はてなキーワード: 芥子菜とは
芥子菜（マスタードの原料） 、蜜（ハニーマスタードのハニー部分） って漢字だけ見たら、それなりに女子力あるよな。
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失礼。頭がボケていた。パニールはカッテージチーズみたいの。
サグ＝芥子菜説も聞いたことがあるな。
Permalink | 記事への反応(0) | 13:37
ほうれん草は「パラク」らしいぞ。
「サグ」は青菜全般を指すのだが、もともとは芥子菜が最も重視されていて、
サグ料理の発祥の地である北インドのパンジャブ地方では主に芥子菜を使うから「サグ＝芥子菜」、
他の地方ではほうれん草を中心にさまざまな青菜を使うから「サグ＝青菜」という認識のようだ。
このあたり、先にサグ料理があって、それに使う青菜を「サグ」と呼ぶようになったのか、
青菜全般を表す「サグ」という言葉が先にあって、それがサグ料理で使うものに限定されていったのか、
どっちなのかよく分からんが。
Permalink | 記事への反応(1) | 13:35
