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はてなキーワード: ラーメン屋とは
今まで普通に美味しく食べていたし、時々凄く料理が美味しいお店に出くわすので
個人店も好きだ。
先日は旦那と一緒に食べに行った。
開店したばかりにお店に入ったようで、調理場に立つおっちゃん1人、慌てて降りてきた人1人、
5分くらい送れておっちゃん1人が来た。
リアルな裸体イラストが真横にあったけど、「ほえー」くらいに眺めた。
最初から居たおっちゃんは、バンダナをしていた。清潔感溢れてた。
慌てて2階から降りてきた1人は、髪の毛ボサボサでとりあえずのエプロンを着用していた。
私は餃子定食を頼んだ。旦那はラーメンとチャーハン、大盛りで。
待ちに待った餃子が到着！
餃子おいしい。卵スープ美味しい。付け合せのもやし……まぁまぁかな？
食べている最中にボサ髪おっちゃんが「サービスです」とヤクルトをくれた。旦那にはくれなかった。
旦那は「俺には無いんっすか！？」と笑いながら言っていたけれど、
ボサ髪おっさんが「女性と子ども向けのサービスでして、へへ。孫と一緒に来たおじいさんとかも良くそういわれます。へへ」と返す。
こちらとしても気まずいから、来た人全員にくれないのであれば本気でそういうサービス要らないと思う。
他のラーメン屋さんでもあった。そのお店は杏仁豆腐をデザートにくれていた。本当に気まずいからやめて欲しい。
「女性だけで来た」とかそういうパターンのみ出すなど臨機応変にしてくれないかな。気まずいから。
餃子美味しい！と食べていたら、ご飯に髪の毛が練りこまれているのを見つけた。
長さ、太さとして私のではない。ボサ髪おっさんだろう。「うげぇ」と食べる気力がそがれた。
ご飯にうっかりはいっちゃったならまだ分かる。よそっている最中に練りこまれた感じになっていた。
ご飯の米粒に異様に絡み付いていた。取り除きつつウゲェとなって食べれなくなった。
外食して残すのが嫌いな旦那にも伝え、残す旨を伝えた。店員さんには伝えづらかったので何もしなかった。
気を取り直して、付け合せのもやしを食べた。
………そこにも髪の毛が入っていた。完全に私のものではないものが。
これもまた、よそっている最中に混ぜ込んだような感じだった。気色悪かった。
皿の底にある、皿のフチにある、料理の上にあるならまだ分かる。
付け合せのもやしを盛っている最中に髪の毛を入れたかのように入れた感じなのだ。
例えるなら、よそっている最中に髪の毛落ちてはいったけど、勿体無いからそのまま提供した感じ。
餃子定食にあった器は、「餃子」「スープ」「付け合せ（もやし）」「ごはん」の4品。
餃子は2個だけ食べて断念(旦那が食べるというのであげた）、付け合せとごはんは一口くらいしか食べてない。
旦那が食べた品には幸い毛は入ってなかったようだ。
もうそのお店には2度と行かない。
Googleマップにも載ってないお店には行くべきじゃないというのが良く分かった。
その後から食欲が無く、2週間で3kgも痩せた。
よく行くラーメン屋さんで最近ぜんぜん行くことができなくて久しぶりに行けました！
ランチではご飯付きのから揚げ3個のラーメンセットにしてたんですが、から揚げ欲を満たそうと今日はラーメンとから揚げ6個の単品サイドメニューとで頼みました。
サイドメニューのから揚げ6個は（480円）ボリュームある上、茹でモヤシとかも乗ってるのでなかなかコスパ良です。
こないだ別のお店でから揚げ5個中のうち1個が皮の揚げたのでそれ1個でカウントするんかい！って怒っていたのですが、
他のお客さんの手前1個おまけありがとう！とは大声では言えないので「から揚げほんと美味しかった！」と店員さんに言って出てきました。
怒るときは文句いうのに、良くしてもらったときは黙って食べて店出て行くんかい！って自分の中で思ったので、
・階段を登ろうとして一段目を踏み外す頻度が増えたことに気付いたとき
・デス・ストランディングの文字が小さすぎてハズキルーペを買ったとき
・DMMの購入リストが人妻NTR漫画と官能小説で埋め尽くされているのを見たとき
・Amazonの購入リストが健康関連の商品で埋め尽くされているのを見たとき
・楽天の購入リストが地ビールとワインとピッツァ関連ばかりだと気付いたとき
・食事のついでにビールを2～3本軽く開けるということができなくなったとき
・寒い季節に耐え続けるのが本気でしんどいと感じるようになったとき
・どうすれば洗面所と風呂場でヒートショック死しないようできるか考え始めたとき
・結構いい値段のするオイルヒーターをいくつも愛用するようになったとき
・家のアルミサッシ窓を全て高性能トリプルガラス樹脂窓に変えたとき
・その様子を他の客に笑われてもしばらくのあいだそれに気付かなかったとき
・若い時にジャンボ系のパフェとかをちゃんと食べておけばよかったと思ったとき
・週3～4ぐらいでラーメン屋に行っていたのにせいぜい月1ぐらいになったとき
・丸亀とキッコーマンの存在を心底ありがたいと思うようになったとき
・米津を歌うたうために近所のカラオケ屋さんに毎週末通うようになったとき
同僚が運転する車に乗せてもらったんだよ。
どうしても連れていきたいラーメン屋があるから行こう、帰りは送るからと。
で、彼のおすすめラーメン屋到着。たしかに美味い。糖質抜いてる体に染み込む。
そんなこんなで終電近かったので送ってもらったわけだが、ここから狂気の時間。
「時空歪むから」とか言い出すわけ。そこからアクセル踏む、踏む、踏む。
信号黄色で突っ込む、ブレーキがラフ。しかも足がふわふわのコンパクトカーで。
極めつけが高速。エンジン唸りまくり。もうく口に出せない速度。
「あ、これ死ぬやつー」って思って、「普段からこんな感じ？」って聞いたら
やべえ。いますぐ降りたい。
自分自身、普段からリッターSSバイクとか、この時代に反するようなハイパワーな
車乗ってるから感じるんだけど、この運転するやつは確実に同じ事故をする。
これは一周回って、自分自身の運転と過信を戒める機会だったのかもしれん。
今日も生きててよかった。
かれこれ十数年、東京、大阪、名古屋と、一緒にコンサートに行っている。
ご存知の通り、嵐は活動を休止する。
コンサートの第四希望の「いつでもどこで」に初めてチェックを入れたら、
「遠征」ってやつだ。
それで初めての札幌に降り立ったのだけど、
どこに行っても嵐ファンだらけ。
すごく行きたかった訳じゃないけど、
せっかくだからと、観光をした「羊ケ丘公園」「白い恋人パーク」とか嵐ファンだらけ。
私達は嵐のバッグを持ってなかったけど、
居酒屋の人に「嵐ですか？」とか聞かれて笑った。
一体どれだけの経済効果があるんだろうって思った。
平日なのに行列のラーメン屋さんとか、どう思ってるんだろう？とか思った。
嵐ファンで迷惑してるって言うSNSのカキコミは見た事あるけど、
嵐のおかげで、売り上げが立てれて、
ウハウハしてる人の話とか聞きたい。
それなりに潤うなら、
嵐休止後はどうなるんだろうなー？とか思った。
札幌ドーム周辺のお店とか。
あのイトーヨーカドーとか。
なぜ、ラーメン屋などは冷やし中華を始めとして冷たい麺が夏季限定になってしまうのか。
美味しいと世間で噂のアクセス困難な辺境の地のラーメン屋は潰れろ！！！
わざわざ遠くまで来たんだから絶対に美味しい！と思って、不味くてもせっかく苦労して来たんだからこれは美味しいんだ！ってまわりの良い景色につけ込まれて無理矢理美味しいと思い込ませてしまう補正が働くから、
ある程度ラーメンレーダーチャートにはお店に行きやすいかという立地条件も加味したが方がいいと思う。
そんなラーメン屋にみんな騙されるな！
会社帰りにジムへ行ったら、残業が長引いたために、シャワーを浴びて出る頃には22時半を過ぎていた。
ジムへ着く前に送ったLINEが1通も返ってきていないことが引き金となって無性に寂しくなり、とりあえずラーメンでも食べて落ち着こうと思った。
ラーメン屋を探すも、23時には閉まっているところが多く、空いているところは飲み会帰りの集団に占領されていた。
気がつけば周りは人だらけで、自分は腹を空かせて孤独に打ちのめされていて。
仕事終わりにジムへ行ったりするのは、自分で選んだことなのに、お前は間違っていると現実に突きつけられているようで。
実際、送ったLINEは返ってこないのだ。
そんなことを考えながらスマホ片手に闇雲に歩いていると、ありがたいことにまだ空いているラーメン屋があり、そこからは無心で食べた。
友人も女もいなくても、腹が満たせて眠れればそれでいいのかもしれない。今夜はぐっすり眠りたい。
新幹線でびゅわーんと言った訳なんだけど、
東京へ行き来する新幹線に乗ってる人の半分は東京ディズニーランドに行く人行ってきた人と言う私調べ。
スーツ着てる人は大半で多いけど、
あれはカムフラージュで
その気持ちの動揺を隠している人たちで、
なんかもう行きの帰りの列車内はもっと楽しい雰囲気みんな醸し出してもいいかもしれないんじゃない？って思うのよ。
そしてそして、
そのうちの半分が再入場に必要なスタンプを手の甲とかに押してもらってるはずだから、
東京ディズニーランドに行った人って一発で分かっちゃう仕組みが東海道新幹線だわ！って思うわ。
みんな楽しそうでいいわねと思ってる最中
私はパパッとチャッと仕事を終えて、
東京駅ぶらついていこうと思ったんだけど、
そりゃ駅外の行きつけのインド料理屋さんでスパイスの効いたインド飯をキメたかったところだけど、
食べたくもない塩ラーメンを塩対応で食べなくちゃいけなかったのよ。
なんかパッと冴えないそのラーメン屋さんは
すでに美味しいのか美味しくないのかも分からないくらいの東京砂漠で、
本当に全く味を味わう余裕なんて無かったのよ。
もう1人の人はスマホでその場で席取ろうとしてて、
これは東海道新幹線なのか山陽新幹線なのか上野発の夜行列車なのか、
発券コーナーが違うと発券してくれないと言うことを発券したわけで、
どちらでもいいって訳じゃないのね。
あーあ段取り悪いわねなんて思いながら、
じゃあ発券できたから落ち着いて、
何か食べましょ？ってなったんだけど
だから味なんて分かりゃしないわ。
でもう帰りの新幹線は
カバンに縦向きにして入れてもルーシーが垂れなくて平気なんだよ！ってあたかも崎陽軒慣れした涼しい顔で、
私はその私の一番の目的であった、
帰路についたところが一番の落ち着ける唯一の感じだったわね。
もう発券でダサいことはやめてちょうだいねと言いたいところだったわ。
でも本当に新幹線って速いのねって、
乗るたびに思うんだけど、
そりゃシベ超の人もいいそうよね。
映画っていいですね！って。
うふふ。
この1ヶ月は本当に気合い入れて絞り込むからね！と宣言系増田よ。
ちゃんと寝具も冬用に用意しなくちゃと言う感じ、
レモンやらなにやらを使って入れるのもまた風味豊堂でいいかもね。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
最近、YouTubeなどで話題になっている某カセットテープ・アナログ専門店に行ってみた。
とりあえず面白そうなカセットが平積みされていて、紹介されていたので、そのアーティストと音源をググりながら、
ネットで試聴していたら、いきなり店長と思わしき人から声かけられた。
自分「いえ、持ってないです」
店長「さっきからスマホでメモってネットで検索しているんですか？」
店長「あのね、そういう事やるならウチに来ないで欲しいんですよ」
店長「店に来て、情報だけ取って帰る、こういうのを情報の万引きというんですよ」
え、そんなのあるのか、と驚きつつ、まあとりあえずさっき聴いて気に入ったカセットを買って帰るか、
店長「無理して買って貰わないでいいんですよ」
自分「いや、そういうわけでなく、ただ気に入ったから買おうとしただけなんですけれど」
店長「そもそもカセットプレイヤー無くてどうやって聴くんですか」
実際その店でカセットプレイヤー買って聴きながら帰ろうと思っていたのだが、
そこに置いてあるものは全てヴィンテージものっぽく2〜3万円ぐらいするのだった。
だからネットにある3〜4000円ぐらいのものを買おうと思ったのだ。
そして店長は2〜3秒ぐらいレジの前にいる自分の存在を無視していたので、
自分「えっと、買えないんですか？」と聞いた。
店長「あのやっていた行為はね、情報の万引きと言ってこの業界では問題視されているんですよ」
店長「そういうの他でもやらない方がいいですよ」
そこでやり取りは終わり、会計をさっさと済ませ、颯爽とその店から出た。
さて、本題に入ろう。このやり取りを経て、少しこの店の事を調べた上で、自分が思ったのは、
1.なぜこの店はオンラインで商品を売っているのにも関わらず、直接店舗に行って、紹介されている音源をネットでチェックして試聴する行為を禁止するのか
2.もし情報の万引きとやらが一般的なオフラインの音源小売店で禁止されているのならば、音源の小売店にわざわざ足を運ぶ意義は何なのか
という事である。
1について:店を出てから調べた所、この店はオンラインでも音源を紹介して売っている事を知った。つまり人々はその音源をネットで検索し、試聴した上で気に入ったら購入する、気に入らなければ購入しない、あるいはその音源の情報だけ得て、音楽ストリーミングサイトで聴く、といった選択肢がある。ユーザーのそうした行為は、店長がどうのこうの言った所で、止められるものではない。つまり、よほど特殊なシステムをサイトを埋め込まない限り、オンラインで音源を売るという行為自体、店長の言う所の情報の万引きを、店長は許容している事になる。なのになぜオフラインではその情報の万引きとやらを注意するのかが、自分には謎である。
2について:オンライン上では1についてで述べたように、ユーザーは試聴してから購入する、または購入せずに音楽ストリーミングサイトで聴くという選択肢がある。では、もしオフライン店舗で情報の万引きとやらを禁止した場合、オフラインの店舗に訪れる理由は何なのだろう、と思う。そこには気になる音源を試聴してから購入するという選択肢は無く、気になる音源があったら買って聴くという福袋を買うような購入方法、あるいは、その情報をメモを使わず頭の中にインプットして、店から出て、ネット検索して試聴して購入の判断をするという極めて不便な選択肢しか取れない。だったらオフライン店舗に行く理由は何なのか？そこがすごくいい雰囲気の店であるのならば、そこに店を運ぶ理由は解らなくはないが、大体の場合は合理的な買い物ができるオンラインの方がメリットは断然大きいのではないか。
3について:もし自分のした行為が情報の万引きに類するものであるならば、自分は他の店でも情報の万引きをしている事になる。家電量販店で気に入った家電をメモし、ネットで検索し、ネットで明らかに安いところであれば、ネットで買う、例えば保証などの点でリアルの店舗で買うメリットが大きかったり、店員さんに案内してくれた感謝の意を示したいと思った時はその場で買う。自分は前者の行為をそれなりの頻度で行う。店長の言うところの「この業界」は「音源小売店業界」なのだろうが、それが問題だというのならば、それは小売店業界全体の問題になるのではないだろうか。
なんかモヤモヤしたので、パッとタブレット端末に書き綴ってしまった。計画では今頃カセットテープとプレイヤーを買って、ルンルンと散歩しながら帰っている予定だったのに、何だかモヤモヤとした半日になってしまったな。
追記:
気晴らしに、通りがかったイングリッシュパブでラグビーのワールドカップの決勝、南アフリカvsイングランドを人混みに紛れながら観た後、
一人でラーメン屋行って、タブレット開いたら、皆さんからの※が沢山来ていて驚いている。
自分にはこういうプライベートな事を喋る友達が一人もいないので、まあどんな米でも聞いてくれる人がいてくれて嬉しい。
せどり行為を疑われたという米が上位にあり、かつ、せどり行為なるものがよく解らないので、
せどり行為をググってみた。つまりは転売のようなものだろうか。
ただそれは考えにくいかなと思う。
なぜなら店舗内で自分がいた場所の内訳は、新譜と思われるコーナー6割、新品と思われるコーナー3割、中古と思われるコーナー1割程度だったからだ。
そしてこれは自分の主観だが自分がまだ中古のコーナーには行かず、
新譜のコーナーにいた段階から、何か店長の視線から怒気のようなものを感じ取っていた。
また確かに※で指摘されているようにあの動画内では、レポーターが試聴機を使って試聴をしていたのを覚えている。
ただ僕はあの試聴機は番組のために特別に用意されていたものだと思っていたし、そもそもカセットテープはCDやデジタル音源と違って痛みやすい。
であるので、カセットテープで試聴するのは悪いから、ネット試聴しようと思い、そうしていたのだ。（そしたら怒られた）
つか、そんなに容易に特定が可能なのか。ちょっとこのエントリーヤバいかな・・・
またカセットテープへの愛が感じられない、せどり行為を見破られた腹いせだ、という※も頂いた。
そもそもせどり行為が何なのかも知らなかったし、そんな事をするつもりもなかった。
そして確かにまだカセットテープへの愛は薄いかもしれない。ただし音楽への愛は強く、今まで多分1500枚ぐらいの音楽アルバムを聴いているし、
デジタルオーディオだが、◯十万のバカデカいスピーカーで音楽を聴き、それを使って防音マンションを借りて製作している。
特に金があるわけでもないのにだ。
音楽さえ愛していなければ、多分自分の仕事に自分の資源をより注ぎ込めて、
社会的地位も今より高かったろうと思うし、より単純で、もしかしたらより幸せな人生を送れたかもしれない、とも思っている。
自分はデジタル音源の勉強をしていたのだが、デジタル音源の事を知れば知るほど、アナログレコードやカセットテープが魅力的に思えた。
というのもデジタル音源の音の波形を拡大してみると、どうしてもその波形はカクカクとして階段状になる。
反対にアナログレコードやカセットテープの波形は峠のカーブのように滑らかだ。その分、音に温もりがあり、柔らかである、と思っている。
アナログのこういう強みを知っているせいか、自分の好きなアーティストはテープを使った音作りをしたりしている。
代表的なものを挙げると、Boards of CanadaのThe Campfire Headphase、Aphex TwinのSelected Ambient Worksなどだ。
（他にももっと良いものがあるのだが、マイナー過ぎて特定が怖いので挙げるのをやめておく）
おまけに、自分が知る限りでは2010年代ぐらいに入ってから、アメリカの音楽オタク達はカセットで音楽を聴いているという。
で、ここ５年ぐらいずっと憧れを持っていて、せめて、カセットテープデビューだけはしておこうと思い、
店を訪れたのだが、まあこんなデビューになってしまい、ちょい残念。
更に追記↓:
恵比寿の食べログ3.5のラーメン屋「すずらん」、ボッタクリで出ようとすると店員に恫喝されるらしい
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1995309.html
客・店、両方クソ。
こんな言動する奴と一緒にメシを食いたくないし、こういう対応する店員が居る店には二度と行かない。
●客側
ネットの評判だけで訪れているっぽいけど、検索したらすぐに同店舗を取材したweb記事や同店で食事をしたblog記事などが出てきたけどソレは全く見なかった？
・秋元康が絶賛する3500円のラーメンを食べて、思い知らされた10のこと（2019.05.16） | 女子SPA！ https://joshi-spa.jp/921500
・恵比寿のリッチで美味しいラーメン屋「すずらん」に行ってみた / その味は本物なのか (2017年1月10日) - エキサイトニュース https://www.excite.co.jp/news/article/TriviaNews_5560843/
・中華そば すずらん＠恵比寿 「ラーメン店のあり方は？」 - 楽しく飲んで食べましょう（ﾀﾏﾆﾊｼﾘﾏｼｮｳ）（2019年07月30日） http://tanoshikunonde.blog.jp/archives/53640685.html
あと、お店を出るときも、店員が喧嘩腰の話し方をしてきても、それを「売り言葉に買い言葉」で返すのは得策じゃない、と思う。
●店側
雑誌記事やTV媒体の取材を数件受けているからこそ、店側の事情をしらない人（いわゆる「一見さん」）が来店しても、その辺の事情を店員さんが簡潔に説明する事は出来ないの？
・すずらん 恵比寿店（地図/写真/恵比寿/ラーメン） - ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/759vjjzj0000/
＜「ぶらぶらサタデー」フジテレビ 2019/07/13 放送、「ZIP!」日本テレビ 2016/11/09 放送＞
それと、店員が客に対して「何がナンでもへりくだれ」とは言わないけど、一般的な店員と客の話し方ってモンがあるでしょ！と思う。
去年まで何度か出店出してたけど、頑張って美味しいもの作れば作るほど
仕組みとしてはこう。
となるわけないので、１回こっきりの売り切り勝負。
やたら「○○金賞」みたいな登り上げてたり、松坂牛！みたいな
素材訴求になるのも、それが一番売れるから。
１回、他の店と共同で出した時に、
「唐揚げに使ってる鶏肉が地方の農協か何かの金賞取ったから、それ看板に書きましょう」
みたいな話があって、詐欺かよとおもったけど、それ書いたらバカバカ売れる。
その前の肉の方が美味い確信あったけど、切り替えて正解。
あと、出店料が数万円〜100万くらいまで（たぶん、もっと高いところもある）
かかるので、2〜3日間で効率良く売れないと大赤字を食らうことになる。
500円のもの売るなら、2000食売らないと100万にならない。
3日で2000食をだいたい時間に直すと１日8時間として時間85食。
まあ、ピーク時とか売れる時は時間300食とか余裕で出るんだけど、
包材も持って帰るとクソ場所とるし。
3日間くっそ寒い中で外に立ってバイトの時給さえ、まともに稼げないとかマジである。
そうすると、当然リスク取りたくないから極力原価の安いものを使おうって話になる。
・原価が粉もので1割以下
こういう話書くと「店の看板背負ってくる屋台は大丈夫じゃない？」
と思うかもしれないけど、それも無い。
美味いもの食いたいなら行かない方がいいよ。
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フェスでありそうなやつだなーと俺が思ったからまとめちゃったけど。
催事のモデルはおそらく試食→持ち帰り物販とかの動線がしっかりしてて
おそらく客単価も物販含めて3000円くらいまで見込めそうよね。
今回の出店したところは出店は慣れしてたけど、催事慣れしてなくて
＞出店でも有名シェフの店は美味い
これは、おそらく「招待枠」の話やね。
すべてのフェスがそうではないけど、フェス自体の客引きになるような超有名店は
出店料無料とか逆に最低保証を負担してもらって出るケースとかもある。
うちの店がそこまでどメジャーじゃなくて、招待枠獲得できないだけの
僻みでしかないけどさ。普通の飲食店が出すメリットは少ないよね。
ラーメン屋さんとかは、ふらっと行けるから、もしかしたら宣伝効果はあるのかもね。
ラーメンは雑誌のランキング1位とか出すのめっちゃ効果的って聞いたことあるから、
