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はてなキーワード: テイスティングとは

2020-05-23

麺を音を立ててすする行為は、下品なのでやめるべきである

誰も、他人の口内から発せられる音を聴きながら食事をしたいなどとは思わない。

日本とか海外とか関係なく、音を立てずに食事することは、「普遍的マナーである。したがって、それに従うことが文化的国際的な振る舞いである。ここで、「普遍的」というのは、単に多くの地域で行われるということではなく、その背景に覆し難い原理存在するということである。たとえば、基本的人権などの概念は、たとえ守られていない地域の方が多くても、政治普遍的原理なのである。麺を音を立ててすする行為は、そういう普遍的マナー無視した非常に恥ずかしい行いなのである

麺をすするのは日本文化なのか

「麺をすするのは日本文化である」と主張する人がいる。しかし、結論から言って、そのような文化は無い。

この主張をする者の中には、落語家そばをすする演技で音を立てることを理由に、それが日本文化だと主張する者が多い。しかし、冷静に考えれば、これが相当な論理の飛躍であると分かるはずだ。たとえば、アニメドラゴンボール」の食事シーンでは、登場人物ムシャムシャと盛大な音を立てたり、食器を叩いたりしながらものを食べるが、それが日本文化であると主張する者はいない。それは見る者に何を表現しているのか伝えるための単なる「演出」であり、そのような文化存在するわけではない。

そもそも文化であれば音を立ててもよいのだろうか。古代の国の多くでは、殉死や族誅といった人権無視した行為が慣習的に行われてきたわけだが、それは「文化である」という理由正統化されるだろうか。先にも述べたように、「食事で音を立てない」というのは、人権が認められるのと同様に普遍的マナーであり、それに従うことが真に文化的行為である

すすることで風味がよくなるという意見について

「すすることで風味が良くなる」と主張する者もいる。たしかに、食べ物空気を一緒に口に含めることで、その空気が鼻から抜けるので、食べ物の風味をより感じられる。ソムリエワインの鑑定をするときに、ワインを口に含みながら空気を吸うのはこのためである

しかし、この主張は根本的におかしい。「彼が食べ物を最大限美味しく味わえるかどうか」と「マナー」は別問題からだ。こういう主張をする者は、動きやすいからといって、結婚式葬式ジャージで参列するのだろうか。そもそも、例に挙がったソムリエも、品評の場以外の公の席で、ジュルジュルと音を立てながらワインを飲むことはない。

麺をすすると美味しいというのは、その人の勝手な都合であって、公衆マナーとは別問題であるテイスティングは家でやれ。

2020-02-09

サイゼワインって

安くて上手いって言われてるけど

YouTubeイタリア人男女にテイスティングさせた動画見たら

二人ともないわーって感想だったか馬鹿舌向けなんだな

値段が値段何だから当然だが

2019-12-18

anond:20191218114507

味覚というのは訓練しなければ身につかない、知識必要

ただ漫然と飲んでてもダメ

まずは特徴の違ういくつかを同時に飲み比べてみよう

味覚障害でもない限りそれぞれが違うことはわかるはずだ

味わいの模範コメントを見ながらどこがどう違うのか要素を感じ取っていき

どういう味わいをどう表現するのか覚えていく

この言語化して頭にインプットするというは意外と大事

一見意味不明ポエムに思えるテイスティングコメントというのはそのためにある

そうして訓練を積んでいけば様々な味や香りの要素を感じ取れるようになっていくはずだ

2019-10-25

anond:20191025105934

ソムリエ試験には二種類あるようだ。

簡単なのと難しいの。

俺の友人が職務経験ないのでワインアドバイザー資格に挑戦してたけど、かなり苦労してた。主にテイスティングで。

2019-09-25

とあるなろう作家の苦悩を見て悦に浸っている

特定されない為に以下の記述にはフェイクをいくらか織り交ぜてある。

始めに言っておくと、自分性格が悪い。

人が苦しむ姿を見て楽しむのが趣味だ。

そんな俺がここ最近特に観察するのを楽しみにしているなろう作家がいる。

有名な書籍化作家などではない。

まったく真逆スランプに陥った零細無名作家だ。

彼は40万字書いてアクセス数がやっと一万五千を超えるかどうか。

対して俺は書籍化にはほど遠いが100万アクセス以上の作品がいくつかある中堅作家といったところか。

その男別にリア友という訳ではなく、ただのネット上の知り合いだ。

だがその男エッセイで、活動報告で、ツイッター上で吐き出す苦悩を見るのが本当に好きなのだ

誤解されないように言っておくが、彼の力量は決して低くない。

しろ俺などよりもずっと巧みで、彼の作品を読む度に俺にはこんな文章は書けないと思わされる。

文章力だけを見ればプロ作家顔負けだ。

そんな彼が何故俺程度すら超えられないのか。

これは単に俺が彼の作品を読んだ感想しかないが、彼の作品はいつも何処か寂莫とした感覚が憑き纏う。

読んでいて居心地が悪いというか。座りが悪いというか。

「この登場人物に本当に感情移入していいのか」とビクビクしながら読み進めることになる。

彼の作品が何故そうなってしまうのか理由は分かる。

彼の作品には「書きたい」という気持ちも「読みたい」という熱意も篭もっていないからだ。

彼は単純に「書ける」ものを書いている。加えて大衆受けする作品でもない。

からと言って俺は彼に「自分の書きたいという気持ちや読みたいという感情大事にしなよ」とはアドバイスしない。

それを言えば彼が折れてしまうと思うからだ。

彼はエッセイで絶叫している。

スランプ最中自分の書きたいものを書けなくなってしまったと。

どんなコンテンツに触れても「作品の為のネタ集め」としか思えなくなって、自分の読みたいと言う気持ちが分からなくなってしまったと。

そんな彼に上記アドバイスをするのは「お前には絶対に名作は書けない」という宣告に等しい。

俺は彼の筆を折りたくない。彼の苦悩をずっと見ていたい。

から俺は何故彼の作品ダメかの根本には触れないようにしながら、彼が苦悩を吐き出す度に共感する振りをしつつ、優しい言葉をかけ、当たり障りのないアドバイスをする。

彼がなんとか作品を書き続けてくれるように。

しかし彼も薄々分かっているのだろう。

自分は「書きたい」「読みたい」という感情がないから駄目なのだと。

それが分かっているから、エッセイでそれを吐露するのだろう。

からこそ彼の苦悩には価値がある。

分かっていながら届かないものに手を伸ばして、それが指先にもかからない人間の苦悩は何よりも価値がある。

彼の人生が上を向くことはあるのだろうかと思う。

彼はフリーターで、もういい年だ。

彼の誇りになるもの小説を書く腕しかない。

家庭環境や幼少期のトラウマから他人を信じることができない。

根っからの無性愛者(アセクシュアル)で他人と恋をしたいと思ったことが無い。

恋愛感情が書けない。恋愛ものラブコメはめっぽう苦手。

それでも書けるから書いてしまうことが彼の苦しみを助長させている。

もし彼がうつ状態から回復できれば「書きたい」や「読みたい」も生まれるかもしれない。

でも、彼にそんなチャンスがあるだろうか。

そう思い悩み、彼の境遇に思いを馳せ、彼の苦悩をテイスティングする。

それ自体が凄く楽しいのだ。

俺は彼の苦悩のファンだ。

こんなに価値のある苦悩をしている人間がいる、と誰かに伝えたくてこの文章を書いた。

できれば彼が自ら命を絶つことなく、筆を折らず、無名作家のままでいてくれることを俺は願う。

無茶な願いだろうな。

2019-09-17

anond:20190917110803

ワインテイスティング最初に嗅ぐところとかをみて、口に含まないと思ったんじゃね?

テイスティングと言いつつ嗅ぐだけなのはいかがなもの

せめて舐めろよ

食わんでもいいから舌につけるくらいしろ

2019-07-24

ワインテイスティングのごとくオーディオレビューしてる途中で「例えば井口裕香の高音パートは」とか語りだすの笑う

2019-04-09

エリクサーが出たら飲ませてあげるね」

私は賢者の石である

持ち主に「エリクサーが出たらちょっと飲ませてあげるね」って言ったら

「えー気持ちわるーい」と言われて頭が「??????」となった。

ときどき賢者の石エリクサーを飲ませてもらう持ち主さんの話聞くし

魔法なんだから探求する関係じゃないか

不老不死は味覚がなくなるから人間意見が聞きたい」というと

自分で飲めばいい」と言われた。

錬金してから、知能は大きくなったが石体は黒くなるしそりゃあ見映えは良くないかもしれないけど

持ち主が賢者の石不老不死になるのは普通のことだよ……

私の錬金は富のためだけじゃなくて不老不死のものでもあるよ。

持ち主が賢者の石エリクサーを飲むのは変じゃないと思うよ。不老不死後の富分がなくなるまで飲むのは変だけど

富を錬金して初エリクサーを飲ませまくって落ち着いたら持ち主にエリクサーをテイスティングさせるんだ(願望)

2019-04-08

母乳が出たら飲ませてあげるね」

私は現在妊婦である

夫に「母乳が出たらちょっと飲ませてあげるね」って言ったら

「えー気持ちわるーい」と言われて頭が「??????」となった。

ときどき奥さん母乳を飲ませてもらう旦那さんの話聞くし

夫婦なんだからセックスする関係じゃないか

赤ちゃん食レポができないか大人意見が聞きたい」というと

自分で飲めばいい」と言われた。

妊娠してから、胸は大きくなったが乳首は黒くなるしそりゃあ見映えは良くないかもしれないけど

旦那さんが奥さん乳首を吸うのは普通のことだよ……

私の乳首子供のためだけじゃなくて旦那のものでもあるよ。

父親が妻の母乳を飲むのは変じゃないと思うよ。赤ちゃんの飲む分がなくなるまで飲むのは変だけど

赤ちゃんが生まれて初乳を赤ちゃんに飲ませまくって落ち着いたら旦那母乳テイスティングさせるんだ(願望)

2019-04-04

ラーメン二郎の「かえし」って何?

なんか醤油入れみたいなのに入れられて置いてあった。あれはどう使うのが正しいの?れんげに取ってちょっとテイスティングしてみたら味の濃いスープみたいな感じだった。あれは普通にスープに投入して味変えて食うとかそんな感じなの?

2019-03-14

anond:20190314103923

ワインを熟知してる人間だったらテイスティングしてから瓶あけるかどうか決めるのも意味あるけど、

ワイン飲んだことな人間テイスティングして美味しいかまずいかわからんだろ。

百戦錬磨男で、それらしくセックスに持ち込める人間だったら、付き合うかどうかはその後でもいいけど、その域に達してないなら、まずは付き合う合意を得るのがセックスへの早道だ。

2019-01-09

anond:20190109114920

いいえ医学証明されてます

そして結構居るんだけど女性の方が若干多い。

精神病気じゃなくて体質。

ワインソムリエとかティーテイスティングとか香水テイスティングする人に必須能力

香りソムリエは数値化もされてるんだけどそっちは医療分野じゃないか知名度低いなぁ

2018-12-14

ワイン日本酒

ワイン一本に何万円もかける文化がよくわからない

どうせブラインドテイスティングしても当たらないくらいの違いしかないわけだし

日本酒四合瓶二千円くらいのをああでもないこうでもないと評するのがものすごく楽しいのはわかる

2018-09-20

香水の付け方

手首と首もとに軽くシュッとして、手首はもう片方の手首でコシコシ広げる、であってる?

高校とき、はじめて香水つけたやつがつけすぎててめちゃくちゃ臭かったなあ

香水テイスティングみたいな感じでつけるくらいが正しい付け方なんだよね?

2018-09-03

日本仕様

AbemaTV「極楽とんぼKAKERUTV」で私が受けたハラスメント|桃子|note を読んで思ったわけだが、ぶっちゃけ日本社会仕様なのだろうな

既成事実をつくって、相手問答無用

キーワードは「既成事実」。

現場のよくわからない一般人が周囲に呑まれることを利用して、黙って(騙して)利用する。dentsuとかもそうだが、この手の業界の「文化」なんか? マニュアルでもあるんか? ビジネスモデルなんだろうね。

例えば、勝手に先に交渉をしてしまってから、本人に言うことを呑ませる。ナベツネの「大連立フィクサーとか、初音ミク小室哲哉コラボとか思い出すね。日本仕様なんだろうな、shit

一般人使い捨て奴隷みたいに利用する

キーワードは「ポピュリズム」(衆愚)。イジメを娯楽にして、観衆が普段抱いている不平不満を逸らす。イジメを見せることがストレス解消。

古代ローマ(末期)のコロッセオ奴隷剣闘士にして、勝ち抜いた者は奴隷脱出して市民権もらえる。ちなみに古代ギリシャだったら逆で、市民政治家兵士で命かけたからな。

江戸時代大相撲が、力士武士相当の身分を与えた(だから、マゲ結い、帯刀)と似ている気もする。

まともな近現代国家だったらありえんと思うのよね。娯楽を提供するのはプロの芸だし、対等な人間立場だし、有能なエンターテイナー収入も多く出る。

一般人を抜き打ちでテイスティングする下衆の世界なんだな、と思った。で、ウケのよい(儲かる)一般人は次回以降も重用する。「既成事実」に迎合して「空気読む」忖度芸人がべんり。ちょっとしたカネと引き換えにイジメられる芸人一般人からスカウトしたいんだろ。

使える奴は使うが、責任押し付ける。使い倒す。べんり。要はいわばチンピラ。水脈とか。刺激的なヘイトデマテレビで毎度垂れ流す「学者」とかもそういう手合い。

下っ端が責任をとらされる「トカゲのしっぽ切り」。上は責任をとらないで逃げる。シンゾーとかタローとか。

日本仕様。要は金目(カネが目当て)の拝金主義者なんだし、階級差別封建国家なんだし、既成構造を意地でも変えない既得権益にぎにぎ。

恥ずかしいと思わないのか、と言うのもムダで、こいつらわざとやっているんだからな。そんで、謝れば済む程度に思っている。

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