「白髪ねぎ」を含む日記 RSS

はてなキーワード: 白髪ねぎとは

2021-05-09

anond:20210506052332

麺をザルに上げたあと空中で一回転する程度に平べったい状態になるようにほうり、それをむかえるようにザルを迎えに行きましょう。このときザルを持つ手首を返すように振る舞い、こぼれ落ちないように麺を舞わせましょう。一本でもこぼれ落ちるようでは上手な返し方とは言えません。いざラーメンに投入する際も入れた瞬間ただちにスープとなじませ、即座にトッピングを添えてください。スープ全体が隠れ、しか具材スープに沈みきらないようにトッピングしてください。こうすることでもやし白髪ねぎなどのシャキシャキ感が消えずお口に運ぶまでの新鮮味が失われずにすみますお客様に運ぶ際は間違ってひっくり返さないようにしましょう。その返しは余計です。デメリットしかありません。床が汚れるだけですし、掃除負担が増えるだけです。

2021-04-17

anond:20210417231718

よく見て!角煮がかなり濃い味だよ。温泉卵で調整しようよ。

白髪ねぎ食べるラー油

2021-03-07

重ねた留年を見かねた家族実家へ連れ戻されて1年が経った

まれから高校卒業までを過ごしたこの街は県庁所在地というだけあって都会機能の一揃いがひとつまみずつ鎮座している

それは物理距離交通の不便から他の同規模以上の都市に気軽に移動できない(できてしまわない)ことの裏返しかもしれない

人口は微増から微減へと転じたらしい

市町村から吸い上げていてこれかとも思うが、東京という巨大なブラックホールを抱えたこの国では仕方のない自己相似なのだろう

学生時代は米より安いパスタを茹でるか、白飯おかわり無料の店へ行くか、絶食して寝るかの3択を繰り返していた

自炊は1人ぶんをつくるのが一番高くつくのを知った数年だった

逆に言えば数人分であれば外食よりも随分と自炊のほうが安くすむ

父の料理趣味もあって、よほど忙しくなければ外食をしないのが「うち」の不文律

不文律というには例外がある

日曜にもかかわらず年度末の怪物忙殺されてしまった料理番が「昼は適当に食え」と令を発した

自分の食べるもの自分で決めなければならなかったのは、あるいは決めさせてくれたのは実に1年ぶりだった

町並みを夔動自転車で少しぶらついて、ふとオメガラーメンの真っ黒な看板が目に入った

オメガ系が「向こう」の学生街入学当初なかったので私は仲間連中と駄弁りながら私鉄を乗り継いで「無謬屋」へ行ったものだった

去年「あるオメガ系チェーンが意識高い系ビジネス悪魔合体した地獄のような店を47都道府県全部に展開する」と報じられた

実際我が街にも一軒建ったものの、開店早々食中毒によって閑古鳥を鳴かせていた

しかしまともなオメガラーメンを食べるに県境をまたぐ必要はない

ここは田舎でも都会でもないのだ

地下鉄イタリアンファミレスこそないが、オメガ系の名店は数年前から既に「墓所」「縹渺」などがある

その一つが市立病院の裏に行列を並ばせるこの「虚彁」

本家系列の店で修行したオーナーの腕が絶品と聞いたことがあり、私は好奇心とともに最後尾になった

完食した

下劣に甘くとろけたチャーシュー小麦香り甚だしい麺

それから強烈に炭酸の利いた真っ黒なスープ

白髪ねぎを焦点にピッタリと調和するその味に感服した

無謬屋」さえ引けを取ると思った

美味しかったのは確かだ

だけれど、学生時分に掻き込んだ思い出とは体験として異なっていた

歯の裏にこびりついた甘ったるい余韻に多幸感ではなく、くどさを覚えた

もうオメガラーメンは粗食からくる飢えを潤す糧ではなく、生活に過剰な娯楽でしかないのだと悟った

帰宅する頃には天気予報の通り雨が降りはじめた

雨の降る街、漆黒看板に「オメガラーメン 虚彁」の文字がボウと光った

2020-05-10

All Right, All Right

バイト先の「ふぃよるど」というノルウェー料理店がコロナの影響で閉店することになって、全員で乃木坂まで閉店作業を手伝いに行った。全員といってもおれ自身を含めてバイト学生の3人だけだったが、小さな店の厨房設備什器を回収業者トラックに運び込むにはその人数で十分だった。

夕方には作業が終わって、最後に3人でご飯でも行こうかということになり、平林の車に乗って南青山六本木方面に行ったはいいが、どこも営業自粛中で閉まっている。

「どうする?」とおれが訊くと、「どこでもいいよ、ラーメン屋でもなんでも。ちょっと調べてみる」とディキンソンがiPhoneを取り出す。ディキンソンは女子大英米文学科に行っていて、本名別にあるのだが、エミリー・ディキンソンかい詩人について卒論を書くつもりらしい。理工学部平林経済学部のおれはその方面に全く無知だったので、詩人名前の響きだけで衝撃を受け、以来店では彼女をディキンソンというあだ名で呼んでいた。

車内では爆音日本語の歌がかかっている。バブル期ぐらいの日本音楽を集めるのは平林趣味で、とくにアイドル音源偏愛していた。高校まで競技水泳をやっていた平林運転席でイカリ肩を揺らしながら酒井法子?の歌に合わせて All Right, All Right と裏声で歌う。


All Right, All Right

恋を失くした

友達にこれしか言えないの

悔しいけど


「あった、開いてるとこ。オメガラーメン麻布十番。どう?」ディキンソンが後ろの席から画面を差し出す。青山霊園を走る車の中で、平林は相変わらず All Right, All Right と裏声で歌う。「ちょっと、うるさい」とディキンソンが平林の頭を押さえつける。おれは助手席からiPhoneの画面を覗き込む。「いんじゃないかな。あとは車停める所か、探してみる」

オメガラーメンは空いていた。というか客はおれたちしかいなかった。カウンター6席ほどの店で、3人並んで座るとけっこう密だったが、今日いっぱい密だったので、いまさらどうしようもないよなと話しながら座った。

「えいらっしゃい」と店主らしき人がカウンターごしにメニューを置くが、オメガラーメンと一行書いてあるだけだ。3人ともオメガラーメンを頼んだ。

出てきたのは真黒なラーメンで、独特のぬめりがあるスープから肉の塊らしきもの突き出している。ビーフカレーのようにも見えるが、中央に配置された白髪ねぎ小山ラーメンらしい外観をかろうじて保っていた。

味はなんというか、微妙だった。3人とも無言で平らげて店を出た。

代々木上原に住むディキンソンを途中で降してから赤羽実家がある平林田端に住むおれは北へ向かった。

「また3人でこうやって会うこと、あるのかな」

ぼやきに近いおれの問いかけに、平林は一瞬黙ってから答えた。

「どうかな。まあ、あるんじゃないかな。当面、全員日本にいることになりそうだし」

「どういうこと?」

「咲は、あ、ディキンソンは、秋からアメリカ大学留学が決まってたんだけど、話が流れちゃったらしい。コロナのせいで先行きがわからいからって。それでけっこうがっかりしてたんだ」

「そうなのか」としか言えなかった。

なぜおれは知らないのか。なぜ平林は知っているのか。なぜディキンソンの下の名前を言ってからディキンソンと言い直したのか。

坂下交差点で降してもらい、セブンイレブンに寄ってからアパートへ向かうあいだ、胸に覚えのない異物感を感じ続けていた。それは甘すぎたオメガラーメンによる胸焼けなのか、ディキンソンにこれまで自分が何かを感じていたことにたいする動揺なのか、わからなかった。

2020-04-30

オメガラーメン

飲食店を作っては潰している友人がオメガラーメンという店を新規オープンしたので行ってきた

カウンター8席ほどの店で、昼過ぎ頃に行くと席は半分ほど埋まっていた

出てきたラーメンを見ると、とにかく黒い

黒いスープの中に、何か黒い肉の塊のようなものが入っていて、その上にはもやし白髪ねぎが載っているだけのシンプルラーメン

なぜ黒いのか、とカウンター越しに友人に聞くと、コーラ豚肉を煮込み、スープにもコーラが入っているからだそうだ

なぜラーメンコーラなんだと聞くと、南米では肉の調理コーラを入れるのはごく普通のことだという答えが返ってきたが、なぜラーメンに、という質問への答えはなかった

麺を一口、口に含むと、スパイーシーな甘みというのか、独特の味が口いっぱいに広がる

だれがどう味わってもコーラ

肉は柔らかく煮込んであったがやはりコーラの味がうっすらとして、その奥から獣臭さが湧き出てくるような味だった

それ以上コメントしようのない味だったが、美味かったよ、ごちそうさんといって店を出た

2020-01-18

3大 名前のせいで美味しくなさそうに感じる食べ物

よだれ鶏

白髪ねぎ

あと一つは?

2019-08-28

色どりのためだけのラーメントッピング

邪魔なくなれランキング

1位:水菜。歯触りが派手でラーメン邪魔をする。水っぽいかスープが薄まる。わりと苦味が強くて味を持っていかれる。邪魔。どけ。

2位:糸唐辛子。辛くないラーメンに乗ってる分にはまだアクセントになるから分かるが辛いラーメンに乗っているのは無意味スープの辛さに完全に負けているし存在意義がないのに口どけが悪い。邪魔。あー邪魔

3位:紫玉ねぎ最近乗せる店が多すぎる。生のたまねぎ、すべてを持っていくだろう、なにを思ってお前はラーメンに乗せるんだ、ラーメン愛情はないのか、それはもはや刻んだ紫玉ねぎスープだ、馬鹿め。

あってもいい色どりランキング

1位:白髪ねぎ。おいしい😋🍴💕

2位:すりごま。いいかおり😋🍴💕

2019-07-29

anond:20190729154012

組み合わせ

醤油


めんつゆ


ぽん




ドレ、タレ


塩昆布


納豆










冷奴の後で試すまとめ。

anond:20190725220836

調味料



薬味



具材



ネタ未検証

2019-06-18

anond:20190617234627

ご主人のだけ、好きなたれを使ってもらえば良いかな。

めんつゆ白髪ねぎごま、あたり?

家族が、同じ素材でも好き嫌いがあるときは、好きなほうの調理になりがちですね💦

2018-06-14

anond:20180614094304

うまいのは同意するが

白髪ねぎは口の中にねぎ臭さが残りにくいのに

これはどうかなあ

anond:20180614091555

頼む時、白髪ねぎかどうか聞けばいいと思うよ

白髪ねぎます問題

ネギラーメンがあったら必ず頼む。

白髪ねぎは口の中にねぎ臭さが残りにくいのに、ネギの一番うまい部分をがっつり食べている感が得られる。

でも、ねぎラーメン以外で白髪ねぎを食べる機会がないよなぁ…。

 

ネギラーメンを頼んだ時に、白髪ねぎじゃなかった時のがっかり感は異常。

100歩譲って青い部分を白髪ねぎみたいにカットした奴は許せるけど、刻みネギとかだった時は騙されたって思う。

2018-01-16

好きなラーメンの具とか薬味

海苔、味玉、メンマほうれん草ネギ白髪ねぎ九条ねぎ青ねぎナルト生姜豆板醤自分はなぜかチャーシューはなくてもいい。ところで海苔って高級じゃない安い海苔の方がチープで美味いよな。高級な海苔は風味もあって海苔単体で味わえば確かに美味しいんだけど、ラーメンだとすぐしなっちゃうし、何だかラーメンのチープさとマッチしない。やっぱりラーメンというチープな感じには、安くて磯臭いチープな海苔が合う。そして味玉は半熟が好きです。甘い味玉、しょっぱい味玉、両方好きです。あー、ラーメン食べたい。

2017-05-23

[]スロークッカー料理 ゆでどり

ゆでどり

材料 5人6人分

ももにく 2枚

むね肉2枚

ショウガ1かけ

ネギ(青)1本

酒 半カップ

きゅうり 2本(千切りにする) もやし 1袋 ネギ(白い部分) 1本

白髪にする

たれ

鶏の煮汁(大匙2) 練りごま(大匙1) 豆板醤 小さじ1

醤油 砂糖各々1

下処理→ 肉は、流水で洗う。水気をふき取る

肉、しょうがネギ、酒、3カップの水、紙で蓋をする

強で4時間

もやしは、固めに、ゆでる。

肉は、そぎ切り。きゅうりもやし白髪ねぎとともに

混ぜ合わせたたれを添える

2016-05-18

http://anond.hatelabo.jp/20160517204501

そんなことより、主さん主さん聞いてくださいよ。

昨日、近所の天下一品行ったんです。天一

そしたらなんか人がめっちゃくちゃいっぱいで座れないんです。

で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、50円引き、とか書いてあるんです。

もうね、アホかと。馬鹿かと。

お前らな、100円引き如きで普段来ていない天一に来てんじゃねーよ、ボケが。

100円だよ、100円。

なんか子連れとかもいりし。一家4人で天一か。おめでてーな。

よーしパパ特大頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てられない。

お前らな、50円やるからその席空けろと。

天下一品ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。

Uの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、

刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。

で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛バリカタで、とか言ってるんです。

そこでまたぶち切れですよ。

あのな、バリカタなんてきょうび流行んねーだよ。ボケが。

得意げな顔して何が、バリカタで、だ。

お前は本当にバリカタを食べたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい

お前、バリカタって言いたいだけちゃうんかと。

天下一品通の俺から言わせて貰えば今、天一通の間で最新流行はやっぱり、

白髪ねぎラーメンこれだね。

大盛白髪ねぎラーメンメンマ。これが通の頼み方。

白髪ねぎってのは枡一杯に白ねぎが入ってる。そん代わりチャーシューが少なめ。これ。

で、それに大盛メンマ。これ最強。

しかし頼むと次から店員マークされるという危険も伴う、諸刃の剣

素人にはお勧め出来ない。

まあお前らド素人は、からあげ定食でも食ってなさいってこった。

 
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