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はてなキーワード: 冷蔵とは
意味も解らん外食と比べてるのはさすがにどうかと思うがバーガーショップではうまい部類だろう
コンビニとか安いスーパーでうってるバーガーはだいたい同じ失敗をしていて同じ味
ほかのバーガーショップは具材を盛ることでうまみとしてるが実際価格もバーガーとしてもうまみはすくない
むしろそれなら挟まなくてもいいだろってほど
ぶっちゃけピザソースなんだがバーガーにピザソースをもってくるというアイデアとそれとわからないようにぎりぎりケチャップで希釈してるところがうまい
最近ローソンプレミアムサンドイッチのベーコンバーガーもその方向で攻めてきていてうまいがピザソース味がつよく少なめなのがインパクトにかけるが
バンズがすっかすかで冷蔵保存したあとにあたあめなおしてもおいしくいただける
バンズが冷蔵でいたむことも念頭においていることで３００円ちかいのは購入してからたべるタイミングをはかれるという意味で同等の選択肢になりえるだろう
ケチャップで希釈してソースを増すのをしなかったのはわざとなのか偶然なのかわからないがここまでの研究結果なのでおそらくいちばんよいバランスなのだろう
マックはほかにもソース系に隠し味をいれているものとポテトとかナゲットにつく隠し味なしのもので商品をつくっているのがうまい
バーガーくえばうまいが単体やおなじソースだとおもうようなものであわせてもうまくならないのがメニューを衰退させないコツだというのがよくわかる
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | A | A | B | A | C |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | B | D | A | A | B |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | A | B | C | A | A |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | A | D | B | A | D |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | D | C | A | B | B |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| A | B | C | B | A | A |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| B | A | A | B | B | C |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | B | C | A | B | D |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| B | B | B | A | B | B |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| C | E | D | A | A | A |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| A | A | E | A | A | A |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| A | A | C | D | A | A |
| 栄養価 | 保存性 | 汎用性 | 調理容易性 | 入手容易性 | 経済性 |
| B | E | D | A | A | C |
それはもう衝動的に。「ポテサラ食べたい！！！小なんかじゃ足りん！！少ねえんだよ！！大や、大しかないやろ！！」
即決で買い物カゴにポテサラを入れ、「ポテサラデカイの買ったったぞ！！」と意気揚々とお会計の列に並ぶ。
浮かぶ雑念。
いつもは小を買うのになんで大を買ったんやろう…
いや、小の横に中が置いてあったような……
なんで中買わんかったんや…
ポテサラは食べたいけどそんなにいらんやろ……
…………はぁ？
数秒前の意気揚々はどうした。
正気に戻るのが早すぎる。
家帰って食べはじめた後に思い知る、くらいのタイミングにしてくれ。
お会計待ちの時間がポテサラ大への熱を急激に冷ます。ポテサラは冷蔵コーナーにあるからしっかり冷えてるけどな！
は？？？
平日、仕事終わりの混雑したスーパー。いちいちポテサラ小に変えに戻るのも面倒だし、また列に並び直すなんて時間の無駄。
もうね、ポテサラ大を買うという道しか残されてないんですよ。現実を受け止めるしかない。
いつだって僕らが変えられるのは解釈なんですよ。思考なんですよ。想像なんですよ。
宗教がなぜ出来たのか…。
社会秩序はなぜ保たれているのか…。
ただの紙切れをカネとして使えるのはなぜなのか…。
僕らの生きる世界は複雑だ。
……新たな意味を生み出す。
………目に見えないものを信じる。
目の前の現実を何とかしようとしてやってきた生きもの、それが人間。
理解できないことを理解しようとする。意味のわからないことを納得しようとする。カオスに構造を与える。現実を合理化して正当化してこねくり回して何とかやっていく。
あゝ……ポテ
あゝポテサラ！！
予め、味の素の冷凍ハンバーグを常温解凍して、薄く3～4枚程度に包丁でスライスする。
それをラップに小分けして(ソースも)包み、タッパに入れて冷蔵しておく。
西友のパンドミーロールに横から包丁を入れて半分にし、バンズをつくる。
ここで、チーズがはみ出ないように四隅を折り取る。折り取った分の▼x4は、上側のバンズにのせる。
その間に小分けにしておいたハンバーグパティを1包、電子レンジでチンしておく。
下側のバンズにパティをのせる。ラップからスルッとライドオンだ。
具が足りない？そんなもんしらん。
野菜を足すと味が薄まる。濃厚なのがいいんじゃ。
コーヒー？知らんがな。
ちなみにコスパは微妙だし、手間は普通だし、もっと上等なやり方もあるだろう。
が俺はコレが好き。惣菜パンコーナーにある紙包みのバーガーなんかよりは断然美味いと思うね。
ちょっと小さいけどな。
ヨドバシの冷蔵庫コーナー行ったら、なんかLGのでかい冷蔵庫置いてあったのよ。
１００万とかする冷蔵で、なんだこれって思って見てたんだけど
すげーでかいっていう以外にも冷蔵庫開けると奥に引っ込んでる棚がちょっとだけ前に出てきたりすんのよ
そんで足元センサー付いてて、そこに足を置くと冷蔵庫が開くんだよ
正直どういうシチュエーションで使うのかさっぱり分からんけれど
「なんかすごい」
的なのは十分感じた
そんで次に洗濯機コーナー行ったらまたLGがでかい洗濯機置いてるの
今度はなんだ？って思ったらドラム式洗濯機の下が引き出しになってて、そこに小さい洗濯機が入ってるんだよ
少量の洗濯物はこちらで洗いましょう、とか、分けて洗いたいものはこちらで、とか書いてあるのよ
いや、絶対いらんだろうって思ったけど
「なんかすごい」
的なのはまた十分感じたんだよね
「いらんだろう」っていうのばっかりだった気がするけれど
なんかすげーな、っていうのがあった
なんていうか、「その発想はなかった」っていうのがあった
でも今はそういうのが全然ない
スマホと連動していろいろできる、っていう
「まぁそういうのが必要な場面もあるかもしれんけど、多分使わない機能」
であって
「誰でも思いつきそうで誰でも作れそうな機能」
なんだよ
多分に過去のそういう失敗から無難な家電づくりに倒している気もするし
まぁ正直、技術はコモディティ化してるから誰でも作れそうな機能になるのはしょうがないんだけど
誰もが思いつかなかった機能ってのが出にくくなってる気がする
玄米は相性の良いものとイマイチなものがあるのは事実です。例えば、カレーとの相性は最高だと思いますが、丼物やとろろ、すき焼きと合わせるのはイマイチでしょうかね。噛みごたえがあるものですし、喉越しで味わうものではないので、そこを考えて使い分けられるとよろしいかと思います。
あとは炊き方でしょうね。炊くのは圧力鍋がおすすめです。ないならこの機会に買ってもいいと思います。他の料理にも便利だし、蒸し器としても重宝しますし。
米は炊く前に掌の間に挟んで擦るようにして洗います。殻が被ったままのが入っていると、後で噛んだときに歯触りが最悪なので外しておきましょう。一度水を切り、ぬるま湯に一摘み塩を入れたものに入れて浸水させます。よくネット上では6時間とか12時間とか書かれているんですが、時間があるならお試しを。日常的に食べるのにこんなことをしていられる人が羨ましいですが、私はそんなに暇じゃないので、通常は30分、土日でも1時間位しかしません。あとは水を切り、圧力鍋に米と水（コメの最初の重さの1.3倍位を目安に調整して下さい）を入れて、圧の調節のある場合は高圧モードで15分位。圧が落ちてからよく蒸らして蓋を開ければ出来上がりです。切るように混ぜ、蓋の下に布巾等挟んでおきましょう。
よく玄米はマズい、と言う年配の方が昔はいましたが、昔は米の冷蔵貯蔵のシステムがなかったので、米ぬかを酸化するに任せて、食べる際に変質した米ぬかを除いて食べる……という方法論だったためです。今は米の貯蔵システムは比較にならない位進歩していて、ぬかの酸化を心配しなければならないような品質の玄米はまず流通していません。是非とも楽しんでいただければと思います。
今回の件は店員さんが客にそうするように促してきた点が良くないね
ぼーっと生きてる俺でもそこはちょっと「おやっ？」と思ったくらいだから
ピリピリして生きてる人だったらその場で「ムカッ！」と来るかもしれない
ヤダヤダ
逆に店員さんが自分でカウンターから出てお弁当を取りに行こうとした場合は
自分なら「自分で取ってきますんで」と言って店員さんにはレジでの精算を続けてもらうかもしれないな
そのほうが効率がいい
いや俺は全然気にしないけどね前の人が財布開けて小銭ジャラジャラ探してても全然気にしないよホント
ぼーっと生きてるんで俺
賞味期限にピリピリしてる人なんだろうね
自炊しているが、食品の消費期限とかを気にして生きるとか、一週間レシピを決めて計画的に消費するとかが無理なので最近はなんでも冷凍するようにしている。
安いスーパーで買って冷凍する。一度に使う最小単位（うちでは100g）ごとにラップして、購入日と品名（豚バラ、鶏むね等）を書いたジップロック袋Ｌでまとめておく。
袋への品名記載は当初していなかったが、自分の目は死んでおりしょっちゅう冷凍豚バラと冷凍鶏モモを取り違えるので記載するようになった。
20時とか21時に帰宅してこれは何だったかな……。と考える手間も省けるし、解凍して豚でなく鶏だ！と気づくこともなくなるので良かった。（3敗）
同じく安いスーパーで買ってラップして保存。魚なら切り身単位で売っているものを購入できるので楽。
エビの場合背ワタを取ってから冷凍するのでちょっと面倒くさい。
この連中は加工食品のくせに意外と足が早く、期限内で使い切るのも割と難しいので冷凍する。
冷凍庫の中で常備しておくと煮物のボリュームが足りない時に足せたりするので便利。
ちなみに油抜きしてから冷凍したほうが持つらしい。今この記事を書くために調べた。次からそうする。
油揚げ系より日持ちするが、使い切れないことが多い。気づいたら賞味期限後一週間とかなってることがあるので、その日使う分以外は冷凍庫行にする。
スープ・みそ汁・ポトフなど冷凍したまま調理開始できるレシピに突っ込むと楽。
ひとかけごとにラップし、袋に入れて冷凍。当初は野菜室で保存していたが、毎回使い切る前にカピカピに乾燥させていたので今は購入即冷凍している。（n敗）
通常は週初めに作り、冷蔵で３～５日で消費している。たまに急な外食が入ったり、そもそも作りすぎたりしてたまに余るので、保存容器に入れて冷凍する。
何もしたくなくて限界なとき、解凍してそのまま食卓に並べるので楽。
下味を付けた揚げる前の唐揚げ・とんかつ、焼く前のグラタンなんかも凍らせることができる。作るときは大目に作り、冷蔵庫に入れとくと便利。
豆を挽いた状態だと冷暗所では一週間、冷蔵庫でも２～３週間で酸化するが、冷凍庫なら一か月持つらしい。
専門店で購入して持ち帰ったらジップロックに移して空気を抜いて、すぐ冷凍している。
一か月冷凍保存したものを飲んだが、バカ舌なので正直「うまい」ということしかわからない。俺は雰囲気でコーヒーを飲んでいる。
定期的にはてブでは「めんつゆは家庭料理の味方！ 手抜き扱いするヤツはクソ！」という記事が盛り上がり、そのたびにはいはいそうですねと見ているが誰も保存方法の話をしてくれない。
開封後のめんつゆの目安は、ストレートなら三日、三倍濃縮で三週間。分量にもよるが毎日めんつゆ料理を作らないと無くならないと思う。
仕方ないので自分で色々試した。結論から言うとフタつきコンテナ型の保存容器に流し込んで冷凍庫におけばよい。
めんつゆ・白だしは内容物のせいで、家庭用冷蔵庫では凍りきらずシャーベット状になる。冷凍しておけば開封後も保存期間を気遣う必要はなくなる。
スプーンですくえるぐらい柔らかいサクサクの状態なので、使うときは料理用のサジですくって使用する。
白みそ、赤みそも別容器に移す必要はないが同様に冷凍保存できる。めんつゆ以上に凍らないので同じ感覚で使用できる。
同じ調味料でも水分の多いもの（レモン汁等）は凍りきってしまう場合がある。100均で製氷機を買って凍らせる前にキューブ状にしたほうが良かった（１敗）
水分が多い野菜（キャベツ・レタス・玉ねぎ）や、それらを使った総菜は凍らせると質感がわかるぐらい落ちるので避けた方がよい。
また試してないけど調味料でもゴマ系は劣化するので冷蔵・冷凍しない方がいいらしいぞ。
ここに出てないネタとか指摘があったら教えて
ブコメとトラバに知見が集まっててまさに集合知って感じなのでここまで読んだ人はみんな見てみてね。
シュレッドチーズ小分けと油抜きした油揚げを刻むやつはなんで思いつかなかったのかってぐらいいいアイデアなのですぐやります。
あとトラバ読んでて気づいたことだが、同じめんつゆでもストレートなら製氷機に入れてキューブ上で凍らせられるんじゃないかという気がする。
自分も当初は製氷皿に入れてみたのだが、試したやつが三倍濃縮だったので、シャーベット状、より正確にいうと半液状になって固まらなかった。
それで上記の結論（コンテナに入れて保存すればよい）となったが、ストレートめんつゆや自家製めんつゆ保存の場合は製氷皿で一度凍らせた方がいいのかもしれない。
