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はてなキーワード: ルーとは
年越し蕎麦食って笑ってはいけないと紅白を往復してゆく年くる年を見てとりあえずあけましておめでとうって言い合いそれぞれの部屋に戻って寝て五時間後位に叩き起こされ車を出して地元の神社に行き神主さんにお祈り？御祈祷？してもらっておみくじ引いてお守り買って初日の出見てから家にに戻って朝飯食ってもう一回寝る、みたいな流れを経て三ヶ日にアパートに戻るというのが一年の終わりと始まりのルーチンだった
そこに住んでる奴らの頭も田舎で
両親共に喫煙者だったから重症化のリスクとかも考えると車持ちじゃない俺が公共交通機関で帰るのはマジで危ない
地元のよく知らん土民どもは正直滅ぼうがどうなろうが知らんがうちのばあちゃんやら大ばあちゃんに何かあったら嫌だ
ゴールデンウィークも帰りたかったし、盆も帰りたかったけどあきらめて
俺が帰れないでいる間に実家の猫は死んで二度と会えなくなっちゃって
このまま大ばあちゃんにも会えずじまいだったらどうしようかと考えるし
後何回会えるかもわかんないんだからなるべくたくさん会いに行きたいと思ってたし実際そうしてた
この年になってやっと麻雀のルール覚えたからこれで家族全員揃ったら皆で打てるなーとおもったらこの有様だもんよ
最後に会ったのいつだっけどんな話したんだっけ
ただ前より老けたなあ縮んだなあと思ったのは覚えてるからなんだかすごく焦るんだよ
マスクもするし手洗いうがいもするしアルコール消毒も自粛でもするからというかしてるから
早くワクチンでもなんでも作って広めて全部丸く収まってほしい
実家の飯が食いたい
平成の時代には多くの男は最強の「俺のカレー」を研究し、一家言をもっていた。
料理の知識も別に持たないまま、自分ルールで独自の隠し味や工程を生み出しては
週末にカレーを作り、「会社辞めてカレー屋でも始めるか」などいう妄想を時にしながら
どや顔でカレーを作っていた。自分で食べる分に美味しく感じられるけど
第3者からしたら特別美味しいわけでもないカレーを作っていた。
そんな時代もいまは昔。気づけばかつて巷にあふれていた「カレーに一家言ありおじさん」は下火。
彼らはどこに消えたのだろう。消えたのか、それとも人目を避け潜伏をしているのか。
今回我々は独自のルートで「カレーに一家言ありおじさん」とのコンタクトに成功。
匿名を条件にカレーに一家言ありおじさんの現在の生態にせまった。
一昔前からカップラーメン、菓子パン、市販のカレールーで酷く肌荒れしてかゆみが生じるのと髪の毛がよく抜けるのに気がついた
それ以来、
・菓子パンはなるべくショートニングと書いていないもの(ほぼないけど・・・)
・チルドコーヒーは原材料に「コーヒー、生乳、砂糖」としか書いていないもの
(セブンのチルドコーヒー、なければドトールブランドのチルドコーヒーが該当)
他にも悩んでいる人いないかなと思って調べると、togetterで植物油脂が入った食品をまとめている方がいらっしゃったが、
コメント欄で叩かれてて驚いた。
他にもそういう方はいらっしゃらないですかね？
油断すると入ってて顔の赤みが持続している・・・
我が家でもかれこれ4年くらいAnovaを回しているので、あまり言及されていない料理を書く。
・調理後はなるべく表面を焼いて滅菌する。ただし、中まで火を入れないように強火/短時間
・醤油とオリーブオイル、黒コショウでキノコ（マイタケ、シイタケ、マッシュルーム、、、というか何でもOK）を刻んだのをマリネして
すんばらしいキノコの香りにもかかわらず、キノコのサクサクとした触感が残ってる。
そのまま食べてもいいし、ステーキソースのベースにしてもいい。
大量に作って常備菜。
塩＆オリーブオイルで85℃/15分。
煮崩れしないところでとどまるとろとろの触感。
これも肉料理の添え物に。
この温度帯はアクチン/ミオシンではなく、コラーゲンの変性を狙う。
五香粉、八角、ネギ油を使って甘めのソースを作っておいて（各自レシピ検索のこと）、
豚バラ肉の75℃/2h。
豚バラ肉の75℃/8h。
終わった後は表面を強火でこんがり焼くこと。
脂がトロトロになってて素晴らしい。
肉汁が結構出るので、肉を焼いたフライパンに混ぜ、玉ねぎを炒めるとうまい。（マッシュルーム、シメジもうまい）
増田カレー（anond:20160616171204）のアレンジ。
ベースは増田カレーだが、ブライニング済み骨付き鳥モモ肉の75℃/2hをかけて、
あと、カシューナッツ＆牛乳をフードプロセッサーにかけたペーストを加えると
大きな塊肉を焼くのはBBQの醍醐味だが、中まで火が通るのが時間がかかってしまうことがネック。
そこで、前日に低温調理で中まであらかじめ中まで火を通しておけばよい。
ジップロックをクーラーバックにそのまま入れて当日は表面殺菌＆メイラード反応を起こすだけでOK。
ウスターソース、ケチャップ、ニンニクのすりおろし、玉ねぎのすりおろし、パイナップルのすりおろし、はちみつ、バルサミコ酢、カイエンペッパー、黒コショウ、ナツメグ。
加熱＆分解効果で肉が高速でほぐれていくため、ある程度赤身がつよい肉がおすすめ。
脂が差し込んだ肉だと崩壊するので、そのままプルドポークにして食べてもOK
追記：BBQソースを使って炭火BBQやるときはメイラード反応だけではなくて、糖分も多いのでカラメル反応も狙う。
ソースを塗って焼き固めて塗って焼き固めて・・・を繰り返すと焼き固まったBBQソースの層が肉の周りにできてうまい（低温調理はあんまり関係ない）
この温度帯は魚介系。ただし、調理には十分気を付け、調理後に表面加熱を必ずすること。
追記：この温度帯では非常にハイリスクなので絶対に生食用以外は使わないこと。
ブライニング後オリーブオイルに入れて40℃/1h。その後強火で一気に一瞬で表面を焼く。
焦がしバター＆黒コショウで食べるとうまい。マスタードでもOK。
追記：オイルにディルを一緒に入れると香り高く、生臭さが消えるのでおすすめ。タイムでもまぁあり。
ソースはタプナードソースでもOK。作るのがめんどい場合は成城石井とかKALDIとかにあるはず。
あと、正確にはコンフィじゃなくてミキュイになるのかな？（ブコメ言及ありがとうございます。）
素材はわりと何でもおいしくて、タコやサーモンもめっちゃうまい。
ホームパーティに持ち込むときは、処理済みのジップロックをもっていって最後の火入れだけキッチンを借りてます。現地の調理時間5分。
殻剥いてワタとってブライニング後、花椒をいっぱい挽いた紹興酒に入れて40℃/1h。
加熱中にニンニクのみじん切り、醤油、豆板醤、砂糖を炒めてソースを作っておき、
オリーブオイルでクミンシードをテンパリングして、みじん切り玉ねぎを炒め、
白ワインを煮詰めたあと、と白ワインビネガーをひと回しする感じ（エビ自体に軽く塩味ついているからソースに塩はいらない）。
我が家では一番出現率が高いです。
表面を焼く。
錦糸町の魚寅で手に入れた新鮮なクジラ肉で作ったときは感動だった。
みんな大好きオライリーの料理本がめっちゃ参考になったのでお勧め
https://www.oreilly.co.jp/books/9784873117874/
https://www.oreilly.co.jp/books/9784873118628/
・火だと難しい触感を簡単に引き出すことができる（できないとは言っていないが難しい）。60℃帯ではプルプル、75℃帯ではトロトロ、がキーワード。
温度、時間（あと、容器）の変数を固定すれば比較的調理結果にブレが少ないこと。（火入れは難しいよ。。。
・調理進行中に手が空けられること。仕事していても寝ていても外出していてもほかの料理を作っていても調理が進むのはとっても便利。電力なので、立ち会わないことで火事になるリスクも少ないしね。。。
・何度か作って分かったのは、低温調理は味付けの操作ではなくテクスチャーの操作がメインだなということ。
なので、ワンランク美味しいものを作るには意外と下ごしらえとか、ソースづくりが重要だったりする。
結局手間がかかるやん、っていうのもその通りではあるんだけど、火入れの工程を関数化（？）できるのは大きい。
色々作るとソースと具材も変数化されてくるのでバリエーションが増えて楽しくなってくる。
なので、普段は塩コショウハーブだけで十分うまいスペアリブとか、書いてないけどローストポーク、ステーキ、エビ/サーモンのミキュイ、カレーだね。
難しいこと考えないで適当に塊肉とソースを買ってきてANOVAぶち込んで焼いてソースを絡めて食うだけでも美味いと思うよ。
残ったオイルとかソース、肉汁は再利用できる。（加熱すること）
ミキュイのオイルなんかはアーリオオーリオにしてパスタにしてもいいし、肉系だと肉汁＆焼き目を入れたフライパンでガーリックライス作っても美味しい。
変わり物だったら、ステーキ作った肉汁を出汁の代わりに炊き込みご飯作って、ステーキのせて食ったら最高に美味かった。（焼肉ジャンボのステーキ炊き込みご飯のインスパイア）
寒さが増してきた
イルミネーションも眩しく眼に害を与える時期になってきた
月一回引き出して余ったら預け直すっていった具合だ
1ヶ月で何回引き出すかでいくら使ってるかを大まかに理解することができるというわけだ
ハルヒの新刊買おうか悩んだが平日は結局読めないから金曜に買って土日に読むことにしよう
今年初だ
久々に食べたがなんか味が薄い気がするのは気のせいか
こんなもんだったかな
日本人どこいったんだろうか
グローバルを感じつつないと答える
嘘だ
ポイントカードは持ってるがスマホとセットになっているので通信制限の状態で提示すると待ってしまってイライラするので出さない
スマホと連携しているのが多いので月末はイライラすることが多い
先程金曜に買うと決めたが道中に店があるなら寄って買っておこう
2年前に買って使い道のなかった図書カードを使う
残金500円
最近は電子図書で買うことが多くなり図書カードを使う機会がなかったので丁度良かった
この増田に限ったはなしではないのだが、アイマス界隈のこの陰鬱さは何なんだろう、と思っている。
しかしながらデレで新イベのアンドロメダが発表された後の、主にTwitterの反応を見ていてそうではないと気づいた。
あれが操作しやすいものだというのを脇においても、この後ろ向きが固まって投下されるのはえぐい。
イイネ！とRTの圧倒的な多さを見ればユーザーの多くはイベントを楽しみにしているのが分かる。
それだけにネガティブな個々のtweet、八つ当たりにしか見えない支離滅裂なものが多くて悪目立ちする。
⒐18(トラバの古参ならわかるだろう)の頃を引きずっているのか、ネガティブな表現力だけが研ぎ澄まされていくように見えて、近寄りたくない。
ジャニ関連の後ろ向きのお気持ちもそうだが、増田で吐いても昇華せず、むしろ呪いにしかなってないように見える。
話題がその耳に届くたび、ネガティブなことを都度吐くことがルーチンになっているような。
お腹空いた～って言ってピザ1枚頼んどいてピザたくさん食べれな～いって言う女の子かわいくない？
私は1周食べれちゃうけどね！
薄いやつなら！
ピッツァの話しを聞くと
パスタのアラビアータはじゃぶじゃぶ食べるのが美味しいわよね。
たまにはさバルのクリスピーなピッツァでもルービーと一緒に食べたいんだけど、
なにせさ、
今このコロナ禍の中の頃、
これだと平日は無理休日でピッツァ攻め込むしかないわね！って意気込みはあるんだけど、
毎週予定があってなかなかそうもピッツァを平らにするわけには行かないのよって
そうは問屋が卸さないのよって言い方みたいな感じで言うけどね。
でさ、
いつも同じ物頼むでお馴染みじゃない。
挙げ句の果てには店員さんに注文を発しなくても注文出来ちゃう常連ずらっていっちゃー聞こえは良くないけど、
だけどね、
それに、
お魚食べたかったなーって思ってた矢先、
今日は、な！なんと！
で、でたー！
でもでもよ、
街定食の日替わりなんて、
所詮日替わりレヴェルじゃない。
思ってる日替わり像のハードルを越えることはない永遠の日替わりの宿命でもある問題なんだけど、
だから価格並みかそれ以下の日替わり定食だとばかり思ってたの。
大根も黄金色に面取りされて丁寧に煮含められたこれまたセクシー大根。
今お魚とか普通に切り身を買っても高いじゃない
それが贅の沢にも2切れ入ってるの！
大根も2切れ！
このことをいち早く増田に書こうとして、
急いで街定食屋さんから戻ってきて電子端末の前に今座って書き込んでいるんだけど、
あとから思い出は反芻しても、
このブリ大根、
ビックリマークを3つ付けても足りないぐらいのそれで、
思っていた日替わり定食像を軽々と越えてたのよ！
しかも、
こ、これで680円とか、
まるで家賃の味がしない
家賃の味もしなかったし、
日替わり定食探検家の私にとって今日の冒険のランチは完璧すぎて、
感動の涙すら流したくなるぐらい。
ソーシャルディスタンスを保ちつつ私の胸に秘めたそのブリ大根の思いの丈を伝えたところよ。
1ページを締めくくることにするわ。
なくてもあるはずよ！
うふふ。
この日替わり定食みたいに
たまにはサンドイッチの目が覚めるような日替わりにも出会ってみたいけど、
こないだテレビで見た北海道の24時間やってるサンドイッチ屋さん行ってみたいなー。
って思ったわ。
こうでもしないと
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
3位 茶碗蒸し
ただ残念ながら茶碗蒸しは酒のつまみにはちょっと向いてない気がするんだよね
出来れば他のメニューにしてください
寒くなってくると嫁が多投してくるメニュー 四国出身だけあって嫁は大のうどん好き
ただ酒飲みながら蕎麦はたぐれるんだけどなんかうどんって酒と合わないんだよな個人的に
焼きうどんはともかく普通のうどん食べながら酒呑むってのはどうも…
出来れば他のメニューにしてください
1位 クリームシチュー
冬になると我が家では週に1度はシチューが出てくる まあ子供も好きだしね
ただでっかい肉が入ってるビーフシチューとかならともかくホワイトシチューは味的にも酒には合わない
これがカレーだったらご飯少な目にしてルーをつまみに酒呑めるんだけどなあ シチューは甘いから駄目なのだろうか
というわけで出来れば他のメニューにしてください
ある人は仕事が上手く行かず辛いと筆者に語った。しかしよくよく話を聞いてみると彼は高学歴で超難関資格を生かした仕事をしているとの事だった。そんな話を聞かされている筆者は高卒で地元工場でルーチン作業をこなす身だった。彼は脳に異常が無いかが心配で脳波を測ったりしているとの事だったが、第三者から見て脳（知能）に異常があるとすれば筆者のほうだろう。
ある人は発達障害の特性のせいで何度も交通事故を起こしていると筆者に語った。しかしその話を聞いている筆者自身は教習所の時点で自分に運転の適性が無いと感じ運転をしないと決めている身だった。運転する彼と運転しない筆者で比較して制限を受けているのはどちらかと言えば筆者の方だろう。
ある人は発達障害の特性のせいで寝坊を繰り返してしまうと筆者に語った。しかしその後彼の生活を観察してみると、彼は毎日のように夜ふかしをして遊んでいた。筆者は仕事の前日には必ず早く寝るように決めていて彼の二倍ぐらいは寝ていると思う。筆者が彼と同じ生活をすれば必ず寝坊するだろう。
筆者は自分なりに取り組んでいる工夫などを彼らに語った。しかしそれらが聞き入れられる事はない。筆者の意見は定型発達者側の意見でありそういう工夫ができないのが発達障害、との事だ。筆者が自分を律し社会や他人に合わせてきた努力は全て定型発達者なら当然のことであるらしい。
筆者は彼らと関わることで自分が様々なことを諦めていることに気がついた。しかし筆者は自分に手にできないものがある現状を問題だとは思わないし自分が病気だとも思わない。しかし彼らは自分が定義した当然得られるべき現状をノーリスクで手にするまで満足しないのだろう。
（2020/12/29 16:02追記 274曲聞いた 更新終了）
※歌配信やその切り抜きは除外
敬称略、各枠内での並びは順不同
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7zJKCZCIu37pRAs1IQxUto2mld6-oyq9
書くまでもないことは省略します。オタクは自分の感性が全てです。
あんまり季節限定のそれらには興味をしめしまくらなかったんだけど、
と言ってもこれだけじゃなくて、
色々なメーカーのが出たらとりあえずは試してみるんだけど、
リピするほどではないのよね。
だけど、
と言うことで、
私本棚欲しいわ。
本棚一杯になってきたので新しいやつを慎重に新調したいところ。
あ！この人本好きなのね！ってお利口さんに見られるじゃない？
本棚の向こうに隠し部屋とまではさすがに作りすぎだけど、
きっとそう言った趣味嗜好の隠し部屋マニアは憧れるんでしょうね。
あとあれもやってみたいわよね。
忍者壁のクルッと回って一瞬で姿を消せるやつ。
ちょっとこないだ必要の無いものをいろいろ処分して広くなったところに
そうね、
冷蔵庫の上も本がどっさりのせてあったので、
とりあえずその本は窓から投げ捨てて空いたスペースに
私お料理好きだけど、
まともな調理器具は持ってなくて危惧しているところなんだけど、
この際だからいい電子レンジでもって思っちゃった今日この頃の秋なんだけど、
魚も好きだし、
魚焼きたい放題だよ！らっしゃい！って大将ごっこもしたいじゃない。
魚居酒屋を地で行く感じ。
あれがお家でできたら感動よ！
焼き魚焼きたてらっしゃい！ってやりたいわ。
もちろん魚だけじゃなくて、
そう思ったところよ。
さすがにベランダで秋刀魚焼くという暴挙には出ることが出来ないから、
出るところに出て秋刀魚は焼きたいところね。
もちろんお肉でも良いんだけど、
オーストラリアには公共のバーベキューグリルが公演とかに据え付けてあって、
もっとそんな感じで手軽にバーベキューとか焼き物が簡単にもっと気軽に出来たら良いのになぁって思うわ。
とりわけNabe magistrateってところかしら。
鍋だけに直訳過ぎるわ！
うふふ。
ここは原点に返ってタマゴサンドで仕切り直しの朝食ってわけよ。
ピンクグレープフルーツを輪切りにして薄く、
そう全うな教科書通りのデトックスウォーターって言ったところかしら。
ピンクグレープフルーツにホワイトグレープフルーツそしてミントなんかを乗せたら
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
ロンのくせに！って感じでさ。
しかもハリーは有名人だけど結局ロンの妹のジニーと結婚するわけじゃん。
ジニーそんなに可愛くないよ？
ハーマイオニーと付き合って結婚するロンの方がどう考えても羨ましいじゃん。
なんでハリーってあんなに頑張ってるのにモテないんだろうな。ヴォルデモートとかやばい奴にだけしかモテてないじゃん。
もう正直かわいそうだなって思う。
俺は付き合って結婚するんだったらルーナがいいね。なんかすごく色気を感じる。
ルーナが途中から出て来て存在感があるから、ルーナがハリーのパートナーになるキャラなのかなと思ってたぐらいだしね。
それなのにさ、なんかよくわかんないうちにジニーがいつの間にか大きくなってちょっと魅力的になりましたとか展開にしてるわけ。
で映画のジニー見るとさ、別にそんなに可愛くない…ってなるのよ。
もうルーナでいいじゃん。ハリーはさ、あんなに苦労して頑張って来てるんだから可愛くて色気のあるルーナとくっつけてあげなよ。
『自分以外の全員が犠牲になった難破で岸辺に投げ出され、アメリカの浜辺、オルーノクという大河の河口近くの無人島で28年もたった一人で暮らし、最後には奇跡的に海賊船に助けられたヨーク出身の船乗りロビンソン・クルーソーの生涯と不思議で驚きに満ちた冒険についての記述』みたいなタイトルだなーと思ったけど、
『自分以外の全員が犠牲になった難破で岸辺に投げ出され、アメリカの浜辺、オルーノクという大河の河口近くの無人島で28年もたった一人で暮らし、最後には奇跡的に海賊船に助けられたヨーク出身の船乗りロビンソン・クルーソーの生涯と不思議で驚きに満ちた冒険についての記述』の方が長かったわ
久しぶりになんか都会と言う街に出てきたなーって感じです。
移動の際のお楽しみ！
私が今朝目指していた、
時既にお寿司よ！
普通のなにかの魚の干物の焼いたものがとても美味しい朝定食なんだけど、
今までは1日限定って数はなかったのに、
1日30食になってんのよ！
前回食べそこなったので、
食券機は虚しくも、
もう売り切れの赤いバツのランプが。
私の必殺技！
食券機の前でのたうち回る技、
ローリングのたうち回りも効かないぐらいなの。
いつもなら
食べられなくなると食べたくなるのは人の常ならぬ有為の奥山。
あーあ、
焼き魚の朝定楽しみにしていたのになぁ。
そう！そうよ！
ツアーもいよいよ佳境！
始まる前はどんなに待ち遠しかったことか待ち焦がれていた時代だったのに、
始まったら始まったで、
楽しい時間はあっという間に終わってしまうのも常ならぬ有為の奥山、
そうそう！
あれもあれで会場に行かなくてもいいからいいんだけど、
お試しで見てみたい人のライブとかは、
それこそ給仕さんはつかないけど、
ライブ見たりするのって
正に酔ひもせすん！なのよ。
ついつい調子の乗りまくり配信ライブチケット買いまくってたらあと大変なことになるから気をつけないとね。
とにかく、
名残惜しみつつも
帰り無事帰れるかしら。
うふふ。
ふと目前に飛び込んでくる、
エビ、松茸、赤飯、きのこ、栗、鶏ともうこれでもかっ！ってぐらいぎっしり詰まった、
美味しゅう頂きました。
外出先には小さい水筒等折りたたみ傘を忘れずにね。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
anond:20201012190604 の記事はよく分かるのだけれど、自分が思う最強の部分が違った。ので、補足的に自分の主張をぶら下げたい。
何がよいかっていうと
の3点に尽きると思う。自分がこだわってないからか、鍋での料理の方がおいしい気はするけれど、ちゃんと研究すれば、タッパー＋レンチンの調理でも十分おいしく作れるんじゃないかな。
自分の食事は、この『タッパー＋レンチン料理』『フライパンで肉＋もやしや玉ねぎや生野菜パック＋焼き肉のたれとか』『スーパーで買った弁当(基本半額)』のローテーションになってると思う。
