽ街のコオ先生…2
55	56巻	神の雫	オキモト・シュウ	亜樹直	2004		無印…44,マリアージュ…12
55	56巻	センゴク	宮下英樹		2004		無印…15,天正記…15,一統記…15,権兵衛…11
55	56巻	キンゾーの上ってなンボ!!	叶精作	小池一夫	1987	2009	無印…8,新…36,新々…12
55	56巻	空手小公子小日向海流	馬場康誌		2000	2014	無印…50,空手小公子…6
59	55巻	サーキットの狼	池沢さとし		1975	199X	無印…27,モデナの剣…25,21世紀…3
59	55巻	マンガ日本の歴史	石ノ森章太郎		1989	1995	無印…48,現代篇…7
61	52巻	Dr.タイフーン	かざま鋭二	高橋三千綱	1986	2000	無印…25,JR…11,元祖…16
61	52巻	みどりのマキバオー	つの丸		1994	20 17	無印…16,たいよう…16,W…20
63	51巻	王様の仕立て屋～サルト・フィニート～	大河原遁		2003		無印…32,サルトリア・ナポリターナ…13,フィオリ・ディ・ジラソーレ…6
63	51巻	ドラゴンクエスト列伝ロトの紋章	藤原カムイ		1991		無印…21,紋章を継ぐ者達へ…30
63	51巻	ドラえもん	藤子・F・不二雄		1969	1994	無印…45,プラス…6
63	51巻	なぜか笑介	聖日出夫		1982	2016	無印…29,だから…22
63	51巻	ヤンキー烈風隊	もとはしまさひで		1986	1998	無印…28,新…23
68	50巻	9番目のムサシ	高橋美由紀		1996		無印…21,ミッション・ブルー…8,レッドスクランブル…12,サイレントブラック…9
68	50巻	頭文字D	しげの秀一		1995		無印…48,MF ゴースト…2
68	50巻	甘い生活	弓月光		1990		無印…40,2nd…10
68	50巻	包丁無宿	たがわ靖之		1982	2000	無印…45,新…5
68	50巻	キリン	東本昌平		1987	2016	無印…39,The Happy Ridder Speedway…11

現在連載中の作品で次にシリーズ通算50巻に到達しそうなのは,計48巻の田中宏「BADBOYS」（現在はKIPPOの10巻）。計47巻のよしだみほ「馬なり1ハロン劇場」は2019年秋の到達が予想される。計45巻の佐藤タカヒロ「バチバチ」,岡野剛・真倉翔「地獄先生ぬ～べ～」,波間信子「ハッピー」,これらのシリーズも近い

判断に迷った作品

もとはしまさひで「新ヤンキー烈風隊」には「ヤンキー烈風隊」の正統な続編ではないという意見もある（ひとまずこのリストには入っている）
全110巻の「弐十手物語」終了後の作品である全1巻の「つるじろう」をここではシリーズ作品ととらえたが,これは妥当な判断か
「GTO」は「湘南純愛組!」シリーズというよりも「GTO」シリーズとしたほうが良いのかもしれないが,今のところはこれで
「特命係長只野仁」はファイナルの7巻から単行本としての刊行はなく,廉価版のコンビニ本および電子書籍での刊行となっているが,これをどうとらえるべきか（ひとまずこのリストには入れた）
ゴルフダイジェストに長期連載された「千里の道も」シリーズの「修羅の道」が終了直後にライバル誌のパーゴルフで設定はほぼ変わらない「千里の旅翔の道」（現在13巻）として連載されているのはシリーズとしてとらえるべきか（このリストには入れていない）
現在連載中の「味いちもんめ食べて描く！漫画家食紀行」は番外編扱いとし,シリーズに含めなかった
プリンセス版「忍たま乱太郎」は「落第忍者乱太郎」の番外編と判断した
「白竜 LEGEND 原子力編」は20 11年2月開始なので,掲載当初の予定において番外扱いではなかった可能性もあるが,結果的に番外編扱いになったととらえる
明確な続編「フルアヘッド!ココゼルヴァンス」が始まったことから,「サンセットローズ」（全21巻）は「フルアヘッド!ココ」（全29巻）の続編扱いとはしないものとする
「エンジェル・ハート」は「シティーハンター」の続編ではなく,パラレル世界の出来事ととらえた
まだトータル50巻には達してはいないが,「ぼのちゃん」は「ぼのぼの」のシリーズか否か,判断が悩ましい
「江戸前の旬」の周囲を描いた作品はスピンオフと判断した

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2018-05-31

■

ロイホでアンガスサーロイン定食を食べた

そんなメニューはないからそれぞれ個別注文で

アンガスサーロインステーキ225グラム、付け合わせ温野菜のやつソースをガーリッククリームに変更

に、サイドメニューでライスと味噌汁

セットメニューにごはん味噌汁セットがないんだよ、これが

これまで職場が近かったからロイホでけっこう夕食食べたけど

なんかロイホのメニューの組み合わせ、難しい個人的に

食べたいものをちょうどの量で味とかバランスとって

組み合わせるのがけっこう難しいんだ

でも今日のこれは大満足だよ

で、今日わかった

ロイホは基本洋食のファミレスで、自分が食べたいのは和食の定食

難しいわけだよ

久しぶりに来てみたら順番抜かされるし

箸も忘れられるしで、なんか付いてないなーと思ってたけど

やっぱロイホおいしい、高いと思うけど高いだけあると思う、外れないもん

家の近くのファミレスチェーンは安いけど微妙においしくなかった

けどまあロイホには今日最後にあんまり行かなくなるかな

職場変わっちゃったし

自宅も引っ越して近くになくなって

生活圏内になくなってしまったから

わざわざ出かけるほどではないんだよね、

別にロイホに限らず食べ物屋とかいろいろ

長い間よく利用したから、ちょっとだけ名残惜しい気もするよ

さてごちそうさまでした

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2018-05-20

■鮨に最も合う酒は日本酒？馬鹿言うな。

好きな食べ物に好きなお酒を合わせて飲めばいいんだが、鮨と日本酒の組み合わせが至高と語る食通が跋扈しており、その薄っぺらさに対して筆を取る次第。

もともと日本酒は主菜や主食と合わせる食中酒ではなく、塩辛や干物など強目の肴と合わせる食前酒の位置付けが一般的であったと記憶している。バブルの頃ワイン通ブーム（ワインブームでなく通を気取るブーム）があり、鮨に高いワインを合わせる成金趣味へのアンチテーゼとして、鮨には日本酒という主張が強くなった。その代表例は美味しんぼ4巻である（と思っていたが今回読み返したら誤解だった。後述。）。

しかし、日本酒は鮨には合わない。少なくとも多くのネタでお互いを高め合う組み合わせではないと思う。日本酒は甘いし、コクがありすぎる。食事の風味を活かすよりも消してしまう。貝類やカツオなど風味の強いネタをつまみで食うなら良いと思う。スーパーで売れ残って半額になった刺身にも日本酒は良いと思う。

鮨も日本酒も日本を代表するものだから合うか？同じ日本だから合うとはかぎらない。酷いのになるとシャリも酢もコメ由来だから合うなどと言う。素材が共通だと合うというのは根拠なき思い込みだ。日本酒とコメの飯が合いますか？（個人の好みとして合うと感じる人はいるのだろうが）

鮨には日本酒だと言われる結果何が起きているか？猫も杓子も「辛口」である。いつの間にか通は辛口のようになっている。好みを聞かれて辛口以外を言う人がほとんどいない。辛口が美味いんじゃない。日本酒はそもそもお酒の中では甘くてコクが強いので辛口でないと食事に合わないのだ。しかし、どんなに辛口でも日本酒は甘い。だから味の淡いネタ、例えば白身には合わない。光ものにも合わない。日本酒のうち一部である辛口だけに偏り、その辛口ですら鮨の味を活かせるわけじゃない。見てられん。

もう一つの流れが味のクリア化を追求する超高級酒の流れである。銀座やミシュラン星つきはこういう酒を置くところが多い。一昔前の高級酒といえば久保田の万寿が代表的で、これでも随分風味を減らしてクリアにしたなと思っていたが、最近はそういうレベルではない。獺祭の磨きその先へや、黒龍の二左衛門、しずくなど、ほとんど雑味のしないクリアさだ。4合瓶で定価1万円とか、もっとする。ここまでやれば鮨と合うと感じるが、寿司屋では1合3千円以上する。普及価格帯の酒が合わないと、ジャンルとして合うとは言えまい。

今回これを書くにあたり、美味しんぼ4巻をを読み返してみると、日本酒が一般的に和食に合うとは言っていなかった。ワインは辛口の白以外魚介類に合わないと言っているだけで、日本酒は最も辛口でもワインより遥かに甘いと述べ、合うものは限られることを示唆していた。日本酒の力を発揮するとして例に上げたのはカラスミとかクチコだった。ショックである。当時の美味しんぼはかくもまともだったのだ。

鮨や和食のレベルの高さは世界で評価されている。そこに日本の酒を合わせたい、最高のマッチングであるべきだ。分かるよ。ウイスキーは世界レベルになったし、日本固有の日本酒の良さを鮨や和食とともに世界に知らしめたい。すごく分かるよ。でも。

では何が合うか？私は水とお茶だと思う。味の余韻を味わうには水。口をリセットするにはお茶。最強。

そもそもアルコールは味覚を鈍らせる。素材や調理に微細なウンチクを語る人やそれで付加価値をつける店はたくさんあるが、味を最も繊細に味わうにはノンアルコールだという主張は聞いたことがない。その程度の味覚なのだ、実は。ストイックであれと言っているわけではない。ウンチク語るならそっちにも拘れよと言いたくなるだけだ。酒も食事の楽しみだ、酒飲んだ方が食事が美味しく感じる（微細な味の差が分からなくなったとしても）と思うよ、俺も。お店もアルコール売れないと困るしね。

そもそも醸造酒は風味が強いのが魅力なので、鮨や懐石のようにチョコチョコいろんなものが出てくる食事に合わせること自体難しい。フレンチだと、ワインのペアリングは皿ごとに行われる。日本のフレンチは懐石的に種類多くて嬉しいけど、ワインのペアリングには向かない。

アルコールで合うと思うのは、ハイボール、甘みをいれないレモンサワー。辛口淡麗の極みである（笑）。あとは、よく冷えたビール。昔のビールは太めの味で、その流れが変わったのはスーパードライからだが、開発コンセプトは「和食に合うビール」だったと言えば何か伝わるだろうか。

まあ食通的にはそんなものを頼むのは沽券にかかわるだろうし、そもそもハイボールやサワーは銀座の鮨屋に置いてない。だから1合3千円以上払って野趣をゼロにした日本酒を飲んでくれればいいんだけど。実際それはそれですごく美味しいと思うしね。

冒頭にも書いたが、好きな食事に好きな酒を合わせるのが一番だ。そこは誤解しないでほしい。

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2018-05-18

■anond:20180516171033

もうひとつ。

ラーメンについて。

先日、長くベトナムに住んだあとで日本に帰国した方が、

一週間ほど休暇でベトナムに遊びに来ていました。

曰く「日本の地方都市よりよっぽどラーメンのラインナップは充実している」

「コスパ最高」

「ベトナム料理なんて食べてない。ラーメンと、その他も和食ばっかり食べて帰る」

だそうです。

ご参考いただければ。

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2018-05-15

■anond:20180515032309

みりんそのものに関してはwikipediaの通りよ

https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%81%BF%E3%82%8A%E3%82%93

大雑把にいうと酒と糖分+αの液体

だいたいはこくとか照りとか出す時に使うかな

あとはwikipediaにも書いてあるけどくさみとりとか

和食に入れるとなんか和食！って感じになる気がする(個人的意見)

味付けに関しては自分が美味しければそれでいいと思うよー

うちは両方あるけど、どっちかってと料理酒(…というか大容量で安いパック酒)の方が切らしがちでみりんだけある事がある

みりんにもアルコール入ってる！それで酒の代わりはOK！！みたいな感じ

甘い分は砂糖減らせばOKの精神で

味を柔らかくしたい時に割と何でも入れちゃう(汁物に少しとか)

知ってるかもしれんけど料理酒って分類されてるのは塩入ってるから塩分注意ねー

ちなみに養命酒はみりんに薬草入れて成分抽出して作る

いまぐぐったらこんなんあった

分かりやすいかも？

みりんって何？ - デイリーポータルZ http://portal.nifty.com/kiji/140501164002_1.htm

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2018-04-30

■anond:20180427180812

とりあえず1000万カネができたら株式会社作る癖でもあるのかな。クレイフィッシュの伝統的性癖なんだろうか。

株式会社グローバルネット

代表取締役　村木和彦

株式会社グローバルロコ

代表取締役　齋藤央論

株式会社エムエムラボ

代表取締役　齋藤央論

株式会社ジーパーソナル

代表取締役　村木和彦

株式会社トータルブレイン

代表取締役　齋藤央論

こいつら入居先になってる蒲田のテナントの他に、株式会社トータルブレインの本店所在地？の〒150-0002　東京都渋谷区渋谷2-14-6　5Ｆは

西田ビル

http://www.v-officenavi.com/rent_view/18967

第２かわなビル

https://office.tatemono.com/cgi-bin/view.cgi?id=219

どっちかだけどポストに表札が出てなさそうだから多分郵便も届かないんじゃないか？

株式会社グローバルロコは本店所在地〒106-0032 東京都中央区銀座4-13-16 若月ビル2Fはカドカワ本社の歌舞伎座の裏の和食屋の上の2階の「リザーブドオフィス」って書いてあるとこなので川上は居そうな時間に話聞きに行けばいいんじゃないかと思うが。

追記

株式会社ネットグロース

町野智史

東京都品川区東大井１丁目１１番２５－６１０号

クレストタワー品川シーサイドっていうマンションは事務所利用可なのかな？管理会社は知ってるんだろうか。

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2018-04-25

■2018春アニメ 1話ほぼ全部観たから感想書く　その2

（ https://anond.hatelabo.jp/20180425085648　からの続き）

ルパン三世 Part5

　現代版ルパン。ダークウェブを舞台に仮想通貨を盗んだりする話。このあらすじでもう既に面白い。

　何より嬉しいのが、過去作のことを並行宇宙ではなくちゃんと過去の出来事として認めていること（スライドショーみたいな感じでパラパラと触れている）。なので、ルパンたちのセリフ一つ一つにすごく厚みがあってめっちゃ痺れる。過去作のオマージュもたくさんあって嬉しい。

　作画の気合もすごくて、まさか 2018年にルパンシリーズで手書きのカーチェイスを観られるとは思わなかった。この時乗ってる車もカリ城のやつだし。ちなみにカリ城が公開されたのは1979年らしい。約40年前…

　大野雄二による音楽は「ルパンシリーズの変わらない所」の象徴のようで、多少キャラデザや声が変わってもルパンはルパンなんやなぁ、って。

　過去作と変わった点として、銭形のとっつぁんが上司と部下に別れた点。熱血で先走っちゃう性格は部下に、有能なところは上司に。

ソードアート・オンラインオルタナティブガンゲイル・オンライン

　イカジャム。SAOのスピンオフ作品で、作中のゲームを遊ぶ日常アニメ。本編とは独立したストーリーらしい。イカジャムっていう呼び方って、スクワッド→スクイード→イカってこと？

　現代に蘇るハートマン軍曹。チュートリアルのシーンがとても好き。ハートマン軍曹だったら「Yesの前にSirを付けろゴミ虫ども！」って言ってた。実弾の音響にも強いこだわりを感じる。主人公がすごく楽しそうにゲームをやっていて、それだけでもう新鮮。それにしてもP-90ってやっぱりカワイイよね。ちょうど「GUNSLINGER GIRL」観ていたので。

　会話ややっていることがサツバツとしているのだけれど、ゲーム内の会話って実際そういう感じだよね。とても優しい雰囲気のサツバツとした世界。

ピアノの森

　音楽家の生涯を描く作品。原作は完結しているけれど、全部で26巻もあるのでどこまでやるのか気になる。冒頭のシーンがそのあたりを明確にしているのだろうか（原作未読勢）。

　とにかくピアノの曲と綺麗な運指が印象的な作品。監督はピクサーとかでCGアニメーション作ってた人なので、演奏シーンにすごくこだわっているみたい。「ピアノを演奏しているキャラクターの手元」ですぐに思い浮かぶのが「四月は君の嘘」だけど、あっちはあっちですごい。あっちを動の演出とすると、こっちは静の演出、みたいな印象の違いを感じた。

　クラシックが好きな人や、ピアノの音楽を堪能するための再生環境がある人向けかも。

銀河英雄伝説 Die Neue These 邂逅

　戦記モノ。男性声優大集合。ニコニコ動画で解説を見たけれど、とんでもなく壮大な物語が始まった印象。

　戦争と政治がテーマだけれど、特に戦闘シーン。EVE Onlineみたい。ここまで大規模な戦争を見たのは生まれて初めて。しかもその動きは組織的で空間的かつ戦略的で、すごく面白い。

若おかみは小学生！

　マッドハウスによるアニメ版朝ドラ。1話 10分なのも見やすい。原作が子供向け文学作品らしいのだけれど、そのため子供向けの作品になっている。横手美智子による脚本はとてもテンポが良く、ギャグシーンに勢いがあって笑える。

　主人公の声を、子役タレントでおなじみ小林星蘭ちゃんが担当しているのが非常に良い。マジで朝ドラ観てる気分になってくるのが不思議。

　また、うまく時代を捉えたEDの演出がとても秀逸で好き。

実験品家族

　中国の漫画原作、中国のアニメスタジオ制作のアニメ。タイトルの意味は「モルモットにされた兄弟達」みたいな感じ。いい最終回だった。

　マッドサイエンティストの子供はよく研究のためにペットと錬成されて犬人間にされたりする事があるけれど、本作はそこから始まる日常アニメ。高橋鉄男のようなメンターのいない「亜人ちゃんは語りたい」みたいな。

　作品を通して、日本と中国におけるアニメ文化の違いや共通点が垣間見えるとこがとても良い。例えば尺。日本のアニメは30分、10分、5分あたりがメジャー（CM含む）だけれど、本作は15分（CM抜き）。当然30分アニメには30分アニメなりの脚本の書き方があり、10分アニメには10分アニメの脚本の書き方があるので、15分アニメという長さの本作はそのどれとも違う独特な感じがある。演出も他の作品ではあまり見ないような手法が使われてたりして、全然飽きない。いい最終回だった。

　一方で、キャラクターの個性は「あれ、こんなかんじのキャラどこかで見たことある」と思わせるような部分も多く、日本独自と思ってたテンプレは存外普遍的に使われている手法だったんだなぁ、としみじみ。個人的な推しは長女アシス。天然系不思議ちゃんというか、自然（ロギア）系天然ちゃんかわいい。ちなみに本作でも犬役（長男）は浪川大輔である。

　あと謎の女の子（CV.照井春佳）が言うセリフ「諦めないで」が、めっちゃヤバイ。魂が震えた。

　今期はフルダイブ型MMOをテーマにした他作品にイカジャムがあるけれど、両者におけるゲームの位置づけが少し違う。イカジャムにおけるGGOは、日常（抑圧）に対する非日常（開放）なのだけれど、本作は現実とゲームの境界が曖昧というか、地続きになっていて、主人公にとってはどっちも現実の一部として描かれている感じ。ゲームシステム上、主人公は現実ではガンプラをいじり、ゲーム内ではそのガンプラに乗っているので、ずっとガンプラで遊んでいることになる。ガンプラってすごいね。久しぶりにまた買おうかな。

Cutie Honey Universe

　AbemaTVのみ。それにしても公式サイトが見づらい。「DEVILMAN crybaby」が地上波で放送できない永井豪のエログロとすると、こっちは地上波で放送できる永井豪のエログロ。

インタビュー読んだ限りでは原作準拠のシナリオらしいけれど、何もかもが斬新。他作品であれば「当時はセーフかも知れないけれど、今ならアウトな表現なのでここは変えよう」なとこを全力で攻めていて、キューティーハニー初心者としての感想は「なんかヤバイアニメ始まった」である。キューティーハニーの連載が始まった当時も相当のインパクトを与えたんだろうなぁ、と思いを馳せる。

　作画熱量はアクションシーンを中心に非常に高く、アクションアニメとしてもすごく面白い。ハニーの能力について一切の説明がないので「え！そんな事もできるんだ！」と驚くさまはまさに、当時リアルタイムで漫画を読んでいた少年少女の姿そのものである。

　公式の宣伝では「あなたはどのハニー？」みたいな感じでハニーの担当声優達を前面に出しているけれど、個人的に一番嬉しいキャスティングは”ラスボス CV.田中敦子”。絶対に強いじゃん！

キラッとプリ☆チャン

　女児向けYoutuber育成アニメ。シンデレラストーリーを踏襲した作品としてはアイカツ！シリーズに近いかも知れないけれど、テーマとして「誰でもプリ☆チャンデビューできる！」という、Youtuberの性質を受け継いでいる点でアイカツとベクトルが異なる。

　1話では、誰でもデビューできるんなら私もデビューすっか！みたいな軽いノリで始めるも途中で引き返そうとする姿が描かれているのだけれど、大抵の人はこれと似た原体験を持っているんじゃないだろうか。私の場合は”ニコニコ動画！面白そう！→ゲーム実況動画おもしろい！→無料で投稿できるんだ！いっちょやってみっか！→無理だコレェ…”という原体験を持っているので、逡巡する主人公の姿はすごく刺さった。だから本作のシンデレラストーリーはすごくキラキラして見えた。