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はてなキーワード: 目玉焼きとは
今日はゆっくりな起きたら目醒めるでお馴染みの朝が来た新しい朝よ！
また折りたたみ傘を干したというのに
傘って活躍しているときと休んでいるときってどちらが気分がいいのかしら？
まあともかく今日はじっくり1日家にこもりまくりまくりすてぃーな宣言よ。
そうそう、
私が1年前からほぼ1年前と言っても過言ではないぐらい言い過ぎちゃうぐらいの
いよいよスプラトゥーン3のDLC「サイド・オーダー」が遊べるってことでやったー！って感じよ。
街の街角で待ちに待った私のそのサイドオーダーの新しいプレイスタイルの門出の切って火蓋の蓋を閉めるのよ！
わーい！って感じ。
私はそれこそ立ち回りには自身があるので、
「サイド・オーダー」もちょろいものよ！すぐにクリアできちゃうわ！物足りない物足りない！一休み一休み！
ってそれこそよ、
一休さんばりの余裕のよっちゃん以下はおつまみに食べると美味しいかといつも思うけれどよっちゃんイカってどこで一体売っているか私はいまだかつて見たことないところを見るとよっちゃんイカってファンタジーよっちゃんイカで存在しないミームなのかもしれないぐらいの余計なことを思いつつクリアできちゃう勢い山脈に向かってヤッホー！って叫んじゃうわと思ったけれど、
超絶手強い「サイド・オーダー」なのよ！
ちょろいちょろい！って高を括っていたんだけど、
塔の途中の難関が今のところ突破できなくて困ってるわ。
困っているわって言っても、
手をこまねいているわけで指を加えているわけでもなく、
次挑戦するときには絶対勝つる！ってつるとんたんのうどんの盛られている大きな器を思い出すの。
あの麺の量に対して器の大きさの迫力が上回る迫力が大好きなのよね。
そんで、
次挑戦するときには勝つる！って思っていてまたその難関にきたら、
違うお題になってるから
えー！さっきと違う難関なの？って、
なかなか手強くて、
手こずっているのよ。
それにさー
使えるブキもまだ少なくて、
カラーチップって言ってその時のバトルで強化できるパワーがあるんだけど、
それを色々積み重ねていって強くなれるけれど、
火力が弱いのよ！
これも辛いわー！
もどかしい縛られたプレイスタイルでそれが輪をかけてWAになっておどろうって織田裕二さんなのよ！
とにかくきたー！の。
ちなみにWAになっておどるんじゃなくてラブサンバディだったわ！
それでそれが
これ一旦これ「サイド・オーダー」ばかりに挑戦していると埒が明かないのでその一旦開かなかった埒の扉いや窓を閉めて私はまた最近お気に入りのパソコンを広げて色々と増田が捗るでお馴染みのファミレスにきてそのことをいち早くみんなに書いてお知らせしようと思って今電子端末の前にいるところなのよ。
でも私のそもそもの今日の一番の目的はお部屋のお片付けを中心に繰り広げているので、
せいぜい遊んでいられるのもマックス午前中であることをタイムリミットに決めつつ、
午前中まではめいいっぱい力いっぱい遊んでいていいのよ！と自分にも言い聞かせるの。
今日は忙しいので、
うかうかそんな暇ぶっこいている暇ないんだけど、
本気を出してお部屋の片付け
いい機会だからって思い立ったら吉日一粒万倍日！っていうぐらい今日はその一粒万倍日じゃないかもしれないけど、
気持ち的にはそんな心だわ。
でもさー
これって現実逃避しているだけなのってことを現実に目を向けていかないと、
片付けを先にしてご褒美設定をするか？
先にご褒美をゲットしてからやる気を出して片付けするか？
絶対校舎だと
ご褒美をゲットしたらしたでそのまま怠けちゃう高校の校歌を歌いたくなるぐらいきっと何もしない1日で終わりそうなのよね。
だから
私の鼻先に頭に釣り竿みたいなのを取り付けてそこからニンジンをぶら下げて
ただの現実逃避なのよ。
しくしく、
ラッパーだったらきっとそのJRPGでよくある運命に抗うことに対しての運命を世界をそして少女を救うストーリーなのよ！
あのさ思ったんだけど
ラーメン屋さんのお店の名前で「刻一刻」ってありそうじゃない？
濃い濃い濃厚スープが自慢のやつ！
「刻一刻」って書いて表記するとそのままだから「濃一刻」か「刻一濃」で決まりじゃない！
私はこのラーメン屋さんの名前付け代の月1000円を貰えればいいしニコっ！
器はつるとんたんばりに大きな器にするの！
そうすればラーメン屋「濃一刻」の堂々とした面構えになるわ。
パン屋さんの名前大喜利でつけて面白がっているパン屋プロデューサーよりは全うなアイデアだと思うわ。
でも「濃一刻」とか濃い濃い濃厚スープが自慢のラーメンなのに、
人気はあっさり「薄一刻ラーメン」が人気になったりして！
店主の予想とは裏腹にお客さんは意外とあっさりを求めているときだってあるしね。
だから「ダブル一刻ラーメン」って「薄一刻」と「濃一刻」のそれぞれのラーメンの自慢のスープを半分半分にして割っていれてスープを作ればそれ天下一品になるんじゃね？ってパクリパクられになっちゃうわよね。
でも味重ね！って言わなければいいかもしれないそれじゃーパン屋プロデューサーと結果は一緒の閉店するお店が続出しちゃうこと請け合いよね。
ちゃんと真面目に考えなくちゃ！
へい！らっしゃい！
へい！おまち！
ってところまでがプロデュース結果の現れよね。
でもさー
思ったら
大将の親指が器の縁を越えてラーメンのスープにまで到達するってどんだけ大将の親指長いんだよ！ってなっちゃうわよね！
って違う違う論点はそんなことじゃないの！
マーチンも呆れていっちゃうほどのまあ濃一刻ラーメンの美味しさは否定しないけれど、
私はこうまた刻一刻と過ぎていく時間を無視して現実逃避しているだけだってことを早く気づいて帰って部屋のお片付けをしなくちゃなー！って早々に渋々に思うのよ。
あー迫りくるわ時間が。
刻一刻と。
私はこれを書き終えてから
うふふ。
目玉焼きは半熟が好きなんだけど本当はね。
キミが崩れてお皿を汚すのが嫌いなのよね。
美味しい焼き加減の目玉焼き朝定食は本編よりカリカリのベーコンが美味しいから
お湯沸かした昨日の電気ポットのお湯がちょうどいい温度の温めの飲み頃の温度でグッジョブ！
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
中学生のころ、「女の子にモテたい」という理由だけで母親から厚焼き玉子を教えてもらっていたことがある。最初の方はそりゃひどかった…なんせまだ目玉焼きすらまともに作れるか怪しいぐらいだったので塩と砂糖を間違えたり焦がしたりして
いくつも失敗した厚焼き玉子を食べるはめになった。そんでもやっていけば上手くはなるもんで１ヶ月が経ったらなんとか一般的にまともな厚焼き玉子は作れるようになってた。そんなある日、母が「今日はお母さんが厚焼き玉子を作る」と言って厚焼き玉子を作った。母の厚焼き玉子は出汁よりも砂糖多めでとにかくあまーい厚焼き玉子だった。そして、二人で食べながら母は
「ごめんねいきなり…お母さん◯◯（僕の名前）が厚焼き玉子練習してるのみてたらさみしくて」
と私に言った。しかし、当時の私はさっぱり意味がわからなくて「そうなんだ」とかてきとーな返事をした覚えがある
あの時の母の気持ち、今なら分かるなぁと
焦げた目玉焼きを息子と食べながら思う
○ご飯
朝：なし。昼：サラダ。どら焼き。夜：きつねうどん。目玉焼き。カイワレ大根、ブロッコリー、にんじん、ベーコン、キノコのコンソメスープ。ヨーグルト。バナナ。間食：チョコ。
○調子
むきゅーはややー。おしごとはむむぬー。
Python難しいなあ。お勉強お勉強。スケジュールもあるので残業も視野に入れないとだ。
頑張る。
これで大型アプデの補填がいっぱいもらえて嬉しいになる予定。
10年前
年収400万
ホットペッパーのクーポン見てやりたいメニューご安い美容院を選ぶ。新規客向けクーポンが多いので同じところに通うとかあんまりない
ペットボトル飲料はなんか高いからあんまり買わないし飲み物買うならスーパーで安い選ぶ
年収800万は給与水準や能力が高くてなるのが難しそうと思っていた
年収800万
贅沢できるとは思ってないけどスーパーでは値段見ない
マックは好きなの食べる
ホットペッパーのクーポンはちょうど使いたいのがあれば使うけど行くところは変えない
喉乾いたら自販機で買う（金銭感覚のほかに電子マネーもハードルを下げている）
自分の能力がたいしたことないので年収800万もみんな簡単に達成できるレベルな気がしちゃう（都内だから実際そうかもしれないけど、昔の感覚とのギャップにまだ慣れない）
自分より家事も稼ぎも思いやりもない相手とは離婚して1人で子育てするほうがラク＝相手に家事か稼ぎか思いやりが上回れば意味が出てくる
中年男が蕎麦作りに沼っちゃう症候群の検査は済んでいるみたいで、しかし本人いわく治療しても無意味だったとのこと（毎日蕎麦ばかり作ってる）。もう一度違う病院に行ったらといっても聞いてくれない。
食事を分けたいといっても聞き入れない。お前が全部食えといわれているけれど、お腹が減るまでは横向き寝をしたい体質で、喉奥に蕎麦が刺さってしまう感覚が苦手でしんどい。（蕎麦打ちの音がうるさすぎて）アラームが聞こえなくなって朝起きられなくなるのも怖い。
かくなる上は……と色々調べた結果、旦那が目玉焼きを焼くと、蕎麦打ち熱が治まるらしいということがわかった。め、め、目玉焼きを焼く！？！？
自分の気が狂うか、旦那を殺すか、離婚するか、目玉焼きを焼いてもらうか……という感じの選択肢なんだが、ちょっとあまりに字面がえぐすぎて中々言い出せていない。「お願いだから目玉焼きを焼いて」って言うの……？
一生この蕎麦打ちと付き合わないといけないと思うと本当に気が狂いそうで、あと本当に（麺を打つ音が）うるさいのでそのうちよそから人が飛び込んでくるんじゃないかと怖い。このことは何度も伝えているけど伝わらない。
（お腹が）苦しい。あともし目玉焼きを焼いたことがある経験者の人がいたら色々教えて欲しい。
半熟か堅焼きか、蓋はするのか、味付けは何が良いのかなど。お願いします。
土日は昼過ぎまで親が起きてこないから、物心ついた頃には土日の朝昼は冷蔵庫にあるもので妹と二人で勝手に済ませて、テレビ見たりゲームしたり近所の公園や図書館に行ったりと好き勝手に過ごしていたし、周りもそうなんだろう、と特に気にもしていなかったけど、世間の親は土日子供を連れてどこかへ出かけたりするものだと知った
小学生上がるまでは、まだ存命だった祖父母が食事の世話はしてくれていて、簡単な調理（ご飯炊くとか目玉焼き作るとかお湯を沸かすとかリンゴを剥くとか）も祖母仕込みだった
親になってみて、土日疲れ果てて昼まで寝たい気持ちもめちゃくちゃわかるし、一方で、子供が一人で調理して怪我とか火事とかあるのも心配だし勝手に出かけて事故とか事件とかも心配だし、バランスが難しい
どうも冬季うつというやつで、この時期になると死にたくないのに死にたい感覚におそわれる。死にたくなんかねえよ。でもくるしい、心臓の下がぐにゃぐにゃしてそこら辺が苦しい。愁訴というやつか。
飯食って風呂入って寝ろとはよく言うが、現在自分は布団から動けない状態なのだから、その3ステップまで動くことができない。だからその前の「第一歩」を教えてくれ。
心身ともに終わっているのだから、動ける範囲内はベッド-ベッドから動ける範囲だ。
ベッドの周辺にはメンタル系の処方箋（精神弛緩剤、睡眠薬）が置いてある。
カイロも箱買いで用意した。
何故か起きてねぼけまなこの状態では朝食は作れるのだが、意識がはっきりし始めると苦しくなってくる。動けなくなる。
昔はメンタルハック系やライフハック系のまとめブログを見て参考にしていた気がするが、最近はブログタイトルが対立系煽りだったり、とにかく不快なタイトルに変わり、読む気が無くなった。多分管理人が変わったんだんだろう。それかPV稼ぎために現代に合わせたタイトルしているもかも知らん。
みんなが実践している冬季うつのハックや、完全冬眠マニュアル、冬を越す前の心構え・準備、生姜紅茶うまい、とかでもなんでも良い。
教えてくれ。
目玉焼きの話で最後に山田が「だから怖いんじゃないですか」って言ったけど、アレ意味わかった？
俺が考えてたイントネーションは
「だ↑から↓怖いんじゃ↓ない↓ですか↑（…？）」
なんだよ。
でもアニメだとさ、
じゃん。
あのツッコミってさ、「（食い物の話でマジギレする奴は頭がおかしい、）だから（馬鹿にすると何するか分からなくて）怖いんじゃないですか…？」って意味だと認識してたんだよ。
アニメのイントネーションだと、「だから（さっきから言ってるけど、あなたは）怖いんじゃない（ん）ですか！？」みたいなトーンで聞こえる。
文脈あまり考えずパッと聞くと、あの発音だとどういうニュアンスなのかわかんなくない？
俺、原作のあのネタがすげー好きでさ。最初アニメ見た時アレに「なんだこれ？監督だか演技指導だかはネタの意味を理解してないのか？ふざけやがって」とかすげーイライラしながらネット探したんだだけど、俺と同じこと言ってるの2人くらいしかいなかった。
テンポがどーたらって話は死ぬほどあるのに。（それは演出の価値観の問題だし別に）
半分くらい使用したことあるな。コーヒーって贅沢なんだな。俺は一生飲まんけど。
とっての取れるティファールは俺は嫌い。ａｍａｚｏｎ専売の和光フレイズの２５００円のフライパン。腱鞘炎にならないし送料こみで安いし。買い替えることが苦にならない。いま５代目くらいがうちにいる
２，３，４代目もそれぞれ現役。重ねられるので３枚は台所のとだなにはいってる
５代目は人にあげようとおもって買ってなぜかものすごい勢いで断られたので未使用。包装んなかにいる
４代目はつるっつるで目玉焼き・ベーコンエッグ専用機。常に一番上にかさねる
３代目はみんながなれてきたのになぜかこいつだけ塗装がはがれるのがはやかった。レモンいれっぱなしにしたかな。しゃぶしゃぶ・ソース炒め専用機
２代目は過熱した家族がいたので塗膜の色があきらかにダメになった。３代目使ってるときのシャブ専用機
珈琲だけど、興味ない俺にとっては、
そもそも青汁ってまずいものなのにそんなかからたまたま趣味にあう飲み方を発見してひろめようとした人たちを見てるような不思議な気持ち
世の中に卵料理は無数にあるが、ここまで卵の魅力を引き出している卵料理は他に類を見ない。
黄身の魅力と白身の魅力は明らかに違う。レバーやタラの白子のようにこってりと濃厚な黄身は味覚を最大限に刺激する。
一方で白身は保水性が強くプルプルの触感は触覚を最高に楽しませる。
さらに白身は焼くことによってできる焦げの香ばしさが、嗅覚を刺激して楽しませる。
目玉焼きは味覚、触覚、嗅覚のいずれをも素材によって刺激する最高の調理法と言える。
黄身と白身。どちらも美味しいものなのだが、何の因果かこの二つは混ぜるとお互いの魅力を殺してしまう。
水分が多い白身は濃厚な黄身の味を薄めてしまうし、低温で固まる黄身は白身の弾力性を殺してしまう。
だからこの二つを混ぜてしまうオムレツや卵焼き、スクランブルエッグはそれぞれの魅力が平均化されて黄身の濃厚さも白身の弾力もどっかにいってしまう。
黄身の濃厚さを生かしている料理といえば、味噌漬けやカルボナーラだ。
世の中にはシチューの素を使ったカルボナーラといった得体のしれないものが出回っているが濃厚な卵の黄身こそがカルボナーラの魅力であると私は思う。
黄身の濃厚さはしっかり生かし切っているものの、白身が全く登場しないのがこれらの弱点である。
和製カルボナーラとも呼ばれる釜玉うどんには白身が入っている。単純な料理だけに素材の魅力は引き出しているが卵焼きと同様に白身の水っぽさが濃厚な黄身の味を薄めてしまう。たまごかけごはんもしかり。
白身のプルプル感を生かしつつ、黄身の濃厚さを楽しめる料理にゆで卵とポーチドエッグがある。
この二つも単純な料理法で茹でることで白身の保水力を生かしてプルプル感を強調しているし、温めることで濃厚な黄身の味は強くなる。
香辛料を使わずに嗅覚も刺激する目玉焼きがいなければどちらも最強の卵料理の座が狙えたはずだ。
さて、ここまで話したところで最高の目玉焼きの仕様を考えてみたいと思う。
目玉焼きの焼き方は大きく分けて片面、両面、蒸し焼きの3種がある。それぞれの特徴を簡単にまとめると、
・片面：焼くのに時間がかかる。見た目が白と黄色で美しい。白身のカリカリ感が強い。
・両面：焼く時間が短縮できる。両面が香ばしくなるが片面や蒸しのカリカリ感というよりは表面が香ばしくなる
・蒸し：焼く時間が短縮できる。白身のプルプル感が増す。黄身の表面に膜がはる。
黄身の濃厚さ重視なら片面、時短と白身の香ばしさ重視なら両面、時短と白身のプルプル感重視なら蒸しだ。
また、黄身の火の通し方には以下の3つがあり、白身はちゅるちゅる感を残すがプルプルにするかに分かれる。
レア：黄身を真上から崩したときに液状になって流れ出す。温まって生卵より濃厚さは増すがミディアムほどでない。一番美味しい部分が皿に流れてしまう。
ミディアムレア：黄身を真上から崩したときに液状部分があるが黄身の上部の中で収まる程度。水分が抜けて濃厚になっている。
ミディアム：ゆで卵の黄身ほど火は通っていないが形がほぼ固まっている。水分が抜けて濃厚になっているが下の方がややパサつく。
ウエルダン：ゆで卵の黄身に近い触感。水分が抜けているがタンパク質が変質して舌に絡みにくくなり濃厚な味を感じにくい。
以上を踏まえて勝利条件を以下に設定する。
・黄身が濃厚なミディアムレア～ミディアムに焼く【優先順位１位】
・白身表面はプルプル感を重視して生の状態を残さない【優先順位３位】
黄身の濃厚さが優先順位１位なので焼き加減がコントロールしにくい両面焼きを却下。
蒸し焼きにするとカリカリ感が薄まるので片面焼きをチョイス。
黄身の内部にゆっくり火を通すので強火厳禁。卵はできれば常温がいい。
油がフライパンの表面に均等に広がってカリカリ感がアップするので鉄フライパンがおすすめ。
ただし強火を使わないのでテフロンでも十分。コーティング死んでるくらいがちょうどいいが熱伝導率が高いアルミなので焦がしすぎないように注意。
(1) フライパンを余熱して油を投入する。軽く揚げるイメージで多めに(大さじ1くらい)入れて熱する
(2) 卵をできるだけ低い位置で割る。白身の半径が小さくなるのと黄身の物理的ダメージが小さくなる
(3) 弱火で7分から8分程度、白身がカリカリになり、黄身の表面の反射が弱くなるまで焼く。
味付け：
塩と味の素がおすすめ。卵と味の素の相性は異常。白身と黄身のコントラストも生かされる。
特に臭みの強い素材ではないので白身の香ばしい香りを消さないように胡椒は使っていない。
完全に好みの世界なので好きにしたらよいと思う。
