「坦々麺」を含む日記 RSS

はてなキーワード: 坦々麺とは

2019-05-21

食べたいものが多すぎる街、池袋

西武屋上でかるかやのうどん

芸劇の向かいにあるタイ料理メコン

芸劇の近くの楊二号店で汁なし坦々麺

立教に向かっていく途中のベトナム料理ベト・フォー

北口パキスタン料理マルババ

西口大黒そば春菊そばも忘れてはいけない

2019-02-19

昼飯に食ったセブン豆乳坦々スープが美味かったので家で真似して作ってみることにした

材料は何だろうか

そもそも坦々って何だ?

坦々とつくものと言えば昼に食った坦々スープ、そして坦々麺である

共通点は赤い色、そして辛みだ

坦々とは赤くて辛いもの判断して良いだろう

では何がこの赤さと辛さの原因か?

まず思いつく赤くて辛いものと言えばキムチであるが、

どうもキムチ特有匂いや酸っぱさがない

従ってキムチではないだろう

他に赤くて辛いものと言えば豆板醤である

豆板醤と言えば中華調味料だが、担々も中華っぽい名前である

ランランとかシャンシャンとかと同じフィーリングを感じる

どうやら坦々の赤くて辛い要素は豆板醤が正しい気がする

坦々スープとは豆板醤を使ったスープに違いない。これで赤いと辛いはクリアした。

次に具材だが、これは入っているものをそのまま真似すれば良い。

ミンチ白菜もやし春雨ってところか。

あとはスープだが、豆乳スープなので豆乳必須

中華風味とコクを出すため中華スープの素を足そう

これで方針は決まった

豆乳坦々スープとは、豆乳中華スープで割って豆板醤を入れて具材を煮ればできる

仕事帰りにいつもの100円ローソン具材調達する

豆板醤中華スープの素は家にあるから豆乳もやし白菜春雨は気分じゃないかパスして、

あとはミンチ、、、と思ったらミンチが売り切れであった

仕方ないので妥協して鳥もも肉を買って帰った

家に帰ったら調理開始だ

まず鍋に油を引いて鳥もも肉を炒める

ニンニクを炒めて香りを出すところからやろうかと思ったが、仕事帰りで疲れてて面倒なのでパス

あとでスープに丸ごとニンニクを放り込んで気持ち香りをつけることにする

肉を炒めたら、豆板醤を入れて香りを出す

豆板醤香りが立ってきたら豆乳を入れて、野菜を煮る

適当に煮込んだら灰汁が浮いてくるので灰汁を取る

野菜に火が通ったら中華スープの素と塩、ニンニクを入れて味付けだ

一煮立ちさせたら火を止めて、白ごまを振りかけ完成だ

食べてみた結果、辛すぎた

どうやら豆板醤を入れすぎたらしい

食えないこともないが、まだまだ改良の余地は十二分にありそうだ

特に、肉をミンチにする、ニンニクをみじん切りにして香りをしっかり出す

この辺をやるともっとコクが出て美味いのではなかろうか

また挑戦したい

2019-01-26

大量のスープにそれと比して少量の麺を漬け込むというスタイルそもそも間違ってるんでしょ。

汁無し坦々麺まぜ麺のように濃厚かつ少量のタレと混ぜ合わせるような形に進化していけばいい。

2018-11-16

旨い大衆中華

小皿とかスープも店ごとに違って旨いのに

つけものは大抵キューリのキューちゃんなんだよな

本場の汁なし坦々麺が食える店も味付けに五香粉使ってる店も

2018-10-06

[]たぶんお前は痩せるの無理だと思うよ

だって精神的にデブなんだもん


まず昼飯にガッツリ炭水化物祭りに入るよね

食欲押さえ切れないでぶ~~~

朝ごはん抜いたごほうびでぶ~~~~

って声が聞こえてくるレベル


それじゃ駄目なんだよ

無理して我慢してるようじゃ無理

我慢しきれる精神力の強さを持ってるならそれでもいけるけど

お前はそういう強さないしむしろ自分に甘いよね


それでカロリー計算もなんか怪しいしね

坦々麺が349キロカロリーとかさ

ちょこちこちこちょこ嘘をついてるわけだ

嘘を書くなら記録なんかしても意味いか


だいたいお前が朝飯を抜くって単に怠惰もかねてるだろ

それで我慢して我慢しておなか減ったデブ~~~ってお昼をがっついて美味しく食べてるだろ

それじゃだめなんだよ


痩せるって決めたら食べることへの執着は捨てるの

お前みたいに何食べよう何食べようマインドじゃないの

朝ごはんちゃんとした物食べて、昼飯は抜く

何も考えずに抜くの

お前みたいに「僕我慢してるデブ えらいデブ~ 次のご飯自分へのご褒美楽しみデブ~~~ブヒヒヒヒ」っていうのは

我慢&開放を繰り返してるだけだからかえって脳も精神力も使うの


俺は痩せるって決めたら(減量期ね)昼飯ぬく

最初の数日はちょっと空腹感(肉体的なね)あるけどそれでもう慣れる

体はすぐ慣れるから問題は脳なの

俺はもう「痩せる」って決めたら食事に執着なんかないし楽しむ気も無いので

いちいち記録なんかしなくてもさっさと体重落ちる

落ちる速度速すぎてセーブしなきゃってぐらい落ちちゃう(まあ豚とは筋肉の消費カロリーも違うんだけど)


お前みたいに「頑張ってるデブ~」「ご褒美デブ~」「くるちいデブ~」という細かい情動ドラマはない

だってお前みたいなやり方だったら減量苦しいと思うよ

まり了見が根本から間違ってるのお前のような痩せられないデブ

2018-08-09

挽き肉を使った料理

挽き肉が好きなので、沢山食べたいんだけど、

坦々麺や麻婆茄子くらいしか挽き肉をそのまま使う料理を知らない。

何か挽き肉をふんだんに使った料理はないかしら。

ハンバーグは成形されて挽き肉感が無くなっているので除外で。

2018-06-29

毎週金曜日ラーメンの日です。

まだ食べてません!

ラーメンは夜と決めているのです!

ワードカップ期間なので毎日ロシアでは熱戦が繰り広げられています日本の気温も高くなってきていますね。

関東甲信地区梅雨明けしたそうで。もう夏ですねー。

それにしてもおなかが空いてしょうがない。

今日梅雨明けということで汁無し坦々麺にしよう。

夏は辛いもの食べて汗かいスッキリしましょう。

かいたあとに食べるアイスがまたおいしいんだよなあ。

2018-02-13

anond:20180213114039

ひき肉とモヤシいためてカップめん乗せれば坦々麺風になるし

100均レンチンのスチーマー買って

もやしのうえにささみ(又はとりもも)置いてポン酢で食べたら蒸し鶏

大葉をしいたり梅肉であえて、レンチンご飯と一緒に食べても良い)


あとは俺を増田さんとこで雇ってくれ。

2017-12-08

毎週毎週すみません。毎週金曜日ラーメンの日です。

この時間になるとお腹が空いてしょうがない。

少し雨が降っているせいか外はとても寒いですね。

ラーメンで暖を取りましょう。

あー、楽しみ。

寒いと辛いもの食べたくなりません?今日テレビで見ちゃった坦々麺にしよう!

辛さと痺れを味わいたい!

2015-12-17

[]♪すいすいすいすいすい~椅子椅子椅子椅子椅子(怪文)

♪すいすいすいすいすい~

増田で言えば、回文のあの人よね!

Sweetest Day Of May - Joe T. Vannelli Feat.Janice Robinson

https://www.youtube.com/watch?v=_soaLrMNM0M

♪すいすいすいすいすい~は4:45あたりからよ。

さしずめ「コレだけでも観ろ! 私がお勧めする2015年PVベスト1」ってところかしら。

今日朝ご飯は汁無し坦々麺よ。

デトックスウォーター

白湯ネスカフェ エクセラを入れたホッツコーヒー

尿管結石を防ぐためにクリープも忘れないで!

♪すいすいすいすいすい~

今日も踏ん張りましょう!

http://anond.hatelabo.jp/20151217025650

2015-12-02

[]12月2日

○朝食:ホットドック

○昼食:カレーパン小倉マーガリンベーコンチーズ

○夕食:汁無し坦々麺ケンチキチキン

調子

お仕事普通に頑張った。

むきゅーのダンスも踊りまくった。

五分に一回はむきゅーしていた。

むきゅーのし過ぎでへとへときゅーです。

ワールドトリガー

ジャンプで連載してるバトル?漫画

なんか改めて読み直してみた。

那須隊のみんな、諏訪さん、米屋さん、歌川さん、あたりが好きですね、格好いい。

2015-10-23

そりゃ良くならない

おなかの調子が悪いときに刺激物は好ましくないことを今更思い出した。

麻婆豆腐坦々麺コーヒー、茶、etc

2015-07-30

カップルチャーハン2つ下さい。」

中華屋カップルが「チャーハン2つ下さい。」って注文した。

そんな注文の仕方があるとは夢にも思わなかった。

中華料理って複数人いるときは、おかず的なものを頼んでシェアするでしょ。

例えば、チャーハンエビチリとか。

チャーハン麻婆豆腐とか。

チャーハン餃子とか。

チャーハンと若鶏の唐揚げ

チャーハン豆苗の炒め

チャーハンと空心菜の炒め

チャーハン酸辣湯

チャーハン坦々麺

チャーハン春巻

チャーハン焼売

チャーハンフカヒレの姿煮

それなのにチャーハンチャーハンって。

はぁ

---

追記

ここのチャーハンはそりゃうまいよ。このとき増田チャーハン食べてたもん。

5人連続チャーハン注文したの目撃したし。一人目は増田だけど。

ちなみに今日もここでチャーハン食べてきたよ。

味は、千と千尋の神隠しに出てくる両親が食べてた中華料理って感じ。

2013-07-19

http://anond.hatelabo.jp/20130719003846

麺類は思いっきりすすることで風味を楽しめるんだよ

坦々麺とかでそれやると思いっきむせるけどw

2009-07-09

http://anond.hatelabo.jp/20090708215150

俺はそこいらの坦々麺でもおいしくいただけるので「舌が肥えてるって大変だねー」と思う。

でも大岡山の店はうまそうだな。教えてくれてありがとう、今度食いに行く。

それで他の坦々麺が食えなくなったら…それはそれで収穫だな。

2009-07-08

坦々麺って美味い不味いの差が激しい

美味いやつは美味いんだけど、不味いやつはとことん不味いと思う。

そして不味いやつが全体の8割くらいを占めている気がする。

安いチェーン系中華屋なんかにある奴はほぼ確実に不味い。

普通ラーメンとかなら美味しくは無いけどそれなりに食えるのに、坦々麺はもう食うのを諦めたくなるほどに不味い。

一体なんでなんだ?ラーメンみたいに中間は無いのか?

大岡山四川屋台が好きって時点で俺の味覚がおかしいのか?

タイ人中国居住経験ありの友達も四川屋台マイヨーって言ってたが)

2008-11-22

http://anond.hatelabo.jp/20081122075048

カレー坦々麺キムチが好きなら「私は辛いもの好き」と言えるし、ケーキプリンや団子が好きなら「私は甘いもの好き」と言える。

辛いもの好きであると自覚しているなら、まだ食べたことがなくても辛い料理なら自分は気に入るだろう、と推測できる。

ジャンルで好きになるというのはそういうこと。

もちろんカレーとかケーキとか個々について語ることもできるけどね。

2007-10-13

結局坦々麺麻婆豆腐丼のセットと水餃子棒々鶏マンゴープリン食って、モスコーヒー飲んでたくさん喋って帰った。疲れた。

2007-05-22

http://anond.hatelabo.jp/20070522190049

http://anond.hatelabo.jp/20070522152918です。知らずにひらきました。絶対にゆるしません。本当になみだ目です。さっき食べた坦々麺が少しでてきまsた

 
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