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はてなキーワード: 食生活とは
ルーツは実家に置いてあった小林カツ代のレシピ本。彼女考案のドライカレーはソウルフードである。
高校入学と同時に近所のラーメン屋で、その後いくつかの調理バイトで基礎を学ぶ。
20歳頃に檀一雄「檀流クッキング」に出会い感銘を受ける。近年「ぷちぐる」というサイトで完全再現されていることを知る。
平民金子氏の「豆腐ぶっかけ丼がおいしすぎる」の比類なき完成度に敗北感を覚える。いつか超えたい男である。
現在は会社員単身暮らし、自炊頻度は週4日程度。朝食はグラノーラやバナナ、ヨーグルト、前日の残り物など。準備含め20分ほどで済ませる。
昼食はおにぎり2個（豆入り玄米+梅干し）を定型化するのが理想であるが、実際には弁当を買ったり外で食べることが多い。単身者の昼食については別の機会に。
夕食は用事がないかぎり自炊。ちなみにスーパーの惣菜も吉牛もよく使う、酒も飲む。
重要なのは自炊によって食生活のアウトラインを明確にすること。健康管理が容易なうえ財布にも優しい。デメリットは何一つない。
一人の食事は栄養補給、面倒なものは外食、もてなし料理は手間暇惜しまずが信条である。
とりあえずこの辺があればどうにかなる。オイルはサラダ油、ごま油、オリーブオイルの三種があるとよい。
みりんを省くと和食派に叱られそうだが次点とする。和食においては出汁の寄与する要素の方が重要である。
・次点調味料（マヨネーズ、タレ系、ハーブ、スパイス、出汁系）
マヨネーズや一味等はもれなく常備していると思うが、その他は料理をやるとそのうち揃う。
オムライスを作るならケチャップ、ペペロンチーノならトウガラシなど。必要に応じて買い揃えればよい。
■鶏むね肉
ひたひたの水に入れて火にかける。沸騰したら火を止めて蓋をし、触れる温度になるまで放置。引き上げ、好みのサイズに割いて冷凍。
野菜と一緒に炒める、カレーに入れる、キュウリの千切りやモヤシに乗せて棒棒鶏風。寝る前に使う分を冷蔵庫で解凍すれば朝のサラダに。低価格低脂肪高タンパクの超優良食材。
茹で汁は塩胡椒で味を整えてスープに。茹でる際に生姜や青ネギを入れるとよい。アクを取り、ざるで漉してやると仕上がりが良くなる。かき玉、トマト、わかめ、なんでも合う。
■玉子
一度に4~6個ほど茹でて冷蔵。冷蔵庫で3〜4日は持つ。自分はだいたい8分茹で。玉子用穴あけ器を買うと幸せになれる。
冷蔵庫前で立ったままマヨネーズをかけて食すのが正義だが、固めに茹でたものをほぐしてサラダに。早めに茹で上げてポン酢に漬けると「味玉」。このときキッチンペーパーで包むと均等に漬かる。
またフライパンを使った玉子の調理には料理の基本が詰まっているので、積極的に焼くとよい。
■油揚げ
縦横好みの幅に刻んで冷凍。
味噌汁、乾麺、煮物などに。天かすは要らない。入れるだけで旨味5割増しのチート食材。袋を開いて納豆を詰め「揚げ納豆」にしてもよい。
そのままグリルで焼いたものに大根おろしと薬味を乗せてポン酢をかけるだけで主菜にもなる。刻んで焼いたものをクルトンに見立ててサラダに。
■ツナ缶
摂取カロリーの点で水煮缶推奨。油気が欲しければ油を混ぜれば良いだけである。
サラダ、パスタ、炒め物に。海藻や生野菜との相性は抜群。ツナ缶が棚にあればどうにかなる。
本当に面倒な時はマヨ＋わさび＋醤油と和えてツナマヨ丼。配合はお好みで。このとき味噌を箸でひとつまみ分混ぜると尚よい。
■トマト缶
ホール、カットどちらでも。ホールを煮込みに使う際は握り潰せばよい。
余り物(キャベツやサラダの残り、肉、何でもよい)をざく切りにし、鍋に空けたトマト缶と同量の水で煮込めばミネストローネである。朝夕2日は保つ。
カットトマトをざるで水切りし、固形重量の1~2%の塩を加えれば万能ソースに。オリーブオイルやハーブを加えてもよい。肉、魚料理、ピッツァの具材にも。
■キャベツ
ざくざくと刻み、好みの食材、ドレッシングと和えてサラダに。刻んだものにラップをかけて電子レンジで1~2分ほど加熱し温野菜でも。
キャベツの重量1%の塩で揉み、しんなりしたら絞って浅漬け。細かく刻んでスープに。合わせる食材を選ばないうえ、冷蔵庫で2〜3週間は持つ。
栄養面、手軽さ、また通年手に入りやすい点で選出。栄養バランスが気になる人は積極的に取り入れるべし。
小房に切り分けて流水でよく洗い、塩分1%のお湯（1Lに対し塩10g）で1分半〜2分茹で。茎は皮を厚めに剥くと美味しく食べられる。電子レンジを使ってもよいが、塩茹での方が味が良い。
このときキッチンペーパーでしっかりと水分を切れば、冷凍後に取り出しやすい。そのまま、マヨネーズをかけて、スープに入れて。
■もやし
圧倒的コスパ。もやし一袋に対しコップ1杯分の水から茹でると歯応えが損なわれない。このとき蓋をすること。和え物、肉料理の付け合わせなど。
日持ちしないので、液体化したら躊躇せず捨てるべし。
■アボカド
切るだけで一品のありがたい食材。ちなみに果物に属する。ヘタがしっかりと付いたものを選ぶこと。刺身、サラダ、つぶしてソースに。
ハズレを引いた際の喪失感は500円に相当すると思われるので複数買い推奨。
■豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
バラ、ロース、お好みで。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉は解凍が容易、かつ包丁不要で手早く調理できる点で優位。
茹でる際に箸で広げてやるのがポイント。
■豚バラブロック
そのまま焼いて、ベーコンの代わりに、煮込み料理に。塩豚を旨味調味料と考えると汎用性はバツグン。使い切れない場合は燻してベーコンに。
習慣化するなら自作推奨。ヨーグルティアは低温調理も出来るのでオススメ。
そのまま食べる、牛乳と半々でシェイクすれば飲むヨーグルトに。このときジャムやきなこを入れても美味しい。
また塩胡椒、酢、オイルを混ぜてドレッシングに。マヨネーズやマスタード、アンチョビペーストを入れてもよい。ドレッシングは冷やして粘度を高めると食材によく絡む。
ムキエビやイカ、塩サバなんかを冷凍しておくとよい。もちろん鮭や鱈、切り身であればなんでもよい。
重要なのはすぐに使えるなんらかの食材を冷凍庫に入れておくこと。肉は要らんなあ、て時に重宝する。
基本的に常備しているしよく使うが、調理時間短縮を考えて次点とする。
いずれも日持ちするのであったほうがよい。この人参サラダなんかは絶品。
■汁物
汁物が並ぶだけでぐっと食事らしくなる。特に料理初心者は試してみて。
即席味噌汁に油揚げを入れるだけでもいい。鰹節、とろろ昆布にお湯を注いで醤油を垂らせば即席お吸い物。このとき千切り梅を入れるとなおよい。
■下ごしらえ＆保存→展開
米を炊いて小分け冷凍はポピュラーだが、その心構えを推し進めることが大事。
■翌日の食事を考える
・明日の朝は鶏肉のサラダを食べようかな→鶏とブロッコリーを冷蔵庫へ。翌朝、もやしを茹でて添え、ドレッシングをかける。
・もやしが余ったな→晩、そうめんと豚しゃぶ肉を茹で、ミョウガを刻んでめんつゆ。
・ミョウガが余ったな→晩、味噌汁にin。帰りに買ってきた刺身に乗せて。
このような使い回しの心構えが循環を生む。
たくさんのブコメ楽しく読みました。ありがとうございます。
これはすごく大切で、最初は鶏ムネ肉を茹でて市販のごまドレやポン酢をかけるだけでいいんです。
次はシャキシャキ感が欲しくなるかもしれない、そのうちにアボカドと一緒にパンに挟んでみようと考えるかも。
旨味調味料は「その味が好きかどうか」に尽きる気がします。僕はたまに使います。
極端な例えですが、肉じゃがを塩で作ると醤油独特のコクが玉ねぎと絡んだあのまったりとした甘みが恋しくなりませんか？塩肉じゃが、それはそれで美味しいけど。
醤油がナンプラーの代用品にならないように旨味調味料が得意とする味付けがある一方で、何に合わせても美味しくなるというわけではないと思っています。ちなみに僕は味覇風味の炒飯好きですよ。
昔は肌ケアにハマってて、高〜〜いデパコスの化粧水に乳液に美容液使って食生活も睡眠時間も気を配って一生懸命肌ケアしてたんだけどさ。
そのころも“それなりに”肌はキレイだったとは思うんだけど、なーんも基礎化粧品使わず、昔ほど食生活も睡眠時間も気にしてない今のほうが断トツに肌がキレイなんだよね。
昔と今、なにが一番変わったかっていうと、紫外線暴露量ですよ。
もう、徹底的に紫外線浴びてない。ていうか病気で浴びれなくなっただけなんですけど。
日傘とか帽子とか鉄仮面とかUVケアとかそんなんじゃなくて、基本、日中は外に出ないからね。最強の紫外線対策は引きこもりっていう。
紫外線浴びない人は骨粗鬆症には気を付けてビタミンDの含まれる鮭とか椎茸とか食っといたほうがよいとは思いますが。
というわけで、最近は女性の引きこもりに注目が集まっていますが、彼女らは肌美人なハズ。たぶん。
あ、オチはないです。
世話焼き好きな母親と似ていない淡白でサバサバした女性と結婚したいのに、
どういうわけか自分は世話焼き系女性を惹きつける何かがあるようだ。
前の職場では、頼んでもいないのに弁当作ってきたりされたことがある。
「最近食生活が乱れている」とは言ったが、弁当を作れとは一言も言ってないのに。
あと、母親のように濃い顔だちの人よりも、秋篠宮真子様のような薄い顔が好きなのに
どういうわけか沖縄系っぽい濃い顔の女性に好かれる。俺の男性ホルモンが強すぎるのか。
確かに胸毛は結構あるけどちゃんと隠している。あ、匂い？ オスの匂いがするのか？
母のように眼鏡をかけた女性は最初からアウトなのに、どうしてか地味系眼鏡女子にアプローチされる。
友人に言わせると人畜無害そうだかららしいのだが、俺はとっても有害な男だ。胸毛濃いし。
そんな風にどうしても母親と似ていない女性を、と探し求めているうちに、
母親みたいな女性だけは勘弁したいと思うのだが、嫌悪と愛情は背中合わせかもしれないし。
中国人は差別されてるとか思ってるサヨクが多いね。被害妄想じゃないの。選挙権剥奪されてるわけでもないし、大量虐殺されてるわけでもないし、結婚が禁止されてるわけでもない。
なにがそんなに不満なんだろう。
中国人が世間から馬鹿にされてるのは中国人だからではなくて、見た目が気持ち悪いからでしょ。見た目が気持ち悪くない中国人は別に世間からなんとも思われてない。
猫背、太り気味か痩せすぎ、ださいメガネ、汚い歯、清潔感のない髪、常に口呼吸、鼻毛が出てる、テンションが高くて声がでかすぎる、年齢の割に幼い顔。
運動と食生活で体型を標準にして、姿勢を良くし、歯を磨き、毎日風呂に入り髪を整え、鼻呼吸をして、節度ある振る舞いをしていれば「気持ち悪い」なんて言われることないと思うんだよな。
そういう当然のことができないおっさんが見下されてしまうのは仕方ないのでは。それは差別ではないと思うんだけどな。年相応の振る舞いをしてほしいだけなんだよ。精神的に成長できてないのは仕方ないけれど、見た目くらいには気を配れる余裕を持とうよ。俺は差別されてるんだーなんて言ってたってむなしいし、恥ずかしいし、痛々しいだけだよ。もうちょっと日本社会に適応する努力をしてほしい。
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猫背、太り気味か痩せすぎ、ださいメガネ、汚い歯、清潔感のない髪、常に口呼吸、鼻毛が出てる、テンションが高くて声がでかすぎる、年齢の割に幼い顔。
運動と食生活で体型を標準にして、姿勢を良くし、歯を磨き、毎日風呂に入り髪を整え、鼻呼吸をして、節度ある振る舞いをしていれば「気持ち悪い」なんて言われることないと思うんだよな。
そういう当然のことができないおっさんが見下されてしまうのは仕方ないのでは。それは差別ではないと思うんだけどな。年相応の振る舞いをしてほしいだけなんだよ。精神的に成長できてないのは仕方ないけれど、見た目くらいには気を配れる余裕を持とうよ。俺は差別されてるんだーなんて言ってたってむなしいし、恥ずかしいし、痛々しいだけだよ。もうちょっと日本社会に適応する努力をしてほしい。
ブスは差別されてるとか思ってるブスが多いね。被害妄想じゃないの。選挙権剥奪されてるわけでもないし、大量虐殺されてるわけでもないし、結婚が禁止されてるわけでもない。
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オタクは差別されてるとか思ってるオタクが多いね。被害妄想じゃないの。選挙権剥奪されてるわけでもないし、大量虐殺されてるわけでもないし、結婚が禁止されてるわけでもない。
なにがそんなに不満なんだろう。
オタクが世間から馬鹿にされてるのはオタクだからではなくて、見た目が気持ち悪いからでしょ。見た目が気持ち悪くないオタクは別に世間からなんとも思われてない。
猫背、太り気味か痩せすぎ、ださいメガネ、汚い歯、清潔感のない髪、常に口呼吸、鼻毛が出てる、テンションが高くて声がでかすぎる、年齢の割に幼い顔。
運動と食生活で体型を標準にして、姿勢を良くし、歯を磨き、毎日風呂に入り髪を整え、鼻呼吸をして、節度ある振る舞いをしていれば「気持ち悪い」なんて言われることないと思うんだよな。
そういう当然のことができないおっさんが見下されてしまうのは仕方ないのでは。それは差別ではないと思うんだけどな。年相応の振る舞いをしてほしいだけなんだよ。精神的に成長できてないのは仕方ないけれど、見た目くらいには気を配れる余裕を持とうよ。俺は差別されてるんだーなんて言ってたってむなしいし、恥ずかしいし、痛々しいだけだよ。もうちょっと社会に適応する努力をしてほしい。
瞑想とは何か？
一言でいうならば、「“いま・ここ”に全神経を研ぎ澄ます」ということになるだろうか。
人類は、過去を省みて言動を改め、未来を想像して予め備えるという能力を武器に、
あらゆる動物との生存競争に打ち勝ってきた。しかし、それは弱点を抱え込むことも意味した。
または、来るか来ないかわからない未来に必要以上に恐れを抱いてしまうこと。
これらは、“いま・ここ”ですべきことを疎かにしてまで、
偏執的に過去・未来に拘ってしまうこととなり、生きやすさを毀損する。
程度が過ぎれば、うつや不安障害などの精神疾患もありうるだろう。
瞑想は、通常ならば受け流してしまうような、かすかな音・感触を今一度大切にすること。
そのことによって、人間は改めてリアルな“いま・ここ”を取り戻し、
かつ、本当に取り組むべき人生を取り戻すのだ。
また、現在はストレス社会といわれている。ストレスは交感神経と副交感神経の
バランスを乱し、下痢を引き起こす。また長時間労働による食生活も乱れも、
それをより一層助長するだろう。
通勤電車といった閉鎖空間での腹痛は、他に例えようのない苦痛であろう。
しかし、よく考えてほしい。それは本当にリアルな苦痛なのだろうか？
起こるかどうかはっきりしない未来への不安によって引き起こされた苦痛ではないだろうか？
その脳が作り出したにすぎない苦痛が、さらにストレスを引き起こし、
そうならば、答えは一つである。瞑想である。“いま・ここ”に神経と研ぎ澄まし、
有りもしない過去や未来の想起を受け流すことによって不安を解消し、
“いま・ここ”でリアルに発生している苦痛のみに集中するのだ。
肉食と草食は繊維質の消化能力の差で、炭水化物の摂取能力の違いだけど、あいつらパイとかドーナツとか食ってたよね。
一日に体重の数割の天然の牧草を食ってたら都市を維持できないだろうしね。
でもそういう炭水化物に偏った食生活してると草食動物でもタンパク質が足りなくなると思う。
ということは草食動物もタンパク質を摂取する特別な栄養源を持ってるんだよ。
人工的な空調技術で住み分けを実現してそうなくらい科学技術は高度だから、生産加工技術も高いんだと思うよ。
という研究結果があるらしい。
周りの大人を見ていると、
たしかにそういう人が多いなと思う。
そんな人が多いんじゃないだろうか。
ぼくは、そういう音楽の聴き方があってもいいと思う。
宝物のように、生涯大切にし続ける。
でもそれと同じくらい、
本当に、素晴らしいと思う。
問題は、
そうは思いつつも、
ということだ。
これは年齢に限った話じゃない。
ぼくは20代だけれど、そういう側面がある。
よく知りもしないくせに、
嫌煙する。耳を閉ざす。
例えば、
「みんなが勧めるから素直に認めたくない」
「見た目が苦手」
こんな具合に。
意外とこういう人は多いんじゃないだろうか。
そして、もっと厄介なことに、
同じような傾向があるんじゃないだろうか。
そんなくだらない思い込みで、
本当に勿体無いなぁと、じぶんで思った。
初めてちゃんと聴いた。
仲の良い女の子が勧めてくれたのに、
正直に言うと、
聴き始めてからも「やっぱ合わないな」と思っていた。
だけど一曲、
「ん？これいいかも…？」っていう曲を見つけて、
それを繰り返し聴いていたら…
…好きになった。
なんだこれ。
いいじゃん、いいじゃん。星野源。
こうなると、はやい。
声が、リズムが、音作りが馴染んで、
どんどん良いところが見えてくる。
ファルセットの綺麗さとか、
間の取り方とか、
たぶん、そんなものなんだと思う。
きらいなものも、
好きになれない人なんかも、全部。
よく知らない、慣れていない、向き合ってない。
そう思った。
そんな時には、
そうして慣れることで初めて、
ほんとうの魅力が見えるようになる。
慣れていないものと接するのは、本当に疲れる。
でもその先に待っているものが、
いくつになっても、それは忘れないようにしたい。
…もう一回聴こ。
○朝食：なし
○昼食：おにぎり三つ（ツナマヨ、シャケ、わさびチャーシューマヨ）
○夕食：マクド
○調子
むきゅー！
ちょっとイライラすることがあったので、定時でさっさと帰ってきた。
クタクタ言いたいことはたくさんあるが、マクドでジャンキーな味の食べ物を食べると治まった。
○ボーダーランズ1
らしいが続くが、なんかネット回線がおかしくて、ダウンロードだけで余暇時間が終わってしまったのだ。
４月１４日
sugimurasaburo あ、おにぎりの具材ありがとうございます。パンの種類まで…。負担を掛けてしまってすみません。
http://b.hatena.ne.jp/entry/285194404/comment/sugimurasaburo
いえいえ、食事メモとしての精度が上がるので、出来る限り続けて行きたいですね。
４月１６日
食事内容が載ってない。気になる！
朝は出店で、揚げピザ、
夜は、チューハイやらビールやらのアルコール祭り（おつまみはもう覚えてないです）
って感じでしたね。
４月１６日
oooooo4150 月曜の仕事はほどほどにしておくのが吉
本当そうですね。
力入れすぎるとすぐ息切れするので、開発の山場とか、バグ改修みたいな緊急性がない業務は程々に力を抜くのが大事だなあ、と思いました。
４月１７日
お互い増活がんばりましょうね。
ところで、かねてより気がかりなのは、むきゅーさんの食生活です。
中華丼……は最近食べてないけど、前よく食べてたから、野菜貯金？ 出来てるし？
いやうん、ゲーム日記書き出してから、かなりの人に指摘されてるので、
そろそろガッツリ腰を据えて「栄養」とは何ぞやとか「料理」とは？ みたいなことを勉強する時間を作らないとなあ、と思っています。
oooooo4150 “HoloLens”だとまだゴツく感じる。早くみんなGoogleGlassぐらいにちっこくなればいいのに
確かに、デバイスとしてはイマイチオシャレな感じじゃないですね。
VRとARの両方に良いところがあるので、0か100で判断するわけじゃないんですが、
今のところ僕はARの方が興味があるので、早く遊んでみたいなあ、と思っています。
iOS版「ポケモンコマスター」が配信開始―記念キャンペーンとして「クエスト全部2倍祭り」が開催
http://www.gamer.ne.jp/news/201604190023/
バッジとれ〜るセンターですら我慢できずにガバガバ課金しちゃうので、
そのポケモンを使って戦う要素があるこのゲームで、課金を我慢できるわけがないので、
うん、我慢だよ、我慢。
このあたりは誰でも感じることじゃないの？
言ってくれるかどうかの違いだけで
７：食う時の姿勢が悪い
お母さんか。
本来大きくなるまでにお母さんにしつけられてるレベルのことができてないから他人が言ってくれてるわけでしょ？
上着着られないほど太ったりダイエットで膝めたりする階級のデブがこれは寝言としか言いようがない
現実に向き合ってくれ
６：私に対して低姿勢過ぎて仕草が女の子みたい、きっと自分に自信がないんだと思った、もっと自信を持って欲しい
それは間違ったソリューションよ
