ベルプリ(Bhelpuri)は、インドの辛味の効いた軽食で、チャアト（屋台めし）の一種でもある。米のポン菓子、茹でジャガイモ、生タマネギ等の野菜を混ぜ合わせ、ぴりっとしたタマリンドソースを掛けたもの[1][2]。パフライスを使うことから、シリアル食品の一種と考えることができるほか、見方を変えてポテトサラダの変種と考えることもできる。

ベルプリは（例えばギルガオンやジュフーといった）ムンバイの海岸と結びつけて考えられる[3] 。ベルプリはムンバイのカフェや屋台で生まれ、そのレシピは、各地方ごとに手に入りやすい食材に変更されつつ、インドのほとんどの地域に広まったと考えられている。

また、バダン(Bhadang、西マハーラーシュトラで生まれたスパイシーなナムキーン)が原形であるとされることもある。コルカタで見られるベルプリの変種は、ジャール・ムリ(Jhaal Muri、辛い米パフ)と呼ばれている。マイソールで見られるベルプリの変種は、バンガロールではチュルムリ(Churumuri)と呼ばれる[4] 。汁気の無いベルプリはバダンとして知られ、タマネギ、コリアンダー、およびレモン汁で味を付けて食べる。

歴史

ベルプリがいつ、どこで最初に作られたのか、明確に触れた文献は無いが、ムンバイの喫茶店や露店に端を発するようとされている。

材料

ベルプリは米パフとセブ(Sev、ヒヨコマメの粉（ベサン）で作った細麺のような揚げスナック）を原料とする。これを、賽の目に刻んだジャガイモ、みじん切りにした生タマネギ、チャアト・マサラ、チャツネと混ぜ合わせたものが基本となる[2]。ベルプリは、甘み、塩味、辛味、スパイスの味をバランスさせる。歯ごたえは様々で、サクサクしたクリスピーなものもある。

このほか、トマトや青唐辛子、コリアンダーをベースに加えたものもある[2]。北インドでは刻んだ茹でジャガイモを加える[5]。

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2022-04-27

■

増田でたまに見かけるチー牛さんは

すき家の「スパイシートマチ牛丼」は食べたのかな？

まだ食べてなかったら美味しいから食べてみてよと言いたい。

チー牛さんスパイシートマチ牛丼美味しかったよ！食べてみてー！

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2022-04-19

■スパファミの何が面白いのかわからない

・セガサターンの方が面白い

・イケメン/幼女/生娘のどれを目当てに見ようとしても濃度が半分以下に薄れる

・スパイシーンもバトルシーンも話のレベルはコロコロ

・日常ギャグのレベルもコロコロ

・絵のきれいなコロコロコミック

・ちょっと待てこれってもしかして対象年齢４歳＋とかか？

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2022-04-10

■増田♂51歳の日常

トーストしたパンに何を付けようか考えてこないだの休日前夜の会社帰りに酔って道草したコンビニで衝動買いした買い置きのポテサラがあるのを思い出してのっけたんだが、朝イチで喰うには(；ﾟДﾟ)ｴｴｯってくらいのスパイシーな大蒜フレーヴァーに戸惑い、スライスチーズスライスチーズと連呼連想したがもう無かった、代わりに見つけたシュレッドチーズの最後の一振りくらいに減った細く絞られた袋が発見されたのだが、

傷んだチーズって、酢酸臭とアンモニア臭のブレンド香気がするんだな…かけて焼いたら収まるかとおもったが部屋中に充満したところで口に入れるのを撤回してダストシュートイン！したけどどーにも臭いが収まらんかったので、ゴミ袋を引っ張り出して一旦まとめて縛って二重にし直し、トースターレンジの中もセスキ含有シートで拭いてなおかつ１０分間カラ焼きしてやって、ようやく落ち着いた…

起きたのでケージから出してやった（以前に男の娘とわかった直後にﾁﾝﾁﾝﾀﾏﾀﾏ取られちゃった）ネコが餌に口つけず超高速で部屋の端から端を往復走行してたの、そのせいもあったんだろうか…？(o´･ω･`o)

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2022-03-26

■土井 先生の例の文章

スヌープドッグのレシピ本の書評だけど、結構ひどいもんじゃん。

散々指摘されているようにスヌープはダイエットなんかしてなくてデビュー当時からスマートだし、

序盤で自分の知らない人物の手掛けたレシピ本を扱うって言ってるけど、全く知ろうともしてない。

別にスヌープドッグのことを知らなくても構わないけど

アフリカンアメリカンの食文化には敬意を払ってくれよ。

塩にスパイシーな味付けをした程度で

「地球を半ば殺した」とまで言ってしまうの、

disにしたってリスペクトが欠片もないし、口が過ぎるだろ。

そんで勝手にアメリカは味付けの文化だとか断定しておいて

期待が外れた、もっとジャンクに振り切ってほしいとかダメ出しをしてくる。

そういう思想が地球を殺したってさっき言ってなかった？

海外の食文化を扱うにはガサツ過ぎる。

「素材を生かすという和食文化圏」ってのはそんなに偉いもんなの？

なんでこんなに上から目線でよその国の食文化をぶった切ってるの？

料理する前に手を洗うように、よその国の文化に触れる時は敬意を払えよ。

でまあそれはそれで別にいい。

土井先生の言いそうなことが書いてあるって感じだし。

でもこれをブクマカーの大多数が絶賛してるのはどう言うことなの？

「京都の人間らしい嫌味たっぷりな書評ですね」

なんて言おうもんなら両手に携えたポリコレ棒でボコボコにするくせに

「黒人のレシピのくせに健康的で期待外れ」って書評には拍手喝采か？

おいおいおい、しっかりしてくれよ。

手斧片手に死んでいった先祖に恥かかせるなよ。

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2022-03-25

■日本のコンビニが恋しい

海外に住んでいる。

日本のコンビニのピロピロ音とか、清潔な店内とか、おにぎりとか惣菜パンや弁当とか、おでんとか中華まんとか、ファミチキとか紅茶花伝のロイヤルミルクティーとか、スパイシーチキンの方が美味しいのにファミチキより安いこととか、

色々恋しいんだ。

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2022-03-21

■

スパイシーベーコンてりたまが大変スパイシーだった

口の周りがヒリヒリする

つらい

Permalink | 記事への反応(0) | 14:13

2022-02-28

■今日は自分の誕生日

なので楽をしようと晩ご飯にカレーを作った。冷蔵庫にある余った野菜とコストコで買って小分けにして冷凍しておいた挽き肉で作れる。楽だ。ついでにレタスとキュウリと期限が近づいてきた豆腐でサラダも作る。なんて楽なんだ。

いつもはご飯に味噌汁、主菜と副菜を作る。栄誉バランスとか献立の満足感とか、そういう自分なりの理由で普段はそうしてるので別に苦ではない。でも今日は誕生日なので、ちょっと楽をした。

鍋にカレールーを入れて、溶けた頃にちょっと味見をした。辛い。そのスパイシーさに、舌がビリビリと痺れるような痛みを訴えてきた。

ああそうだった。今思い出したが、舌に口内炎があったんだ。ああ舌が痛い。

1年経ったのに相変わらずアホな大人だなと思うとちょっと悲しい。

鶏ささみとさつまいも(誕生日ディナーとして犬にあげる)を茹でながら少し反省した。

Permalink | 記事への反応(2) | 19:43

2022-02-22

■

橋の上から見た川は雪に覆われ、乱反射する日の光は無数の粒となってきらめいている。その上を通っていった何かの足跡が、蛇行しながら切れ目なく続いている。キタキツネか犬が夜明け前に現れ、またどこかへ去っていったのだろう。

こんなところにオメガラーメンはあるのか。

麻布十番の店はシャッターが閉まっていた。貼り紙も何もなかった。あの味は永遠にこの地上から失われてしまったのか。喪失感にさいなまれ続けるよりは、かすかな希望にでもすがって失われたものを追い求めた方がよい。とは思っていた、が。

噂だけを頼りにやってきた土地。雪原。夏の間は田んぼか畑なのだろう。トタン屋根に木造の物置か家かわからないものがまばらに建っているほかは何も見当たらない。道路は山に向かって真っ直ぐ伸びているが、車は通らない。雪で段差のわからない歩道を歩く人もいない。

雪を踏みしだく自分の足音以外に音のない世界。冷気が頬にひりつく。マスクを顔からはがすと、自分の呼気で湿った内側からすぐに凍り付いて固くなる。

茶色いスズキアルト。路肩に止まって。テールランプの点滅。道から少し離れたところに、髪を後ろにまとめたロングコートの人が、こちらに背を向けてしゃがんでいる。近づいていっても動く気配はない。

「すみません」

「あ、すみません、ちょっと待って」

その女性は立ち上がりざまにスカートパンツをたくしあげてからこちらを向いた。足元の雪には、黄色い尿が深く穿ったばかりの穴があいていた。

「すみません、このへんにラーメン屋って」

「ありますけど、歩くとちょっと遠いですよ」

「どれくらい……」

「10km？」

「……」

「今行くところなので……乗ります？」

「すいません」

車は山に近づき、周囲が針葉樹林に変わり始めたあたりで脇道に入ると、木造の小屋の前で停まる。小屋の壁からは黒ずんだL字型の煙突が出て細い煙が立ち上る。ガラスの引き戸を開けて女性が入っていく。

「ばあちゃん、お客さん！」

小屋の中心には大型のストーブがあり、中は暑いほどだ。小さなカウンターの向かいは小上がりになっていて、樹脂製の天板を金属で縁取りした座卓が置いてある。

カウンター席に座ると、毛糸のチョッキを着た老婦人が現れ、こちらを一瞥してから、車を運転してきた女性の方を訝しげに見る。

「お客さんだよ！」

「あら。いらっしゃいませ」

「すいません、オメガラーメンありますか」

「あ？」

「オ　メ　ガ　ラー　メン！」

「はい、オメガいっちょう」

油っぽい台の上のテレビがつく。また誰かの車がコンビニに突っ込んだらしい。店内に半分以上めりこんだ車体。散乱するガラス片。

さっき乗せてくれた人は店主の孫かなにかなのだろうか。割り箸の束を出してきて補充したり、カウンターをふきんがけしたりする。戸が開いて、海老色のジャンパーにニッカズボン姿の二人連れが入ってくると、いらっしゃいませええと声をかける。二人連れは小上がりに座る。孫は注文を取りに行く。

「味噌大盛ー　オメガ大盛ー」

店主は寸胴鍋からアルマイトのひしゃくで黒い液体をすくい取り、丼に注ぐ。湯気が立ち昇る。

出てきたラーメンは東京でよくあるオメガ系のラーメンとは少し違っていて、輪切りのネギと肉厚のチャーシューが大量に載っていた。黒いスープは今まで食べたオメガ系のどのスープよりも熱く、油の層が表面を完全に覆っていた。北国にありがちな昔懐かしい醬油ラーメンに、どことなくスパイシーな風味が混じっていた。チャーシューはトロトロに柔らかく、甘辛く仕上がっていた。

食事を終えて店を出ると、外は吹雪いていた。地面から吹き上がる粉雪。前を向くと顔に雪が吹きつけて歩けないので、うつむいて頭を前に突き出すようにして進んだ。歩けば、市街行きのバス停があるだろう。歩き続けることができれば。

背中の方からクラクションの音。振り返ればヘッドライトに照らされて。茶色いアルトの窓が開く。もの問たげに見つめてくる目。

「すみません。行きも帰りも」

「バスは夕方まで来ないから、駅まで行った方がいいですよ。この吹雪だし」

ワイパーはひとときも停まらずにフロントガラスの雪を掻き落とし続けるが、数メートル先は真白で何も見えない。何の番組かわからないラジオの音がかすかに聞こえる。

「次の列車は二時半だから、待合室にいるといいですよ」

「ありがとうございます」

車はすぐに白の中へ飲み込まれる。

辺り一面真白で、何も見えない。風はさらに強まり、歩き回ろうとするとなぎ倒されそうになる。もう一度辺りを見回す。駅らしいものは見当たらない。白。白。白。食後の身体の火照りはすでに取れて、雪の冷たさをじかに感じ始めた。

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2022-02-21

■anond:20190828210224

2022/2/21現在　グーグル検索結果を参照してみたので残します

店名と添えられていた地名で検索した結果を自動的に抜いているので間違いがあるかもしれません

一部地名表記が日本語的でないものが自動で抜けなかったので手で補完しています

店名が重複しているのは原本・検索用補完・抽出結果・グーグル掲載表記です。

関東	エリックサウス	八重洲	エリックサウス	八重洲	エリックサウス	八重洲	エリックサウス八重洲店	35.6799406, 139.7694411	東京都中央区八重洲２丁目１?番	南インドのベジタリアンカレー、ロティと呼ばれるパン、サフランライスを味わえるレストラン。賑わうカフェでは、ボリウッドの曲が流れている。
関東	エリックサウスマサラダイナー	渋谷	エリックサウスマサラダイナー	渋谷	エリックサウスマサラダイナー	渋谷	エリックサウスマサラダイナー神宮前	35.6637578, 139.7024212	東京都渋谷区神宮前６丁目１９?１７ JP 150-0001 GEMS神宮前	評価 3.7
関東	サラムナマステ	高円寺	サラムナマステ	高円寺	サラムナマステ	高円寺	サラムナマステ	35.6975777, 139.6459661	東京都杉並区梅里２丁目９?１０	住所：〒166-0011 東京都杉並区梅里２丁目９?１０
関東	ナワブビリヤニハウス	茅場町	ナワブビリヤニハウス	茅場町	ナワブビリヤニハウス	茅場町	ナワブビリヤニハウス	35.6795188, 139.7804731	東京都中央区日本橋茅場町１丁目１１?４小林ビル 1F	評価 3.6
関東	ダバインディア	八重洲	ダバインディア	八重洲	ダバインディア	八重洲	ダバインディア	35.6771591, 139.7685416	東京都中央区八重洲２丁目７?９相模ビル１F	南インド料理を提供するレストラン。薄紫色の壁にタペストリーが飾られた独特な雰囲気の店内で、スパイシーなスープ、ドーサ、カレーを味わえる。
関東	トルカリ	西新橋	トルカリ	西新橋	トルカリ	西新橋	トルカリ神保町本店	35.697377, 139.755242	東京都千代田区神田神保町２丁目３４	住所：〒101-0051 東京都千代田区神田神保町２丁目３４
関東	ナンディニ	虎ノ門ほか	ナンディニ	虎ノ門	ナンディニ	虎ノ門	ナンディニ虎ノ門	35.6656949, 139.752852	東京都港区西新橋２丁目２２?１	ガラス張りで開放感のあるナチュラルモダンな店内で、昼はランチセット、夜は各種のタンドールや南インド料理を提供する。
関東	アーンドラ・ダイニング	銀座	アーンドラ・ダイニング	銀座	アーンドラ・ダイニング	銀座	アーンドラ・ダイニング銀座本店	35.6745083, 139.7690144	東京都中央区銀座１丁目８?２銀座プルミエビル 2階	タマリンドライスにグリーンチリ、野菜カレーなど、アンドラプラデシュ州の料理を味わえるおしゃれな店。
関東	バンゲラズキッチン	銀座※金曜のみ	バンゲラズキッチン	銀座	バンゲラズキッチン	銀座	バンゲラズキッチン銀座	, undefined	東京都中央区銀座西２?２銀座インズ2 2F	住所：〒104-0061 東京都中央区銀座西２?２銀座インズ2 2F
関東	ダルマサーガラ	銀座	ダルマサーガラ	銀座	ダルマサーガラ銀座閉業
関東	ムンバイ	銀座	ムンバイ	銀座	ムンバイ	銀座	インド料理ムンバイ銀座店	35.6707964, 139.7666113	東京都中央区銀座４丁目８?１１善隣ビル B1	保存料・化学調味料を一切使用しない本格インド料理、タンドゥール窯で焼いたナンなどが頂ける。インドの調度品がある店内は本場の雰囲気。
関東	カーン・ケバブ・ビリヤニ	銀座	カーン・ケバブ・ビリヤニ	銀座	カーン・ケバブ・ビリヤニ	銀座	カーンケバブビリヤニ	35.6678339, 139.7610373	東京都中央区銀座８丁目８?１１博品館 6F	評価 3.8
関東	ハリマ・ケバブ・ビリヤニ	上野	ハリマ・ケバブ・ビリヤニ	上野	ハリマ・ケバブ・ビリヤニ	上野	ハリマケバブビリヤニ	35.7114913, 139.780312	東京都台東区東上野３丁目３６?７	評価 3.8
関東	サルマ・ティッカ・ビリヤニ	品川	サルマ・ティッカ・ビリヤニ	品川	サルマ・ティッカ・ビリヤニ	品川	サルマティッカ＆ビリヤニ	35.6258909, 139.7372557	東京都港区高輪４丁目２２?１１	サルマティッカアンドビリヤニ/SALMA Tikka & Biryani (品川/インドカレー)の店舗情報は食べログでチェック！☆品川駅5分☆本格北南インド料理◇スパイシーな...(つづく)
関東	サイーファ・ケバブ・アンド・ビリヤニ	六本木	サイーファ・ケバブ・アンド・ビリヤニ	六本木	サイーファ・ケバブ・アンド・ビリヤニ	六本木	サイーファケバブアンドビリヤニ	35.6640555, 139.7317429	東京都港区六本木４丁目１１?８	評価 3.7
関東	アナス・ドーサ・ビリヤニ	イオンモール多摩平	アナス・ドーサ・ビリヤニ	イオンモール多摩平	アナス・ドーサ・ビリヤニ	イオンモール多摩平	アナスドーサビリヤニ	35.6611675, 139.3810448	東京都日野市多摩平２丁目4?１の森 1Fフードコートイオンモール	住所：〒191-0062 東京都日野市多摩平２丁目4?１の森 1Fフードコートイオンモール
関東	ヴェヌスサウスインディアンダイニング	錦糸町	ヴェヌスサウスインディアンダイニング	錦糸町	ヴェヌスサウスインディアンダイニング	錦糸町	ヴェヌスサウスインディアンダイニング錦糸町店	35.6981949, 139.8121875	東京都墨田区錦糸２丁目６?１１	評価 3.7
関東	インドレストランアラジン	神田	インドレストランアラジン	神田	インドレストランアラジン	神田	アラジン	35.6914758, 139.774544	東京都千代田区神田西福田町４?６ TRS神田紺屋ビル 2F	評価 3.4
関東	シャヒ・ダワット	神保町	シャヒ・ダワット	神保町	シャヒ・ダワット	神保町	シャヒ・ダワット	35.6936275, 139.7636647	東京都千代田区神田錦町２丁目２?１１田口ビル地下1階	シンプルモダンで気取らない店内で、各種のカレーが選べるセットや日替わりのアチャールを提供する。飲み放題付きのコースメニューもある。
関東	三燈舎	小川町	三燈舎	小川町	三燈舎	小川町	三燈舎	35.6948171, 139.7626423	東京都千代田区神田小川町３丁目２南インドの定食と軽食	評価 3.7
関東	シターラ	青山ほか	シターラ	青山ほか	シターラ	青山	シターラ青山店	35.6623204, 139.7128307	東京都港区南青山５丁目７?１７小原流会館 B1	本場のインド料理が頂けるスタイリッシュで高級感溢れるレストラン。豊富なメニューを提供。ワンランク上の大人向けのお店。
関東	行徳ビリヤーニーハウス	行徳	行徳ビリヤーニーハウス	行徳	行徳ビリヤーニーハウス	行徳	行徳ビリヤーニーハウス	35.6801906, 139.9180913	千葉県市川市行徳駅前３丁目７?１２	住所：〒272-0133 千葉県市川市行徳駅前３丁目７?１２
関東	シリバラジ	中目黒・水道橋	シリバラジ	中目黒・水道橋	シリバラジ	中目黒・水道橋	シリバラジ	35.6381687, 139.7047595	東京都目黒区中目黒２丁目７?１４	南インドの本場味をシリバラジでお楽しみください！平日のお昼はランチセットがおすすめです。 ? 南インド料理シリバラジ水道橋店6年周年記念 ?.
関東	サンバレーホテル	三軒茶屋	サンバレーホテル	三軒茶屋	サンバレーホテル	三軒茶屋	サンバレーホテル	35.6383257, 139.6674277	東京都世田谷区上馬１丁目１５?１０オリエント三軒茶屋ハウス	インド南部および北部の料理を提供するレストラン。ランチは主にビリヤニまたはターリーを提供し、夜はカレーやサイドメニューも出す。
関東	シバカリーワラ	三軒茶屋	シバカリーワラ	三軒茶屋	シバカリーワラ	三軒茶屋	シバカリーワラ	35.6459576, 139.6698108	東京都世田谷区太子堂４丁目２８?６	評価 3.9
関東	スガワット	六本木	スワガット	六本木	スワガット	六本木	スワガットインディアンレストラン六本木2丁目	35.6678222, 139.7392442	東京都港区六本木２丁目２?２ Opp ANA Intercontintenal Hotel Akasaka イトーピア六本木 1F	評価 3.4
関東	マハラニ	西大島	南インド料理マハラニ	西大島	南インド料理マハラニ	西大島	南インド料理マハラニ	35.6894657, 139.8295343	東京都江東区大島３丁目１５?２９	多種類のスパイスを使用したカレーは、辛さのなかにも旨みが溢れている。シークカバブなど、インドならではのタンドリー料理も多数提供。
関東	ビリヤニ食堂	北千住	ビリヤニ食堂	北千住	ビリヤニ食堂	北千住	ビリヤニ食堂	35.7497567, 139.8019973	東京都足立区千住２丁目３１	ビリヤニ食堂 (北千住/インド料理)の店舗情報は食べログでチェック！【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニュー...(つづく)
関東	タンブリンカレー&バー	北千住	TAMBOURIN	北千住	TAMBOURIN	北千住	TAMBOURIN	35.7497771, 139.8024988	東京都足立区千住２丁目２９	評価 3.7
関東	大岩食堂	西荻窪	大岩食堂	西荻窪	大岩食堂	西荻窪	大岩食堂	35.7039019, 139.6021846	東京都杉並区西荻南３丁目２４?１西荻マイロード内	評価 3.6
関東	マハラジャビリヤニ	東北沢	マハラジャビリヤニ	東北沢	マハラジャビリヤニ	東北沢	マハラジャビリヤニ	35.6681447, 139.6728237	東京都世田谷区北沢４丁目３３?１１	評価 3.4
関東	アヒリヤ	代々木ほか	アヒリヤ	代々木	アヒリヤ	代々木	アヒリヤ	35.6831419, 139.7019373	東京都渋谷区代々木１丁目３４?３菊池ビル 3f	アヒリヤ代々木店/AHILYA (代々木/インド料理)の店舗情報は食べログでチェック！本格インド料理が楽しめる、インド料理「アヒリヤ」。【喫煙可 / ネット予約可】...(つづく)
関東	マルハバ	池袋	マルハバ	池袋	マルハバ	池袋	マルハバ	35.7350062, 139.7107919	東京都豊島区池袋２丁目６３?６パレスガーデンミラノ	評価 3.5
関東	ナスコフードコート	新大久保	ナスコフードコート	新大久保	ナスコフードコート	新大久保	ナスコフードコート（NASCO FOOD COURT）	35.7019759, 139.6996636	東京都新宿区百人町２丁目１０?８新大久保イニシャルハウスビルANNEX1F	評価 3.6
関東	コチンニヴァース	西新宿	コチンニヴァース	西新宿	コチンニヴァース	西新宿	コチンニヴァース	35.6917268, 139.6859229	東京都新宿区西新宿５丁目９?１７	評価 3.8
関東	スパイスカフェフンザ	Permalink \| 記事への反応(2) \| 23:13 ツイートシェア

・・・とホットスナックにチキン系いっぱいあるからなあ

タバコみたいな番号つけてくれればいいんだけど

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2022-01-03

■

昨日に続き今日もろくな夢を見なかった

妹の給料の受け取りに付き合ってホテルのロビーで待ってたらロビーの一角でヤクザが風俗嬢に給料の支払いをやり始めて、それにともないめちゃくちゃ怖そうな人が集まってきて、その中の一人が「あいつの靴、おれと同じだ、なんかムカつく」とか言ってるのが聞こえ始めて早く帰りたかったんだけど、妹がせっかくなのでここでお昼食べたいと言い出して海鮮丼とスパイシーカレーを注文しやがった