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はてなキーワード: 調理とは
俺はエビフライ大好きだ。大きいのが大好き。タルタルソースたっぷりつけて食べるのが美味い。プリプリの身にジュワーっとほのかな甘みと旨味が広がる。
ある日スーパーででかい車海老が売ってたから美味しそうと思って塩焼きにして食べようと2匹ほど買って帰った。
自分で背ワタ抜いたりしてガスコンロの魚を焼くところでじっくり焼いてワクワクしながら焼いて食べたよ。
いざ食べようと頭や足をもいで皮をむいてやっと身を出したところで違和感に気付いた。
えっ身たったこれだけ？買った車海老の1/3ぐらいの体積しかないぞ？
塩かけて食べたよ。まぁまぁ美味しかったけど、全然物足りない。もっと買えばよかったと後悔した。
車海老買ったぞー！と喜んで帰ってきたのにいざ食べよう！となったらとても少なくてがっかりした。
さらに食べて終わりじゃなかった。食べ終わって皿をかたづけようとした時、キッチンがものすごく臭い。
ザリガニのドブ臭みたいなキツめの海産物の臭いが残ってる。キッツイと思った。
労力に対して食べられる対価が見合わない。海老を食べるのは本当に大変だと実感した。
だから俺は好物のエビフライをたくさん食べる時、あの臭くて処理するのが大変な海老を代わりに処理してくれて美味しい良いところだけを調理してくれた名前も顔も知らない誰かに感謝して食べてる。
好きだがそんなに詳しいわけではない。
味の素だかどこかのをスーパーで買って、「おいしいなぁ」と思い大阪王将で大量買いした。
それなりに食べて不満はなかったが、別のところのも試してみようと思い一刻ギョーザってのを買ってみた。
調理してみたら今までのと比べてすごい量の油が出てくる。
味は美味しいし、今までのより具がしっかり詰まってるなぁと感じる。手作り感はないけどとてもきれいな出来なんだよね。
でもとにかく油がすごく出てくる。
そんでついつい一晩放置してたら、当たり前なんだけど固まってきて、やたらクリーミーな油の塊ができてしまった。
100円だから安かろう悪かろうと思ってたけど、トウモロコシの1粒ずつにガムシロップを注射したのかよと思うほど甘かった。
調理は簡単で、真空パックされたトウモロコシをお湯で温めるだけ。
記憶ってなんの脈絡もなくデータを入れ込めるわけでもないしなんの関連もないデータをいきなり取り出せるわけもないので
情報の入れ方とか整理の仕方とかじゃない？
昔から読んでる歴史の話を試験で引き出せるというのはINとOUTの条件が試験など歴史について表記するときに一致していて
入れ込む記憶の整理の形は生活してきた時間と関連づいてるので読んだという事を記憶することが本編内容を記憶することと一致していたからじゃないかなあ
メモとったらいいじゃんって増田さんもいるしメモって規格にデータを落とし込んで自分が記憶するのに適した形におきかえてから記憶にとどめるようにするとか
とりあえず殻付き料理前のデータをそのまま脳にぶちこんでいざお弁当ってときにつかえるわけもないはずなんだから
https://anond.hatelabo.jp/20201013174040
オーナーに軽ーくたしなめられただけなのに、ひねくれてしまったAさんの取った行動とは、オーナーの言い付けを徹底的に守ってトラブルが起きるのを待つ、というものだった。揚げ物を22時まで廃棄しないというルールを守って、保温して干からびたチキンを客に売り付け、お客様から店に苦情が入るのを待つ。また、「この店の揚げ物は不味い」とお客様に印象付けて、売上ががた落ちすればいい、と。嫌がらせとして地道過ぎる。
元々、当店の揚げ物など、調理した人が調理時間を記録していないので、一体いつからそこにあるのか不明な黒ずんだ商品が保温什器に入っていて、それをオーナーさえもが何も考えずに販売していた（味はともかくとして衛生的には問題ないと思われる）有様なので、Aさんの遠回しな抵抗で何かが変わるとは思えないけど。
そんな抵抗はする一方で、納品された商品をわざと品出ししないとか、ホットドリンクの補充をしないとか、以前と変わらない部分もある。なおこれらの仕事はAさんの仕事ではなく同じ時間帯にシフトに入る人の仕事だ。これらの仕事を完遂すると「余計に仕事を増やされる」とAさんは考えていて、わざとサボらせるのだ。
だが、カフェマシンの掃除はオーナーの命令した時間よりもずっと早くにさせる。カフェマシンの掃除がけっこう大変なので、もしも私などがやりきれずに帰ってしまうと、Aさんが自分でやらなければならなくなるからだ。
Aさんが休みの日は、大抵夕方にシフトに入れるのが私しかいないので、私とオーナーとで組んで仕事をする。そういう日はオーナー命令には絶対に従わされるので、私はAさんのいる日のようにカフェマシンの掃除を早くに行うことが出来ない。揚げ物の廃棄も勿論出来ないし、フライヤーの掃除も出来ない。お客様の多い時間帯は雑用でドタバタせずに接客に集中するというのがオーナーの方針だ。
オーナーは大抵20時前には帰ってしまい、私は30分くらいワンオペでしのぎ、Bさんの出勤を待つ。Bさんが来てくれるとやっと、私はカフェマシンの掃除が出来るし、その間Bさんはレジを担当しながらフライヤーの掃除もする。二人ともかなり忙しい。Aさんのいる日なら四時間でやることを二時間でやらなければならないからだ。
オーナーは、Aさんがいる日といない日（Bさんのいる日）の仕事のやり残し具合が大きく違うことの理由を知らず、Aさんが有能だからAさんの日は仕事のやり残しが少ないと思っている。それで、Aさんのいる日に限って、仕事量を増やすとか、厄介な仕事を押し付けるとかしてくる。Aさんは楽してお給料だけもらいたいという人だけれど、Aさんの行動が裏目に出て、Aさんの日の仕事量は増えている。
BさんはAさんほど仕事が出来ない人認定されてしまったが、Bさんはもう若くはないし、ダブルワークで昼間はよそで正社員として働いていて疲れているのでしょうがないと思われている模様。
一方私はバカとハサミは使いよう的な、Aさんが上手く使えば使える奴的な扱いを長らくされていた。が、最近は仕事のスピードが何かと速い人と認識されているっぽい。バカとだと思われているのは相変わらずにしろ。
Bさんと私ではオーナーに仕事量のことで意見をすることが出来ない。オーナーにそんなに信頼されていないからだ。オーナーと対等に話せるのは今や当店でAさんだけなのだが、Aさんはオーナーの目を盗んで帳尻を合わせる方針なので、夕勤・夜勤の仕事がカツカツ問題は解決しそうにない。
いやそれ自炊じゃねえじゃん。そうですね。
一人暮らしの自炊はパスタが最強
https://anond.hatelabo.jp/20201012125859
一人暮らしの自炊したくない勢にはスープが最強
https://anond.hatelabo.jp/20201012190604
どちらも経由して、たどり着いたのが宅食。
確かに、上手に自炊するのと比べたら出費は増える。が、時間が手に入る。
食材調達の時間、調理の時間、調理器具を片付ける時間が消滅する。
在宅勤務で通勤時間が消滅したのと相まって、可処分時間がかなり増えた。
栄養バランスを売りにしてるとこもあるし、下手な自炊より健康にいいかも。
スーパーやコンビニに行くと余計なものを買ってしまうタイプの人なら、むしろ出費も減るんじゃないか？
経済的にギリギリな人にはさすがにおすすめできないけど、そうでもない人なら選択肢のひとつとして十分アリだと思う。
anond:20201012190604 の記事はよく分かるのだけれど、自分が思う最強の部分が違った。ので、補足的に自分の主張をぶら下げたい。
何がよいかっていうと
の3点に尽きると思う。自分がこだわってないからか、鍋での料理の方がおいしい気はするけれど、ちゃんと研究すれば、タッパー＋レンチンの調理でも十分おいしく作れるんじゃないかな。
自分の食事は、この『タッパー＋レンチン料理』『フライパンで肉＋もやしや玉ねぎや生野菜パック＋焼き肉のたれとか』『スーパーで買った弁当(基本半額)』のローテーションになってると思う。
anond:20201012125859 の真似して書いた。
おわり。
一人暮らしの自炊なんてこんなもん。調理時間は1～3分で栄養もとれるし。洗い物もレンチン丼、蓋、お箸だけ
桃屋の刻みにんにくとめんつゆ。シンプルだがこれが一番うまくて飽きがこない
液味噌
大さじ1杯分ずつ小分けになってるカゴメのトマトペーストとコンソメの粉
キムチと韓国風牛骨だしの粉末、無ければめんつゆに創味シャンタン少し
袋のカット野菜ではなく冷凍野菜を使う。セブンの「肉入りカット野菜」が便利
調味料と野菜の半量を業務スーパーの瓶入りボルシチに換装、味が薄くなるのでコンソメの粉を少し入れる
チンが終わってから卵を割り入れて蓋して2分放置。温玉みたいになる。キムチ味の時などにやる
ほかにご飯やおかずがあるとき用。セブンの冷凍ベーコンほうれん草に液味噌を水を入れてレンチン。玉ねぎとコーンの甘味が良い
ちょっと高いけど間違いなくうまい。レンチンスープにするときは予め崩して溶いておく必要がある
今度真似してみたい
いいね！これも真似してみよう
自分は豆腐は後入れで、丸ごとドボンして適当に箸で崩して食べる派。適度に温度が下がって食べやすい
知らなかった！これ良さそう
水の量は野菜がかぶらないくらい。モヤシから水が出るし、スープ分が多すぎると塩分取りすぎになるから。野菜が乾いてると火事の元になるから上から万遍なくふりかけてね。調味料はお好みで
7分間PCの前に戻って仕事か増田してるから調理時間に含まない。そのための電子レンジ。ちなみに7分は最低時間で、自分はモヤシがクタクタになってる方が好きだから8分にすることも多い
ダイソーレンチン丼は300gのカット野菜が丁度入る。増田諸氏は50g足りないと思うかもしれないが、そしたらリンゴかなんか齧っておけばいいと思う
スープの記事だから書かなかったけど、クッキングシートでカット野菜をミルキーみたいに包んでレンジで7分チンすれば蒸し野菜になるよ。クッキングシートが皿代わりになるからそのまま割り箸で食べればおk。味付けはクレイジーソルト＋フライドガーリック＋買ってきた温玉をかける。自分はこの「ミルキーみたいに包む」ってのがめんどいからラーメン丼洗う方がまだマシかなって
5つ星のうち1.0
耐風性なし。購入はオススメ出来ません。
書いていることはだいたい合ってるんだけど、なんかイラッとするレビューというものがある。
上にあげたものはスノーピークのシングルバーナー「ギガパワーストーブ 地」についたレビューで、
耐風性のなさとか、別売の専用風防がディスコン（高値で転売されている）なこととか、
挙げられた不満点にはおおむね同意できる一方、その書き振りがいささか不誠実に思える。
①
せっかくのコンパクトデザインですが、結局風防セットで考えると全くコンパクトじゃないですよね。
（中略）
スノーピークならば風防セットのナギの方がオススメですし、他メーカーでは風防が無くとも耐風性が良く考えられ、且つコンパクトで優秀なバーナーはいくらでも有ります。
たとえば前段では、市販の風防とセットで使う羽目になるので小型軽量でも意味ないと言っているが、
後の方で引き合いに出しておすすめしてる「ナギ」なんか、そもそもが350gオーバーで、
「地」（75g）とその辺の風防のセット（例えばEPIgasのロング、221g）
のほうがまだ軽い。
だいたい「ナギ」は鍋やフライパンと併用するようなサイズの分離式だし、あえて比較するようなものではない。
②
また、他のメーカーのシングルバーナーに耐風性の高いものがあるのはその通りなんだが、
ソロテントの前室で「地」を使ってて、吹き込んだ風で幕体に引火するほどの強風条件下なら、
類似のどのバーナーでも使用感はどっこいどっこい（ほぼ使えない）と言ったところである。
ジェットボイルぐらい燃焼部を覆うやつなら別だけど。
③
「地」を使っていた知人らの内、今でも手放さずに使用している者は1人も居ません。
とにかく安いモノでスノピが好きでという方にはピッタリかもしれません。
という締めの文句なんかはずいぶん安っぽい煽りだが、このへんはかわいいものである。
ライフステージが進んで、ソロ向けの軽量ストーブを使わなくなっただけなんじゃないのと思うけど。
要するに、対象の品を批判するために他の選択肢を引き合いに出しておきながら、
表現を盛ってるせいで正当な比較になっていない悪文を晒す大間抜けの分際で、
「ハンバーグ味はハンバーグ味」という認識は「ハンバーグ味」というなかに様々な味の要素があり、それらを解体できないという問題を示している。「ハンバーグ」はひき肉・塩・スパイス、さらにソースの味が付与されており、それらを複合したものが「ハンバーグ味」を構成している。ツイッターで書かれていたのは様々な味を複合したことがわからず、ハンバーグを一つの味として認識していたことが問題となっている。ハンバーグは料理という複合的な素材を素にしたものであるにも関わらず、単一のものとして認識している人間がいるということを憂いている。要するに「味の語彙」というものを分解できていない。「ハンバーグ味」がなぜ「ハンバーグ味」になるのか、という教養が失われていたことに衝撃を受けているのではなかろうかと思う。
例えとしては非常に雑なのだけど、「魚は海で調理後状態で生きている」というレベルの解像度の低さに近い。お刺身や煮付けの状態が生き物であるというような認識。
「ハンバーグ味はハンバーグ味だろ」という解像度の低さで料理することは「木は家だろ」レベルになってしまう。「木造建築の材料は木だが、様々な加工の段階がある」というレベルになるまで食材を調理する解像度を上げなければいけない。そのために「料理をするためのモチベーション」「食品への理解」など様々な教育が必要になる。話題となったTwitterは、家族のために料理をしたいというモチベーションがあるのだから、調理をするための最低限の理解を会得させる必要がある。「ハンバーグ味はハンバーグ味だろう」という解像度で自身の欲望を叶えられるものではない。「ハンバーグ味をいかにハンバーグ味にするための知識を得るか」（Twitterの話題の場合は「幕の内弁当とはどういったものか」）ところまで自身の理解を上げる必要性がある。「AはAだろ」という安易な言葉で勉強する機会を失わせてはならない。
キャベツの油いため
冷ややっこ
ジャガイモの皮をむいて切る
鍋に水を入れてジャガイモを加熱する
ショウガを出して皮をむいてすりおろす
すりおろしたショウガと豚肉をボウルに入れて、醤油酒みりんで味をつけておく
まな板を洗う
キャベツを食べる分出して洗う
フライパンを火にかける
キャベツの芯をとって切る、同時並行でフライパンに油を入れて温める
キャベツを皿に盛りつける
さっきのフライパンに油を入れて温める
ジャガイモが煮えてきたのでだしの素と味噌を入れて、乾燥ワカメを入れる
豚肉に火が通ったら皿に盛りつける
ご飯が炊けるまで片づけをする
箸や水と一緒に食卓に持っていく
食べる
・味付けは生姜焼きだけど豚の細切れを使ってピーマンを入れているので「生姜焼き風」。
自動調理器のホットクックを手に入れてから、料理するのが好きになった。
でも手間の割に、お店で食べるほどの美味しいものは出来ないので、特に好きではなかった。
キノコとかピーマンとかゴボウとかナスとか、適当な野菜を適当な大きさに千切って、塩と油を入れてボタンを押せば30分後に出来上がる。
ピーマンは種も取らなくていい。何なら切らずに入れてもおいしい。
簡単煮魚。
白身魚と麺つゆと水を入れてボタンを押せば、20分後に出来上がる。
反則級に簡単なのにすごく旨い。
袋のジップロックに豚バラ肉の塊を入れ、コショウをたっぷり、オリーブオイルは適当、塩は肉の重さの0.5%（これはちゃんと測った方がいい）を入れて、60℃で10時間にセット。
朝仕掛けて、帰ってきたら柔らか肉の出来上がり。
こんな美味しいお肉は食べたことがないよ！
鍋に入れてボタンを押したらほっとける。子供のいる家庭や、そろそろ火を使うのが怖くなってきたご高齢の家庭、忙しい共働きの家庭にも、とてもありがたい製品だと思う。
