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2019-07-29

anond:20190729154012

組み合わせ

醤油


めんつゆ


ぽん




ドレ、タレ


塩昆布


納豆










冷奴の後で試すまとめ。

anond:20190725220836

調味料



薬味



具材



ネタ未検証

2019-07-17

anond:20190717145403

豆腐。密閉された充填豆腐なら1ヶ月くらい置いといてもイケる。

浅漬けでない漬物類、特にキムチザーサイ、沢庵がおすすめ。これも賞味期限無視でイケる

あと冷凍庫に肉、ベーコンハムピザチーズ。これも半年はイケる

冷蔵庫から離れるけどトマト缶、さばやさけの水煮缶、ミックスビーンズやひよこ豆缶詰 これは数年イケる

その時々で野菜を追加購入し、組み合わせて加熱すれば充実した食卓が実現。

基本的調味料に加えてカレー粉とコンソメもあればもう最強。

2019-01-17

ザーサイピーマンの千切りとしめじを酒と醤油ガラスープで炒めて、マヨネーズでぱっぱか炒めた卵を混ぜるとうまい。もりもり。

2018-12-09

ザーサイザーメンがいつも頭の中でごっちゃになる

一回頭を整理しないと発することが出来ない言葉ひとつ

2018-07-04

ごはんの手の抜き方。

彼氏と住んでいる。

はてなか何かで

毎日嫁が料理を作る。おいしいけれど、カップ麺とか、適当な丼とか、雑なものを食べたい。

 自分でそういう雑なものを作ろうとすると、私の作ったものが気に入らないの?と嫁が泣く」

みたいなことを読んで、

あなたも思う?と聞いたら、思う!とのことだったので、

もうちょっと手を抜こうと思うんだけど、はたしてどうすればいいのか。

二人ともフリーランスで3食一緒に家で食べている。

今日の昼は試しに、

家にあるザーサイを細かく切って、ネギと天かすを散らしたどんぶり醤油ちょっとかけたものした。

彼はそれに生卵イン。満足そうだった。

■追記

ザーサイは天かすとネギと一緒に

米の上に乗っかってますー!書き方悪くてすみません

あと、レシピコンビニで目に入って立ち読みした

ツレヅレハナコさんの小どんぶりって本ですー!

私が有能じゃなくて、ちゃんとしたレシピですー!書いてなくてすみません〜!

2018-05-12

ザー◯◯の臭いが部屋中に充満してる

やっぱ部屋でザーサイ食べたらいかんな

空気清浄機めっちゃ反応してるわ

くだらん冗談と思われるかもしれないが今現在の実話

2018-04-19

はじめて、美味しいチャーハンが作れた

チャーハン作るの上手な女性は少ない。

逆に、チャーハンを作るのが上手な男性は多い。私の経験上だけど。

味付けをパパッと適当に済ませちゃう大味?な方が美味しいのだ。

チャーハンは味付け以外失敗したことがない(当たり前か?)

パラッパラのチャーハンは得意だ。

1.フライパンベーコンを炒めて取り出す。

2.フライパンに油を多めに入れる(フライパンわずに、油足そう!)

3.卵を割って混ぜた後、フライパンに入れる(今回は卵4つ入れました!)

4.半熟のスクランブルエッグくらいになったらご飯を投下

5.ご飯と卵が良い感じにパラパラになるまで混ぜる

6.ご飯のだま?がなくなったら、塩コショウで味をつける

7.ベーコンを入れる

8.細かく切ったピーマンを入れる(7mm角くらい。面倒なら木のしゃもじで炒めながら細かく切ろう)

9.中央に穴を開け、土手を作り、醤油を「あれ?もしかして多い?」レベルで入れる

 (醤油は大さじ3杯くらい。気になるなら、少し入れて味見したほうが良い)

10.完成

いつも醤油の味が薄くて微妙だったりしたんだけど

今回は最高の出来たった。

毎回醤油を入れるたびに「あぁあ、結構入れてる!」って思いつつ

食べたら全然味がしなかったから今回冒険した。美味しかった。

ザーサイ入れると美味しいとか聞くけど、どうなんだろ?

あと、この作り方は「きょうの料理ビギナーズ」の番組でもやってたらしい。

()は追記しました。醤油多すぎるのは身体に悪いから気をつけよう!

2018-03-22

日本漬物レベルはそこまで高くないのかも知れない

世界漬物を集めているのを見てそう思った。

日本代表は沢庵と梅干しだ。

中国ザーサイ韓国キムチイギリスピクルスドイツはザワークラフトイタリアアンチョビ等々見ていって、日本漬物レベルが高くないと美味しくないが海外漬物はそうでもない。

日本文化で育ってご飯と一緒に食べてもそう思うのだから海外の人が食べても多分あんまり美味しくないだろう。

ご飯業界が先細りしている昨今、漬物業界伝統に忠実だけどさらに改良の努力必要かもしれんなと思った。

2017-07-26

https://anond.hatelabo.jp/20170725212920

なすと豚肉の切り落とし入れたつゆ作ってみて!!!

好きな大きさに切ったなすと豚肉をいためて(脂の多い肉なら炒め油不要)好きな濃度のめんつゆでひと煮立ちするだけ。冷やしてもいける(脂浮くけど)

一生これで暮らせると思うマジで。まあうどんでもそばでも合うんだけど、そうめんいちばん合うと思う。

あとトマト+ツナとか。

ネギ+ザーサイ+ごま油+ラー油中華風とか。具はみじん切りがおすすめ

そうめん海苔実家で小さいころやってた。久しぶりに思い出したな~。

2017-07-03

アレンジ冷奴は滅びろ

アボカドオリーブオイルアルペンザルツ

胡麻油ザーサイときみのり

クリームチーズ黒胡椒

キムチ韓国のり

塩昆布胡麻油

・薬味(ミョウガねぎしょうが大葉のみじん切りミックス)大量のっけ

納豆に少しマヨネーズ

・ざく切りトマトオクラの輪切り青じそドレッシング和え

などを冷奴に乗っけるの不純すぎる。アレンジすんな。冷奴はそれでうまいんだ。冷奴ネギしょうが・おかか・醤油。それ以外は滅びろ。

2017-01-07

マスダとマスダ

シャンプー

「量をケチっているわけでもないのに、シャンプーが妙に泡立たないときあるよね」

「そりゃあ、汚れているからだろ」

「えー、髪が?」

「いや、手が」

卒業

ネットとかで特定コンテンツ○○やめます宣言って、よく考えたら奇妙な話だよね」

「なんでだ?」

だって、例えば仕事とか部活とかをやめる際に、それを関係者に言うのは分かるんだけど、ああいうのってそういう目的じゃないよね」

「あー、確かにネット不特定多数人間に向けて、わざわざ言う義理意味もない」

「だから、あーいうのって誰向けのメッセージなんかなあって思って」

「うーん……自分向けのメッセージとか?」

「それを誰もが読める場所に?」

アウト? セーフ?

下ネタは嫌いじゃないけれども、あんまり直接的な表現は好きじゃないんだよね」

「じゃあ、ザーサイ入りラーメンは?」

「その判断を俺に委ねる人間意図次第かな」

2016-02-03

小学6年生の終わりかけ、中学に入る前、公園で拾ったパリパリで虫がわいていた週刊誌に、やたらとザーメンという言葉があって、何のことかわからなかった

今はあんまりザーメンって使われない気がするね

言葉の響きつながりで、ザーサイってのもちょっと抵抗がある

2015-11-05

http://anond.hatelabo.jp/20151105120505

都内だけじゃおおざっぱすぎ

中華定食でいいなら、けっこう夜も出してる店は多いよ

あとさくら水産も夜定食食べられるんじゃなかった?

(おかず単品+ご飯セット)

って、今軽く検索したら、サイトでは書いてない店の方が多いんだな。

自分がよく夜に定食食べてたのはこの店

銀座

中国名菜処 悟空

http://www.hotpepper.jp/strJ000000001/

メガチャーハンとかオーダーバイキングが有名な店

食べログとかには夜定食の話書いてないみたいなので、ここの「設備」っていうコーナーにある2枚目の写真見てくれ

これが夜定食メニュー。ここに書いてあるやつの他、好きな単品にご飯セット付けられる。付け合せのザーサイうまい

2015-10-31

ちょっと高級な中華料理店

最寄り駅の駅前にあるデパート屋上に、ちょっと高級な中華料理店がある。

子供の頃親に連れられて何度か行ったが、とても美味しかった。

店のメインのシェフは、以前「TVチャンピオン」の「中華四天王対決」とか言う回に登場し準優勝したことがあった。

勿論、全ての料理をこの人が作っている訳ではないだろう。

ちょっとお金があったので久しぶりにそこに一人でランチを食いに行った。その店に行くのは十数年ぶりだ。いやが上にも期待は高まった。

店に入ると「こちらへどうぞ」と言われて四人掛けのテーブル席に案内された。店員椅子を引いた席に座ったのだが、その席からだと他のテーブルで昼から軽くビール等を飲んで騒いでいる他の客のグループが目に入ったのと、外の景色があまり見えなかったので、案内されたテーブルの中での他の席に移った。移った席からだと、騒いでいる人達は目に入らず、窓からデパート最上から見下ろす昼下がりの郊外の穏やかな景色が広がり、私の心を癒した。

しばらくして注文した麻婆豆腐ランチが運ばれてきた。

麻婆豆腐白飯スープ漬け物ザーサイ)、デザートの杏仁豆腐が並んだ。

「ご注文は以上で宜しいですか?」

と訊かれたので

はい

と答えて早速食べようとしたのだが、

しかし何か変だ。並んだ皿や椀のうち、幾つかは手の届かないような位置にある。並び方も不自然だ。

私は料理の皿を自分で手前に引き寄せ、食べはじめた。

味は不味くはなかったが、値段を考えればそれほどでもなかった。

あれ?こんな程度だったか

もっと安くて美味い麻婆豆腐都心部へ行けば幾らでもあるはず。子供の頃の記憶が美化されていたのか、それとも単に味が落ちたのか?

そして、最初に並べられた皿の位置が不自然だった理由を食事中に気付いた。

麻婆豆腐ランチは、最初に案内された席の前に並べられていたのだ。客が同じテーブル内で席を移ったのにも関わらず、料理最初に案内した席に座った人が食べやすいように並べられていたのである

この店には二度と来ないと心に誓った。

2015-01-16

女子大生のぜみなある



職業フェイクあり

高校時代からの友人とご飯に行った。

最近誘ってくれなかったじゃんと軽く小突くと、ごめんね、勉強会の方で、ばたばたしてたんだと言う。

ベンキョーカイ?ああ、メンマ検定技師の?休日まで大変だねーと労うと、実は勉強会で後輩達と揉めちゃってさと言う。

ベンキョーカイでコーハイと揉める?意味がわからない。

友人は名門大学メンマ学部入学大学院まで出て見事メンマ検定技師になった。

卒業後少しして、教授から教え子たちに声がかかり、技術力向上と後輩達の育成を目的勉強会を開催する事になったそうだ。その勉強会方針で後輩達と揉めてしまったそう。

話を聞いていて、口にはしなかったが私は驚いてしまった。卒業して10年近く経つのにまだ大学と関わりがあるのかと。私は適当大学に行き、全く関係のない仕事に就いた。研究室からの連絡なんて何もない。寄付を募るお便りは読まずに食べ、いや捨てている。

メンマ検定技師の友人は仕事も忙しそうだ。それなのに卒業10年も経って後輩の面倒を見るなんて全く大変だ。

意識高い」という文字がコバエのように目の前をうろつく。追い払うようにビールを煽った。正直辞めたいんだけどねーあっお通しなんだろ?小鉢を覗き込む友人。

お通しザーサイとチクワの炒め物だった。えっなんだこれ。私達は河岸を変えた。

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