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はてなキーワード: マヨネーズとは
東西線にこ汚い 男が乗ってきた。 顔ははっきり見なかったが、３０前後か。
こ汚い作業ズボンに、上着はフリースだったろうか。上着はまだしもズボンの汚さと言ったら酷いもの。
その男が、俺の右隣に座ってきた。え゛～っと思って見ていたら、そいつの左ひざの外側に、
バターなのかマヨネーズなのか分らないようなものがべっとり付いている。
そこで注意した。「ちょっとちょっと、何これ、バターみたいなもの付いてるよ」。
ところがこのこ汚い男「大丈夫だよ、なんでもねーよ」とでかい声で言いだした。
大丈夫なわけねーじゃねーかよ、クリーム状のものがくっついたらじょーだんじゃねーよ。
で、すぐさま こいつとおさらばするために、立って席を離れた。
そしたら「どけるんならどけばいーじゃねーかよ」だかなんだか（正確な言葉は忘れた）
何なんだこいつは？
通勤、或いはその帰宅時の装いというものは、皆それぞれ身ぎれいにしていると思う。
こ汚い恰好で擦り寄られたら、誰もが嫌な思いをすると思う。
その上、こ汚いだけではなく、他人に迷惑を及ぼすのが目に見えているような
汚れが付いている格好（それもこ汚いにはいるか！？）で、公共の電車に乗ってくるのは
どういう神経をしているんだろうか。
常識なんて人それぞれ違う、とか言われるけど、
あー、こんな奴に巡り合ってしまって最悪。
やっぱりカルボナーラが一番。
いろんなレシピを試したが、一番作って食べたのは↓
http://cookpad.com/recipe/140214
とてもボリュームを感じたし、味が濃くてよかった。
が、マヨネーズで作るという事もありこってりぎみで、７ヶ月食べてさすがに飽きた。
人に作ってあげる事はあったが、飽きすぎて味見するだけでもオエッとくるようになった。
最近は家事を趣味にしているので（あくまで趣味なので本職ではない）またカルボナーラに挑戦してみた
それがこちらのレシピ↓
http://cookpad.com/recipe/2138588
★★★★☆
感想:
ほっこり、という点では１００点。
しかし何か足りない・・。パンチが全く効いてない。
これは好みによるだろうが、普段カルボを作る時、私は塩胡椒は平気で振るし、玉葱も入れる派だ。
レシピ通りに実行すると物足りないので、このレシピに調味料と玉葱を足してまた挑戦しようと思う。
子供には絶対に好かれる味だとは思う。
しかし他に残念な点が２つ。
ひとつは量の少なさ。私はスパゲッティだろうとがっつり食べたい派。
食べてくれる人を含めるとソースが少ないと感じたので牛乳を増やしてみたところ、味が更に薄くなった。これは失敗に近い。
元々２人前用のレシピなのでだが、一人前にしてもう一人の分は最初から作った方がいいと思った。
レシピ通りに作ると、パンチ等はないが味はしっかりしていて、とても良かったと思う。
もうひとつ。
生卵の白身は苦手なので、食後にソースをペロペロする、という事は出来なかった。
しかし、クックパッドは偉大である。有料会員になりたいぐらい。
美味しい上に物凄く簡単というのは凄い。
意外に共感を得て驚いた。蟹が大好きな方からすれば許せない意見だろうが、同じような理由で大嫌いな人もいるという発見は新鮮だった。
コメントをつけてくださった方がいるので、一部ではあるがお礼方々お返事をさせていただきたい。長々とした駄文をお読みいただき、コメントやトラバまでいただいたことに感謝したい。
ありがとう。ぜひ蟹カマで実践してみることにする。プラス醤油のアレンジなど夢が広がる。
あなたのような理解のある方にリアルで出会えないことは僕にとっても悲劇だな。賞など僭越至極だが、せめてあたたかく見守ってほしい。
私のことを知っている人物なのかと思うほど的確なレコメンドに驚嘆した。ちなみにマグロの兜焼きやカレイの煮付けは手が汚れないのでギリギリだが、アウトっちゃアウトだ。
確かに。勉強になりました。
星座は手が汚れないから嫌いじゃないが、興味もなかったし、蟹座の皆さんの気持ちまでは考えが回ってなかった。申し訳ない。戦争は手が汚れるので勘弁願いたい。
見事な洞察力に驚嘆する。嫌いではないが、手間をかけてまでは食べないな。
言うまでもなく、蟹とカロリーメイトなら、カロリーメイト一択だ。だが、カロリーメイト「だけ」は困るので、手が汚れなくてパッと食べられるいろんなものを食べていきたい。プリンとか。
なぜ缶詰まで取り寄せて蟹を食わなければならないのかが分からないな。蟹は稀少な資源であり、高価な食材だ。嫌いな者が食べなくなれば、わずかではあるがその分蟹好きに回るわけだから、誰も損をしないのではないかと考えている。
昨日、近所のククパ行ったんです。クックパッド。
そしたらなんかdot.asashi.comからめちゃくちゃいっぱいリファラついててやたらひとがいるんです。
で、リンク元よく見れたら、増加する“クックパッド至上主義”な女性達、とか書いてあるんです。
お前らな、ククパごときで普段みない作レポまで見てんじゃねーよ、ボケが。
ククパだよ、ククパ。
なんか自称脚本家とかもいるし。47歳で老害化か、おめでてーな。
よーしパパ、「ククパで作ったの～」とか言ってる女批判しちゃうぞー、とか言ってんの。もう見てらんない。
お前らな、ククパで飯作ってやるからその席空けろと。
煮るか炒めるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。「意外に思われるが料理は好き」（）とか言ってる男はすっこんでろ。
で、やっと参考にするレシピみつけたら、隣のやつが「クックパッドで作りましたとか言う女は馬鹿だね」とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、昔からレシピどおり作らないなんて流行んねーんだよ、ボケが。
得意げな顔して何が、馬鹿だね、だ。
お前は本当にククパを使ったことがあるのかと問いたい。問い詰めたい。小一時間問い詰めたい。
ククパ通の俺から言わせてもらえば今、ククパ通の間での最新流行はやっぱり、
「参考にするだけ」、これだね。
材料の組み合わせと出来上がりだけ確認して、後はささっと自分好みに作る。これが通の使い方。
めんつゆは自作、マヨネーズは適当に別のものに置き換え、下ごしらえはレシピにかいてないがする。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれをつくレポにかくと次から投稿者にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
まぁお前らど素人は、今日の料理ビギナーズでも読んでなさいってこった。
http://dot.asahi.com/life/hobby/2013082100016.html
推測ですけど、増田はタイトルの「調理しなおす」行為そのものより「味薄いね」などの発言の方に引っかかりを感じているのではないでしょうか？
例えば、「オレマヨネーズ好きでさー」とかあくまで自分の好みの味がこうなんだよねと言って味付けを足す分には、家族で共有する大皿にマヨぶっかけたりしない限りそこまで嫌な感情は湧かないはず。
些細な言い方の問題だけど、自己よりとにかく他の物・人を否定するような物言いがデフォルトの人がいます。
自分が一歩引くより、他人を一歩引かせる感じ。
タチが悪いのは、言った本人からすれば他を否定してやろうという気持ちはほとんど無いってことです。
なので言われた側が強い拒否感や不快感を表すと、「(オレは否定してないのに)何でオレが否定されるの？」って反応しか返ってこない。
増田は自分のスキルの中でも料理に自信があるから難しいかもしれないけど、これからも旦那さんに料理を作り続けるのなら
旦那さんの「デフォルトの」物言いは右から左へ受け流すのが一番だと思う。
まず、このエントリは「自炊マンセーの外食sage」ではない。
逆に、出かけるのが面倒な時は自炊すればいい。
ふだんの自炊と、ちょっと違うものが食べたくなった時の外食で使い分ければいいと思う。
もう一つ、ここに書くのは非常に低レベルの話である。こんなの料理じゃない、と怒る人もいるだろう。
しかし、最初は低レベルでいいんだ。初心者がいきなり青椒肉絲を作ろうとしても失敗してトラウマになるだけだ。
自炊が習慣になり、料理が好きになってくれば、自然といろいろなレシピに挑戦する気が湧いてくるだろう。それでいい。
一人暮らしで足りなくなりがちな野菜だが、味噌汁で取るのが一番合理的だ。
野菜を適当に煮て、味噌とほんだし入れるだけ。小学生でも出来る。しかもうまい。
ちなみにおすすめの具は、もやし、キャベツ、大根、白菜である。なぜなら量の割に安いからだ。
味噌は、俺の場合はマルコメのだし入り味噌を使っている。５００グラムで１６０円くらい。だし入りなので更に簡単たし、これで1ヶ月くらいもつ。
どれも安いし簡単に食べられてうまい。
納豆丼、豆腐丼（ググるといろいろレシピが出てくる）、卵かけごはんのローテーションだけで1週間はいける。
ぜいたくに「納豆＋卵丼」とか「豆腐丼の半熟玉子のせ」とか組み合わせてもいい。
ちなみに納豆は冷凍保存が出来る。解凍するときは、添付のたれを取り除いてからレンジで３０~４０秒チンすればいい。
・豚小間切れ肉。やはり肉は食べないと力が出ない。豚小間は鶏むね肉よりは高いが、火が通りやすく何にでも合うので、安売りの時に買って、小分けして冷凍しておくのがおすすめ。もやしと炒めてインスタントラーメンにのせたり、白菜と煮込んでポン酢やごま油で食べるとうまい。ご飯と卵と一緒に炒めてチャーハンにしてもいい。キャベツと炒めて、味噌とかにんにくとか唐辛子とかでピリ辛に味をつければホイコーローっぽくなる。市販のキムチと炒めれば豚キムチだ。
・万能ネギ。俺が個人的に好きだからってのもあるけど、納豆丼でも豆腐丼でもネギをかけると格段にうまくなるし、見た目も綺麗になって食欲をそそる。生のネギが苦手なら、きざみ海苔とか炒りごまとか常備しておいて料理の最後にふりかけても同じ効果があるんじゃないかな。しかもそっちは保存が効く。
・魚のことは忘れろ。高いし調理が面倒だ。魚が食べたいときは外食すればいい。
・塩
・砂糖
・めんつゆ。これは本当に便利だ。俺は、納豆にも卵かけごはんにも醤油のかわりにめんつゆを使う。大根と豚バラを薄めためんつゆで煮込んでもうまい。
・マヨネーズ、チューブのしょうが、チューブのにんにく、ごま油、カレー粉。このへんは、いつもと味を変えたい時に便利。炒め物とかにちょっと入れると、味のマンネリ防止になる。どうせどれも１００均で買えるんだから、このくらいはそろえておけ。
・胡椒、一味唐辛子。スパイシーなのが好きならこの２つはあったほうがいい。というか、他のスパイス類は要らない。バジルとか買ってもどうせ使いこなせない。
・鶏ガラスープの素（粉末のやつ）。味がちょっと足りないなと思った時にこれを小さじ１杯ほど加えればだいたい何でもうまくなる。要するに味の素のかわりだ。なんなら味の素でもいいんだけど、俺としてはなんとなく味の素には抵抗があり、気分的な問題でこっちを使っている。
上記のような生活なら、１食１００円以内、作る時間も１０分以内（米が炊けるまでの時間を除く。ただし米はたくさん炊いて冷凍しておけば、チンする時間は３~４分だ）と、非常にコスパ良く自炊が出来る。
もちろん、これだけだと飽きるし、栄養的にも偏りが出る。特に、魚と緑黄色野菜が不足する。そういう時は溜まった金で外食しよう。
自炊したほうがコスパの良い料理と、外食したほうがコスパの良い料理があるのだ。そのへんを使い分けよう。
http://anond.hatelabo.jp/20130428235937
一人暮らしの自炊はそれほどコスパ良くない＆料理全然できない人間はむしろコスパ悪いので安易にはおすすめしない(自分の食うもんを自分で作れるのは人として必要な技量だとは思いますが)が、とりあえず突っ込んでおく。
砂糖、醤油、酒、みりん、和風だし、コンソメ、お酢、塩、ケチャップ、ソース、オイスターソース、豆板醤、ごま油、オリーブオイル、七味、一味、パルメザンチーズ
出汁類では最も使うであろう中華だしが抜けている（味覇でもいいが）
あとオイスターソースいるか？自炊歴十年をこすが年に一度くらいしか使わんぞ。
みんな大好きラー油がない。
胡椒が抜けている。
七味と一味はどっちかあればよい。というか一味でよい。むしろ鷹の爪か唐辛子の輪切りで良い。
コンロがひとつしかないなら必要な道具は中くらいのサイズのフライパン1+片手鍋1で十分。あとやかん。どうせワンルームで狭いんだから最低限あればよい。最初は複数品作るなんてのもできないわけだし、電子レンジがあれば鍋代わりになる。
自炊というのは、究極、クックパッドの有料会員になり、毎日食べたいものを入力し、「人気ランキング」の高いものを、書いてあるとおりに作っていくだけのことである。
あと料理しながらPCなりスマホなりいじるのは危険だし、機器類の故障の原因になる。どうせワンルームはキッチン狭くて機器類を安全に置いとく場所がないんだから、本でいい。最初は紙で、濡れてベロベロになったり油はねしても惜しくないレシピ本を使うほうが良い。4月はたいてい今日の料理がビギナー用の定番献立を載せた本を出すのでそれを買うべし。今日の料理は下ごしらえまできっちりと書いてくれるので、その後クックパッドの適当レシピを見ても作れるようになるし、アレンジも出来るようになる。クックパッドは出来る人が出来る人のために書いてるだけなので、初心者には地雷である。
本当に包丁の握り方も解らなかったら、そういう意味でのHow To本は一冊あっても良いかもしれないが、それもネットで動画で見た方がわかりやすかったりする。
今時家庭科で料理の授業くらい受けてるでしょう。まぁネットで探しても良いけどさ。
そのレベルなら、まず最初は「うちのご飯」「Cook Do」など、焼いてかけたら食える系のやつの自炊からはじめると良いと思う。
包丁の握り方がわからないレベルならまずはレトルトカレーや、ミートソーススパゲッティじゃねーのか。
冷凍はたしかに便利。だがそれゆえにタッパーウェアは大量に必要である。やはり電子レンジ可能なタッパーウェアを道具の中に書いておくべき。
以下の文章を読んでくれ。
Togetterの「吉野家のコールスローがなくなって残念すぎる」（http://togetter.com/li/463971）というまとめに書かれたコメントだ。
マヨネーズとドレッシングでは マヨのほうがコストが断然高いので、多くの牛丼屋はどうしても ドレッシングを置くとなる背景もある。すき家なんて マヨパック30円もするぐらいだから。そういう意味で お客さんの選択としてマヨ好きは マヨサラダであるコールスローの吉野家という選択の図式があったのかな？と思った。
なんなの？
この文章の書き手以外にも、句読点の代わりにスペースを使う人間は一定数いると思われるんだけど、
スペース入れる配慮があるなら句読点使えよ。どういう思考回路なの？
全然使わなくて全部文章繋がってる奴とかいるけど、それは句読点の使い方が分かってないんだなと分かる。
こういう文章書く人がどういう感情で書き込んでるのか分かんない。
以下の文章を読んでくれ。
Togetterの「吉野家のコールスローがなくなって残念すぎる」（http://togetter.com/li/463971）というまとめに書かれたコメントだ。
マヨネーズとドレッシングでは マヨのほうがコストが断然高いので、多くの牛丼屋はどうしても ドレッシングを置くとなる背景もある。すき家なんて マヨパック30円もするぐらいだから。そういう意味で お客さんの選択としてマヨ好きは マヨサラダであるコールスローの吉野家という選択の図式があったのかな？と思った。
なんなの？
スペース入れる配慮があるなら読点使えよ。どういう思考回路なの？
全然使わなくて全部文章繋がってる奴とかいるけど、それは句読点の使い方が分かってないんだなと分かる。
こういう文章書く人がどういう感情で書き込んでるのか分かんない。
一人暮らしにおける食い物について
http://anond.hatelabo.jp/20120319033827
鳥胸の値段30円は、値段的におかしいと書いてる人もいるけど、
業務用食肉の店(都会だと肉のハナマサだっけか?
の店だと大体2kgパックの業務用パッケージの鳥胸が700円くらいで
売られてるのでソレを買う。
業者日(セール）の時を狙うと100g25円くらいで売ってる。
あと業務用の店は、ハムとかベーコンも保存用のパッケ売りされてないけど安い。
イオンのPB(プライベート）の小さいジッパーに入ってる調味料が1個100円とか
安いのでソレを使ってる。
イオン結構遠いので、イオン系列の店でも同じ物が売ってるのでそれを買う
舌馬鹿なのでカレー粉、ガーリックパウダー、ローリエ、唐辛子の粉当たりを買ってる。
味塩コショウは、別の安い奴を使ってる。
あとは、ケチャップ、マヨネーズ、サラダ油、コンソメ、醤油、料理酒、お茶の出がらし、バジル当たりを使う。
基本的に缶詰かシシャモか粕漬けなんだけど、
米とパスタ。
ご飯は3合炊きしてそれを一膳用のタッパに4つ分けて、残ったのを食べる。
【基本の油】サラダ油。
【基本の調味料】砂糖・塩・酢・味噌・醤油・マヨネーズ・ケチャップ。
【あると便利】鳥ガラスープの素・めんつゆ・わさび・梅干し・柚子胡椒・粒マスタード・ウスターソース・チューブにんにく・チューブしょうが・オイスターソース・カレー粉末・乾燥バジル・チリソース・蜂蜜・ローリエ・無糖ヨーグルト・トマト缶・ナンプラーなどなど。
【バリエーション】オイスター＋マヨ、オイスター＋ケチャップ、粒マスタード＋蜂蜜＋醤油、梅干し＋酢などなど。
これだけあるとにんじん・キャベツ・ピーマンなど定番の野菜でも味つけでものすごくバリエーションが増える。
調味料を余らせないコツは、小さい瓶で買って試してみて、よく使うようなら大きいやつで買うと失敗せずに済む。
(追記)
ナンプラー修正した
今年に入ってからどんなに不味くても面倒でも自炊しかしないようにした
適当に野菜炒めて、時々魚を食べて、腹持ちが足りないときはパスタか芋か豆か米を足すだけで三ヶ月生活できてしまった
肉は高いし保存がよくわからないのでなし
魚は市場で売ってるのでたまに買う
自炊はじめて驚いたのが塩ぜんぜん使わないということ
野菜や魚やチーズからでるうまみやら香辛料やらで十分おいしくて、塩って殆どいらない
マヨネーズもほんの数センチ入れるだけでマヨ味が影響するのでほんとにちょびっとでいいと学習した
なにも調味料いれてないのに、トマトから出るダシだけで味が濃いということもあった
日持ちするから、業務用のでかくて安い奴をかった
アホみたいなでかい容器に入ってるバジル(乾燥のとペーストのと)が安かったので
ちっちゃい瓶に入ってるスパイスとかすぐなくなるし高い
塩全然使わないのにも驚いたけど、もっと驚いたのは習慣ってすげーってこと
以前は料理が面倒ですぐコンビニに行ってたし、何か煮てる時間にまだできねーのかよーっていらいらしたけど
今じゃコンビニいくのめんどくせーから食うもの作るか、に逆転して
何か煮てる間もてきぱき掃除したりできるようになった
食料に触ったり管理してると、清潔というものを意識させられるからかも
起きる→顔洗う→朝飯つくる→食べる→朝ウンコする！でウンコがすげー規則正しく出る
たった三ヶ月で料理が習慣になるとは思わなかった
そして今日ひさしぶりにポテトチップの塩味を買ってきたんだけど
塩味が強すぎて口の中が不快でこれまたびっくりした
今俺の食べてる飯を誰かに食わせたら、味がしなくて不味いってなるのかな
