やっぱり脂が落ちてステンレスの板の上に落ちて発火した時に炙られるのがいい。余計な脂が落ちてかつパリパリに炙られた肉が美味いね。これはコンビニとかスーパーの惣菜コーナーでは無理。自分で焼くか店で焼いたのをすぐ食べるかの2択だと思う。焼き鳥用の串置き使わないのは串が焦げて折れるからなんだけど網を使ってもやっぱり串は弱いな。水につけて吸わせておくとかコツあんのかな。あと、タレは途中まで焼いたやつにつけてさらにタレ付きで焼いたけど、網が焦げまくった。塩で良かったな。タレは醤油、みりん、砂糖を3:3:2で混ぜたやつを煮詰めたキッコーマンのホームページで渡辺あきこさんが紹介してるやつ。タレは良かった。

③後始末

これがクソ面倒い。網を水に浸けておいてスチールウールでゴシゴシやるんだけど魚焼きグリルのほうが楽なくらいだわ。あれは網じゃなくて罫線だから取りやすい。網は交差するところがクソ面倒くさい。

結論、年に1回くらいはやってもいいと思うけど、店で食べるべきだと思った。増田みたいに結構な頻度でやってれば腕も上がって美味しくなるだろうけど、現時点では串に刺さずに網の上で焼いたほうがうまいだろって思うレベルなので自分はやっぱり炉端焼きにする。全体としてコスパ悪いなあとは思ったものの楽しいのは楽しいのでいい機会になったわ。ありがとう。

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2023-06-30

■お料理のレパートリーはどうふえるのか。

同棲をはじめて約一年。

ふと思ったのだけど、恋人と私は料理のレパートリー数が極端に異なる。なぜなんだろう。

平日はつくれるときに自宅勤務の私がつくって、週末は食べたいなーとお願いすれば相手が土日どちらか1日だけつくってくれるのがなんとなくのスタイルに落ち着いている。が、恋人がつくるレシピのレパートリーがかなり限られているのだ。

恋人がつくる手料理といえば、ラーメン、チャーハン、焼きうどん（同じ具材で焼きそば）。あと一人暮らし時代に野菜不足解消のためにつくってたという煮物1品。

だいたいこんなもんだ。

あとはパスタを茹でて市販のソースで食べるとか。

仮に毎週1日料理を作るとしたら、月1で同じメニューを食べることになる。

どれも美味しいし、（脂っこさに多少の胸焼けはしつつだけど、自分が絶対にしない味付けの料理を食べるのは楽しい）手際よく作ってはくれるんだけど、最近ふと、なんかたまには違うやつが食べたいなという気持ちが芽生えてしまったのだ。

そうなってようやく気づいたが、私は恐らく料理のレパートリーが多い。多いというか、食材に合わせてレシピ適当に探して作ったりするので、作ったことがない料理を作るのに抵抗がないというのが正しいのかもしれない。

ハンバーグ、肉じゃが、カレー、ブロッコリーのくたくた、筑前煮、豚汁、かやくご飯、鶏胸肉の照り焼き、にんじんしりしり、ぶりの照り焼き、シャケのみりん焼き、麻婆豆腐、チヂミ、ラタトゥユ、ヒジキの煮物…よくつくる献立はまだまだたくさん出てくる。こんなもんじゃない。

肉の次の日は魚にするし、適当に野菜も食物繊維も入れる。栄養バランスを考えて、レシピも野菜をプラスするなどアレンジを加えたりする。揚げ物や相当面倒な献立など食卓に並べたことのないレシピも当然あるが、この一年で同じ料理5食以上出したことっておそらくほとんどないんじゃなかろうかというくらい、色々作っている。

恋人に私と同じだけレパートリー出せとはまったく思わないし、食べたいものありゃ自分で作ればいいんだけど、ふと、「この人このレパートリーで飽きないのかな！？この差って何！？」って思ったのよ。栄養素とか考える・考えないの違いなのかな？でもなんか、それだけじゃない気がするんだよな。

この差って何なんだろうな。

恋人は基本何でも美味しそうに食べるので作りがいはある。が、別に一人の時もそこそこいろいろつくってはいたから二人暮らしだからレパートリーが増えたというわけではないはずだ。

恋人は外食が好きなので気を抜くと外食になるのだけど、私は家で食べるご飯がいちばん気楽。レパートリーの差はそのへんも関係してるのかなあ。食べたいものがあるなら食いに行きゃいーじゃん派と、食べたいものがあればつくりゃーいーじゃん派みたいな？

「今日の魚は醤油と味醂に漬けたのでふっくら焼き上がったざます」「お肉は下味つけてから焼いたので中まで味シミしみざますわよ」と言うと、感心して「自分もやってみようかな」とポロっと口にしていたこともあったので、まったく興味がないわけでは、ないのかもしれないけどなー。

たまには人がつくった和食とかが食べたいな。

お店じゃなくて、自分で作るでもなくてね。

Permalink | 記事への反応(2) | 23:35

「みりん」を含む日記

■ヤマザキの月餅

■[DQN語録] その17

■簡単レシピに鰹節やみりんや白だしを使うな

■【秋ビッュフェ】XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros.

■おつかいって家事の中でも結構難易度高くない？

■みりんと調理酒って要らないんじゃないの？

■自家醸造系YouTuberの企画案

あいさつ／スローガン

前口上

主な企画

動画タイトル案

日本古来の伝統酒『どぶろく』作ってみた

【みりん梅酒の予感!!!!】みりん梅酒をN〇Kのレシピ通りに作ってみた【NH〇公認？】

『君の名は』再現。口噛み酒作ってみた

ギリギリ合法？サングリア。漬け込んだのではなく、飲み忘れて放置していただけです

サルでも作れるアルコール。その名も『猿酒』作ってみた

【自首してみた】自家醸造酒を警察署に持っていきました

【納税してみた】これまで醸造してきたアルコールの酒税を納めに税務署に行きました

【先駆者紹介】前田俊彦【どぶろく裁判】

【国税庁凸】酒造免許を個人で取れないか聞いてみた

■YouTubeで料理の作り方やレシピを見る時にイライラすること

■モロヘイヤのおひたし

作り方

■夏休み日記3日目

■妻の料理が報われない

■しゃぶしゃぶからすき焼きした

■お料理のレパートリーはどうふえるのか。