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はてなキーワード: モツ煮とは

2019-05-26

別に崇高な理念はないけど結果的ヴィーガンやってる

30歳を過ぎたある日、モツ煮込み食ったら急に生臭く感じて気持ち悪くなって、定食屋にいたにもかかわらず吐き出してしまってな。もちろん手持ちのティッシュに受けたよ。そっから肉食うたびにあの気持ち悪さがトラウマになって、お高い肉しか食えなくなる。しかし高い肉はそうそう買えないから実質肉食アウトに。魚はもともと臭いが苦手で敬遠してたのが、モツ吐き出し事件のあと余計無理になって、もう高級寿司屋でくらいしか食べられなくなり、これまたそうそう行けるものじゃないので実質魚もアウト。卵や牛乳はもともとそんな食べない。外食する機会が少ないし。てなわけで野菜ばっか食ってる。

2019-05-06

[]【3】2019 春、韓国釜山・光州

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anond:20190506091403




3일



3日目

5月、1980 - 2019


日本でいうところの令和2日目。

光州の朝は晴天だ。

香港で見た夢は習近平麻生太郎が出てくるというぶっ飛んだものだったが、光州で見たのは同僚に「韓国旅行どうでした?」と聞かれて「良かったよ」と答えるという現実的ものだった。

今の所、インプレッションは上々だ。

今日はまず光州で起き、映画タクシー運転手」のテーマにもなった民主化運動記念碑が立つ、5.18記念公園に向かう。


オシャレだが簡素hotel stay 53では朝食もない。

行きすがら何か食べようと、街を歩くが、朝9:30の光州では空いている店もまばら。歩いている人も多くない。

やっぱりノンビリした街だなぁ。


見かけたカフェ今日最初の客として入る。

10代-20代前半の女の子レジにいた。

コーヒーチョコレートケーキを注文。

札を渡すと、彼女ちょっとレジ前でモタついた。

韓国ではキャッシュカードやT-money、普及中のバーコード決済でキャッシュレスが進んでいるという。

若い子は現金の扱いに慣れてないのかもしれなかった。


カフェを出て、5.18記念公園に向かう。

光州の街は人口で言えばちょうど京都市と同じくらいなのだが、緑が多さと人口密度の薄さを考えると、札幌市の印象に近い。

釜山で少し感じた大気汚染も、ここではあまり感じない。


しばらく歩くと公園に到着した。

民主化運動聖地というが、緑豊かな市民の憩いの場という感じで、丘状の公園の中腹にある人場では、設置された宙に浮いて足踏みをするタイプ運動器具でオバちゃん健康づくりに励んでいた。

予想外に日常的で平和光景に少し驚いたが、公園グルリと一周すると、3人の男性が宙に手を伸ばす民主化運動モニュメント出会った。

筋骨隆々としていて、さすがにちょっと理想化されてるんじゃないかと思ったが、その自由を求めて闘う表情には迫力があった。

モニュメントの裏に地下に進む階段があったので、降りてみる。

中に入って一瞬目を見張った。

地下の空間には一面にハングル名前が書かれていた。

この闘争で亡くなった人か。

平和光景の地下に、この日常を目指して亡くなった人たちの記憶が眠っている。


さすがに空腹になったので、近くの店に入ってソルロンタンで昼食をとる。

食べようとするとオバちゃんが丁寧に塩と胡椒を取ってくれる。

そうか、自分で味を調整するタイプか。

オバちゃんの指摘は優しく控えめな感じだった。

ネルギッシュな印象のある韓国人だが、光州の人はどこか柔和な感じがする。

8000ウォンを支払い、歩いて行けそうなカラフル集落、「青春発散村」に向かった。


20分ほど歩くと、川沿いの坂道カラフル集落が出現した。「青春発散村」だ。

坂道に張り付くような民家がカラフルペンアートで彩られている。

光州は民主化運動聖地であると同時に芸術の街でもある。

らしいと言えばらしいのだが、パステルカラーの家々ではどう見ても普通に生活が営まれており、どでかい少年コンクリ像のすぐそばの家から小学生程の少年が飛び出してくる。

学習塾か何かだろうか?

生活の場をカラフルに塗ってしまう行動力はスゲーなと思う。

メルヘン大盛りの集落少年時代を過ごしたあの子達は、どういう記憶でこの日々を振り返るのだろう。


路線番号518


当初の予定には無かったが、時間的に間に合いそうだったので、光州事件犠牲者眠る5.18民主墓地に向かう。

郊外、というか山の上なので、バスで行くしかない。

外国の市内バスは何が何だかからないのだが、このバスに限っては間違いようがない。多数の路線の中でただ1つの3桁ナンバーズバリ518なのだ


しばらく待ってやってきたバスに乗って市街を離れ山道を行く。

45分ほどの乗車で、バスは5.18民主墓地に到着した。

緑豊かな山の上に、モニュメントが建っている。

天を衝く槍のようなその下に、民主化に立ち上がって倒れた人々が眠る墓があった。

墓に近づくと、それぞれに小さな遺影が添えられている。

実際に顔がわかると、心に迫るものがあった。


しばらく墓地を見た後、構内の写真館に向かう。

民主化運動歴史写真があるのかと思ったが、全く違った。

仄暗い空間を見渡す限りの壁一面に、額に入った遺影が並べられていた。


下山バスに乗りながら、夕食について考える。

歩いたし、衝撃も受けたので腹も減っている。

コーヒーでも飲みながら友達SNSで話そうかと思ったが、夜に早い光州のこと、急がないとまた行きたい店が閉まってしまう。

バスを降りてすぐに光州松汀駅に向かった。

光州最後の夕食は、全羅南道名物トッカルビだ。


途中、T-moneyカードチャージしよう思ったが上手くいかない。

呼び出しボタンを押すとオバちゃんが現れた。

携帯翻訳でなんとか状況を伝えると、韓国語で説明してくる。

身振りぶりで行き先を示すと、切符の買い方や乗るべきホームまで教えてくれた。

相手が何語だろうと自国言葉で臆せず押し切るのは、万国共通のオバちゃんフォームなのかもしれなかった。

俺は一体この旅行記で何回「オバちゃん」というワードを書いたのだろう。


オーダーストップ前にたどり着いた「ビッゴウル トッカルビ」

トッカルビとはハンバーグ風の焼肉料理だ。

店に入っても日本メニューなどは無かったので、壁のハングルを指差して注文、相手はもちろんオバちゃんだ。

やがて、10皿ほどの小皿おかずと、牛モツ煮込みスープ、山盛りの青菜がやって来た。

すごい光景だが、まだメインのトッカルビは来てない。

やがて焼きたてのトッカルビがやって来た。

小皿キムチなどをつまみながら、トッカルビを青菜に包んで食う。

トッカルビは肉の味なのか、一緒に練りこんだ調味料の味なのか、少し甘い。

いい意味で見た目通りの味がする。

そしてキムチは辛い。

全羅南道キムチは辛いと聞いていたが、辛さのアタック力が日本で売られているキムチとは違うし、もっとシンプルな味がする。

韓国からしたら、日本キムチは辛くない上にしつこく感じるだろう。

テーブルに乗せられた料理は一瞬圧倒されそうな量だったが、空腹のためか、ついでに頼んだビール作用かどんどん食い進めることができた。

食の都といわれる光州、これだけ食えば上出来だ。

夜が明ければ再び高速バスに乗り、釜山に戻る。


【4】2019 春、韓国、釜山・光州  4日目|「強者の韓国」と「弱者の韓国」 へ >>

2018-02-15

日本酒に合う料理ってなんだろう

いい日本酒を貰ったので週末飲む事になった。

でも普段家で酒を飲むわけではないから何を用意したものか困っている。

しかも今週夕食はほぼ外食予定なので家の中はほとんど空っぽだ。

あるとすれば鯖缶と少しの揚げ銀杏。それくらいのものしかない。

さて。何を用意しよう。

日本酒と言ってパッと思い付くのは塩辛なのだが、個人的にあれはご飯のお供なので酒に合わせたいものではない。

刺身無難だが先週良いものを食べたばかりなのでスーパー刺身を食べたいとは思えない。

居酒屋でよく頼むのは卵焼きだが、すぐ冷めるしすぐ無くなる。一度席に座ったら料理はしたくない。

となれば漬物だろうか。野沢菜なんていいな。でも野沢菜だけで足りるわけも無し。

野菜ももう少し欲しい。大根にんじん里芋煮物なんてどうだろう。大好物だが酒の肴なのか?これは。

煮物だったらいっそモツ煮込みとかの方がいいのか?

どうしよう。

2017-11-21

anond:20171121111902

進捗一覧にしてメールに流す

現在候補!:
お店AAAAA 「モツ煮込みが食べたい!」 ○○さんの希望
お店BBBBB 「ヘルシーがいいな」 □□さんの希望


あくまテンション高く右から左検討中という体を崩さな

幹事として厳選中という雰囲気を出したら負け

あちら側で勝手牽制させろ

私に忘年会幹事を任せたあなたへ

幹事押し付けから、店だけ「あそこが美味しそう」とか「ここもよさそう」みたいに送ってくるのやめて

手間と責任だけ押し付けて店は自分で選びたい気持ちがビンビン伝わってくるから

行きたい店やこだわりがあるなら、最初から全部自分でやればいいじゃない


あと、海鮮が食べたいとか肉が食べたいぐらいの希望ならともかく、

モツ煮込みが食べたいだの日本酒の△△が飲みたいだの、ダイエット中だからヘルシーがいいとかその粒度希望出してくる人たちは少し考えて欲しい

みんながみんなそんな事言い出したら店なんて決まるわけないでしょう

誰々の希望は聞いて私の希望は通らなかったとか後から言われるのも面倒

2017-01-25

[]よくある質問

真面目に答えず、出来る限り嘘と虚構を織り交ぜて答えていきたい。

Q.ブコメトラバなどで、全く関係のない支離滅裂な内容を書く人がいるのはなぜですか。

いい質問だ。

俗にいう“脳トレ”さ。

例えば

今日天気予報は何ですか」

に対して

朝ごはんモツ煮込みを食べました。あなたは何時に起きましたか?」

といったように、あえてディスコミニケーションを行うことで脳を鍛える方法なのさ。

よし、次の質問に対して、試しにやってみようじゃないか

Q.好きな動物は何ですか。

猫だ。

……おっと、何かまるで違うことを答えると思ったか

趣旨にそぐわない』という意味合いでは、これも一環だぞ。

2016-04-10

美味しいモツ煮込みのつくり方

俺を知ってる人からすれば俺の書く文章面白いもっとブログ書けと言われるけど練りに練ってるんだよね

最近書いてなかったせいで増田で書こうとしたら文章まとまらなくて諦めてしまった。

諦めたと言ういきさつを書こうと思ったけどそれすら諦めて結局、こんな投稿になった。

そしてブログ記事の下書きだけが溜まってゆき、見かえして人で笑ったり悶えてるたりしてる

2014-09-24

[]モツ煮込み

それなりに形になったので、メモをしておこうと思う。

基本

材料

スーパーで売っているモツ 1トレイ

地域性があるようで、西のほうでは牛モツで、東のほうは豚モツが多いようだ。

安いときに買っておいて、冷凍庫に入れておけばいいと思う。

たまねぎ 1個

にんにく 1かけら 芽は取る

調味料

昆布つゆ 100ml

しょうゆ 100ml

さとう 大さじ2

酒 100ml

これの分量は、しょっぱくなりすぎない安全な分量。この分量で煮て、味がうすければ、最後に少しずつ調整すること。

作り方

モツを水に入れて沸騰させ、一度、水を捨てる

3回くらい水をかえながら、すすぐ

これでかなりにおいが取れる

圧力釜に水とモツとにんにく入れて、1時間煮る。圧力釜の使い方は、圧がかかるまで強火、圧が安定したら最小の弱火。

1時間後に圧を抜く。時間があれば自然時間がなければ減圧する。

刻んだたまねぎ調味料を入れる。

10分圧をかけて煮る。減圧して完成。

応用

材料シンプルすぎるので、適宜追加していただくとさらに楽しめる。

肉は軟骨分がある豚バラパイカがおすすめ。あまり売っていないかも。

野菜は、にんじん、ごぼう、だいこんが追加できる

こんにゃく豆腐、厚揚げなどもいい。

2010-02-08

http://anond.hatelabo.jp/20100208202253

まじっっすか。

ここ最近のご飯

朝:白米、味噌汁(具はわかめとか)、鮭もしくは納豆もしくは目玉焼き

昼:はるさめなんたら

夜:白米、味噌汁(具はわかめとか)、ほっけと野菜炒めとか、シチューとか、モツ煮とかとたくあんとか

一日のうち、2回白米じゃだめなのかなー。

2009-07-09

酒の肴マイベスト

1.辛口あたりめ

アルコールを上手に処理してくれる成分がたっぷりはいってるし、酒との相性が本当に良い。あごが疲れてきたらぐいとやるのが良い。辛いのでリキュールなどが相性が良い。

2.さけるチーズ

これは胃を守ってくれるし、量が少ない割りに食った感がある。特にビールとか苦い奴にはいい。

3.チーズかまぼこ

これは魚肉とチーズが含まれている高たんぱく低カロリーつまみだが、5つ小粒がセットに売ってるのがお勧め名前は忘れた。

4.タン塩

一口サイズの奴。肝臓機能を助けてくれるし味が何より美味しい。贅沢したいときはこれを買う。

5.モツ煮込み

値がはる代物が多いからたまにしか買わないけど、下戸の人はよくこれを肴にしているよね。いや旨いことは認めるけどね。

2007-12-13

タクシー争奪戦に負けてむしゃくしゃするときー

http://anond.hatelabo.jp/20071212022530

あと、モツ煮込みみたいな匂いがコンビニに充満してるときー

2007-03-02

昨日酔った勢いで告白したら付き合えた

めずらしくスーツで出社した日で、飲み会に誘われて、人数が余って総務の女性たちの席に座らされて超きまずかった。共通の話題わかんないし話せないしでモツ煮込みつついてビール飲んでたら酔っ払ってきて、帰りの方向(飲み屋の最寄り駅が3つあった)が同じだった人が前から気になってて、何ていったかよく覚えてないけどぼんやり記憶がある。今朝携帯電話見たらその人とメールやりとりが残ってて、今日の昼はビルの外で一緒に食べた。話すことなくて困るかと思ったら意外とパソコンの話でも通じるな(匿名ダイアリーで話題になってることとか普通女性でも興味持てることもあるんだな、たとえば服選びについてとか、学歴の話もした)。

酒の席で変なことやらかしたことなんてなかったのに不覚みたいな感じでヘコみつつ、信じられなくて嬉しすぎるっていうのもあって、すごい複雑で頭が整理できない。自分は性欲があんまりなくて(アセクシャルみたいなのではない)、だけどこの人となら最高だっていう人で、電車男じゃないけどいろんなことに興味持ち始められるかもしれない。明日がほんとに楽しみだなー。

 
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