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はてなキーワード: 懐石とは

2020-11-26

anond:20201126175345

チェーン店とかと違って個別の店によるから、一概に「どこにある鉄板ならだいたい10%」とは言えんよw

あえて例を上げるなら、10,000ちょいくらいの懐石とかかなー

2020-09-04

anond:20200904004233

横だけど懐石は主人が美味しいと思う形で提供してるだけで、どんな食べ方しても大丈夫だよ。他の客や主人が嫌な思いしなければ。

2020-07-28

anond:20200724203828

それぐらいなら諦めもつくけと、よくあるエセ懐石みたいな店のマズさってなんなんだろうね。

2020-06-08

anond:20200608132939

取引先の偉い人を接待しなきゃいけなくて、本当は焼き肉がよかったけど、懐石が好きだということで懐石をセッティングした。ってのが媚びるって話を言ってるだけやんけ、脳みそヤバイな。

anond:20200608122118

取引先の偉い人を接待しなきゃいけなくて、本当は焼き肉がよかったけど、懐石が好きだということで懐石をセッティングした。

ってなら媚びるって話だよ。

家庭の中の話と、ビジネスを一緒にしちゃだめだろ。

2019-08-17

婚活市場勘違いジジイ

私、結婚相談所で二年ぐらい働いてたけど

いわゆる勘違いババアなんて一人も見たことなかったけど、

逆の勘違いジジイは大量に見たよ。

40代男性お見合いの席で女性に奢らず

「奢られて当然と思うタイプかどうかを見極めたかたから」

とか言ってドヤ顔してるのとかマジキモいから

いやもうネットに影響されすぎでしょ。

しろ相手女性に「あ、ネットによくいるタイプ地雷男だ」って見極められて切られるだけだと気づいてほしい。

初回千円未満のお金ケチッてまともな女性から切られてることに気づかないって本当に馬鹿なんじゃないかと思う。

2回目か3回目は先日は出してもらったので。とか

次回会う時相応の品返してくれるもんなのに。

なのに何も気づかず、今日特攻して撃沈、明日特攻して撃沈を繰り返す。

もちろん周りがうるせーガキやひまな主婦の溜まり場と化してるサイ○で会食だもんな。

懐石いけとは言わんが会社の打ち合わせじゃねーんだぞ。

あんまりいかアドバイスしても聞く耳もたないし、40代NG出してる20代に平気で申し込む。

もちろん相手にされない。

そもそもタメ口だし。

自分がさ50代の派遣40代の子持ちから申し込むされたら考えます?ってなるか?

プロフ読めないバカしか思われるわけねーだろ。

専業可能、不潔でない、デブではない、高身長なら会うだけ会って貰えるかもしれないが、それ以外は無理。

婚活市場を嫁製造所勘違いしてないか

よそは知らないが女性女性で高い会費払って活動してるし、同じように働いてるし、生きてる生物だよ。

両親も自分のことしか考えてないジジイの嫁にするために養って、自立させて勉強させたわけじゃないよ。

http://oniyomech.livedoor.biz/archives/53708632.html

2019-02-05

anond:20190204133558

やっぱ時代的に基本的には駄目だと思うわ

噛んだガムや吸い終わったタバコ路上に吐き捨てるのって、たった2、30年前はOKだったけど今は駄目でしょ

それと同じような話だと思う。

もう懐石とかわび茶時代とは違うよね

2019-02-04

anond:20190204133558

茶碗に湯桶の湯を注いで飲むのはむしろ本来懐石作法にかなうのではあるまいか

2019-01-20

[]2019年1月19日土曜日増田

時間記事文字数文字数平均文字数中央値
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5949021(2191)

2019-01-19

anond:20190119200930

懐石じゃねーよハゲwww

コースって言ってるだろ

ぼっくられた自慢ご苦労さま

anond:20190119200449

懐石12000円の有名で予約取れないお店ってどこだろ

名のある店にしては微妙価格

先月鍋茶屋、昨日つば甚に行ったけど(ひとの金)だいぶ高かったな

2018-10-16

本日の会費制飲み会

懐石。飲み代別8000円なり。メインが終わり後半に直属上司愚痴が始まったので即効で途中退席。何とかならないかと思うがよくあることなので仕方がないかデザート食べたかったwww

2018-08-18

anond:20180818112210

懐石料理・・・ご飯

会席料理・・・ご飯

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%87%90%E7%9F%B3#%E6%87%90%E7%9F%B3%E3%81%A8%E4%BC%9A%E5%B8%AD%E6%96%99%E7%90%86

一方、会席料理本膳料理懐石アレンジして発達したもので、酒を楽しむことに主眼がある。

料理提供手順も異なっているが、顕著に異なるのは飯の出る順番である懐石では飯と汁は最初提供されるが、会席料理では飯と汁はコース最後提供される。

2018-08-15

和食懐石と同一視する方が知識ないだしょ

だしょ?

2018-08-13

anond:20180812235150

懐石マナーにのっとれば箸で食べるのが難しい場合は手でつまんで食べてもいいものもあるよ

2018-07-22

anond:20120801215312

彼氏デートで、油でべたべたするフライドチキンは、ちょっと上級者向きかも。

あと大口開けていただくバーガー系も、ぶりっこさんは、行かないのかも。

女性同士ならガツガツ食べてるんだけど。

上品に可愛く食べられるようなジャンルのお店(点心とか、懐石とか)がやっぱり無難です。

2018-05-20

鮨に最も合う酒は日本酒馬鹿言うな。

好きな食べ物に好きなお酒を合わせて飲めばいいんだが、鮨と日本酒の組み合わせが至高と語る食通が跋扈しており、その薄っぺらさに対して筆を取る次第。

もともと日本酒主菜主食と合わせる食中酒ではなく、塩辛干物など強目の肴と合わせる食前酒位置けが一般的であったと記憶している。バブルの頃ワインブームワインブームでなく通を気取るブーム)があり、鮨に高いワインを合わせる成金趣味へのアンチテーゼとして、鮨には日本酒という主張が強くなった。その代表例は美味しんぼ4巻である(と思っていたが今回読み返したら誤解だった。後述。)。

しかし、日本酒は鮨には合わない。少なくとも多くのネタでお互いを高め合う組み合わせではないと思う。日本酒は甘いし、コクがありすぎる。食事の風味を活かすよりも消してしまう。貝類カツオなど風味の強いネタつまみで食うなら良いと思う。スーパーで売れ残って半額になった刺身にも日本酒は良いと思う。

鮨も日本酒日本代表するものから合うか?同じ日本から合うとはかぎらない。酷いのになるとシャリも酢もコメ由来だから合うなどと言う。素材が共通だと合うというのは根拠なき思い込みだ。日本酒コメの飯が合いますか?(個人の好みとして合うと感じる人はいるのだろうが)

鮨には日本酒だと言われる結果何が起きているか?猫も杓子も「辛口である。いつの間にか通は辛口のようになっている。好みを聞かれて辛口以外を言う人がほとんどいない。辛口が美味いんじゃない。日本酒そもそもお酒の中では甘くてコクが強いので辛口でないと食事に合わないのだ。しかし、どんなに辛口でも日本酒は甘い。だから味の淡いネタ、例えば白身には合わない。光ものにも合わない。日本酒のうち一部である辛口だけに偏り、その辛口ですら鮨の味を活かせるわけじゃない。見てられん。

もう一つの流れが味のクリア化を追求する超高級酒の流れである銀座ミシュラン星つきはこういう酒を置くところが多い。一昔前の高級酒といえば久保田万寿代表的で、これでも随分風味を減らしてクリアにしたなと思っていたが、最近はそういうレベルではない。獺祭の磨きその先へや、黒龍の二左衛門しずくなど、ほとんど雑味のしないクリアさだ。4合瓶で定価1万円とか、もっとする。ここまでやれば鮨と合うと感じるが、寿司屋では1合3千円以上する。普及価格帯の酒が合わないと、ジャンルとして合うとは言えまい。

今回これを書くにあたり、美味しんぼ4巻をを読み返してみると、日本酒一般的和食に合うとは言っていなかった。ワイン辛口の白以外魚介類に合わないと言っているだけで、日本酒は最も辛口でもワインより遥かに甘いと述べ、合うものは限られることを示唆していた。日本酒の力を発揮するとして例に上げたのはカラスミとかクチコだった。ショックである。当時の美味しんぼはかくもまともだったのだ。

鮨や和食レベルの高さは世界評価されている。そこに日本の酒を合わせたい、最高のマッチングであるべきだ。分かるよ。ウイスキー世界レベルになったし、日本固有の日本酒の良さを鮨や和食とともに世界に知らしめたい。すごく分かるよ。でも。

では何が合うか?私は水とお茶だと思う。味の余韻を味わうには水。口をリセットするにはお茶。最強。

そもそもアルコールは味覚を鈍らせる。素材や調理に微細なウンチクを語る人やそれで付加価値をつける店はたくさんあるが、味を最も繊細に味わうにはノンアルコールだという主張は聞いたことがない。その程度の味覚なのだ、実は。ストイックであれと言っているわけではない。ウンチク語るならそっちにも拘れよと言いたくなるだけだ。酒も食事の楽しみだ、酒飲んだ方が食事が美味しく感じる(微細な味の差が分からなくなったとしても)と思うよ、俺も。お店もアルコール売れないと困るしね。

そもそも醸造酒は風味が強いのが魅力なので、鮨や懐石のようにチョコチョコいろんなものが出てくる食事に合わせること自体難しい。フレンチだと、ワインペアリングは皿ごとに行われる。日本フレンチ懐石的に種類多くて嬉しいけど、ワインペアリングには向かない。

アルコールで合うと思うのは、ハイボール、甘みをいれないレモンサワー辛口淡麗の極みである(笑)。あとは、よく冷えたビール。昔のビールは太めの味で、その流れが変わったのはスーパードライからだが、開発コンセプトは「和食に合うビール」だったと言えば何か伝わるだろうか。

まあ食通的にはそんなものを頼むのは沽券にかかわるだろうし、そもそもハイボールサワー銀座鮨屋に置いてない。だから1合3千円以上払って野趣をゼロにした日本酒を飲んでくれればいいんだけど。実際それはそれですごく美味しいと思うしね。

冒頭にも書いたが、好きな食事に好きな酒を合わせるのが一番だ。そこは誤解しないでほしい。

2018-03-19

ブクマカ金持ちランキング

奮発した!記念に行った!ではなく常連っぽいブコメから

1位 b:id:hidamari1993

ロブションと游玄亭はガッカリすると思う。というか田舎者と社用族ばっかで雰囲気ちょっとアレ。この中なら鰻だけど、最近旅館の一人客多いか温泉かいいかもなぁ。

2位 b:id:la25

hyatt鉄板焼きあるのはgrandだけど最上階にバー無いし部屋は下界を見下ろすって感じでもない。見下したいならparkかandaz/↓銀座で買物後だとcentric?けど贅沢って感じのブランドでもないよ/皆hyatt言いたいだけちゃうんか

3位 b:id:suzunya

叙々苑游玄亭には何度も行ってるけど特段ここじゃなきゃ食えないってもんじゃないぞ。予約が大変だけど優れた焼肉はいくらでもあるからそっち頑張って予約して行け

4位 b:id:tecepe

一人すきやばし次郎権八とか。来月じゃ予約難しいかな。

5位 b:id:ustam

一人で行くならロブションだな。通(もしくはミシュラン調査員)っぽく見えるので厨房も緊張してくれる。

6位 b:id:denimn

一人ならカウンターのお店がいいと思う。きよ田(寿司)とかくろぎ(懐石)とか最近だと白金高輪アルゴリズムフレンチ)とか。

7位 b:id:osiripenpenski

ロブションいいと思う。どうせ行くなら10万握りしめて恵比寿の一番高いロブションへ。予期せぬ楽しさが待っている可能性が無いとは誰にも言い切れない。

8位 b:id:zaikabou

通し営業してる大箱の老舗イタリアンに空いてる時間に行ってアラカルトでいろいろ頼みながら高めのワイン飲むと幸せになれる。高級店じゃないけど六本木一丁目ニコラス好き

9位 b:id:kiyo560808

游玄亭よりよろにくの方がおすすめ


みんな金持ってるなー

チーズハーゲンダッツ・味玉・ラーメンチャーハン・半額寿司が逆に浮いている雰囲気

anond:20180318131516

anond:20180318131516

フレンチ 懐石は2人からじゃないとダメな店が多いよ。

叙々苑より、西麻布のうしごろとか、あんまり予約とれない店はどうよ。

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