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はてなキーワード: 飲食店とは
ほんとそれ。飛沫80%カットしかしない不織布マスク一枚つけただけで感染予防徹底してるとドヤり散らして政府のマスク緩和方針にキレて、その後のんきにマスク外して高リスクな飲食店で談笑する。
元増田です。自分はコロナ感染リスクの話をしてるので時間節約の話は議論ではないのですが...
飲食店がコロナ感染経路のかなり大きな割合を占めてるというのは知ってるんですよね？
そもそも推しのアイドルと単なるよく行く飲食店の店員が同じカテゴリに属するって捉え方がまずよくわからないし
別にアイドルに認知された時の喜びと同じようなものを与えるなんて深いことは考えてなくて
1. ノーマスクで黙って通勤・通学・買い物 してる限り感染リスクはかなり少ない
2. 外食は「完全個室＋100%黙食」くらい徹底しない限り感染リスクは高い。今までの感染経路の大半は飲食店であることがデータで証明されてる
1も2もこの数年完全に徹底してる人は理解できる。真似できないけどすごいなーと思う。
ただ 2 はオッケーで 1 はダメって言ってる人はどういう思考回路をしてるのかが全く理解不能なんよ。
5類移行や屋内マスク外すとかのニュースに対して「マスクは絶対に徹底しろ」って言ってる人たちの多くはこの数年で一度ぐらい外食いったことあるだろ？
まじで純粋に知りたい。単純に頭が悪い人なのか、おれが考えたこともなかったような理屈を持ってるのか。どっちなんだろう。
もっと言うと不要不急の外出（※買い物はネットスーパーやアマゾンで済む時代なので通勤通学通院以外はほぼ全て不要不急）はリスク。
マスク徹底しろって言ってる人たちもみんなそこまでは守れてないだろ？不便だとか不快だとか言い訳をつけて一定のリスクを許容してるんだろ？
自分たちのリスク許容は正しくて「マスクを外す」というリスク許容は間違ってると信じ込んじゃってる？
おれみたいなノーマスクの人はマスクが不快だし不便だから外してる。それだけなんだよ。
みんなもZOOM飲みやZOOM外食だけだと不便だし楽しくないから外食というリスクを冒してるんだろ。
おたがい違ったリスクを違ったところで冒してる。最悪それでコロナにかかってもしょうがないと思って生きてる。ただそれだけ。
これからはノーマスクの人を見ても「あの人も私もおたがい別々のところでリスクを許容して生きてるだけなんだなあ」と普通に見ればいいだけだよ。そうすれば周りにイライラせずに普通に生活できるから。マスク徹底しろって声高にネットや実世界で言ってる人たちはそう意識してみてほしい。
何時行っても繁盛している飲食店は、手狭で小汚い店舗を改装したり
あるいはその近隣の場所に新規店舗をオープンしたりするときがある。
だいたいにおいて人気のある飲食というのは当然だが旨いものを出す店だ。
しかし、どういうわけかその旨さで人気になった店が新規改装して店構えが新しくなると味が落ちる。
たちが悪いのはその味が落ちた状態のときに、その店は人気の絶頂を迎えるという点だ。
それまでの狭かった店がより広くきれいになり、それまでよりも更に集客が良くなり、広くなった店舗にも人があふれるほどになる。
だが、味は確実に落ちている。
なのにフロアは満員だ。
そりゃ潰れるのは当然だ。
その理由は定かではないが、
自分が経験したケース①はそれまで昼から深夜まで店に住んでいるのかと思うほど常駐していた店の大将、
ときに店の若いものに任せて店の奥で鎮座していた店の大将の姿をとんと見かけなくなることから異変が起こったように思う。
ケース②では明らかに店長が絵に描いたような驕り方をしていた。
客に対してのきめ細やかさがなくなり、料理の出来がだんだんと荒くになっていく。
どちらのパターンも最終的にはよくわからない昨日今日入ったようなアルバイトのあんちゃんが料理するようになっていた。
もちろん出てくる料理は出鱈目だ。
それでも、驚異的なことに人はまだ来るんだ。
え？って思うような味の店に人が集まってくるんだ。
とはいえもちろん終わりは来る。
ある日、突然潰れているのに気づく。
そんな店には俺も通うことがなくなっているから存在も忘れ始めた頃に、ありゃ？潰れてるなとなる。
まあ当然の結末だ。
なんでこうなるんだろうか？
やっぱり料理人として成功したはずの人が自分の経営者としての才能に酔い始めるとおかしくなるんだろうか？
動画の企画っぽい感じで自分はカメラ視点(所謂TPS)、ショッピングモールとかの飲食店が多く入ってるフロア(デパートみたいに格式高い印象ではなかった)で、各テナントの前にオモコロメンバーが一人ずつ立ってて店の特色を紹介したり一言コメントを行って次の店へ、って流れだったと思う。
夢としての導入は何かの企画展みたいなことをやってる場面からになるんだけど本筋には関係ないので省略。
登場した順(敬称略)に言うと
モンゴルナイフ:ローストビーフ丼専門店。スイーツ系の店かと思ったら予想が外れた記憶。でも、めっちゃ旨そうに食ってたので良し
原宿:天麩羅屋か寿司店。白い割烹着というか作務衣と帽子(日本料理屋の亭主が着てるようなアレ。伝われ)を着てた、拘り店主っぽさがあった
マンスーンかヤスミノ:どっちだったか定かでないのに加えて何の店だったかも忘れた。洋食系か
恐山:こいつだけ何故か食い物屋じゃなくてモールが独自に展開してるグッズの店だった。モールの名前がデカデカと印字されたTシャツとかアクスタ、キーホルダーなんかを売ってた。Alphaかモンナイに「ざんちって、そういうとこあるよね」と突っ込まれてた
かまど:親子丼の店。一瞬いいなと思ったけど、かまどだしなぁ……と思い直して辞めた
永田:焼肉屋。普通に「地獄に堕ちろ！」って言われてテンション上がった
Alpha:ヤンニョムチキンとか、その辺の流行の店だった覚え。普通に対面しても目線が外れてなかった
大体終わったかな、って所でパティオというか中庭みたいな開けた場所に出て、振り返るとミスドとかマックみたいなファストフードやチェーン店とか普通にあって、そういや紹介して貰った中にはそういう店なかったよなー……と思い至った途端に目が覚めた。
昨日から今朝にかけて見た夢なんだが今の今まですっかり忘れてたのを急に思い出したので記憶が褪せない内に書いておくことにした。
会話するのが苦痛すぎる
仕事を教えても、覚えられない
私が学生時代にアルバイトしていた飲食店で後輩が入ってきたときは、分からないことは何回でも聞いてねって言ってたし、怒ったこともなかったから自分は指導係を普通にこなせる人間だと思っていた
今の職場の後輩は絶対にメモを取らないし、録音とか他の方法を使っているようでもない
メモを取ってみたら？と言っても、「はい」と言うのだが、メモを出さない
仕方なく簡単なマニュアルを作ってメールで送ったが、何の返事もない
届いた？と直接聞いたら、「届きました」と言うだけで、ありがとうございますとも言わない
マニュアルに書いてあることもできるようにならない
専門性の高いことや難しいことが書いてあるわけではない
怒らないから、分からないことは気軽に聞いてほしいと言っても、何の質問もない
私が話してる途中でパソコンを触り始める
今まだ私話してる途中だよ、手を止めて、こちらを向いて聞いてねと言うと、「はい」とだけ返ってきて一瞬手を止めるんだけど、またすぐ聞けなくなる
ずっと無表情で、何を考えているのか分からない
その割に、「この仕事はやりたくない」みたいなことを頻繁に言ってくる
分かったよ、辛いならやらなくて大丈夫だよ、とこちらが引き受けるのだが、その間に何か別の仕事をするわけではない(こちらから、代わりにやってほしいことは頼んで、了承してもらっている)
どうしたの？体調悪い？と聞いたら、別にそういうわけではないらしい
私が代わりに引き受ける間に、仕事頼んでたよね？できてないってこと？と聞いたら「そういうわけじゃないです」と返ってきたので、
部分的にできてるってこと？と聞いたら「はい」と言う(マジで「はい」しか言わない。具体的な話がない)
どの部分ができてる？と聞いたら、「これから手をつけようと思ってます」と言われた
つまり何もやってないってことだよなと思ったけど、そのまま伝えると傷つけかねないので
分かったよ、としか言えなかった
舐められてるのかもしれないけど、私が感情に任せて怒鳴ったりしたところで状況が改善するとは思えない それは普通にパワハラになってしまう
あまりにも不気味なので、他の社員は話しかけることすら嫌がっている 他の社員にこの後輩を押し付けるわけにはいかない
周りは困ってるけど、本人が困ってないんだよな
飲食店について。
というのはその通りで、地方でしかできないようなことをやっている面白いお店が増えていると思う。
ただ、そういう「作ろうとして作った面白い店」ではなくて、「なんとなくやったら面白くなった店」に出会いたいという気持ちがあって、
それは東京の方が出会える確率は高いかなと思っている。何しろ量が多い。料理人も多い。一大消費地であることは間違いなく、思いがけない楽しさはやはり転がっている。
このことは実は人間関係にも敷衍できる気がしていて（これは地方／東京から話は外れるけど）、
意外なところで話が合う！という驚きや喜びは少ない気がする（そもそも繋がった界隈以外の話をしないので、「意外なところ」を掘らない）。
これは完全に俺が「物語脳」だからなんだけど、運命的な出会い（恋愛関係だけじゃなく）を希求しているところがあって、その意味では東京の飲食店はまだ面白いし（消費が早いのにムカつきはするが）、リアルな人間関係のほうが面白いと思ってしまうのだ。
一人当たりGDPで負けた。円安で負けた。円安でなかろうと購買力平価ベースでも負けた。
結果、観光で欧米や中国はおろか、台湾、ベトナム、タイ人が大挙してきてレストランが占拠されている。
かつて買えたものは値上げされ、輸出用に回される。
もう買えるものはない。
もはやマックですら高い。
外食に行けない。
タンスの中にあるものや冷蔵庫の中にあるもので生きていくのだ。
なぜか。
なぜ賃上げがないのか。
より具体的には付加価値がついて、高価格なものを販売する力のある企業が少ないからだ。
低生産性で年金をつぎ込んでダンピング価格でやっているような店が多いからだ。
経営者個人で使える金が年に3,000万円も超えると大概のぜいたくはできる。
それ以上に踏み込もうとすれば、数十億円のクルーザーやら数百億円のジェットが候補に挙がる。
ビルゲイツやらベゾスほどの金を使いたいわけではないが、1兆円自由になったところで使い道がない、
ブランド力ではなく、機能において毎年1億円が必須になるようなものがない、
車、飛行機、美術品…それってレンタルで済むか、美術館行ったほうがいいのでは？
だったら企業規模を拡大しようなんて思うはずがない。
ここが終着点だ。
そういう風に考えるだろう。
流行った飲食店が限界まで行列した結果、価格を上げてふるい落とすように、
生産が間に合わなくなったほどの商品については値上げをしなくてはならない。
供給が間に合わなくなったほどのサービスも値上げをしなくてはならない。
しかしそのサービスと価格を自分が供給してやろうとは思わない。
あるいはリスクを取らない。
上野千鶴子は全員で貧しくなろうといった。しかし、まずしいままだと年金制度が破綻し、社会保険料で破綻する。
団塊世代が全員死ぬまで我慢なのだろうか。そのころには我々も死期が近い。
賃上げだ。
コストプッシュインフレのどさくさに紛れて賃上げをするしかない。
上がった賃金分の可処分所得によってあらゆる商品の需要が増すからであり、商品に賃上げ分のコストを転嫁するからでもある。
賃上げをしよう。
高校生のころ、初めてアルバイトをした飲食店がクソみたいな店で、初出勤3日目で適当に理由をつけて辞めた。
潰れちまえこんな店、と思っていたら2ヶ月後に本当に潰れた。
まかないがゲロマズの飯屋
5日で辞めた
すぐ潰れた
美味しかったなぁ
高校生のころ、初めてアルバイトをした飲食店がクソみたいな店で、初出勤3日目で適当に理由をつけて辞めた。
潰れちまえこんな店、と思っていたら2ヶ月後に本当に潰れた。
次にやってみたのがコンビニの店員だったが脱サラフランチャイズの家族経営店舗で、特有のネチョネチョした空気が気持ち悪くて2日目で辞めた。
ここも気づいたら潰れていた。
大学時代のバイト先は自分にあっていたようで、在学中ずっと世話になったが、恋人に振られてメンタルを病んで飛んだ。申し訳なかった。
就職してアラサーになったころ、コソコソ隠れて訪れてみたら、大学時代に一緒に働いていたメンツがそのまま働いていた。
驚いた。というか引いた。
自分は人生のステータスを数ステップ登ったのにこの人達は何も変わっていない。
こんな小さなバイト先で、フリーターとして、何をやってるんだろう。
いっそこんな店潰れてしまえば目が覚めるのにな、と思ったら翌月に破産、従業員は全員即日解雇をしたと報道されていた。
祖父母の死もだ。
成人したころは祖父母は4人とも健在だったが、後期高齢者になるにつれ問題行動や親との不和が目立つようになってきた。
自分の中に祖父母ランキングみたいなのがあって、下から順に早う死ねと常日頃思っていた。
現在、残り1人となったが、驚くことに本当にランキング下位から死んでいっている。
極めつけはコロナだ。
普段はこのドロドロとした感情は心の奥底にしまっているし、この感情の横暴さや理不尽さも理解している。
でもふとした瞬間に全員死なねえかな、と願っていた。
そっか、じゃあ高齢者だけが死んで若者はノーダメージな、肺炎みたいな病気が流行るといいな。
結果として我々若者世代も大ダメージを受けた訳だが、死亡者は高齢者に偏っていてなんだかいい仕事したなという気持ちもある。
他に寝坊したらそ電車が人身事故で動かなくなってたりいろいろあるんだけど。
もちろん自分は神様でもなんでもなく、偶然が重なっただけだとは理解している。
1．コンビニ
何がうるさいってそれは「配送トラック」の音。
365日欠かさず、決められた時間にやってくる。
それは寝てる夜中にもやってくる。
シンと静まり返った中、近づいてくる「ブロロロロ…」というエンジン音、荷台のドアを開ける「ガチャガチャガチｬｯｯｯ」という音、荷物を積み下ろしする「ガチャン、バタン、ガチャン…」という音、乗り込むときに閉めるドアの「バタン！！」という音、エンジンを再始動させるときの「クシュブロロオンッッッ…」という音。。。
すぐ引っ越したいって思った。
2．公園
春は飲み会帰りの〇次会会場化で夜通し「うぇぇぇぇぃぃィぃ」、
すぐ引っ越したいって思った。
土日の度に家のまわり中行列の人だかり。
心なしか、自宅に出現するGの数も割り増し気味。
すぐ引っ越したいって思った。
他にある？
