「淡口醤油」を含む日記

■関西の薄味文化を、淡口醤油を使っているからと勘違いして、、、

淡口醤油の方が塩分濃度高いんですよ、とか言って薄味文化をディスれたと思った東京のディレクターか何かがドヤってる

テレビ番組があった（月曜から夜更かしだったかな）けど、淡口醤油を使う理由は食材の色や香りを損ねないためってことを

知らないことにびっくりした。

薄味の方は、醤油の量自体が少ないからなんだよ。濃口醤油を使っても薄味。

Permalink | 記事への反応(3) | 06:37

ツイートシェア