「飲食店」を含む日記 RSS

はてなキーワード: 飲食店とは

2017-01-23

起業したいけど

起業したい

何をしたいかは決まってないけど

パッと思いつくのはやっぱ飲食店経営とかたのしそう

はるな愛がたくさんお店プロデュースしてて忙しそうだけど充実してそうに見えた



起業するには何すればいいんだろう

お店つくるなら資金もいるし

人も必要から人材の確保もしなきゃいけないし

なんか免許とか資格いるのかな

起業セミナーとか行ったほうがいいのかな

なんかぼったくりっぽい気がする



バイトしてた焼き鳥屋社長

とあるチェーンののれん分けだったんだけど

めっちゃ宗教っぽくて

秘伝のタレに300万払ったとか

つくねの仕込み方は社員しか教えてもらえなかったりとか(非効率だろって思う)

そのわりには5年やっても2店舗目出せないでいたのとか見てて経営力なさすぎだろって内心思ってたし

仲がよかったからたまにそういう飲食店社長の集まりみたいなのとか連れてって貰ったけどめっちゃ胡散臭かったし

まじでそういうのは嫌だ



いい立地で

いいい雰囲気のお店作って

ちょうどいい価格帯で

素敵な料理を出すお店を10店舗経営したい



そしたらめっちゃ儲かりそうだけど

資金ないし

普通にサラリーマンだし

特技はあるけど経営はズブの素人だし



2017-01-22

ADHDって努力でなんとかなるものですか?

10代の女です。

きっとADHDだと気付いたのはアルバイトをしていてのことです。

一年近くコンビニアルバイトをしていたのですが、ある程度のことは覚えられても、気を利かせて行動ができず、周りにも馴染めずで辛くて辞めてしまいました。

思えば、以前3件程飲食店アルバイトをしていましたが、やはり気を利かせて行動出来ないせいか、どれもよく続きませんでした。

社会に出たらアルバイトみたいに簡単にやめることはできないでしょうし、せめて愛嬌や、コミュニケーション能力があれば、と思うのですが、どう努力したらよいのかわかりません。

将来、気を利かせて行動出来ないがために仕事を失いたくないし、きっとできそうにないのでとても不安です。

2017-01-21

ビールを飲むのにビアバーを進める理由

ボトルを買い込んで家で写真とともに載せている人をよく見かけるが、ビールを本当に楽しみたいならば、ビールを専門にしたバーに行くべきだ。

理由を大きい順に書く。

一つ目は「店は人脈の代わりになる」こと。

このビールはどんなビールですか、こんなビールが好きなのですがおすすめありますか、など質問できるのはもちろん、お店でイベントをやっていたり、またはビール関係のチラシやフリーペーパーがあったりして情報が得られる。ただしある程度空気を読む必要がある。

二つ目は、飲食店向けの樽でしか提供されないビールは意外と多いということ。

海外ビールでも樽生のみという商品はたまに見かける(これは、瓶よりも飲食店向けの樽生の方が捌けやすいという理由なのではないかと思う)が、国内クラフトビールメーカーでも大半は瓶詰め設備を持っていないため、樽での流通が大半となる(ちなみに瓶詰めを委託しているメーカーも多い)。

また、今やスーパーでもよく見かけるコエドでも、樽のみの商品はかなり多い。

その他レアケースでは、マニアック飲食店が自店専用に醸造または輸入しているものもある。


三つ目。全てが全てではないが、流通において、ビールの扱いはあまり良いとはいえないことがある。

特に「要冷蔵」の表記がついていない海外ビールは、日本に着いてから野ざらしだったり、店でも常温で陳列されたり、ひどい場合日光さらされていることもある。

ビールにこだわりのある店であれば、仕入れ、保管、提供まで一定の質をキープしていることが多い。

あくまで傾向というか経験則なので、補足的な理由という程度で認識して欲しい。


以上。

蛇足だが、おいしいビールを飲むには金を惜しんではいけない。一杯千円なら安い方。そしてなるべくいろんなビールを飲んでみて、自分の好きなビールを見つけて欲しいと思う。

2017-01-20

飲食店全面禁煙

私は子供の頃からぜんそく持ちなので

1度もタバコは吸ったことがない。


臭いも好きではないので飲食店全面禁煙は賛成。

ただ、喫煙者の多い食堂がなどが全席禁煙になるのは

お店の死活問題なので、ちょっと強制はどうなのって思う。

お店側が全席禁煙にするか、喫煙可能なのか選べるようにすればいいのに。

お店に入る前に「このお店は喫煙可です。タバコが嫌いな方はご遠慮ください」と

デカデカと表示すれば、非喫煙者は入ってこない。


タバコ嫌いだけど、喫煙可のお店の料理を食べたい場合

タバコ我慢するか、あきらめてお店に入らないどちらか。

自分で選べるんだから、「なんで、この店は全席禁煙じゃないんだ」って怒らないように。


まぁ、タバコ吸わないし、喫煙可のお店に行くことが

まりないので、そんなに真剣に考えてないけど

ニュース喫煙可の食堂のおばあちゃんが困ってて、かわいそうだった。

飲食店の予約で偽名を使うのが楽しい

私は名字が少し特殊で、聞き返されたり漢字を伝えるのが非常にめんどくさかった。

大学出会った友人に、「飲食店等を予約する際には基本的に偽名もしくは友人の名前を使うとよい」

というライフハックを教えてもらってからかなり楽になった。

それを始めて以降、自分の予定表には「時間場所、予約した名前」が書かれていたのだが、

ふと「アニメキャラ名前で予約したらすげー楽しいんじゃないか?」

ということに気づいて、最近アニメキャラ名前で予約している。

本末転倒なんだけど、楽しいのでおすすめ

2017-01-17

山本一郎が「飲食店禁煙は仕方ない」などと言ったようだが

まり飲食店スパスパタバコ吸ってオッケーってことですね! やった―!

2017-01-13

http://anond.hatelabo.jp/20170113225045

元増田ちゃんと記事追ってないみたいだけど

もともとは、「ケープ(目隠し)して授乳するのも迷惑からやめてほしい」っていう飲食店従業員23歳)の話な

服着てるのと変わらん状態

2017-01-09

飲食店バイトしているんだが、17からシフトの日の15時に「今日は予約入ってなくて暇だから来なくていい」と店長からLINEが来ることがある。

明らかに労働基準法違反だけど指摘するのも面倒くさいし「わかりました」と素直に返している。

今回シフトの日にインフルエンザであることが判明したため、昼過ぎに「インフルエンザのため欠勤します」と電話で連絡。

電話口で「非常識だ」と怒られる。

非常に遺憾である

2017-01-04

よくある話

チェーン展開してる飲食店で、ろくにオーダーも取れない外国人店員がいた。

お前じゃ話にならん。と別の店員を呼ばせたらまた別の外国人がやって来た。

そいつもまともに日本語話せないか店長を呼べと言ったら店長外国人だった。

最近高い飲食店ほど外国人が多い気がする

一食数千円以上だと半分以上外人で数百円の牛丼マクドでは全然見かけない

日本発展途上国みたいに現地住民より外国人が贅沢する国になりつつある

2017-01-03

SMAP解散の引き金は誰が引いたか

SMAP解散食事会をしたという報道がありましたね。

芸能人はなかなか懇意にする飲食店ができないものです。

写真を撮られたり、お勘定がはっきりしなかったり。

今回、こんなやっかい食事会を大晦日に仕切ってくれるとは、

メンバーお金を払うパトロン(いればですが)

とかなり親しい関係の店ですね。

今回の店の名を聞いたとき

あっという声が出ました。

これは今回の解散黒幕、そしてこれからくる展開を

図らずも指し示しているではないか

また、気が向いたらここに来ます

はてブトップで、以下の二つの記事が横に並んでるの面白いと思う。特に上のタイトルを見てから下を見ると。叩かれてんのかなーと思ったらそんなことはなかった。

あと、↓の記事も、叩かれてるのかと思ったらそんなことはなかった。だって、今のご時世、店員の態度を問題にする輩はすべからく「悪質なクレーマー」呼ばわりしたい!って連中うじゃうじゃいるし、はてなーならサービス業生産性の向上のためには質の悪い店員我慢するのが正義!くらい言いそうだけど。

2017-01-02

俺という人間がようやくわかった

仮面女子の、ユーチューブ動画見てたんだよ。

で、そこの事務所社長がでてきて。

20前半で飲食店成功して、一生働かないでいい人生くらい稼いで、ブランドとか車とか広い家とかやってたけど。

強盗に襲われて、死にかけて、その首謀者が右腕で。

もうなんにもいらないとなってたところに。

騙されたアイドル志望の女の子が来て、助けてくれと。

で、こんな真面目に生きてるんだなと思ってもう一回青春たかたかアイドルプロデュース始めたんだって

  

仮面女子メンバーの頑張ってるエピソードとか、ファンたちが一生懸命彼女らを応援したとか見てて、いいなーとか思ってたんだけど。

  

違ったわ。

俺はこの社長みたいな、大金えて好き勝手してる人間になりてえんだと思った。

  

俺はリアルでは医者なんだけど。

ハッキリ言って、やる気は微妙キャリア微妙医者としては凡百。

そりゃ俺のおかげで助かってる人はいるかもだが、俺自身人生はなんも満たされていない。

  

金だ。金。

女だ、女。

そういう感じだわ。

  

医者としての達成感だの、他人の命を助けただの。

そういうのに感じいることができる人間じゃねーわ俺は。

そういうのは、満たされた人間がやればいいわ。

2016-12-31

2016年に食べたかった飲食店ランキング

5位 麺家なりた

リッキー・マーティンを聞きながら食べたかったラーメン店

4位 マサキ珈琲

コメダ珈琲コーヒーチケットを使いたかった珈琲

3位 市場ずし難波

シャリ抜きのワサビシマシを食べたかった寿司

2位 300B ONE 新宿

鉄分増強ハンバーグを食べたかった食べ放題

1位 武雄バーガー

泥酔して店長に胸部マッサージをされたかったハンバーガーショップ

2016-12-28

講習区分を誤魔化そうとしたオッサン

面白いものを見た。運転免許証更新のために更新センターに行って講習を受けてたら、講習区分を誤魔化そう(?)として怒られてスゴスゴ退出するオッサンを見た。

俺は以前はいろいろあったけど今は優良講習対象者で、優良講習だと所要時間は30分なんだな。一般だと1時間。その他諸々。時間結構取られるから、誤魔化そうとしたんだろうか。一般なのに優良に紛れ込もうとしたオッサンがいた。

講習の講義室に入ろうとしたら、受付用紙を見て確認され、座席も前からきっちり詰めて座らされて、厳密に管理されてんだな。で、いざ講習が始まろうとしたら、受付にいたおじさんが、受け付けた用紙の数と座席の埋まった人数が合わない、一人区分を間違えて入ってないか大声で確認し始めた。

講習の講義担当のおばさんと二人で、二回も大声で、「間違った講習を受講しても免許証は発行されません。後日再度受けなおしになるだけなのでもう一度自分の用紙を確認して間違っていたら退出してください」と呼びかけたのに、誰も名乗り出ないので、おかしいといいつつ講習は開始された。

その後20分くらいたって、受付にいたおじさんが入ってきて、「最後尾の列の○○番の人は一般だ」と言って、「速やかに退出してください!」と怒っていた。さっきまでなごやかに講習してた担当のおばさんが、急に態度が変わって厳しい声で毅然と「一般の方は優良講習ではありません。退出してください。先ほど二度も十分確認してくださいと言いましたよね」とかきつい感じで言ってた。そこはさすが警察やなーと思った。どんな奴がそんなせこい誤魔化し?をしたんだと思ってたら、確かにせこそうな、飲食店店員相手ならクレームつけそうな感じのオッサンが、想定外にきつく言われてへこんだのか、すみません申し訳ありませんと平謝りでへこへこ出て行った。。。

ていうか、免許センターの人って警察だよね。まあ自分が知らないだけで業務委託とかかもしれないけど、それでも警察側の人間なわけで、それ相手になぜそんなせこいことをしようとしたw。

ハンバーグホッチキスの芯が入っていた事でわかる民度

新宿池袋店舗をかまえるハンバーグステーキなどの洋食食べ放題のお店「300 B ONE」が炎上している。

お店で出したハンバーグに、ホッチキスの芯が入っていた事がことの発端。

その後の「300 B ONE」の店主の対応がまずく、はてブTwitter2ch批判コメント殺到してしまっている。

Twitter民飲食店自覚をもて」

はてブ民「少し休めよ」

2ch鉄分補給できてええやん」

ネットサービスの反応はこんな感じ。

特にTwitter民批判がひどく、「言い訳するな」「クズだな」「営業中しろ」と辛辣言葉が浴びせられている。



これがもしマクドナルド吉野家の話しであれば「ほかの企業の見本となるべき」という意見が出るのはわかる。

そのほか「不倫した芸能人TVに出演するのは不謹慎」という意見もわかる。

全国で販売されているペヤングゴキブリが混入して騒ぎになるのもわかる。

もちろんホッチキスの芯入りハンバーグを食べた人が怒るのもわかる。

でも、「300 B ONE」の店主対応の悪さに怒りをぶつける人の気持ちは全くわからない。

ここまで言われる程のことか?

星の数ほど店があるのだから行かなければいいだけの話ではないのか?

一番多い批判は「ブログ言い訳がましい」だけれど、「300 B ONE」の店主が本当に一番言いたい事はきっと「嫌なら来ないでくれ」の一言だろう。

しか芸能人の「嫌なら見るな」と違って、それは成立すると思う。

非があるのはわかるが、余りある理不尽さらされている「300 B ONE」を私は応援したい。もちろん今後、異物混入には細心の注意を払っていただきたい。

私は行かないが。

ホチキスの針騒動

ハンバーグホチキスの針は結構凶悪やな。

しかしアレ、昨今労働力不足の小規模飲食店に対してSNS拡散力使ってクレーム百倍増するのって、なんか賞罰が釣り合ってない気がする。

一度広まってしまったら矛の収めようがないのもなんとも。

2016-12-22

http://anond.hatelabo.jp/20161209235851

はてなも叩いてもいい認定されると叩かれ続けるのが常だから気にするな。

ココイチユニクロ、スキヤ、ワタミマクドナルド飲食店だとこんなものか?

しかし、ココイチけが異色で高い高いと叩かれるんだよな。

普段ブラック企業云々デフレ云々という人たちがだよ?

わけわかんないよね。

どうしてココイチ普通だと考えられないのだろうか。

スーパーで買えばいいのにコンビニで買うやつは馬鹿、程度の値段差だと思うのだが。

http://anond.hatelabo.jp/20161221203757

「使いきり方が分からねぇ」というのは、嘘吐きの言葉なんです。

どんな食材でも、使い切り方がわかるまで食べ続ける。

そうすると、自然食材は使い切られるのです。

飲食業の体型は利益率を反比例している事実をご存じですか。

利益率の低い飲食店ほど、調理人の体型は大きくなるのです。

そう、使い切るまで食べる基本ができているからです。

まり「使いきり方が分からねぇ」というのは、嘘吐きの言葉なんです。

2016-12-17

障害者を健常者たらしめるものは好きだが、障害者のために行うものは嫌い

メガネが我々低視力視覚障害者を健常者にしているように、健常者に近づけさせるための道具は実に素晴らしい。

メガネがなければ、きっとなんの仕事もつけてないし、そもそも今に至るまで生き延びているかどうかも謎だ。

メガネは素晴らしい。低視力でも健常者と同じにしてくれる。メガネありがとうメガネ大好き。

 

だが、未だに盲目の人を見える人と同等にすることはできていない。

から、街中はうるっさい信号機や見苦しい点字ブロック、ピンポーーーンとなる駅の案内板、点字図書館などの目が見えない人のための道具で溢れかえっている。

これらは目が見えない人のためだけに日本中に、世界中存在する。

彼らは特権階級といってもいいだろう。点字ブロックは彼らのための道路であり、自転車や車を置いてはならない。

盲導犬は犬嫌いがいようが、犬の毛が入って欲しくないような飲食店だろうが、彼らの役に立っているがためにあらゆる場所での存在を許されている。

その優遇され具合は貴族のためにレッドカーペットを全国の道路に敷いているのとなんら変わりがない。

 

もう、彼らのために尽くすのはやめよう。

今すぐ全国の盲人のための設備を全廃して、そのためのお金を全て盲人が健常者と同様に見えるようになるような機械あるいはIPS細胞を使った人工眼球の開発に全投入しよう。

そうすればあの注意を引かせるためにある不快な音を聞く必要がなくなる。

景観を損ねる蛍光色の点字ブロックをこの世から抹殺できる。

 

何より、彼らが健常者と同等の生活を送ることができる。これに勝るものはないだろう。

映像も我々と同等に楽しめる。生活することで誰の手を煩わせることもない。

自転車だって路上においていい。杖をカチカチさせながら歩く必要もない。

 

盲人にとってのメガネを作ることが一番彼らのためになるのではないだろうか。

2016-12-16

飲食店スマホに触る・・・セーフ

土足でバックヤード冷蔵庫に入る・・・清潔感がない!焼き殺せ!

辛いものを食べると集中力が低下する。

私も辛い物が好きなんだけど、最近わかったことは、辛すぎるものを食べるとお腹を壊す。

そして、トイレ時にお尻が熱くなるということ。



おかげで、食後はトイレのことが気になって集中力が低下する。




辛いものを食べると知能が低下する。

美味しいくせに辛い、やや面倒な食べ物を出す店がオフィスの周りに多い気がする。

自分の目の前にある、徹底的に舌をいじめてくるものをどうやっつけるか。

1時間あるランチタイムの50分くらいは、このことだけを考えて過ごす。

1. 舌のどの部位で食べれば楽になるか

私調べでは、舌先はあまりさより熱さに敏感だ。口に入った瞬間に辛いと感じるのは中央で、ここの痛みは長引く。両端も辛さは感じるが、痛みを伴うほどではない。

2. 鼻水をどう相手から隠せばいいか

田んぼの周りと流れる小さな川のようにゆるやかに流れてくる鼻水は、きっと穴にティッシュを詰めるくらいしか直接的な解決策はない。

しかし、家でない限りそんな真似は成人女性としてできないのが現実

とにかくティッシュで噛むしかないのだが、その消費量が半端じゃない。

しか消費量を気にしてすすりすぎると、いよいよ風邪かと心配される。

断っておくが、この時点で食べないという選択肢はない。

3. 水をもらうタイミングはいつがいいか

もう少しお付き合い願いたい。

店員に「お前何回目やねん」と思われずに水をさりげなくもらうにはどうすればいいだろうか。

辛いもの提供する店は、基本的テーブルごとに水のピッチャーが用意されている。

しかし、私が座ったが最後、そのテーブルピッチャーが空になるスピードは瞬息だ。

それに驚かれることなく、面倒な客だと思われることなく水をもらいたい。

4. ティッシュの山をどうやって隠すか。

店を出る時、「うわあの客こんなに鼻かんだのかよ」と思われたくない。

せめて私が店を出てからその事実に気がついてほしい。

たいていは皿の下に隠すけど、皿を上げた瞬間ティッシュがごっそり出てきた時の「うっわ」みたいなうんざりする感じを、飲食店バイト経験者の私は知っている。

店員さん本当にごめんやで。

5. 鼻の下の赤いシミをどう誤魔化すか

辛いものを食べた時、最後に注意したいのが食後の鼻の下問題だ。

だらだらと述べてきたように、とにかく私は鼻をかむために鼻の下が真っ赤になってしまうのだ。

しかも、風邪の時になるあのピンク色ではなく、鼻血が乾いたみたいな色。

症状がはっきるしてくるには時差があるのも問題だ。

鏡の携帯は欠かせない。

そんなことを必死で考えながら、今日も真っ赤な麻婆豆腐を食べてきた。

こんなに頭使っているわけだから別に知能低下ってわけではないのかもしれない。

まず前提として、辛さに刺激されて私の脳内で巻き起こる思考の氾濫は私にしか解決できない。

誰も私を助けてくれはしないのだ。

憐れな自分を助けるために必死で考えを巡らせながら、いかに美しく今日ランチフィニッシュできるかだけを考えている私にとって、相手の話は鼻水がついたティッシュ以下だ。

2016-12-14

ワキガだけど、自分臭い病みそう

個人差あるだろうけど、頻繁に洗濯できないアウター類・ニット類の出番が増えるこの時期が辛い。

折角洗っても1日着たらもう臭いの。

しか臭いが染み付いちゃう

ファブリーズリセッシュ?焼け石に掛ける水のことかな?ヘビーユーズしてるよ。


臭いことそのものはそんなに辛くない。

周りに臭い思いさせてるのが申し訳なくて辛い。

常に臭う脇が近くにある自分の鼻よりも、非ワキガの人の方が臭いに敏感だろうから尚更申し訳ない。

いっそ周囲にワキガ臭くてごめんなさいねって謝ってまわりたいくらいだけど、リアクションに困らせることになるだろうしこれまた申し訳ない。

混雑してる電車飲食店、できるだけ回避したいけど、どうしようもない時もあるし。


別に同情して欲しい訳じゃない。

体質だから仕方ないと開き直るつもりもない。

自分なりに努力はしてるけれどそれでもどうしようもないこともあると、ご理解頂ければ幸いです。ほんと。



あぁ神様、なぜワキガという貧乏くじを優性遺伝にしたのですか……

ワキガを嗤う奴の子ワキガにするためですか……

もしかして神様あなたワキガなんじゃ……

2016-12-13

プレミアムフライデーって言うけど

飲食店小売店は忙しくなる時間が長くなるわけで、ブラックフライデーとならないか心配

2016-12-11

http://anond.hatelabo.jp/20161211192450

建物の外にゴキブリを見かける場合

近所にゴキブリを大量に発生させる原因となっている部屋がある。

食べ残しを外に出しておく飲食店や、異常にゴミを貯めている人が近くにいるのかもしれない。

これは直接的な対策はできないので、家の近くにゴキブリが近づかないようにするくらい。

ハーブとしてはハッカとかミント効果的らしく、置いておくとゴキブリが来なくなるようだ。

ログイン ユーザー登録
ようこそ ゲスト さん