ウイスキーの製造に使う大麦麦芽は成長を止めるためと貯蔵のために乾燥させられている。この乾燥に用いられる燃料のうち伝統的な燃料がピート（泥炭）である。このピートを燃料とするとピートの香りが麦芽に移りこの麦芽を使ったウイスキーにはピーティと言われる香味（燻製のようなスモーキーさとヨードチンキや正露丸のような薬品香）がもたらされる。その香りはピートを燃焼させたときの燻煙に含まれるフェノール化合物によるものであるが、その麦芽に含まれるフェノール化合物の割合をフェノール値と言いppmを単位として示される。このピートはスコットランドに広く存在するがアイラ島のピートには海藻由来の成分が多く含まれ特に薬品香を強くもたらすと言われる。このピートで乾燥させた大麦麦芽を使った原酒は程度の差こそあれアイラのみならず多くのスコッチウイスキーに使わている。また日本のウイスキーにも広く使われている。

ウイスキーがどれくらいピーティかは実際にはフェノール値だけでなく蒸留のどのタイミングの蒸留液をどう使うかや熟成に使う樽によっても変わるのであるが便宜的にフェノール値を用いてほぼ０の場合をノンピーテッド、それから順に（人によって違うが）10ppmぐらいまでをライトリーピーテッド、25ppmぐらいまでをミディアムピーテッド、50ppm台までをヘヴィリーピーテッド、その上をスーパーヘヴィリーピーテッドとしてウイスキーを区分することがある。ただ特にフェノール値が非常に高いような場合、例えば150ppmのウイスキーを飲んでも50ppmの3倍スモーキーだと感じるようなことは（増田の経験上は）ない（多分それを目指して作っていないと思う）。フェノール値はあくまで目安である。

ウイスキーには様々な成分が溶けているがその中には冷却すると目に見える澱や白濁の原因となるものがある。この原因となる成分を除去するためにウイスキーを冷却して濾過するのだがこの成分にウイスキーの香りや味わいの成分が含まれるとして香味が薄くなるのを避けるためにこの冷却濾過をしないウイスキーがある。このような冷却濾過しない製法もしくは冷却濾過していないウイスキーそのものをノン・チルフィルタードと言い、一般にラベルにNon-Chillfilteredと書かれている。冷却濾過は大量生産するウイスキーの味の均一化という側面があるとも言われる。

主な蒸溜所のごく一部

スコッチウイスキーの蒸溜所は地域別（ハイランド、スペイサイド、ローランド、キャンベルタウン、アイランズ、アイラ）に分類されることが多い。ここではスペイサイドとアイラの蒸溜所の一部を紹介する。ここに挙げた蒸溜所はすべてモルトウイスキーの蒸溜所である。

スペイサイド　蒸溜所の密集地域。スペイサイドのウイスキーの香味の傾向は「華やか」という言葉で表現されることが多い。
- ザ・グレンリベット蒸溜所　1824年に政府公認第1号蒸留所となったということで有名。現在、シングルモルトとしてトップクラスの販売量をほこる。
- グレンフィディック蒸溜所　早く(1960年代)からシングルモルトを一般消費者向けにマーケティングして輸出したことで有名。現在もシングルモルトとしてトップクラスの販売量をほこる。
- マッカラン蒸溜所　日本ではよく「シングルモルトのロールスロイス」という言い回しが使われ人気が高い（元は1970年代の英ハロッズのカタログに記載された宣伝文句？）。2023年にロンドンのオークションで1926年蒸留60年熟成のボトルが当時のレートで約4億1千万円で落札され話題となった。

アイラ　アイラ島。ピートで乾燥させた麦芽を使った銘柄が多い。
- ラフロイグ蒸溜所　ヘヴィリーピーテッドの代表的存在であり公式サイトに「昔から“惚れ込むか、大嫌いになるかのどちらか” と評されてきた」と書いてあるように癖が強い。ちなみに増田にとっては惚れ込むというほどではないけどそれなりに好きである。
- アードベッグ蒸溜所　ラフロイグと同じくヘヴィリーピーテッドで有名だがラフロイグが正露丸っぽい癖が強いのに対しアードベッグはそれに比べると煤のような癖が強いと言われる。毎年数種類の限定ボトルを発売するが100ppmを超えるスーパーヘヴィリーピーテッドのこともある。
- ブルックラディ蒸溜所　シングルモルトの銘柄としてのブルックラディはノンピーテッドであるが、ヘヴィリーピーテッドのポートシャーロット、100ppmを超えるスーパーヘヴィリーピーテッドのオクトモアという銘柄のシングルモルトも作っている。増田もそうだが「ブルイックラディ」と言う人もいる。
- ブナハーブン蒸溜所　基本的にはノンピーテッドであるがピーテッドも生産している。ピーテッドタイプのブナハーブンはボトラー（後述）からストイーシャの名前で販売されることも多い。

オフィシャル ボトルとボトラーズ

オフィシャルボトル　蒸溜所が自分で瓶詰めをして出荷しているボトル。
ボトラーズ　ボトラー（瓶詰め業者）が蒸溜所等から樽の状態で買い付けたもの等を瓶詰めして出荷するボトル。いくつかの樽の原酒を使うこともひとつの樽のこともある。ひとつの樽だけで作られたものをシングルカスクという（オフィシャルからもシングルカスクのボトルが販売されることもある）。基本的にいくつかの樽を使うとしても大量生産ではないので個別性が強いボトルとなる。ボトラーズのボトルはその原酒の蒸溜所の名前が表示される場合だけでなく（買付時の契約等により）蒸溜所の名前が伏せられる場合もある（シークレット○○（○○には例えばスペイサイドといった地域名が入る）とボトルに記載されることが多い）。名前が伏せられたシングルモルトは簡単にその蒸溜所がわかる場合と本当に地域しかわからない場合がある。簡単にその蒸溜所がわかる場合として販売資料に蒸溜所を特定するヒント（例えばマッカランの「スペイサイド最小の蒸留器」「シングルモルトのロールスロイスと言われる」など）が書かれている場合や、シークレット○○ではなくよく使われる別名（例えば先ほどのピーテッドのブナハーブンの「ストイーシャ」、ラフロイグの「ウイリアムソン」「キルブライド」など）が使われている場合がある。またボトラーズにはシングルモルトが多いがシングルモルトに極微量の他の蒸溜所の原酒を加えたとしてブレンデッドモルトの扱いで販売されることもよくある。このブレンデッドモルトを特にティースプーンモルトと呼びバーでは事実上のシングルモルトとして扱われる。ボトラーズにはティースプーンモルトでない（その意味で普通の）ブレンデッドモルトやブレンデッドウイスキーもある。

ジャパニーズ ウイスキー

日本のウイスキーはスコッチウイスキーから大きな影響を受けている。そのため法律に基づく部分を除き日本では用語等はジャパニーズウイスキーとスコッチウイスキーで同じ意味で使っていると言えるのであらためて説明しない。日本のウイスキーについてオーセンティックバーで見ることが多い銘柄のうちいくつかを紹介する。

代表的な銘柄のごく一部

サントリー
- 山崎　山崎蒸溜所で製造されるシングルモルト。ミズナラ樽で熟成される原酒を使っていることでも知られ白檀や伽羅を思わせる香味があるとされ国際的にも評価が高い。2020年に香港のオークションで山崎55年が当時のレートで約8500万円で落札され話題になった。
- 響　山崎蒸溜所及び白州蒸溜所のモルトウイスキーと知多蒸溜所のグレーンウイスキーをブレンドしたブレンデッドウイスキー。

ニッカウヰスキー
- 余市　ドラマ「マッサン」の舞台となった余市蒸溜所で製造されるシングルモルト。スモーキーで力強い味わいといわれ人気が高い。
- 竹鶴ピュアモルト　余市蒸溜所と宮城峡蒸溜所のモルトウイスキーをブレンドしたブレンデッドモルト。

キリンビール
- 富士　キリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所ではモルトウイスキーとグレーンウイスキーの両方を生産しており、「富士」のブランド名でシングルモルト、シングルグレーン、シングルブレンデッドウイスキーを製造している。キリンのウイスキー製造はシーグラムグループとの合弁会社キリンシーグラムに端を発することもありグレーンウイスキー、ブレンデッドウイスキーに定評がある。蒸溜所設立当初の1970年代からモルトウイスキーも製造している。

ベンチャーウイスキー
- イチローズモルト　日本のいわゆるクラフトウイスキーのはしりであり、かつ代表格。少量生産であるがワインウッドリザーブ（シングルモルト）、ミズナラウッドリザーブ（シングルモルト）、ダブルディスティラーズ(ブレンデッドモルト)のリーフシリーズとモルト＆グレーンワールド・ブレンデッド・ウイスキー（ブレンデッドウイスキー）は比較的バーで見かける。2019年香港のオークションでカードシーズ全54本が当時のレートで約1億円で落札され話題となった。

嘉之助（かのすけ）蒸溜所　焼酎の蔵元の小正醸造が2018年からウイスキーの蒸留を始めたクラフトウイスキーの蒸溜所だが2021年にジョニーウォーカー等多数のブランドを擁するイギリスの巨大酒造メーカー・ディアジオの出資を受け話題となった。
- 嘉之助

ジャパニーズ ウイスキーの定義

もともと日本のウイスキーの定義は酒税法で定められたものだけで非常に緩く輸入した原酒を日本で瓶詰めしただけのウイスキーがジャパニーズウイスキーと称されて販売されたり、酒税法上の焼酎が海外でジャパニーズウイスキーとして販売されたりしていた（ https://toyokeizai.net/articles/-/216248 ）。その問題への対処として業界団体である日本洋酒酒造組合が「ウイスキーにおけるジャパニーズウイスキーの表示に関する基準」でジャパニーズウイスキーを定義した（ https://www.yoshu.or.jp/files/libs/550/202303291553482719.pdf ）。この基準の施行前に販売していたウイスキーについては経過措置により従前の表示が認められているが2024年 3月31日で経過措置の期限となるためもしかすると一波乱あるかもしれない。

その3へ続く https://anond.hatelabo.jp/20240122184434

Permalink | 記事への反応(2) | 18:43

2024-01-20

■文学界だけAI 対応で正解引いてるの

…なんでだろうな。

生成AIを利用した作品に文学賞を冠したのは、結構驚きだった。

お絵かき界隈では、未だにタグ付けでAI利用が分離されたり、ソフトがAI不使用を明言したりと

排除に走ってるのに、どうして文学界だけは正解対応できたのだろう。

文系の中でもピュアに文字を使う分野だから、論理的思考が得意なのかな。

Permalink | 記事への反応(5) | 23:37

2024-01-19

■最近のネット民、悪い意味でピュアすぎ

匿名の自称関係者とか、昔は疑ってかかってたけど

最近は無条件で信じるヤツが増えた感じ

釣られた経験がないと学習しないのかもな

Permalink | 記事への反応(0) | 15:44

2024-01-16

■anond:20240116221439

Haskellを推す。

いちばん純粋数学に近く関数型言語の完成形であり、ピュアで、それでいて最も強力。

Permalink | 記事への反応(0) | 22:27

2024-01-15

■anond:20240109012654

ちょっと考えたけどいわゆる普通の出会いってのは、職場なりサークルなりの繋がりから、先にうっすらでもお相手の雰囲気がわかるのがやっぱ違うんだろうなと思った

アプリも婚活も、つまるところ「頭の上にステータスが表示されてる状態」で突然エンカウントする異世界バトル（言い過ぎか）だから

どう考えたってステータスによる偏見が入っちゃう。それに惑わされちゃうの当然じゃんっていう気持ちが強い

あと単純に次の弾がいくらでもあるから、興味が散ってその人本人に向き合いづらい

俺は正直顔も含めてスペックで人を好きになったことが少ないと思ってて、ゆっくりとでも話して気が合うのを最優先にしてたから

スペックと補充弾丸いう撹乱要素によって、自分も相手も人となりのすり合わせを乱されるのが気になってしまう

ピュアすぎ？普通とやらの出会いであっても、無意識化で自分との釣り合いを考えてるから変わらない？確かにそれには反論できん

ただ俺にとって、3回程度でほかを出し抜きつつ化けの皮剥がすのがキツイ。あんまりうまくできないわ…

Permalink | 記事への反応(0) | 04:05

2024-01-11

■anond:20240111100856

ふつうに実行してる人間からしたら、人助けというのは純粋にテクニカルな問題。「善行か否か」「善意か否か」と善悪で語ることには意味がない。

偽善だとネットで騒ぐ人、いや偽善じゃないとこうしてネットで怒る人、実際にボランティアやったことなくて半ばフィクションと捉えてるからそうやってどうでもいいお気持ち要素に関してばかり口角泡を飛ばす。

童貞サミットの恋愛論議みたいなもの。

具合の悪そうな人がいた時にさっさと適切に動けるのは生きた知識・スキルを持つ人間。人柄とかお気持ちの話はどうでもいい。

ボランティアとは単純に人助け活動、行動それ自体であって、もとよりそこに「ピュアな善意による」「美しい行為」とかの修飾語はついてない

Permalink | 記事への反応(0) | 14:21

2024-01-10

■松本の件叩いてる奴らってピュアすぎじゃない？

まさか、芸能界が清廉潔白だけでできてるとでも思ってたの？中高生ならまだしも、いい年した大人が？

そういうもはあるよねって思いながら楽しんでたんじゃないの？

Permalink | 記事への反応(2) | 03:01

2024-01-09

■anond:20240109191657

メインパーソナリティが変わっても面白かったのはずだってピュアな人って意外といるのか？

Permalink | 記事への反応(0) | 19:36

■anond:20240109183441

こういうメインパーソナリティが企画考えてると思ってるピュアな人って意外といるの？

Permalink | 記事への反応(1) | 19:16

2024-01-06

■anond:20240106022139

最後の例、ピュアッピュアな人間の場合はそういう自己防衛（もしくはのちの関係性を考えての保身）を取るのはあると思う

ただ今回の件が「ピュアな女性が被害に合った例」かというとそれは疑問

Permalink | 記事への反応(0) | 02:27

2024-01-04

■anond:20240104160259

女男比80:20くらいです。

女性はミュージカル部とかダンスサークル・演劇部上がりが多いけど

看護士さんとか教員とか普通にみんなピュアですよ。

男性は未経験歓迎！

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2023-12-31

■

今アイコスのスティック、センティアのピュア・ティーク吸ってんだけど、

コンビニとかで番号見えない時に「ピュア・ティーク」っていい年のおっさんがいうの恥ずかしいからやめてほしい。。

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2023-12-25

■泣く子供が許せない

自分は物心ついた頃から親を困らせるために泣いた記憶が無い。親にもあなたは全く駄々をこねることがなかったと言われている。子供ながらに泣いて何かを要求するって卑怯な行為だと分かっていたし、同年代の子供がおもちゃ屋やショッピングモールで駄々をこねて泣いているのを見るたびに恥ずかしくないのかな？と感じていたのをうっすらと覚えている。

乳幼児はともかく3歳越えた子供は、駄々は親を困らせる行為だとはっきり認識しているはず。それでもなお公共の場で大声で泣く子供を自分は許せないんだよね。「僕子供でーす。ピュアでーす。」みたいな顔しながら、本当は自分の行為のずるさをはっきり理解している気持ち悪さが本当に無理。

駄々をこねて泣くのはしょうがない、みたいに放置してる親がいるけど単なる責任放棄だと思う。子供は自分の行為をちゃんと理解できているんだから痛い目にあわせてでも嘘泣きをやめさせるべきでしょう。子供を泣かせないことなんて容易にできるんだから、せめて公共の場では泣かせないように躾けるのが大人の役割だと思う。

Permalink | 記事への反応(3) | 11:34

■anond:20231225005801

名も知らぬ弱者男性よ、あなたの一歩を踏み出したい気持ちは十分、勇気だと思う。

だけどおそらく、メールを受け取った女性は、恐怖に怯えるだろう。

離れたはずの男から未だに思われているという事実に。

残酷だが、これが世界の真実だ。ピュアな好きだという気持ちが、一途な想いが、誰かを傷つける。

本気でその子を思うなら、自分の心を裏切るしか無い。

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2023-12-24

■anond:20231224223004

別にショックも受けず「せやろなあ」って受け止めたけど。

君はピュアなのかい？

Permalink | 記事への反応(1) | 22:32

2023-12-20

■日本は実質的な麻薬&大麻 合法国である

「おい！日本って麻薬と大麻は違法だろ！」

そうツッコミたくなる気持ちはとても理解出来る、だが日本では実質的に合法に近い、警察も麻薬や大麻じゃまともに動かない、じゃあ麻薬や大麻を使っている人間を逮捕するにはどうしたらいいのか、そんな事でも話して行こうと思う。

まず筆者は麻薬も大麻も、所持や使用、売買、譲渡、栽培、密輸、何もかもしたことはない、が、使用や所持をしている人が身近に居た、通報もした。

恐らくこの記事のタイトルを見てすっ飛んで読んでいる人の殆どは、世界をピュアピュアに生きてきて、未成年飲酒や未成年喫煙を重い犯罪だと思って生きているのではないだろうか？ブロン等の市販薬のOD、所謂『トー横』の人達がやってそうな事は更に空の上の話に聞こえるだろう。

なぜそう思うか？大麻グミの事件の反応を見ればあからさまだ、アレは当時合法で何一つ問題のない物であったのにも関わらず、『大麻グミを配った人』のせいで『耐性のない一般人』に『大麻成分が過剰投与』された結果として『緊急搬送が相次いだ』

この件で最も悪い人物は『配った人』だ、そもそも大麻グミなんてコンビニに並んでるような物でもない、それなのにも関わらず矛先はどこに向いたか？大麻グミの製造会社だ。

大体の人間は『大麻』と聞くと何か説明が付かないが謎の怒りが湧いてくる、大麻は悪い物、大麻は犯罪な物、そんなイメージを持っているだろう、だがその感覚はどうか大切に大切に心の中に持っていてほしい、筆者はその感覚を、警察にご丁寧に破壊されてしまったのだから。

さて、前置きはここまでにして、ピュアピュアだったりそうじゃなかったりする読者達には今から日本で大麻や麻薬が実質的に合法である理由を話していこう。

まず間違いなく言える事は、麻薬や大麻を個人使用、または所持をしていた所で大馬鹿をやらかさない限りは捕まらないという話だ。

実際に使用している人間を通報してみたが、残念な事に情報の正確性が低い、の一点張りだった。

『それってお前が悪いんじゃないの？』

そう思うだろう？大麻を吸って来ただの、あらゆる薬物を使って来た武勇伝を話したり、売人のいる場所を知っている自白をした人間を通報しても、情報の正確性が低いと言われて終了となる。

そう、大麻を吸ったとか、麻薬を使ったとか、買った、売った、それを見た、聞いただけでは捜査にも立ち入ることすら出来ない。

そんな大麻や麻薬を使っている人間が逮捕されるには、主に3つの条件が必要である。

まず一つ目の条件が「使用、所持している大麻や麻薬の名前」を「断言している所」を『撮影、録音等で証拠として残す』

バカか？今から大麻吸いまーす！覚醒剤キメまーす！なんてやるか？しかもそれを証拠付きで提出する必要がある、身内にそういう人が居るなら、せめて使っているであろう状況の録音録画をすべきだが、残念ながら次の条件で破綻する。

二つ目の条件は「使用した大麻及び麻薬らしき物」が「本当に大麻や麻薬であると証明する必要がある」

な？無理なんだよ、一つ目の条件が当てはまったとしても、吸ってた大麻らしき物が緑茶の茶葉の可能性が否定出来ないから警察は動けないし、覚醒剤らしき物を見たとしても砂糖だったり塩だったり小麦粉の可能性もあるから動けない、切手の形で有名なLSDも本当に切手の可能性もある、さて、どうやってその物質が本物であるかどうかを証明する？

もしかしたらでは動けない、緑茶の茶葉を燃やして吸うのが趣味の人間、砂糖とか塩を注射するのが趣味の人間、ただの切手をペロペロ舐めるのが好きな人間、そんな人達に強制立入捜査なんてしたら警察の名前に傷が付く、だから何もしない、動けない。

一般人には証明は無理だね、ちょっと拝借して警察に持って行ったら自分も逮捕される可能性すらある、その場で110番しようもんなら暴力沙汰になる可能性すらある、この手の場合で逮捕されるのは仲間割れか、もしくは販売者を逮捕した時の芋蔓式で家宅捜査された時位だ、そもそも麻薬らしき物を麻薬と断定出来る人物ってさ、やってんだろ。

さあ三つ目の条件と洒落込もうじゃないか、最後は簡単だ、『上記二つの証拠が揃った上』で通報する、もしくはその場に警察を呼んで現行犯逮捕だ。

もはや法律に守られてると言っても過言じゃない、ここまで証拠が揃わないと逮捕出来ないのなら、個人的に使用している人間が逮捕される事は相当なヘマをしない限りは合法に限りなく近い存在であるのは間違いない。

バカじゃない限り、ギチギチに法律に守られているのだから逮捕はほぼされないが、逮捕されるパターンの一つとしては足が付く形で入手及び使用をする場合だ、大体仲間割れとか芋蔓式とかじゃないかな、根っこの先っちょには警察は興味ない、実際通報してみたら迷惑電話の対応みたいに流された時は失望した。

もう一つは持ち歩いて職質で現行犯逮捕されるパターンかな、これもバカじゃない限りやらかさないだろう、薬物使用者と断定して職質される場合は足が付いてる、大バカが必然的に捕まったパターンだ、もしくは交通安全強化期間中に持ち歩いた場合か、どの道大バカじゃない限りは捕まらん位には法律に守られている、身近に持ち歩いてる奴が居たら110番付けっぱなしでそいつから離れないでいたら、もしかしたら逮捕してくれるかもね。

ここまでの話で敢えて伏せていた話がある、薬物の通報は大体が暴力団と結び付きで通報する事になる、薬物単体で通報する事も出来るだろうが結果はどっちも変わらないだろう、さて、薬物と暴力団で通報した時にはまぁなんとも迷惑そうにあしらわれた上に、「クラブで手に入る」「ネットで買える」「友達や知り合い等からも手に入る」と今まで知ろうともしなかった入手経路から購入方法まで警察に教えてもらえちゃいました、だからって買う訳ないけどな、税金泥棒なんて言葉は嫌いだが脳裏に思いっきりチラついた。