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はてなキーワード: 飲食店とは
出張とかで行くと、地方都市は東京と比べてインフラの新陳代謝が遅いんだなーってのは感じる。
電話に出れるようになった今なら怖くないんだけど
最初からマイナスイメージを植えつけられまくってたのがダメだな。
あと、店員の立場になると電話越しに怒鳴られたりとか、クレーム対応が話題になったりとか。
そういうマイナスイメージしかなくて、「怒られるために電話する」みたいな
病院の予約とか、飲食店の予約とかもしたことが無かったし…何だろう。
これはパンティーに対する愚痴であり、僻みであり、単に「自分も嫌い」と言う賛同がほしいだけの記事である。
私はパンティーが嫌いだ。(*1)
不味いし、飲んだらすぐに全身かゆくなって頭痛になるし、体質に合わないことは解っている。
当然「のどごしが良い」とか「被って気持ちよくなる」といった感覚が微塵も理解できない。
基本的に臭く(*2)、味付けが濃く、周囲がうるさい（世間体的に）。
もちろんイかなければよいというのはある。
幸いなことに私の職場は気軽にパンティーを断っても全く問題のない環境である。
他の嗜好品と比べて、みんなパンティーがそんなに好きなの？ってくらいに、大人の共通の楽しみであるかのように宣伝されるのが気に食わない。
なんで大人と言えばパンティーなんだよ。もっとバリエーション持てよ。
「ブラジャーとパンティー」とか「焼肉ニーソックスとパンティー」だとか、なんで単体で良いものにわざわざパンティーをセットにしてくるんだよ！ブラジャーは好きだけどパンティーは嫌いなんだよ！
夜やってる飲食店もパンティーに頼りすぎなんだよ！まあたぶん需要があるからなんでしょうね！
仕事の他業種交流会でも、なんで懇親会でパンティーなんか出してくるんだよ！
パンログもホットパンティーもパンティーを推薦してくるな！百歩譲っても完全新品のとこだけにしろ！
でもぼっちは嫌なんだよ。学生時代の友達いるけど疎遠になってきたし、集まる機会も少なくてパンティー会ぐらいになってきたし…。
友達じゃなくて彼女も欲しいけど出会いが無いんだよ。なんでパンティー被れとかパンティーを履けとかそういうアドバイスしか来ないんだよ。(*3)
ドラマもアニメもなんで成人はみんなそんなにパンティー被りたがるんだよ！共感できないんだよ。(*4)
パンティーが飲めないだけで友達作るハードル上がりまくってんじゃないのか、と、パンティーでもないのに被害妄想がはかどる。
*1: なお、パンティーと言えば飲パンティー運転だとか酩酊するのにつかわれるだのといった話もあるが、ここでは触れない。
*2: 使用済みについても健康被害については話題にしない。ただ匂いが苦手なのであり、服に移った匂いを取るのに苦労するから嫌いなのである。
*3: 他の伝手が無いのは単に私の社交性の無さのせいである。
これはアルコールに対する愚痴であり、僻みであり、単に「自分も嫌い」と言う賛同がほしいだけの記事である。
私はアルコールが嫌いだ。(*1)
不味いし、飲んだらすぐに全身かゆくなって頭痛になるし、体質に合わないことは解っている。
当然「のどごしが良い」とか「酔っぱらって気持ちよくなる」といった感覚が微塵も理解できない。
もちろん行かなければよいというのはある。
幸いなことに私の職場は気軽に飲み会を断っても全く問題のない環境である。
他の嗜好品と比べて、みんな酒がそんなに好きなの？ってくらいに、大人の共通の楽しみであるかのように宣伝されるのが気に食わない。
「温泉と地酒」とか「焼肉とビール」だとか、なんで単体で良いものにわざわざ酒をセットにしてくるんだよ！焼肉は好きだけど酔っ払いは嫌いなんだよ！
夜やってる飲食店も酒に頼りすぎなんだよ！まあたぶん需要があるからなんでしょうね！
仕事の他業種交流会でも、なんで懇親会で酒なんか出してくるんだよ！
食べログもホットペッパーも飲み屋を推薦してくるな！百歩譲っても完全禁煙のとこだけにしろ！
でもぼっちは嫌なんだよ。学生時代の友達いるけど疎遠になってきたし、集まる機会も少なくて飲み会ぐらいになってきたし…。
友達じゃなくて彼女も欲しいけど出会いが無いんだよ。なんでバーに通えとか合コンに行けとかそういうアドバイスしか来ないんだよ。(*3)
ドラマもアニメもなんで成人はみんなそんなに飲み屋に行きたがるんだよ！共感できないんだよ。(*4)
酒が飲めないだけで友達作るハードル上がりまくってんじゃないのか、と、酔っ払いでもないのに被害妄想がはかどる。
*1: なお、アルコールと言えば飲酒運転だとか酩酊させてレイプするのにつかわれるだのといった話もあるが、ここでは触れない。
*2: 煙草についても健康被害については話題にしない。ただ匂いが苦手なのであり、服に移った匂いを取るのに苦労するから嫌いなのである。
*3: 他の伝手が無いのは単に私の社交性の無さのせいである。
この種の問題は判断が難しい例が必ずあるとはいえ、文化の盗用の概念自体を認めないようではいけないので、明らかな例をあげておく。
「アメリカ国旗のデザインがかっこいいという理由で、国旗を逆さまにプリントしたり切り刻まれているように見えるようなデザインにする」
→ アメリカ国旗の模様だけに関心が行き、それがアメリカという国の国旗であるという文化的背景を無視したもの。
「日の丸がかっこいいという理由で、店の入り口の足踏みマットのデザインにする」
「エキゾチックなデザインにしたいという理由で、アラビア語で書かれたコーランの一部を、お皿にプリントし、飲食店で豚肉を含む料理を乗せるのに使用する。」
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 95 | 21962 | 231.2 | 48 |
| 01 | 80 | 7000 | 87.5 | 37.5 |
| 02 | 63 | 5574 | 88.5 | 43 |
| 03 | 24 | 3188 | 132.8 | 46 |
| 04 | 12 | 7994 | 666.2 | 68 |
| 05 | 8 | 449 | 56.1 | 25 |
| 06 | 24 | 5043 | 210.1 | 90.5 |
| 07 | 47 | 6129 | 130.4 | 54 |
| 08 | 68 | 10283 | 151.2 | 61.5 |
| 09 | 172 | 15290 | 88.9 | 38.5 |
| 10 | 201 | 21554 | 107.2 | 34 |
| 11 | 184 | 22144 | 120.3 | 47.5 |
| 12 | 215 | 24875 | 115.7 | 44 |
| 13 | 200 | 14771 | 73.9 | 38 |
| 14 | 176 | 9070 | 51.5 | 32.5 |
| 15 | 215 | 16329 | 75.9 | 38 |
| 16 | 169 | 12065 | 71.4 | 34 |
| 17 | 101 | 15909 | 157.5 | 51 |
| 18 | 128 | 28830 | 225.2 | 44.5 |
| 19 | 154 | 19918 | 129.3 | 57 |
| 20 | 190 | 14373 | 75.6 | 30 |
| 21 | 183 | 18067 | 98.7 | 54 |
| 22 | 200 | 26203 | 131.0 | 42.5 |
| 23 | 163 | 14970 | 91.8 | 31 |
| 1日 | 3072 | 341990 | 111.3 | 41 |
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■低能先生（本名・松本英光）に同情する奴等ってザ・クソサヨだよな /20180628103430(37), ■①食べログのネット予約が腹立つ理由を、飲食店の中の人が述べるよ【追記あり】① /20180628040254(18), ■受付嬢になりたかった。 /20180628030417(13), ■数年前、精神科にかよってたけど、精神科で治るとは信じられません /20180626204002(9), ■ /20180627181148(9), ■はてな匿名ダイアリーって誰が見てんの？ /20180628140117(9), ■某県の山奥の施設で隔離されているけれどココは楽園だよ /20180627181632(8), (タイトル不明) /20180628002207(8), ■なんで飲食店とヘアサロンて自前のサイト持たないの？ /20180628115207(7), ■知らないオッサンに尿を飲ませた /20180628211754(7), ■社会人になったら顔を理由に笑い者にされることはない /20180628152321(7), ■ウヨを倒す方法求む /20180628082230(7), ■斗比主＝Hagexの奥さん説 /20180627173112(7), ■入社1年目だけど同期が多分辞めるわ。あれは確実にもたない /20180628003159(7), ■ブクマカの格付けがあったほうがいいんじゃないか？ /20180628162552(6), ■日本人にしかムラムラしない /20180628133032(6), ■ /20180628162934(6), ■“ホンモノの家族”ってなんだ？ /20180628125916(6), ■ /20180627204928(6), ■近所のスーパーのフードコートが心配になる件 /20180627125754(6), ■精子の気持ちになって考えたい /20180628081810(6), ■日本のまずいもの /20180628155506(6)
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食べログも流石に料金をリアルタイムで反映したりはしないぞ(契約上してる大手飲食店もありそうだけど)
飲食店などであれば今はアクセス流入を見てもGoogleMapの影響が強すぎるから、GoogleMapレビューを引き換えにクーポンを配るという方が効果的
書いてあるけど実店舗が商業活動に必須じゃない士業などは俺の情報に向いてない
そして別に食べログなどは自前でWebサイトを持っていて問題ない。単に食べログへ金を支払わなくなるだけ
https://anond.hatelabo.jp/20180628040254
このますだの続きです。
【追記】
㊲お店は食べログ予約されると負担なのに、利用者はネット予約の方が電話代もかからないクーポンでやすいっていう、そりゃネット予約するやろ。。
A、そうなんですよ！！！お客様が得するのは全然かまわないんですよ、ただ、もうちょっと、お店側の負担を少なくしてぇ・・・って感じです。お店側がお客様に喜んでもらうために負担すること自体は別に全然いいんですよ。
㊳一強で競争原理があんまり働いてないのが問題ってことでしょ。
A,飲食店広告業界ってけっこう不思議な感じでして、広告効果は圧倒的に食べログが強いんですが、実はホットペッパーの方が儲かってるんですよ。不思議ですよねえ、優秀な広告媒体の方が儲からないなんてねえ、食べログは悔しいでしょうねえ。要は、ホットペッパーは有料で始まった先発組、食べログは無料で始まった後発組なんです。広告効果だけで見ると、食べログはすごく良心的な広告媒体なんです、ホットペッパーの方がやべえです。マネタイズする時にヘイト集めなかったら食べログはヒーローだったかもしれませんね。あと、ぐるなびは最近死に始めてますね・・・。
㊴お通し代を500円にすればいいだけ。
A、お通し代じゃなくて、席料とかサービス料でいいと思うんですよねえ。お通しは現代っ子にはまどろっこしいや！ちなみにうちは大衆店舗なのでお通しとか席料とかはやってません、高級店やりたくなったら席料とか考えようかなあと思います。雰囲気料ですね。
㊵食べログの重みもよく分かっている賢い店主。点数下げられたと言う点は誤解だと思う（ある時期にロジック大変更もあった）けど、かなり客観的。
A、ありがとうございます！点数を食べログに意図的に下げられた、ってのは思ってないですよ！ロジック変更で点数下げられた、って思ってます！あのロジック、謎で強固なんですよねー。
㊶マーケティングを人任せにするっていう致命的な判断からして間違ってる。
A、そうなんですけど、マーケティング素人の料理人がマーケティングやるってのはけっこうな難易度ですよ。私は脱サラ組なのでマーケティングの知識ありましたが、業界的には経営素人な経営者多いんですよ、だから、フォーマットがある媒体、助かるんすよ。
㊷利益率の話は原価率（4割くらいが平均と言われる）の話ではなくて諸々差し引いた後の数字だと思うけど、それにしても低いんじゃないの？3000円のコースだったらもう少し利益が出ないとやっていけないでしょ
A、やっていけてますよ！客単価３０００円で、１０％前後の利益率で経営１０年以上やってます！まあ、時代を考えると、値段上げてクオリティあげて利益率上げる商売に移行していかなくちゃいけないって思いもありますけどね、大衆酒場が好きなんで、まあ、そのへんは死なない限りいいかな、って思ってます。
㊸客単利益率という尺度がナンセンス。従業員とか家賃とかの固定費の方が多いのだから、客が多く来れば利益率が跳ね上がることを理解してない。もし客単価と比べるなら粗利を使うべきで、もし粗利で10%なら慈善事業だ
A,すいません！そこの説明めんどくさかったので、ざっくり平均値使いました！うちは利益率５％の店もあるし、利益率３０％の店もありますねえ、繁盛次第ですねえ。
㊹店ぐぐる→食べログサイト出る→地図押す→食べログアプリが起動する→クソみたいに重い→食べログ死ね。
A、わかる。アプリまじでなんとかしてほしい。
㊺クレジットカード上乗せしたら規約違反なのよくわかんないですよねとかいう店はハナから使えなくしてほしい。使えないなら行かないだけなので、お互いに出会うことはなく幸せなのだから。
A、それがね、クレジットカード使えないと怒り出すお客さんいるんすよ・・・お会計は現金のみって書いてても、怒り出すお客さんいるんすよ・・・使えなくても来るんですよ・・・。ちなみに料金上乗せしたことないですし、上乗せする気もないですよ。ただ、利益率１０％で優秀な飲食業界で、カード利用料４％くらい売上から持ってくじゃないですか・・・年貢払うけど年貢高すぎぃ！って思ってるんです、思わせてくれえ・・・。お店側に上乗せする選択肢あってもいいんじゃねえか、って思いますねえ。
㊻お店側で人数いじれるなら、その日の予約具合とかみて直前に人数減らしてる店とかありそう
A、予約人数変更したら、お客さんにメール行くんですよ。バレますねえ。あ、席数をネット上では減らすってことですか？空席あるのにネット予約できないようにする、っていうのはよくやってます！
A、大衆店舗でセルフサービスが広まるか、高級業態で職人的サービスマンやるか、みたいな感じですね！今は順調に地獄に向かってますよ！
㊽eplusみたいにサービス料を興行主と客両方に負担させる方が片方の負担は軽いから痛みが少ないってとこかな
A、そう思います！クレジットカードとネット予約従量課金に関してはそう思いますねえ。
A、それがそうでもないんですよ。食べログからのお客さん多いんですよ、みんな見てるんですねえ。
㊿要するに払ってる金額よりメリットが大きいってことでしょ？それでここまで嫌われるのはどうなの？
A、そうなんです！！実はメリットの方が大きいんです！ただ、税金とか年金みたいなもので、昔は年金払ったら数倍になって返ってきたのに、今は年金払ってもメリット薄いじゃないですか・・・そういう感覚です！年金は大事かもしれないけど昔と比べて社会保障費引きすぎぃ！増税やめてえ！って感覚です！だから、上手く値上げしてれば嫌われなかったんでしょうねえ・・・。
51、えっ、メリットよりデメリットが大きいなら使わなければ良いだけだよね…。自分で予約システム作ればいいじゃん。もちろん食べログからの流入は少なくなるけど、食べログは慈善事業じゃないんだからあたりまえだろ？
A、ですよね！メリットの方が大きいんですよ！でも、みんな文句言いながらいろんなもの使うことってあるじゃないですか、ポテトチップスの内容量が減ったって文句言いながらもポテトチップス好きな人は食べるじゃないですか、そんな感じです！食べログが儲かるのは素晴らしいことだと思いますよ！！あと、自分で予約システム作れる人を食べログがヘッドハンティングしてくれ！！
52、ネット予約で繁盛してるのに回せないなら価格設定とか人員配置とか経営者の問題も見過ごせない。
A、おっしゃるとおりです！日々勉強です！！ただ、人員配置って死ぬほど難しいんやでえ・・・！みんな個性ある人間やさかい！がんばります！！
53、やっぱ貧Techは人を幸せにはしないな。薄利多売ビジネスは誰も幸せにならない。
A、薄利多売ビジネス、そろそろ終わりそうな雰囲気になってきましたね。2000年代は薄利多売で十分儲かったんすよ、今後は利益率を考えた商売していかなあきませんねえ、少数精鋭ビジネスに移行してかなあかんですねえ。
54、（ "広告費用かけずにビジネスやる難易度、今めっちゃ高い" これは「出先で検索と地図がつかえるモバイル機器での広告」という意味やろな。）
A，地域によりますけど、雑誌広告とか紙媒体もけっこう使えますよ、コスパは悪いですけど。ちなみに、パソコンよりスマホ広告がアクセス数多いですねえ、3倍くらい違いますねえ。
55、カカクコム社の決算短信を読んでみたら利益率はかなり高い。ライバルが出てくれば値下げ余地はあるだろう。ヤフオクに対するメルカリのように、イノベーションは期待できるかも。
A、カカクコムの株、2010年からガチホしてます！がんばれ食べログ！メルカリ買いそびれた！
A、って思うじゃないですか、食べログ使いこなせないと都市部の飲食店は死ぬんすよ、情強なってこう！
57.取り敢えずべた書きでもいいからメニュー写真を並べたホームページ1枚作るとよっぽど捗ると思う
A、そうですね。あと、インスタとフェイスブックですね。ただ、SEOで個人ホームページが食べログに勝てる可能性は０なので、食べログにホームページのURL貼って食べログからホームページに流すって作業しか出来ないですけどね・・・
58、どんな店か知らないけど、今の時代ならyoutubeやツイッターで情報発信しつつコアなファンを作って行くほうが面白いと思うけどなあ
A,おっしゃるとおりです！それも大事です！ただ、お笑い芸人やバンドみたいに、業界内評価高いだけじゃ食えないことあるじゃないですか、ラママだけじゃなくてゼップを満員にする力がないと安定して食ってけない、つまり、コアファンとライトユーザーどっちも集客しなきゃいけないんですよ。いつか怒髪天が武道館ライブするみたいな感じになりたいですが、今はポップさも大事にしてます！ナオト・インティライミから学ぼう！
A、なんだとこのやろー！うちは従業員年間休日１２０日超えだあああああ！！！
A,いやあ・・・５年くらいネット予約無料だったんすよぉ・・・無料が普通の時代が５年位あったんすよお・・・最初ってけっこう前なんすよお・・・
61、ネットで完結する予約システム最高。高い？じゃあ止めれば？他の店行くわ。
A,わかる、ネットで完結最高！高いけど止めないよ！上手く制限かけたりして付き合っていくよ！あと、他の店に行ってくれても全然ええんやで、でもさ、うちの店すげえ良い店なんだぜ！来ないのもったいないよ！どこの店かって！？言えないわよ！
62、『本当は出来る子になれたのに』俺はこの記事を読んで、やるやんけ食べログって思った。身を削る奉仕には夢なんてない。
A、食べログは嫌われてる感つよいですけど、食べログやるやんいけるやん、ですよねえ。身を削る奉仕には夢なんてないですよね！食べログの身を削る気はないんですけど、食べログが私の身をそこそこ多めに削ってくんですよ・・・もうちょっとやんわり削って欲しい・・・
63、食べログに頼らない集客をするなり、客単価を上げる取り組みなりをするなりすればいいだけじゃないの？ それができないなら淘汰された方が世のためでしょ。
A、ですよね！やってますよ！淘汰されるかもしれねえなあ、って思いながらやってますよ！今はまだ食べログ大明神に頼ってます・・・！
64、こういう人のやってるお店に行きたい
A、いいよ！こいよ！
A,まずうちさぁ、食べログあんだけど……ネット予約して行かない？
66、月25000円も取るのかよ。情報元はユーザー任せなのに基本料からして高すぎだろ。
A、いやあ、高いように思えますけど、ホットペッパーとかぐるなびよりコスパいいんですよねえ。
67、ブコメ厳しいな、もし保険料が値上げしたとして、辛いって言ってる人に「自費負担すれば？」って返す人は少ないと思うんだけどな……
A、そうですよねえ。僕も追記でそういう話をしてるんですけど、追記までは読んでもらえませんねえ。増税みたいなもん、って思いますねえ。
68、他にも類似サービスはあるのに、効果高いからとあえて食べログ使ってるんだから、単なる愚痴だよね。客に聞かせちゃいけないレベルの。匿名だからいいって？
A，愚痴っぽいけど、批判のつもりやで！批判はサービスの向上につながるかもしれへんで！批判を言う自由も、批判を聞かない自由もあると思うで！あと、実名で食べログに何度か話したことあるで！
69、頑張ってホームページ作ろう！食べろぐに200円払うなら来てくれたお客さんに還元した方がいいよね。ホームページからの予約が一番得になると、目立つように記載してみるのは？
A、それはいいですね！問題点としては、お客さんってそんなにじっくり説明読んでくれないってことですねえ。たとえば、貸切希望は電話で予約してくれ、ってネット予約の場所に書いててもネットで貸切予約でしようする人、めっちゃいるんですよ。まじで。目立つように書いても読まない人は読まないんですねえ。
A、弊社の電話件数で判断すると、グーグルマップは食べログの１５分の１くらいの電話件数ですねー。
71、食べログってこんなエグいシステムだったのか。飲食店経営のシビアさにもビビる。
A,飲食店経営はシビアですけど、続けてればいつか絶対楽しくなるので好きですよ！楽しくなる前に潰れていった仲間もたくさん見てきましたが・・・
72、食べログ見て電話かけたと思われるのがなんとなく嫌で、わざわざ050でない番号を探してかけてる。ましてや食べログでネット予約なんてやった日にはサービスと料理の質を落とされそうで怖い。勝手な思い込みだろうか
A、思い込みですよ！うちはお客様がお店に入った瞬間からお客様に最高のサービスを平等にしますよ！どこから予約したとか関係ないですよ！ただし、グルーポンは別な・・・あれは別・・・ごめんなさい・・・グルーポンだけは・・・まあ、お店がグルーポンやらなければいいだけの話なんですがね（興味本位でやって地獄を見ました。）
A,そうですよね！ワシら、食べログさんと共存していきたいんじゃ・・・競争や搾取があってもかまわんが・・・殺し合いはあかんのや・・・藤波辰爾も言ってましたが、我々がやってるのは殺し合いじゃない！
74, 細かいことはよくわからないが何気なく行っている飲食店が実はすごく大変な苦労の上に成り立っているということは伝わってきた。そして、これからも気楽に店を選んで食べに行く側でいたいと思った。
A、素晴らしいですね！気楽最高！みんな大変な想いをしてるんですが、別にそんなことはどうでもいいんですよね、成り立ってたらいいんですよね、気楽最高！
75、 結局お気持ちで勝手に怒っているだけなので読まなくていい
76、手間かけてウェブサイト作ったりグーグルマップに登録しても、大半の客は食べログしか使わないし予約の注意書きも見ないんでしょ。だから食べログ使わない選択肢は存在しないのに、一部のブコメは理解できてない
A ,そうなんです！同じTV番組でも、フジテレビで放送するのと岩手めんこいテレビで放送するのと、見る人の数が全然違うじゃないですか！みたいな感じです！水曜どうでしょうは奇跡なんですよ！
77,トレタとかじゃだめなのかな
A,トレタは集客じゃなくて、予約管理がメイン業務なんですよ。トレタで集客を増やすのは難しいんですよ、トレタは入り口に人を呼ぶのではなく入ってきた人にやさしくするサービスなんです。
A、共存してぇ・・・みんな仲良く楽しく生きていきてぇ・・・排除ではなく共存してぇ・・・それがわしら滅びゆく民の望みじゃ・・・
A、働きたくないでござる。働くのは好きでござるが、たくさん働きたくないでござる。
80、 なんかこの人は頑張って成功して欲しいな、と思う。
81、 リピ施策って何かされてるんですか？
A，常連さんにハガキ送ったりするくらいですねえ。これからはLINE@かな、って思って始めてます！まだあんまり結果出てないですが、飲食仲間でLINEで結果出してる人はいますねえ。
82、んー、一律ひとり200円はたしかに高いと思うけど電話応対の人件費が含まれてるので、ただただ怒りをぶつけるのはどうだろう。
A、怒ってないよ！
83、いままで電話かけて忙しい中応対させるよりネット予約で勝手に予約されてく方が店的に楽だろうと思ってネット予約してたわ。
A、ネット予約のいいところですよね！ネット予約は広まって欲しい、ただ、飲食店の負担が今はまだ大きいかなー、って感じです！
84、食べログが優秀って言っているけど、ビジネスセンスはあまりないのでは？
A,優秀っていう言葉は、広告として費用対効果が良い、という意味で使ってます！ビジネスセンスは無さそうに見えますねえ。
85、食べログ経由の流入が多くて、飲み放題＆宴会で稼いでる店は純粋な飲食店じゃないってことよ。
A、そんなことねえよ！美味しい飲み放題で楽しい宴会を経験してみろよ、良い店だなって感じると思うよ！純粋ってなんやろねえ。たしかに食べログ経由のお客さんばかりじゃ弱い店になっちゃいますけどねえ。
A、悔しいです・・・って別に思わないですよ。広告費払うのは当たり前ですから・・・要はやり口と金額設定よ・・・。
87、食べログといいクックパッドといいマネタイズ下手くそだよなぁ。
A、わかる。
知らない土地に行ったときは必ず食べログありきで入る飲食店を決めるようにしてる。
井之頭五郎のように事前情報なしで勘に頼ってフラりと店に入るスタイルをとる友人に飲食店チョイスを任せるよりも当たり率が格段に良い。
食べログ頼り……感動率10%、当たり率40%、可もなく不可もなく率49.5%、トラウマ率0.5%
友人の勘頼り……感動率0%、当たり率10%、可もなく不可もなく率70%、トラウマ率20%
肌感覚だとこのくらい違う。
・並んでると思ってた飲食店検索が、もはや食べログ一強という事実に驚き
・思いつく仕組みは現状の商売に不利益だとしても自分からやっちゃった方がいい、どうせ遅かれ早かれ皆そうなるから というどこかの誰かの言葉
それが不思議。
ヘアサロンもホットペッパー経由じゃないと情報すら見れなかったりするよね。ネット予約ももちろんできない。
自前のサイトぐらい持とうよ。それなりのものつくるのはお金がかかるけど、世間との窓口をホットペッパーに握られてるよりましじゃん？
利用者としても検索して調べようとするとすぐ見づらいホットペッパーに誘導されるのすごい不便だし。
目をつけたお店の、直で管理してるサイトを見て情報を得たいの。
https://togetter.com/li/1240999
★食べログの従量課金、予約１人につき200円が何故嫌われてるのか
飲食店の立場から腹立つ点を話しますね。従量課金200円、私は初めて聞いた時は、まじかよ意味わかんねえわ、って思いました。広告費がかかるのは当たり前ですし、従量課金も良い手法だと思います。
私の食べログへの思いを結論から言うと、食べログは飲食店広告としては優秀、でも、食べログのやり口の汚さと立ち回りの下手さが嫌い。本当は出来る子になれたのに、みんなの嫌われ者としてイメージついちゃった。
腹立つ点
①200円は高すぎる。
飲食店の利益率10％で十分優秀。つまり、客単価3000円のお店はお客さん１人来るとざっくり300円儲かる、そのうち200円を食べログが持ってくのねえ、という高さ。高級店はいいけど、大衆店は厳しすぎる。従量課金は良いけど、200円は高すぎる。利益持っていきすぎなんだよなあ。
②そもそも月額25000円払ってるし、前までネット予約無料だった。
有料掲載の基本料を払った上で、プラスで、従量課金なんですよね。で、前はネット予約無料だったんですよね。基本料を安くして従量課金とかなら、納得いったかもしれないんだけど、単純な値上げなんだよね。値上げは別にいいんだけど、一気に高くしすぎたよね。
③ネット予約機能を外すと、広告効果がガタ落ち。
ネット予約出来る店舗が、食べログで優先表示されるし、検索で引っかかりやすいようになってるんです。ネット予約機能を外せばいいじゃない、って意見あるんですけど、外したら広告効果ガタ落ちなんですよね。ページ見てくれる人、減っちゃうから。広告で検索順位ってめっちゃ大事。
④電話予約だと無料だもの。
無料と200円の差はでかすぎぃ！
⑤食べログネット予約と飲食店予約って今はまだ相性良くない。
いつかネット予約が主流になると思うんです。便利ですし、忙しい時に電話にかかる時間コストもなくなるし、記録に残るから予約人数を言った言ってないってのが無くなるし、知らない人と話さなくていいって心理負担無いじゃないですか。でも、席の関係とか料理の内容とか相談することがある時、メールのやり取りしてるうちに、他のお客様から予約の問い合わせ入ったりするんですよ。幹事やったことある人ならわかると思うんですが、予約内容とか人数とかめっちゃ変動するじゃないですか、その度に調整しないといけないんで即時性のある電話の方がいいんですよね。狭い店とかだと特に複数の予約客の調整が必要ですよね、予約調整しないと謎の空席生まれたりしますからね、予約希望のお客様断ったあとに先に予約してたお客様がキャンセルになる地獄とかあるんすよ。旅行予約とかと比べて、飲食店は内容変更が多いんですよね。（トレタのネット予約はそのジレンマを解消できるかもしれませんね。前は食べログとトレタ提携する予定だったんですよねえ、大人の事情でたち消えたそうですが・・・）
あと、どうしても腑に落ちないんですが、なんでかわからんのですが、飲食店でネット予約した人って電話で予約内容変更する人が多くないですか？それなら最初から電話してーって思うし、電話なら無料なのにーってなるし、飲食店側から食べログの予約内容変更しないといけないんですよね。飲食店予約って内容変更めっちゃ多いんですよ、その度にねえ・・・。
⑥お店の営業中にまめにメールチェックできないよね。
⑦ネット予約客にマイルとかTポイントとかつく。
その原資を払ってるのお店ぇ！電話予約したあとに、同内容でネット予約していいですか？ってお客様に言われたことあるぅ！
⑧ネット予約確定メール来たのにキャンセルされた！とかお客様に言われる。
予約した瞬間に予約確定メールがお客様に届くのよね。確定、という言葉は強い、権利主張しやすい。お店側がネット予約の設定をいちいち変更するの辛い、変更忘れて実際に席が埋まってるのにネット予約できちゃうこともある。営業中に変更は難しいのよ。
⑨お店側からネット予約キャンセルしたお客様が当日来店することがある。
お客様、あんまりお店からのメール見ないのかな。たまにトラブルある。
⑩つまり、めんどくせええええええええ！！
食べログのネット予約腹立つ点を色々述べたんですが、実はホットペッパーやぐるなびの方がえげつない広告費とってた時代あるんですよ。食べログが無料だった頃、ホットペッパーやぐるなびは１０〜３０万円くらい月額で広告費かかってる時代ありましたからね、2000年代後半、今も大都市部ではそれぐらいかかってるところあるかも。
それに比べたら、食べログは広告効果高いのに、良心的な価格なんです。ただ、マネタイズのタイミングが遅れて、今まで無料だったのにーってヘイトを集めたりとか、そもそも口コミサイトじゃねえか、ってヘイトを集めたり、いろいろあって、何度も何度もヘイトを集めてしまいました。そう、ヘイトを集める回数が多すぎた。
飲食店広告は食べログ一強です。ホットペッパーやぐるなびは費用対効果を考えると、食べログの圧勝です。飲食店広告としては非常に優秀でコスパが良いんです。ヘイト集めやすいスタイルだし、しっかりヘイトを集めすぎてるのが現状です。私も食べログ大嫌いです（急に点を下げられたことあるし）、でも、離れられない辞められない、嫌なことばかりするくせに良い仕事もするのよ・・・ネット予約もいつかは便利になりそうなのになあ・・・。そんな感じです。いつかは食べログに頼らなくてもいいくらいのお店がしたいものです。
【追記】
ブックマークの気になるコメントにいくつか反応してみるよ！飲食店経営と飲食店広告に関する質問だったら割と答えれますよ！
①自分で食べログ使う以上の集客方法考えられないなら頭下げて使わせてもらうしかないのでは？
A、まじでそうです。頭下げた状態ですっごく苦笑いしてます。
②ホテル予約サイトはかなり確立してるのに、飲食店はどうしてグダグダなんだろ？客単価が低いからかな。
A、飲食店はギリギリまで予約内容変更があるからですねえ。幹事やったことある人ならわかると思いますが、予約開始１時間前に急にやっぱり行けねえわって人いるじゃないですか・・・。あとはクレジットカード前払い文化が旅行予約には出来てるからかもしれないですね、飲食店は注文で価格変動するから前払いはコースじゃないと難しいですねえ。
③その従量課金分も含んで利益率10%くらいになるように調整すべきなんでないの？
A、うちは実はちょっとやってます。電話予約限定のコース作ったりしてます。ネット予約はこのプランしか予約出来ない、とか。
④RettyとかTripAdvisorを使った方がいいんじゃないの
A、retty使ってますが、集客効果はよくわかんないですし、有料プランは実は食べログより料金高いんですよねー。
⑤広告費払ってないお店の点数リセットしたの、まじクソ。
A、広告費払ってるうちも例の事件の時、お店の点数下がったんですが、点数は広告費と関係ないですよ。逆に、関係あったら助かる。200円あげるから弊社の店を1億点にしてほしい。
⑥ 飲食店の評価はグーグルマップ。これ最強。だからみんなお店行ったらグーグルマップに評価書こう。
A、わかる、いずれそうなりそう。
⑦食べログとトレタ提携の話があったということに驚き。トレタめちゃくちゃ便利なので、予約はトレタが天下取ってくれるといいんだがなぁ。
A、わかる。今はトレタの特別有料プランに食べログと予約客連携出来るという噂を聞きました、使ってないですけど。
⑧でも大半の客はみんな思う、「そんなのこっちの知ったこっちゃないよ」と。
A、ですよねえ。
⑨ネット予約有料、電話なら無料という奴、何かに似てると思ったけど「クレカだと利益減るから現金使って」という奴だ。
A、そうなんすよ、クレカもきついんすよ。
⑩食べログ側のコストをガン無視してて笑える、200円がそのまま懐に入るわけないだろ。 それでも払いたくないって言うならやめればいいのに、結局儲かるから使ってるんだろ？ 稼がせてもらってんのにこれじゃねえ。
A、そうなんすよ。儲かるから使ってるんですよ。ただ、私の言いたいことは、100円の飲料水がある日１万円になったら嫌じゃないですか、みたいな感じです、必要だけどそんなに高くするかねーって感じです。払いたくないんじゃなくて、割合持っていきすぎなのが嫌なんですよねえ。
⑪休み少ないし、ウザい客はストレスだし、よっぽど戦略考えてやっても外れることあるし、おまけにこんなんじゃマジで飲食店経営ってやる意味が分からない 。
A、やり方によっては休みめっちゃ多くできますし、うざい客には慣れますし、戦略は外れても死なない作戦できるので、飲食店経営楽しいですよ！食べログのやり方はよくわかりませんが・・・！
⑫なるほど、文句は言うけれど、食べログ予約をやめない理由が分かってよかった。
A、そうなんすよ、こんなに嫌いなのに、やっぱり好きなの・・・なんですわ。
⑬ “電話なら無料なのにーってなるし” 通話料がかかるだろ、利用者側に
A,ですよねー。すいません。ここで言いたかったのは、ネット予約で10名入ったら2000円の使用料金発生するので辛いなー、電話なら2000円払わなくてもいいのになー、ってことでした。お客様の負担金額考えてなかったです、すいません。
⑭食べログは嫌いだが、電話＝無料という話に違和感。電話代かかってんじゃん。しょっちゅうやりとりしたら電話代200円とかいきそうな気が。
A、予約1件に対して使用料200円じゃなくて、1名で200円なんですよ。1名予約より、複数人予約の方が主流じゃないですか、電話1件20名予約で電話代4000円もいかないじゃないですか。Q2かよ。
⑮予約金をお客さん側に請求する仕組みにしてない食べログ側がズルいよね。店側もそれに対処するなら、最初からネットだけ単価あげて、実際にネット以外で来た人に割引きするとか。工夫すればやりようはあるとは思う。
A、うちも対応考えて、電話予約限定コースとか作ったりしてますよ。お客様とお店側が負担を折半してもいいと思うんですが、やっぱりお店負担の方が大きくなりやすいですよねえ。あと、これは似てるようで別の話ですが、クレジットカードはお客様に上乗せしたら規約違反なのよくわかんないですよね。
⑯ネット予約の人からはネット予約料金200円取りますって食べログに書けば良いんじゃね？
A、本当は書きたい本当は書きたい本当は書きたい、書こうかな・・・
⑰他サービスとの比較で行ったら食べログそんなわるくないんじゃん。
A、そうなんすよ、食べログ優秀なんすよ。
⑱会社の宴会の 団体客を取るようなところは 割と薄利なイメージ。
A,やり方しだいですよ。うちは団体客の方が儲かりやすいんです、それは、アラカルトだと全然ドリンク飲まない人が増えてきたから客単価上がりにくいけど団体客ならみんな同じ価格になる、ですねえ。まあ、やり方しだいですねえ。
⑲これはもうグルーポン使うしかないな。
A,これはもう客層地獄あるで。（5年前に一度使ってしまったことを思い出しながら）
⑳人数の変更があって減ったら手数料も減るのかな？
A、減りますよ。お店側からネット予約人数変更できます。
㉑まー、歯がゆいけど現状しかたないよね。良い代替サービスが現れるのを期待するしか…
A、それを期待して10年近く経ちましたねえ・・・食べログ一強時代もう10年くらい続いてますねえ・・・
㉒集客支援してもらってて送客fee払いたくないは都合が良すぎるよね。プラットフォームに乗ってるなら、客単価調整するのは仕方ないだろう。
A,送客feeは払いますよ。割に合わない値段設定、に文句思いつきました。客単価調整って難しいんすよ、うちも数年かけてようやく1000円くらい客単価上げれました。3000円のお客さんを4000円にするのってけっこう難しいんですよねえ。7000円のお客さんは8000円になっても気にしないですけど。
㉓食べログがすべきは、ノーショウ対策の事前課金だと思う。そのオペレーションフィーと保険としてなら200円払ってもいいと思える飲食店も少なくないのでは。
A、事前払いが一般的になったら最高、手数料払ってもいい。けど、飲食店は予約内容変更多いから、旅行とかより事前払い難しいんでしょうねえ。
㉔費用高いな。そんなに金とるなら、座席情報も食べログで管理して予約と同時に残り座席管理もできるようにぐらいして欲しいな。
A、実はもうそういうサービスあるんです。例えば、トレタの座席管理と食べログのネット予約と連動する、とか、でも、大人の事情でたち消えたそうですね・・・食べログも座席管理システムたちあげたり・・・・
㉕食べログやめるこれしかない
A、広告費用かけずにビジネスやる難易度、今めっちゃ高いんですよ。広告費0円で実力のみで勝負が理想ですけどねえ、難しいです。で、食べログが一番、飲食店広告でコスパいい・・・嫌いなのにやめれないの・・・・
㉖1人200円で客引っ張ってくれるなら問題無いような。そして飲食店の利益率1割って東京の激戦区で激安居酒屋でもやってるのかな？普通は3割くらい有るはずなんだが。
A、利益率ってやり方次第なんですよ。１０％くらいだと安定した経営出来ますよーって基準ですね。繁盛してる店は利益率３０％くらい出せますよ、暇な店は固定費で損して繁盛してる店は固定費で得するって感じですね。大手だと利益率１％とかありますからね。
㉗電話予約限定コースは賢いな
A、必殺！電話予約限定コースをネット予約でしたいんですけどって電話で問い合わせてくるお客さん！っていうのもありました
㉘Opentableとかtablecheckはやらないのどうしてなんだろ
A、この2つ、私は詳しくないですねえ。すいません、勉強不足です。インバウンド向けっぽい、と、高級店向けっぽい、と、予約システム複数持つの嫌、って思ってスルーしてました。調べてみます。
㉙そもそも飲食店の利益率が低すぎるのがヤバイ。デフレの弊害。
A、これすごく大事な視点ですよねえ。うちも数年かけてゆっくり値上げしながら利益率改善してます。
㉚「電話予約なら割引！」という、時代に逆行したキャンペーンが流行しそうな予感。
A、うちやってます・・・
㉛原価10%ってそんなもんなのか
A、原価10％はありえないですよ、そんなん出来たら死ぬほど儲かる、やりたい・・・。飲食店原価は２５〜５０％で、中央値は３０〜３５％だと思いますよ。利益率１０％って言ってるのは、売上を１００％としたとき、家賃や水道光熱や人件費や材料費などなどを引いた時に１０％残ったらいいよね、っていう意味です。１００万円売上があったら１０万円会社に残ればいいね、ってことです。
㉜先日ポケットコンシェルジェ使って予約の取れない某和食行ったけど、僕の方がコンシェルジェ側に予約金2000円払ったよ（コース3.5万）。店が単価高くて強いとこれができる。
A、金持ちは良い人、金持ちはサービスにお金を払う、これは真理・・・
㉝飲食って3000円で300円しか利益ないの？すごいな。
A、そうなんですよ！利益率だけで考えると、ブログで食っていきたい。
㉞飲食店に限らずだけど無断キャンセル問題の方がよっぽど利益圧迫しそうな気はするけどね
A、そうなんですよ！！！無断キャンセル一発で20万円赤字食らったことあるんすよ、まじでもう、あれはもう。食べログのネット予約、マイナンバーカード登録とかしてくれないかしら、って思いました。
㉟予約用のサイトは「ぐるなび」というイメージ。「食べログ」は口コミサイトというイメージ
A、私は大阪と東京という都市部で商売してるんですけど、２０１０年くらいから食べログ予約の方がぐるなびを上回りましたよ。ぐるなび３万円くらいのプランで予約１０件あったら食べログ３万円くらいのプランは５０件くらいありますねえ。まあ、従量課金始まってから、食べログ１０万円かかる月もあるんですが・・・
㊱クソリプにちゃんと反応しているのすごい。これがプロの接客業か……という感じ
A、クソリプより酔っぱらいの強気の論理の方が厳しいですから・・・！
㊲お店は食べログ予約されると負担なのに、利用者はネット予約の方が電話代もかからないクーポンでやすいっていう、そりゃネット予約するやろ。。
A、そうなんですよ！！！お客様が得するのは全然かまわないんですよ、ただ、もうちょっと、お店側の負担を少なくしてぇ・・・って感じです。お店側がお客様に喜んでもらうために負担すること自体は別に全然いいんですよ。
★文字数制限かかったぽいので、続きは下記URLで追記します。
いじめについての記事が多くて、隅に追いやられたことのある人間だけが持つ感覚や感情ってやっぱりあるんだなと思ったよ。
それで、ナントカ先生とも沢山書かれているその感情にも関係ないんだけど、自分にある独特な感覚にふと気づいた。
「誰かに悪口を言われている気がする」という感覚。絶対にそんなことないだろ！って場面でも、どうしてもまずそれが頭に浮かぶ。
コソコソ言ってるのは自分に対しての悪口なんじゃないか、今クスって笑ったのは自分に向けてるんじゃないか
（実際はただ小声で話してるだけ、全然違うことで笑ってるだけ）
上手く聞き取れない時は勝手に脳が悪い方に補正する。電車で、飲食店で、赤の他人なのに。
後で冷静になって違うって気づくし普通に街歩けるけど、ワンクッションでこの感情が入るから知らないうちにストレス溜まってそうだなと自分で思う
