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2023-05-10

anond:20230509181908

コーヒー缶爆発と来たら業務用洗剤ちょろまかしによる爆発に決まっている

 

いや、何でだよ。そこ説明してくれよ。コーヒー缶と爆発と業務用洗剤と窃盗に関連性はねぇよ。

かに報道によると「コーヒー缶の中身は“強アルカリ性洗剤”で勤務先から液体持ち出した」と中国籍の49歳男性供述してるけど。

洗剤をコーヒー缶に入れて輸送するメンタリティわかんねぇよ。

2023-05-09

アルカリ洗剤をアルミ缶に入れて爆発の解説

西新井駅切符売り場でアルミ缶が爆発して女性怪我をしたという事故やらかし中国人逮捕されたが、実はこの事故は度々起こっている。

https://www3.nhk.or.jp/shutoken-news/20230509/1000092245.html

有名なのは数年前に地下鉄日本橋駅乗客荷物が破裂してガスが発生、機動隊消防が出動して駅ごと閉鎖、電車は不通になった事件があった。

今次の事故でも爆発なので警察念の為にG事案(広域ゲリラ事件)として捜査を行うが、コーヒー缶爆発と来たら業務用洗剤ちょろまかしによる爆発に決まっている。

やってる事は馬鹿であり、よくわかってない馬鹿が扱えないような仕組みになってるのだが、ルーズ会社が多くてこの手の事件が起きてしまう。しかも時限爆弾みたいに当初は大丈夫なのに時間が経ってから事故になるという仕組みがあるのだ。

からその辺をちょっと解説するよ。

 

業務用強アルカリ超強力クリーナ

家庭で使うような洗濯洗剤、キッチン洗剤、マジックリンとかは弱アルカリ性になっている。これで脂分を分解して落とすのだ。

もうちょっと細かく言うと、動植物性の油と水の間に界面活性剤が入って乳化させ、同時にアルカリ成分が皮脂汚れなどを鹸化して石鹸にしてしまう。その石鹸が水に溶けて流れるのね。

でもご存じなようにギットギト汚れにはあまり効果が無い。固まった汚れも落ちない。 

 

そこで清掃や調理業務では市場では売っていない業務クリーナーを使う。これは大抵が強アルカリ水酸化ナトリウムや水酸化カリウムだ。

まずこいつらは動植物油脂をどんどん鹸化してしまう。全部石鹸なっちゃうわけ。そして石鹸は水に溶けるから水に流れていってしまう。

次にタンパク質分子結合を破壊するので、生物由来の汚れを全て除去出来る。

一言で言うとなんでもキレイになるし、その威力は家庭用洗剤がおもちゃのようだ。インクジェットプリンタ輪転機の違いというか。

 

施錠必須

だが水酸化ナトリウムや水酸化カリウムは超危険物質だ。

まず皮膚に掛かったら忽ちに脱水され、タンパク質も変質して黒く炭化する。しかも酸と違って水で流しても全然反応が止まらない。

皮膚の奥にどんどん侵攻して皮下脂肪石鹸に変え、真皮も筋肉も不可逆的に変質させて炭化させて行く。もの凄い痛みを長時間伴いながら。

しかも皮膚に掛かった時には特に痛みが無い。あとから激痛が出てきて反応がとまらないのだ。そして最初に痛みが無いので手当が遅れてその間に皮膚の奥まで浸透してしまう。眼球に飛んだら失明だ。

から規制されていて市内の薬局では買えない。

また、勝手に持ち出されたり勝手に使われたりしないように施錠して保管する事が義務付けられている。ロッカーでも倉庫でもいいが、鍵のかかった場所以外にしまってはいけない。

 

だがその超強力さゆえ、家で使うためにくすねてしまうやつが多いのだ。

そして会社の方もちゃんと施錠せずに使ってるテキトー管理会社が多いのが実情だ。きっちりした会社では昔の軍隊のように始業時に員数チェックをして終業時に照合して施錠するのだが、そんな会社はごく一部だ。料理屋の厨房なんて施錠しなきゃいけない事も判っていない場合がある。

 

そしてこのくすね方に化学素養がもろに出てしま大事故を引き起こししまう。

 

アルミ特性アルミ缶の仕組

アルミ亜鉛と並んでイオン化傾向が大きくて反応しやすく、更に酸にもアルカリにも溶けるという特性がある。

からアルミ缶に飲料を入れてアルミ接触させた状態にしておくと、アルミ酸化して液体中に溶けて出して変な味がついてしまう。コーヒーならコーヒー酸化して酸っぱくなり、ミルクコーヒーフレッシュ(スジャータみたいなの。植物性)が酸化して膜が出来たり沈殿が起きてしまう。

アルミ鍋ではこれを防ぐ為にアルマイト処理をする。アルミ表面に酸化被膜を作る処理だ。酸化アルミは反応性が低いので溶けだしたりしにくく固いので鍋の形もしっかりする。(でも酸/アルカリにはやはり弱いのでこんにゃく茹でると黒くなってしまうが)

アルマイト処理は手間と時間がかかるので使い捨て飲料缶には使用できない。そこで缶の内側にプラスチックライナーが貼ってあるのだ。ごく薄い膜で耐久性が無いが使い捨ての中性に近い液体の封入になら問題が無い。

 

このライナーがある為に強アルカリ洗剤をコーヒー缶に入れてもその時は何も起こらないのだ。

だがこれはデーモンコアに反射材を被せてドライバーで開け閉めしてるようなもんだ。そのうち手が滑って臨界させてしまう。

こういうものを入れるのに使われるのはやや高いコーヒーキャップ缶だ。差別化の為にフタが着脱出来るようになっている。

また、缶自体が厚めでしっかりしている。因みにコーヒー缶が厚いのは内圧がない為だ。炭酸飲料の缶は中の炭酸蒸発しようとして飽和圧力まで内圧が上がるので薄い缶でも強度を保てるが、コーヒー缶はそれが無いので厚い板を使うしかない。

しかし何度かの蓋の着脱でネジ部やパッキンに当たる上面ライナーが取れてしまう。

すると強アルカリアルミ接触して水素酸素がじゃんじゃん発生する。それであっという間に内圧に缶が負けてBOM

そもそもコーヒー缶は内圧対応になってないか簡単に爆発する。

今回の事故では缶を切符売り場の地面に置いていたとの事だから、「シュー」とかいいだして刺激臭も出てきたのではないかと思われる。それでビビッて置いていったのでは。

だったらせめて蓋を開けて行けばよかったのだが。

 

盗むんならペットボトルしろ

ペットボトルポリプロピレンボトルは酸にもアルカリにも安定なのでこういう事にはならないのだが、そこで少しだけ高価なアルミコーヒー缶に入れてしまうというのが教育の敗北というか。

こういう知識がない人間が扱うと危険なので施錠する事になっているのにテキトー管理してるから事故に至ってしまうのである

面前地下鉄での破裂事故ではやはりキャップコーヒー缶に入れて乗車中にガス漏出の上で破裂し、やはりテロが疑われて地下鉄全線が半日ストップした。

損害賠償は数千万円に上るだろう。本人は払えないので雇用元に請求が行ったはずだ。施錠せずにテキト管理してたので責任を逃れるのは無理そうだ。高い代償である

 

報道ちゃんと突っ込むべきでは?

報道の方もG事案って事で警察のいうがままに報道して「故意は無かったとの供述です」と追って報じてるが、この事故はもう何度も起きてるのだからちゃんと掘り下げて「施錠しないとこういう事になる」「結局雇用元に全責任が行く」「せめて盗むんならペットボトルしろ化学時間寝てたのか」って事を言わないと報道意味が無いんじゃないのかと疑問に思うところだ。

因みにキャップコーヒー缶にスポーツドリンクを入れても小規模の同じようなことになるから注意が必要だ。スポーツドリンクステンレスポットも溶かしちやうから要注意なんだな。

 

最後に水酸化カリウムトリビア

江戸時代など昔は今のような洗剤は無かった。なら食器は汚いままで使ってたのだろうか?

実は水酸化カリウムを使っていたので魚の脂汚れもばっちり落として使っていたのだ。

かまどで炊飯をして薪の灰が残る。これを桶の水に入れて放っておくと灰汁が出来てこれは水酸化カリウムなのだ

生き物の体はカリウムを大量に使う。浸透圧調整に使うし植物光合成時の気泡の開閉に使い、動物筋肉の収縮に使う。それを燃やすカリウムが残るのだ。

から業務クリーナーを家で使いたいなら自分で灰汁を作るという手もあるのだな。ただゴム手袋をしないで使うと指紋が溶けてなくなり化学火傷も起こしてしまうし、防護メガネ必須だ。コーヒー缶に入れて保管せぬように。

2023-04-20

コナン君「カップ麺電子レンジに入れるな」

コナン君「石灰乾燥材をぬらすな」

コナン君「洗剤など酸性のものアルカリ性のものを混ぜるな」

コナン君「電車のドア付近に滞留するな」

コナン君「臭いにおいをさせるな」

2022-12-27

[] 「お酢のチカラ」「酸が効く」

サンポール」で検索してキンチョーのページに飛ぶとポップアップが。

用途外に使うな。タイルや樹脂、金属大理石等の素材をいためたり変質する可能性もあるから風呂掃除には『お風呂ティンクル すすぎ節水タイプ』使え」と。

サンポール | トイレ用洗剤 サンポール 黄ばみなどのお掃除に | KINCHO

www.kincho.co.jp/seihin/housewares/toilet_sanpoll/sanpoll/index.html

黄ばみ・尿石、水アカといったアルカリ性の汚れを塩酸で落とす、と。

一方、ティンクルは

なんでお酢のチカラで汚れが落ちる? ティンクル(水回り用・お風呂用) | KINCHO 大日本除虫菊株式会社

www.kincho.co.jp/seihin/housewares/tincle/tincle_mechanism/index.html

(アルカリ性の)水アカ石鹸カス酢酸で落とす、と。

まあ、台所シンク周りの汚れはメラミンスポンジで十分落ちるけど。


【徹底解説】水垢と石鹸カスも落とせるバスクリーナー「お風呂ティンクル」分かりやす解説! - 茂木掃除講座

www.youtube.com/watch?v=1BzaAMYNUk0

金鳥ティンクルは「浴室用洗浄剤

花王バスマジックリンライオンバスタクレンジングは「浴室用合成洗剤

そもそも家庭用品品質表示法でのカテゴリからして違う

「洗剤」は汚れを落とす主な働きが界面活性剤

洗浄剤」は汚れを落とす主な働きが酸やアルカリの働きによるもの

ティンクルは界面活性剤も入ってる


住宅用又は家具用の洗浄剤 | 消費者庁

www.caa.go.jp/policies/policy/representation/household_goods/guide/zakka/zakka_06.html

洗浄剤とは、(1)酸、アルカリ又は酸化剤及び洗浄補助剤その他の添加剤から成り、(2)その主たる洗浄の作用が酸、アルカリ又は酸化剤の化学作用によるもの

酸又はアルカリについては、主要なものの種類の名称を示す用語を用いて表示し、括弧書きでその成分の含有率を付記する。

合成洗剤 | 消費者庁

www.caa.go.jp/policies/policy/representation/household_goods/guide/zakka/zakka_04.html

界面活性剤又は界面活性剤及び洗浄補助剤その他の添加剤から成り、その主たる洗浄作用が純石鹸分以外の界面活性剤の界面活性作用によるもの

界面活性剤については、「界面活性剤」の用語を用いて表示し、括弧書きで界面活性剤の総含有率及び界面活性剤の種類の名称を付記する。


ティンクルのCMの「お酢のチカラ」とか、サンポールCMの「酸が効く」とかキャッチコピーは耳に残ってたけど。

こういう理屈で効く、とかは意識してなかったわ。

風呂にこびりついた汚れはアルカリ性石鹸カス。だからお酢のチカラのティンクル使え」くらい言ってくれてたら積極的ティンクル選んだのに。

15秒のCMの尺に収まらなかったらせめて30秒バージョンで。

バスマジックリンルックプラス バスタクレンジングと同じようなもんだろ、程度の認識だったわ。

次はティンクル買おう。家にある風呂用洗剤のストックを全て使い切ったら。

2022-12-22

[] ありがとう掃除動画

風呂椅子の黒ずんだ汚れ?垢?

スポンジで擦っても落ちない。

スポンジに洗剤つけても落ちない。

メラミンスポンジでも落ちない。

カビキラーかけても落ちない。

古い歯ブラシで強く擦ると僅かに落ちるが、椅子全体綺麗にするには相当時間かかりそう。

なので放置してきた黒ずんだ汚れ?垢?


Youtubeトップページに「お風呂のイスをピカピカにするお掃除方法」が表示されてた。

度数日後にガス屋が定期点検に来るので風呂周りをもうちょっと掃除しなきゃなと思ってた。

のでまあ見てみる。

でもなんで掃除情報ニーズがわかったの?勧めてくるの?

普段掃除動画なんて絶対見ないし、掃除を扱ったニュース記事ブログも見ないし、掃除ツイートも読まないのに。

そうか、年末大掃除に向けた無差別コメンドか。


で、黒ずんだ汚れ?垢?は石鹸カスがこびりついたものらしい。

ステンレスたわしで擦れと。水に濡らさずドライで。

金属たわしもっと硬い対象物に使うものと思ってた。


やってみた。

あれだけ手間取ってた黒ずんだ汚れ?垢?がいとも簡単に落ちる。

風呂場の床に粉状に削れた石鹸カスカスが積もってゆく。垢太郎が作れそうなほどに。

気を良くして同様に黒ずんだ風呂床の石鹸スケールも擦り落とす。

一通りやり終えた後、石鹸カスカスを水で流す。

おお、滅茶苦茶綺麗になった。達成感。


本来は磨き傷を防ぐ為、ステンレスたわしは汚れを落としきる一歩手前で止め、

アルカリ性石鹸カス汚れをスポンジに酸性の洗剤つけて落とすものらしい。

面倒臭いのでやらなかったけど。

かに翌日に乾いてから見てみると細かい磨き傷が付いてる。

ゴリゴリ石鹸カスが落ちる爽快感が味わえたのでまあ良しとする。

途中から出鱈目になっちゃったので参考にした動画は貼らない。

2022-10-11

石灰家庭菜園はいらない

どの家庭菜園園芸本を見ても、苦土石灰などの石灰資材を入れて、畑を中和しろと書いてある

実際のところは、ほとんどの場合必要ないと私は思う。

なんだかんだで肥料を入れていくと、石灰(カルシウム)分は補充されていくと思うから

酸性中和する、というよりもむしろアルカリ性に傾きがちな土壌を酸性にしていく方法を教えて欲しい

(硫黄を入れて<img src="http://d.hatena.ne.jp/cgi-bin/mimetex.cgi?\rm{SO_{4}^{2-}}" class="tex" alt="\rm{SO_{4}^{2-}}">を作るとかピートモス入れるとかは見るけど他の方法あったら)

2022-10-06

歯磨き完璧ですね!」と褒められたけど後ろめたい

歯周病のチェックで出血が皆無だったらしく、歯科衛生士さんに「歯磨き完璧ですね!」とちょっと高めのテンションで褒められた。

それはそれで嬉しいのだけど、俺、昼ごはん後の一回しか歯を磨かないのだよね。

それをさも一日何回もしっかり磨いているに違いないみたいな扱いかたをされて、非常に困った。

そもそも学生時代なんてまともに歯を磨いたことなんてなくて、おかげで20代前半の段階で口の中ボロボロ

インプラント入れ歯もまだだけど、6割の歯には被せ物。

その治療の流れで歯間ブラシを使うよう指導されて、それでも面倒くさいから昼休みしか磨いてなかったんだけど、治療の間も怒られることがないからまあいいかそのままで来た。

一通り治療が終わってもう10年くらいは経ったと思う。

その間も特に虫歯になる様子もないし、毎日歯間ブラシで歯茎ごしごししごいてるから出血もない。

それで先日古くなった被せ物が取れてしまったので、近くの歯医者に行くことになった。

幸い被せ物は作り直しもなくそのまま接着。

で、その後の経過観察と清掃を兼ねての歯周病チェックで褒められたという流れ。

単純に歯間ブラシすごいっていうことと、やっぱり1日やそこら汚れが残ってたって、そんな簡単虫歯にはならないだろうということを再確認できた。

もちろん明らかに存在がわかるような食べかすは昼にかぎらず歯間ブラシで追い出すようにはしてる。

いつも持ち歩いているわけではないから、外食の後にどうしても取れないときは家に帰ってから取る。

でも、別にそのときに歯を磨こうとは思わない。朝か夜に磨くのは食べたもの匂いが強いときくらい。

歯科衛生士さんは食後に毎回磨くのが当然ですよねっていうけど、適当に相槌だけ打っておいた。

ちなみに磨くのは食後すぐ。

口の中の酸性だとかアルカリ性だとかが変わるまでまってからとか書いてある記事を読んだことがあったけど、影響があった試しがないので食後速攻で磨いてます

フロスは面倒くさいから嫌だ。

歯間ブラシ最強。

ただし、使い始めの頃の出血を超えるまでが山。1週間程度、絶望するくらい出血する。

出血しなくなってから下がった歯茎を指差されながら、下がったのではなくて歯周病による腫れが引いたんですって言われたときはまじで引いた。

2022-06-07

男がセックスうまい男の子が産まれるは大うそ!!

女がイッたら子宮内の酸性が弱まりアルカリ性が高まって男の子が産まれ

一応そういう理論があるけれども、

モラハラ夫に嫌々だかれてる奥さんでも男の子うんでるから!!

セックスしたくないのに旦那の機嫌を取るためにいやいやセックスして男の子産んでる奥さんけっこういるから!!

多産DVとかで男の子が産まれてる家庭あるから!!!

女が気持ちよかったら男の子まれるは大嘘から!!

男の子ばっかり産まれ夫婦イコール生活充実してるじゃないんで。

自分は性行為するタイミングのほうが産み分けでは大切なんじゃないかと思ってる。タイミング法で妊娠すると男の子率が高い。理由は調べたらわかる

2022-05-04

中性の貴族・・・

なんかうまいこと言えそうな気がしたけど思い付かなかった。酸性アルカリ性三世とか賛成はなんか使えそうだが、アルカリ性は難しい。うまいこと言いたい。

2022-04-29

https://convergence.hatenadiary.org/entry/20060614/1150253507

血糖値

食事中に水分をとると血糖値が一気に上昇

血糖値が上がると満腹感が訪れるというメリットもあるが急速に上がった場合血糖値を下げようとインシュリンが出現する

インシュリン脂肪を作り出す

一定値を超えた血糖をさっさと脂肪に変えようとする憎いアンチクショウ

同じカロリーを摂っても血糖値ゆっくり上昇すれば作られる脂肪は少ない

まり食事中に水分をとらない方が太りにくい!

むくみ

食事中に水分をとると塩分と結合するので水分を排出せず体内に蓄積する

まりむくみやすくなる!

胃液

水一杯だけでも殺菌作用が大きく減る

ものなどに良くない菌があった場合抵抗力が減ることに

咀嚼

流し飲み込みをするということはきちんと咀嚼できていない証拠

噛む力が育たない

食物が大きいまま体内に入るので消化がきちんと出来ず内臓負担になるし便秘

水分をとらないと飲み込めるまで咀嚼するので少量で満腹感も!

その他(どうしても飲みたいときなど)

味噌汁は熱めのもの具材が多いものゆっくり

緑茶アルカリ性なので食事中は飲まないが吉。他のお茶が望ましい

食前30分、食後1時間程度は水分は摂らないほうがよい


うーーーん、これを見るに自分が今まで身体に良いと思って飲んでいた水やお茶って完全に逆効果だったのか

特に緑茶は完全に身体に良いと思い込んでた

カテキンがどうのと言って売ってる市販お茶食事中には飲まない方がいいって事か

2022-03-17

anond:20220317031245

息を吸うように嘘をつくなぁ。増田らしくてよい。

精液は弱アルカリ性やぞ。

2022-02-27

アホに高級家電は向かない

ドラム洗濯乾燥機

この上なく便利なドラム洗濯乾燥機だがアホには使いこなせない

なぜなら全て放り込んでボタンを押せば完了するものではないからだ

洗濯機に放り込む前に乾燥できる・できないものを分ける必要がある

もちろんおしゃれ着・汚れが酷い・漂白必要とかも分ける必要があるが、それは従来の洗濯機でも同じだ

洗濯乾燥機場合乾燥機にかけていいものなのかを考えないといけなくなる

頭の良い人は「最初から乾燥機にかけられるモノだけ買えば良い」というユニクロ一色作戦を思いつくだろうがアホには無理だ

買うときにそんなことを考えられるわけがない

サイズ・色・合わせ・暖かさ・価格などなど考えることが多い衣服の買い物に選択やすさなんて持ち込めるわけが無い

なので洗濯乾燥機を買って便利になると思ってもアホにとっては作業が一つ増えてしまうだけで

最終的には乾燥機の使いどころが分からいから全部干すことになって宝の持ち腐れになる

好例はうちの妻だ

食洗機

食洗機もほぼ同じ理由だが使い方が難しすぎてアホには使いこなせない

食べ終わった食器をそのまま入れてはいけない

食べ残しは取らないといけないしなんなら少し予洗いしないといけない

食洗機は高温になるし洗剤はアルカリ性なので使えない食器もそれなりにあるからそれらを除外しないといけない

コップを上段に置くときは気をつけて置かないと水が溜まったままになったりするから工夫も必要

「難しすぎて使えない」ということで敬遠されて結局全部手洗いしている、という事例がある

これはうちの妻ではなくて妻の友達

ロボット掃除機

ロボットという割には赤ちゃんレベルサポート必要ロボット掃除機

一番面倒なのは床にあるものを片付けなければいけないという点

これがアホにとっては苦痛しかない

床に寝転がって生きている生き物にとってはライフラインを一度破壊されることに他ならない

結局、床に散らばっていたモノがダイニングテーブルリビングテーブルソファの上に分散されて置かれるようになってちっとも片付かない

そのくせ「掃除機はかけてるから大丈夫」という謎の安心感からその他が汚れまくる

床はチリ一つ無いが汚い部屋が出来上がる

そのほかにも段差があったら掃除してくれないし定期的にダストボックスからゴミを取り出さないといけないなどアホにとってハードルが高い

なぜアホには難しいのか

本来科学は非常に分かりにくい

全ての事象を一つの理論解説できるわけではなく複数理論解説してなおかつ例外があるから

なので一つの理論で全てを解説しようとするようなエセ科学がアホには分かりやす

同じようにボタン一つで全てできます、などという家電存在しない

洗濯乾燥機は使い方を工夫すれば非常に便利だ

例えば「タオル下着靴下だけ夜に洗濯乾燥機能を使用する」というルールを作ってしまえば乾燥機が無い状態よりも少し便利になる

(この提案に「下着靴下は一緒に洗いたくない」と言われて却下されてしまったわけだが)

食洗機ロボット掃除機電子レンジテレビも「使える人向けの機能」は拡充されているから、使えるようになれば便利になる

ただそこにアホは含まれていない

家電を開発する人のターゲットにアホはいない

アホは金を持ってないから高い家電など買わないし、買うとしても機能ではなく「おしゃれさ」だったり「格好良さ」だったりする

「アホに寄り添う技術」みたいなのがもうちょっとあってもいいと思う

2022-02-16

anond:20220216114408

石けん作りには、苛性ソーダ劇物)を使用します。

 苛性ソーダは強アルカリ性タンパク質を溶かす性質がありますので

 肌に触れたり、目に入らないようにご注意ください。

https://www.jfish.jp/html/page1.html#005

これは黒魔術だわ・・・

2022-01-22

食品産業優良企業表彰

平成28年度/第38回受賞者

食品産業部門経営革新タイプ②>(2016)

農林水産大臣

旭松食品株式会社

代表取締役社長木下 博隆

所在地大阪府 大阪市

業種:食品製造販売

> 公式ホームページ

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【功績申請概要

こうや豆腐(凍り豆腐)の製造において、伝統的な製法では製品が硬く、柔らかく炊き上げるのが難しく、調理時間がかかる食材であった。このため、製造工程の解凍時にアンモニア重曹炭酸水ナトリウム)を膨軟剤として使用することにより、これらの欠点を解消できたが、残留するアンモニア臭の除去が必要であったり、製品中の塩分ナトリウム)が高くなる結果となった。

○今回、それまで膨軟加工で添加されていた重曹炭酸水ナトリウム)を炭酸カリウムに変更する新たな製法の開発に成功した。このことにより、従来品よりもナトリウム含量を約95%低減、カリウム含量を25倍以上にすることを実現し、抗高血圧という意味でより健康食生活サポートする食品となった。

○弊社のこうや豆腐の年間生産量は約2億枚以上であり、炭酸カリウム使用することにより重曹使用していた時より食塩相当量が0.2g減となり、年間約40tの塩分抑制寄与するとみられる。

○なお、炭酸カリウム使用した本製造法については、現在特許申請である

【功績申請の具体的内容】

栄養健康配慮した食品の開発)

○開発・製造状況

伝統的な製法によるこうや豆腐は、硬く、水戻しに時間がかかり、柔らかく炊きあげるのは難しく、調理時間がかかる食材だった。これらの欠点改善するため、長野県企業によりアンモニア重曹炭酸水ナトリウム)による製品の膨軟技術が開発され、調理時間の短縮や食感の改善が図られたが、アンモニア使用した場合には、アンモニアガスの飛散防止や水戻し時のアンモニア臭除去が必要となった。

・また、重曹を膨軟剤として使用する製造法は、長い間業界内で使用されてきたが、製品塩分ナトリウム)が多くなるという欠点があり、消費者減塩志向の高まりもあり、重曹に代わる膨軟剤として炭酸カリウム使用する方法を開発した。

重曹炭酸水ナトリウム)を使用した従来の製法では、こうや豆腐1枚あたり68mg含まれていたナトリウムが、今回の炭酸カリウム使用する方法では1.2mgに抑えることができるようになった。ナトリウムの摂り過ぎと高血圧関係はよく知られており、一般的に高血圧の予防にはナトリウムを減らした方がよいとされている。弊社は、こうした"目に見えにくいナトリウム"に配慮した体にやさしいこうや豆腐を開発し、全製品において製法の変更を実施した。また、重曹の代わりに炭酸カリウム使用するため、体内の余分な塩分排出を手助けするカリウムが、従来品の25倍以上も含まれ商品となった。

製造方法の改良・高度化

こうや豆腐(凍り豆腐)の製造において、もともとは自然の中で生産していたが、天候に左右され一定品質必要な量だけ自由生産できなかったが、明治時代冷凍機による製造法の開発により、年間を通じて安定した製品生産されるようになった。機械化が進み、やわらかく煮上がるよう製造工程で膨軟加工を行っているが、当初の製法ではアンモニアガスを使用していた。これにより、やわらかいこうや豆腐生産出来るようになったが、アンモニア臭を取り除くために、湯戻ししたり何度も水を取り替える必要があった。

1972年、他社に先駆け新たな製法として重曹炭酸水ナトリウム)を使用した膨軟加工へ切替えを行い、湯戻しや水洗いの必要がなくなり、より簡単調理できるようになった。

しかし、重曹使用した膨軟加工では製品中に塩分ナトリウム)が多く含まれる結果となったため、2014年より膨軟剤としてナトリウムを含まない炭酸カリウム使用する加工法に切り替える改良を実施した。

炭酸カリウムは、重曹比較して水に対する溶解度が大きくアルカリ性が高いため、使用する炭酸カリウム濃度の微妙な差が、製品こうや豆腐品質調理特性に大きく影響を与えるため、適正な炭酸カリウム濃度の見極めが開発の大きなポイントとなった。

研究・開発体制について

研究所には5名、技術開発に6名、商品設計17名在籍。研究所において、消費者健康志向の高まりや、日本人食事摂取基準における塩分目標摂取量より高いことからこうや豆腐製造工程で重曹代替えとなる膨軟加工の研究開発を始める。

・そして炭酸カリウム使用した最適な膨軟剤の配合割合を開発し、技術開発部門炭酸カリウム使用対応した設備改修を行い、商品設計部門商品化に結びつけたが、それぞれの連携比較短期間での商品開発に繋がったものと考える。その他にも、日々研究を重ねている。

栄養健康配慮した食品の普及)

販売方式販売ルートの工夫等による販売促進

・輸入大豆価格の高騰も含め、価格訴求ではなく価値訴求へとシフトする。販売ルートでは、煮物以外でもこうや豆腐使用してもらえるよう粉末タイプこうや豆腐(粉豆腐)などの販路拡大新規ユーザー獲得に努める。

市場開発・普及度

平成27年4月平成28年3月実績:売上43億2,800万円(前年同期比17.8%増)※凍り豆腐事業のみ

こうや豆腐市場メーカーシェアは弊社が44.7%とトップとなっており、消費者の支持を得ている。

地域栄養健康関連の諸機関との連携・協力)

飯田女子短期大学との共同開発で粉豆腐こうや豆腐の粉末)入りのラーメンを発売(丸五製麺店より)。

また下記のキャラクターの焼印が入った、こうや豆腐を発売予定(2016年11月)。

飯田メディカルバイオクラスターとして、医療食材製造販売地域企業連携を図りながら進めている。

社会地域)への貢献

平成18年5月より、長野県飯田市と地域経済活性化プログラムパワーアップ協定を締結。地元大豆「つぶほまれ」を原料とした「こうや豆腐」をはじめ、南信州ブランド商品の開発に取り組み、地域活性化と発展をはかっている。

(原料原産地表示の取組み)

・産地が限定している場合の表示  原材料名:大豆南信州産、遺伝子組換えでない)

ギフト専用にて販売

2021-12-15

EV車推進政策にともなうおそれのある有毒スラグによる環境汚染

EV車普及の影響

 →廃棄ガソリン車の鉛バッテリーや鉄鋼、ステンレスから生じる有毒スラグ(鉱さい)がリサイクル建材の原料になることが増えることが予想される

産廃関連事業

 →スラグ1974年には、取扱事業所が全国532所あり300万トンが全国各地で埋立処分となったが、今は99%がリサイクル

 →建材試験センター土工用製鋼スラグ砕石」規格は、鉛・六価クロムセレンフッ素ホウ素の溶出量基準含有量基準を定めている

 →廃棄物処理法土壌、土壌汚染対策法がある

・有毒スラグに関する違反事件

 →群馬県大同特殊鋼(2014、強アルカリ性)、千葉県新日鉄住金(2016、強アルカリ性)、群馬県東邦亜鉛(2019、鉛・ヒ素

・コトワザ「急がば回れ

 →トヨタなど経団連企業は派手なことを好みがちだが、急激な変化は汚染を齎しかねない

2021-11-12

anond:20211112152730

もう一台はさすがにいらんな

アルカリ性に弱いやつらは水につけておいてhttps://www.amazon.co.jp/dp/B01N7EPB4V/ で擦ればたいして苦にならない

アルカリ性に強いやつら(ティファールといえば圧力鍋)は普通に換気扇用のスプレー洗剤つかってもいいぞ

取っ手がとれなくても和光フレイズのamazon限定ふっそフライパンがいいぞ

食洗機

https://b.hatena.ne.jp/entry/s/blog.3qe.us/entry/2021/11/11/211817

https://blog.3qe.us/entry/2021/11/11/211817

食洗機話題があったけど、我が家は皿などの小物は食洗機ぶち込み、鍋やフライパンなどのアルカリ性洗剤と相性の悪いものは手洗いをしている。本当はティファールなどの取っ手がとれるフライパンも入れたいのだけどフッ素加工した物やアルミ鍋はアルカリ性洗剤がだめ。特に重曹が入っているとあっという間にボロボロになる。だったら全部を中性洗剤となるけどこちらは洗浄力が低くてコスパが悪い。というわけで我が家ではアルカリ性の洗剤が使えるタイプ食洗機で安い洗剤を使い、それ以外は手洗い。

ティファールアルカリ洗剤でやってしまえればいいけど、劣化が早まって買い換えるのもやだからな。それとも中性洗剤に統一するか

思うにティファール用の小型食洗機がもう一台あれば良いとは思う。二台あれば作業効率はぐっと高まる子供がいても安心

もしくはフライパンでも何でもぶち込める胆力が欲しい。

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