  |
はてなキーワード: ベーコンとは
捕鯨関連の話題になると「鯨は不味いから食べなくていい」って意見をよく見かける
俺の住む地方ではそれなりに鯨を食べる機会があるのだが、俺としては結構美味い物という認識だからだ
コリコリした歯ごたえに、噛むとぐっと旨味が広がる
ただそのままでは少し癖があるので、酢味噌や酢醤油などをつけて食べる事が多い
母が特に好きなので、偶に買ってきて自宅でも食べている程度には馴染みのある食材だ
尾羽に比べると鯨ベーコンなどは食べる機会は少ないが、それは単に値段が高いのでなかなか手が出ないからだったりする
親戚が来た時などには上等の赤身を買ってくる事もあり、大半は親戚の胃袋に消えていく
別にネトウヨ的な動機で無理して食べている訳ではなく、単に美味いから食べている
じゃあなんでネットでは不味いと言われるのか？
父と話してみたのだが、昔給食で出されていた頃のイメージなのではないか？ という結論に至った
給食で竜田揚げなどで出されていた鯨肉のイメージが未だに強く残っているのではないか、という事だ
だが当時と比べると冷凍技術を始め、食品の保存、加工技術は格段に進歩している
鯨のベーコンは俺が子供の頃はもっと生臭いイメージだったのだが、今はほとんど感じない
子供特有の敏感さという面を考慮しても、大きく向上した面だと思う
急速冷凍や真空パックにより、鮮度を維持した状態で食卓に上がるようになった事も大きい
くどいかもしれないがが、現代の食品加工技術で提供される鯨肉は結構美味いのだ
「鯨肉は不味い」という視点から「不味い鯨肉が商業ベースになるはずがなく、日本の捕鯨は廃れる」と「楽観的な」ブコメを書いてる人が偶にいる
俺は甘い考えではないかと思う
なんらかの形でブームが来たら一気に流通量が増える可能性はある
そうなれば、過去にそうだった様に乱獲に至る可能性は十分にある
元増田はもちろんそうなんだけど
北の海からきた青魚の皮にある油は冷凍しても凍らず酸化して生臭くなるので基本的には冷凍しない。ごまと同じだね。
脂身が少ない赤身マグロとかネギトロ用たたきなどの密封済み取り寄せ品なら少しは長いらしい。
密封してあっても少しずつ匂いは吸うが、どうしてもピザトーストが食べたいときに冷蔵庫にある安心感。ただし場所とる。
チンするときは１枚２０秒で十分かも。
うどん、スパゲティなど。自分はようやく鍋の〆うどんやきしめんの味を覚えた。うまいぞ。
菌も死なない。ただし解凍でチンするときにはタレが爆発するから注意して取り除く。
枝豆、ミックスベジタブル、いんげんなど。枝豆はイザというとき氷枕にしてもよい。
加熱しないおひたしにできる、ビタミン生きてるっていろんなサイトに書いてあるけど殺菌がちょっと怖い。
他にも、葱、くしに切ったレモン、すだちなどの薬味は十分使用に耐える。すりおろしわさびも余ったら凍らせている。
あっでも生姜、葱だけは注意して密封しないと他に匂いがついてるのかも。
ソーセージ、ベーコンと同様。ちなみにはじけるソーセージは冷蔵庫から１本あたり１５秒、冷凍庫からだと３０秒くらいで熱々。
冷菓枠。ちょっと高い１００％果汁チューチューアイスは味がガリガリ君っぽいうまさだし何かと冷却材にもつかいやすい。
こんな感じかね。
自炊しているが、食品の消費期限とかを気にして生きるとか、一週間レシピを決めて計画的に消費するとかが無理なので最近はなんでも冷凍するようにしている。
安いスーパーで買って冷凍する。一度に使う最小単位（うちでは100g）ごとにラップして、購入日と品名（豚バラ、鶏むね等）を書いたジップロック袋Ｌでまとめておく。
袋への品名記載は当初していなかったが、自分の目は死んでおりしょっちゅう冷凍豚バラと冷凍鶏モモを取り違えるので記載するようになった。
20時とか21時に帰宅してこれは何だったかな……。と考える手間も省けるし、解凍して豚でなく鶏だ！と気づくこともなくなるので良かった。（3敗）
同じく安いスーパーで買ってラップして保存。魚なら切り身単位で売っているものを購入できるので楽。
エビの場合背ワタを取ってから冷凍するのでちょっと面倒くさい。
この連中は加工食品のくせに意外と足が早く、期限内で使い切るのも割と難しいので冷凍する。
冷凍庫の中で常備しておくと煮物のボリュームが足りない時に足せたりするので便利。
ちなみに油抜きしてから冷凍したほうが持つらしい。今この記事を書くために調べた。次からそうする。
油揚げ系より日持ちするが、使い切れないことが多い。気づいたら賞味期限後一週間とかなってることがあるので、その日使う分以外は冷凍庫行にする。
スープ・みそ汁・ポトフなど冷凍したまま調理開始できるレシピに突っ込むと楽。
ひとかけごとにラップし、袋に入れて冷凍。当初は野菜室で保存していたが、毎回使い切る前にカピカピに乾燥させていたので今は購入即冷凍している。（n敗）
通常は週初めに作り、冷蔵で３～５日で消費している。たまに急な外食が入ったり、そもそも作りすぎたりしてたまに余るので、保存容器に入れて冷凍する。
何もしたくなくて限界なとき、解凍してそのまま食卓に並べるので楽。
下味を付けた揚げる前の唐揚げ・とんかつ、焼く前のグラタンなんかも凍らせることができる。作るときは大目に作り、冷蔵庫に入れとくと便利。
豆を挽いた状態だと冷暗所では一週間、冷蔵庫でも２～３週間で酸化するが、冷凍庫なら一か月持つらしい。
専門店で購入して持ち帰ったらジップロックに移して空気を抜いて、すぐ冷凍している。
一か月冷凍保存したものを飲んだが、バカ舌なので正直「うまい」ということしかわからない。俺は雰囲気でコーヒーを飲んでいる。
定期的にはてブでは「めんつゆは家庭料理の味方！ 手抜き扱いするヤツはクソ！」という記事が盛り上がり、そのたびにはいはいそうですねと見ているが誰も保存方法の話をしてくれない。
開封後のめんつゆの目安は、ストレートなら三日、三倍濃縮で三週間。分量にもよるが毎日めんつゆ料理を作らないと無くならないと思う。
仕方ないので自分で色々試した。結論から言うとフタつきコンテナ型の保存容器に流し込んで冷凍庫におけばよい。
めんつゆ・白だしは内容物のせいで、家庭用冷蔵庫では凍りきらずシャーベット状になる。冷凍しておけば開封後も保存期間を気遣う必要はなくなる。
スプーンですくえるぐらい柔らかいサクサクの状態なので、使うときは料理用のサジですくって使用する。
白みそ、赤みそも別容器に移す必要はないが同様に冷凍保存できる。めんつゆ以上に凍らないので同じ感覚で使用できる。
同じ調味料でも水分の多いもの（レモン汁等）は凍りきってしまう場合がある。100均で製氷機を買って凍らせる前にキューブ状にしたほうが良かった（１敗）
水分が多い野菜（キャベツ・レタス・玉ねぎ）や、それらを使った総菜は凍らせると質感がわかるぐらい落ちるので避けた方がよい。
また試してないけど調味料でもゴマ系は劣化するので冷蔵・冷凍しない方がいいらしいぞ。
ここに出てないネタとか指摘があったら教えて
ブコメとトラバに知見が集まっててまさに集合知って感じなのでここまで読んだ人はみんな見てみてね。
シュレッドチーズ小分けと油抜きした油揚げを刻むやつはなんで思いつかなかったのかってぐらいいいアイデアなのですぐやります。
あとトラバ読んでて気づいたことだが、同じめんつゆでもストレートなら製氷機に入れてキューブ上で凍らせられるんじゃないかという気がする。
自分も当初は製氷皿に入れてみたのだが、試したやつが三倍濃縮だったので、シャーベット状、より正確にいうと半液状になって固まらなかった。
それで上記の結論（コンテナに入れて保存すればよい）となったが、ストレートめんつゆや自家製めんつゆ保存の場合は製氷皿で一度凍らせた方がいいのかもしれない。
最初に断っておくが、自分はそもそも腹を壊すということがほとんどないタイプの人間である。
その個人の経験に基づいて、たまたま今まで大丈夫だったものの話をする。
実際に試して食中毒等になっても、当方は責任を負えないので、その点はあしからず。
決して大声で胸を張って語れることではないが、人生にはこういう情報が役に立つ時もあると思うのだ。
【追記：うおーブコメついて嬉しいが、これあんま伸びたらあかんやつやろ！ でもありがと！ あと、調味料以外は開封したらすぐ食うぞ！】
＜生卵＞ むしろ消費期限内に全部食べ切ることの方が珍しい。1か月くらいまでは過ぎていたことがある。茹で卵や温泉卵は駄目になるので注意。
【追記：これは書き方が悪かった。保存時は生、食べるときは加熱です！ 熱通した後は持たなくなると言いたかった】
＜パック入り豆腐＞ これも消費期限内に食べ切らないことが多い。1か月くらいまではよくあるが、特に味が落ちた気もしない。
【追記：豆腐の種類まで気にしたことなかったわ。でも自分は木綿派だから、充填じゃないやつだな。気を付けます】
＜缶入りプリン＞ 貰いもの。収納の奥底に紛れて2年ほど放置されていた。カラメルが消えてプリン全体に染みこんでいたが、美味しかった。
＜納豆＞ 期限後1週間くらいまでは何とかなる。それ以上は、干からびて納豆の体を保てなくなる。
＜キムチ＞ 期限後1週間くらいまでは何とかなる。それ以上は酸っぱくなりすぎて美味しくない。
＜パスタ用味付けオイル＞ 1年くらい過ぎても全然食べられた。
＜厚揚げ・油揚げ＞ 期限後数日くらいまでは大丈夫だった。それ以上は試していない。
＜真空パック入りハム・ベーコン＞ 1か月くらいまではよくある。特に劣化した感じはしない。
＜菓子類＞ 食べられることは食べられるが、チョコの類は相当味が落ちる。
【追記：ポテチとかの揚げ菓子系は、あんま買わないので知らない。上記は貰いもののチョコとかクッキーの話です】
＜そうめん＞ 5年くらい前のでも食べている。
逆に、これは期限内に食べることにしている、という食品も書いておく。冷凍するとまた話が変わるので、冷蔵庫保管の場合の話。
＜肉＞ やはり肉は怖い。
○朝食：おにぎり（しゃけ）
○調子
はややー。
してたら、ケアレスミスから始まる色々が見つかってわちゃわちゃしてた。
このぐらいの時間に帰るとさすがに自炊する気にはなれず外食してた。
●iOS
ルカリオ（メガルリオ）、ワカシャモ（バシャーモ）、ベベノム、ゾロアーク、Sデオキシス、マーシャドー
これでCPU換算せずに、4連勝ぐらいできた。
Z技使いたいからワカシャモ（バシャーモ）入れたんだけど、Z技使ってもいいし、使われてもいいしで、環境にマッチしてるような気がした。
ただ、相手がZ技を使ってくるデッキではなかったから、実際のところはわかんなかった。
OK1.グラブル：討滅戦マニアック二週、共闘デイリー、イベントデイリーをこなす
NG3.なにか新しいゲームをする：ポケダン青が終わったので、違うゲームをしようと思う
帰宅が遅かったのでちかたない。
1.グラブル：討滅戦マニアック二週、共闘デイリー、イベントデイリーをこなす
3.なにか新しいゲームをする
フライパンひとつで湯切りせずに作る、生クリームとか要らないカルボナーラ。
・スパゲッティ7分茹で100g
・全卵1個、約50g
・粉チーズ40g
・ベーコン適量
・水500ml
・胡椒少々
1. フライパンに水500mlを入れて沸騰させる。
2. 1の間にベーコンを1cm幅に切る。
3. 1が沸いたらスパゲッティとベーコンを加えて、ほとんど水が飛ぶまで混ぜつつ中火で煮詰める。
4. 3が煮詰まるまでの間に、全卵と粉チーズを混ぜておく。ものすごくモッタリするけどそれでいい。
5. 3が煮詰まって、混ぜるとフライパンの底がしっかり見えるようになってきたら火を止める。
6. 5に4を入れて混ぜる。5に残っているでんぷん質たっぷりの水分とチーズが溶けた4がうまく混ざって、濃厚ソースになる。
7. 6を皿に盛り、胡椒をかけて完成。
塩やオリーブオイル入れない。塩分はベーコンとチーズの塩分で十分だし、オリーブオイルを入れるとソースが上手く出来ない。
カリカリベーコンがいいのならば別途カリカリベーコンを作って最後に混ぜるといいんじゃないかと思う。俺はそこはこだわらないのでスパゲッティごと茹でてしまう。
スパゲッティを煮詰めるときは煮詰め過ぎに注意。少し水分を残すのがコツ。混ぜた時にフライパンの底がしっかりと見えるようになってきたタイミングがベスト。混ぜてもすぐにフライパンの底に水分が出てきてしまう状態はまだ煮詰め方が足りない。
全卵とチーズを混ぜたものを投入するときは絶対に火を止めて、スパゲッティの上に乗るように入れてから混ぜる。
粉チーズは緑色のやつでもオーケー。ただし、40g入れろ。緑色のやつだと半分くらい。
もちろんパルミジャーノ・レッジャーノを買ってグレーターで粉チーズにしてもオーケー。ただし、40g入れろ。
粉チーズ40gは案外高い。緑色のやつを使っても粉チーズだけで180円はする。
俺は店でカルボナーラを食べない。
てなわけで、栄養チェックアプリをダウンロードした。毎食、今回はこれが足りていませんでしたとか、カロリー取りすぎです！とか教えてくれる。
これが厳しいのなんの。例えば今日の朝、納豆、プロテイン（牛乳割り）中盛の白ごはん、卵焼きを食べた。アプリによると、カロリーオーバーでビタミンAが足りず、脂質？炭水化物？がオーバー。え、マジでって感じ。俺にしては恐ろしく健康的な食事だから、これでダメとか……ってショックがでかい。ベーコン焼いてソーセージ焼いてゆで卵にマヨネーズかけて食パンにブルーベリーソースみたいな前の食事よりはいいんだろうけど……
昼は栄養とカロリーに気をつけてみた。まず量が少ない。悲しい。野菜とタンパク質ばかりで、美味いもん食ったーという満足感がない。たまにピザとか食べていいにせよ、これ一生続けるとか無理ゲーやん……みんなこんな鳥の餌みたいな食事で満足してるんだと思うと自分が情けないけど、でも悲しい。うまいもんが食べたい……
なんか久しぶりに新幹線に乗ったのね。
当たり前だけど、
超速いの！！！
いつもなら車での道のり3時間ぐらいのが
なんかゆっくり電車に乗れるから「わーい」とも思ってたんだけど、
車内で書き物でもしようかなと張り切ってパソコン持ってたけど、
広げる暇がなかったわ！
ラッパーの金歯でしか噛み開けることが出来ないところなんかもバブリーよね。
そんなことより、
あり得るけどあり得ないわ。
でもたまには遠征も
あまりの嬉しさに
車両の間の連結部分を高速反復横跳びで
8号車！9号車！8号車！9号車！とかってやっちゃダメよ！
うふふ。
タマゴ尽くし！
出先だったのでお友だちのところで水筒に詰めてもらった
すいすいすいようび～
今日も頑張りましょう！
「フェイクニュースと闘う味の素 ニューヨークから世界へ情報発信」
https://www.buzzfeed.com/jp/wakimatsunaga/ajinomoto-vs-fakenews
この記事を読んで感じたのが「味の素って必要ないよね？」ってこと。
ちなみに自分は味の素を使わない。一方で味の素に対してネガティブな感情はない。
記事にも書かれてるんだけど味の素って自然由来のものでダシや肉、魚、野菜に含まれてるんでしょ？
料理すれば素材から出てくるわけだしなんでわざわざ添加しないといけないんだろう。
味の素が誕生した1900年代の前半は確かに必要だったのかもしれない。
いまみたいになんてもスーパーで手に入るという時代じゃなかったのかもしれないし
農産物の質も均一じゃなくて味がバラバラだったのかもしれない。
そんな時代に味の素でうまみを添加するのはよかったのかもしれないけど。
スイカに塩かけるのだって現代みたいに甘みが強いフルーツじゃなくて
当たり外れがあったからじゃないの？近所で採れたスイカとか。瓜だもんね。
いまはどこで買っても甘くて美味しいスイカが手に入るので誰もやらなくなったし。
そもそもうまみって昔からみんな工夫して使ってたと思うんだよね。
アメリカには「出汁」の概念がなくて「うまみ」を感じられないとかいう話もあるけど
でも映画とかでアメリカ人の母親が作る「野菜とベーコンをぶっ込んで煮込んだスープ」って完全にうまみ抽出してるよねあれ。
😋サイゼのパスタも十分うまいしそこらへんで無駄にグルメぶる奴は考えて欲しいんだ
😰...
😰...
😋多くの人が美味しいとみなしているもの、それは美味しいのだ
たとえレベルに差があろうとも
😰...
まっっっっっっず！！！
トマトの酸味がリン酸塩でかき消されてるじゃねぇかなんだよこれ
使われてるベーコン、トマトの果肉の食感異常な酸味からして3日4日前のものですね
パスタもずっと前の古いものを輸入しているゆえ、そのあじはひどい。
まぁだからこそこんなに濃いソースでごまかしてるんでしょうね。
しかしそのソースに使われてるベーコン、トマトでさえ質が悪いものでそれを隠すためにリン酸塩を異常に使っている
😰........
😋完😋
