かくしてサブウェイを手に入れたワタミ。はたして《勝機》はあるのだろうか。
現状、サブウェイが扱う「サンドイッチ」そのものには追い風が吹いている。市場規模（2023年）こそ123億円と、ハンバーガー（9811億円）やチキン（1776億円）には劣るが、それでも健康志向を背景に、2028年には155億円まで拡大する見込みとなっている。
だがそれでも「ワタミのサブウェイ」が成功する確率はきわめて低いと、永田氏は指摘する。原因はサントリー時代から変わらない、「日本人にさっぱり流行らない」サブウェイのシステムそのものだ。
「メニューから好きなサンドイッチを決め、パンを選び、トッピングを追加し、さらに好みの野菜、ドレッシング・ソースをチョイスする。この一連のオーダーシステムが日本人に合わないことはもはや説明不要でしょう。
日本の外食産業では、ある程度『メニューの大枠』が決まっていることが成功の要因の一つとされています。優柔不断で選ぶのが苦手な日本人にとって、メニューを絞ってあげるほうが性に合うのです。
また、サブウェイが欧米を中心に根強い人気を誇っている理由は、美味しさ以上に、オーダーシステムを通じて《店員とやり取りできる》ことに楽しさを感じているから。この楽しさは、知らない人との気軽な会話を避けがちな日本人には、やはり感じづらいのです」
https://gendai.media/articles/-/141125

ただし、以下の意見には反対。

「私個人としては、サブウェイにもまだ日本展開を拡大するポテンシャルは大いにあると考えています。そのカギを握るのは、やはり『DX化』ではないでしょうか。ワタミが実現できるかを別にすれば、タッチパネル式のセルフオーダーシステムやスマホのモバイルオーダーなど、これらを上手く活用すれば、道は拓けるかもしれません。

既にタッチパネルによるセルフオーダーは試されてる。

https://rocketnews24.com/2024/03/11/2185034/

お客様とのやり取りは、これで簡略化できるけど、実際にサブウェイ店員をしていた私の感覚としては、そんなに変わらないと思う。

むしろ、下手なDX化は足枷になるかもしれない。

以下の記事でも書いてるけど、サブウェイのカスタムパターンは異常。

・パン：ウィート、ホワイト、セサミ、ハニーオーツ
・具：照り焼きチキン、ローストチキン、BLT、ローストビーフ
・トッピング：チーズ、クリームチーズ、マスカロポーネチーズ、ベーコン、ツナ、アボカド、たまご、ハム
・野菜：レタス（時々キャベツもミックス）、トマト、ピーマン、オニオン、オリーブ、ピクルス、ホットペッパー
・ソース：オイル＆ビネガー、シーザードレッシング、野菜クリーミードレッシング、わさび醤油ソース、バジルソース、マヨネーズ、チリソース
・ドリンク：アイスコーヒー、ペプシ、ペプシゼロ、メロンソーダ、アイスココア、アイスティー、ジンジャエール、ホットコーヒー、ホットココア、ホットカフェラテ、ホットミルクティー
・サイドメニュー：ポテト、スープ、タルト、ブラウニー
https://anond.hatelabo.jp/20241026015136

これだけのパターンを考慮して正確にサンドイッチを作り、レジに注文を通さないといけない。

しかも、昼には100人以上さばかないといけない。

このままの仕組みで、セルフオーダーだけ入れても混乱を生むだけかもね。

もはやサブウェイではないかもしれないけど、カスタムパターンを減らして脳死で完了する簡略化したシステムが必要だと私は思うな。

もうパン屋さんのサンドイッチみたいに、玉ねぎとかオリーブが嫌いな奴は自分で抜いて食えよ。

そもそも「嫌いな野菜を抜くサービス」って何だよ？

どう考えても、肉しか食わない脳筋の発想でしょうが。

Permalink | 記事への反応(2) | 09:45

2024-10-26

■anond:20241025214916

基本口頭だね。

でも最近はタッチパネルを導入してる店も存在する。

https://rocketnews24.com/2024/03/11/2185034/　　

これタッチパネルとかアプリで、お客様からオーダーが入って、お客様との口頭やり取りなしに作るだけなら確かに楽。

でも以下の通り、カスタムのバリエーションがサブウェイは異常。

・パン：ウィート、ホワイト、セサミ、ハニーオーツ

・具：照り焼きチキン、ローストチキン、BLT、ローストビーフ

・トッピング：チーズ、クリームチーズ、マスカロポーネチーズ、ベーコン、ツナ、アボカド、たまご、ハム

・野菜：レタス（時々キャベツもミックス）、トマト、ピーマン、オニオン、オリーブ、ピクルス、ホットペッパー

・ソース：オイル＆ビネガー、シーザードレッシング、野菜クリーミードレッシング、わさび醤油ソース、バジルソース、マヨネーズ、チリソース

・ドリンク：アイスコーヒー、ペプシ、ペプシゼロ、メロンソーダ、アイスココア、アイスティー、ジンジャエール、ホットコーヒー、ホットココア、ホットカフェラテ、ホットミルクティー

・サイドメニュー：ポテト、スープ、タルト、ブラウニー

これだけのカスタムをオフィス街の人気店なら、12時～14時くらいの間に100人以上はさばかないといけない。

長蛇の列ができるから、野菜の量とか手の感覚なのは当たり前。

ささっと正確に具と野菜を詰めて、ソースをかけて素早く作らないといけない。

二人で来店されてるお客さまなら、二人分オーダーを伺って、一気に作らないと、どんどん行列は追加されていく一方。

タッチパネルとかアプリとか、めっちゃ便利だけど、それがあるからといって、効率的に行列を裁けるかどうかは不明だね。

あんまり変わらない気がする。

カスタムのバリエーションが異常だから、これをなんとかしないとミスを無くすのは無理かもね。

Permalink | 記事への反応(3) | 01:51

2024-06-08

■ＤＰＺの食べ放題 企画

対してくってないスタバとめっちゃくってるオリジンでほぼ値段同じでびっくり

やっぱスタバたけーんだなって

アイスティーで６００円ってｗｗｗ

Permalink | 記事への反応(0) | 01:07

2024-05-02

■久しぶりにマック食べたけど

ベーコンレタスバーガー、ポテトM、アイスティーのセット

バーガーちっちゃくない？

元々そんなに大きくなかったけど、なんか縮んだというか平べったくなった気がする

ポテトMの量ってこんな感じだった？

あと箱の内側にポテトの絵が描かれてるのは必要なの？

アイスティーはまあ普通

もしかしたらマックは変わってなくて自分の記憶や感覚がズレてるのかもしれないけど、なんか全体的に思ってたよりしょぼくてつまんないご飯だったわ

Permalink | 記事への反応(1) | 13:11

2024-01-24

■外食に関して人前で言う勇気がない個人的 感想

・人生最高のカレーはデニーズの今は亡き『スパイス香るデリーチキンカレー』

・デニーズの白米は1泊2日食事付き35,000円くらいする旅館のやつと遜色ないくらい美味い

・松屋のうまトマハンバーグは大して美味しくない

・マクドナルドのモーニングのホットケーキは世界一美味しい。今は亡き万惣フルーツパーラーより美味い

・ドトールのアイスティーは世界一美味しい。リッツカールトンのラウンジのアイスティーを圧倒してる

・ロイヤルホストのステーキピラフのステーキ部分はウルフギャングより圧倒的に美味い

・世界一美味しい豚骨ラーメンは一風堂の白丸元味

・店に薪窯があってマルゲリータ1枚2000円近くする本格ピザ屋でも、セブン冷食のマルゲリータピザと同レベかそれ以下のところは半分くらいある

Permalink | 記事への反応(1) | 22:25

2023-11-18

■香川のオススメの喫茶店

以前香川の文化というか観光地を紹介した増田（anond:20230804232647）だけど、今度は香川県でオススメできる喫茶店を居住者目線で紹介してみる。下に行くほどオススメ度が高い。☆は3段階評価。

スターバックス コーヒー 丸亀 マルタス店（丸亀市）

味	内装	長居できる度	本をゆっくり読める度
☆☆	☆☆	☆☆☆	☆☆☆

スタバなんてどこでも同じだろ？　という声が聞こえてきそうだけど、東京都心部のいっつも勉強する学生さんやら仕事するリーマンやらで埋まってて空席を探すのも一苦労だったスタバしか知らない民としては、広々とした店内でゆったり座って本棚の本を読みながら滞在できることに感動した。ここは市民の交流スペースとして作られた建物に入っているので、本棚に置いてある本（『NUMBER』みたいな雑誌や編み物の本みたいなやつから、地方自治や環境問題に関するマジメ系の選書、さらには香川に関する本まで、割と充実している。喫茶店の本棚として見ればSSRでは）を自由に読むことができるし、空席も適度にあるので座る席を自由に選べる。窓際の広々とした席に座ってフラペチーノ啜りながら本をめくる時間は至福。

CLASSICOセトウチ珈琲（三豊市）URL: http://classico-setouchi.com/

味	内装	長居できる度	景色がキレイすぎる度
☆☆	☆☆☆	☆	☆☆☆

荘内半島の真ん中辺り、フラワーパーク浦島のすぐ近くにある喫茶店。ランチメニューは（割とすぐに売り切れちゃうのでありつけないこともあるけど）普通に美味しいし、デザートのケーキは凝った飾り付けをしてくれて素敵。内装も海沿いなことを意識した外国の船乗り風でオシャレ。だが何よりも、テラス席に座って眺める瀬戸内海の絶景が素晴らしい。ちなみにフラワーパーク浦島っていうのは端的にいうとお花畑なんだけど、地図見てわかるように海沿いにあるから、お花が咲き誇る様子と風光明媚な瀬戸内海を同時に見渡すことができてすごくすごいきれいです（語彙力）。関東地方で育ち、海といえば見渡す限り水平線しか見えない太平洋、という人間にとっては、島がアクセントを添える瀬戸内海の景色はすごい魅力的なんだよな……

名物かまど高松店（高松市）

味	内装	長居できる度	和風喫茶に求めてるのはこういうのだよ度
☆☆☆	☆☆	☆	☆☆☆

高松市内、宮脇書店本店の近くの和菓子屋さんの2階にある喫茶コーナー。店内がなんかこう、時代劇に出てくる甘味処みたいな雰囲気してる。和菓子屋直営なのでもちろん甘味はクッソ美味しい。クリームあんみつ、わらび餅、抹茶ぜんざい、とオーソドックスな和風スイーツが勢ぞろいしているので、なんか和風の甘いやつを食べたくなったらここに行くことにしている。気に入ったら1階の和菓子も見てみよう。名物かまど美味しいよ。

城の眼（高松市）

味	内装	長居できる度	現代建築を堪能できる度
☆	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆

山本忠司、という建築家をご存知だろうか。詳しくはWikipediaの記事を見てほしいのだが、香川県庁に奉職し、丹下健三による香川県庁舎の建設に携わった後、瀬戸内海固有の風土に根ざした現代建築を志向し、県内でいくつもの建築を手がけていった……という経歴の持ち主だ。讃岐の石材を大胆に活かした設計が特徴で、香川県各地で学校や体育館などの公共建築を手がけてきた。そんな彼の作品の1つが、高松市美術館や宮脇書店本店のすぐ近くにあるこのお店。外観が非常に特徴的な石造りの建物で、言われてみればこういう石造りの現代建築を県内でいっぱい見かけるな……！　と香川の風景に解像度が上がる。これってそういう美術的背景があったんだ……！　そして内装も石材を活かしたデザインになっていて最アンド高すぎる．これだよこれこそが俺の好きなタイプの現代建築だよと急にテンションが上がるというか、内装がもうセンス良すぎて居心地良すぎるんだよな……

ケーキやお茶の味は……普通……いやマジで出てくるものは普通というか、あっケーキからちょっとアルミホイルの風味がするな？　ってくらい（あかんやろ）。まあ飲みもんや食いもんを期待して行くところではないです。讃岐の風土に根ざした現代建築の中でゆっくり座って茶をすする体験にカネを出していると思いましょう。実際それだけの価値はあるので、現代建築好きなら足を運んで損はない。

珈匠宇多津店（宇多津町）

味	内装	長居できる度	娯楽へのアクセスが良い度
☆☆☆	☆☆	☆☆☆	☆☆☆

宇多津にはイオンモールがあり、県内の数少ない映画館の1つであるイオンシネマ宇多津にはよく行くのだが、そこから歩いて数分という超便利な立地にある喫茶店がこのお店。コーヒーにこだわってるんだけど、地味にアイスティーも美味しいのでオススメ。飲み物に100円くらいプラスすると小さな甘味をセットでつけられるのがお得感あって嬉しい。さらに店員さんが基本客に無干渉なので割と長居できる。休日はこのまわりで映画見て昼飯食ってお茶を啜りつつ読書して、ってやると良い感じにリフレッシュできるんだよな。

RACATI（三豊市）URL: https://racati.com/

味	内装	長居できる度	バリアフリーが行き届いてる度
☆☆☆	☆☆	☆☆☆	☆☆☆

ショコラトリーに併設されている喫茶コーナー。パッケージされたチョコはお高いのでまだ買ったことないけど、喫茶はお手頃価格。ショコラトリーだけあってチョコを使ったスイーツが何種類もあるけど、個人的なオススメはチョコムースかな。内装はシンプルイズベストというか、地味にバリアフリーが行き届いていてすごい。トイレもかなり広々としてて車椅子利用でも何ら問題なさげ。いや、いつも徒歩だけど。あとあちこちに電源が設置されてるのも配慮を感じる。基本的にあんま客がいなくて席が余ってるので長居しても気が咎めないのが最高（採算大丈夫なのかな）。

了見（高松市）

味	内装	長居できる度	高松の商店街を見下ろせる度
☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆

このお店については元増田で書いたけど、付け加えるなら、家具メーカ「カリモク60」のショールームも兼ねていて、落ち着いたセンスの良い内装で統一されているから居心地がめちゃくちゃ良い。お茶もスイーツもバリエーション豊富だし（高瀬茶っていう県内産の銘茶を推してるのが好感度高い。季節のショートケーキはいつ行っても最高）、店員さんが適度に放っておいてくれるし、他のお客さんもそんな多くないしで、心地よく長居できる良いお店です。

くつわ堂総本店 喫茶室（高松市）

味	内装	長居できる度	お手頃に高級感を味わえる度
☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆	☆☆☆

高松の商店街にある老舗和菓子屋「くつわ堂」総本店の2階には喫茶室があり、前々から存在は知ってたんだけど行ったことはなかった。なぜかといえば和菓子屋なのに表に出てるメニューがコーヒーやショートケーキというありふれたものだったからで、わざわざ行くこともないかなー、とも思ってたのだが、前増田のブコメで絶賛してる人がいたので、じゃあ1回くらいは行ってみるかと思って行ったところ内装が高級感あって最高だった。和菓子屋の上層階にこんな建物が隠れていようとは……一生の不覚……！

さらに名物のサバヨンクリームが美味。全然聞いたことない言葉だったからググったら2番目にこのお店の紹介が出てきて笑った。卵黄を使ったクリームらしく、絶品。この雰囲気とこのお味にしては庶民的なお値段なので地元民の客足が絶えない良い喫茶室だと思う。もっと早くチャレンジしておくべきだった……！

旅行者 目線では

上に書いたのはあくまで「居住者目線」なので、長居できるかとかそういうのが基準になってるけど、旅行者目線（物珍しいものが見られる／食べられるか）でいうなら、

CLASSICOセトウチ珈琲＞城の眼＞＞＞くつわ堂総本店喫茶室＞＞＞＞＞＞その他

になるだろうか。

あとは粟島にもいくつか良さげな喫茶店があるっぽいんだけど、まだ「あわろは食堂」（夏にしか営業してない。限定パフェｳﾏｰ）以外は行けてないんよな。きちんと訪れたい。小豆島は土庄町の中心部をちょっと回っただけで、喫茶店の開拓とかはできなかった。残念。喫茶店ではまったくないけど、長尾寺のおはぎは美味しかった。あ、瓦町フラッグにあるジュンク堂書店高松店に併設されてるブックカフェもよく行きます。でも池袋とかにあるのとなんも変わらんからなぁ……あのお店は無料でコーヒー飲めるからいいよね！（いい加減電子書籍にしろ）

追記

Bean’s Cafe（高松市）を忘れてた。駅でちょっと休みたいときに良い立地。ケーキや季節のスイーツが充実しているので、季節ごとに違った味を楽しめる良いお店だと思います（ただ、うーん、たまに店員さんがポカミスをすることがあり、うっかり本をテーブルに置けない雰囲気がありますね）。近くに立ち食い寿司屋もあって、そっちもリーズナブルで美味しい。カフェポーズ（さぬき市）はなんか隠れ家的な魅力がある割に新しい店なので設備が充実していて、そしてもちろんスイーツが美味しい。抹茶プレート最高でした。

皇帝（高松市）を勧めてくれるブコメがあるけど、喫煙可なので行ったことないんや。すまんな（喫煙可な店を作る権利は擁護するし、規制を厳しくするのは賛成できないけど、それはそれとして自分では通わない、というスタンス）。

ぶどうの木（高松市）URL: https://www.budounoki-sanuki.com/は、香川の伝統的な雑煮を味わえるという意味ではすごい良いお店なので、旅行者にはオススメ。ただ、店の構造的にまったく長居できる雰囲気がないのでここには含めてない（ここで挙げた「長居できる度」が☆のお店より更に長居できそうにない）。小ぢんまりとした落ち着いた雰囲気の良いお店なので、旅行で行く分には良いと思います。

Shika（高松市）、スタート（綾川町）、名物かまど総本店（坂出市）、umie（高松市）、gaouv rabari（観音寺市）、ワールド（土庄町）はどれも行ったことなかった！　教えてくれてありがとう！　実は『からかい上手の高木さん』の聖地巡礼で近くまで行ったんだけど、ワールドを見逃していたのは痛恨の極み……！

Permalink | 記事への反応(3) | 05:49

2023-11-07

■anond:20231107145204

ワイが昨日言った喫茶店では「ホットコーヒーください」すら通じなかったやで

ワイ「ホットコーヒーください」

店員「ホットとアイスどちらになさいますか？」

ワイ「ホットコーヒーください」

店員「ではホットのほうでよろしいんですね？」

ワイ「ホットコーヒーください」

店員「コーヒーのほうですよね？」

ワイ「ホットコーヒーください」

店員「お一つでよろしいですね？」

ワイ「一人ですから一つください」

店員「ホットコーヒーをお一つですね？」

ワイ「はいそうです」

店員「承知いたしました」

その後出てきたのはアイスティーだった模様

Permalink | 記事への反応(5) | 20:25

2023-10-17

■

冷やしても濁らない温度でアイスティーを淹れる

Permalink | 記事への反応(0) | 23:46

2023-09-02

■anond:20230901202633

お母さんの中では、間違った知識と正しい知識の2択になってしまって、『より有効だけれど、リスクはゼロではない』は認められない状態なんだね。

ワクチンを打たずに体調悪化→コロナではない！検査陽性？陰謀だ！

ワクチンを打って感染せず→コロナなど存在していなかった！陰謀だ！

ワクチンを打っても軽い感染してしまう→陰謀だ！

ワクチンで副反応→陰謀だ！！！

他の諸々も、自分が信じたいものだけを信じる認知バイアスが強固すぎて、理屈でなく感情で信じたいことを信仰してしまってる状況なのかなと想像した。

よくわからず不安で、ワクチンを打っていいのか、打てば感染しないのか、副反応が出たらどうしよう、自分で打つ選択をしたのにそれが原因で死んでしまったら怖い、感染は自分で選択するわけでなく感染”してしまう”不可抗力だから精神的な苦しさはワクチン接種副反応よりは苦しくない、でも接種しなかったせいで感染して重体になってしまったらどうしよう、打たなかった自分の選択自己責任って言われてしまうのだろうか、打っても打たなくっても怖い、どちらの選択をしても正当化できる理屈が欲しい、そうだ陰謀論だ！！！！！！

感染症もワクチンもなにもかもインチキで、存在しなくって、騙されていて、体調悪化は他に原因があってetc....

それを信じて心の安定を得よう。

同意してくれる人は多い方が安心だから人にも広めよう。不安だから、否定されたら否定してくる人を騙されている人なのだと考えよう。

この推測、或いは想像があたっているようだったら、理屈でなく感情に共感してあげて、

（言っていることが正しいと認めるわけでなく、お母さんはそう考えているんだね、と聞いてあげる。『お母さんの間違いを正そう』という考えで接してしまうと、お母さんのプライドが傷つけられてかえって頑なになってしまう可能性が高い）

お母さんの考えを聴かせてほしいという姿勢で最後まで否定せずに聞いて、話し終わった後、

「そっか、お母さんは一生懸命に体を大切にしようとしているんだ、そのためにもたくさん情報を集めたんだ」

って認めてあげると、気が立っているのが和らぐんじゃないかな。

内心、自分の言っていることと世間の多数が言っていることが違うことに不安でいる可能性もあると思うし、「あれ、もしかして騙されているのは自分の方・・？」と思っても、今更間違いを認めるのは勇気がいるしバツが悪いしで苦しい思いをしているんじゃないかと、そこまで想像してしまう。

ともあれ、まずはお疲れさま。

言われるまでもなくもうすでに、トンデモ陰謀論に染まってしまった人への対応法とかは既読だろうと思う。

そしてかなりの苦痛だと想像する。

ゆっくり、アイスティーでも飲んでほしい。

Permalink | 記事への反応(0) | 14:51

2023-08-15

■一般 女性「アニメ コラボのアイスティーめーっちゃかわいい☆」オタク「にへへ…オタクは社会に受け入れられてる…はっきりわかんだね…」

オタク「あうぅ…パッケージのキャラの股間部分に穴開けて…チノちゃんの聖水…！にへへ…草…」

一般女性「めーっちゃキモい★アニメコラボとか二度としないでね★」

オタク「ひぃん…！表現弾圧怖い怖い…オタクヘイトやめてくだしゃい…！」

これが現実

Permalink | 記事への反応(0) | 15:44

2023-08-04

■歌詞に使われがち飲み物 ランキング　 ベスト 10＋α

（調査方法：歌ネットにて検索 https://www.uta-net.com/search/all/）

【結果】

１位　酒　　　　　9943件
２位　コーヒー　　3065件
３位　ワイン　　　1549件
４位　ビール　　　1522件
５位　ミルク　　　1147件（ミルクティー除く）
６位　紅茶　　　　 649件
７位　ジュース　　835件
８位　コーラ　　　586件
９位　カクテル　　495件
10位　サイダー　　 429件