  |
はてなキーワード: 土井善晴とは
これってマジであるよね。
プロが素人に技術を教え、スタジオで素人どうしで競わせるって番組。審査員はMC陣、プロ数人、観客数百名みたいな感じ。
大体こういう番組の料理対決の先生役は、一方が普通の料理人で、もう一方がとんでもない頑固オヤジ料理人。
普通の料理人のほうは普通に進んでいくが、頑固オヤジのほうは罵声を浴びせながら(最悪手も出す)進んでいく。
番組では素人の成長過程も見せるため、そういう場面もガンガン見せていく。
（やはりAさん(頑固オヤジに育てられたほう)の料理は美味いな！）
（Bさん、いまいちだな…やっぱAさんでしょ！）
みたいなバイアスがかかるんじゃないかなと。あれだけ厳しくやったんだから美味いに決まってる！みたいな。
かわいそうだから票を入れてあげようとはまた違う感じ。
そんなシーン見せて飯がまずくなる人もいるだろうと思うが、そこはテレビの腕の見せ所。飯がおいしくなるように見せるのだ。
つまり、頑固オヤジの経歴紹介で「たたき上げ」「苦労して育った」「必死に食らいついて生きてきた」みたいな紹介をする。
素人がへばって泣いている場面で、頑固オヤジが思いを語って、素人がエーンエーンと感動の涙を流して、いい場面を作る。
頑固オヤジが病気持ちだったら効果上昇。「命を懸けた全身全霊の～」みたいな展開にも持ってける。
大体こういうのを見て、「そんな綺麗事ー」みたいに思う人は少ないだろう。
テレビ前では否定していても、スタジオで見せられたら、周りのそれって素敵やん雰囲気にのまれていい話だなーと思ってしまう。
それで、審査するときには情報というふりかけがかかってよりおいしく感じるんだろう。
途中の取れ高がなくなっちゃうけど、そういった前後関係見せないで作りました！ハイ実食！だとどうなるんだろうね。
なーんか罵声があったほうがよさそうみたいになりそうだけど、実は教えた内容自体に差はなくて、方法に罵声があったかなかったかぐらいだったら、本当にフラットになりそうだよね。
剛腕コーチングではいろいろな種目で対決があったけど、料理に限らずいろんなところであると思う。
情報がギターの演奏を上手く見せ、ダンスを上手く見せる・・・という感じで。
ちなみに、「情報を食ってる」は科学的に証明した番組がnhkである。
https://togetter.com/li/1474698
より美味そうな料理名のほうが美味く感じるって。
土井善晴に対して「男女の関係になりたいなんて思ってるわけがない」と断言する辺り、若いんだろうなあ
というか子供？
もうちょっと歳を取ると、身近な同世代の女が土井善晴くらいの世代の男と不倫してるのを知ったりして
つか、土井善晴世代でも増田と同世代の女と付き合いたいと思ってる男、普通に沢山いるよ。
そういう生々しさを感じるようになるんだよ。
そもそも「土井善晴と男女の関係になりたいなんて思っているわけがない」って態度も、土井氏に失礼だしね。
土井善晴の女って何？気持ち悪い。／「◯◯は俺の嫁」のバリエーションね、どっちも気持ち悪いし、何で「ファン」なのにそんな図々しい例えができるんだろうってずっと思ってる。
という憤りをネットで見かけて。
「土井善晴の女」を名乗る土井善晴ファンの若い女性が同類の母親と張り合った、
気持ち悪いっていうのは全くいいと思うんだけど
「なんでそんな図々しい」っていうのを見ると、
やっぱりなんかこの人は根本的に遊びの構造が通じてないんじゃないかって思う。
勝手に彼女気取り・連れ合い気取りっていうイタさと図々しさを使ったお遊び。
例えば漫画に吉田っていうイケメンキャラが出てきて、吉田が気にいったとして、
普通に「吉田すき」って言うだけだとあんまりおもしろくないよね。
吉田のこと好きな気持ちを使ってちょっと遊びたいなって思ってる人が
吉田が人気出るキャラな場合は同時多発的に吉田の女が複数現れるから
Twitte上とかで吉田の女同士のマウンティング合戦とか始まるわけ。
吉田にしてもらったこととか吉田との関係の親密さとか独特の呼び方とか（繰り返すけど吉田は漫画の中の架空のキャラ）で張り合ったりする。
もちろんその全部が冗談だよ。
「勝手に彼女気取りのイタい女同士の見苦しい争い」のロールプレイなんだから。
マウンティング合戦では「いかに面白い妄想を思いつけるイカレポンチか」っていう勝負とセッションの中間みたいなことをしてるの。
何で「ファン」なのにそんな図々しい例えができるんだろうってずっと思ってる。
ファンなのにパートナー気取りになってる図々しさやイタさが面白いっていうお遊びなのに
「図々しいじゃん！」って言われると「ん？この人…」ってなる。
別に土井善晴と男女の関係になりたいと思ってるわけでもないよね。
大ファンなのは本当なんだろうけど親ぐらいの世代の料理研究家のおっさんだし。
料理や人柄が好きってことでしょ。
だからこのお遊びは実在の若いイケメン俳優とかより、二次元キャラや土井善晴でやった方が面白いんだよね。
実在の若いイケメン俳優でやっても脳細胞の捻りが少ない普通のストレート妄想になっちゃうし、ガチストーカーさんと勘違いされるし。
繰り返すけど、こういうお遊び全体に「気持ち悪い」っていう感想持つのは別にいいと思う。
「ただのファンの癖に図々しい」って怒ってるの見ると単に遊びの構造が理解できなかったっぽく見える。
ネットで発達していくお遊びは結構多重メタ構造みたいになってるのが多くて
そういうの苦手で全くついていけない人を振り落としてたりもするんだろうかとふと思った。
1R/1Kの一口コンロ超狭いキッチンで自炊できるという人、多分半分くらいは「料理」じゃなくて餌を作ってんだろうなと思う。
炊飯器も内釜を洗うのが意外と手間だし、そもそもキッチンや部屋が狭いと丁度いい置き場所というのがなかなか見つからない。内釜って3合炊きでも結構でかいから狭いシンクで洗うの大変だし。
それに葉野菜はともかく、芋とか人参とか玉ねぎとか剥くのに手間がかかる野菜は非常にめんどうくさい。
自分は自炊はある程度してるけども、土井善晴の「一汁一菜」ですらなくて、鍋に米も野菜もタンパク質も全部ぶち込んで煮るだけの「一飯」。「餌」。
野菜切る用に折りたたみの簡易机とか使ってスペース確保してるけど、それでもまあしんどいですな。飯作ってるときの動線が荒れる荒れる。いちいち畳んでしまうのも面倒くさいし。
結局楽なのはキッチンばさみでバシバシ切る方法。だけど疲れとかでエネルギーが切れるとそれすらもできなくなる。
最悪玄米・納豆・卵食ってりゃいいんだよ、と自分に言い聞かせるが、米を鍋で雑に煮るだけの玄米粥もどきを作ることすら割と大変だしな…。
極貧ならともかく、多少の金がかさんでも日常生活の営みは楽な方がいいよなあと思う。
3日or5日分の献立とレシピ、必要な食材が届くサービス。大人2人分だけど量が多いので大人2人＋子ども2人（未就学児）までなら平気だった。
3日分が4022円（税込）、5日分が6437円で、1食で1300円くらい。
お夕飯の話ね。
意識しないと無限の鶏豚ループになるので、今年から最低週2回は魚が主菜になるようにしている。
以下、面倒な下処理(鱗取り、霜降りetc)いらずで、簡単かつ後片付けが楽な魚料理のご紹介。
土井善晴さんのレシピが大正義。ぶりの切り身さえ買ってくればすぐできる。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/19286_ぶりの鍋照り.html
(リンクがうまく貼れなくてつらい。)
下処理済みのいわしを買ってきて調味料と梅干しを突っ込んで煮るだけ。日持ちもする。
https://www.orangepage.net/recipes/detail_126847.amp
てきとーに塩と料理酒を振って、油引いたアルミホイルに蓋して蒸す。
大正義の白ごはんさんのレシピ。鮭ゆでてそのあとでちょっとほぐして塩と酒で炒る。日持ちもする。
https://www.sirogohan.com/recipe/sakehure-ku/
サバ缶を汁ごとフライパンに入れてしょうがと日本酒とめんつゆをちょっとずつ足して煮る。
いい感じになったら卵でとじる。
長ねぎorわけぎを足すとなおおいしい。
カットトマト缶じゃなくてホールトマト缶でもそのまんまトマトでもおいしい。
今回挙げた中だと一番手間がかかるかもしれない。と言っても玉ねぎとニンニク切って炒める程度。
https://remy.jp/recipe/193.html
しれっと追加。冬のエースだった。
昆布(日高昆布以外)と料理酒入れて塩振ったたらの切り身orあらと豆腐(絹・木綿お好みで)入れて温める。
ポン酢が鉄板だが、醤油＋かつおぶしを温めたものやめんつゆを温めたもので食べるとより幸せ。
サバ缶を汁ごと入れて水足してごぼう、にんじんなどの根菜も煮て味噌溶いて終わり。
あら汁的おいしさがある。
無理しても続かない。
魚を料理することではなく、あくまで魚料理を食べることが目的。
まとめて見て思ったけど、魚料理が面倒なのって生臭くなりやすいからだと思う。
なので冷凍できる鮭の切り身とサバ缶でできる料理ばっかり作っていることだなあ。
(追記)
調理前・材料段階もだけど、調理後の生臭さの方が面倒くさい理由なのかもしれない。
今回挙げたのは鮭フレークを除いて皮が食べられて生ゴミが出ない。とっても楽。
サバ缶は洗わないと臭うかもしれない。
(追々記)
焼き魚はおいしい。
けれどにおいがこもってつらくなることも多いので、煮る系蒸す系の紹介ばかりになった。
たしかに、わざわざニュースにするなとか、炎上するほどの話かとか、
蓮舫も、削除しないで、もう少し対応の仕方あるんじゃねえかとか、そういう反応は分かるんだけど、
はてブのコメントをみると、どうやら「焼き魚は頭を左にする」という作法自体を、知らないらしい人が多数派で
そういうことにこだわらないリベラルなオレってかっけ～的な空気が蔓延しているのに驚いた。
個人的には、有名人があんな写真のっけたら、つっこまれるんだろうなあとは思うんだよね。
とくに、蓮舫っていつもドヤ顔で人の間違い指摘するタイプの人だし。
http://anond.hatelabo.jp/20150709205200 の元増田です。
こんな勢いでホッテントリに入った経験がないので、多少うわついている。
何となく書いただけなのに。
ブコメやトラバもいろいろと興味ぶかく読んだ。鋭いものもあれば、頓珍漢なものもあった。
まあ、埼玉出身といっても、両親ともに埼玉出身ではなく、別に埼玉に住みたいわけではなかったけれど主に経済的事情により埼玉にマイホームを構えたような〝移民”家庭に生まれ育ったので、埼玉人としての自覚も誇りも乏しいのは事実だ。
両親はいまだに海を恋しがっている。
それでも、出身を否定されるのは気持ちがよくないものなのか、煽り耐性のなさを自覚しつつ、ついつい元のエントリにいろいろ追記してしまった。 我ながら大人げない。
一部コメントでも指摘されているが「いいところ、悪いところ」といいつつ、読み返すと過分に「いいところ」よりの内容になっていることに気付く。
そもそも、書き出しの時点で明確にすべての構成を意識していたわけでもないので、結果としてそうなっただけなのだが、なぜそうなったのかといえば、「思ってたよりいいところ」モードでふわふわしている状態だからだろう。
なにしろ、来る前は散々「お前みたいな軟弱モンは大阪に向かない」と言われたし、自分でも「あんな下品で荒っぽくて汚そうな街にはあまり行きたくない、ってか自分みたいなものがいって大丈夫か」と正直思っていた。
来てみたら、想像していたほどではなかったわけである。ギャップというやつである。
もっとも、大阪のほうがオイラをどう思っているのかは、いま今一つつかみかねているが。
悪いところだっていくつもあるが、それは「事前に想像していたこと」を強化することはあっても、覆すことはなかった。
だから、あえて書くまでもないという心理が働いたのだろう。
それに、わざわざ「やっぱりこんなにひどかった」を書いて溜飲を下げるよりも「意外にこんなところがよかった」を見つけていったほうが人生は楽しい。
「コイツのいう埼玉は、俺の知っている埼玉と違う」という視点からのブコメもあったが、それは埼玉県の特性に原因があると思う。
埼玉県は求心力が乏しい。多くの県民が東京のほうを向いているからだ。
西武線、東上線、埼京線、京浜東北線、大宮以北の高崎線・宇都宮線、伊勢崎線それぞれの沿線住民がそれぞれに自分なりの「東京」と結びつき、沿線住民相互の交流はそれほど密ではない。
このことに気付いたのは高校時代だ。どの沿線から通っているかで、明確なカラーが存在していた。
「東京のことをあんまり知らない」という指摘もあったが、それもこのことと関連している。
そもそも東京は広すぎる。埼玉から通いながらすべての東京を網羅するには、膨大な時間とエネルギーが必要だろう。
実際、知らない東京はたくさんある。
東京にあこがれる関西人に中目黒のことを聞かれたって、よくわからん。
ここで、「もっと埼玉を知りたい」にならないのが「埼玉移民」の子孫のサガだろうが。
個人的には「土井善晴センセ」に着目してくれた人がいたのがうれしかった。
実をいうと、こちらに来るまでセンセが大阪の人だというのを知らず、勝手に京都のイメージを持っていた。
大阪だと知ってから、テレビで拝見して、なんか「ああ、自分がメディアで刷り込まれいたのと違う大阪が動いている」という気がしたのである。
そういえば、「土井善晴的なものの源流は米朝師匠」というコメントも見かけたが、「なんだかんだいって米朝師匠は神戸出身。大阪は松鶴師匠や」という意見も聞いたことがある。
この辺については、ぜひ関西の方に伺ってみたい。
埼玉生まれ、埼玉育ち。大学と就職は東京。で、転勤で大阪に住んだ。
住んでみて、よかったところ、悪かったところ、イメージが変わったところ、ああ、大阪だと思ったところなど多々あったんで、つらつら書いておく。
なんだか、ごちゃごちゃしたところや派手派手なところばかりだと思っていた。
関東のテレビで映る道頓堀とか、「ヒョウ柄をきたおばちゃんが自転車で爆走する商店街」のイメージが刷り込まれていたせいかもしれない。
だが、淀屋橋から御堂筋あたりをぶらつくと、ずいぶんきれいな街だとおもった。御堂筋ほどきれいなオフィス街は日本にはそうそうないんじゃないだろうか？
中之島公園のあたりもいいし、靭公園あたりなんか、暮らしたら結構おしゃれそうだ。
あと、やっぱり大阪城はいい。高層ビル街の前に立派な天守閣が見えるのは、すごい日本的で、自分が外国人観光客だったら大喜びだ。
たぶん、金さえあれば、おいしいもの珍しいもの、いくらでも食べられるのが東京なのだろうが、安サラリーマンにはあまり関係ない。
東京だと場所と雰囲気にお金を払っているような店がたまにあるが、そういうのはあんまりなさそうだった。
この辺は、いわゆる〝大阪的”ということだろうか？
で、ちゃんと通りごとに住居表示が変わっているのにちょっと感動した。
「淀橋」を「西新宿」にしてしまった東京なんかよりずっといい。
谷崎潤一郎が好きなオイラは、鵙屋春琴の実家の薬種商がある「道修町」が、いまでも道修町で、製薬会社があったりすることに、ちょっとあがった。
梅田から心斎橋まで自転車で移動しても苦にならん。丸の内から渋谷へ自転車で移動する奴は、あまりいないだろうが。
昼間、スーツで自転車移動しているリーマンも東京都は比べ物にならないくらい多い。
なんとなく、京都とか神戸って、もっと遠いのかと思っていた。なんだろう、東京から宇都宮とか高崎へ行くイメージ？
埼玉の南部なんて東京ありきでなりたっているが、大阪、神戸、京都はあの近さでそれぞれ独立して成立している感じがすごい。
ま、実際は相互に通勤しているような人もそれなりにいるんだろうが。
来た当初は、京都が近いことに感動して、二週に一遍くらい、週末は京都に遊びに行ってた。
関東人は、「そうだ、京都、行こう！」って決心して旅行に出かけるところなのに、ちょっくら電車で行けるってのはよい。
なぜ、阪急の梅田駅はあんなに立派なのだ。南海の難波もそうだが、デパートの建物に味があることもあって、ああ、やっぱ関西私鉄って存在感あるんだなあと感じた。
それでも、国鉄時代を知っている年配の人に聞くと、ずいぶんＪＲになって変わったらしいが。
事前のイメージと寸分たがわず、むしろそれを強化しているのはテレビだ。
関西ローカル番組は、関東人の思い描く大阪を増幅させている感じがある。阪神そんなに好きか？
思うのだが、メディアは大阪を自ら作り出したイメージの枠にはめすぎなんだとおもう。
コテコテで下品で金勘定ばっかりしているのが大阪ってわけでもないし、文化だって東京（江戸）より歴史がある。
もともとは、近松門左衛門をうんだ町なわけだし、「細雪」に出てくる大阪なんて随分お上品だし、コナもんだの吉本芸人だののイメージは、戦後のある時期からメディアが刷り込んできたもんじゃないのかなあ？
なお、個人的には、そういう単純な「コテコテ」でない、「お上品」と「抜け目なさ」が入り混じった「大阪」を体現しているのは、料理研究家の土井善晴センセみたいな感じじゃないかと、最近思っている。
http://anond.hatelabo.jp/20150709224843 の釣り認定について、野暮は承知で、思ったことをいくつか記しておく。
書いているうちに、もっと別のこと書きたくなって、こんなんもエントリしてしまった。
http://anond.hatelabo.jp/20150710214628
つくづく野暮である。
