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はてなキーワード: ミディアムとは
[説明]
赤い公園：2010年結成の4人組ロックバンド。3年前に結成からのボーカルが脱退、その半年後に新しいボーカルが加入（自分調べ ／ リーダーの津野米咲は天才（自分感じ
石野理子：2018年に解散したアイドルグループ『アイドルネッサンス』のメンバー。解散した2ヶ月後に赤い公園にボーカルとして加入（自分調べ ／ うたがうまい（自分感じ
自分：おっさん邦楽聴き。赤い公園歴はメジャーデビュー以降。アイドルには疎い。
[前置き]
その顔が変わってしまってアワアワしていたいちファンが新体制での最初のフルアルバムを聴いたのですよ。
まだ10回ずつくらいしか聴けてないけど、なるべく初期のインパクトを文章化したかったのでカキコ()するですよ。
夜だしスピーカーで音量出せないのでオーバーヘッドで我慢ですよ・・・
[01.Mutant]
新体制になって最初のフルアルバムの記念すべきオープニング曲。
今までの赤い公園にはない曲調のナンバーをここに据えたのはやはり確信犯的なものなのだろうか。
1曲の中で代わる代わる別のメロディが現れてボーカルが大変そうと思ってしまった。
1番の後の溜息と2番の後のボソボソとした語りがよい。
[02.紺に花]
1曲目とは打って変わってこれぞ正統派の赤い公園！な疾走感のあるポップナンバー。
なので前のボーカルがこれを歌ったら・・・という余計な想像をしてしまいそうになるのだけど、ところがどっこい、
既に天才津野米咲は新ボーカル石野理子の元気ではっきりとした高域の使い方を完璧に心得ているんだなこれが。
[03.ジャンキー]
ベースというかリズム隊がフロントに出ずっぱりな縦ノリ曲。イコライザのバスブーストを確認してしまった。
途中のバンドの楽器の音が無くなってバックがコーラスのみになったところでボーカルに浮遊感が生まれるところがよい。
[04.絶対零度]
既にシングルで発売されているタイアップ曲で、可変拍子が癖になる変態曲。それがよい。
ボーカルのリバーブが強めな気がするが曲の世界観に合っているとも言えるかも。
なお、これのMVとアイドルネッサンスの『17才』あたりのMVを交互に見てると50回目くらいから娘を持った親の気持ちになれるぞ（誤爆
[05.Unite]
ピアノやギターやら出たり入ったりするところがよい。音色を変えまくってるのか何が鳴ってるのかよくわからなくなるのがずるい。津野米咲ずるい。
[06.ソナチネ]
ボーカル石野理子の現在の歌声がストレートに味わえるバラード。
アイドルネッサンス時代の石野はリアルタイムではベボベ繋がりで軽く聴いた程度だったが赤い公園加入発表後にDVD付きベスト盤やらシングルやらを買いYouTubeチャンネルに登録されてる（石野関係ないものを含む）1700超の動画を全部観たので完全に理解した（してない
アイドル時代から落ち着いたトーンで歌うのが得意な歌い手さんだと思っていたがどんどん成長していっているのが判っておじさん嬉しい（まるで駄目
[07.chiffon girl feat. Pecori]
iTunesでこのアルバムを取り込んだときに、曲情報のアーティスト欄が違うせいでこの感想を書き始めるまで聴けなかった曲(^^;;
この曲やシングルに入っていた「Yo-Ho」のようなGroovyな曲調のものだけ詰めたものも聴いてみたいと思ったけどそれはもう赤い公園では無いかなぁ(>_<
[08.夜の公園]
アイドルの時に提供されてソロで歌っていても違和感のない甘酸っぱいミディアムナンバー。
ひとり若い石野に歌わせて他のメンバーがニマニマしている絵が浮かんでしまうがそれは只のおじさんの妄想です。
[09.曙]
こちらはこちらでまたアイドルのグループ曲かな？ と思ってしまうくらい静かだけど明るくて熱い曲。
ちょっとドキッとする歌詞なのだけど楽しげな曲調と全員のコーラスがそれを感じさせず、逆に元気を貰える唄になっている。
コーラスが多かったせいか一番ボーカルが溶け込んでいた様に感じた。
[11.yumeutsutsu]
本アルバムのエンディングでリード曲となるハイテンポなナンバー。MV出てた。
アルバムで一番ドスをきかせてるボーカルは迫力があって何か覚悟のようなものが伝わってくるし、
ギターとベースの見せ場がそこいら中にあるし、ドラムまで殺気立っているように激しく感じる豪華な3分間。
[総評]
優勝！！！
[補足]
とまあ自分には新体制の赤い公園はかなり肯定的に感じられたのですよ。例えて言えばGTM版のFSS？
肉を室温に戻すのに1時間50分かけるのではなく、火にかけてから2時間。いわゆる低温調理の部類で、テキサスBBQのような調理法を簡単に出来ないものかと思い試行錯誤している。
用意するのは分厚いステーキ肉。スーパーにもよるけど、普通のステーキ肉の倍くらいの厚みがあるものが売られている。それを使う。
調理器具は中華鍋（空焼きするのでテフロンはやめたほうがいい）みたいなフライパンと網、盛り上がっている蓋。
中華鍋みたいな丸底の深いフライパンに網を置く。これは肉が鍋肌につかないようにするため。四角い網なら四隅を曲げて鍋底からの距離を調整する。
網を置いたら肉を置く。筋切りはしないし、塩コショウもなし。
蓋をしたら火にかける。とにかく弱火。二口コンロなら弱火の方で極限に弱火。
30～40分くらいすると表面にドリップが浮いてくるのでクッキングペーパーで拭き取る。面倒なら拭き取らなくてもいいけど、臭くなる。
どうせ暇なんだから拭き取れ。
1時間くらいでひっくり返したいが、ここは悩み悩みどころ。
レアが好きならひっくり返さずに、あと30分くらいそのまま。これは非推奨。スーパーで売ってる赤身のステーキ肉をレアで焼いても美味しくないから。
なぜ悩むのかというと、ひっくり返してからはドリップが沢山出て来るから。
一度、肉を休ませるのもいいし、休ませずにこまめにドリップを拭き取るのもいい（ドリップは肉の表面じゃなく下、鍋肌に落ちてジュジュっとなるけど臭いから拭き取った方がいい）。
この辺はぜひ試行錯誤して欲しい。
火を入れてから1時間半くらいから様子を見て、よさそうなら止めてフライパンで焼色を入れる。
休ませた後の肉にナイフを入れる時、肉の柔らかさに驚くはず。
上手くやれば、火の通りはミディアムからミディアムウェルダーンくらいなのに生と変わらないくらいに柔らかいから。
さらに、体感的には、真空パックした低温調理よりもドリップは少ない（筆者は真空パックの低温調理はドリップが多くて好きじゃない）。
すごい！
ただ、肉の味はやっぱり高い方が美味しいと思う。
賀東招二とかいうおっさんがバカな発言をして炎上しているが、そもそもステーキが「あっつあつ」だと「超うまい」という発想が良くわからん。
高級な店だったら陶器の皿にミディアムレアに焼いた肉が乗って出てくるので「あっつあつ」という感じではないし、鉄板に乗せて出してくるような店でも肉の中まで「あっつあつ」という状態になっていることは焼き加減にもよるがまずない。
というかステーキを食べて「あっつあつ」だと思った記憶は自分にはない。
この人もしかしてまともなステーキを食べたことがないんじゃなかろうか。
俺もこの子きらい。もし自分が世界の影の支配者だったら、すべてを奪って絶望のどん底に叩き落として嘲笑してやりたい。その上であっつあつの超うまいステーキとか食わせてやって、悔し涙を流す姿が見たい。すごく見たい。 https://t.co/SOb5VWQNnU— 賀東招二 (@gatosyoji) December 7, 2019
今まではレアもミディアム？も普通に美味しく食べれていたんだけど、
良く焼かないとステーキは食べられなくなってきた。
肉を切ったときにほんのり赤色の肉汁が出るだけで心配になるようになってしまった。
コツってあんのかな？
ステーキの話。
ステーキの焼き方をネットで調べるとレア～ミディアムウェルあたりの焼き方ばっかり出てきて、出てくる画像も切口が赤々とした肉の色のものばかり。
そんなんだから自分もステーキ焼くとき火を通すにしてもミディアムウェルぐらいになるように調整してたわけ。
昨日は夕食に食べるものも無く21時弱になってた。
仕方がないので24時間開いてるスーパーに行き、お肉コーナーをみると、もう明らかに肉の色が悪い半額のステーキ肉がうってたわけ。
それでいいかなと思い、適当にステーキソース（玉ねぎ系）を買って、色が怖いので風呂入っている間にじっくり15分ぐらい火を通せばサラッと食べられるだろと思って、温めたステーキソースにステーキ肉を一口サイズに切ってフライパンに入れて、弱火にして風呂に入ったわけ。完全にベリーウェルダン。
それで完全に中に火が通ったステーキと呼べない肉塊を食べたんだけど、これがめちゃくちゃ美味しいのよ。
なんとなくステーキはレアで食べるものみたいな先入観があったけどこれからは自分でやる場合はウェルだな。
気をつけます
カレー持ってきてくれた給仕さんがそっとソースも渡してくれたの。
「よかったらどうぞ」って
「そうっすね」とは言わなかったけど、
カレーに何掛けるかは時を掛ける少女でも解決できない尾道三部作よね。
私いつも思うのよね、
尾道の駅の目の前のラーメン屋さんに入ってから揚げとラーメンとそしてご機嫌な生中を飲みながらその話を思い出すの。
インド料理のご飯にヨーグルトかけて食べるのとはワケが違うわよね。
あれはあれで異様な組み合わせだけど
せっかくの異国なんだからと食べてみたら、
ハードに効いたスパイスとヨーグルトの爽やかさで美味しいのよね。
なかなかそうやってお洒落小鉢の様なヨーグルトの小皿を出してくれる気の効いたところはなかなか無くて、
時として人はこれはどうやって使って食べたらいいの？問題に激突するのよ。
ところ変わってアメリカはまあまあ味は大雑把な感じなんだけど、
玉子とかの焼き方に関しては全日泣くほど種類がたくさんあるのよ。
たとえば、
とか多すぎ！
焼き方どうするんだい！って聞かれるから、
さてどれでしょう？って。
そのぐらい逆に全日は全米に比べて焼き加減はこだわりは少ないかもね。
国々によってこだわりがあるのねって思っちゃったわ。
うふふ。
ではよい週末を。
チャオ！アプレスト！
とてもボリューミでミーにとってはとてもジューシーアンドセクシーで美味しいわ。
満足満足。
昼は絶対暑くなるわよねって
薄着なまま出かける感じなので、
今朝もまた寒かったわ。
昼間は暑くなるから
水分補給はしっかりとよ。
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・ペッパーを振った。玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンのまわりからときどき炎があがった。速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの一個分を混ぜた。ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、ポテト・サラダで口の中の脂を取る。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
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