ヴィーガンカレーのむずかしいところだが、バターとコンソメが使えないことだろう。やはり旨味に乏しいから、捨てがちなセロリの葉っぱとか人参の皮とかでベジブロス作って水の代わりに使うとより良いと思う。そして旨味が乏しいがゆえに、塩を入れ過ぎると味が尖ってくるし、足りないとぼやけた間抜けな味になる。油を足すと脂っこいのに、足りないと本当につまんない味になる。じゃあどうするか？しっかり煮込むか、無理矢理乳化させるのがよい。塩も油しっかり必要量入れた上で、ガッツリ撹拌して乳化させてしまうのだ。RTAだったので、鉄鍋でハンドブレンダー使って高速撹拌してみて成功した。テフロンで真似するなよ！豆乳とアボカドはダメ押し、あってよかった。作ってみる場合は油減らしてバター、コンソメ入れよう。

RTAじゃない場合は、玉ねぎを3個くらい使ってやれば美味しくなると思う。炒め玉ねぎは偉大。あと急がないなら乾燥ひよこ豆を24 時間水に漬けるところからやっても美味しい。やってみて。

しかし、うまく行った、うまく行ってしまった。フライドオニオングリッチやばいぞ。玉ねぎ使うルート全部、つまりはほぼすべてのカレー RTAのレギュレーションで大幅短縮の可能性がある。すごいぞ。

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2020-08-04

■爆速 カレー RTA（夢民）

https://anond.hatelabo.jp/20200804130231

これ読んで昔学生時代によく食べていた夢民カレーを思い出した。あの店はいつも混んでいたが、マスターは手際よくカレーを提供していた。

【材料】

・キャベツ　適量

・トマト　半個

・卵　１個

・ベーコン　適量

・レーズン　あとのせ

【スパイス】

・ジャワカレー　一かけ

【手順】

・材料を炒める

・ジャワカレーをお湯で溶いたものを流し入れる

・しばらく炒めて完成

これをレーズンを載せたご飯に掛ければ、夢民のカレーになる。５分でできる。

俺はこれに気づいてからポパイカレーなど夢民の名物メニューを夢中で作り始めた。そして卒業研究で大失敗した。青春の思い出。

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2020-08-03

■二回目の土用の増田丑の日熨斗宇田須磨の紆余どの銘菓に（回文）

会議室でステーキ焼いても～

いーじゃん！いーじゃん！

見逃してくれよー！

おはようございます！

なんでも今年は丑の日が2回あるらしく、

商魂たくましマーケットは鰻をあの手この手で売ってたわよ。

私はせっかく季節のものだしと思って、

厚切り鰻にぎり4貫をサクッとスナックタイムにいただいたわよ。

今年の鰻はこれね。

あんまり1匹全部はまたまだ高いから買えなくって、

いや買えるけど！

1匹は多すぎるのよ。

あとステーキ肉が安かったから、

せっかくの丑の日だから「う」のつくものを食べたら丑の日行事にカウントされるつーことで、

牛の肉を買ってきたわよ。

軽く炙ってステーキにする手際の良さは任せてよ！

なんかもっと豪快に厚切りの牛の肉があれば良かったんだけど、

あいにくの薄切り2枚。

これ2枚にしなくて言いから1枚分で厚さちょうだい！って思っちゃうわ。

あんまり世間には厚切り需要って無いのかしらね？

ベーコンぐらいよね。

厚切りも売ってるやつと言えば。

あ！そうそう厚切りって言って思い出したんだけど、

鰹のたたきは厚切りに限るわよね、やっぱり！

藁で焼きたての鰹のたたき食べたことある？

藁で焼けるのかよって半信半疑だったけど、

結構な火力の火柱が立つのよね。

それで充分な火で2本ぐらいはあっと言う間に焼けちゃうのよね。

しかもそれ室内でやってるのよ。

四国の何かどっかいつか行った道の駅で

鰹のたたきの実演販売やってて、

焼きたてをその場で食べられるという、

もうそれやり過ぎてるから天井が若干焦げているようにも見えるんだけど、

背に腹は変えられないわよね。

せっかくの土地のものを頂きましょって言うことで、

たまたま立ち寄ったその道の駅の店内で行われる鰹のたたき焼き実演からの実食は

そりゃ～迫力あったわよ！

でちゃんと藁で焼いた風味がして、

藁の味がするの！

藁食べたこと無いけどって笑。

笑笑でも絶対に出てこないこのクオリティーの鰹のたたきは絶品だったわ。

また行きたいなって思うけど、

四国の奥地の四万十まではいかないけど、

あそこらへんまで行くのは結構遠いのよね。

時間と余裕とがあれば、

また行けるんだけど、

1回行ってみて和歌山の先端ほどの遠さを感じたわ。

日本と言えどもまだまだ遠くへきたもんだ！って歌える場所ってたくさんあるのねって

続・思えば遠くへ来たもんだばりに思ったわ。

でもやっぱり牛の肉の脂はヘビーなので

魚の脂の方がヘルシー感あってやっぱり、

そこは来年の土用の丑の日には鰹のたたきでいっちょ決めちゃおか！って感じよ。

え？鰹には「う」って文字が入ってないじゃないかって？

その地方では鰹は鰻にも勝る栄養価の高さで

牛乳もその高い栄養価から「牛のミルク」と呼ばれているぐらいばりに、

鰹の鰻って呼ばれているのよ。

へーって感じよね。

おかげで、

プラスマイナスの岩橋さんのTシャツ脱ぎ捨てるギャグできたわ！

「う！う！う！鰻初めて釣った原始人の人～」

うふふ。

今日の朝ご飯は

マーケットで牛乳寒天売ってたので、

思わず買っちゃった！

ほんのり牛乳風味で甘くて、

牛乳寒天に関してはスイーツそんなに好きじゃ無い私にしても

大好物なジャンルに入るぐらいの指折りのカウントよ。

寒天は食物繊維もたっぷりんこだから

そう言った意味でもオススメね！

デトックスウォーターは

日産1リットルのルイボスティーウォーラーでは

ガブガブ飲んじゃうので全然足りなくて、

これはせめて日産2リットルまで増やさなければって生産一人会議をしているところよ。

やっぱり暑いと美味しいわ！

冷たく冷えたものを取りすぎるのも良くないけど、

やっぱり飲んじゃうのよねー

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(0) | 11:44

2020-07-31

■『17歳のウィーン　 フロイト 教授 人生のレッスン』

いつまた閉鎖されるか分からんから映画館に行ってきたんだが、「邦題が酷すぎる映画ランキング」生涯ワーストをぶっちぎりで更新してくれたので怒りがいまだに収まらない！　だから書き捨てるッ！

原題が"Trafikant"＝タバコ店だから訳しようがないのは分かるが、この題名でＲ15指定なら、フロイト教授の夢判断で性的なリビドーがスッキリ解消する過程でお色気シーンがムッフッフ、みたいなの期待するじゃん！　でもセックスシーンは合計１分未満なんだよ！　ていうかフロイトは主人公に通り一遍の恋愛指南をするだけだし、むしろ話の流れとしては主人公がフロイトに与えたアドバイスの方が重要じゃねえか！　どうなってんの全く！

…ということで邦題の酷さにはゲンナリしたものの、映画そのものは良い出来です。

登場人物の設定や属性でどういう扱いをされるか予想できる、ということは映画を見慣れてくるとままあるものですが、例えばタバコ店の主人は片脚が不自由だったり（これでヨーゼフ・ゲッベルスを思い出せる程度の前提知識が求められますが）、主人公の初恋の相手がボヘミア出身だったり、という設定が実は伏線としても機能しているのは手際が素晴らしい。他にも「葉巻は男性のペニスの象徴で…」みたいな読解もできそうだけど、私はその辺の知識が無いので詳しい人お願いね！

そういうわけで、邦題が酷すぎるという点さえ目をつぶれば、お勧めできる映画でした。

Permalink | 記事への反応(0) | 09:25

2020-07-26

■「新人 VTuberです」

と名乗りつつもその後の商品展開が著しく早く、しかも手際の良いキャラクター（あえてこの呼び方）が最近多い気がする。特に歌唱系。

だいたいが最初に自己紹介を上げ、その後カバーをいくつかアップするケースもあるけど、決まって数日から数週間後に「初めてのオリジナル曲でーす！」という言葉と共に新曲を公開する。

その曲がまたよく出来ていて、明らかにぽっと出の新人なのによくある1枚イラストではなくよく動くアニメーション MVが付いていたり、概要欄を見れば名の通ったプロデューサーや作曲者、イラストレーターの名前が書かれたりしていて

なんだか「新人のテイ」で可愛い・格好良いビジュアルでマーケティングを最優先に意識したデビューをするケースが増えてきたんだなと思う。

合わせてなんかデジャブを感じるなと思えばかつてのニコ動のボカロ界隈もそうで、明らかにバンド活動含む音楽経験者がさも「初めての楽曲です」という名目でプロレベルの楽曲をアップしては、その後速攻メジャーデビューしていた気がする。

（ヒャダインのようにその後本業ミュージシャンでしたと話すような人はともかく）

誰もが自由に活動できる場なのであまり言いたくもないけど、過剰な「素人のフリ」をする人が増えてきたことになんかもやもやするのでここに書き記した。

AVでも素人モノが好きな人がいるという話は聞くけど、この気持ちもそれに似たものなんだろうか。

Permalink | 記事への反応(13) | 22:47

2020-07-19

■今日のポテトサラダ90点

いつも通りジャガイモは男爵。水分の多い品種や新ジャガは避ける。
- その他の具材は2～3種。今回はハムと玉ねぎの2種。
  - 具材が増えればそれだけ水分が増えるし、味もゴチャつく。だから、これで十分（つーか、これが限界）。
  - 野菜は気分によって変えるが、肉類は絶対に入れる。ハムかベーコンかは結論出ていないので、この場での回答は差し控えさせていただく。

ジャガイモの皮を剥き、適当な大きさにカット。
大量に作るのなら、酸化を防ぐため皮むき段階で水にさらしておく。
- 全て剥き終わったら、キッチンペーパーで拭いてから適宜カットする。
- 水にさらす工程は不本意極まりないので、次回こそは手際よくやりたい。

カットしたジャガイモを皿に移してラップをしたら、レンジで数分ほど加熱。
- 直径約2センチにカットしたジャガイモなら、600Wで6分くらいが目安。
  - ちゃんと測る気なんてサラサラないので経験則でいく。

時間をかけていいなら丸ごと蒸すのが上策。丸ごと茹でるのは中策。レンジは下策だが大差ない。
- 皮を剥いて茹でるのは、おったま下の下。カットして茹でるのは論外。
  - 時短目的ならレンジの方が早いし、あえてやる意味がない。
  - ジャガイモの成分が湯に溶け出てしまうし、余計な水分を含ませて無用なリスクも背負わされる。
  - やってる輩たまに見かけるが、俺にもっと力があれば全員マッシュしてやるのに。

レンジで加熱している間に、他の具材を切っていく。
- 玉ねぎは薄切り。加熱したほうがいいんだが、面倒くさいから今回は生でいった。
  - 一応、繊維に沿って切ることでカラさを抑えてはみた。虚しい抵抗。
- ハムは少し奮発して厚切りのヤツを買ってみたが、俺の手には余るものだった。
  - とりあえずサイコロ状に切ってみたが、正直ピンときてない。

加熱したジャガイモは、念のため爪楊枝で柔らかさを確認。簡単に貫けるのなら潰しがいがある。
- 思うままバターを入れて熱いうちにさっさと潰す。潰さないといけない。
  - 上策や中策だと、ここで皮むきもあるから難易度が跳ね上がる。これがキツいから俺はレンジ調理を結論にせざるを得ない。
  - 潰すのに使う器具はスプーンやフォークでいい。マッシャーなんぞいらん。無駄な買い物をした。
- 今回も粗めに潰す。細かく潰せば、それだけリスキー。俺にそんな度胸はない。

潰したジャガイモを冷ましてからマヨネーズと具材を投入。
- キューピー曰く約40度くらいがベターらしい。人肌くらいなんだろうが、よく分からん。
- 具材 10：マヨネーズ2くらいがいいらしいが、それを見極める繊細さなんて、こちとら持ち合わせていない。
- 後はいつも通り塩コショウとカラシを入れて終わりだったが、今回は魔が差して旨味調味料にも手を出した。

結果は自己ベストの90点。やっと自分のポテトサラダが見えてきた気がする。これを安定して出せれば本物だな。
- ポテトの具合は完璧といっていい。具材は要検討。
  - ハムはより良い形が存在する筈。タマネギはやっぱり加熱するべきだった。
- 味付けは方向性が定まってきた感ある。
  - マヨネーズのさじ加減、塩コショウは解答が出たと言っていい。回答じゃなく解答。
  - 気まぐれで入れた旨味調味料が意外なダークホース。逆に常連のカラシは不甲斐なさ過ぎた。
  - 前回から惰性で入れ続けていたバターは、そろそろ見限るべきだろうか。コクが欲しいならマヨネーズそのものに改良を加えた方が本質的かもしれない。

Permalink | 記事への反応(1) | 13:53

2020-07-14

■ほとんどの数学者が数学オリンピックに肯定的ではない理由

要するになんの意味もないから

高校数学の範囲で手際よく解けるように作られた問題に対して、出題者の想定した解答を見つけるゲームでしかなく、大学以降でやる数学とは何の関係もない

大人が中学受験の算数をわざわざ極めたりしないのと同じ

Permalink | 記事への反応(0) | 06:09

2020-07-09

■これって意味あるのか？

自分のキャラクターのせいなのか、30前半の中途半端な立ち位置の人間のせいなのかは知らないが、やたらと仕事を任される。

正確には押し付けられているのかも。

あまり断るのが得意でないし、指導を兼ねてという理由で多少ハードルの高い仕事を任される。

私はどちらかと言うと手際は悪いし、計画を立てるのも下手。

沢山仕事があると、それぞれのクオリティは下がるし、納期に間に合わないことだってある。

そんなこと分かってるはずなのにできないと怒られる。

非常に解せない。

誰も得してないように思うんだけどもう何年もこんなことやってる。きっと明日も怒られる。

モチベは下がり続けるし、こんなやり方で私が成長するとも思えない。

いい事ないと思うのですがまだ続けるの？

Permalink | 記事への反応(1) | 22:23

2020-06-29

■anond:20200625235201

茹でてる間に具材の準備終わるくらいの手際があればかなり楽な方の料理

Permalink | 記事への反応(0) | 20:55

2020-06-23

■anond:20200623095212

俺はこの問題が非常に気になる（人件費の問題ではないが）

いつもレジで「袋はいりません」と言っても、店員が

俺の持参した袋に対して「包みましょうか？」と聞いてくる場合がある

店員が自分から出した袋なら店員に包んで貰うのは違和感が一切ないが

自分が持ってきた袋に店員が入れてくれるのは

何やら不当な料金外労働をさせているようで、気まずい罪悪感を覚えるから毎回断るが

さて自分で複数の商品を瞬時にぽんぽんと手際よく袋に入れられるかというと

つっかえたり商品をおっことしそうになることが5度や6度では済まない

店員の方としては内心「どんくせぇ客だな、私がやった方が速い」と思ってるのかも知れない

でもそんなことはまったく思ってないかも知れない

それで結局、なーんとなく袋を持参した場合は自分で包むようにしているが

果たしてどっちが店員にとって迷惑度が低いのか？　今もさっぱりわからない

Permalink | 記事への反応(0) | 22:52

2020-06-22

■12年前にレジ袋を有料化した県に何が起こったか

沖縄県では、2008年にレジ袋を有料化した。一つの都道府県で一斉にやろう、という場合、県境で有料と無料が分かれて客が取られる、と言う問題があるが、陸で県境がない県だからスムーズだったんだろう。

対象は主要なスーパー・ドラッグストアで、小規模なスーパーや個人商店やコンビニや服屋やディスカウントストアは対象外だった。

自分は、このときに有料化を体験した。そのとき何が起こったかを、覚えている限りで書く。

みんな素直にレジ袋を持参する

「実際、始まっても3円ぽっちだったら、毎回買うんじゃないの？」とか思っていたが、レジに並んだみんなが律儀にマイバックを持ってきた。

https://www.pref.okinawa.jp/site/kankyo/seibi/ippan/documents/r2_rejibukuro_jitai.pdf ここの資料によると、マイバッグ持参率が2割から8割になってる。そして、微減ながら現在でも相当高率を保っている。

自分も、カバンに小さめのを一枚、クルマには4～5枚常時乗っけるようになった。

ノベルティとしてのマイバッグは、1年くらいで下火になる

有料化直後は、銀行も保険会社も旅行会社も、何かあるとマイバッグを記念品に付けてきた。あのころ、買ったマイバッグ持ってた奴なんていないんじゃないか。

ところが、大体1年くらいすると、そういう風潮は段々となくなってくる。みんな持ってるからもらっても邪魔になるし、数年単位で使えるし。ということで、いつでももらえるからいいや、と思っているとそのうち買う羽目になる。

2～3個の買い物では「透明ビニール袋に入れる」という妥協策が起こる。

コンビニではどうなるかわからないが、スーパーの話。肉とか魚とか、豆腐とかをくるむ薄っぺらいビニール袋。2～3個の買い物だと、「透明ビニールに入れますか？」とレジの人が聞いてきて、はい、とか言うと手際よく入れてくれるようになった。今回の有料化でも、持ち手がない袋は有料化の対象外になっている。 https://www.meti.go.jp/policy/recycle/plasticbag/plasticbag_top.html

おそらく、柄の悪いあんちゃんとかに「3円になりますが」「あぁ!?」みたいなやりとりが、初期に相当あったと思われる。

海辺のビニール袋は減った

「レジ袋なんか大してゴミ減量にならない」とうそぶく人もいるが、主な目的はマイクロプラスチックの削減だと思う。砂浜に打ち上げられるゴミの中に、レジ袋は確実に減った。それでもペットボトルや弁当のケースや外国の洗剤なんかはいまだにあるんだけど。でも、レジ袋は減った。

以上。

（追記）レジ袋のサイズは「大」「特大」だけになる。

「せっかく金払うんだから」と、大きいサイズをみんなが求めるんだろう。500mLペットボトルとお菓子1個が入るような小さな袋は使われなくなり、レジ袋は週末の買い出しに使うような「大」と、それよりもっと大きい「特大」くらいしか選択肢がなくなる。「俺は毎回金払うぜ！」とか言ってても、ペットボトル1個に大きな袋を出してくるのが馬鹿馬鹿しくなって、結局マイバッグを持つか、前述の透明ビニール袋で妥協することになる。