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はてなキーワード: たんぱく質とは
ノーベル医学賞 カプサイシンに反応する受容体と機械的な刺激で活性化するイオンチャネルの同定
熱や冷たさ、触覚を感知して感覚神経のインパルスへと変換する方法が分かってなくて、神経細胞を刺激することで知られているカプサイシンを細胞内標的として使って調べた。やり方は、神経細胞のたんぱく質をプリントするために必要な印刷盤であるmRNAを使ってmRNAの印刷盤を複製するための印刷盤であるDNAの断片（cDNA）を作る。このDNAの断片を一つ一つそれぞれカプサイシンに反応性を持ってない別の細胞に入れて、cDNAからmRNAを作ってたんぱく質をプリントさせる。それぞれの細胞にカプサイシンをかけて反応をするかどうか見る。反応していた場合、導入していたcDNAがカプサイシンに反応するたんぱく質をプリントするための印刷盤の原型といえるので、それで同定をする。DNAやmRNAは配列で印刷するインクであるアミノ酸の配列が決まっていて、アミノ酸の種類やくっつく順番によってアミノ酸間での反応で物理的に折りたたまれるのでどのようなたんぱく質なのかも調べることができる。今回見つかったカプサイシンに反応する受容体は、痛い！と感じる温度で活性化するので、温度と痛みを連動して反応する受容体であることが分かった。ちなみに、カプサイシンが神経細胞を刺激する詳しい仕組みもわかってなかったので、今回の研究でカプサイシンが神経細胞を刺激する仕組みも解明してる。
[セキセイインコ 食性]で調べたら、セキセイインコも少量の動物性たんぱく質は摂ると書かれていた。
[セキセイインコ 動物性たんぱく質]で調べたら、あげているもの、あげて良いものとして
煮干しという回答が多いようだった。他に、かつおぶし/チーズ/ゆでたまご/など。
しかし、ここからは推測でしかないが、野生下なら虫や死肉をついばみそうだと思った。
増田があげているというささみに関しては、少なくとも煮干しや虫よりよほど消化に良さそうなので、今まであげて問題なかったならこれからも問題は無いだろう。
https://www.cnn.co.jp/business/35175878.html
香港（ＣＮＮ） オートミルクや豆乳といった植物性の代替ミルクが普及してきた今、米カリフォルニアを拠点とするフードテックのスタートアップ企業、パーフェクト・デーが代替ミルクをさらに進化させようとしている。
パーフェクト・デーの共同創設者ライアン・パンディア氏は、同社が菌類を使用し、牛乳のたんぱく質と「分子的に同一」の乳たんぱく質を生成していると説明した。その乳たんぱく質からチーズやヨーグルトなどの乳製品を作ることができるのだという。
パンディア氏は「我々は牛乳に何が含まれているのかという問題に関心を持っていた。牛乳には植物由来のミルクにはない驚くほどの多様性と栄養素がある」と話す。
パーフェクト・デーは、牛乳の乳清たんぱく質をコードする遺伝子を組み立て、菌類に導入。この菌を発酵タンクで培養すると乳清たんぱく質が生成される。これをろ過して乾燥させると、チーズやアイスクリームなどに使用される粉末となるという。この粉末を使用して作られた乳製品はすでに米国や香港で販売されている。
パンディア氏は「乳製品は好きだけれども、自分、地球、動物のためにもっと良いことをしたいと思っている人のための製品だ」と述べている。
発酵菌
パーフェクト・デーの乳たんぱく質には乳糖やホルモン、コレステロールは含まれていないが、乳製品アレルギーがある人には適していない。だが、加工過程で動物を一切使用していないため、パンディア氏はこの乳たんぱく質が「ビーガン（完全菜食主義者）に優しい」としている。
また、加工過程で牛を使わないため生産効率が飛躍的に向上。従来の乳製品に比べて温室効果ガスの排出量が最大９７％削減されるため、環境にも優しいという。
パーフェクト・デーは２０２０年、ジ・アージェント・カンパニーと共同でアイスクリームブランド「ブレーブ・ロボット」を発売した。アイスクリームメーカーのニックスやグレーターズと提携し、全米５０００店舗で商品を販売している。
「ブレーブ・ロボット」のアイスクリーム/FROM BRAVE ROBOT/INSTAGRAM
同社はすでに海外市場にも参入した。香港のアイスクリームメーカー、アイス・エイジの商品にはパーフェクト・デーの乳たんぱく質が使用され、アイスクリームの味はスーパーマーケットで一般的に販売されている他ブランドのものと変わらない。また、一部の植物性由来の乳製品のように、ココナツやバナナなどのような味はしないという。
パンディア氏によると、同社は現在クリームチーズを開発中で、年内にも発売される見通しだ。
急成長する市場
持続可能な乳製品の解決策を科学に求めているのは、パーフェクト・デーだけではない。カリフォルニア州のスタートアップ企業ニュー・カルチャーも発酵過程で牛を使わないチーズを開発中だ。シンガポールのタートルツリー・ラブスは培養した細胞から人工母乳などを作っている。
代替たんぱく質のイノベーション（技術革新）を推進する米非営利団体グッド・フード・インスティテュート（ＧＦＩ）によると、２０年には５億９０００万ドル（現在のレートで約６５０億円）が発酵代替たんぱく質に投資され、そのうち３億ドルがパーフェクト・デーに投じられた。
ＧＦＩのアジア太平洋地域のマネジングディレクター代理、マイター・ゴスカー氏は、植物性ミルクは２０年の米国における牛乳関連の売上高の１５％を占め、今後も成長が見込まれると述べた。
また同氏は、企業が抱えている課題として、規制当局の承認を得ることや革新的製品の価格が高くなることなどを挙げている。パーフェクト・デーのアイスクリームは、高級ブランドのハーゲンダッツやベン＆ジェリーズなどと同様の価格帯で販売されている。
フードテック・イノベーションの発展に関心を示す国は多い。シンガポールはその一例だ。パーフェクト・デーは最近、同国の政府系企業と共同で研究開発（Ｒ＆Ｄ）ラボをシンガポールに設立した。ゴスカー氏は、同国が「規制の枠組みに関して進んでいる」と説明した。また、オープンアクセスのＲ＆Ｄやインフラへの投資などに対する政府の支援が、同国では大きな役割を果たしているという。
パーフェクト・デーは現在、カナダ、インド、欧州の規制当局の承認を得ようとしているほか、乳製品業界で提携先を探している。パンディア氏は、同社はより環境に優しい乳製品を開発中だが、「当社だけでそれを行うことはできない」と話している。
生きてて未来に期待がないからジェネリックうなぎ製品のクオリティが年を経るごとに上がっていくか観察したい
3つくらいは確保したいと思ったけど、ちょっと思い立つのが遅くて二つしか見つからなかった
https://www.sugiyo.co.jp/product/11662/
原材料名
【うな一】魚肉（アメリカ、ベトナム）、かば焼きのたれ（大豆を 含む）、植物油、豚脂、発酵調味液、ぶどう糖、こんにゃく 粉、食塩、でん粉（小麦を含む）、酵母エキス、カラメルソー ス／加工でん粉、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、pH調 整剤、増粘剤（加工でん粉）、乳化剤、着色料（カラメル、イカ 墨）、香料、水酸化Ca 【蒲焼のたれ】しょう油（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂 糖、発酵調味料、しょう油加工品、たん白加水分解物、うな ぎエキス、酵母エキス／増粘剤（加工でん粉、キサンタン） 【山椒】山椒（中国）、陳皮
栄養成分
＜製品1枚（標準115g）当たり＞（蒲焼のたれ・山椒を除く）エネルギー 260kcal 、 たんぱく質 11.6g 、 脂質 15.0g 、 炭水化物 19.6g 、 食塩相当量 2.2g
内容量
2枚、蒲焼のたれ・山椒1袋
かなりうなぎっぽい！と思った
焦げ感がイイ
生麩とか団子汁の団子みたいな
舌で潰すとザラザラのペーストになる
身の部分はウナギっぽいけど皮が不自然な鼠色でかなり偽物っぽさがある
ファミマで338円
コラーゲン？脂分？のプリプリ感と不均質性が欲しいかな。均質にペーストになるので。
あと原材料に「魚肉」と書かれていて、何の魚か書かれていない。ウナギが入ってたりするだろうか？
とにかく食感が悪い。
https://ichimasa.co.jp/products/products_item.asp?id=1149
原材料名
蒲焼のたれ（しょうゆ、砂糖、発酵調味料、水あめ、ゼラチン）、魚肉、植物油、大豆たん白、砂糖、発酵調味料、ぶどう糖、でん粉、食塩、こんにゃく粉、乾燥卵白／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、酒精、香料、着色料（イカ墨、カラメル、アナトー）、セルロース、増粘多糖類、ビタミンB1、（一部に卵・小麦・いか・大豆・ゼラチンを含む）
＜別添たれ＞
水あめ、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、食塩／着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、ビタミンB1、（一部に小麦・大豆を含む）
＜別添山椒＞
これはウナギではない。
原材料は、パッケージにはもう少し細かく「たら・たちうお」と書かれていて思わず「ですよねー」と言った。
うな一よりは粒子が不均一でそこは人工物っぽくなくて〇。
温めた後に箸で身を切るとゲル状の何か（シロップがしみ込んだカステラ生地みたいな。。。）でやはりうなぎっぽくない。
身の部分は整形された人工物にしか見えない。
皮は焼き目っぽい工夫があってそこはプラス要素。
まいばすけっとで298円
味も食感ももう少し頑張って欲しい。
とりあえず食感が恐ろしく悪い
3Dプリンターでどうにかならないだろうか。
そんなことしたら値段が跳ね上がるだろうが・・・
https://www.open-meals.com/sushisingularity/
SUSHI SINGULARITYに挑戦してもらいたい。
https://togetter.com/li/1757033
私の理解が間違っていなければ、ワクチンというのは「弱毒化したウイルスそのもの」のことで、「免疫機能にリハーサルをさせることで、特定ウイルスに対する抗体を得る」というプロセスで感染予防をするものだと思っていたのですが、「ワクチンを解毒」という表現の何がそんなにおかしいんでしょうか？
まあお医者さんだともっと妥当な表現を使うだろうなくらいには思うけど、元ツイートからして伝聞なのだし、ここまで大袈裟に騒ぐ理由がよくからない。
「とにかく体力をつけさせる」しかできない対処療法に関してはエビデンスに乏しい部分もたくさんあって、その中でお医者さんが「少なくとも危険はない」程度の民間療法をオススメすることの何が悪いのか。
ビタミンCとたんぱく質なんて、別に今回に限らず普段からバカみたいにたくさん摂ればいい。
ワクチンにも種類があるのかな。
何にせよ叩いてる医者も見当たらなければ推奨している医者も見当たらないというのが答えかと。
「信じても信じなくてもいい」という程度のグレーゾーンなんでしょ。
でも、顔が全く赤くならない人っているよね。これは人によってアセトアルデヒドを分解する力が違うからなんだ。「アルデヒド脱水素酵素」という、たんぱく質の一種が分解するんだ。この酵素は、たんぱく質の構造が違う1型と2型があるんだ。2型のほうが分解する力が強い。その2型を持っていなかったり、働きが生まれつき弱かったりすると、顔が真っ赤になっちゃうんだ。
白人や黒人は2型酵素の働きが良くて、顔も赤くなりにくい。それに比べて、日本人など東洋人の4割は、2型酵素の働きが弱い。そして5％の人は2型酵素を持っていないんだ。これは遺伝で決まっているよ。だから、お酒を飲み慣れても、赤くなる人は、いつも赤くなっちゃうんだ。
赤くなるかどうかは遺伝によって決まっている。周りを見てごらん。顔が赤いのはお父さんの兄弟だけで、ほかの人は平気、なんて場面ない？ 君のお父さん、お母さんはどう？ 2人とも赤くなるようなら君もなるかも。でも、試すのは20歳を過ぎてからにしよう。
http://www.ja-gp-fukuoka.jp/education/akiba-hakase/004/005.html
人生は泡沫の夢のようなものと喩えることがあるが、そんな泡なら弾けてしまえばいいのに。
Instagramを久々に開いた。
基本的にInstagramはリアルの友人たちと、「会ってはいませんがまだかろうじて繋がっていますよ」という体裁を保つために私は続けている。
そこで、高校時代の友人のストーリーで気になる記述を見つけた。
「このオイルはコロナワクチンのシェディングにも効くそう！これでご高齢の方とお会いするのも安心！」
という文言が載っていた。
（話は脱線するのだけれども、Instagramもデマ拡散の防止のために何かしらのアルゴリズムが組まれているのか、そのストーリーにだけワクチンの正式情報への導線が作られていた。SNS運営とはなかなか難儀なものである。）
その答えを探すべく、私はツイッターの検索欄に「シェディング」と打ち込んだ。
ツイッターの検索はなかなかに便利なもので、今の世の中自ら個人の意見を発する機会というものが気軽に傍らにあるがために、内容の如何に関わらず「誰かの意見」というものに即辿り着ける。
取りまとめると、シェディングとは
「コロナウイルスのワクチンを摂取すると、その人自体が有害なスパイクたんぱく質を周囲へと振り撒くようになり、未摂取者へ湿疹などの害をもたらす」という話の様子である。
また「ワクチン摂取者は独特の匂いを発しており、近づくと異臭に気がつくため即座に離れた方が良い」
「コロナウイルスはただの風邪であり、ワクチン接種により選民を行おうとしている世界的な陰謀である」
と続く。
どうやら私の友人はこうした話に感化されており、高齢者に会うのも安心できる、という文が指すのはワクチン摂取者と出会っても安心できる＝間接的にワクチン摂取の拒否の意向を示している、ということになる。
ここで私の立場をきちんと明かしておくが、私はワクチンを摂取する予定だ。シェディングの話も私は気にしない。
ただ、問題点として「ワクチン摂取がコロナウイルスへ対抗するための最良の手段である」という点についての断定的な回答は保留にしたい。
私はそう信じているが、そう信じない友人を庇いたい気持ちもあるためである。
ワクチンを打つと決めた私も、ワクチンを打たないと決めた友人にしても、私たちは同じ日本で、同環境とも言えるインターネットのアクセス権を得ているにも関わらず、評価がこのように分かれるというのは、結局のところどちらにしても私たちは「信じたいものしか信じたくない」という点においては共通しているような気がするからである。
どちらが正しかったのか、どちらが不正解なのかは、もう未来でしかわからない。
未来の世間的な評価に、判断を委ねるしかないだろうと私は考えている。
もちろん、ワクチン接種に反対する活動をする者を陰謀論者と冷ややかに笑うこともできるが、私の場合、知的な会話も出来ていたと感じていた友人が反ワクチン派に加わったのを見ている。
友人を悪く思いたくはない。友人を冷笑するようなことはしたくない。
だからこそ、私はワクチン接種の是非についてはもう何もわからないと保留することにし、私はワクチンを打つことにした。
ただ、私が信じる道を進み、他の道を進むものを嘲笑ったりするようなことはやめておくことにした。
けれども、こういった形で、世間的な評価も分かれる観点において友人と袂を分つ事になったことにどうしても、胸が痛む。その痛みをこうしてここにつぶやくことにした。
こんな形で人と別れることになる、という現実はまるで悪夢のようだ。
悪い夢ならば、本当に覚めてほしい。
最後に、ツイート検索の中で興味深い内容があったのでここに記しておきたい。
「コロナワクチンの危険性、陰謀に気がついているものたちこそ、陰謀に気付いた『覚醒者』であり、まだ気づいていない家族や友人を、ぜひ覚醒させてあげてほしい」
という内容のものだ。
さあ、私の悪夢は、彼らの言う「覚醒」とやらで解放されるのだろうか？
私はそうは信じない。
まるでインセプションだ。
おそらく彼らの言うところの覚醒をしたとして私には別の悪夢が見えるに違いないと、私は確信している。
増田はウェイトトレーニングを数年前に始めたのでその前提で記載する
また、論文の結果も多少それぞれ異なるので諸説ある部分も多いのでご容赦いただきたい
・前提
糖質はタンパク質を体に送る際に必要になるので極端なカットは非推奨
脂質も一定量取らないと筋肉がつきににくなる、テストステロン脂質でぐぐれ
減量幅が現在体重の5%を超えると筋肉の落ち幅が大きくなりやすい
最初に、自分の基礎代謝と消費カロリーを計算しよう。以下のようなサイトでできるぞ。運動強度は毎日ウェイトトレを行う前提なので2か3でいい
https://keisan.casio.jp/exec/system/1567491116
月に1キロ落としたければ先の7200を30日で割る、1kgなら240、2kgなら480くらいになるかな
その次にPFCバランスを決める、Pはプロテインつまりタンパク質、FはFATなので脂肪、Cはカーボン炭水化物だ
たんぱく質を体重の1.5~2倍接種しろ、脂質は最低でも30g程度、残りのカロリーはをカーボで接種する。ここの脂質と炭水化物のバランスはある程度好みだ。
タンパク質と炭水化物は1g約4cal、脂質は1g9kcalだ。
例えば、体重60kg強。消費カロリーが2500kcal。1か月で2kg落とすとして480kcalマイナスして、2000kcal取っていいとする。
その場合の例が以下となる。
タンパク125 500kcal
脂質36 400kcal
カーボ225 1060kcal
ちなみにご飯茶碗一膳あたり炭水化物50gくらいだから結構食えるぞ。
野菜はビタミンが必要なんで適宜食いつつ、肉と米をたくさん食うなりするといい。
・代謝について
人間の消費カロリーの8割は内臓だ、ここは正直鍛えようがない。
諸説あるが筋肉は1kg増やすあたり50kcal程度代謝が上がる（運動量によるのであくまで目安）
これを維持・増加させること痩せやすい体を作っていく
・運動について
できればジムを推奨する。ただ近くにない場合は自宅でダンベルでもOKだ。
片側最大40kg程度をお勧めする。最低でも30kg。それの2個セットを買え。
可変ダンベルってやつは便利だ。パワーブロックというタイプを推奨する
行うメニューは以下の3つでいい。
フォームはyouutbeでぐぐれ、katochan3とかあたりを見たらいいと思う。
運動で意識することは正しいフォームでやること・漸進性過負荷の原則を維持することだ。
例えば前回ベンチプレスが10kg×10回×3セットできた場合の総重量は300kgとなる。
次にやるときは10kg×11回×3セットできた場合は総重量は330kgとなる。
このように徐々に前回の負荷を超えることで継続的な成長が目指せる
この3種目をベンチプレスの日＞ワンハンドロウの日＞スクワットの日とローテションしていけ、
・休息について
休養は大事だ。休まないと筋肉がつかない。1日あたり6-8時間の睡眠を推奨する
・ダイエットの嘘
極端な理論は基本的に全部疑っていい、ちゃんとした論文があるもののみ信用して他は無視しろ
例 ●●するだけ、糖質カット（筋肉に栄養いかないよ）、脂質カット、1食を●●に置き換え
あと、マッチョになってしまうのでは？という不安があるかもしれないが筋肉はそう簡単に増えない。
一般的な素質のある人で上記をしっかりやっても1年目で2-3kg程度ふえるかどうかだ。継続するほど増えにくくなる。
上記はあくまで減量のPFCで書いているがそれだけだとでかくならないからでかくなりたい場合はカロリーを消費を上回る量を摂取する増量期を作れ。
3年程度継続できると「いい体ですね」といわれるくらいになってるかもしれない。
才能と狂気のある人が7-8年継続してやっとマッチョになれる。
あと最後に一つ、今これ読んで始めた人も夏までに腹筋割るとかは無理です。
ほぼ運動してないなら体重70kgある人は脂肪が30kg程度ある。
