「北インド」を含む日記

■街コン備忘録&今後の戦略について

先日街コンに初めて参加したのでレポと今後の戦略を考える

街コンレポ

• 自分

25歳、女、身長150cm体重40kg、女版チー牛（一重アデノイド顔貌）

• 料金

1000円でお釣りがきた

男性側は7500円位

• システム

ソファ席に1対1で着席

10分程度で席替えの案内があり、男性側が隣に移動。トータルで7,8人と会話できた

席替えの前に連絡先交換するようアナウンスがある

プロフィールカードがあるため、それを見ながら会話

• 男性について

20代もいたが年齢が高め(30~38)な方が多かった。真面目そうな方が多い印象

事前にレポなどを見ていて『オタク』『結婚できなそうな人』が来る場所だと思っていたが、

そんなことはなく楽しく会話できた人が多かった(プロフの趣味欄に婚活と書いてある化け物もいたが)

正直イケメンに出会いたければマッチングアプリの方が良さそう

反省点

プロフィールカードの記載内容は事前に考えておくべき

ほとんどこれを見ながら会話するので

記載内容をみて話題を振りやすい or 同じ趣味の人がいれば盛り上がれるべきか、を考えて記載が必要だった

これをしっかり書いていれば話題が切れることがない

項目ごとに反省点を書いていく

• 職業

『会社員』と書いたがアンケートではないので何をしているか細かく書くべきだった。

割と細かく書いたほうがわかりやすいと感じた

（『SE、IT関連』ではなく『銀行のシステム開発』など）

• 好きな異性のタイプ

何も考えず適当に書いてしまったが、『努力すれば誰にでも当てはまる』ことを書いた方がウケが良さそう

『笑顔が素敵な人』『一緒にいて楽しい人』『趣味を共有できる人 』etc...

『優しい人』は漠然としすぎていて微妙かな

• 趣味

メジャーな趣味2つと何しているのかはイメージが湧くが、あまり被らなそうなもの1つを書くのがバランス良さそう

多かったのは『旅行』『フェス』『スポーツ観戦』

• 好きな食べ物

この項目単体だと話題が広がらないので、趣味に繋がることを書いた方がいい

『プリン』→純喫茶巡りが好きで、、

『ラーメン』→全国の二郎系ラーメン巡りが旅行の目的、とか

カレーと書いている人に「南インドと北インドどちらが好きか」を聞いたらは？という顔をされて悲しかった

• 休日の過ごし方

アホなので『家でのんびりする』と書いたが「インドアなんですね、、」と広げようがないのでやめた方がいい

好きな食べ物と同じく、趣味に繋がるものを書く

• 好きな本・映画

「本...?」となり坂口安吾と書いたが、他に作家を書いている人はいなかったので

有名で最近流行っている「好きなキャラなんですか？」と質問しやすい漫画を書くべき（呪術、フリーレン、ちいかわなど）

映画も『ハリーポッター』を書いている人がいて、話題を広げやすかった

• 好きな芸能人

同性の芸能人 or 漫才グループ or スポーツ選手の3択

イケメン俳優の名前を書いたけど、話題として上げにくい

正直こちらも「有村架純」や「ガッキー」と書かれていても可愛いもんね、、以外の感想がなかった

• 最近気になっていること

これも趣味の延長線上になり、デートに誘いやすそうなことを書く

『ペンギンの動画にはまっている』→水族館いこう

『ラグビーの試合をyoutubeで見て面白いなと思った』→試合一緒に見にいく

誰が誰だったか連絡先を見ても思い出せない

ラインを交換した時点で名前の部分に年齢くらいは追記しといたほうがいいかも

席移動の際や終わった後に、自分のプロフィールや会話した内容を送ってくださる男性もいた

相手の目を見て、大きな声で、はっきりと話す

相手の目を見ていない、目が泳いでいるとかなり気になる

また、周りも話しているのでかなりガヤガヤしており

早口だと聞き取れず気まずくなるため会話の仕方は(苦手であれば)練習するのが無難

年齢がバラバラ

自分と同じような年齢の人と会いたかったので、20代限定など条件付きのところに参加した方がよかったかも

年収などもプロフに書くわけではなく、自分から言うのも感じ悪いので強みが年収の人は『年収〇〇万円以上』の街コンに参加するべき

街コン終わってから

終わった後に予定を入れていたが「この後ご飯行きません？」と誘われたので予定を空けといた方がスムーズ

マッチングアプリに比べ街コンのよかった点

• 実際に会うところから始まるので、無駄なメッセージのやり取りが不要
• ご飯が出てくるタイプだったので、相手の食べ方を見ることができる

その他

• 話題を振るのが女性側が多い

男性側から話を引き出そうとしてくれると好印象だった

隣の女性が褒め上手だなと思い、後で聞いたら過去にキャバクラ勤務経験があったらしい

• 街コンは容姿に自信がなくても若さでゴリ押せる

私は容姿が終わっているので、女性優位のマッチングアプリですらなかなかマッチできなかったが

今回の街コンの中では若いのと会話は普通にできるので、6人ライン交換をして4人にご飯誘われる感じだった

Permalink | 記事への反応(1) | 20:03

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■anond:20230517145702

インドレストランの協会があってそこに入ってるとこは本物って言って良いんじゃないかな。

https://jselect.net/indian-restaurant-association-japan/

あと、南インド料理を謳ってる店だと量産型インド料理店とは違う感じのメニューが出てくると思う。

ナンがでかいタイプのインドカレー屋はだいたいネパール人がやってる。

本場のインド飯ではないというよりは北インドの料理って位置づけなので、インドを代表するものというと違和感があるみたい。

「和食」って看板出してる店でで沖縄料理が出てくるみたいな感じ？

Permalink | 記事への反応(0) | 15:11

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■anond:20230427212339

俺がよくいく店のインド人シェフはインドのホテルに勤めていたそうで

全インドの料理をマスターしてたよ

北インドカレーも南インドカレーもビリヤニも作れる人なので何ももったいなくない

そういう可能性もある

Permalink | 記事への反応(0) | 21:40

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■anond:20220929111157

言いたいことと少しずれるかもしれないが、

カレー好きの俺の感覚としてはインネパ店って蔑称なんだよね

インネパって手取り早く金稼ぎたいネパール人がインド人を装ってインドカレー出してる店じゃねーの？

ちなみに本気ネパールカレーの店はカレーが全然違うしモモとかを出してくる

本気インドカレーは北インドと南インドで全然カレーの種類変わってくるし、ナンをそこまで推してこない

量産インネパ店は全部のカレーが缶詰のカレーペースト味で、店入る前からだいたい味が想像つく、ナンをインドの代表みたいに推してくる

Permalink | 記事への反応(1) | 11:33

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■anond:20220619225645

八重洲地下街のエリックサウス

よくあるインドカレー屋は北インド（というかネパール）料理だけど、ここは珍しい南インド料理のお店

ビリヤニっていうカレーを混ぜて炊き込んだ炊き込みご飯みたいな料理が絶品

Permalink | 記事への反応(1) | 23:01

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■

https://www.youtube.com/watch?v=2Pj1AtgC9BY&ab_channel=Food%27sStation

ベルプリ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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ベルプリ

ジャール・ムリ

ベルプリ(Bhelpuri)は、インドの辛味の効いた軽食で、チャアト（屋台めし）の一種でもある。 米のポン菓子、茹でジャガイモ、生タマネギ等の野菜を混ぜ合わせ、ぴりっとしたタマリンドソースを掛けたもの[1][2]。 パフライスを使うことから、シリアル食品の一種と考えることができるほか、見方を変えてポテトサラダの変種と考えることもできる。

ベルプリは（例えばギルガオンやジュフーといった）ムンバイの海岸と結びつけて考えられる[3] 。 ベルプリはムンバイのカフェや屋台で生まれ、そのレシピは、各地方ごとに手に入りやすい食材に変更されつつ、インドのほとんどの地域に広まったと考えられている。

また、バダン(Bhadang、西マハーラーシュトラで生まれたスパイシーなナムキーン)が原形であるとされることもある。 コルカタで見られるベルプリの変種は、ジャール・ムリ(Jhaal Muri、辛い米パフ)と呼ばれている。 マイソールで見られるベルプリの変種は、バンガロールではチュルムリ(Churumuri)と呼ばれる[4] 。 汁気の無いベルプリはバダンとして知られ、タマネギ、コリアンダー、およびレモン汁で味を付けて食べる。

歴史

ベルプリがいつ、どこで最初に作られたのか、明確に触れた文献は無いが、ムンバイの喫茶店や露店に端を発するようとされている。

材料

ベルプリは米パフとセブ(Sev、ヒヨコマメの粉（ベサン）で作った細麺のような揚げスナック）を原料とする。 これを、賽の目に刻んだジャガイモ、みじん切りにした生タマネギ、チャアト・マサラ、チャツネと混ぜ合わせたものが基本となる[2]。 ベルプリは、甘み、塩味、辛味、スパイスの味をバランスさせる。歯ごたえは様々で、サクサクしたクリスピーなものもある。

このほか、トマトや青唐辛子、コリアンダーをベースに加えたものもある[2]。 北インドでは刻んだ茹でジャガイモを加える[5]。

Permalink | 記事への反応(1) | 16:51

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■anond:20220221231356

はいりきらなかったので、三分割になりました。

Permalink | 記事への反応(0) | 23:18

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■anond:20190828210224

2022/2/21現在　グーグル検索結果を参照してみたので残します

店名と添えられていた地名で検索した結果を自動的に抜いているので間違いがあるかもしれません

一部地名表記が日本語的でないものが自動で抜けなかったので手で補完しています

店名が重複しているのは原本・検索用補完・抽出結果・グーグル掲載表記です。

■anond:20210818123811

ネパールは険しい地形と世界最強兵団のおかげでイギリスに占領されなかったから独立しているだけで、インド文化圏の一部だよ。

インドもネパールもヒンドゥ教が多数派。

民族的にも、ネパールとインドの違いより、北インドと南インドの違いの方がはるかに大きいよ。

Permalink | 記事への反応(1) | 14:05

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■anond:20210817135931

んじゃ北インド系のカレーか

美味しいやんか

Permalink | 記事への反応(1) | 14:00

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■anond:20200716105143

私は（南インドカレー女オタク）だ。

いまは某（ミールス）というジャンルにいる。

（北インドよりもヘルシーでバラエティ豊か、コメが食べられるので日本人にも）で人気がある。

名前は伏せるけど分かる人には分かると思う。

そのジャンルには（ティファン）という神（軽食）がいる。

そこでこういうトラブルが起きた。

（ドーサが美味しい。中にカレーポテトみたいなのが入ってるのがいい。最近ドーサだけを専門で出す原宿の店を見つけた。デウスエクスマキナの近くでちょっと駅から遠いけど周りにオシャレな店もあるので買い物のついでに寄ると良い）。

（ドーサは日本じゃあんまりメジャーじゃない。）。

（でも言ってもその辺のカレー屋で出してるパパドだっておいしい。パパドをライタにつけて食べるだけでもおいしいじゃないか。でも言いたくないが日本のカレー屋のパパドは小さすぎる。イギリスなら頭おかしいくらいでかいパパドがタダで出てくるのに。）。

もやもやとした気持ちを吐き出せました。ありがとうございました。

Permalink | 記事への反応(2) | 11:11

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■ プリー インド東部、ベンガル湾沿いに位置するヴィシュヌ神の町。ジャガンナート寺院がある。 バドリーナート・ケーダールナート 北インドにある。 ドワールカー（ドワーラカー） インド西部にある。 ラーメーシュワラム 南インドにある。 他には、神話の舞台や由緒あ

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■ ワーラーナシー（バラナシ、バナーラス、ベナレス） - 北インド中央、ガンジス川左岸に位置するガンジス川最大の沐浴場。 4大巡礼地

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Permalink | 記事への反応(0) | 04:57

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■ カジュラーホーのヴィシュヴァナータ寺院（1002年頃）シヴァ神を祀る。寺院の壁面には多数の彫刻が浮き彫りされている その後北インドではイスラム教徒の征服王朝が交代する時代に入る。タージ・マハルなど北インドの著名な文化財はイスラム教様式である。しかし庶民や南インドの王朝はヒンドゥー教を信奉した。ヒンドゥー教では

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■ルカルなど政治の場で活躍した個性的な女性もいたが、例外であり、全体を変えることはなかった[39][38]。上流階級の女性が屋外で働くことはタブーであり、北インドでは女性を隔離するパルダ制度の下で生活した[39][38]。農村の女性にはパルダ制度はなく、男性と共に野良仕事をしていたため、上流階級の女性より相対的に自由で、男性に対する地位も高かった[38]。

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■ル家当主としてインドール藩王国を統治した女性アヒリヤー・バーイー・ホールカルなど政治の場で活躍した個性的な女性もいたが、例外であり、全体を変えることはなかった[39][38]。上流階級の女性が屋外で働くことはタブーであり、北インドでは女性を隔離するパルダ制度の下で

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■[今日知った言葉] サグパニール

ほうれん草とチーズのカレー。

日本ではほうれん草のカレーのことや、ほうれん草のことを「サグ」と言ってますが、ほうれん草＝サグというのは実は、間違いです。

ほうれん草はヒンディ語ではパラクといいます。サグは菜の花のこと。

北インドでサグカレーと言ったら「菜の花(からし菜)で作ったカレー」のことです。

ほうれん草とチーズのカレーは「パラクパニール」。

https://www.kateigaho.com/food/9191/

http://blog.chefhariom.com/?eid=1034825

Permalink | 記事への反応(0) | 23:24

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■インド人シェフ増田カレーレカ出す間フェ真司鈍意（回文）

おはようございます！

ある日お買いものしてたら、

インド人に腕引っ張られて声かけられて、

なになに？ってこっちがインド人ばりにびっくりしたなもう！と思ったら、

いつも行くインド料理屋さんのシェフだったわ。

いつものシェフ的な格好をしてなかった気まぐれなサラダを作る前の普段着だったので、

最初分からなかったのよ。

もうお店も閉まってる時間だったので明日食べに行くね！とかって話しながら、

儲かってる？とか尋ねちゃったりなんかして。

テナント代が高いなぁ、ってぼやいてたけど、

私も少しは売上貢献してるのよね。

一番近所のインド料理屋さんなのが便利で美味しいし、

よく行くのよ。

そんな世間話したりなんかしてて。

そんでさ、

ここしばらくそのシェフ見かけなかったから

辞めちゃったのかな？ってちょっと淋しく思いつつ

それから1ヶ月ぐらい経ったのね。

そしたら昨日行ったらシェフいたので、

どうしたの？辞めたかと思ったわよ！って言ったら

ここ私の店だから私辞めないよって、

その間インドに帰ってたんだって。

なんでもシェフのご両親は北インド、

奥さんは南インドにいるって話なんだって。

家族インドに残してって大変だなぁと思いつつ、

まあ私は久しぶりにシェフに再会出来たのがとても嬉しかったわ！

またお店に通うのが楽しくなるわね。

うふふ。

今日の朝ご飯は

クロワッサンの玉子サンド！

最近新メニューに登場したのよね！

見付けてから結構リピで買ってるわ

とても美味しいのよ。

私あんまりクロワッサンとか好きじゃないんだけど、

ここのお店のクロワッサンのサンドイッチは絶品なのよね！

ボリュームもあるし。

デトックスウォーターは

スイカ8分の1カットをちょっと買ってきたので、

それを少しデトックスウォーラー用に、

ウォーターメロンウォーラーでウォーラーウォーラーね！

食欲のないときでもスイカなら食べられちゃうわ。

すいすいすいようび～

今日も頑張りましょう！

Permalink | 記事への反応(0) | 10:32

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■anond:20190304122934

ほうれん草は「パラク」らしいぞ。

「サグ」は青菜全般を指すのだが、もともとは芥子菜が最も重視されていて、

サグ料理の発祥の地である北インドのパンジャブ地方では主に芥子菜を使うから「サグ＝芥子菜」、

他の地方ではほうれん草を中心にさまざまな青菜を使うから「サグ＝青菜」という認識のようだ。

このあたり、先にサグ料理があって、それに使う青菜を「サグ」と呼ぶようになったのか、

青菜全般を表す「サグ」という言葉が先にあって、それがサグ料理で使うものに限定されていったのか、

どっちなのかよく分からんが。

Permalink | 記事への反応(1) | 13:35

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■我が家のインドカレー

スパイスからカレー作ろうと思うと

何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。

それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。

だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。

用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。

「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」

これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。

（まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね）

ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、

都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。

で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。

これで、インド系カレー屋のカレーの再現準備完了。あとは、鶏肉でも野菜でも好きな具材適当に用意する。

機材は深めのフライパンか鍋が１個あれば大丈夫。

作り方もかなり簡単。まずは下準備。

玉ねぎとトマトは粗みじん切り。ニンニクと生姜はすりおろしておく。めんどくさかったら多少味落ちるけどチューブでもOK。

フライパンに油入れて（大さじ2くらい）火は炒めてる最中はずっと強火ね。

クミンのホールを小さじ１を入れてパチパチしてきたら、玉ねぎを炒める。

８分くらいで表面が軽く焦げてくるから、そしたらニンニクと生姜を入れて炒める。

香りがツンツンした香りから生姜焼きっぽいいい香りになったらトマト炒める。

トマトが崩れてドロドロになったら、一旦火を止めてスパイスを入れる。

コリアンダー大さじ1、ターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、塩小さじ1と1/2。

スパイス入れたら再び強火。2分くらい炒めたら、好きな具材入れる。

ヨーグルトも入れるならこのタイミングで入れる。

具材に軽く火が入ったら水カップ1を入れて、軽くかき混ぜて弱火にして10分煮る。

（あ、キーマにしたい場合は水入れなくて、そのまま炒めれば良いからね）

味見して塩味整えれば完成。

この夏ハマって10回以上すでに作ってるけど、慣れてくると30分くらいでできるよ。

家で楽しむインドカレーなかなか美味いのでお試しあれ。

＜追記＞

＞この夏って言ってっけどどこかからのコピペ？

コピペじゃないよw頑張って書いたよ。

５月下旬くらいから夏って認識なんだよね。

＞ナンは？

ナンは俺が米派なので興味沸いてないんだ。

ナン派なら無印良品のナンミックスを使って焼いたらいいよ。

前食べたけど、かなり美味しかった。

＞玉ねぎとトマトは必須っぽいですか？

かなり極限まで絞ったレシピなので、玉ねぎとトマトは絶対に必要。

っていうか、基本のカレーって玉ねぎとトマトの旨味をスパイスで食べる料理という認識にすると良いかと。

＞その辺のインド人カレー屋より美味しくなる秘訣

インド料理屋のカレーはご馳走カレーなんですよね。バターチキンカレーとかサグチキンカレーとか美味しいんだけど食べ飽きちゃう。

このカレーはインドの人が普段食べてる系のレシピベースで開発したので食べ飽きなくて、そういう意味合いでインドカレー屋より美味しいと思ってます。

＞もうちょっとプラスアレンジするなら。

個人的には、生の青唐辛子が手に入るなら玉ねぎの前に２本くらい縦にきったものを入れると美味い。

あと、パクチー２把を根っこと茎をみじん切りにしたものをニンニク生姜を入れるタイミングと同じタイミングで入れてあげて、最後に上から葉っぱをトッピングするのも良い。

パクチー入れたなら仕上げにココナッツミルクを大さじ３〜４杯入れてあげると美味しいよ。

＞クミンの舌触りが気になる。

最初に入れるスパイスはパウダーだとダメ。炒めている時に火をかなり入れるので、焦げるし香りが飛んじゃう。

クミンの苦手な人は代わりにマスタードシード使って作ってみて。噛んでもスパイスっぽい味しないしプチプチして美味しいと思う。

＞炒めるのずっと強火ってバカじゃないの？？

ブコメでも書いてもらってるけど、玉ねぎは水が多いからちゃんと混ぜてあげれば強火でも焦げにくいよ。

8分というのはコンロの火の強さにもよるけど、うちでは大体そんなもの。

いわゆる、あめ色たまねぎというイメージではなくて、もう少し周りが軽く焦げるくらいで良いのよ。もちろん黒焦げはダメだけどね。

まあぶっちゃけ分数なんてのは新玉ねぎか普通の玉ねぎか、切ったサイズがどうかとかに影響受けるから、ちょっとエッジ焦げてきたなーとおもったらやめてね。

炒める間ずっと強火はインド人ではデフォルトらしい。俺も昔は強火玉ねぎなんて！！と思ってたけど、やってみたらカレーはその方が美味しいのよ。

＞スパイス余るわ！

クミンについてはブコメで沢山書いてもらってるから、参考にすると良いよ。

俺もジャガイモとトマトのサブジよく作るよ。

ターメリックは、うっちん酎(焼酎水割りにウコン少し)で呑むかな。少量の水で溶かしてビールで割ってもおいしい。

コリアンダーパウダーは肉料理の隠し味に入れると美味しい。

ハンバーグとか唐揚げの衣とかにちょっと入れるとふかみがでる。エスニック感が前面に出ないのも良い。

チリペッパーは、胡椒みたいなイメージで、少し辛味出したい時に散らすと良いよ。

カルパッチョやグラタン、パスタなんかにかけると味が絞まる。

＞ガラムマサラ最後に入れようよ！

いいね。俺もガラムマサラ中毒だから気持ちはわかる。でも、まずは入れないで食べて欲しい。

ガラムマサラ香りが最強だから、入れると全部同じ香りになっちゃうんだ。

ガラム中の人には特に一回ガラムマサラ入れないで試して欲しくて、「ものたりないなー」ってのを３〜４口食べたら「あれ、結構これでもいいわー」ってのを感じてもらいたいんだよね。

＞まずはカレー粉からがいいんじゃない？

もちろん、カレー粉も便利だし良いと思う。S＆Bの赤缶か、インデラカレーかアナンのカレーパウダーあたりが美味しい。

ペーストなら「カレーの壺」が極めて素晴らしい。で、俺もずっと長いことカレー粉でのカレーだったんだけど最終的に上記のスパイスカレーの方を作ってる。

クミン苦手な人にはマスタードシードってのも全面的に同意です。

＞他にもっと色々スパイス入れたい！！

スパイス追加したい場合は、パウダーなら他のスパイスの分量を減らして、同分量を入れると失敗しないよ。

たとえばフェヌグリーク入れたければターメリック小さじ1/2にして、フェヌグリーク小さじ1/2とか。

ホールならあまり気にせず追加しても大丈夫。

シナモン（カシアも良いね）、クローブ、カルダモン、メース、ホールのコリアンダー、ブラックペッパー

フレッシュハーブならフェンネルやオレガノなんかを入れても美味しい。

まあ、カレー道ほんと楽しいからハマったらいろいろやってみて。

＞このレシピ北インド？南インド？

これは、北インドベースだけど、どの地方でもだいたいインドカレーの基本的な作り方はこれらしい。

南インドだとレモンとカレーリーフを使ったフィッシュカレーが有名みたい。

＞ギー（バターの澄まし汁）使おうぜ。

ギーいいね！大津屋で市販のギー売ってるけど、結構量すごいからオススメしないよ。

めんどくさかったらバターでもいいよ。俺はおっさんでバターのもったり感が好きじゃないから、

炒め油はグレープシードオイル使ってるよ。

＞肉入れるなら赤ワイン必須だろ！

インド式なので、赤ワイン使わないのよ。

欧風カレーと違って、黄色主体だから色が濁りそうではあるかな…。

＞生トマトいれたら水いらなくね？

トマトはぐじゃぐじゃになるまで炒めるから水分かなり飛ぶんだよね。

汁っぽいカレー作りたい時はやっぱり水足したいかな。

キーマカレーとかチキンマサラみたいに汁分ほぼいらねーみたいなのは、水足さなくて良い。

＞ターメリックいらないと思う。

わかる！おれも長いことターメリックとかいらなくね？

ってなめてた派なので、入れてない時期もあったんだけど、入れると結構風味が変わるんだよね。

違いわかるからターメリック入れたのと抜いたので食べ比べしてみて！

＞マキタスポーツさん、カレー番長水野さん

お二人ともすげー尊敬してるカレーマニア。

水野さんの「カレーの教科書」は本当に名著だと思うから、もしこのレシピ見てカレー楽しくなったら買ってみて。

料理好きのおっさんは心から楽しめると思うよ。

マキタスポーツさんは今月号のdanchuでレシピ乗せてて、かなり美味しそうだと思った。

今月号のdanchuのカレー特集マジで良いので気になるクラスタはぜひ。

＞大津屋ってどこ？

ブコメでも度々登場している「大津屋」。スパイスフリークの間では超有名店。

アメ横の乾物とかが何件か続いているお店の一軒だよ。

ぱっと見、表だと豆とかしか売ってないから入るの勇気いる。でも店員さんが優しいから安心して。

水曜日定休日なので、うっかり間違えて来ちゃった人はアメ横センタービル地下の野澤屋へ！

＞GABANの手作りカレーセットどう？？

これ良いよね！地方とかでスパイス揃えるの無理だわ。ネットで単品のスパイス買うの量も多いし勇気いるわ。

みたいな人には本当おすすめ。イオンとか大きめのスーパーでもあると思うよ。

上記のスパイスだけじゃなくて、いろいろ入ってるから楽しめるよ。

都内だったらアナン貿易の手作りカレーセットが手に入ると思うから、そちらもぜひ。

＞辛いの苦手。子供もたべれる様にして！

チリペッパーをパプリカパウダーにしてみて。チリまったく入れないとカレー風味なのに、辛くないから不思議な感じになるよ。

でも、意外とカレーとしてちゃんと成立する。子供喜ばすなら、炒め油をバターにして、ヨーグルトたっぷり。

バターチキンカレーっぽい仕上がりは子ども喜ぶね。

＞この4つだけでスパイス本当大丈夫？？カスカスにならない？

うん。大丈夫。騙されたと思ってやってみて。

カレー粉ってクミンとコリアンダーがベースなんだってわかるよ。

おお！マジでちゃんとカレーじゃん。ってなるよ。

＞これ何人前？

4皿分です。トマト大1、玉ねぎ大1が4人前って覚えると良いよ。

＞なんで、ミックスされた便利なカレー粉使わんの？

これはあくまで俺の個人的な感覚なんだけど、混ざった調味料はあまり使いたくないのよ。

何がどういう味や香りか覚えられないからね。

一個一個の作用わかってくると、辛いの苦手な人用にしようとか、マトン使うからスパイスでマスキングしたいなとか、そういうアレンジできるのね。

もちろんカレー粉やガラムマサラ使うのは、それはそれで個人の好き好きで良いと思うよ。

＞スパイス入れた後に炒める意味は？

パウダースパイスもしっかり火を入れたほうが美味しい。

煮ると100度以上の温度にならないから、香りを立てるためにもスパイス入れたらしっかり炒めてね。

＞塩の少ないレシピ教えて。

旨み引き出すのに塩はやっぱり必要なんだよね。

仕上げにレモン入れて酸っぱめのカレーにするか、スペアリブや手羽先を圧力鍋でスープ取って使うと多少塩減らせるかな。

カレー自体は塩減らして、別途タンドリーチキン作って、かじりながら食べるってのも良いかもね。

＞なにもしないカレールー最高勢は？

カレールー美味しい。あれはあれで素晴らしいから正しいと思うよ。

ただ、おっさんになると、ちょっとカレールーのもったりが辛くなってくるので、

スパイスカレーのしゃばい感じが今はいいのよね。

若人はカレールー美味しく食べられると思うから、気持ちよくもしゃもしゃ食べたらいいと思う！

＞2000ブックマーク超えて。

いや、正直こんなに注目してもらえると思ってなかったのでビビってます。

でも自分で書いたものが注目されるってのは嬉しいもんですね。

ブックマーク＆コメントくださった皆さんありがとうございました。

トラバで教えてくれた俺の知らないスパイス屋の情報とかもありがとうございました。今度行ってみます。

スパイスカレーは奥が深く楽しい料理なので、この投稿を見て「いっちょ週末やったるか！」と思ってカレー作り始めてくれる人が1人でもいたら幸せです。

また、良いレシピ作れたら書きますね。

＜久しぶりに追記＞

実際に作ってくださってる方が結構いるようで、ありがとうございます。

試してみて「思ってたのと違うな」という方に向けてもう少し追記をば。

＞味がトマトっぽくなっちゃった。

炒めが甘いと、トマトの酸味が飛ばずトマト感が強くなっちゃう。

トマトに限らずだけど、スパイス、玉ねぎ、ニンニク生姜、など

順番に入れたものをキッチリ炒めてから次を入れるのがポイント。

ちょっと炒めすぎかなー。くらいが丁度良い塩梅。

＞思った以上に旨味が足りない。

普段強い旨味に慣れてると、どうしても物足りない人もいるかも。

そういう場合は、次のような感じで試してみると良いかな。

１.具材に肉類を採用する

２.ヨーグルトを入れる

３.仕上げにココナッツミルクを入れる（入れすぎ注意）

４.仕上げにバターを入れる。

５.鶏ガラスープ、コンソメなどを入れる。

旨味調味料系は、味が全部似通って平たくなっちゃうので

本当に最終手段としてほしいので、上から順番に一つづつ試してみてね。

あと、そもそも塩の量が足りないと味が寂しくなるから、

少しだけ取り分けて塩を足してみて調整するのも良いかと思う。

しょっぱくしすぎると食べられなくなるので、鍋に入れる時は慎重にね。

＞シャバシャバのスープカレーみたいになった。

基本的にはさらっとした仕上がりになるはずだから、失敗はしていないと思うよ。

もしかすると最後の煮込みの水分飛ばしが足りないかも。

旨味がもっとほしい場合は、上の方法を参照ください。

＞家族のすべてが満足できるカレーが作れました！ありがとう！ありがとう！

これは嬉しいなー。書いてよかったです。

これからも楽しいカレーライフを！

タンドリーチキンの作り方を公開しました。良かったらこちらもどうぞ。

https://anond.hatelabo.jp/20200423154708

Permalink | 記事への反応(26) | 17:12

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■http://anond.hatelabo.jp/20160316163720

仏教学者の中村元先生によると、仏教の女性差別は3つの理由があるらしい。

1. 発祥地の北インド・東南アジアで戦争や飢饉の影響で「比丘尼（女性信者）」コミュニティが崩壊してしまった。

（愛欲を否定するため、基本的に男性は男性、女性は女性のコミュニティで修行するため、女性信者がいなくなってしまう）

2. 伝来元の中国大陸でだいぶ男尊女卑の傾向が強まった。← ここが最も影響が強い

3. 日本の仏教コミュニティは、基本的に貴族皇族の次男以降の男性によって継承されてきた。

日本の尼僧は基本的に鎌倉新仏教以降に、女性も成仏できるという発祥が生まれてから登場したと考えられています。

鎌倉新仏教は男女どころか、植物や石ころのような無機物ですら「ブッダの素質」を持っていると考えるので。

ある意味、日本の鎌倉新仏教は世界最速で男女平等を達成した思想といえるかもしれません。

Permalink | 記事への反応(0) | 16:45

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■カレー屋に行きたい

給料日前だというのに、カレー屋に行きたくなってしまった。

インドカレー。北インドカレー、南インドカレー、スリランカカレーにパキスタン風、ネパール風、中東風。

しかし困ったことに金がない。しかも、腹具合もよくない。

寝ているしかない。

カレー屋に、行きたいのに。

Permalink | 記事への反応(1) | 10:16

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