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はてなキーワード: 乳糖とは

2021-12-31

anond:20211230083942

子供の頃飲み物といえば麦茶牛乳だった

どちらもいつもがぶ飲みしてたけど、牛乳大人になって気づいたらお腹がゆるくなっちゃってたからあまり飲まなくなってた

最近になって乳糖を抑えてお腹がゆるくなりにくいアカディって牛乳見つけて

成分無調整の牛乳以外はニセモノって原理主義者だったんだけど案外普通に飲めるし、最近はそればっか日に半本か一本くらい飲んでる

ありがとう雪印

2021-08-30

牛を使わずに「本物」の乳製品を 米スタートアップ企業

ますますヴィーガンが生きやすくなってありがたい

https://www.cnn.co.jp/business/35175878.html

牛を使わず「本物」の乳製品製造

香港(CNN) オートミルク豆乳といった植物性代替ミルクが普及してきた今、米カリフォルニア拠点とするフードテックスタートアップ企業、パーフェクト・デーが代替ミルクさら進化させようとしている。

パーフェクト・デーの共同創設者ライアンパンディア氏は、同社が菌類使用し、牛乳たんぱく質と「分子的に同一」の乳たんぱく質を生成していると説明した。その乳たんぱく質からチーズヨーグルトなどの乳製品を作ることができるのだという。

パンディア氏は「我々は牛乳に何が含まれているのかという問題に関心を持っていた。牛乳には植物由来のミルクにはない驚くほどの多様性栄養素がある」と話す。

パーフェクト・デーは、牛乳乳清たんぱく質コードする遺伝子を組み立て、菌類に導入。この菌を発酵タンク培養すると乳清たんぱく質が生成される。これをろ過して乾燥させると、チーズアイスクリームなどに使用される粉末となるという。この粉末を使用して作られた乳製品はすでに米国香港販売されている。

パンディア氏は「乳製品は好きだけれども、自分地球動物のためにもっと良いことをしたいと思っている人のための製品だ」と述べている。

発酵

パーフェクト・デーの乳たんぱく質には乳糖ホルモンコレステロールは含まれていないが、乳製品アレルギーがある人には適していない。だが、加工過程動物を一切使用していないため、パンディア氏はこの乳たんぱく質が「ビーガン(完全菜食主義者)に優しい」としている。

また、加工過程で牛を使わないため生産効率が飛躍的に向上。従来の乳製品に比べて温室効果ガス排出量が最大97%削減されるため、環境にも優しいという。

パーフェクト・デーは2020年、ジ・アージェントカンパニーと共同でアイスクリームブランド「ブレーブ・ロボット」を発売した。アイスクリームメーカーのニックスやグレーターズと提携し、全米5000店舗商品販売している。

「ブレーブ・ロボット」のアイスクリーム/FROM BRAVE ROBOT/INSTAGRAM

同社はすでに海外市場にも参入した。香港アイスクリームメーカー、アイス・エイジ商品にはパーフェクト・デーの乳たんぱく質使用され、アイスクリームの味はスーパーマーケット一般的販売されている他ブランドのものと変わらない。また、一部の植物性由来の乳製品のように、ココナツバナナなどのような味はしないという。

パンディア氏によると、同社は現在クリームチーズを開発中で、年内にも発売される見通しだ。

急成長する市場

持続可能乳製品解決策を科学に求めているのは、パーフェクト・デーだけではない。カリフォルニア州のスタートアップ企業ニュー・カルチャー発酵過程で牛を使わないチーズを開発中だ。シンガポールのタートルツリー・ラブスは培養した細胞から人工母乳などを作っている。

代替たんぱく質イノベーション技術革新)を推進する米非営利団体グッド・フード・インスティテュート(GFI)によると、20年には5億9000万ドル現在のレートで約650億円)が発酵代替たんぱく質投資され、そのうち3億ドルがパーフェクト・デーに投じられた。

GFIのアジア太平洋地域マネジンディレクター代理、マイター・ゴスカー氏は、植物性ミルクは20年の米国における牛乳関連の売上高の15%を占め、今後も成長が見込まれると述べた。

また同氏は、企業が抱えている課題として、規制当局承認を得ることや革新的製品価格が高くなることなどを挙げている。パーフェクト・デーのアイスクリームは、高級ブランドハーゲンダッツベン&ジェリーズなどと同様の価格帯で販売されている。

フードテックイノベーションの発展に関心を示す国は多い。シンガポールはその一例だ。パーフェクト・デーは最近、同国の政府系企業と共同で研究開発(R&D)ラボシンガポール設立した。ゴスカー氏は、同国が「規制の枠組みに関して進んでいる」と説明した。また、オープンアクセスのR&Dやインフラへの投資などに対する政府支援が、同国では大きな役割果たしているという。

パーフェクト・デーは現在カナダインド欧州規制当局承認を得ようとしているほか、乳製品業界提携先を探している。パンディア氏は、同社はより環境に優しい乳製品を開発中だが、「当社だけでそれを行うことはできない」と話している。

2021-07-05

anond:20210705003447

この5つを試してほしい

グルテン小麦粉食品を避けることになるけど少量なら気にしなくていい

ヨーグルト乳製品だけど乳糖ほとんど分解されているので問題ないが冷たいままは避ける

これらの5つを試してみてガスが溜まる感覚がなくなるならそれらが大きな原因になってるかも

1週間から2週間ぐらいやってみてほしい

2021-06-15

anond:20210614111711

実家R-1食べると風邪コロナ)引かないってすごいおしてくるけどオレ乳糖不耐なう

ちなみに一番すきなヨーグルトタンドリーチキンバターチキンカレーです

2021-03-22

たっぷりの酢昆布大袋

食べ終わった後にコッソリたっぷり残った粉舐めてたら目に入った

ところであれは乳糖が主成分らしい

2020-12-01

anond:20201201115131

繊維と油分だめなのはそのとおり

調べたらスキールはヨーグルトみえチーズだとかいてあった、近所のスーパーでは売ってるの見たこと無いな

チーズは安いもので探すなら市販の割けるチーズが一番油分少ないけど意外と日持ちしない、

売り場によるけど2週間もたないことがある

あとマリンフーズの割けるチーズ、おまえはダメだ(味が)

でも豆腐しろチーズしろ油がつかえないと本当にどう料理してもそっけないよ

 

なおヨーグルトはもう一つの病気のほうでアウト 

(残った乳糖ホエイプロテイン乳酸菌のものかよくわからん事実としてアウトになった、それまでは450ccパック半分食べられてた)

今は乳酸菌ヤクルト程度までにしている

2020-09-07

anond:20200907185410

リットル牛乳のむなんて。

乳糖不耐症とは、消化酵素ラクターゼの欠乏により乳糖が消化できない状態のことで、下痢や腹部のけいれん痛を起こします。

乳糖不耐症酵素ラクターゼが欠乏しているために起こります

小児における症状には、下痢体重増加の遅れなどがあり、成人における症状には、腹部の膨満やけいれん痛、下痢、鼓腸、吐き気などがあります

診断は、乳製品摂取した後に症状が現れることを確認することに基づいて下され、水素呼気試験で確定できます

治療としては、ラクターゼのサプリメントを服用し、乳糖特に乳製品に含まれ乳糖を避けるようにします。

症状

乳糖不耐症があると、通常は牛乳乳製品(いずれも乳糖を含んでいる)に耐えられません。

成人では通常、250~375ミリリットル以上の牛乳を飲んだときだけ症状が現れます

牛乳やその他の乳製品により胃腸問題が現れることに若いうちに気づいた人は、意識してまたは無意識乳製品摂取を控えることがあります

https://www.msdmanuals.com/ja-jp/ホーム/03-消化器の病気/吸収不良/乳糖不耐症

2020-05-17

ヨーグルトの食べ過ぎで下痢

もうすぐ31歳になるオンナなんだけどヨーグルトが好きで、特にギリシャヨーグルトが好きでけっこう食べる

自分の子どもに食べさせるためにヨーグルトをかなり買うようになった。子ども赤ちゃんなので食べる量が少なくて子どもが消費しきれないヨーグルトは私が全部消費してた

今日なんか飲むヨーグルト飲んでさらギリシャヨーグルトたくさん食べた

乳糖を消化しきれなかったのか下痢になってしまった。

今までヨーグルトを食べて、便通がよくなることはあったけど下痢になったことはない

びっくりした

ヨーグルトを消化しきれない体になってしまったのか…

年齢が30歳でまだ30代になって間もないものから「これが30代のカラダ…???乳糖を消化しきれないこのカラダがわたし????」と戸惑っている

便秘になり勝ちだったので、これからヨーグルトをたくさん食べよう 好きだし と思ってたんだけどなぁ

下痢は本当にヨーグルトだけのせいなのかな。信じたくない

ブロガーでもYouTuberでもいいから一日プレーンヨーグルトを450g摂取する生活したらどうなるのか検証してみてほしい

一日の理想摂取量が200gらしいから450は食べ過ぎなんだけどヨーグルトの大きいパックは400~450gが定番から

2019-10-23

anond:20191023130051

北東アジア乳糖耐性低い地域も多いけど、ヨーロッパなど乳糖耐性が高い地域だと1Lくらいなら平気で飲む。

蛇足だがアメリカオルタナ右翼牛乳を一気飲みして、牛乳を一気飲み出来ないやつは(アジア系などの移民に対しての謎ヘイトアメリカにふさわしくないから出ていけってキャンペーンやってたりした、アホ。

2019-08-18

からきたない話ですまない。

便秘なんだ。

病院入院していて、一週間くらいしてから便秘になった。

病院食でも苦手なマヨネーズ以外完食しているし、

不溶性水溶性わず食物繊維豊富っぽいやつも食べていれば、牛乳ヨーグルト的な乳製品ももちろん摂っていて、

水分に関しても充分量摂っているのだけれど便秘なんだ。

肥満気味といえばそうかもという体型ながら、まあ166cmの69kgなので、極端にひどいってことはないと思う。でも便秘なんだ。

ただ、便秘なのは便秘で、眠前処方が前提っぽい下剤を出してもらわずに寝た翌日は確実に大きいほうが出てこない。

下剤を入れた日でもカフェオレ的な乳製品をがっつり飲まなければ、なかなか俺のSiriから返事が来やしない。

まり便秘なんだ。(詰まりだけにね

運動不足が原因かなあと思って、スマホで調べて出来るなりのリハビリはしているんだけれど便秘なんだ。

なにか便秘に良いアドバイスがあれば教えてほしい。

まらない話で良いんだ。(便が

追記

中学時代あたりとか身長伸ばしたくて一日2L近くは牛乳を飲んでいたり(身長は伸びず、のちに骨密度を褒められた)、

まあふだんも乳製品お腹をくだすことはほぼないし、

実際、病院職で毎朝牛乳とか週2回くらいヨーグルト出てもお通じくらいなので、乳糖不耐ってわけではないと思うんだ。

なんかカフェオレがぶ飲みは保険かけてるような感覚です。

ウォーキングもやしは実行しやすそうなのでやってみようかな。

2019-07-29

anond:20190729154012

組み合わせ

醤油


めんつゆ


ぽん




ドレ、タレ


塩昆布


納豆










2019-03-23

anond:20190323035012

花粉症アレルギーだが、

アレルギーってのは人間の生まれつき持っている体質の個性、ばらつきに対する世間医療解像度が上がってきたっていう意味だろ

花粉の他に化学物質過敏症とか、乳糖不耐とかいった

病気」も増えている(=発見されてきている)

 

http://harada-hifuka.sakura.ne.jp/column/2016/11/post-103.html

https://kotobank.jp/word/%E6%8A%97%E5%8E%9F-61966 

 

こう‐げん〔カウ‐〕【抗原】

生体内に入ると抗体をつくらせる原因となる物質。一度抗体ができると、次に侵入した同じ原因物質と特異的に反応する。異種のたんぱく質や多糖類・毒素・微生物などが抗原となりうる。

 

https://allergy72.jp/anaphylaxis/allergy.html

私たちの体には、ウイルス細菌などの異物が入ってきたときに体内に「抗体」がつくられ、これら外敵をやっつけようとする「免疫」というしくみがそなわっています

ところが、この免疫のしくみが、食べ物花粉など私たちの体に害を与えない物質に対しても「有害物質だ!」と過剰に反応して、攻撃をし過ぎる結果、逆にマイナスの症状を引き起こししまうのが「アレルギー」です。本来は体を守るはずの反応が、自分自身を傷つけてしまアレルギー反応に変わるのです。

2019-03-06

anond:20190306194211

ありがとう。いつも飲んでるから真剣検討してみた

自分はホエイ飲めない(乳糖不耐なのと臭み。その他の甘味料にもたまに不耐でガム2粒でお腹壊す)

※全きなこも無理(豆腐とかザバス水溶性成分が抜けてるせいかだいたいOK、おそらくソイプロテインも多糖類は糖質にあたるので抜いてあると期待)

いつものザバスは2.5キロで7300円(クーポンがいつもつく、クーポンないと8300円表示。ただし8000円超えないと送料無料にならない)やつ飲んでるけどマイプロテインはしらなかった。

マイプロテインはおおわけの種類でホエイプロテイン、ホエイアイソレート、ソイアイソレートプロテインから選べる(ソイあり合格

味は味付けしてあるものしか在庫がない(甘味料抜きは選べないが甘味料がスクラロースなのでギリギリOK

値段:今半額だからキロ1260円(味見用の試供品とおもえなくもないほど安いがまずかったら処分にこまるキロ)送料抜き2.5キロあたり3000円だからおおよそ半額以下、半額がおわってもザバスよりちょっと安くはある なお今2.5キロ袋も売ってるけど割引率が低く割高。翌日配送のは値段3倍する

お届け:11~20日(公式には1ヶ月、現在繁忙期とかかいてある)うーん味見(つか腸のお試し)して選びたかったけど半額セールおわる

送料:1800円 ええ~ 2袋でも4300円、3袋で5400円だから安いっちゃ安いけど・・注意書きによれば味が違うものをまぜて注文すると別送(送料加算)されてしま可能性もある。8500円以上(8袋)だと送料無料だけど関税がかかる可能性があるとな

  

個人輸入の通関ってめんどくさいんだよな、万が一疑われたら取りに行って税関官吏たちあいであけて説明する。それか、全くとりにいかず廃棄してもらうかしかない、どちらにせよ丸損

まあプロテインからそんなことないだろうけど1袋では安くないし2-3袋置いとく場所考えるのも面倒だしあきらムードがでたので自分に正直にやめとくわ

でもおもしろかったよありがとな

そのうち状況変わったら買うかもしれん

みくらべたのは item.rakuten.co.jp/myprotein/10529701/ と item.rakuten.co.jp/alpen/3422113000/ です

2019-02-02

人生で路線がかわってしまうことなんてたくさんある

子供の頃は1リットルちかく牛乳を飲んでいたこともあったけど、今は乳糖不耐。

子供の頃はスカートを履いて逆上がりに利用していたけれど、今は冷え性になってズボン以外履かない。

日生まれてはじめて「白髪染め」をつかってみた。もちろん子供のころにそんなものを使うようになるとは思わなかった。

 

それと同じように子供の頃はりぼんからコバルトを読んでいたけれど、今は同じ作家さんが同じように年老いて同年齢向けに書いてくれていても続編でもないし表現手法のものがもうものたりなくなってる。コンテンツに対して「わくわくする」とかではなく「懐かしい」以外の感情が湧かないならコンテンツに対して失礼なので買わないほうがマシ。それより若い才能ある作家さんの本を買わないといけない。

評判の映画も見に行けていないしお芝居は気力さえないしテレビアニメさえ1月クールのものを1本も録画できていない。っていうか先月テレビをとうとう撤去してしまった。

手元にあるものでさえ残りの人生でしっかり読み切れるかわからない。

もちろん、わざわざ古いレーベルの本を買って他人なり子孫に押し付ける気もない。あなたたちのわくわくはあなたたちのものなんだから

2019-01-10

anond:20190110225226

春菊は親が木質化した部分も鍋につっこんで食べさせてきたから嫌い。(本人も食べてみせてきたから断れない)

あすぱらの下んとことおなじでいくら噛んでも噛み切れないセルロースだ。

DPZみたけど生姜の量がおかしくて強烈そうだし

春菊の茎んとこも刻みこんでるのみてこいつもセルロース平気なのかって思った

 

あとネギ小麦乳糖が全部ダメだったわ俺

2018-11-14

anond:20181114183521

乳糖不耐か小麦アレルギーかしらんけど、腹壊してまでかよ・・。

のちにずっと連続して下痢する体になるからやめなさい。

ご飯炊いてレトルトカレーの60円のをかけたり工夫しな。

2018-10-16

anond:20181016224906

だって、どうせ添加剤に安い中国製乳糖とかでんぷんとかセルロースとかワックスとかタルク使ってるんだから、怖くて飲めないもん。

2017-08-14

医者って大変だな

アダンプとメトリックVIEWから判断して原因特定するしかない職人技だ

細胞ログ吐いてくれれば少しは楽になりそうだが、それはそれで集約が面倒そうだ

2017-08-14 08:30:23 胃 処理し切れない油もの標準エラー出力します
2017-08-14 15:11:56 腸 乳糖過多のため柔らかめのを標準出力します
2017-12-24 17:00:01 NK がん細胞を殺し切れませんでした、すみません

2017-07-29

知らんけど。

https://anond.hatelabo.jp/20170729065340

2015年に、新宿クリニカリサーチ東京病院治験新薬実験バイト)を受けた。

今回の件で思った。治験なんて絶対にするもんじゃない。

自分が受けた試験の内容は、飲み薬で確か病院に10泊を二回して約25万円ぐらいをもらえるような試験だったけど、受けたあとが最悪だった。

最近フェーズ1の内容は正直分からないが、(一回投与→お休み→連日投与→お休み)☓2回みたいなのが期間にあったか

どちらかは実薬、どちらかはプラセボだが・・・・・・、一切実薬が飲まれてない、という事は本来ありえない試験デザイン

治験ナビ−治験・医薬用語集<クロスオーバー比較試験>

本来は、単回投与試験とあって、その次に連日投与試験というのがあって、また薬の用量を推測する為のステップ試験というのがあって、なんだけど、被験者を集めるのに費用がかかるというい事もあって同時に複数目的を盛り込んだ試験フェーズ1には多い。まあ、例数もギリギリに押さえ込む。増えるとお金かかるんだよ(被験者への礼金が25万だとしても、施設に支払われる金はもっとかかるし、試験を分けるとPMDAの人と打ち合わせする費用も増える。そっちの方が大きい。三十分で20万だっけ?伝聞なので大変怪しい(最近製薬企業での治験には絡んでない))

試験が終わって一週間ぐらい経ってから自分携帯東京クリニカリサーチ病院から連絡があった。

どうやら、自分試験結果におかしなところがあったようだった。(自分医学的なことは詳しくわからないけれど、薬の成分が血液から検出されなかったようだった。)

試験終了後一週間でキーオープンされたという事か。

普通血液検査尿検査臨床検査という)は、その施設で行われたり、検査機関に持ち込まれたり(普通診療所でも最近診療所装置がない)する。治験の薬の薬物動態は、テンプレ臨床検査機器では測定出来ないので、その製薬会社研究所に持ってかれたりする。

薬の成分が云々というのは、本来正しく実施されていれば、前期後期どちらかで薬物が検出されている(当該有効成分、その代謝物)という話。

電話口にでたスタッフはすごく威圧的な口調で、不正をしただろ、不正をしたことを認めないと25万円の謝礼を支払わないぞ、と脅しのようなことを言ってきた。

もちろん、自分不正なんてしていないし、試験中は穏やかだったそのスタッフが急にそんな威圧的な態度を取ってきたことに驚いた。そのスタッフの本性を見たような感じだった。

それはおかしいだろう、支払わないのであれば裁判をする、というとあっさり25万円は振り込まれた。

まず最初に。

薬を飲んでいないようので、特に薬による健康被害心配しなくてよい。いや、乳糖であろうが錠剤飲まされるので気分悪くなる人はいるよ。胸がムカムカするとかよくある。だけどまああまり重症にはならないので心配しなくていい。

ちなみに、もうこの時点でこの治験は「失敗した事を報告せざるを得ない」ような状況である

大体例数はギリギリ

多分、施設側が勝手忖度しているかと思う。製薬会社としては、言い繕いが難しいのもあって患者不正を疑うとはちょっと思えないので。いや、一週間強吐き続ける人ってどういう事?って聞かれるよね。そんな説明って持ってけないよ流石に。多分、治験実施契約での、被験者足りないとお金しませんよ未達なのでとかって、製薬会社施設契約に絡んでると思う。

この手の話の通報窓口はないし、正直チクられない為に製薬会社の事隠してるんじゃないかとは思う。

まあ、ちょっと業界進歩してないのはあるねえ。

2016-05-10

http://anond.hatelabo.jp/20160510222949

なんだその薬のせいで淫乱にされているんだと思っていたら薬と言われていた錠剤は単なる乳糖自分は本物の淫乱女でしたみたいなオチ

2016-03-16

http://anond.hatelabo.jp/20160316015325

クリープ乳糖だけだからかなり良いんだが

量が分からないな。

普段スプーン小盛り2杯位にしてる。

それプラス三温糖2杯。

勿論それでは足りないと感じ牛乳も継ぎ足したりしてる。

要は甘党なんだろう。

デブと言ってくれて構わないw

2016-01-16

牛乳ヨーグルトなんて栄養価同じなのに

やたらめったらヨーグルト信奉して、我慢しながら糞不味いプレーン無脂肪ヨーグルト食べてる馬鹿をよく見る

乳酸菌がお通じにとか言うけど、乳糖大量に摂取したら誰でも下がゆるくなるんだし、そのまま牛乳飲めよ。

高い金出して馬鹿じゃねぇのかな

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