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はてなキーワード: うどん屋とは
https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1729824
まーーーーーーーーた一部のブクマカどもが自分の狭い知見で雑ないっちょ噛みしたがっているからそれに対してツッコミを入れるよ。
id:Shinwiki 真面目な商品をキャバクラで売れば客単価が上がるということ
アイドルの元締めに金がいくより本人に直接金がいくほうが健全なんだけど、いざそういう環境を提示されるとそれはそれで「お、おぅ」となる。
まあいいんじゃない、そういうビジネスモデルに金突っ込みたいやつは突っ込めば、他に突っ込むとこもないんだろうし。「クラブ秋元」に入り浸って養分提供してたような類の層とは相性よさそうじゃん。
このへんのブコメを見ると、沙羅善は元AKBブランドで客単価2000円を達成しているんでしょ？みたいな論調のブコメが目立つ。
ただ、他の良心的なブクマカも指摘しているけど、そもそも客単価が1000円〜2000円の高級つけ麺ってエントリにもある松戸のとみ田が先駆者なんですよ。
とみ田は、並のつけ麺で1250円スタートなので、平均客単価はそれこそ1500〜2000円弱くらいだと思う。
その代わり、食事をする空間作りにはかなりこだわられていて、店内が綺麗なのはもちろんのこと、飲み水の時点でめちゃくちゃうまい。
つけ麺を提供するだけでなく、つけ麺を食べる空間のクオリティを磨き上げてブランド化しているコンセプトの店なので、高い客単価でも個人的にまあ納得の値段かなと思っています。
もちろん高い値段を出してこの体験を望むかは別の話だし、気に食わないと思うブクマカがいてもそれはそれで自然なことだと思う。
とみ田以外にもほん田など、高い客単価のつけ麺（ラーメン）は今の時代で全く珍しい店ではないし、沙羅善はAKBブランドで値段を釣り上げているような店でも別にないんですよ。
（まあつけ麺の味とサービスがとみ田などと遜色ないものであれば、という但し書きはつくものの）
普通においしい店と評判なのに、「元AKBだから」とか「キャバクラ」とか言ってる人達は差別的だっていう自覚がないのだろうな。
まったくそのとおりですね。
しかも、よくよく調べてみると2000円はただの預り金で、沙羅善のつけ麺の単価は1200円からじゃねーか。
https://menshoyagumo.thebase.in/about
@kunekune
北鎌倉の中華蕎麦 沙羅善、すごかった。元AKBのアイドルが、つけ麺とみ田に弟子入りして本気の開業。完全予約&事前決済制。チケットは2千円。前日朝7時から予約開始で即完売。30分前集合遅刻厳禁。割烹のような内装と御本人からの丁寧な接客。とても美味。ストーリーとシステムがよく設計されてる。
@kunekune
2千円は帯に短し襷に長しの価格で、トッピングなしのつけ麺は1400円から、トッピング単価が絶妙で足していくと、若干届かないか、2千円を超える。これでほぼ確実に客単価2千円超える仕組み。色んなインサイトある店。
ちなみに、麺本当に美味しくて塩と酢橘だけでも飲むように食べられる。
とみ田で修行したというデマを流している時点でお察しなのですが、このツイートしてる奴適当なことしか言わねえな。
これならトッピングつけたとして平均客単価はとみ田と同じで1500~2000円だと思うし、ほぼ確実に2000円超えるは普通に言い過ぎだと思う。
これを鵜呑みにして客単価2000円を前提に語っているブクマカ、恥ずかしくないの？
元バイトAKBが付加価値につながっていることは否定しないけど、それが直接客単価2000円につながっているという論調はあまりに雑だと思うよ。
だから、沙羅善は他の店で言うなら元巨人の條辺剛のうどん屋みたいなもんじゃないですかね。
肩書に付加価値があるっちゃあるものの、それはそれとして普通に美味しいので親しまれている、という感じの。
それをキャバクラだのアイドルの店だのとみなすのは普通に失礼だし、誹謗中傷と捉えられてもおかしくないラインだと思いますよ。
あのさ、
近所のうどん屋さんの名物「暴れざるうどん」が大人しくなっちゃって、
なんだかちょっと拍子抜けな感じなのよ。
と言うのもね、
お箸で持ち上げる時に
1本ごとしか持ち上げられないのよ。
それを持ち上げてお猪口のお汁にちゃっと浸けるんだけど、
お箸もねツルツルでうどん防滑り加工がされていないお箸なので、
うどんをマックスの高さまで持ちあげたときにずる！っとお猪口の上にダイブするの。
ぼよーんと伸びて全浸かりじゃなくて先だけ麺が麺つゆに浸けられて美味しく食べられるようなものでしょ？
そうじゃなくて、
お猪口の中の麺つゆのつゆ柱が立つぐらいに派手にダイブするのよ。
うどんの麺が。
お猪口の中の麺つゆが全かかりしちゃって、
まあ紙エプロン的な1枚じゃどうにもこうにも防御できない仕組みも欠陥があるところなんだけど
それを楽しむお客さんもいれば、
まあ麺つゆ全かかりかぶりするからあんまりそれにいい顔しない良いと思わないお客さんもいるわけだったのよ。
言うならば賛否両論というか、
老若男女というか。
あらかじめもう麺つゆが饂飩の麺にかかっちゃって器に盛られて提供されるようになったから、
もう暴れるも何もすっかり「暴れざるうどん」の暴れ要素がなくなっちゃったのよ。
でも
そういう名残というか。
かつてのその暴れざるうどんの群雄割拠を思い出す唯一のワードな単語なわけ。
暴れた数だけ美味しくなれる！
暴れた数だけ美味しさを知る！
暴れ暴れ暴れまくれゲットアップ！
暴れ暴れ完食するまで！って
かつての「暴れざるうどん」説明書きにも暴れキャッチフレーズのワードがメニューにそのまんま残っちゃってるから
暴れてる？ってどういうことなの？って首をかしげる人も多いみたいよ。
言うならば賛否両論というか、
老若男女というか。
そんなわけで、
暴れうどんがお行儀良く食べられるようになって、
服が麺つゆでびしゃびしゃにならなくれよかった！ってね。
で、
お店の壁にミラ・ジョヴォヴィッチさんのサイン色紙が飾ってあって、
へーここにミラ・ジョヴォヴィッチさん来店したんだーって
暴れうどんの麺つゆ全部浴びる全かかりしちゃって
ミラ・ジョヴォヴィッチさんが
麺つゆで濡れてジョヴォジョヴォヴィッチになったなんていうから、
大将それちょっと話し盛ってるでしょ？うどんのザル盛りだけに！って思うけど本当だったら、
彼女にとってはとんだ災難だったわねって
ちょっと同情をしちゃったわ。
そのミラ・ジョヴォヴィッチさんの書いてくれたサイン色紙に麺つゆの染みが残っていて、
もうだいぶ薄くなってきてるけど、
遠い昔のようでその当時のことを思い起こさせるわ。
今日は帰って
『フィフス・エレメント』でも観るわね。
うふふ。
たまにまたこれ食べると美味しいわね。
朝のサンドイッチのタマゴ要素は1日のパワーの源でもあり元気の源でもあるわね。
朝はまあちょっとは食べて1日頑張りましょうってな具合よ。
ミントの風味がこの時期のミント感をより一層引き立ててくれるわね。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
1週間経ったがまだ怒りが収まらないので書く。
ずっと作り進めてきた新規のぶっかけうどんが来月完成にせまっている。
そんなタイミングで粉打ち要員として新入社員が入ってくることになった。
外資系うどん屋で働いてきたエリートで、思いも掛けない大物新人の採用に社長はすっかり舞い上がっている。
入社が来週にせまり、新入社員の担当の業務範囲を社長に確認したところ、「あとは俺と今度入る○○さんとですすめるから君はもういいよ」と言われた。
最初何を言われているかわからなかったが、いきなり冷やしてないぶっかけうどんを丸投げされても新人も火傷するだろうと思い
「じゃあ説明用の仕様書を作成するのでその新しい人の業務範囲を教えてください」というと、
社長は激怒して「大根おろし係程度のお前の指図は受けないんだよ」と怒鳴りつけられた。
あまりに突然の事に訳がわからなかったが、しばらくたって冷静になってから、ようやっと自分はプロジェクトをおろされたのだと気づいた。おろしだけにおろされたのだ。香川県でもそう見ない出来事だ。
この会社に入社して10年近く、社長からはありとあらゆる手打ちならぬ仕打ちを受けてきたが、ここまでひどいの初めてだ。
あと「新しい人」と言ったことでも注意を受けた。
「『新しい人』とか失礼だろうが。名前があるんだからちゃんと名前で呼べ。丸亀さんだ！」と言われた。
たとえおろし大根をかけるだけの役割といえども、心血を注いできた。
休日出勤したり、夜中までサービス残業してきたのはなんだったんだろう。
夜中手を大根だらけにしながら俺何やってんだろ、と自問自答した日々は何だったのか。
きっと成功したらまだ顔も見たことのない新入社員の手柄になるんだろう。
失敗したら誰のせいにするつもりなのかはわからないが。
多分誰のせいでもないが、香川県が全て悪い。
ごんごんごごーん！だんだだーん！
ごーごーごごーどんどどーん！
言語道断だんだだーん！
私が今考えた言語道断の歌、
まだこの1曲しかないけど。
ぜんぜん今まで行ってた方向とは反対側にある郵便局によく行くようになったんだけど、
逆に足が遠のいていた
馴染みのおうどん屋さんによく行けるようになったので嬉しいし
そこのうどん屋のお兄さんやお姉さんも
でね、
もう長年通ってきて初めて知ったわ！
うそー！って
時すでにお寿司って感じで、
饂飩だけどね。
遅くなったランチでもう日替わり終わっちゃった時間だったけど、
ある意味良い収穫だったわ。
次はお蕎麦にしちゃおうかしら？って目論んでほくそ笑む私が思い浮かべるわ。
片手にはワイングラス、
そこには赤いワインが注がれていて、
くるくる回しながら
それを地で行く感じでやってみよう！って
思い出したら私次厚焼き玉子定食のお饂飩をお蕎麦にチェンジしてみから。
良いニュースと悪いニュースどちらから聞きたいか？って例のクダリあるじゃない。
良いニュースってなんだい？って
私はこういうの。
そんで悪いニュースは？って聞かれたら、
私はそのことを今まで何年も知らなかったことだぜって
言ってやるの。
あーあ、
そして私は西部劇のあの西部のならず者が踏み入れたら常連さんにあいつ新入りだなって怒られるパタパタの扉の酒場みたいなところで
今日得て知ったことは良いニュースと悪いニュースは隣り合わせってこと。
で、
背中をあわせてイチ、ニ、サンで振り返って銃を抜いてバキューンってやるやつ。
私はイチ、ニのニで振り返って撃つの
周りは一瞬私がズルして勝ったんじゃないのかってブーイングがあがるけど、
今は私が法律よ！ってスゴい自信で言ってやって周りを納得させるところまでがワンセットなのよね。
そんで決着が付いたから、
やれやれ店の前で決闘だなんて物騒なことは止めてくれよ！って毎回言うのよね。
あの西部乾燥した風に吹かれる枯れた丸い草の塊がコロコロと吹き転がっていくさまを漢字一文字で表せないように、
酒場のオヤジさんの気持ちも私たちには理解することが出来ないのよ。
うふふ。
今日は忙しくなるかと思って最初っから美味しいものをお腹に詰め込んでおけば
終始ニッコリ出来るかと思っていたけどやっぱり無理だった
この透き通る緑の綺麗な色は誰にも負けないんだからね！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
だけど、
そして、
今日はサンキューの日だからって、サンキューって言ってるわけじゃないのよ！
あのさ、
いつも気が向いたらたまに行くうどん屋さんは
毎回日替わりを頼んでいたんだけど、
って言っても嫌みを言ってるんじゃなくて、
少しでも手間暇かけて時間が掛かることにソワソワしちゃうのよ。
牛のドン屋さんで
私はもう牛のドンがない世界の世界線で生きているのかしら？って不安になるわ。
ワンオペ大変ねって同情を禁じ得ないわよ。
もしさ、
別の宇宙があることさえも知るよしもないというか、
眠れない夜はベッドに入ってそんなことを考えると秒で寝付けるわよ。
やってみて！
でね、
話をもとに戻すんだけど、
私のオーダーがどんどん先を越されて後から頼んだ日替わり定食に追い抜かれちゃうのよ。
私のオーダーちゃんと通ってるのかしら？って
一抹の不安っていう一抹の不安味のアイスクリームのスイーツを私が開発するとしたら、
抹茶味にするわ。
私のオススメのスイーツは一抹の不安アイス！って自信を持ってみんなに食べてもらいたいのよ。
そしたら、
お好み焼きと言うより、
どちらかと言うと焼きそばみたいのが出てきて
これ広島焼きですか？ってリアルに店員さんに尋ねてしまったことは内緒にしておいて欲しいんだけど、
そのぐらい
もっとどーんと広島焼きはソバ要素多目って自信もってもいいと思うの。
だから私はその時助けてー！ヤキソバン！っては呼ばなかったけど、
心のヒーローのヤキソバンがその時駆けつけてきてくれたとしても、
これはこういうものだよ！って諭されるだけかもね。
そこで私は世の中の道理と言うモノを学んだの。
日々学びでもあるし、
だから
それが全てだと思う。
ダダこねたって、
ごめん、
涙拭くね。
今度生まれてきたときはロッテリアのある世界に生まれられればタラレバにいいわね。
だから私は言うの、
みごと伏線回収よ！
うふふ。
日本食の板前の職人さんもリアルなカニと騙されてしまうと言う「香り箱」をはるかに凌ぐカニ感！
どうりで超絶美味しいわけね。
世の中の道理をまた1つ知れたわ。
それするんだったら
今日は普通にレモン炭酸ウォーラーに追いレモンしたレモン要酸っぱみ増し増しの
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
光陰矢のごとしの矢を三本集めたら光速の三倍になるんだよ！
って毛利元就さんが3人の息子に言ったとさって新まんが日本SF昔話を私は読み終えた後、
その下に置いてあった、
そう日替わり定食の申し子と言えば誰のことだか分かるかしら？
私のことよ。
でも、
あ！いけない！私今月号読んでなかったわー、
と言うのと同時に今月の日替わりメニュー表をまだゲットしてなかったことに気付いて慌てて日替わり定食を食べに行ったの。
すっかり日替わり定食冒険家だっていう自分のことをもはや忘れていたわ。
おあいにくさま、
日替わり定食の申し子でもある私は今日の日替わり定食と今月の日替わり定食メニュー献立表をもらいに行ったの。
ちょっとその話しは一旦置いとくんだけど、
長年通ってるうどん屋さんで、
幾度となく通ってきてもこのお客は日替わりだよねーって
給仕さんに覚えられていたみたいで、
厚焼き玉子定食頼むの初めてですよね？って見透かされちゃったの。
私としたことが、
日替わり定食冒険家を名乗る前にすでにこのうどん屋さんでは毎日日替わり定食を食べまくっていたという事実に自分でも気が付かなかったようで、
でもその逆で私は無意識の頃から日替わり定食冒険家の素質があったのよ。
自分でも潜在的な日替わり定食冒険家の素質に気付いてなかったみたいで、
それを言うならパームタウン編もよろしくね！って言いたいところの
シルバニアファミリーみたいなウサギが活躍するメイプルな出来栄えだったのよ。
その素質とは別に、
日替わり定食を頼もうとも思うのよ。
だけど
日替わり定食を注文したら、
こないだ初めて食べた厚焼き玉子定食はあまり気に入ってくれなかったのかな？って給仕さんを心配させたらいけないので
ちょっと次回も厚焼き玉子定食を頼んで様子を見てみることにするわ。
厚焼き玉子定食も気に入ってくれたんだ！って給仕さんはうどん屋さんの大将にそう伝えてくれるかも知れないし、
手始めに客が何頼むか客と大将が注文の読み合いの心理戦するバトル漫画のあれよ！
で、
ここまではなぜ私が日替わり定食冒険家になったかっていう回想シーンで、
私の街の近くの定食屋さんが紹介してあって、
よく、
美味しいラーメン屋とか美味しいパン屋とかのムック本に載っている有名店って
別に私が知る人ぞ知るグルメマニアと言うことを言いたいんじゃなくて、
まあそんな感じね。
巻頭カラー6ページを見て思いだして
私今月まだ日替わり定食行ってなかったわって。
私の日替わり定食への意識低すぎ！って軽蔑されるぐらいネット広告をかつては一世風靡した私の年収低すぎお姉さんのバナーの写真はすでにもうセピア色なのね。
今ここ私上手いこと言えたからもう一回言うけど
一世風靡した私の年収低すぎお姉さんのバナーの写真はすでにもうセピア色なのよ！ってこと。
自覚して食い改めなくちゃ！って
定食だけに食い改めるってダブルミーニングでホームスチールを決めちゃえるぐらいだったってこと。
私はまた新たなる日替わり定食冒険家としての冒険に出るのでありました。
うふふ。
食べ損なっちゃってたわ。
私のこと見損なわないでね。
ポンカンの肉厚な感じが私は好きよ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
