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はてなキーワード: キッチンとは
個人的には、もっと見直されてよいと思う。（もちろん、若年者もだけど）
また、特に家賃が高い地域は、コンドのシェアとか、中年でも独身であれば、ごくごく普通にいる。
日本でシェアハウスって言うと、その形態自体がやや馴染みがないせいか、
なんだか”共同生活”や、”ウェーイ！”といったようなイメージがある気がするけど、実態はそうでもなくて、
住んでる人、それぞれに距離感を意識して生活していることのほうが多い。
そりゃそうなんですよ、みんなそれぞれただの日常で、なるべく自分のプライベートを守って生活したいって思うのだから。
特に、キッチンやリビングを共有していなかったり、生活リズムが多少ずれていると、同じ家、隣の部屋に住んでいても、
なんとなく居るのはわかるけど、稀にしか顔を合わせない、なんてことも多い。
たまに顔合わせたり、食事時にキッチンで週に何度か一緒になるにしても、独身で寂しく暮らしてると、これはこれで程よい他人との距離感になる。
オーナー同居の物件もあるけれども、オーナーの人柄に左右されはするものの、変な人にあたらなければ、これはこれで何気に快適。
だって、家の面倒なんて全てオーナーが見てるんだもの。自分は家に帰ればよいだけで。
家をしばらく空ける、なんてときにも気を使わないし、郵便物とかも受けてもらえたり。独身だと結構ありがたい。
あとは、あまり安いところにはやっぱり相応の層が集まりがちなので、
相場よりほんの少し高いか、相場の範囲内において高めくらいのところを選ぶのがおすすめ。
ただ、日本でなんでシェアハウスが海外のように普及しないかというと、
日本の場合、シェア向けのマンションや一戸建て、あるいは家が大きくて部屋がたくさんあまってるような人とか、
都市圏だとそれほど多くなさそうな上(利用用途・契約内容的な問題もあるでしょう)、ワンルームアパート・マンションという選択肢があるから。
日本的なワンルームって、自分の知る限り、海外（の複数地域）でほとんどみかけたことがない。
なまじあんなものが沢山あるのが良くないんじゃないかってちょっと思う。
これからはアパート・マンションもどんどん老朽化してくるだろうから、
今後はワンルーム潰して、シェアに利用できるところとか、そもそもそういう用途の施設でも作ればいいんじゃないか、と思う。
独身の中年が増えて居るわけで、普通の社会人でも利用できる雰囲気とイメージ戦略を打ち出し、程よく快適であれば、需要は結構あるのでは。
わりとビジネスチャンスある領域なのだろうけど、投資が必要だからコケたら大変そうではある。
あとは、今は中年独身者が良く話題になるんだけど、当然ながら、みんな老人になっていくんだよね。
仮に中年向けのシェアや寮を作るとして、中長期的にみて、居住者が老人になったらどうするか？どういうサービス形態にすべきか？
まで考えておかないと、また別の社会問題が出そう。
追記 ---
そういえば、シェアっていうと、シングル専用って発想になりがちですが、カップルや夫婦もたまにいます。
また、シェアって一口にいっても形態が様々で、恐らく日本人の多くが想像するような普通（？）のところから、
１ユニットに複数階あるようなコンドミニアム(内部が3階建とかあってびびります)のワンフロア貸切（もちろん、キッチンやシャワールームも専用である）みたいなところもあります。
あるいは、一軒家で入り口別の半地下とかも、北米などではあります（これなどは、いわゆるワンルームに近い）。
小学生の頃、頭に来ることがあって思い切り床を踏んだところ丁度そこにレゴ1×1、最小サイズのアイツがあって足の裏にめり込んだことがあった。その時は頭にくるやら痛いやらでワケワカラン感情になったもんだが、今日久々にそれに匹敵するものを踏んだ。
キッチンを裸足で歩いていたら何かが刺さり、思わず「いでぇぇ！！！」と叫んでしまった。
レゴのトラウマが蘇ったが、レゴなんてないので軽くテンパった。
足の裏を見ても、床を見ても何もないのでさらに焦ったがよくみると茹でる前に割れて落ちたフォーだった。
半透明で床と同化していたからわかり難い上にかなり鋭利な形をしていた。この形のまま大きくして矢じりにしてアシリパさんに
「これはアイヌが伝統的にヒグマを倒す時に使う矢じりだ。ヒグマの体ですら簡単に貫通し、抜けにくい形をしている」と解説されたら納得してしまう形をしていた。
西日本の普通の住宅地に住んでるけど、今年のGの数は相当やばい。例年の3,4倍はいると思う。気候の影響なんだろうか。そもそもほかの県でも同じなのか？
うちは都市部まで電車で25分くらいの場所で、そんなに山も近くない。
例年なら夜中にキッチンに行くと、週1で1匹に遭遇するぐらいのペースだった。猫も時々捕獲してくれていた（内心複雑だけど）。
しかし今年は1週間ほど前から毎日数匹に遭遇している。多い日は4匹もいた。しかも夜中に近所の道路上でも発見した。それも複数。
何より夜中に孤独なキッチンで奴らと対峙しなきゃいけない時の心細さといったらない。
遭遇した奴には食器用洗剤で応戦してるけど間に合わないし、幼体らしきものも見たので、急いでブラックキャップとホイホイを買い足してきた。これがしっかり効いてくれるといいなあ。
「美味しい？ どう？」って訊いたのはこっちだ
それに「まあいいんじゃない」って答えられたので
「ふーん…まあいいんじゃない、か…（どういう意味だよはっきりいえよ）」と言ったら
「なんで？」ってそれはこっちが訊きたいわ、なんでお前は答えがはっきり出せる質問にそんなとらえどころのない答え方しか出来ないんだよ
まずくて言いにくいから気を遣ってるっていうわけじゃない、
自分も食べて美味しく出来たと思ってるし、ばくばく箸は進んでいるのだから美味いのだろうと思うが、
美味しいと思えない、好みの味じゃないとしてもそうならそうと具体的に相手に伝える言葉はあるだろう。
「それじゃわからんからうまいのかまずいのかもっと具体的に言ってよ」と言ったら「うまいんじゃない？」だってさ
ていうかお前と私しかいない空間でその疑問形は誰に向かって投げてんだよ
誰に訊いてんだよ 自分に訊いてんのか 自分の味覚もわかんねーのかよ
「美味い」「美味いと思うよ」って言えばいいだろうが
完食したあとに取ってつけたように「美味しかったよ」とか言ってたけど
「今更おせーよばーーーーーーーーーーーーーーーか」って感想しか無いわ
最初訊いた時に笑顔で「美味いよ！」って言ってりゃこっちの心証も良かったのにさ
自分も食べるものだからいいけれど（でも自分ひとりならこの忙しさなら何も作らずレンチンで済ます）
これが積み重なるとどうなるのかなと、今から終わりが見えてきた気もするが
とりあえず仕事する
いま寝室で海街diaryを見ている。
冒頭１０分ぐらいだったか、私は涙を流していた。
ただ、それは会社の伝達不足により私ヘ情報が伝わらないまま訪問し、事情をしらず話を進めたことが原因だった。
お客様からすれば私は同じ会社の人間で会社内の事情は知る由もない。
ただ、突然叱られていることに納得がいかなかった。
それがずっとこころに引っかかっていた。
たぶんそれが、海街diaryを見ることで、彼女たちの日常を見ることで、少しづつほどけていったのだと思う。
ほどけていく中で気づくことがあった。
生まれたばかりの息子を毎日寝ずに育てている妻のこと、そして今横で寝ている息子のことだ。
妻も息子もこの家の中で頑張っていることに気付いたのだ。
寝室から見えるキッチンで、妻が子供のお尻に吹きかける、化粧水をボトルに移し替えていた。
そんなことを知ってか知らずか、私の横で寝ている生後1ヶ月の息子は、私の小指をしっかりと
握って寝ていた。
私は、妻と息子に支えられて生きていると気付かされ、私はまた涙を流していた。
もうその時には、心の引っ掛かりがなくなり、海街diaryは終盤に向かっていた。
私は海街diaryを見て、他人の人生を垣間見て自分の日常を照らし合わせていた。
https://anond.hatelabo.jp/20170626163755
を読んだついでに我が家の麻婆豆腐レシピを置いていく。なお我が家の今日の夕飯は麻婆茄子だったが、下記の材料の豆腐を茄子(3個)の薄切りに変え水の量を少し減らしただけ。
三、四人前。
【材料】量は目安
豆腐 一丁
ひき肉 250g
長ネギ 5cm
にんにく 1片
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
ラー油 お好みの量
一味唐辛子 お好みの量
水 カップ1
サラダ油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
大きめのしゃもじ
お椀
ザル
皿2枚(レンジに入る大きさ)
計量スプーン
計量カップ
【作り方】
①豆腐の水を切る。
やり方→豆腐をキッチンペーパーか清潔な布で包み、皿に乗せ、上に重石がわりに皿を乗せてレンジで1分半加熱。すると皿の底とペーパーがびしょびしょになってるので、ペーパーを取り、皿に溜まった水分を捨てる。
②お椀に味噌以外の調味料を入れる。そしてフライパンに水1カップを入れて加熱。沸騰したら調味料の入ったお椀に注ぐ。フライパンはまた使うので水気を拭いておく。
③にんにく、生姜をみじん切り。長ネギもみじん切り。にんにく・生姜はフライパンへサラダ油と味噌と一緒に入れる。ネギは待機。
④③でフライパンに入れたもの達を炒める。いい香りが立ったらひき肉投入。全体に火が通るまでよく炒める。中火。味噌が焦げ付き易いので、焦げない様によく混ぜる。長ネギみじん切りの半量を投入。
⑤②の調味液を④に投入。すぐに豆腐をサイコロに切って投入。豆腐を潰さない様にざっくり混ぜる。
⑥一旦火を止め、片栗粉を約2倍量の水(分量外)で溶かして⑤に入れる。だまにならない様にまんべんなく。長ネギみじん切りの残りも投入。火を着けたら手早く混ぜて、とろみがついたら出来上がり。
※レンチンしている為豆腐の芯が温まっているから、フライパンに豆腐投入後の加熱時間は短くていい。それには豆腐が崩れにくいというメリットがあるが、前行程でひき肉の加熱が甘いと生焼けになって危険なので、ひき肉はしっかり炒めておくべき。
※使用する味噌は普通の日本の味噌でいい。白味噌やマルコメみたいに出汁入りのやつは避けた方が良いが。
※もし味噌ではなく豆板醤を使う場合は、小さじ1弱にすること。入れすぎるととてもしょっぱくて辛くなってしまう。あと豆板醤入れるならラー油と一味唐辛子は要らないし、醤油は少し控えめがいい。
※豆腐の水切りが面倒なら木綿豆腐や琉球豆腐みたいな元から水気の少ない豆腐を使うか、いっそのこと厚揚げ(揚げ豆腐)を使う。
※下ごしらえが終わったらあとはスピード勝負。あまりじっくり火を通しても豆腐が熱くなりすぎて舌火傷するし。豆腐がぬるい位で丁度いい出来。
炒め始める前に材料や調理器具を全て取りやすい位置に並べておくといい。
1
「起きろーー！」
娘の声に促されて1階に降りると、
夫が朝食を用意してくれていた。
目覚まし代わりに
淹れたてのコーヒーをすする。
「そ。ぽっかりスケジュールが空いてね。
ま、いーかって。ジム行くことにした」
途中で逸れて駅へ。
人もまばらな車両に乗り込んで、
ポーチを取り出す。
車内で化粧するという行為を、
昔は全く理解できなかったけれど、
今は、その理由の一つだけは分かるようになった。
カウンターに並んで座り、
先輩の変わらぬ……少し変わったかな？……横顔を見て、
私との出会いも同時。
先輩はそのときも、その後も、
一歩引いた位置にいた。
何事も控えめで真面目で、
2
二年前。
そんなふうに誘っておきながら、
バーを出た後、その汗ばんだ手が、
探るように、私の手に触れたことで
そのとき不意に、先輩の態度と、
私がかねてより持っていたいくつかの疑問とに対し、
その全てに回答を与えてくれる、一つの仮説を思い付いた。
友情を大事にする先輩が夫を裏切ろうとするのは、夫への友情を失ったから。
夫を見限ったのは、夫が見限られることをしたから。
見限られることとは、私が漠然と感じていた、女の影。
話そうとしたのは、その核心的な証拠。
話せなかったのは、決定的なトリガーを引くことへのためらい。
なるほど。
「これは面白いことになりました」
つい口をついた、場違いな私の言葉に、戸惑い、慌てて引っ込めようとする、
その汗ばんだ手を、強く握り返した。
（そういうのって、もっとずっと早い方がよかったと思いますよ、先輩。
でも、奥さまや息子さんのこと、いいんですか？
ま、いいんでしょうし、いいんですけど）
3
その他少々の野菜、
娘はまだ友だちとの買い物を楽しんでいるのだろう。
夫もどこかへ出掛けたようだ。
テレビの音声を聞きながら
夕ご飯の下ごしらえをしているうちに、
娘と夫が次々に帰ってきた。
食後、娘が買ってきた服を、
ファッションショーのように
次々に着替えて見せてくれる。
その姿を見ていたら、
華やかで美しく、それでいて
明るくて気さくな女性のことを思い出した。
彼は職場でさぞうらやましがられていることだろう。
夫も娘も早々に入浴し、自分の部屋に引っ込んでいった。
入浴後、浴室の床と排水口を軽く流し、
起きたらすぐ干せるようにと、
2人が脱ぎ捨てた衣類に、私のものを合わせて
洗うと旨味が落ちると思っているから絶対に洗わないでそのまま入れる。
でも妻はキノコを洗う。徹底的に洗う。
私は妻に言う。旨味が落ちるよと。
妻は私に言う。キノコは汚いと。
https://kinokonojikan.com/kinoko-arau-918.html
アンケートを取った結果が出ている。
全体を通してみるとキノコは洗わない派が大多数の75パーセントを占めました。
理由は
○加熱して食べることが前提だから。
○洗うのではなく、キッチンペーパーで拭く位が良い。
などなど。
と
洗わない派が大勢を占める一方、キノコは洗う派も25パーセントいました。
品目が生きくらげ・なめこ・マッシュルームに偏っているのも注目です。
理由は
○ナメコの場合、ヌメリの部分が酸っぱくなっている事があり、ちょっと洗った方が旨い。
○マッシュルームは生でサラダなどで食べる事を想定すると、調理の直前にさっと洗い変色防止のためレモン汁を掛ける。
○生きくらげやハナビラタケは洗ってもあんまり劣化しないし、一応洗った方が良い。
○栽培に使うオガクズ等が付着している場合もあるので一応洗ってもらった方が良い。
などなどでした。
だ。
最終的に、
①大勢は”キノコは洗わない派”で、理由は風味が落ち劣化しやすいから洗わない。
という結果に。
と妻に言っても全部徹底的に洗うんだよぉ！！！！
日曜日。
妻はその付き添いで、
朝早くから出掛けている。
身支度をととのえ、
終点に着くと、改札の先で、
大学の後輩であり、
友人の妻でもある彼女が待っていた。
「ジムに行くって出てきました。
いたずらっ子のような表情を見せる彼女は、
少しも変わらない。
「うわ、日がたかいですね！」
ちょっとうれしそうに、声を上げる。
「じゃあね」と言ったら、
お互い振り向かないのが暗黙のルール。
妻も息子もまだ帰ってきていなかった。
引き受けよう、という気持ちになった。
私以上の適任はそういないのだろうが、
逡巡していたのだ。
私でよければ引き受けます。
家内に話したら『ぜひやりなさい』と怒られました」
即答しなかった言い訳に、
そのすぐ後に、どろどろになった息子を連れて妻が帰宅。
「ただいまー！」
「おかえり」
「ただいま。今日は何してた？」
「部屋の中でごろごろしてたよ。さっきからビール飲みはじめた」
妻は少しだけ非難の表情を作ったが、本気で怒ってはいなかった。
「これから夕ご飯にするから、○○（息子の名前）をお風呂に入れてあげて」
「了解！」
これはこれでうまい。
スポーツニュースをだらだら見ていたら、
メールの着信音。
「おつかれー。今どうしてる？久しぶりに会いたいね」
何てことのない文面の差出人は、彼女の夫、
1年以上連絡してないのに？
なぜ？
今日？
このタイミングで？
まさか……。
このメールにまだ返信できずにいる。
水道光熱費5万、パートさんの時給980円×8Hで7840円/日×営業日23日＝約18万/月、
その他諸経費（税理士、都税、所得税、消費税、電話代、材料のロス、その他）を月10万とします。
そうすると経費の合計は約98万円/月です。
飲食店の原価率は30％位ですので、月に140万の売上が損益分岐点。
定休日は日曜だけですが、オフィス街だからGWやお盆、お正月、祝日は必然的にお休みになると思うので、
店はカウンターと持ち帰りとのことなので、10坪で5席位とします。
オフィス街のランチは正味1時間が勝負なので、一人30分とすると2回転で10人分。
客単価は800～1000円とのことなので900円とすると9000円になります。
持ち帰りを何個作れる（売れる）かだが、
１時間だと30個位が限度だと思うので27000円。
カウンターを合わせるとランチタイムが客数40で36000円の売上になります。
10坪の店のキッチンに置くオーブンの大きさ、調理できる個数から考えても
この辺が妥当ではないでしょうか。
一日当たりの必要売上60000円なので、夜の予算は24000円で客数27人。
飲み屋と違って営業時間も短いので実質6時半～9時位でしょうか。
おそらく夜は持ち帰りはないと思うので、
上記の状況が損益分岐点なので、
軌道に乗ったと言えるラインとしては、1日当たり85人位ではないでしょうか。
ワンオペも考えているとのことですが、
その営業時間の中で１人でさばくことが可能かどうかで判断すると良いと思います。
一般のランチ客は少ないですし、商圏内のビジネス客は職場に近い場所にしか行きません。
その中でグラタンという男性客が取り込みずらく、週に何度も食べたくなる感じではないもの（失礼）を提供しながら、
なおかつ他の飲食店のように種類を変えて日替わりランチを出すという手法も出来ない中で、
しかも、自らトッピングするスタイルは一番好きなものを最初に食べてしまうので、
少し目先の変わったものを日替わりで出すとか、リピートさせる工夫が必要かもしれません。
こうして計算すると難しそうですが、
頑張ってください。
【修正箇所】
④生活費はちょっと高めの設定ですが、最低35万として10万は夏場の保険とします。
一日の売上予算は7万円となりますので、前述より１万プラスです。
ランチは限度がありますので、ディナーで客単価アップを図るか、
通常の営業にマイナス影響を与えない新たな売上を作らないと厳しいかもしれませんね。
その他、修正が必要な箇所があったら遠慮なく指摘してください。
「ぼくのかんがえたさいきょうのきっちん」ばりに
私なりに最強のキッチンを考えたら、
なんか飲食店の厨房みたいなのになっちゃいそうで笑っちゃうわ。
私がやりたいのは、
大きくて広い流しに、
コンロも、うんと火力の強いやつがいい！
床は水洗い出来るよう水捌けのいい排水できる床。
お買いもの帰り、
でもさ、
色々調べてみると家に付けるガスコンロは
温度センサーが付いてる防災のやつしか消防法かのルールで設置出来なくて、
中華屋さんみたいな、ああいうコンロは家に置けないみたいなのよね。
一度、あの大火力使いこなしてみたいわ。
探してみようかしら。
でもやっぱりどう考えても、
別にお店をやりたいわけじゃないのよ。
うふふ。
食べ応え満載よ。
まだちょっと早いけど、
いよいよ麦ウォーラーの季節ねって感じ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
もちろんそのつもり。
もちろんかわりにせめてそんな理由で死ぬ人がいるなら少し踏みとどまってくれたら、同じ思いをする人が少しでも減って、苦しいところから出るきっかけにでもなってくれたらいいなって思ったんだけど、変かしらね。
死にたいって常々考えてる人にはもう効果はない！ってのは身をもって知った気もするからまあそうなんだろうけど。
でもまー、軽症の人は少しくらい一時停止してくれたらいいなって事なんだけどナー。
もちろん、今から死にたい人がすべて同じ考え方でそうなってるわけじゃないのは承知してるんだ。
ここならモヤモヤ吐き出しつつ誰かの目にとまってなんかのきっかけにもなるかなーって思った、それだけ。
あとロープはキッチンバサミですぐ切れるから慌てず（まあ慌てるけど）、そんな大仰なもの探したり解いたりしないでも大丈夫、とりあえずキッチンバサミで切ってください。
あと救急にコールするときは可能ならスピーカーホンで繋ぐと安心かと思います。まあ安心な状況ではないが。
あと可能なら周囲に人がいたら大声で呼んで自分ともう1人で救急来るまで居ると助かります。心臓マッサージは思ってる以上に疲れる。マッサージはビー・ジーズのStayin'alive のリズムでやると良いらしいよ。
生きていればどうにか朝は来るんだぜ。
※中高年の虚無感、諸行無常感、燃え尽き感などにはご家族の皆様十分にご注意を。甘くみていると根は深く暗いかもよ。親がなんだか最近ぼんやり、疲れて無気力、食べる量すこし減ったかな、寝るのやたら早くなってきたな、とか。
気をつけてみてくださいね。
手は案外汚い。手を綺麗にすると同時に皿汚しちゃってるから良くない。
あとハンドソープやら浴用石鹸は持続しやすい香料が入ってて料理の香りの邪魔になる。
ふきん洗い用などのキッチン用に売ってる石鹸とは検査の基準が違うので、
経口で摂り入れると人体に悪影響だったり皿に残留するような成分（まあ低濃度だけど、気分的に）が入ってるかもしれないのだ。
けど会社に産休育休制度は無いし、夫は仕事を休みがちで家事も子供の世話もあまりしない。
別の部署で妊娠した女性は臨月に入ったタイミングで辞めさせられたらしい。
飲み会の雑談レベルだけど事業部長に「産休や時短勤務出来ればそりゃあ二人目三人目生みますよ～」
って話したら「うちには（そういう制度）ないみたいなんだよねー」だと。
夫は気が向かなかったらキッチンに出した皿を洗わずに3日はそのままにするレベル。
さっきもスマホさわってる夫に洗濯物を干してほしいと頼んだらすごい剣幕で拒否された。
タイミングが悪かったのかと思いそのまま引いたら、しばらくして某アイドルゲームのBGMが聞こえてきた。
洗濯物干してから好きなだけゲームなりなんでもすればいいのに。
こんな状態で出産したって最悪夫婦揃って無職になって貧困家庭まっしぐらで
かといって産休明けてすぐ生後2ヶ月目から下の子を保育園に預けてフルタイムで働く生活も嫌だ。
（それに関しては第1子ちゃんごめん）
最近友人や親戚で二人目の出産ラッシュが続いて乳児を見る機会が多くて、
トドメに我が子から「あかちゃんはどれくらいでうまれるの？」って質問されちゃって
とりあえず適当に「10ヶ月くらいかなー」なんて答えたら「たのしみー」っていわれちゃってさ。
我が子が本気で質問してないのは分かってるんだけど、答えた後に急激に悲しくなった。
親にも夫にも頼らずに子供を育てる環境を自分で整えないと産めないのか。
やっぱり無理だ。
本人はペーパーフィルターが要らなくて楽ちんと言っているが、あれを洗われるとキッチンの排水溝が詰まるスピードが滅茶苦茶速い。
水切りネットの交換頻度が増えので、結局たいしてエコでもないし楽でもない。
単純に味が好きなのだろうか？
個人的には、ペーパーフィルターで淹れたほうが美味しいと思う。
なんか、エグい。
「紙では吸着されちゃうオイルが残っているからアロマが豊かで」
と言ってるけれど、紙や布で漉さないでいいなら、誰もネルドリップなんて発明してないと思う。
大昔から茶こしで淹れてるはず。
夫が買ってくるスターバックスのコーヒーよりも、マクドナルドのコーヒーのほうが美味しいと思う。
